■　熊肉ってどんな味がするの？　■

1 ：03/12/12 〜 最終レス ：2012/04/28

特に手の肉が美味いらしいね
食べた人教えて！

2 ：

重油

3 ：

新大阪駅で食べれるよ。
1万円のラーメン。

4 ：

>>3
それって熊の手ちゃうん？

5 ：

そうでつ。
今でも、やってると思うが
保証は、出来ない。

6 ：

冬にココ↓行けば食べれるはず。
http://www.tsurugi-wataya.co.jp/sitemap.html
その道では、超有名店だよーん。

7 ：

鹿やら熊やら野生動物の肉は変なウイルスがいる可能性があるんとちゃうの？

8 ：

そう、命がけ。

9 ：

硬くて、多少臭みあり。
秋田県阿仁町のお肉屋さんで売っていた。
値段は結構高かった記憶あり。

10 ：

安いわけないよな

11 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜誘導厨のgurumeがいなくなってグルメ外食板も平和になりました。
　　＝〔~∪￣￣〕　　これからも２ちゃんねるグルメ外食板をよろしく（＾＾）。
　　＝ ◎――◎ 　　　　

12 ：

>>10
まあ、そうだよね。
本当は「熊汁」を作る予定だったのだけど、急遽豚肉も買って、
「トンクマ汁」作りました。

13 ：

俺は群馬の有名な温泉で熊鍋食ったけど
美味くなかった
黒い臭い硬いの三拍子でした

14 ：

北海道土産の「熊肉カレー」を食べたが、うまくなかった。

15 ：

熊肉の味がしますが、何か？

16 ：

マタギにクマ汁食わせて貰ったことあった。
牛よりも肉の味が濃い、ような気がした。

17 ：

共産主義の味

18 ：

熊　鹿　馬　を食べたことがあります
牛のほうがおいしいですよ

19 ：

鹿の肉が一番おいしいね
イノシシは少し臭みがある

20 ：

>>18
熊馬鹿ならおもしろかったのに・・・
そういうのがココにいっぱい
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1070563033/l50

21 ：

両国橋の左岸にある ももんじや。
江戸時代からある店で、
猪、鹿、狸などとともに熊肉も出します。
かつては獺も出したとか。
店先にぶらさがった猪が目印です。

22 ：

>>21
あの店にある？
結構逝くけど、知らん！
なんて言えば出てくるの？

23 ：

熊肉は時期により味にかなり差があるらしい。
私は食べたことが無いんだけど、マタギの知り合いがいる私の夫は二回ほど時期を変えて食べたらまったく別物というような味だったらしい。
ちなみに秋頃食べたのはもう二度と食べたくないっていうぐらい、硬くて、脂ぎとぎとでくさかったらしい。
春頃食べたのは非常に美味しかったとのことです。
近所の町（山形県のとある町）で五月の連休中に熊祭りをするそうなので、その際に熊鍋が食べられるので食べてみるつもりです。

24 ：

食べてみたいなあ

25 ：

3年前にある競技の大会で能勢（大阪）へ行ったとき、雉とか熊とか変わった肉のうどんを食べたなあ。
近くで獲ったんだろうか？
その地区には産廃があったが･･･ﾀﾞｲｵｷｼｰﾝ

26 ：

味はどんななの？

27 ：

http://www.rakuten.co.jp/hokkaido-omiyage/435150/446269/
こんなのあるんだな

28 ：

http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d32826834
すげえ
熊の手がオークションで出ているよ

29 ：

昔、バイト先で騙されて熊肉を食べました。
とにかく硬くて、臭い肉です。
噛みしめると古くなったラードのような味です。
よく不潔なレストランの厨房で嗅ぐ油臭い匂いに似ています。

30 ：

そんなにマズイの？

31 ：

パンダみたいな味だよ

32 ：

　Yahooオークションでひぐまの缶詰を買いました。鯨を脂っこくした感じです。
おいしいほうです。

33 ：

ちょっとこってりした感じだけど、それなりにうまいよ。

34 ：

本日食べました。
赤身の部分でしたがかなりくさくてクセがありました。
季節が違うと味が変わるって聞いているのでまた時期を変えて食べようと思います。

35 ：

どんな臭さ？

36 ：

>>35
けものくさい

37 ：

熊はくったことないな。　鹿・馬・鶴・雀・野鴨・野兎・猪・犬・蛙は食べた。

38 ：

あげ

39 ：

奥鬼怒の串焼き屋ドライブインみたいなところで食べたら
すごく脂っこい牛肉のようだった。
もしかしたら脂っこい牛肉を食わされたのかも知れない、と疑っている。
余談だが同じ店でイモリ（サンショウウオだったかな）の串焼きも食った。
黒く焼けていたからこんがり香ばしいかと思ったら中身がプニュッと出てきてちょっと弱った。

40 ：

そういえば昔、熊刺し（ルイベ）を食べたっけ。
カンガルーの刺身、海亀の卵・刺身も食べた。

41 ：

三越で缶詰売ってるだろ。

42 ：

クマなんて刺身で食べられるの？
臭そうだけど

43 ：

熊の手のひらは上海で食べた
ばさばさの生ハムの味
でも珍味でうまかった
熊肉はネット通販で
味噌と砂糖で煮込み熊鍋
くさみはあるけど気にならなかった
熊肉、レバーの刺身は山中の猟師の最高のよろこびだそうだけど
寄生虫にやられた話が多いよ

44 ：

　　　　　　　 ∩＿＿＿∩
　　　　　　　 | ノ　　　　　 ヽ　　　　,,,
　　　　　　　/　　●)　　●) |　 /⌒_）
　　　　　　 |　　　　( _●_)　 ミノ　 ﾉ　　>>1
　　　_＿. 彡､.　　　|∪|　　､｀ 　 /
　（⌒　　 　 　 　　 ヽノ　　 |_,,,ノクマ♪
　　""''''''ヽ_　　　　　　　　　|
　　 　　　　|　　　　 　 　 　 |
　　　　　　 |　　　　　　　　　|
　　　　　　 i　　　　　￣＼ ./
　　　　　　　＼＿　　　 　|/
　　　　　　　 _ノ　＼＿＿_）
　　　　　　　（　　　 _／
　　　　　　　 |＿ノ''
　　　　　彡

45 ：

昔、獣の肉を刺身で食わせる店があった。
熊肉の刺身が本日のおすすめにあったので
「まだありますか」と言う意味で「まだ、だいじょうぶ
ですか？」と聞いたら、「そんなに心配なら食わなきゃ
いいだろ」と言われた。その時は「このくそじじいめ」と
思ったけど、あとで考えたらそりゃそうだ。
言葉が足りなかった。

46 ：

昔、獣の肉を刺身で食わせる店があった。
人肉の刺身が本日のおすすめにあったので
「まだありますか」と言う意味で「まだ、だいじょうぶ
ですか？」と聞いたら、「おまえが帰らない限り
大丈夫だよ」と言われた。その時は「このくそじじいめ」と
思ったけど、あとで考えたらそりゃそうだ。
おれが獲物だった。

47 ：

>>46
97点。









満点は100000000000000点

48 ：

私の住んでいる町のお祭りやイベントの度に普通の出店みたいに熊汁の
屋台が出るよ。
熊っておいしさは季節によってかなり違うみたいだけど、何度か食べてみて
やっぱり、結構獣くさい。ただ、獣くさいのは赤身の方、脂の方は意外と
あまりくささがない。熊の刺身っていうのも聞いたことあるけど、さすがに
私の住んでいる町でも出ないでつね。
ちなみに住んでいるのは山形県内。町内の国民宿舎なら特注すれば熊鍋を
出してくれます。

49 ：

熊の臭みはヤギは違うものでしょうか。

50 ：

肉で美味いのはウリンボの塩焼きだろう
それも罠で止め刺ししたやつがいいね
撃ったらコナゴナだもの
鹿は春先がいい有害で撃った奴
脂がのって美味いね

51 ：

父がハンターなので、小さい頃一度だけ食べました。
熊狩りは単独では決して行わず、必ず数名で行くのが決まりです。
恐らくかなり危険な猟になるからだと思います。
で、致命傷を撃った人間が、一番貴重な場所を分けてもらえるシステムでした。
記憶が曖昧ですが、「頭」か「左手」のどちらかだったような？
お刺身で、鍋で、食しましたがけっして臭くはありませんでした。
時期的には４月（春）でした。
美味しいというより、希少価値でありがたくいただきました。
脂肪分を油紙に染み込ませて、それは傷薬（貼る）として使いました。

52 ：

５５０・・・まつがいです・・・

53 ：

料理漫画か何かで読んだが
クマは手のひらに蜂蜜を塗りたくってそれを冬眠中に
舐めて過ごすらしいから手のひらや春先が美味しかったりするのかな？
食ったことないけど。

54 ：

クマーの手のひらって　昔中華料理屋で働いていた時
一度だけお目にかかったけど　とにかく獣臭いのなんの
わかりやすく言うと　動物園のオリの中の臭いそのものでした
乾燥したヤツを一週間かけて戻して調理するんてすが
ほとんどの行程は臭み消しらしいです
食べたことは無いんですが　肉球の所を食べるんで
牛スジみたいなゼラチン質らしいです（臭みは完全にとってあるらしい）　

55 ：

クマの刺身を食うなんて自殺行為だぞ。
http://www.marusans.co.jp/top/back/234/23402.html

56 ：

熊野で熊刺しを食べた（ネタではなく）
脂っこい鹿肉って感じで旨かったけど、
旋毛虫は怖いね・・・

57 ：

数年前食ったことあるけど。
焼肉・・臭いがキツイ、動物園の熊の匂いそももの。
鍋・・・味噌味だとけっこう食える。
生・・・寄生虫が怖くて食えんかった。

58 ：

鍋で食ったけど、まあ経験させてもらったっていう感じ。
別にそんなに不味いわけでもないが確かに癖がある。
高い金出して食べる程ではないと思う。

59 ：

なんだ、熊って結構うまいのかと思ったらそうでもないのか。
残念(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

60 ：

手間隙かけりゃうまいよ。
特にあばらの煮込みは最高だよ。
脂も良質だしな。
ただ、とにかく時間がかかる。

61 ：

昔、熊の手が川から流れてきたっけな〜

62 ：

ダシは最高。ひっつみにつきもの。

63 ：

どんな味って？・・・熊の味だよ(　´_｀)

64 ：

熊の手ってものすごく高いって聞いたけど高いの？？
昔中華街で缶詰めの見たことあるけど・・・

65 ：

肝ほどじゃねーよ。

66 ：

>>64
ハイ２万円ど〜ぞ
http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/68261131

67 ：

（ﾟдﾟ)ｸﾏｰ

68 ：

熊は右手でハチミツをとり
左手では糞した後　尻を拭くので
右手の方が美味しいらしい
なかには左利きの熊もいそうだが

69 ：

>>66
正直、興味ある。
誰か落札して熊鍋OFFやってくれ！

70 ：

誰か落札して味をレスしてくれ〜

71 ：

>>68
○右手でハチミツをとり
×左手では糞した後　尻を拭くので
尻拭く動物は人間サマだけだろがｗ
正しくは「冬眠中、左手を肛門に当ててるので、左手はRくさい」
ま、これもネタ話だけど
熊の掌は腱ばかりでゼラチン質だから、ただの鍋にしたんじゃ味が無いわな
フカヒレや燕の巣と同様にスープで煮込まないと

72 ：

今年は熊が豊漁だな
太田市場で売ってるかな

73 ：

>>66
キモッ！
人の手足みたい。

74 ：

子供のころじいさんが猟銃撃ってとってきてた、熊。あとその地域のお祭りでは熊鍋が毎年出てきてたよ 噛みごたえのある肉だった子供の頃だから記憶が薄れてるけど、まずくはなかった。

75 ：

>>61
で、拾い上げて庭の掃除に使ったわけか。熊手。

76 ：

胃は凄く苦いけど胃薬になるそうだ。
熊、鹿、キジ、猪、兎を食べた事があります。みんな野生です。
味が濃いがエグ味、臭みも多い。
熊は脂が多いし臭いけど俺は好き。
表面を強火で焦げる手前まで焼いてから、醤油ベースの汁で煮るのが旨いと思う。
生姜（スライスとおろし）はかなり多めに入れないと、匂いが気になると思う。

77 ：

熊の胆（クマノイ）は胆嚢。苦いのは胆汁のため。
肉が臭いといわれるのは保存方法や長期保存によって脂質が酸化するため。
新鮮な獣肉は、血なまぐさい。血抜き不十分でなくてもなぜか臭い。
死後硬直が解ける屠殺後72時間以降で喰うと旨そうだが、
野生の獣だからそんなにタイミングよく手に入らないのもならでは。
子羊と同じように、生後そんなにたってなく、まだRしか呑んでないものなら臭みも少なそう。
阿蘇クマ牧場…卸してくれないかな。

78 ：

先月初めて食ったけど、ほとんど臭いがしなかった。
臭うやつってのも食ってみたいなぁ。

79 ：

age

80 ：

クマ肉が臭いのは処理のせい。きちんと処理すれば臭みもなくとても美味しい。
とくに、秋口の脂肪はナッツの風味がする。
で、鍋にするときは肉だけ煮てもうまみは出ない。旨み出したいなら骨を入れて煮こむべし。
全く別次元の旨さ。
グラム2000円でも皆買う訳だ、と納得するよ。

81 ：

吉村　昭著「羆嵐」
読め。食う気しなくなるぞ。
”おっかあが少なくなってる”((((((；ﾟДﾟ))))))

82 ：

春になったらここにR、運がよければ食べられる。
http://www.morikyan.com/

83 ：

ヤフーBBに加入すると個人情報が創価学会に筒抜け？
ソフトバンク・創価学会公明党・暴力団の暗黒の三位一体
2004年2月29日 日曜日
◆ヤフーＢＢ、保有情報丸ごと？流出　産経新聞　２月２５日朝刊
戦争に加担した公明党・創価学会は許せないね。

84 ：

わたしが食べたのは鍋ですが、かなり血生臭かったです。

85 ：

料理法に問題あるかと思われます。

86 ：

毎年猟師さんに頂いて熊鍋にして食べてます。
肉よりも一緒に煮込んだ大根やネギが(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
焼肉にすると脂に燃え移って火柱が上がります・・
熊の胆もあります。ｹﾞﾘが一発で止まります

87 ：

ｸﾏｰは何度も食ったことあるなぁ･･･
調理法で違うんだろうけど、うまい という印象しかないな。

88 ：

>>87
同意です。強いて言うなら、冷凍した物より生の方が一段上とでもいいましょうか・・・
獲れたての内臓も入った鍋は絶品としか言いようがありません。

89 ：

>>88
基本的に、生ですね。確かに、冷凍は味が落ちますね。
最近食ってないなぁ･･･
あと、ｸﾏｰの油。切り傷、擦り傷、火傷の万能薬。
すんごい獣臭だけど、効きますよ。冷蔵庫に常備してます。

90 ：

>>89
仰るとおりです。
生で、特に背骨と肋骨をふんだんに使って煮込んだ物がいいですよね。
あの、鍋にこってりと風味の良い油が浮くのがたまりません。
美味しいですよねー。
骨についた肉をしゃぶって食べるのが・・自分は一番の好物です。
油、自分も常備してます（ｗ
少量で、凄く伸びますよね。
うちのは、一度溶かしてろ過してるのでそれほど臭いませんが・・・
後、料理に使っても結構いけるのですよ。油の少ない鹿なんかにはちょこっとたしてます。

91 ：

熊肉、案外美味いよ。
イノシシなんかよりは、臭みも無くてよい。
とくに脂に旨味があってなかなか。
味噌鍋で食べたけど、すき焼なんかでもいけそう。

92 ：

生肉を刺身、握り寿司で食べました。かなりウマーです。
特に白身の香り、滑らかさが素晴らしい。
しいて言えば桜肉のタテガミに近いかも・・
クマーの手はだいぶ前に中国料理で食しました。
ものすごいゼラチン質でした。
下処理の毛抜きはペンチで1本ずつ抜くとか、
戻し、煮込みに何日もかかるとか、
調味料類も相応のものを用意するとか、
とにかく大変だったみたいです。
熊に限らず、猪、鹿、山鳥等のジビエ類は
餌、獲り方、時期、処理の手際等によって大幅に味が違います。
マズーだった方も懲りずに再度挑戦してチョ

93 ：

生の熊肉って寄生虫とか大丈夫なの？

94 ：

石川県の山中にある「手取川食堂」ってとこに「くまそば」というメニューがあった。
食べてみたが、食感は固め、味はよく覚えてない。小学生の頃に食べてから１０年は経ってるし…。
ま、好奇心旺盛なガキだった訳よ。

95 ：

>>93
施毛虫症という恐ろしい寄生虫疾患になります。ご注意を。
絶対に刺身は止めましょう！

96 ：

９２に合掌

97 ：

>>95
と、サンクス

98 ：

くまって臭いらしいね。

99 ：

age

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