かすうどんって美味いね

1 ：04/09/19 〜 最終レス ：12/02/05

仕事で大阪行った時に食べたかすうどんの味が忘れられません。
東京では食べる事が出来ません。マジ美味かったです

2 ：

天かすうどん？の事

3 ：

脂身をカリカリに揚げた物だったっけ？
大井町駅のうどん屋で見たような…

4 ：

>>1
かすって「油かす」のコト？牛の小腸（ホルモン）を油でカリカリで揚げてあるヤツ。
ちなみに油かすって元はの食い物だよ。
ウチのおかんはかすうどん好きだけど、オレは全くだなぁ〜油かす自体がそこまで好きくないから
あっ、関西在住です。

5 ：

一度食べてみたいなー。

6 ：

高田馬場駅前栄通りの路地を入った卓球場の横に「えべっさん」という本場大阪風を
謳っているお好みやたこ焼きを売ってる店があります。
そこは脂かすのトッピングあるので、行って分けてもらうとかタッパー持ち込んで
持ってかえるとかすれば、あとはカトキチの冷凍うどんとヒガシマルうどんスープ
で自宅で食えますよ。
ただし「えべっさん」という店自体はマズイです。店の中で食べるとお好み焼きどころか
たこ焼きまで客に焼かせます。味はスーパーの惣菜レベルなので脂かすゲットしたら
長居は無用です。

7 ：

>>6
ありがとう。怖いけど行ってみます・・・。

8 ：

>>7
別に怖くないよ。マズいだけで。

9 ：

初心者はココを参考に汁
http://domo2.net/ri/r.cgi/rights/1092302660/1-

10 ：

>>1はどこで食べた？
オレもかすにハマリ中でもう１０店近く回ってる。うまいのは・・・

11 ：

周りがちょん子とえったの店

12 ：

朝鮮料理でしゅか？

13 ：

↑ちょんこ料理でも美味ければいいじゃん。

14 ：

大阪では、はいからうどんといいまんねん。

15 ：

テッチャンをカリカリに焼いたのが好きなので、試しにうどんに入れてみました。
結果はウマーでした。カスうどんってこんな感じなの？ちなみに味はＢ級でつけど。

16 ：

>>15
それはちょっと違うなー。
「かす」は外はかりっと中はジューシー。
例えは悪いし大きさも全然違うが皮ごと食べれるスイカみたいなレイアウト。
よけーわからんかもｗ

17 ：

はいからって天かすのことじゃないの？
こないだテレビでやってるの見て、なんでやねんに行ってみた。
うまかった。でもジューシーって感じじゃなかったような。
また食べてみたいな。

18 ：

大阪って未知な料理がいっぱいあるな

19 ：

★ｳﾏｰﾟдﾟ)　　部　落　料　理　　(ﾟдﾟﾏｲｳｰ★
http://tmp4.2ch.net/test/read.cgi/rights/1092302660/
こちらもどうぞ

20 ：

上野のバイク街にもあった(店名忘れた）けど
強烈に美味かった印象はないけどまた食べてみたいとは思う。
何かそんな食いもんだよな。

21 ：

>>1
http://ryocity1.tripod.co.jp/syokuzai1.html
ここで買って自分で料理すれ。
他にも売ってるサイトあるけど品切れになるから言わない。

22 ：

本マグロ食いてぇ…
 
元気が出るTV・ジャニーズ予備校 
http://tv6.2ch.net/test/read.cgi/jan/1047376680/l50
保管庫
http://p18.aaacafe.ne.jp/~monooki/
V６長野博をホモの女役に見立ててﾊｧﾊｧするｽﾚ
（変身＝ウルトラマンティガ＝長野博）
http://jbbs.livedoor.com/bbs/read.cgi/music/5382/1089548554

23 ：

24 ：

カスはエタの非常食ｗ

25 ：

東部市場斜め前あずまや
かすうどん350円。

26 ：

杭全の交差点の所にある「かすうどん」うまいっ!!
近くの人、食べてみて〜

27 ：

住吉区にある戦国麺金蔵のかすうどんが最高！！！ あべの筋沿いで大和川の手前にある黄色い看板の店 かすうどんはかす大盛りオススメ。 他のメニューも(ﾟДﾟ)ｳﾏ-

28 ：

あぶらかすって、この前テレビできむきむ兄やんが料理してたよ！
焼きそばに入れて、みんなうまいうまいって食ってた。
食べてみたいよ。でもうどんに入れるのもありなのかあ

29 ：

>>28
うどんに入れるのが主流やﾃﾞ！
後はお好みとか・・・。
焼そばに入れたりはちょっと上級テクかも・・・。
皮の硬さを感じさせず柔らかいトコを溶かさずはムヅカシイような。

30 ：

結構前のアフリカのツメやな。
あのコーナーだけは好き。
関西のB級物が多い。

31 ：

>>15>>30
Ｂ級か。言い得て妙だな…

32 ：

禿しく食いたいのだが、東京近郊で出してるトコないのか？
できたら本場大阪の人が食べて本場に近いと思われるものがいいな。。。

33 ：

>>32
かすさえ手に入れたら本場の味になるよ。
っていうかこっちでもかすに頼って肝心のうどんそのものはイマイチのトコが多いよ。
オレはたいがいかすだけ買ってきて自分で作ったうどんに入れる。
その方が全然うんまい。
ググッたら通販もあったはず！

34 ：

誰か、おいしいかすうどんの場所、mapfanレベルで教えれ。

35 ：

揚げ

36 ：

かすうどんはうまい！
ホルモンを油で揚げたんを油かすいいま。
それをうどんにドッチャをのせまんねん。
ホルモンいうても朝鮮料理ちゃいまっせ。
の料理ですわ。
正に関西の味ですわ。
え？関西やない？油かすが手にはいらん？
それやったらバッタもんですけど、鳥皮で代用はどないだ？
鳥の皮を油揚げして千切り、うどんにのせまんねん。
かす本来の美味しさには劣るけど、
ホルモンが嫌いな人はこっちのほうが逆にええかもしれん

37 ：

>>36
鳥皮で代用してみますｻﾝｸｽ

38 ：

かすうどん
まちBBSの大阪、やたスレで読んだ
「さいぼし」
馬肉の燻製。または干したもの。シコシコとした食感と、口の中でとろっと溶ける脂。スモークの香りと適度な塩で、大変魅力的な一品だ。
「油かす」
牛などの腸を油でじっくりと時間をかけて炒り揚げたもの。余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮され、栄養価も高い食材だ。まわりはカリカリと香ばしく、小さく刻んでお好み焼きやうどんにいれると食感や香りを楽しめる。
「ぐれす」
油かすの中心にある黒いこりっとした小さな髄の部分で、生のときはピンク色なのだそう。日本語っぽくない感じだが、とにかくご存じの方は「ぐれす」と聞くとよだれがでるに違いない。
「おごんぼ」
テールのこと。しっぽが細長くゴボウに似るところから来ているらしい。

39 ：

それらはどこで売ってるんだ？

40 ：

>>36
鳥皮で代用してみますた。
皮は低温でゆっくり揚げた方がいい様で。
あと余った皮を冷凍庫で保管して、翌日使ったら味が更に安定してた。
ﾀﾞｼへのしみ出しもいい感じと補足。

41 ：

有名になりかけたとたん、狂牛病の危険部位認定で、ぽしゃりましたね。
デレビのニュースにもなりませんね。
いやはやここまでタイミング悪い企業も初めて見ました。
もうこれからは、かけうどんでも売ってれば？

42 ：

ウチの近所の商業施設の中に細うどんの店がＯＰＥＮしてかすうどんが出るらしい。たのしみ＾。＾

43 ：

で、食ってみた。ウマかった＾＾ｖ
…のだが、値段としては？？？と思ったのだが、大阪の方っていくらくらいなのでしょうか？
かけうどんが２８０円でかすうどんが５８０円って、トッピング代としては高く感じてしまうんですけど。。。

44 ：

>43
家の近所もそんな感じ。かすだけで250円くらい取られる。
さいしょ、てんかすのかすだと思ってたので、250円分のてんかすってどんなだ？って思ってたｗ

45 ：

>>44 情報ありがとうございます。
大阪の方ですか？
大阪でもそれぐらいの値段設定でなおかつ普通に食べられているのであれば、関東進出してきて
かけうどん＋\300ならば適正価格と考えてもいいのですね。
ただ、自分が食べた店は乗っているかすの量は妙に少なく感じましたが＾＾；

46 ：

大阪は杭全のところにあるやつはもうちょっと安いよ。
・・・そんなに量入ってないけどw
下のURLのメニューにあるように、一盛り120円。
でもまぁ、+250円や+300円程度なら普通じゃないかと。
http://www.udondoujou.jp/menu/index.html

47 ：

かすうどんって立ち食いの店で出るものではないのですか？
>>43 にあるようなかけ２８０程度の店で一盛りで３００円も取るって事はもしかしてトッピング的には高級食材？

48 ：

もともと発祥からして日の当たらない食材だったから、そもそもの生産量が少ない。
まあ系かそれに近しい人しか口にしないものだったから昔はそれでよかったんだけど。
今は旨いということが一般にも広がって、需要と供給のバランスが崩れて値段が高騰した。
慢性的な品薄状態が続いてるよね。昔はたいした値段はしなかった物なんだけど。

49 ：

・>>25店ﾅｶﾀﾖｰ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
・かすうどん山本→かす少ないも牛ｽｼﾞﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ禿しくｳﾏｰ
・住之江、市バス粉浜停留所付近のかすうどん屋、かすと野菜炒めｳﾏｰ
・伊丹　伊丹産業本社並びのかすうどん屋　月曜休　17:00〜

50 ：

Bﾄﾚ購入ついでに、かす購入遠征乙。
>>当ｽﾚ住人　Bは「ﾊﾞﾝﾀﾞｲ」のBやから。誤解すんなよ。絶対すんなよ。
http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/train/1117816080/

51 ：

食べたの一度だけですけど布施駅近くの油かす入りのラーメン（゜Д゜）ｳﾏｰ
北海道出身者ですがそれが油かすとの最初のでした。
今住んでるとこの近くにもかすうどん食べれる店あったんですけど
何しろネーミングが『かすうどん』ですからねー（´∀｀；）
今ではちょくちょく食べてますけどどうしても他の地方の人間は敬遠しちゃいます。

52 ：

猫カス

53 ：

>>50
油かすは、南大阪線の大阪市内最南端の町で購入しました。
以前も、その店で買った事があるのですが、大阪へ行く度、阿倍野へ出るのは面倒。
もっと市内中心部に近い場所で、売っているお店を知っていれば良いのだけど…。
当方、東京の京急沿線住民ですが、近場では望めないし。

54 ：

かすうどん通販
http://www.rakuten.co.jp/igaya/688376/
阪神尼崎から徒歩１０分
加納フーズ三和店
06-6419-3731
兵庫県尼崎市神田中通５丁目１９３　
かす３ブロック1000円弱

55 ：

　　　　　　/＼＿＿_／ヽ
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　　　　.|　　　　　　　　　　.::::|
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　　　_（,,)　　高ぇーよ 　　　(,,）_
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／　　 .|＿＿＿＿＿＿＿＿|　　　＼

56 ：

>>55（´・ω・｀）ｼｮﾎﾞｰﾝ
安いに越したこたーない罠

57 ：

さてここでクイズですよ。
千葉県出身のアナウンサーで
学生時代に斡旋を行い、友人を無理矢理犯させた挙げ句
自に追い込んだ上に反省の色も見せず、
最近ではめざにゅ〜やいいともなどでも活躍中の
フジテレビ女性アナといえば誰でしょう？
答えはここ！
http://tv6.2ch.net/test/read.cgi/ana/1117158843/

58 ：

き、気になる…。

59 ：

小林よしのりとスタッフもウマーと絶賛していた。

60 ：

大阪藤井寺の加寿屋が最強です。

61 ：

>>60
詳しく！

62 ：

http://momochan.tv/s/sr3_bbss/sr3_bbss.cgi?cat=17651357
必見

63 ：

>>59
さいぼしﾓﾅｰ

64 ：

>>61
ttp://www.google.com/search?hl=ja&q=%E5%8A%A0%E5%AF%BF%E5%B1%8B%E3%80%80%E8%97%A4%E4%BA%95%E5%AF%BA&lr=

65 ：

東大阪
矢田

66 ：

崇仁

67 ：

神田にかすうどんの店あったけどつぶれたっけ？

68 ：

>>48
牛タンも　そのパターンだよね

69 ：

放る物

70 ：

>>60
おおっ!!
ありが�d。早速行ってくるわ。

71 ：

B's food.
　　　　　　　　　　ありがたるな馬鹿もん！

72 ：

>>71
トロや（サー）ロイン肉を食う者を見下していた貴族のようだなw

73 ：

加寿屋行ってきますた
18時回っていたが、まだ仕込みの最中だった（飯炊けてないとか）
かす大きめ。海老天・肉・玉子入りで\850
正直うまかった。「ｳﾁは昔からｺﾚですわ」って感じで。>>60ありが�d
300m程藤井寺寄りに「柳庵」「大阪うどん」てのもかすうどん屋だ
行ってみないと

74 ：

初めまして！加寿屋おいしいよね。最近本町のうつぼ公園近くにできたかすうどん屋さんに初めて行ったんだけどそこもかなりおいしかったよー。オススメが増えました。

75 ：

かすは鶴橋の肉屋で売ってるぜ

76 ：

>>74
ﾜｶﾀ。ってくる。
四ツ橋筋沿いでつか？
>>75
さいぼしﾓﾅｰ

77 ：

>>74のうっすい情報を頼りに>>70がって来ますたよ。
うつぼ公園の四ツ橋筋挟んだ向いね。
「らいとすたんど」開店したてっぽい。
かすうどん600円。
うどんは細め。ﾀﾞｼが丁寧にとってあって上位ランキング。
揚げｺﾞﾎﾞｳと菜っ葉がいい味のｱｸｾﾝﾄ。禿しくｳﾏｰ。
おでんがほぼ100円で安い。「ｺﾛ」が置いてあった（300円）
阪神ﾀｲｶﾞｰｽ応援色の強い店。愛想もいいし、
個人的には次回「かす焼きそば」に挑戦したいなと。
>>74ありが�d。

78 ：

かすお好み焼きもいける

79 ：

かすの類大阪限定なのか？

80 ：

かすだけに栄養満点

81 ：

「だけに」の意味がさっぱり分からない↑

82 ：

KASU

83 ：

結局関東にはまともなかすうどんってないのか？

84 ：

え？関東には無いの？
ﾀﾞｼを濃くしないでも、かすから旨みが出て
関東向けの濃厚な味になるから、流行ると思うんだが

85 ：

芦原橋駅傍、高架下「ﾆｭｰなに和」
ｽﾗｲｽじゃないﾌﾞﾛｯｸ切のかすｺﾞﾛｺﾞﾛ
きれいに油抜きしてあるからひつこくない
卵とじも入っていい感じ
人懐っこいｵｶﾝと、ﾛｹｰｼｮﾝ的に「ﾘｱﾙかすうどん」ですた

86 ：

屋台のｶｽうどん屋ﾈﾀｷﾎﾞﾝﾇ

87 ：

東京にもたくさん出来てるぞ。
かすうどん　東京　でぐぐってみな。

88 ：

大阪では最近あちこちで見かけるな

89 ：

関西だったら
でいし皿蕎麦もおいしいよ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092819762/

90 ：

＞86
今は無き伝説の矢田カスうどんのことかな？

91 ：

ぶらっくの人が精魂こめてつくってんの？

92 ：

>>90
もうないのか？

93 ：

東京近辺でかすうどん食べられるところ、教えてください。

94 ：

の人が作ってるんでしょ？

95 ：

の人がつくってる事は大した問題じゃないと思うけどな。
かすにはそれ以上に危惧すべき問題があるからw
うまいからそれでも俺は食べるけどね。

96 ：

油かす　欲しいけど・・・売ってる所がわからない！！

97 ：

>>96
関西在住か？

98 ：

大阪でも北大阪には、カスを置いとる肉屋は少ない。だから、教えてあげておくれ ワシは八尾の肉屋で買ってま。カスうどん屋でも売ってくれるとこもありま。 やまかたぞいの…

99 ：

>>97
>>54

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