【超安価】鶏むね肉スレ【高たんぱく】 2

1 ：08/09/16 〜 最終レス ：12/02/06

前スレ
【超安価】鶏むね肉スレ【高たんぱく】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1159091788/

2 ：

2ｹﾞﾄ

3 ：

　 _ 　∩
(　ﾟ∀ﾟ)彡　!!
　⊂彡

4 ：

鶏むね肉買ってきた。
全部で１．２キロ。一人じゃ食えない。
カンナみたいに薄〜く切る良い方法はないかな？
しゃぶしゃぶみたいにして食べてみたい。

5 ：

>>4
野菜の千切り器を使うのは？

6 ：

>>5
レスサンクスです。実は、それはもうやってみたんです。
でも、切った肉がグジャグジャになってしまって……。
買ったばかりの新しい刃ならよいのかもしれませんが、もう五年くらい前に買ったものなので。
以前、凍らせてからやったこともありますが、解凍したら食感が最悪でした。

7 ：

5年前の肉食ったのかと思った

8 ：

業務用スーパー行ったけど冷凍のむね肉は無かった。チルドのは高い。
その代わりブラジル産冷凍もも肉が2kg1000円で売ってた。

9 ：

最近は肉といえばむね肉しか食べてないなｗ
近所の激安スーパーだとパック売りが100g38円。
ただ皮が付いてないのでから揚げにしても美味しくない。

10 ：

>>4
スライサー買うしかないのでは

11 ：

しゃぶしゃぶの店って、どうやってあんなに薄く肉を切っているんだろう。
やはりスライサー？

12 ：

むね肉マジでうまい。
牛、豚よりぜんぜんうまいな

13 ：

>>12
考えようかな。おれはそうは思わないけれど。
胸肉の場合、おれはシーチキンの代わり程度に考えている。
「ヘルシーだから美味い」と感じる人もいるから、一概には言えないけれど。

14 ：

常食としては鶏肉最強

15 ：

むね肉いいじゃんよ。安いしカロリーも少ない。んでうまい！
カレーには、むね肉だね。

16 ：

脂身が好きか嫌いかで分かれるんだろうな。
自分は脂身の無い肉は好きじゃないんでモモ肉派。
鶏肉って最近ブラジル産が多いよね。
純粋にブラジルで育った鶏なのか、
それとも中国産のヤバイのをブラジル経由でなのか・・・・

17 ：

相場ってどんなもん？
俺のとこは国産100ｇﾊﾟｯｸ70円くらいだな
>>4みたいにまとめて買ったらもっと安いのかな
いくら安くても外国産はちょっと手が出んわ

18 ：

テレビでブラジルの鶏肉工場レポやってたよ
養鶏から出荷まで完全に同敷地内
防護服を着なきゃ入れなかった位徹底した管理だった

19 ：

>>18
へぇ。それなら安心そうだ。
とは言え、偽装ブラジル産隠しの為の番組かもしれないけど。
もう最近は食品とマスコミが信用できない・・・('A`)

20 ：

親子丼作るときはトリ脂身を買ってきてムネといっしょに煮る。

21 ：

ブラジル産でよければ、うちの近所のスーパーでは
解凍ムネ肉が100グラム68円
解凍モモ肉が100グラム78円
だった。
あと、冷凍ささみが100グラム68円だったかな。

22 ：

むね肉の最強節約料理ってやっぱり鶏ハムかな？スープも取れるし

23 ：

>>18-19　ブラジルの工場が全部そうとは限らないし、汚い工場を取材する訳ない。
輸出伸ばす為に対外向けPRは力入れてやるにきまってる。鵜呑みにはできんよ。
>>21　もっと激安かと思ったらそうでもないのか…ささみは用途限られるよね。おいしいけどさ

24 ：

ももは変な筋とか多いし脂身も多いしぐにゃぐにゃするから苦手
むね肉はあっさりしながらもささみより味があるからいいよね

25 ：

片栗粉にクレイジーソルトを混ぜておいて
削ぎ切りにした胸肉にまぶしたら、オリーブ油を
多めにひいたフライパンで両面カリっと焼くのが
最近のお気に入り

26 ：

料理とかあまり得意じゃないんだけど鶏胸肉ってそのまま適当な大きさに切って
焼いて食べるだけでもおいしいかな？何つけて食べたらいい？

27 ：

皮付きのまま塩コショウ振ってフライパンで焼く
両面焼けたら上からチーズをのせてフタしてちょっと蒸し焼き
仕上げに醤油をたらしてジュワっと
キャベツの千切りとともにどうぞ

28 ：

むね肉は余熱でも火が通りやすいから、薄く削ぎ切りにしてフライパンでさっと焼くのがいい。
焼く前に醤油などで味をつけた卵液にくぐらせて焼くとピカタ風でご飯にもあうよ。

29 ：

手羽元がよく安売りされてるけど、あれって骨の重さも入っての値段だから、
トータルで見ると胸肉のほうが安いよな？

30 ：

>>29
手羽先の安いのは、突然変異で１羽のニワトリに四つの羽根が生えたのを繁殖して
それからとっているんだぜ。

31 ：

以前は鶏もも肉を買ってたんだが
最近どうも美味くないのは何故だぜ(´･ω･｀)

32 ：

ブラジルは気になんないけど中国だけは絶対にイヤ

33 ：

胸肉のパサつきがやや気になるなら酒や何かの下味調味料と一緒に
玉ねぎのすりおろしたやつ少しピニール袋に入れて2時間ぐらい冷蔵庫置いとけば
やわらかくておいしい出来栄えになるよ

34 ：

胸肉の皮と肉のが筋で繋がった感じのところが好き

35 ：

フードプロセッサでミンチにして、ハンバーグとか肉団子作ってる

36 ：

コストコで2キロ入りを買って食ってる。
蒸し焼きにして、一緒に炒めた玉ねぎとホワイトソースをからめて食うとなかなかうまい。
もも肉でやるとくどくなるので、胸肉の方がいい感じ。

37 ：

>>30ってほんと？
体に害はあるのかな？

38 ：

>>37
単なる都市伝説でしょ。
突然変異で4つ羽の鶏がでたところで、それが遺伝するわけではないし
そんなのを選択的に飼育しても体が弱いから、金が余計にかかる。
ひよこの仕入先も限られることになるから、業者から買い叩けない。
もちろん発覚したときのダメージも大きい。
ハンバーガーのミミズ肉なんかと同様、冷静に考えればわかる話。

39 ：

だいたい手羽肉ってそんな特別作るほどの需要ないからね

40 ：

>>39
つ「手羽先太郎」

41 ：

近所のスーパー国産58円ktkr
当然まとめ買い。しかしなんで皮ついてるんだろうな
あれ正直要らないんですけど。剥がすのﾏﾝﾄﾞｸｾ

42 ：

高いじゃん。今の底値は48円

43 ：

>>42　国産で？？ｵﾚｵﾜﾀ

44 ：

国産1kg880円というのもある

45 ：

>>44 えっと・・突っ込むとこでしょうか？

46 ：

2kgだったスマン

47 ：

うちの近所は２ｋｇ７６０円　＠東京都杉並区

48 ：

>>47
そりゃ安い。なんていうところ？

49 ：

つばさが四つあるニワトリ、おいしいのかな？

50 ：

>>48
高円寺北口のJUMP
日曜日は大体100グラム38円
昔は28円だったのに…
ちなみに土曜日に買うと金券で2割バックしてくれるよ
もちろん国産

51 ：

うちの近所は大概グラム88円（か、それ以上）
みんなのレス見てるとホント裏山…

52 ：

輸入物のキロ単位の冷凍物（非解凍）は100グラム38円は見かけるが、
国内産の非冷凍物は100円近くするのは当然かと…

53 ：

輸入物のむね肉なんて小売用にはない。昔は中国からあったけど。
ほんの少し加工用にブラジルから輸入しているだけ。
国産のブロイラーむね肉で小売価格100ｇ38円くらいだろ。
100円なんて高すぎ。

54 ：

>>53
ブラジル産の胸肉、近所のスーパー数軒で売ってるよ。

55 ：

ミートピアにもあるよね

56 ：

料理どヘタなんだけど、ためしてガッテンの「鶏肉のソテー」の
作り方を参考にしたらむね肉も美味しく焼けたよ。
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q4/20071121.html

57 ：

>>56君
すげーいい勉強になった
ｻﾝｷｭ

58 ：

>>56
>>57
旧スレでさんざん出たね。このスレでは初めてだったか……。
ガッテン流ソテー、あれは良いよね。
あと、炊飯器鶏ってのも良い。

59 ：

旧スレ見れないんですよね。
昔は過去ログ倉庫があって良かったけどなあ。
旧スレ見たかったです。

60 ：

骨付き鶏でもゆっくり揚げたら美味しくできました。
食べた後の骨でこれからスープ作ります。

61 ：

前スレログって需要ある？

62 ：

>>61
あります！あります！
見せてください。

63 ：

>>62
見たかったら金だしな

64 ：

>>63
お年玉で払いますから

65 ：

まだしとお……　　（博多弁で「まだやってるよ」）

66 ：

まだやりよんしゃー

67 ：

>>66
ぎゃくにても意味がないジャン。
「まだしとお」は「おとしだま」になるけど。

68 ：

まだしったんだが

69 ：

ほど近い場所のスーパーが今度の日曜に時間限定で
胸肉を29円で販売するので買いに行く予定なんだが、
今からめちゃくちゃ緊張している。
買えなかったらしばらく落ち込みそう。

70 ：

昔はハナマサで肉2キロ600円とか500円とかだったのに
高くなったよな。

71 ：

ハナマサは経営変わったからね。もう行く価値なし。

72 ：

昨日見たらむね肉２ｋ８００円ぐらいだった

73 ：

たっか！

74 ：

この買い物上手メ！！うちは44円＠１００グラムでありがたく感じるなあ。

75 ：

うちは100g42円が底値になった。前は48円。ちょっと安くなった。

76 ：

うちの近所、55円が最安
ハナマサは多すぎて買えん

77 ：

むねage

78 ：

俺のとこ国産100ｇ29円ｗｗ
１ｋｇ買ってきたけど安すぎて怖い

79 ：

みんな安いなぁ。ウチの近所じゃ100g69円だ。
>>59
984まで見れた。
http://mimizun.com/search/perl/dattohtml.pl?http://mimizun.com/log/2ch/kechi2/money6.2ch.net/kechi2/kako/1159/11590/1159091788.dat
このスレで重曹水で柔らかくする方法知ってから
鶏もも肉は全く買わなくなったよ。

80 ：

柔らかくするのに味噌漬けもいいよ。
好きな大きさに切り（一枚のままでも可）ジップロックに
肉と味噌、砂糖大さじ1、酒少々入れて肉に馴染ませるように揉みしだく。
一日も冷蔵庫に置けば完成、あとは焼くだけ、簡単ｳﾏｰ。
安い胸肉が大量に手に入ったときはほとんど味噌漬けにして冷凍庫にストックしてる。
食べる予定の一日前の晩に冷蔵庫に移しておけば解凍と同時に味が漬かってる。
あと焼く時は味噌が焦げ付きやすいから弱火から中火で。

81 ：

炊飯器鶏の最適な温度は、どのくらいですか？
うちの炊飯器で設定できるのは、60℃,62℃,72℃,74℃,76℃なので近い温度にしたいと思います。

82 ：

まとめサイトみろ

83 ：

安全な鶏肉調理のコツ
安全に鶏肉を食べるにはどうしたらよいのでしょうか？
カンピロバクターの特性を理解し注意を払えば、たとえカンピロバクターが鶏肉に付着していても安全に食べることができます。カンピロバクターがどのくらいの温度で何分ぐらい加熱すれば死滅するのか実験してみました。
実験では、生理食塩水にカンピロバクターを混ぜて加熱して、菌が死滅する条件を検討しました。その結果、65℃まで加熱すると30秒以内で死滅することがわかりました
ttp://www.tokyo-eiken.go.jp/issue/health/07/1-2.html
ps:まとめサイトは当てにならんぞ

84 ：

>>83
その温度で切らずに一枚まんま加熱した場合、中は半生にしちゃったら
やっぱ意味ないでしょうか。

85 ：

50℃7分にチャレンジして報告して欲しい
凄いなこのレベルだと

86 ：

>>84です。書いてあったようです。すんません

87 ：

50℃7分にチャレンジ
ttp://snake.boy.jp/rib/index.htm
むっちり柔らかで旨かったが、反省点もある

88 ：

>>87の何が凄いって
本当に50℃で7分一定の温度になるってとこだよね
水の溶解曲線と同じで、50℃で温度上昇以外に熱が使われてるって事だ
タンパク質の熱変性にエネルギーが使われるのが50℃なんだね

89 ：

そして>>87乙！ありがとう！
おくれてすまんかった(´･ω･｀)

90 ：

ポン酢で喰うとサッパリして美味しい。肉汁と混ざって、つい飲んじゃう、

91 ：

高い胸肉と安い胸肉って味違うかな？

92 ：

安いむね肉は水っぽい感じがする。

93 ：

カンピロまじ怖えーよ…
前に当たったけど、死ぬかとおもた(´･ω･`)
個人的にはインフルエンザ以上の辛さだよ

94 ：

どういう料理で当たったの？

95 ：

鶏胸スレできくことじゃないな・・・

96 ：

鶏胸とｶﾝﾋﾟﾛは関係ありまくりだろ

97 ：

２ｋｇ　
￥598発見！

98 ：

胸肉は買う店によって味が違ったよ。
ハナマサで買った肉は、パッサパッサで不味かった。
こんなもんかなと思って、暫く買わなかったけど、ある日他のスーパーで買ったら、しっとりして旨かった

99 ：

近所のスーパーで100g30円(普段は48〜58円)だから買い溜めしてくる
ついでにage

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