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2012年1月2期登山キャンプ29: 【DO】 ダッチオーブン総合 -20個目-【キャンプ&キッチン】 (734) TOP カテ一覧 スレ一覧 2ch元 削除依頼
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【DO】 ダッチオーブン総合 -20個目-【キャンプ&キッチン】


1 :11/08/22 〜 最終レス :12/01/23
ダッチオーブンについての総合スレです。
前スレ
【DO】 ダッチオーブン総合 -19個目-【キャンプ&キッチン】
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/out/1308815866/
テンプレ、関連情報は>>2以降に

2 :
過去の隔離スレ
【Lodge】ロッヂ? ロッジ? いったいドッチ?【Lodge】
http://www.uwasa2ch.net/travel/1185344157.html
【Lodge】ロッヂ? ロッジ? いったいドッチ?【2鍋目】
http://mimizun.com/log/2ch/out/1192153043/
【Lodge】ロッヂ? ロッジ? いったいドッチ?【3鍋目】
http://www.uwasa2ch.net/travel/1194353994.html

3 :
山・キャンプ・焚き火嫌い、IH調理器大好き教さんはコチラで大いに議論どうぞ
焚き火は自然破壊行為、即刻やめろやめろやめろ
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/out/1291217088/

4 :
前スレ落ちてた

5 :
猿ボスどこ行ってしまったんだよ

6 :
まだ暑いけどだんだん秋だな
ちゃんちゃん焼きでビールが飲みたくなったよ

7 :
チャンチャン焼きはDO使うの?

8 :
蓋使うんでない?でなきゃ、スキレット

9 :
猿ボス、昔の書き込み芋掘りされて、キャラの整理が付かなくなっちゃったんだろw

10 :
アルミホイルを使わないで蓋を使うぶんしっかり蒸せるし
楽でエコだけど
でっかいサーモンを豪快に焼くってのは鍋の限界があるな

11 :
あれだけ神経質な輩が一斉攻撃受けたんだから
メンタル状態かなり厳しいんじゃない?
「ステンレス」って字見るだけで萎えてんじゃないの
素材なんてたいした問題じゃないっての 鉄でもステンでも料理は出来るんだから

12 :
あの鉄の厚みがいいんだろ。
ステンレであの厚み再現したらいくらになることやら

13 :
真っ昼間に書きこんでいるニートどもは毎日が日曜日だろうからわからないんだろうが
季節柄夏休みかも知れないと想像できないんだろうな
仕事しろよ

14 :
>>9
俺の過去の書き込みを貼っただけで何言っているんだ?
だいたいからして何もぶれていないし、別キャラ使ってた事実があるかのように書くのやめろ
お前と違ってキャラの使い分けなんか必要ない
いいかげん自分に都合が悪い人間が全て同一人物だという妄想をやめたほうがいいぞ
またも>>2を貼ったのどうせお前だろう
この中に俺がいて欲しいのだろうが残念ながらすべて別人だ

15 :
>>11
自己紹介乙 精神的に弱そうだなw
あいにくと俺はお前と違ってやわじゃないから、アホなことを言うヤツはアホだから何人居ても
数のうちじゃない もっともかなりの部分がお前だろうが・・・
それと、鍋の性能は調理をするうえでとても重要だ
お前は理解出来ていないのに、なぜたいした問題じゃないと言えるんだ?
知識のない奴、謙虚さの無い奴の作る料理はマズい
ただ本人がレベルが低くてそれを感じていないだけだということを認識しろ
>>12
今までにあれほど俺が書いているのにまだ理解出来ていないんだな
ステンレスは熱伝導率、熱拡散率の点で大きく劣る
それに加えて現状のステンDOは鋳鉄DOより薄いんだからこれだけで二重苦だ
ステンを分厚くしてもプレヒートや調理時間が長くなりすぎ実用的じゃない
ステンDOはDO料理に向かないというのが真実だ

16 :
さすがにステンDOのほうが優れているなんて言うバカは消滅したが、これは俺が厳しく糾弾したからだ
一時期はそれに対して言う人間が俺以外誰もいなかった
ナチュラムで一番売れてるのステンDOなのが俺が気に入らないなんて書いているヤツが居たが
そんなのは知らなかったしどうでも良い
このスレでステンDOを持ち上げ、勧めてたのはおそらく関係者だろ
鋳鉄DOが割れたなんて捏造していた自称アウトドアの達人(アウトドアショップの店員)なんか明らかにそうだろう
こいつにだまされてはいけない
そこそこで良いからステンで構わないと言う人間もいるだろうが、そういう人間こそいくつもDOを買うわけじゃないんだから
DO選びは重要だ
あらかじめきちんとした知識を持ってそれに臨むべきだが、情報自体少ないし、間違ったことを言っている情報が多すぎる
DO料理を作ろうと思ったらステンDOは欠点が多すぎるから俺は決してすすめない
以前にも書いたがステンDOが本当に良ければとっくにユニフレームが発売している

17 :
猿ボス最強だなw

18 :
何故、最後にユニが出てくるの?

19 :
もっともかなりの部分がお前だろうが・・・
 もっともかなりの部分がお前だろうが・・・
  もっともかなりの部分がお前だろうが・・・
 もっともかなりの部分がお前だろうが・・・
もっともかなりの部分がお前だろうが・・・

20 :
蛇足で自爆が大杉

21 :
smp~の言う、Do料理ってな〜に?
煮物等は、ホーロー鍋(鋳物)って言ってたじゃない?

22 :
ワイルドな俺を満足させるダッチは、今のところSOTOのステンダッチしかないな
気が付いたら8、10、12と買い増していたよ
仲間とワイワイやるのが好きな呑兵衛の俺にはステンしかないんだな
何でもかんでもダッチで料理したい方だし、
思わぬ誤算だけど女性受けがとても良い!
今俺が使ってるロ○ヂ製品はトライポッドだけになっちまったぜ・・・

23 :
>>22
おまえの持ってるのはダッチワイフだろ

24 :
トライポッドにステンダッチですね。
かっこいいですね♪( ´▽`)

25 :
ロッヂのトライポッドは中華製なんだけどね
無垢の鉄棒の無骨さが俺好みだな

26 :
ヒビの入ったダッチオーブンでも僕の中ではセーフと思ってましたけど、
今日アウトだと知りましたパカ〜ン

27 :
猿ボス〜〜出番ですよ〜〜!!

28 :
>>26
モデル名と写真うpプリーズ

29 :
>>28 そんな無理を言うもんじゃあない。

30 :
写真はともかくモデル名は言えるよね

31 :
>>18
ユニフレームは、ソトがステンDOを出す前から鉄板DOを作っている
鉄板とステン板では加工の仕方は、しやすさは多少違っても似たようなものだ
以前にこのスレで、某メーカーでステンDOを検討したが実用的じゃないので販売に至らなかったと
いうような書き込みがあったが、他のメーカーのはみんな鋳造だからユニしか考えられないだろう
この噂はともかくとして・・・
ユニフレームはステンレス製品で有名な燕三条のメーカーだ
実際に多くのステンレス製品を発売していて加工も得意なのだから、ソトより先にステンDOを
発売していてもなんらおかしくないのに実際はそうではない
それは技術的には作れてもアウトドア用鍋として実用的じゃないという結論を出したということだろう
会社の姿勢として、真面目にユーザーの立場で考えるメーカーだろうな
DOはそこそこで良いと言っている人間にはこのユニ鉄板DOがおすすめだ
ステンDOなんかよりよほど使いやすい
ただし、加熱性能ではあくまで簡易DOだから本格志向の人間は厚手の鋳鉄DOを使うべし

32 :
>>21
DOは唯一の乾式オーブン料理が出来る鍋だ
万能調理器具とは言われるが、DOを持ち出す必然性があるのは突き詰めるとオーブン料理しか無い
オーブン料理以外に使うななんて言うつもりは全く無いが、DO選びはオーブン料理を基準に考えるべきだ
それと、ホーロー引きの鋳鉄DOも当然DOだ
但しホーロー引きにより用途が変わってくる
高温調理は苦手だから水(スープ)がある料理が中心となるし、アウトドアでの手荒な扱いにも弱く、一般的には
キッチン使用がメインということになる
油の焼き付き汚れをつけてしまうと落とすのがかなり大変だが、これは高温にしたため起こることが多い
そうは言っても、ホーローDOの分厚い鋳鉄の柔らかな加熱と、ガラスコーティングでまったく鍋の素材が
悪さしないことはステンDO(ステン鍋)をはるかに凌ぐ
これはル・クルーゼの評価でも明らかだ
いくら高級な多層ステンレス鍋でも太刀打ち出来ない
アウトドアだろうが、煮込む料理は安定した弱火が必要だ
きちんと火力を調節できる熱源があるならアウトドアでホーローDOを使うのも有りだと俺は思う
空焚きや、手荒な扱いでぶつけてしまうことに注意すればいい
ちなみに、ストウブのDOのように炭を蓋に載せて上火も使えるような特殊なホーロー引きも出てきている

33 :
>>28 >>30
DOが割れたと言っているのは、ステンDO厨の自称・アウトドアの達人(アウトドアショップの店員)の捏造だ
工作活動だからまともに取り合わないほうがいい
こいつはまたとぼけたことを言っているが、「今日知りました」じゃなくて、「パカーン」と割れたと捏造したのは
今年の6月で、2ヶ月と20日前だ
3ヶ月前はステンDOを持っていないことになっているのにすでに3個持っているのも、ありえないとは
言わないが異常だな
店員ということになっているが、なんらかの理由で無理な宣伝をしたいのだろう

34 :
自称「アウトドアの達人」の書き込み
------------------------------------------------------------------------
【DO】 ダッチオーブン総合 -18個目-【キャンプ&キッチン】
779 名前:底名無し沼さん[sage] 投稿日:2011/06/16(木) 09:27:27.68
この前の日曜日に某公園でカレーを作ってたら、ブラックポットが割れました。
材料を炒め、20分程煮たところで亀裂が入ったので慌てて火から下ろしたんですが、
見事に真っ二つに割れしまい私も足に火傷を負ってしまいました
(中略)
いつかステンレスのダッチオーブンを買ってリベンジしてやると。
さようならポンコツ鋳物。
ステンレスダッチオーブン待ってろよ、
いつか君をゲットするからね!
------------------------------------------------------------------------
【DO】 ダッチオーブン総合 -19個目-【キャンプ&キッチン】
472 名前:底名無し沼さん[sage] 投稿日:2011/07/12(火) 17:58:22.71
>> 470
アウトドアの達人です
お前はバカですか?
パカーンて割れたダッチの商品名なんか書けるかよ
------------------------------------------------------------------------
【DO】 ダッチオーブン総合 -19個目-【キャンプ&キッチン】
481 名前:底名無し沼さん[sage] 投稿日:2011/07/13(水) 00:35:57.81
アウトドアの達人です
鋳物はね、鉄のスポンジと言われるように
組織が粗なんだよね
だからその空間に水分が入ると・・・
その先は判るよな?
腐蝕をおこして最後はパカーンだ
(後略)

35 :
俺が以前にも書いたように、鋳鉄DOは簡単には割れない
数百℃の温度差を与えたり、落とすなどショックを与えたりの誤操作したのならともかく
100℃にしかならないカレーを煮ていて20分後に割れるのは理屈に合わない
鋳鉄DOが割れないとは言わないが、割れる前にはその徴候がかなり前からあるはずだ
こいつは、鉄のスポンジの空間に水分が入って腐蝕すると書いているが
腐蝕(錆)なんてのは突然起こらないし、錆は表面的なものなので割れる原因とはならない
鋳鉄は錆びても内部に進行しないから無塗装でマンホールにも使われていることからもわかる
こいつにだまされてはいけない

36 :
smprnmrhさん、みんなから酷い言われようだけど、
私には至極真っ当な事しか言っていないように見える。

37 :
でました! マンホール マンセ〜!!

38 :
> DOを持ち出す必然性があるのは突き詰めるとオーブン料理しか無い
あれっ??

39 :
いや、おかしくないと思うよ
オーブン料理以外は他の鍋でも問題ない
火加減が楽、どうせ持って行くならイロイロ使いたい、DOで作ると美味しそうというプラシーボ効果はあるけどね

40 :
いやいや、一般論の話ではなくて、猿ボス先生の以前の主張との整合性

41 :
ダッチオーブンとしても使えるのでキャンプやバーベキューなどアウトドアでも大活躍してくれるだろう。
http://sankeishop.jp/shopdetail/004002000016/order/?src=t2

42 :
>>41 重っ! 高っ! いらね!!!

43 :
色にだまされるな
2.2kgのアルミ鋳造だから軽いじゃん

44 :
短期間なら圧勝するかもしれないけど、三年後、コーティングどうなってるか心配(^◇^;)
まあDO持ちへの売り込みは無意味でしょう

45 :
焚き火で使ったらテフロンどころかアルミが溶けちゃうかも

46 :
きっとこんなのをアウトドアで使う奴は、カセットコンロだろって想定の上

47 :
ほんだら、「突き詰めて」考えてしまうと、キッ_ッチは駄目ですか?

48 :
>>47
裸エプロンのダッチワイフをキッチンで後ろから突いて
イチモツを詰めてしまうと気持ちいいだろからダメじゃないよ

49 :
>>48
 山田君、48の座布団、全部持ってって〜

50 :
キッ_ッチの定義って何?
脚が無いことだけ?

51 :
ロッジのキャンプDO使ってるけど脚いらない

52 :
切ってしまえ

53 :
猿ボスはマンホールとダッチオーブンが同じ種類の鋳鉄だと思わせたいようだな
本当はネズミ鋳鉄とダクタイル鋳鉄の違いを知ってるくせに、
そこまでして鋳鉄ダッチオーブンを持ち上げたいのかな?
昔から言うだろ、割れ鍋に綴じ蓋って
鋳鉄の鍋が割れたって良いじゃないか
錆びたって良いじゃないか
趣味の道具なんだからさ・・・

54 :
ダッチオーブン煮豚チャーシュー ウマー

55 :
豚で思い出した!
スペアリブのマーマレード煮作ってみたいな
これもDOならではの料理の一つかな〜

56 :
塩辛い料理にジャムやマーマレードを使うと意外とうまい
最近見つけた南国フルーツ味のトースト用ソースを
カップ焼きそばにかけたら病みつきになりそうなぐらい絶品だった

57 :
香辛料にマーマレードとかの「意外な」甘味系は合うよね。
BQソースとか、カレーとか。まぁ、カレーに関しては「闇鍋」に「明鍋」って
感じですがね…料理に「冒険」が「加味」できるんなら、やりましょうよ!…
そこが「器用貧乏」なDoの真骨頂!…で、色々ググルカス→俺…

58 :
酢豚にパイナップル

59 :
余って冷えてしまった鶏の唐揚げを酢豚風に!
油っこいのに飽きててもさっぱりしてて意外と好評

60 :
>>53
またもっともらしいテキトーなことを言って自爆したいんだな
お前の悲しい習性だな 何回繰り返すんだ?
お前は全てのDOがネズミ鋳鉄(普通鋳鉄)だと思っていて、俺がダグタイル鋳鉄であるマンホールを
引き合いに出すのがおかしいと言いたいようだが二重に間違いだ
安物の中華DOはネズミ鋳鉄だろうが、スノピの和鉄DOやコロダッチはダグタイルを使っていると公表しているから
どちらのDOも存在する
また、両者の違いは強度的なものであって耐蝕性ではない
ダグタイル鋳鉄は、JISでは化学成分に関してほとんど規定しておらず、機械的性質で区別されているが
鉄より耐蝕性のない(イオン化傾向が高い)マグネシウムを加えたダグタイル鋳鉄のほうが錆びにくいと言うのなら
そのデータを出してみろ

61 :
それと密閉性が要求されるDOに「割れ鍋に綴じ蓋」の例えは全く的を射ていない
DOは趣味の道具の前に実用の道具だ
でかくて重くて邪魔になる鍋をわざわざ買うのは美味しい料理を作るためであって飾っておくためではない
また性能の高さや機能美があってこそ、それを愛でることが出来る
それゆえ俺は、実用性の低いステンDOなんか決して買わない

62 :
(参考)
普通鋳鉄(ネズミ鋳鉄)が割れ易いのは成分の黒鉛が固まったときに片状になるのでそこから亀裂が起こりやすい
少量のマグネシウムなどを加えて作るダグタイル鋳鉄は黒鉛が球状に固まるのでその心配が少なく、よって強靭になる
銑鉄鋳物の種類 /福田工業
ttp://www.castalloy.co.jp/sentetu_syurui.htm
JFS社団法人日本鋳造協会 鋳物ってなんだろう?
ttp://www.foundry.jp/what.html
いものびと講座 2-1ダクタイル1(組織)
ttp://www.asaichuzo.com/imono/duc1.htm
(余談)
スノピの超薄手DOはダグタイル鋳鉄製ゆえ薄く出来たわけだが、これもステンDOと同じく高度な技術があって
製造可能になったものであり、それゆえ高価だ
但し、どちらもDO本来の役割からいうと簡易DOとしか呼べない

63 :
へえ

64 :
お前、それだけ詳しく鋳鉄の材質知ってながら、DOとトリベットの品質が違うって、
馬鹿げた使い方してぶっ壊しておきながらとんでもないことほざいていたな。

65 :
言われてみれば
「錆びたマンホールのフタ」って見たことないな
それと
「マンホールのフタが割れた」って話も聞いたことないな
若干のスレチすんまそ

66 :
>>65
俺は炭火に掛けたマンホールも見たことないけどな

67 :
なにそれ天才
うまそうな焼肉ができる予感

68 :
すき焼きは農機具の鋤の上で肉を焼いたのが始まりだという説があるな

69 :
韓国のシャベル焼肉
ttp://worldrun.img.jugem.jp/20101206_1798563.jpg
ttp://stat.ameba.jp/user_images/20091028/00/isshin-c/13/85/j/o0480067010288749595.jpg

70 :
マジレスするとそれっておそらく専用のシャベル型鍋だな
溝が付いていたり、底が平面だからね

71 :
>>70
厳密には底は平面じゃないよ
肉汁を溜めないように少し傾斜が付いてる
ってか2chに慣れきった今こういうのを見ると
土人料理にしか見えないんだよな
知らんうちにネトウヨ化しとる

72 :
英語学習のCDブックで、日本の焼肉のことをkorean BBQと訳してたがなんかむかついた

73 :
「マンホール焼肉」…
名前が悪いが、マジうまそww
それだけでウリになるだろうね。

74 :
ウリならハングク マンセー

75 :
10インチスキレット(鋳物)で、すき焼き…あ…ビジュアルは兎も角
普通か…

76 :
じゃあタマネギ入れてプルゴギにw

77 :
ステンレスのスキレットって見ないね

78 :
いくらでもあるだろ。ステンのフライパンなんて。スキレットって書いてないといやなの?

79 :
昔、「若大将」シリーズで、若大将の実家のすき焼屋から肉送ってきて、さあみんなで焼こうって時、
鍋が無いのに気づき、だれかがどっかからマンホール持ってきてそれで焼き始めたんだけど、
そのマンホールが実使用品だったもんで、なんか臭えなって。そこへ来て外したマンホールに
おっこっちゃう奴、先生だったか寮長だったかだれかが出て落ちがつくという話。
すき焼で思い出したが、鋤焼きって書くときもあるから、あながちシャベル焼きも間違っちゃ無いな。
チリトリ鍋ってものあるんだってね。

80 :
スキレットって慣例的に鋳鉄製のフライパンのことを呼ぶんじゃないの?

81 :
ダッチオーブンって慣例的に鋳鉄製の鍋のことを呼ぶんじゃないの?って言ってんのと同じだぜ。

82 :
>>64
ダグタイル製のDOがあることを知らないでトンJンな言いがかりをつけておいて
それをスルーしてまたもトンJンなことを言うのか?
 (前スレの俺の書き込み)
  928 名前:smprnmrh ◆e6XoTfIYtE [sage] 投稿日:2011/08/21(日) 14:40:59.94
  >> 926
  ロッジのトリベットでためしに魚を焼いたことがあるが、加熱中にヒビが入って大きく裂けた経験がある
  ただし常温に戻ったら裂けも完全に元通りになった
  直火で使うのではなく、あくまで鍋の底に敷いて使うスペックなんだろうね
  ディンプルで入り組んでいるし、薄いということもあるかも知れないね
そもそもやってみないと外観だけでは材質の違いなんかわかるものではない
ぶっ壊したわけでも、文句を付けて品質が低くてダメだと言っているわけでもないのにまた情報操作か?
自己責任でためしにやってみたに過ぎないのにお前もしつこくご苦労だな

83 :
>>80-81
DOもスキレットも鋳鉄製が標準
他の素材のものは簡易型のアイディア商品しかない
中にはアイディア倒れのものもあるが・・・

84 :
>50
主に、ロッジが自社製品に関して区別を付けているだけであって、一般的にはきちんとした定義はないはず
それにDO自体定義も曖昧だ
「蓋に炭を載せて上火を使える分厚い鋳鉄鍋」と定義する人もいるが、これだとフリンジ(鍋の縁の立ち上がり)が
無いものはDOとは呼べなくなるがロッジのキッチンDOはフリンジは付いていない
そもそも無垢の鋳鉄DOはその頑丈さからアウトドアスペックでありキャンプ用だ
日本のDOメーカーでは脚無ししか発売していないメーカーも多いが、これもれっきとしたキャンプ用だ
脚は燃料になる炭や薪を潰さないように、そして空気の通り道を確保するもの
自分の使いたい熱源によって使い分ければいいし、脚がなくても使いたければ同じような役目をする台が
売られているからこれを使えばいい
脚はスタッキング(小さいDOを上火のある大きなDOに積み重ねて下火として使う)をするときは便利だが
それ以外では俺はあんまりメリットを感じないし、スタッキングは手抜き調理だから重要だと思わない

85 :
別スレで揉めているようだが、アウトドアで料理するにあたっての理想は、どういう熱源であっても
強火の遠火を作ることだ
アウトドアであってもオーブンinオーブンに近い状態にするのが望ましい
鍋底に炭が密着してたりすると温度が上がりそこだけ加熱が進みやすい
均一な加熱をするために熱源からの距離を取り、その分火力が弱くなるのでたくさん燃焼させるのが
調理にとって一番良い (但し燃料は多く要る)
距離を開けておくと温度ムラが少なくなり、熱源の調整もしやすい
十分余裕のあるカマドを作ればやりやすいだろうが、トライポッドでチェーンを調整して十分に距離を取る方法は
手っ取り早くて楽だ
カマドのように覆っていなくても、遠火で燃焼させておけば上昇気流に包まれフラットな加熱を作りやすい
それには熱源を十分な大きさにしたほうが良いのは言うまでもない

86 :
>>82
はは、やはり都合の悪い部分は外してコピペしてきたか。
お前は一番最初に鋳鉄としての品質に差があるってはっきり書いている。
情けないやつだな。自分で言ったことにも責任持てないのか。
そのあと、俺はオーナーだからどんな使いかたしたってかまわないとか、
わけわからんこと言って、そのあと誹謗中傷に当たるって気付いたのか、
全スレには顔出さなかったじゃないか。もうほとぼり冷めたって思ってるのか。
あっ、おれは>>53とは別人だ。お前のことを猿ボスなとど呼んだことは一度も
ないからね。お前にレスしたのも前スレのあの時と>>64と、このレスだけ。
お前のとんちんかんな理論はスルーしてるが、とんちんかんな使い方して、
メーカーの品質にケチをつけるレスに対しては我慢ならなかったのでコメント
付けさせてもらった。

87 :
>>85
このスレに書くなバカ

88 :
トリベットで焼いたらいっぺんに網焼きと
鉄板焼きを味わえるということか?

89 :
そりゃ面白いな
猿ボスはユニークなこと考えてるんだな
で、うまく焼けたのか?

90 :
猿ボスの猿知恵

91 :
翼を持ったカッケーDO じゃなくて南部鉄鍋
記事読むとかなりDOを意識して作ってる
ttp://image.rakuten.co.jp/cook/cabinet/02217827/img57390692.jpg
ttp://item.rakuten.co.jp/cook/ld2405

92 :
いつも親や先生や上司に言われる馬鹿って単語を使いたがるハゲがいるスレはここですか?

93 :
自己紹介乙

94 :
あれこれあってもロッジが最高

95 :
オレにとってはユニが最高

96 :
あれこれやってもテンガが最高

97 :
>>96
キモチイイ?
どこで買うの?

98 :
>>91
カニ型ロボット

99 :
>>95
俺はユニよりも、消しゴム付きのMONOが好き

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