小麦粉を使ったドケチ料理 4粒目

1 ：

小麦粉は米より安い
小麦を制すものはケチを制する
歴代過去スレ
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1210056608/
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1160801021/
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1086251962/

2 ：

次はキャベツを喰え

3 ：

クックパッド　小麦粉
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89
おすすめの本
http://item.rakuten.co.jp/book/1391236/
http://item.rakuten.co.jp/book/5878471/

4 ：

これもおすすめの本
http://item.rakuten.co.jp/book/5731954/

5 ：

　 　 　　　＿＿＿_
　 　　　／　　 　 　＼
　　　／　 _ノ 　ヽ､_　 ＼
　 ／ 　oﾟ⌒　　　⌒ﾟo　 ＼ 　また明日から肉まんの先っちょをネジる仕事が始まるお…
　 |　　　　 （__人__）　　　　|
　 ＼　　 　 ｀ ⌒´ 　 　 ／

6 ：

>>2
それに飽きたら卵な

7 ：

>>1
スレ立て乙

8 ：

農水省が小麦価格23％引き下げを発表
http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp2-20091002-550865.html
　農林水産省は２日、政府が輸入し、製粉会社に１６日以降に売り渡す小麦の価格を
主要５銘柄の平均で２３％引き下げ、１トン当たり４万９８２０円にすると発表した。
国際価格の下落が理由。小麦価格は今年４月に約３年ぶりに下げられたが、それに続き２回連続の大幅な値下げとなる。
　今回の値下げは、パンやめん類などの小麦製品の値下げにつながる可能性がある。
４月に売り渡し価格が１４・８％下がった際には、大手製パン会社が食パン価格を５〜１０％程度引き下げるなどの動きがあった。

9 ：

　今回、値下げ幅が最も大きいのは、うどんに使うオーストラリア産の２７％。
主にパン用のカナダ産は２４％、パンや中華めん、菓子に使う米国産の３銘柄は１８〜２３％。
　農水省は、小麦価格の算定方法を見直す有識者検討会を開いてきたが、２日に最終報告がまとまった。
今回の価格改定は新しい算定方法を初めて適用した。
　見直しでは、年間の価格改定回数を原則年３回（当面は現行と同じ年２回）に増やしたほか、
小麦の国際価格などが反映する期間を従来の直近８カ月間から６カ月間に縮めた。
　日本は小麦の９割近くを輸入に依存。
ほぼ全量を政府が買い付け、国内農業の保護や物価安定の観点から価格を調整している。（共同）
［2009年10月2日20時24分］

10 ：

　　　　　　＿__　　　♪
　　 　 く/',二二ヽ>　　　　新スレですぅ
　　　　 |l |ノﾉｲﾊ)）　））　　新スレの野郎が始まりやがったですぅ
　（（　　|l |ﾘﾟ ヮﾟﾉｌ|　
　　 　 ﾉl⊂l_介｣つ0匚lア ﾐﾐ
　　　 ≦ノ｀ヽﾉﾍ≧　　　　 ミﾐ
.　　　ミく二二二〉ﾐ　　　　　ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

11 ：

>>1
乙しよう、盛大にな
小豆餡つくろうと思って煮てたんだが、あまりに時間かかるんで
なんとなく煮汁でういろう作ったら割と美味かったよ。

12 ：

>>1乙
こっちにも貼り
小麦粉を使ったゴマ煎餅・ピーナツ煎餅・エビ煎餅のレシピ有り
http://www.senbeifun.com/howto/lets.html

13 ：

>>12
美味しそう

14 ：

ドケチのお料理スレ、小麦料理の話題で盛り上がってるね。

15 ：

ホットケーキ焼こうとしたのに、寝ぼけてBP入れ忘れて洋風お焼きになっちまった
・・・まあそれなりにうまかったのでよしとしようw

16 ：

小麦粉と砂糖と卵を混ぜて焼いたらクソまずかった

17 ：

なるべく小麦粉だけでパンみたいなものを作ろうと思うんだけど、
一番材料がシンプルなのは何だろ？
ベーキングパウダーを使って蒸しパンかな？

18 ：

自分で色々試してみようぜ。
俺は料理は詳しくないが、ツノが立つ程度に水気持ち多めでかつ荒く練って
さっとチンすると、中に空気が残って割と仕上がりが柔らかい気がする。
滅多な事じゃ食えない物は出来上がらないし、一に挑戦、二に挑戦だ。

19 ：

>7
小麦粉(できれば強力粉)、塩、水、イーストでフランスパンができるよ。
丸パンにすると焼くのも楽だし、手ごねでも簡単。

20 ：

>17の間違いだったorz

21 ：

ウー・ウェンの中華レシピで小麦粉を使うもの
（放送が終わったらそのうち消えると思う。）
ターピン
http://www.foodiestv.jp/recipe/recipe.php?eid=00069&cat=4&myid=2
ジャージャー麺
http://www.foodiestv.jp/recipe/recipe.php?eid=00069&cat=4&myid=1
包子（パオズ）
http://www.foodiestv.jp/recipe/recipe.php?eid=00210&cat=4&myid=1
花巻
http://www.foodiestv.jp/recipe/recipe.php?eid=00210&cat=4&myid=2
海鮮餃子
http://www.foodiestv.jp/recipe/recipe.php?eid=00205&cat=4&myid=1
肉餅
http://www.foodiestv.jp/recipe/recipe.php?eid=00207&cat=4&myid=1
餡餅（シャンピン）
http://www.foodiestv.jp/recipe/recipe.php?eid=00209&cat=4&myid=1

22 ：

ドケチ板的にはあんま価値無いな

23 ：

基本を知ってると応用がきくかなと思ってさ。本を買うと高いし。
スレチだったらごめん。スルーして下さい。

24 ：

むしろこのスレでやってる事こそ基本で
そっちのレシピの方が応用に見えるが。
前スレをまとめた方が役立つ。

25 ：

スルーして下さい。って書いてあるじゃん。

26 ：

>>24
前スレのまとめよろしく( ﾟω^　)

27 ：

まとめおつ

28 ：

>>17
ヨーグルトとかはちみつとかいらない(家にないんで)パンはないものか、とレシピ漁ってたら
薄力粉とBPと砂糖と水という手ごね焼きのパンがあったよ
今度作ってみようと思ってる

29 ：

BPやイーストなんてブルジョワなもん、オラとても買えねえだ。
どっちも使わない、何かぎっしり詰まった
もっちもちのパンもどきで十分だべ。

30 ：

おらもおらも

31 ：

普通の小麦粉でチャパティ作る？

32 ：

中力粉でよく作ってる

33 ：

>>29
>>30
BP≒重曹は1パック50円
無知のたわけが
ドケチなら情報を仕入れよ

34 ：

ただの添加物に使える金が50円もあるならケチじゃないよ

35 ：

イーストは買わんけど酵母は林檎や蜜柑で自作してるべ
ちょっとした酒代わりにもなるしの

36 ：

>>34
3倍に増えるからいいの。
安上がりおいしい。
ドケチ以前に人間だもの

37 ：

林檎や蜜柑が手に入らないんだが。

38 ：

>>36
表面積増えても中身は栄養も何も無い空気
50円は小麦粉換算でうどん三食分
俺にはとても買えん

39 ：

随分上等な粉使ってるんだな

40 ：

お前らそこまで貧しくならんでもｗｗｗ

41 ：

>>38 屁理屈

42 ：

そりゃ小麦粉に較べれば高いけどさ
バリエーションないと飽きるし続かんからな　色々できる範囲でやってみるさ〜
ところでホットケーキをBPじゃなくて重曹でつくるとだいぶ違うもん？

43 ：

重曹だと苦かったりしない？
量はBPといっしょでいいの？

44 ：

>>43
入れ過ぎると苦いらしいけど、量を間違えなければ大丈夫で
気になるのは色とか臭いらしい(自分もやったことない)
ネットで見てみたら量はBPの1/4〜1/3ってとこらへん？
BPと同量入れて失敗した話はたくさん転がってる

45 ：

重曹でホットケーキ作ると
色が黄色くなるから
どら焼きっぽい感じかな。
使う量はBPの半分以下。
ガス発生は熱反応だけなので
膨らむ前に硬くなりすぎない様に
生地は気持ち緩いほうがよいかも。

46 ：

重曹の話を聞くとカルメ焼きが食べたくなってくる

47 ：

>>28
酵母いらないの？

48 ：

>>45
なるほど、BPの半分以下なのか
以前BPのレシピで重曹使ったら苦くてトラウマになってた。
>>47
BPで膨らませるんじゃないかな

49 ：

>>45
おお、ﾄﾝｸｽ
別用で重曹買ってきたもんで、これでホットケーキできれば
ちょいと安くできるなあと思ったんだ
今度気をつけながらやってみる

50 ：

重曹の使い方教えてくれた方ありがとうございます！

51 ：

小麦粉と砂糖(小麦粉の半分以上)を
水(粉全重量の半分位)で溶いて
火にかけた鍋で焦げぬように
木ベラを使って練り続けると
かなり「求肥」に近いものが出来る。
ドケチでも砂糖はケチらずに入れることと
しっかり熱して餅(糊)状にツヤっぽく練り上げて
粉臭さ飛ばすのがコツ。まずは少量で練習。
きな粉まぶしたり、餅取り粉使って小分けしてあんこ包んだり。

52 ：

>>51
>火にかけた鍋で焦げぬように
>木ベラを使って練り続けると
炊飯器でおｋ

53 ：

ほとんど同じ物をういろうとして見かけた気がするがまあいいか

54 ：

>>52
え、それがおｋなら、わらび餅も炊飯器で作れるの？

55 ：

>>54
>え、それがおｋなら、わらび餅も炊飯器で作れるの？
わらび餅はレンジでおｋ

56 ：

これ思い出した
ドケチのお菓子
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1128758325/546
546 名前：名前書くのももったいない[sage] 投稿日：2008/02/17(日) 01:58:00 ID:???
ういろうの簡単レシピ
小麦粉100g、砂糖100g、水300ccをまぜ容器に入れ(牛パックを横にしたものが良い)電子レンジで6分半
美味しいですよ

57 ：

>>54
>>54がどんなデンプン使ってわらび餅作ろうとしてるかは知らんが
一般的なジャガイモデンプンの場合、糊化温度が低くまた老化→離水までが著しく早いから
長期加熱タイプな炊飯器の利用は向いていないと思う

58 ：

あ、知ってると思うけど
スーパーで市販されてる「わらび餅の粉」のほぼ全ては
「じゃがいもデンプン」「さつまいもデンプン」「タピオカ粉」のうちのどれか、または混合物だからね
あと片栗粉も「カタクリの根」じゃ無く、ほぼ全てが「じゃがいもデンプン」で次点で「さつまいもデンプン」だからね

59 ：

もっと水多目にしてゆるい位で混ぜた方が
粘りと艶がでて良いかも。>>51
固いと小麦粉糊＝フラワーペースト。

60 ：

>>56
試した
半量は電子レンジ5分でおｋでした

61 ：

薄力粉＋片栗粉＋卵＋ダシの素＋そこらにある野菜を細かく切ったもの＋水
これを緩い目に混ぜて、チョボ焼きとキャベツ焼きともんじゃ焼きを足して割ったようなものをよく食べる
休みの日なんかは、2食+αこれのときも
ビロウな話で恐縮なんだが、片栗粉を少ない目にしても二日後くらいにフン詰まり気味に・・・
普段はそんな困るようなことは全然ないんだけど、これを食べた後はちょっと便意をやり過ごすと結構苦しむ羽目に
なんかいい手ないっすかね？水分は多めにとるようにしてます

62 ：

粉物メインになると通る気配どころか
詰まってる感覚も無くなるからなぁ。
結局、一食は御飯類にして何とかしてる。

63 ：

根菜を入れて繊維を多くとってはどうか

64 ：

粉寒天をお茶に入れたりするのはどうだろう？

65 ：

>>62
あああ、そっかあんまり続けて食べるのはよくないんだな
安上がりだしｳﾏｰだし腹膨れるしで結構気に入ってたんだけど、粉が連続して腸内に蓄積されるのは
なるべく避けるようにするよ
>>63-64
ゆるくなるような食いものを合わせれば少しマシになるかな
ちょっと色々試してみる
レスどうもﾄﾝ　皆さんもどうぞ気をつけてくれ

66 ：

これからの季節は蜜柑がいいよ！
普段はニア便秘の自分だが、冬場だけは快便になる理由を考えたら
近所の八百屋で1個10円の蜜柑を毎日3個食べたせいだと思い至った。

67 ：

　　　　　　　　　∧　∧
　　　　　　 ((( * )‘ω‘( * )))　
＿＿＿ 　　/＼(;;ﾟ;;)(;;ﾟ;;)(;;ﾟ;;)　＿＿__　　
　　　　　 ／ ※ ＼＿＿＿__　|＼＿＿＼
(;;ﾟ;;)(;;ﾟ;;) ヽ※ ※ , 　 　 　　　 |　| ヽ ＿ ｲ
　　(;;ﾟ;;)　　＼ 　/ ※ ※ ,※ _.ｌ ､| ｒニニr'
　　　　　　　　`─────|＼　――‐ﾘ＼

68 ：

今まで具も味もないお好み焼きばっか食べてたんだけど、
小麦粉+水を粘土ぐらいの固さにこねて暫く放置した後、
できるだけ薄く伸ばしてフライパンでカリカリに焼いたらウマー！
材料はほとんど変わらないんだけどこっちの方がいけるね

69 ：

チャパティだな。

70 ：

いつも\138で積み上げられていた薄力粉が\178で棚に並んでた
くしょー　年末価格だろうか

71 ：

小麦粉生活してると、時々無性にポテチ系の菓子が食べたくなるんだけど、
そういうの小麦粉で作れないかなぁ？
味はどうでもいいから、とにかくパリパリしたやつが食べたいよ

72 ：

クラッカー

73 ：

油無しで焼く場合、ひたすら薄くしないと
無茶苦茶硬いのできるんだよなｗ

74 ：

(1)粉50と砂糖5を混ぜて水15を注ぐ。箸でグルグル混ぜて
　粒々の塊が出来たら一塊にする(捏ねない事！)。
　ボソボソで粉っぽい部分があっても気にしない。
(2)2mm厚に伸して2つに切り分ける。一方の生地の表面に薄く
　マーガリンかバターを塗る(あくまで薄く！)。その上に
　もう一方の生地を重ねてまた伸す。これを5回位繰り返す。
(3)空のオーブントースターを1分予熱してから生地を焼く。
　表面が色付いたらひっくり返す。両面色付いて完成。
膨らんで不細工だがパリパリなクラッカーのような物の出来上がり。

75 ：

＞膨らんで不細工
フォークでブスブスッっと突き刺しまくればおｋ

76 ：

>>71
スナック菓子はでんぷんだから薄力粉でも単体ではちょい難しいんじゃないかな
片栗粉を使っていいなら片栗粉：小麦粉を５：１ぐらいで天ぷらの衣ぐらいの濃さに溶き
カツオ節粉か干しエビを砕いたものを混ぜて下味をつけ
料理用のカップを使って１６０度の油の中に線を描くように投入
一度揚がったら引き上げ５分くらい置いてから２度揚げにするとスナックが出来る
塩を振って食べるとそれなりにウマイ
メンドクセーという人は小麦粉から作った食品の麩をスナック化するのもいいかも
http://cookpad.com/recipe/501171

77 ：

市販の揚げ餅っぽいお菓子も
小麦粉+コーンスターチ+膨張剤(要はBP）
で作ってる。

78 ：

塩味のクラッカーなんかいいと思うぞ
http://www.osabishi.jp/cake/cracker.html

79 ：

ジャガイモと小麦粉でプリッツ
http://cookpad.com/recipe/481013

80 ：

重曹は水で溶かしてから生地に加える　良く馴染むし食感が悪くならない
加熱する直前さらに酢を加え混ぜる　重曹と反応して泡が発生する
天ぷらホットケーキお好み焼きで使ってる　配合率は体で覚えよう
BPは汎用性無くて高いし買う気になれない

81 ：

輸入小麦の政府売り渡し価格、４月に５％下げ
銘柄別の引き下げ幅は
　中華めんやパンなどに使う米産麦が４％
　うどんなどに使う豪州産麦が５％
　カステラなど菓子向けの米産麦が５％

82 ：

中力粉1キロ99円で箱買いできた(　‘ヮ‘)
薄力粉よりグルテン多くて腹持ちも良いからコスパ高くて助かるよ

83 ：

それは安い
うらやましい

84 ：

んむ大変裏山だ

85 ：

普通の小麦粉からホットケーキを作るとき粉の匂い消しで
農薬を洗ってから乾燥させたミカンの皮を粉末状に刻んで入れてます
無料だけどココアやバニラオイルより好きな香り

86 ：

小麦粉と水を手で混ぜてたら手にべたべたついてとれんがな
手につかない方法ってないの？

87 ：

そういうときは足で混ぜるといいよ

88 ：

>８７
おまえがしんでしまいますように

89 ：

>>86
最初はケーキ作り用の木べらかゴムべらを使ってかき混ぜると良いよ。
ある程度生地がまとまってきたら、ビニール袋ごしに手でこねる。

90 ：

水が少なめ(粉100に対して水50以下)の場合は、
粉に水を注ぎつつ菜箸で混ぜるのも良いかもなあ。
いわゆるオカラ状のコロコロっとした塊出来れば
手にほとんどくっ付かんし。
パンの場合(粉100に対して水60以上)は
生地が出来るまでべたつくのはやむなしかと。
この場合はカードと呼ばれる板切れで
手のひらに付いた生地をこそげ落としつつ作業。

91 ：

ホワイトソース（１人前）
牛（カップ）　バター（大さじ）　薄力粉（大さじ）　塩コショウ
　　１　　　　　　　　　１　　　　　　　　　１　　　　　　　　　　　　　　　 ポタージュ
　　１　　　　　　　　　１．５　　　　　　　２　　　　　　　　　　少　　　　シチュー／クリーム煮
　　１　　　　　　　　　２　　　　　　　　　３　　　　　　　　　　々　　　　グラタン
　　１　　　　　　　　　２．５　　　　　　　４　　　　　　　　　　　　　　　 クリームコロッケ

重宝してます。

92 ：

いきつけのスーパーで、1kg\138→\148に値上がりしててﾁｯと思ってたんだが
今日見たら、700g\118になってた
小麦粉って値上がりしてるんだっけ？

93 ：

>>91
牛を加工にしたらマズいかな？
バター風味のマーガリンじゃダメかな？

94 ：

>>92
去年>>8、今月>>81
と言う感じで下がりっぱなしと言うか
暴騰前の水準に戻りつつある(除く国産)。
特売でフラワーが98円/kg辺りで出回るくらい。
でも他店対抗価格とかそういう類で、
以前から安く売ってた店は
値上げしてるところもあるね。

95 ：

金がないので小麦粉とキャベツで毎日お好み焼きくってるんだが、長いもまぜはじめてからヤバイくらいにうまくなってハマった
もう俺の食費はキャベツと長いもに注ぎ込む

96 ：

>>56
砂糖１００グラムて凄いな・・・とおもってぐぐったら４００ｋカロリー弱しかないのか！びっくり

97 ：

>>94
ｻﾝｸｽ
自分の行ってるスーパーの薄力粉が高めなんだなあ
\98特売フラワーはとっても裏山だ

98 ：

アッー！お好み焼きうめええええ！！財布に優しくてメタボな俺にはキャベツ大量摂取させてくれるお好み最強！！！

99 ：

底辺、極貧
小麦粉分けて下さい

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