新・お米屋さん何でも質問に答えて【7俵目】

1 ：10/08/18 〜 最終レス ：12/02/02

消費者側の質問にはお米販売業者が回答をお願いします。
お米屋同士の会話も我々消費者には興味津々なのです。

2 ：

以下不完全テンプレ
前スレ
新・お米屋さん何でも質問に答えて【6俵目】
http://www.unkar.org/read/dubai.2ch.net/okome/1253534114
※注 dubaiサーバ突然死で過去ログ無しのため、外部ミラーサイトでのリンク
前前スレ
新・お米屋さん何でも質問に答えて【5俵目】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1222171995/
過去ログ
第一章
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1014544476/
以下携帯のため大量コピペできないので、誰か６俵目の
4-10辺りをコピペすればいいと思われますのでよろしくです(^_^;)

3 ：

【過去スレ】
第一章　　　http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1014544476/l50
おかわり！編(2) http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1022118827/l50
秋の新米編(3)　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1033173433/l50
第4章春編(4) http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1042349007/l50
「5杯目」http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1049501173/l50
「6杯目」http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1061599726/l50
「7杯目」http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1065140534/l50
「8杯目」http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1069809304/l50
「9杯目」http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1075162771/l50#tag980
新・お米屋(10)　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1154844119/
新・お米屋　2俵目(11)　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1161860626/l50
新・お米屋　3俵目(12)　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1190379927/l50
新・お米屋　4俵目(13)　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1209463882/l50
新・お米屋　5俵目(14)　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1222171995/
新・お米屋　6俵目(15)　http://www.unkar.org/read/dubai.2ch.net/okome/1253534114

4 ：

「お米」関連スレ一覧
http://ttsearch.net/s.cgi?k=%82%A8%95%C4&o=r
■■コメ先物＝米先物について語ろう■■
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/agri/1134919484/
米農家の意見が聞きたい
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/agri/1139106153/
＜＜米は市場より高く売りましょう＞＞。。
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/agri/1130837093/
【稲】作柄報告【米】
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/agri/1095159388/
【稲作】米農家総合スレｐａｒｔ８【田んぼ】
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/agri/1279523393/
（他スレはこれで探してね）
2chスレ検索
http://find.2ch.net/　http://ttsearch.net/　http://2chs.net/i/2chs.cgi
（過去スレはこれで読んでね）
2ch DAT落ちスレ ミラー変換機 ver.４
http://www.geocities.jp/mirrorhenkan/

5 ：

予算3,000円で10kgだと、
どんな店でどんな銘柄がオススメですか？
スーパー、米屋とかありますが、楽天とかの通販とかどうなんでしょう？
コシヒカリだと安くても10kg3,600円位になっちゃうと思うのですが、
3,000円位の米とはかなり違うもんでしょうか？
それは人それぞれだと言われると思うのですが、一般的にどうなんでしょう？

6 ：

>>5
持ち運びが面倒ならヨーカドーとかジャスコのネットスーパーを使えば？
ちらしが載る日にはその予算で何かでるはず
関東はコシヒカリ・ななつぼし・きらら397とかだったかな
今年は完全に在庫がだぶついてるからブランド米でも相当安く手に入るらしい

7 ：

関東在住だけど、ヨーカドーのネットスーパーたまに使ってる
毎週のようにあるセール時に、宮城ひとめぼれ、秋田あきたこまち、福島コシヒカリ、茨城コシヒカリ
各5キロ1580円　10キロ2980円で購入した

8 ：

あのー、き○ら３９７って、米粒の形、コシヒカリとかより長めですか？
あと、コレの古米だと炊くとニオイしますか？
昔、タイ米が流通した年のことを思い出す感じなんだけど、
(タイ米はもっと細長かったような気もする)だまされてる？
１０キロで２９８０円だったので、思わず買ってみちゃったのですが
あんまり比べてみないので分からない。でもすごくぱらぱらでまずいです。
ちなみに買ったのは激安スーパーみたいな所です。

9 ：

お米の画像をうぷすればいいと思うの

10 ：

米のDNA鑑定
http://www.visionbio.com/inspect/dna/
http://www.hiyoshi-es.co.jp/ysis/brand.html
http://www.kokken.or.jp/yze01.html
http://www.jba.or.jp/top/bioschool/club/clu_03.html
http://www.sanko-bio.com/
あやしい米は、ちゃんとした米だけなのか変な米が混じってないか、
一度検査してもらおう。

11 ：

今年の新米はどんなもんでしょうね・・

12 ：

米穀データバンク
http://www.japan-rice.com/main.htm
全国作況１０２のやや良とか
特別に気候がおかしかった場所はなかったみたい

13 ：

>>8
きららって確かに固めの食感だけど、それはそれで美味しい
ただ一言北海道産って言っても、場所によって全然違うんだ、落差が大きい
蘭越辺りはすんごく美味しい値段も強気だよね、留萌だったかその辺りも
逆に富○野辺りは昔の北海道米の評価から抜け出せない感じ、同じ品種か？とさえ思うｗ

14 ：

富R野は何が原因なんだろう？
土とか水とか気温差とかあるだろうけど

15 ：

>>11
向上心と上昇志向を勘違いしてないか？

16 ：

昔、個人経営のスーパーで社長がいろいろな所から怪しげな米を集めて
パッケージングしてたという噂があった所があったなぁ
つぶれたけどね。

17 ：

親戚が農家でお米送ってくれたの
色が茶色なんだけれど
普通に炊いていいの？

18 ：

玄米のままの色なのでしょう。白くするには精米機を通してください。コイン式精米機、ありませんか？
と、付き合いました。で、ご意見を。その農家ですが知人なぞにコシヒカリ玄米で３０ｋｇを７，５００円で
分けていますが、安いですか？

19 ：

即死防止まで後３レス・・
玄米も食いたいね

20 ：

平成の米騒動の頃に米屋の配達人に袖の下を要求されたことがあった。
そいつが言うには融通ってのを利かせない限りは次からはタイ米しか持って来れない…だとさｗ
もちろん、何年も買ってた米屋だったけど直ぐに別の店にかえたよ。
危うく騙されるところだったけど、そんな手口って全国的にも横行してたのかいな？

21 ：

No.18の者で、中山間部・生活排水も混じる川の水をポンプアップしているような整理田の
コシヒカリ、完全に北海道や東北･北陸の米に負けているだろうなぁ・・・あ、赤福伊勢の国北部です。

22 ：

カドミウム汚染：水田、塩化鉄で３割以下に浄化　農環研
http://mainichi.jp/select/science/news/20100820k0000m040057000c.html
改正食品衛生法が来年２月に施行とかだけど
今でも産地を自分で追跡できるような米だと０．４ｐｐｍ以下だよね

23 ：

鉄強化米になるのか・・('A`)

24 ：

>>20
自分で苦労してお米を作ってるんじゃなくて
農家が作った米を横流しして儲けてるだけだからね〜
いわば転売屋
お米は産直の農家で買うべし！【Part7】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/okome/1275747992/l50

25 ：

ちょっと教えて欲しいんですが
この間、農協でコシヒカリを買ったんですが炊いてみたら
やたらとパラパラしていて米の香りも薄いし何だコレ？って感じでした。
キヌヒカリも以前買って食べたんですがそっちの方がマシだったような・・・
まぁマシというか可も不可もなく次買おうと思わなかったのですが
今回のコシヒカリはとにかく舌触りが悪い。因みに京都産です。
で、農協に、これ本当にコシヒカリか？って聞いてみようと思うんですが
その時聞くべき点や
今後の為に米を買う時に指針となる物が有れば教えて貰えますかね？

26 ：

>>25
保存状態が悪かったり精米日が古かったりしたんじゃね？

27 ：

>26
精米したのは食べる直前です。業務用の精米器でやりました。
だから買った時は玄米保管でした。
食べる直前に買って食べる直前に精米したんだから
あと考えられるのは保管状態の悪さですよね。
だからそれを言って返金して頂きましたよ。

28 ：

近所の米屋は真夏でも普通のガレージで玄米保管してるんだよな
あそこでは絶対買わないと決めている

29 ：

フェニックスのジャスミン米って、こしひかり
よりも高いんだけど、あれ何よ？

30 ：

新潟産コシヒカリ
伊丹米21年度産っての入手したんだけど味はどうなの？
誰かこの米詳しく知ってる人いませんか？

31 ：

入手したなら食べろよ

32 ：

ぶっちゃけ此処米屋居ないだろ？

33 ：

これからは米粉パンの時代だと思うんですが，お米屋さんではパン用米粉は取り扱ってるんですか？

34 ：

なんか22年新米より21年産のほうが美味いきがする。

35 ：

>>33
仕入れればあるだろう。需要があって、儲けがあるならな。
>>34
22年産の米は全般に見てくれは悪いけど、味はいいとおもうよ。
特にあきたこまちは、秋田にしろ千葉にしろうまいとおもう。
(ただし、どちらかと言えば硬い米を好む人用)
あと、コシなら千葉が美味い。ただし口のなかで崩れる傾向があるけどね。
>>30
伊丹産業(業界最大手卸)のお米でしょ？普通なんじゃないの。
>>8
いまや、北海道の米の中できららはあまり美味しくない分類では？
ななつぼしの方が美味しいと思う。

36 ：

ななつぼしだったらほしのゆめがおいしいとおもう、ぜんぶひらがな

37 ：

ミネラルウォーターで米を炊いてるのですが軟水と鉱水どっちを使った方がいいですか？昔テレビでやってたんですが忘れてしまいました

38 ：

とうぜん軟水

39 ：

米の袋にナメクジと言うかカタツムリの殻がないヤツみたいなのが入ってた
それは捨てて米はよく洗って食おうと思うんだけど問題ないよね？

40 ：

お米に虫除けとして唐辛子をたくさん入れていたらお米に唐辛子の臭いがついてしまいました。
臭いを取る方法はあるでしょうか？

41 ：

キムチご飯食べればいいじゃない？

42 ：

>>12
データバンクはまともな調査して無いぞ。
記録的な猛暑だったのに特別気候がおかしくなかったなんて事あるかよ。

43 ：

遠藤五一さんのお米食べたいのですが何処で買うといいでしょうか。
ネットで調べるといろんな通販業者があって、混ぜ物品つかまされたくないので。

44 ：

>>42
元記事が予想記事で、いつかかれた物か見てみろ

45 ：

>>43
直接山形まで伺うのがいいんじゃないの？
ここで具体的な業者を(おれは知らないが)挙げても所詮「宣伝乙」でしょ？

46 ：

>>44
記録的な猛暑とだけしか書かなかったからそこに反応したのか？
まともに調査していれば、生育初期の低温で茎数が少なく
収量が低下する事ぐらいどんなアホでも予測できるだろうが。
猛暑の予測も7月中旬以降の北半球の気象状況把握していれば充分予測できた。
全国紙で発表するような予想するなら、その影響を充分考慮した上でやれっつーの。
販売初期から米価が下落したせいで、全国の農家が迷惑してるんだよ。

47 ：

>>46
そのようなことは、君が署名つきで事前に書いた時のみ有効だ。
結果が出てから予想記事に文句をつけるのは、後出しのジャンケンだろ。
それに今の安値が報道だけが切っ掛けだと思えん。
問題は流通在庫が大きいだろ。

48 ：

>>47
地元へは予測データを提示した上で対策とらせたから、
収量・品質とも新潟や富山みたいな惨状にはならなかったよ。
あんたマスゴミの関係者か？
>それに今の安値が報道だけが切っ掛けだと思えん。
そう思ってるのはお前だけだろうよ。
マスゴミの発表が米価の下落に拍車かけたのは事実だ。

49 ：

>>48
流通在庫が何万トンあると思ってんだ。
マスコミ？それで値段が決定的に動くと思ってんの？

50 ：

場末のスレで騒ぐバカﾊｹｰﾝｗｗｗ

51 ：

やっぱり天日干しのお米て美味しいのですか？

52 ：

天空米とやらを一度食してみたくなりました

53 ：

天日干しっていうか、涼しい場所で藁に籾が付いた状態で
暫く乾かしてから脱穀した米という物を今年初めて食ったが、味のレベルが違う
同じ田んぼで取れた米でも、ここまで違うのかってぐらいの美味さだた

54 ：

うち兼業農家なんだけど、去年米屋に1俵1万千円で売ってた米が今年は8千円なんだってさ。
米が安いって話は聞いてたけど、全国的にもここまで激しく値下がりしてるの？

55 ：

タバコ農家もそうだが生産者ってのはニュースを聞いてると気の毒になってくるな
税金をあてにして買い叩くとかどこの国賊だよ

56 ：

>>54
でも店で米買うと高いだろ。
ほとんどが流通と中間業者に利益が流れて、
農家は全然儲からない仕組みになってる。
直売所とか仲良くなった農家とか、ネット通販やってる農家から買ってやれよ。

57 ：

>>54
コシヒカリでも品質良いのはかろうじて1ﾏｿ台、それ以外は1ﾏｿ切ってて当たり前だな
>>56
農家に米買えって言うとかどんだけ･･･

58 ：

http://store.shopping.yahoo.co.jp/masuya-kome/fuku-fusu-010-10k1.html
送料無料 新米 福島産 10kg 2380円

59 ：

>>58
品種が不明だよな？

60 ：

亀有のイトーヨーカドーで秋田産あきたこまちが10kg2260円だった
袋に携帯用バーコードが印刷されてて、携帯でアクセスすると米の詳細が確認できるというのは素晴らしいな
まぁ現状はまだ、たいした情報はなかったけど

61 ：

県産米：１等米比率が過去最低　県が原因究明へ　研究会初会合　／新潟
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101105-00000138-mailo-l15
県産米の品質低下の原因と対策を検証するため、県は４日、専門家や
生産者らによる研究会を設け、初会合を新潟市内で開いた。
県産米の１等米比率は過去最低の１９・７％（９月末時点）で、
前年同期からの減少幅は７１ポイントと、全国でも突出した下落ぶり。
今夏の猛暑は全国的な傾向でありながら、近隣県の１等米比率は
富山県が６３・９％、山形県が７５・６％と本県ほど低くはなく、
県は多角的な検証が必要と判断した。

62 ：

>>61
新潟コシヒカリは他県と違いBLコシヒカリだから、
くらいしか思いつかん。

63 ：

http://www.107heaven-earth.com/bl/bl.html
全部本当のことなんだろか？
ＢＬといえば腐女子・・と思ったらこんなブログ記事もw
http://blogs.yahoo.co.jp/comicmama214/61076934.html

64 ：

ほうほう。
コシヒカリBLは、コシヒカリにいもち病に強い外来品種を掛け合わせた新しい品種ってことか。
掛け合わせた時点でなんでコシヒカリって名前が残ってるんだ？
コシヒカリに「奥羽292号」ってやつを掛け合わせたやつが「あきたこまち」
別の名前をつけるのが筋ってもんだろうって思ったけど、
ふむふむ、売れなくなってしまわないようにするためかｗ
コシヒカリとは名ばかりだから、他県の従来のコシヒカリよりも
暑さで品質がより落ちたと考えるのが自然だな。
近県に比べ地理的に特別は離れているわけでもないし。
コシヒカリBLは暑さにめっぽう弱いといういいデータが取れたじゃねーか。
いもち病にのみフォーカスしすぎて暑さは眼中になかったってことか。
担当者、顔真っ赤になってるかも。
県はどうすんだろうな、これから。
暑い年はこれから普通になってくだろうし、
このまま無理やり農家に作らせ続けるのだろうか。
従来のコシヒカリの方がうまいってよく聞くから、
買うときは他県産（東北地方の）のものを買うことにするよ。

65 ：

>>64
コシヒカリBLは一種類だけじゃないし、交配の組み合わせとか幾つもあって。
いもちで全滅しないように一つの田に撒く種類も複数あるらしいから、
背丈も茎の数もバラバラで管理が大変らしいぞ。

66 ：

是が非でも一等米食いたきゃ
つや姫食えよ
九月三十日付けで一等米比率99.6%らしいからな

67 ：

コシヒカリのこと話してるのに
つや姫と言われても。
つや姫なんかどうでもいいよ。

68 ：

コシヒカリを常食していますが、
平均的な精米されたコシヒカリが含む脂肪の比率って
どれくらいでしょうか。「コシヒカリ　脂肪」で
ググってみても、なんか良くわからなくて。

69 ：

>>66
色彩選別機とかいう機械使ってれば、
どんな米でもそれぐらいの比率になるそうじゃないか。
つや姫も宣伝にかなり金つぎ込んでるらしいが、物が良くなくて大変だねぇ

70 ：

>>69
今年は猛暑でやられて白濁米多いんだぞ
今年は逆に色彩選別機は正確無比の大活躍なんじゃね？

71 ：

>>70
うちのとこでは色彩選別機が詰まったｗ
白濁米出してる農家は水管理が下手っていうか、米作りの事何もわかっていない農家

72 ：

楽天で送料無料で安くておいしいお米っぽいレビューが沢山ついたお店
発見したんだけど、大阪とか愛知のお米屋さんだった。
なんか今一信用できない・・・。大阪でも福島のお米安く仕入れできるの？

73 ：

>>70
色選は、流量速度をどうするかにもよるが、基本的に良く取れる機械で
不良米混入率10％まで。普通は3％前後。
100個あるレスのうち、不良レスがあるとして３つまで取れるのが
いいところ。つまり３分の１が不良米だとしたら、33％のうち3％は
とるので、残りの30％は維持されて白米タンクにいく事になる。
だよね？あっているよね？

74 ：

>>72
ぐるなび食市場のお米の方が、安くてお勧めかも知れん
新米10キロ送料無料3,000円が当たり前で、産地もしっかりしている

75 ：

はえぬきから、千葉コシヒカリに変えたら何か違う(>_<)。はえぬきが自分好みみたい。近所の薬局で、彩のかがやきが5キロ1280円だった。

76 ：

ttp://mainichi.jp/select/biz/news/20101121ddm003020143000c.html
彩のかがやきの買い取り価格が書かれているが、1俵4,000円台だそうだ

77 ：

栃木県産のコシヒカリと秋田県産のあきたこまち
どっちがおいしい？
両方特売だからどっち買うか迷ってるんだけど…

78 ：

>>77
秋田県産のあきたこまち
食品偽装がない事が条件

79 ：

お米甲子園開催　高校生が育てた米を品評…「硬さや香りにこんなに違いがあるなんて」
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1290377969/
高校生が育てた米を品評する初の大会「全国農業高校お米甲子園」が２１日、
松江市で開催された。山形県や新潟県などの６５校から８７チームが参加し、
成分や味の審査を勝ち抜いた２０チームが最終審査に臨んだ。
最終審査は会場で炊いた白米を、米の鑑定士や地元農業高校の生徒ら３０人が食べ、
味やつや、香りなどを比較。最多得票は宮崎県と島根県で、この２校を含む上位５校が金賞を受賞した。

80 ：

スレタイ狙いすぎ

81 ：

半年前に精米した未開封の米もらったんですが
食べても大丈夫ですか？
当方あまり味覚は鋭くないです。

82 ：

多少不味いだけで、体に何も影響ないから心配するな

83 ：

【話題】 大前研一氏 「日本農業のため兼業農家廃止し専業農家だけ守れ」
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1291341405/

84 ：

無農薬米、減農薬米のそれぞれのメリット、デメリットを教えて下さい

85 ：

メリットは自分は体によいお米を食べていると思えること
ディメリットは、高いし、美味しくないお米だと言うこと

86 ：

>>85
ありがとうございます
無農薬の方が不味いって不思議です

87 ：

>>86
適当な事言うなｗ

88 ：

龍の瞳てどこで買えるの？

89 ：

味は肥料が影響するので、農薬は余り味には関係しないと聞いている
農薬は収穫量に影響するので、使わないと収量が減って儲からない
無農薬では、1人で離れ小島にでもお米を作っている（周りから隔離されている）
それくらいでなければ出来ないし、所詮無農薬や有機栽培の意味すらおかしい
牛や鶏の糞なら、与えている肥料までさかのぼって考えなければいけないし、
こだわって高い農作物購入して食べてても、家を一歩出ればそんな環境にない
自分は無農薬米（減農薬米）は生産者により味は異なるとしか言えない
無農薬・有機栽培にあこがれて農業をはじめた人のお米ははっきり言って不味かった
品種もだろうが、その前に米作りの経験がなさ過ぎだと思う
専業で何十年も米作りをして、いろいろチャレンジしている人のお米
その有機肥料で作ったお米は美味しかったけど、手間を考えると多量には作れないとのこと
適量の肥料と農薬で、美味しい農産物を作るのが名人
そんな名人が片手間に知人向けに作っているお米を分けてもらうことを考えるしかない

90 ：

日本人は昔よりもお米を食べなくなりましたか？

91 ：

今は一人一年で1000合も食べないな

92 ：

>>89
米流通に「無農薬」というカテゴリーはない。（減農薬・減化学肥料はある→特別栽培米）
いわゆる無農薬米は有機栽培米（有機ＪＡＳ規格）になる。
有機米は一般の米屋で販売はできても有機米専用の精米ラインを持った米屋でなくては精米→販売は出来ない。
生産農家も一般の米と同じ機械を使っての出荷は認められていないはず。

93 ：

＞生産農家も一般の米と同じ機械を使っての出荷は認められていないはず。
バカバカしい・・・

94 ：

有名無実？

95 ：

集落全体が有機米だけを作ればいいんだよ

96 ：

>>90
1世帯あたりの米消費は1/3くらいになったのではないでしょうか。
外食・麺食が増えたんでしょうね。

97 ：

>>95
そういう町がもうあるよ

98 ：

いきなりですが質問させてください
前は玄米食べてたんだけどどんどん高くなってる
精米してないのになんで玄米高いんでしょう
わかんないです
タイ米は関税とかでわかるけど、安くてうまいコメがなくなりました
安いのを楽天で買ったら半分ぐらいに割れてるのだったし
最近は美味しいパスタが安いので米をほとんど食べなくなっちゃいました
どっか特別な入手方法があるんでしょうか

99 ：

>>98
前ってどれ位前のこと？
22年産は安いよ。最近は色々あってまた上がってきたけどね

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