生ラーメン、チルドラーメン総合 ３

1 ：09/11/10 〜 最終レス ：12/01/19

スーパーやお取り寄せの生ラーメンについて語るスレです。
前スレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1218841479/l50
関連スレ
行列のできる店のラーメンシリーズ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1135624560/l50
ほか関連スレやリンクがあれば追加よろしくです。

2 ：

>>1
乙
メーカーリンク
日清食品チルド
http://www.nissinfoods-chilled.co.jp/
東洋水産
http://www.maruchan.co.jp/
シマダヤ
http://www.shimadaya.co.jp/
菊水
http://www.kikusui-ltd.co.jp/
西山製麺
http://www.seimen.co.jp/
あとは適宜追加してくれ

3 ：

>>1
別ののスレの方ですね
スレ立てありがとう。

4 ：

>>3
ども。
リンク追加です。
アイランド食品
http://www.island-foods.co.jp/
銘店伝説シリーズ
http://www.island-foods.co.jp/07products/meiten01.html
生麺・ゆで麺製造業者の一覧らしきもの
http://www.naviiz.com/gen_namamen-yudemen/

5 ：

デパートの物産展に出店している各地の有名店のラーメンを買うのが楽しみ。

6 ：

スレ立つのまってた、すれ立て乙　最近食べた中では
西山の金艶味噌と、醤油、どちらもうまい、寒いときなんかあのこってり
味噌はいいんじゃないかと思う
新潟ラーメンらしい「なじらろね」燕三条系というやつだろうか、背脂がきいてて
やや行列の出来る店のラーメンの横浜とんこつ醤油に似ている。
京都の「ますたに」濃厚な鶏がらスープで下手な店で食べるよりうまい
麺が細めんなのがちょっとがっかりだが、固くゆでることで十分マッチした。
六角家　横浜の有名なラーメン屋の商品、賛否あるかもしれないが、麺は
すばらしい出来の極太麺、個人的にはたまに食べるとおいしい
どれも横浜市内のイトーヨーカドーで購入した、他にうまいの教えてくれ

7 ：

1乙〜
>>6
ヨーカドー、生ラーメンの品揃えいいよな。
西山も菊水も揃ってて札幌ラーメン好きには重宝。
極艶しょうゆはパッケージの作り方に書いてある通り、野菜をラードで
炒めてスープに入れると上手さ倍増。
しょっぱくてこってりしてて、冬は一段と美味いね

8 ：

シマダヤ、安かったから買ってみたけどうまい…
生ラーメン初めて買ってみたんだけど、色々試したくなるｗ

9 ：

袋麺→カップ麺→生麺
に以降するのは時勢ながら
その企業努力をしかるべく評価しよう
ラーメンの周辺に
乾、揚、生、凍、ラーメンのチャンピオンを讃えてみよう
たとえば、究極の乾麺はどこえ
さあどうやって努力してマーケットインしようと頑張る
ラーメン、あめん

10 ：

３食のタンメンに
ラー油とニンニクをちょっと入れるだけで美味さパワーアップするぜ

11 ：

マルちゃんの三食タンメンはかなり来てる

12 ：

麺好亭をよく見かけるのでリンクに追加
グリコ 麺好亭
http://www.glico.co.jp/eishoku/foods/menhaotei.htm
ついでに
グリコ 袋めん
http://www.glico.co.jp/eishoku/foods/noodles.htm

13 ：

六角家にねぎとチャーシュー、おろしにんにくをたっぷりいれて
食った。途中から一味唐辛子と胡椒もいれたらうまかった。
ヨーカドーでは行列の出来る店のラーメンが安売りしてた。
六角家の買い置きさえなければ買ったのに・・・298円くらいだったから
安い。

14 ：

>>12
西友では最近は見かけないけど、サミットでは今も売ってる。
極細麺は30秒〜45秒でカタメに茹でて替え玉にして、博多長浜細麺の変わりに食べてるよ。
豚骨専用麺ではないから、食感も麺の質も違うけど。
話は変わるけど、マックスバリューでシマダヤの太鼓判つけ麺の鶏白湯を見かけたけど、どうなんだろう？
鶏白湯は好きだし、チルドの鶏白湯は珍しいから気になる。
近所の西友でも太鼓判シリーズは売ってるけど、鶏白湯は売ってないんだよね。

15 ：

日本のチリドル技術は世界をしのぐからウマい

16 ：

日清のつけ麺。異様に甘くない？
甘めが好きな私でもあれはさすがに許容できんわ。
六厘舎、他の魚介だしのときも思ったんだけど
おっそろしく甘い、信じられない。砂糖漬け。みんなあれで平気なの？

17 ：

>>16
こだわりつけ麺、六厘舎、つけ麺の達人は甘かった。
市販のはつけ汁が甘いのが多いね。

18 ：

>>16
今は人間性同様、みんな味覚が甘好みになっている。一億総スイーツ（笑）化とでも言うべきか。
グルメ番組観てれば分かるが、「あま〜い」が美味しいの同義語のように使われる。
行列店に行ってみると、パン、コロッケ、お好み焼き・・・どこも甘さを競ってる。
にんじん、とうもろこし、トマト、ピーマン・・・みんなクソ甘くなってしまった。
今日コンビニで何十年ぶりかに肉まん買って見たら、これが甘いんだｗ
もうだめだねこの国。

19 ：

↑オマエが一番だめじゃんwww

20 ：

世間一般が甘め志向ってのはわかるけど（私も甘め好きだから）
日清の漬け麺は異常じゃね？
気持ち悪くてそのまんまじゃ最後まで食べられないよ。

21 ：

>>19
まあこういう世の中だから、そう言われちゃうんだろうなｗ
ところで甘め志向ともう一つ危惧することは、やわらかめ志向。これも酷い。
アゴが退化してるせいか、「やわらか〜〜い！」も極上の褒め言葉として使われるな。

22 ：

日清のつけ麺、確かに甘すぎるね。
味の足りなさを甘さでごまかしているんかな。
行列ラーメンと比較すると希望小売価格が９０円安いぶん無理がきてるんだろうな。

23 ：

>>18
うわっ、同士w
ほんと、なんかひどいよね〜
で、肝心のスイーツは「甘くなくて美味しい」ってもう馬鹿じゃないかと
ただ、肉まんに関してはファミマの「塩豚まん」は、そんな私たちにお勧めなので一度試してみてください
スレ違いごめん

24 ：

>>20
貴方女性なのか男性なんか分からないわ…
女性ならそんなレスの仕方から治してみては？
女性だと思ったが、
ちなみに個人的に開花楼（漢字間違ってたらごめん…）甘く感じる人多い？
自分の舌は甘くは感じないが、ちと心配に…

25 ：

>>24
開化楼が甘いってどういう意味だろう？
開化楼の麺が甘いという事かな？
麺が甘いと思った事はないけど、店によってはつけ汁が甘い所もあるよね。
市販のつけ汁は総じて甘みが強い気がするよ。

26 ：

シマダヤのタンメン最高〜〜

27 ：

丸紀のサンマーメンがうまい

28 ：

マルチャンの三食入りタンメンが一袋１３８円で買える

29 ：

>>23
をを、塩豚まん試してみます！ありがとう。
今は趣向のバランスが供給のバランスと合ってないよね。
乱暴で端的な例えで恐縮だが、７０％の甘党と、３０％の辛党がいたら、昔は７０％の甘い店と
３０％の辛い店が存在した。今は多数派の甘い派にあわせて１００％甘い店になってしまう。
つけ麺も大勝軒が流行ったら、みんな甘辛いタレになってしまう・・・

30 ：

シマダヤの「お値うち太鼓判」醤油ラーメンというのを何となく食ってみたら、
スープがうまくてびっくりした。※麺はボソボソしてて今ひとつ
スーパーの生ラーメンも馬鹿にできないね。

31 ：

カップ麺は生麺に勝てないでしょ

32 ：

シマダヤの醤油名人と味噌名人食べたけど、可もなく不可もなくという感じ。
醤油は(パッケージを見れば分かるが)背脂少量が浮いた、ちょっと濃いめの味だった。
行列シリーズで担々麺も売ってたけど、こちらは買ってない。

33 ：

セブンプレミアムの100円冷凍ラーメンが値段の割りにうまい
レンジで出来るそうだが、怖いので煮てるがｗ

34 ：

>>33
レンジでチンするのは麺だけだから大丈夫。
たしかに値段の割りに美味いよね〜。

35 ：

行列のできるシリーズが旨い

36 ：

マルちゃんのタンメン旨い

37 ：

>>24
意味わかんね。
女なら〜〜そうだわとか、〜〜よねとか書くとでも思ってんの？
掲示板とリアルじゃ別だし
アンタが通常男だと思ってるレスも、半分位は女かもよ？

38 ：

生の行列の魚介豚骨旨いね〜｡
旭川のななし気になってるけど誰か食べた？

39 ：

マルちゃん３食のは味噌が好きかな
ちょっと辛めだけどしっかり味があって薄くはない
塩分は心配だがｗ

40 ：

>>38
行列は麺だけなんとかしたら最強なんだけどな
麺が細い、個人的には西山のほうがすきだなあ
なんであれが北海道ウォーカー1位なのか、ちょっとわからん

41 ：

シマダヤ（３食）のタンメンは塩っぱいすぎるよ
マルちゃんの方が甘めで好きだ

42 ：

また甘めか・・・

43 ：

>>40
ありがとう。
ななし割り引きされてたから買ってしまった｡
シマダヤの3食の本生ラーメン珍しいから買ってきた。

44 ：

３食のシマダヤでもマルちゃんでもタンメンに
おろしニンニク、おろし生姜、干しエビをちょっと入れてカスタマイズすると美味い。
ちょっとお奨め

45 ：

>>38 生の行列の魚介豚骨確かにうまい。
自分で煮卵、角煮、メンマ　ねぎ　もやしなどトッピングで入れる。
下手なラーメン屋より美味いね。
でも結構お金かかるかも

46 ：

>>45
角煮じゃなくて紅茶、ネギの青い所で30分位煮てタレに漬け込むチャーシュー旨いよ。
コッテリ系のスープにお勧め｡

47 ：

西山のラーメンがうまい。
金艶味噌、黒艶醤油が最高だ〜。
麺を硬めに茹でるとさらにうまい。

48 ：

3食醤油で広東麺にするのがお気に入り。
暖まるよ〜

49 ：

まるちゃんの３食味噌に練りショウガを入れたら
店のラーメン屋っぽくなって感動したよ

50 ：

>>49
玉葱スライス1/2個分を大匙１のサラダ油で弱火で色が付くまで炒める
豚挽肉を加え脂が出てきたら生姜・ニンニクの微塵切りと鷹の爪を加え更に炒める(焦げやすいので注意)
100cc前後の水を足したら強火で煮立て化させる
モヤシ以外の野菜(人参・キクラゲ・キャベツor白菜)を入れて炒めたら残りのお湯と味噌ダレを入れ沸騰させる
同時進行で別鍋で麺を茹で指定時間の１分前にモヤシを投入
丼に麺withモヤシを盛り付けたら野菜とスープを注ぐ
ゴマ油orラー油で香り付けをして召し上がる
俺が食いたくなってきたぜ

51 ：

>>46
俺も同じチャーシュー自分で作って入れてるよ。美味しいよね。
半熟煮卵も自家製で作る。
行列の魚介豚骨醤油はホントに旨い。これからもずっとレギュラーで残ってほしいな。
ラーメン屋で食べる料金考えたら安いもんだ。

52 ：

>>4の銘店伝説シリーズって店頭で売ってるのね。
昨日馴染みじゃないスーパーで見かけたので和歌山井出商店を買った。
値段が高いから当然かもしれないけど行列の和歌山ラーメンよりおいしかったです。
次はどれを買おうか楽しみ。

53 ：

わが家の常備食はまるちゃん３食のタンメンと味噌です。
面倒くさいから、一つの鍋で麺と野菜を一緒に煮ますよ。
時間がたったら茹で汁を計量カップにスープの指定量を..
こんな感じでスピーディーに簡単に作ってます。

54 ：

タンメン旨いよね
美味しいラードが手に入らないので脂の多い豚バラ薄切りをカリっとなるまで炒める
充分に脂が出たらニンニク・生姜の微塵切りと少量の出汁を加え強火に掛けると化する
そこに野菜を入れて蓋をして1分
残りの出汁とスープを入れて出来上がり

55 ：

マルちゃんの九州ガラ炊き黒とんこつなるものを始めて食べたが、そこそこ旨かったよ
ちなみにお湯は２７０ｍｌって書いてたけど２５０ぐらいにした
正直もうワンパンチ味に深みが欲しい所だが、家で作れるレベルだと思えばそつなく食べられて○かと
後は個人で色々微調整とかすれば何とでもなるかも知れん
スープは臭みのないクリーミーなとんこつで、ある程度の濃厚さはある
麺は細麺で絡みが良くズズっといけて食べ易いのと、勿論ゆで時間にもよるが意外としっかりコシもあったような気がした
自家製チャーシューに半熟卵とネギ入れて、最後はおにぎりと共にスープまで完食、ゴチですた
つーかこのシリーズの話題全く無い事を思うと、過去に皆食べて不評だったのか？ｗ

56 ：

アイランドのホープ軒美味いな。
本物と比べてどうかは知らんけど、
ギトギトのジャンクなラーメン食いたいときにはバッチリだ。

57 ：

>>55
自分は結構好きだよ。
過去スレやマルタイスレでも書き込みはあったよ。
マルタイスレでは、関東で買える生麺で話題になってたかな。
今日は日清のますたにを食べたけど、細かい背脂が浮いてて、こってりしてた。
麺は細麺で、カタメに茹でてシャキシャキの食感はいいね。
サミットで398円で買ったけど、液体スープがかなり多かった。
店の味は知らないけど、それだけ忠実に再現してるのかも。

58 ：

>>55
東洋水産のチルド麺のなかで九州ガラ炊き黒とんこつは旨い商品だと思う
安売り店で扱ってることもあるしコスパもいい
とんこつの濃度もあるし、マー油が効いてる
自分はニラを細かく刻んで入れたりラー油足したりして楽しんでる
九州ガラ炊きシリーズは黒とんこつのほかに濃厚とんこつやコクとんこつも
あるようなんでで機会があれば試したい

59 ：

>>57
おお過去スレとかでは話題に上ってたりしたのか
そこそこ評価はあったんだな、サンクス
店監修のシリーズはあんまりお目にかかった事ないが
再現度高くてハズレ少なそうでいいね、こってり旨そうだ
>>58
確かにコスパはいいな、俺が買った時も安売りだったｗ
１食そのまま食うだけなら１００円以下だ
ニラとかも旨そうだなあ、もう１食分も色々入れて試してみるとするわ

60 ：

菊水うまー

61 ：

生タイプのラーメンで１食あたりの値段が一番安いものは何でしょうか？
ローソンストア100で売ってるバリューラインというローソンオリジナルブランドの
生ラーメンが２食入りで100円（税込105円）なので、１食あたり50円です。
醤油と味噌の２種類あって、ちぢれた中太ぐらいの麺で値段の割には美味しいと思います。
スーパーの特売品などを除いてこれより安い生ラーメンはありますか？
ちなみに近所のスーパーではマルちゃんの３食入りのラーメンは198円です。

62 ：

>>61
商品名は忘れたけど、マックスバリューに2食(麺量110g×2)98円の生ラーメンが売ってたよ。
味は醤油、味噌、つけ麺の3種類で、つけ麺のつけ汁は冷やしても食べられるやつだった。
味噌しか食べた事ないけど、麺は細目のストレート、スープは薄い感じ(安いからね…)
醤油やつけ麺(ざる中華風)なら多少あっさりめでも旨いかも。

63 ：

シマダヤのタンメンはスープがいまいち

64 ：

安い肉野菜炒めを乗せれば二食百円のも十分くえる

65 ：

>>62
レスありがとうございます。
マックスバリュは近所にないのが残念です。
やはり１食あたり50円ぐらいが限界ですかね。

66 ：

安いラーメンを美味しく食べるには餡かけラーメンがいいかも
水溶き片栗粉を強めに効かせて作ると美味しいよ
安いラーメンのスープは旨味が貧弱だから肉は挽肉を使うと肉の旨味が出る
ニンニク・生姜を千切りにして油に香りを移してから挽肉を炒める
あとは野菜を入れるなりマーボー豆腐にするなり
いずれにしろ野菜や肉の旨味を引き出すと旨くなる

67 ：

九州ガラ炊き黒とんこつ
美味いって程じゃないけど悪くない、たしかに何か足りない気もするが
麺はザルに上げてすくってもほぐれない位の絡み具合

68 ：

今日は寒いから久しぶりに六角家のチルドでせめてみたい。
濃厚なスープにねぎをたっぷりいれて、麺は固めで頂きたいと思う。
http://up3.viploader.net/news/src/vlnews007246.jpg

69 ：

ペスプのシットは粘っこく生っぽいんだよね

70 ：

100均ローソンのはマズイな
マルちゃんかシマダヤ3食の
特売か半値引き狙った方がいい

71 ：

行列のできる店のラーメン こってりしょうゆ
が今のところ一番好きかな〜

72 ：

久しぶりにこだわりつけめん買ったどー！
サミット限定だからかここではやっぱり盛り上がらないなw

73 ：

>>72
初出が2年前で盛り上がってたのは1年半前位か。
いまだに家つけめん界では異彩を放っているもののさすがに話題性はなくなった。
商品ライフサイクル的にもそろそろ変化が欲しいよね。

74 ：

>>55
>>57
すげー不味かった。スープの豚骨感ゼロ

75 ：

>>57の人も書いているけど、九州ガラ炊きは麺が旨いんじゃないのかな。
生麺の中では豚骨に合う麺だと思うよ。

76 ：

お湯を規定量以上入れちゃったというオチ

77 ：

家で作るラーメンは基本的に規定量よりお湯を少なくしないとな、でないと薄い
まあ日清のチルドシリーズは例外的か

78 ：

麺の茹で時間も表示より短めの方が旨い気がする。
日清の行列シリーズはスープが旨いけど、油(脂)が多いのかカロリーが高めだよね。
西友で西山製麺の熟成麺を買ったけど、1玉140gで168円は高いな…
自分の場合は2玉食べるので麺168円×2＋西山のスープ115円×2で結構な値段だった。
以前は硬質麺も売ってたけど、今は熟成麺だけになってたよ。

79 ：

菊水
塩＞醤油＞味噌
味噌好きなんだけどいまいちだった、塩は良かったよ、醤油は普通。

80 ：

なんか、外食の濃い味に慣れちゃってる人がいるな

81 ：

チルドに期待するのは外食の味。お前は違うのかも知れないがなｗ

82 ：

>>80
むしろＹＯＵの方がインスタントのうっすい味に慣れてジジババの味覚になってるのでは・・
薄味でも店で食べるのと同じぐらいの美味しさ満足感が味わえる様な一品ならいいけど、大抵のものはそうじゃないだろ

83 ：

行列の濃厚魚介豚骨があれば幸せ。

84 ：

たまにものすごい麺の質が悪いのがあるね
めちゃくちゃ絡まったりスープの中で固まったりするの
あれどうなってんだろ・・・

85 ：

濃い味というか塩分が気になるわ w

86 ：

チルド毎日食うわけじゃないだろ。濃い味も塩分もケチつけんな。
声のでかい少数派のクレームで、なんでもかんでも薄味になっちまう。

87 ：

煮干し・カツオ節をミルに掛け節子を作り低温の油に入れて魚介油を作り冷蔵庫で保存(3週間は保存可能)
圧力鍋に余った野菜屑・香味野菜と鶏ガラを放り込み豚バラを30分煮る
そのスープをペットボトルに入れ冷蔵庫で保存(余ったら冷凍庫へ)
漬けダレ／醤油・酒・みりん・砂糖／５・３・１・１を鍋に入れ弱火で10分煮詰めアルコールを飛ばし温かいうちに煮豚を投入し3時間放置
トライアルで2食98円のラーメンでも相当旨いｗ

88 ：

ローソンバリューの醤油ラーメン2食入り
コシの無い中太麺でふつーな感じのスープ
インスタントが値上がりしているんで安くてこれでもいいかなぁ

89 ：

おめーら色々工夫してんだな、感心

90 ：

>>88
特売でいいからスーパーで売られているメーカー品と比較してみな
価格差以上に味の差があるはずだから

91 ：

地元製麺会社のスープ付ラーメンは開けてみると、調味料メーカーの単価30円位の業務用スープである事が多い。
そのくせパッケージには○○名物とかご当地や自社オリジナルを臭わせるデザイン謳い文句。
旅行や出張等で県外に行く度にローカル麺を購入するが、スープを見てガッカリする事が多々ある。

92 ：

日清ラーメン屋さん
味噌＞＞醤油、タンメン
味噌は美味かった、醤油は甘すぎ、タンメンはサッポロ一番レベル

93 ：

飛竜の生ラーメン

94 ：

ダイエーPB「おいしくたべたい」シリーズの「札幌生ラーメン」は既出？
一袋360g(三食)入りで\178、スープは別売り\88。(味噌、豚骨醤油、ガラ炊き醤油)
360gの麺がまとめて一袋に入ってはいるけど、個包装ではないので
1.5人前食べたいとかの微調整ができて便利。
(120gずつ出すことも容易なのがありがたい)
お土産でもらった北海道ラーメンと比べても遜色ないと思った。

95 ：

ググッた　これか
http://www.daiei.co.jp/brand/oishiku_tabetai/topics/1001/index.html
ブライベートブランドの商品（お茶とか）って価格優先でおいしいと
感じた事があんまりないけど
HP見ると旨そうに見えるｗ早速買ってくるわ

96 ：

大勝軒が山岸親父監修で、麺500g280円とストレートスープ5人前280円で売ってるな
食った奴、詳細教えてください

97 ：

>>96
今日イトヨーで発見したけど、スープまで五人前一パックじゃあ一人身じゃ買えないよ・・・
ああ気になる

98 ：

>>33
遅レスで申し訳ないが俺もそうww
鍋使って煮ちゃってる
だがチンの方が美味しいそうだ

99 ：

>>97
なんかタッパーとかの入れ物に小分けしてスープ冷凍しとけばいけんじゃね？
めんどくさいけど、食う時に湯せんで温めて解凍するとか

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