狂牛病になりたくない人の献立（逃nvCJD編）その２

1 ：

とうとう日本にも狂牛病の恐怖が襲ってきました。
一体何を食べたらよいのでしょうか？
2〜3日なら肉を食べることを避けることも出来そうですが
そうそう毎日考えれるものでは無いです。
ここは一つ、料理版の方々に安全でおいしい献立をご教授頂きたい。
（料理名だけでも有難いとおもいます。）
困ったときの共有のデータベースとなれば幸いかと・・・
よろしくお願いします。…という「なーばす」氏の一声からはじまったスレです。
皆様、第二弾もよろしうたのんます！

2 ：

元スレ：365日の献立　（逃CJD編）
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1000749237/
関連スレ
〜過去ログ・FAQ・関連情報・関連リンク集〜
http://bse.omosiro.com/
内「ニクコップン」
http://nikukoppun.tripod.co.jp/
お魚を安全に食べたい人のページ（http://osakana7777.tripod.co.jp/）
内「狂牛病で危険な食品早見表」
http://osakana7777.tripod.co.jp/syokuhin.htm
「ハラールリスト」
http://homepage2.nifty.com/ica/halal.html
〜2ちゃん関連〜
「情報蓄積スレッド　その５」
<<狂牛病関連情報蓄積スレ　その５>>
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi?bbs=news2&key=1006455270
【狂牛病】食品安全性確認用スレ＠生活板
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi?bbs=kankon&key=1000831751
【狂牛病】食品安全性確認用スレ part2 ＠生活全般板
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi?bbs=kankon&key=1002348761
〜ご意見は〜
「武部農林水産大臣のBBS」
http://www.takebe.ne.jp/bbs/keiji.cgi
〜動物性不使用食品〜
「満菜」
http://www14.big.or.jp/~mansai/

3 ：

スレ立ておつかれ＞１
先は長いかもだけど、地道に行きましょう。

4 ：

最近は普通はなるべく肉や肉由来成分は避けて魚などを
食べるようにして、週一回くらいちょっと変わった肉
（鴨、イノシシなど）を食べるようにしているよ。
これくらいがちょうどいいのかもね。
献立じゃなくてｽﾏｿ｡

5 ：

そんな１には、下記などを薦めいたします。
牛丼
牛角の焼肉
牛骨ラーメン
カップヌードル
ホルモン
サロマ産牛
検査前の在庫牛肉

6 ：

>>1さんお疲れさまです。
わたしもずっと利用させて頂いてました。
このスレも頑張りましょう！
おでんのおいしい季節になってきました。
今日は、
大根、たまご、キンチャク、糸こんにゃく、厚揚げ、ごぼてん、鳥の串刺し
おいしかったです。

7 ：

おでんはやっぱスジ肉ないとなぁ。

8 ：

昨日の夕食
大根、ジャガイモ、卵、厚揚げ、がんもどき、
餅きんちゃく、ちくわぶ、いわしのつみれ、、、のおでん。
私は、がんもどきと卵と大根さえあればいい♪
今朝の朝食
トマトと卵のココット、ツナサラダ、食パン、ジャム、牛。
前スレと同じくﾏﾀｰﾘとまいりましょう。

9 ：

▼2chニュース速報板・狂牛病情報スレ用データページ「ニクコップン」オリジナル版
http://bse.kiss1.net/
「プリオン研究者・金子清俊氏の信頼できる見解シリーズ」が見られます。
▼2chニュース速報板・狂牛病情報スレ用データページ「ニクコップン」なれの果て版
http://nikukoppun.tripod.co.jp/
役に立つ情報は、殆ど見あたりません。

10 ：

>>9
新しい管理人さんが改悪前のを復活してくれたのねーありがとー。

11 ：

ハラール・リストのリンク先が変わっているようです。
http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Kouen/8328/halal.html

12 ：

レンコンのすいとん味噌仕立て
根菜ﾀﾌﾟｰﾘ入れた。
今日はさむかった・・・

13 ：

今日は鮭の塩焼きを食っちまった。
鮭って養殖だよね？この時期なら天然かなあ？
明日からは、鱈にしよう。秋刀魚もまだあるし...

14 ：

　９日の日本TVで金子清俊さんは「異常プリオンは煮て
も焼いてもダメ」安全な調理法はないとしていました。
　このスレッドも狂牛病を避ける料理ということで牛肉を
避ける調理に傾き勝ちですが、実際には陽性牛であっ
ても危険部位以外の肉には危険性はないとされている
のですから、狂牛病感染国となった日本では狂牛病を
正しく理解して、どのように安全に牛を料理したらよいの
かという話題もあっても良いのではないかと思います。
　狂牛病の経口感染については定説もないのですが、
感染を避けるためには異常プリオンを調理法によって
どれだけ除去、不活化できるかが決め手になります。
　１．肉の洗浄。肉に異常プリオンが含まれていなくて
　　　も危険部位から付着している恐れがありますから
　　　牛肉は水かぬるま湯で洗うことでプリオンだけで
　　　なく食中毒菌などからも清浄にできます。この処
　　　理を徹底することで解体時の汚染は１/１０００
　　　以下に低減しましょう。
　２．加熱。OIEの不活化基準では１３３℃２０分です。
　　　３気圧１３３℃の圧力鍋があれば良いのですが、
　　　１５００℃の炭火で焼いても水分を含んだ肉の内
　　　部が１００℃を超えることはありません。OIEの基
　　　準でも完全な不活化ということでもないようです
　　　し、金子先生も調理での不活化を否定しています。
　　　しかし実際は調理での加熱により幾分かの不活化
　　　はできるようです。１００℃でも感染性は１/１０
　　　０に出来るという先生もいるので出来るだけ高い
　　　調理温度で、できるだけ長時間加熱することで１/
　　　１００〜１０００レベルの不活化を期待しましょう。
　３．分解。酸やアルカリでタンパク質は分解していきま
　　　すが、異常プリオンの耐性が強くこの点での不活化
　　　はあまり期待できません。でもだめもとで分解を試
　　　みましょう。たんぱく質のアミノ酸分解は旨みを引
　　　き出す料理の基本的な技法でもあります。酢やクエ
　　　ン酸のよな酸、灰汁や重曹のようなアルカリを調理
　　　の下処理や煮込みに用いることで１/１００あるいは
　　　１/１０程度の不活化が期待できるかもしれません?
　とりあえずしゃぶしゃぶなどの牛肉料理やインスタント食
品にお湯を差すだけでは狂牛病のリスクが非常に高いという
ことだけは知っておくべきだと思います。
　上記の物性的な忌避調理法をとることで狂牛病の感染性は
限りなく０に近づけることができます（かな？？？）。

15 ：

>>14
おまえが、陽性牛の肉を食って実験しろ。

16 ：

>>15
当然、食べていますよ。
失敗したときはお知らせします。(^｡^)

17 ：

>>14
そこまで処理した料理は美味しいのですか？

18 ：

>>17
１．の処理は肉の臭みを抜く基本です。
２．の調理は肉料理の王道です。
３．も調味料、香味系野菜等の組み合わせがなけ
　　れば料理とは言えないと思っています。料理は
　　化学です。
昔から普通に食べられないものも特殊な調理法で
食べてきた沢山の例があります。禁断の食べ物は
食味も特別の食べ物といわれることが多いですよ。

19 ：

>>18
すいませんが具体的な料理を書いて頂けませんか。
料理板なので。

20 ：

<<狂牛病関連情報蓄積スレ　その６>>
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi?bbs=news2&key=1008005665

21 ：

>>19
挽肉は老成した牛や病死牛が原料とされやすい
非常に危険なミンチですが、反面肉の表面積はブ
ロック肉にくらべて大きいので、異常プリオンの
不活化にとっては最適な形状とも言えるのです。
トマトのクエン酸やグルタミン酸、玉ねぎの硫化
アリルという酸性物質でミートソースはいかがで
すか。
１．圧力なべに水と牛挽肉をいれ湯掻きます。
　　一度煮立たせて油と湯は半量捨ててしまいます。
２．みじん切りした玉ねぎ、にんにく、唐辛子と潰した
　　ホールトマト、ローリエを加え20〜30分加圧します。
３．減圧後、塩、胡椒、バターを味を見ながら加えて
　　蓋を取った状態で煮詰めましょう。
　トマトソースはスパゲティだけでなくキーマカレーの
ベースにもなりますよ。冷凍保存も可能です。
私は安い挽肉があるといつもミートソースです。圧力
がまがなくても普通の寸胴で2、３倍の時間を掛けれ
ば出来ると思います。どちらかといえばそのほうが正
式なソース造りの方法ですし、温度が足りない分、
時間を掛けるので異常プリオンの不活化にも同等の
効果があると思います。

22 ：

圧力鍋の中身は何気圧？

23 ：

温度と時間と気圧の３条件は満たしている？

24 ：

>>14
えーと、1で定義されている滅菌方法は
「オートクレーブ法」で
だったと思うんですが?
よって、家庭用の調理器具で高圧蒸気滅菌は
限度があると思いますよ。
あと加工時間を長くしたからといって、
肉の筋繊維のタンパク変化は望めても
(多種類の蛋白で組成されていますしね)
ある一定以上のプリオンの減少は無理なのでは？
確かに多少の摂取は排出できますが、
ある一定量以上だと発症率があがりますよね。
よって、いくら14さんの方法でプリオンを減少できると
仮定しても、リスクを減少させるには
原因物質と目される牛肉関連を回避するのが
いちばん楽かつ恒常的に出来ると思うのですが?

25 ：

>>23
あくまでも危険部位を想定していないので１００倍
ぐらいは安全な調理法だと思いますよ。
>>24
＞よって、いくら14さんの方法でプリオンを減少できると
＞仮定しても、リスクを減少させるには
＞原因物質と目される牛肉関連を回避するのが
＞いちばん楽かつ恒常的に出来ると思うのですが?
　もちろん、食べないのが一番安全ではありますが、危険
を侵してこそ禁断の料理というスリルもありますよ。(^｡^)

26 ：

前スレ見ないでカキコしてる人がいるのかな？
昨日の晩御飯
疲れていたので市販の牡蠣フライ。
電子レンジで思いっきり加熱したら、破裂して掃除するハメになった。
前スレがまだまだ余っているのでsage｡

27 ：

荒れない程度に軌道修正するつもりで
ツッコミしてみた24です。
目障りでしたらすいません…
>14さん
酪農系食品科学専攻だったせいか
ご意見はツッコミ所満載に感じますね。
あえて云わせてもらえば
May be発言もまた２ちゃんらしさ、ですか？
ま、ここは料理板。
生半可な知識で混ぜかえしても、ウマーく
料理しておいしくいただきます(笑)
++++++++++++++++
ミンチと云えば凍らせた豆腐を崩して
生姜と大蒜と醤油で下味を付けて使うと
結構いいかんじ、とベジタリアンの人の
掲示板で見たことがありますな。
でもチキン野郎な俺は昨日も
揚げだし胡麻豆腐に逃げましたが(^^;)

28 ：

＞危険を侵してこそ禁断の料理
素朴な疑問。25さんは、釣ったふぐを自分で(無免許で)料理して
食べる事に抵抗はないのだろうか？
この言葉だけ見ると、そうとしか思えないのだが・・・。
今夜は、自作の鶏のつみれに初挑戦。美味くできますように。。。

29 ：

今夜は自作のシチューに初挑戦。
バターはゴマ油で代用。牛は豆で代用。
クリームタイプのコーンを一缶。
恐る恐る味見したら（ﾟдﾟ）ｳﾏｰでございました。

30 ：

その１スレで、通販の宣伝？などと書かれたので、もう１つ
調味料（含カレールー）袋麺、ベジ食材等のサイトを紹介します。
宣伝ではなく、必死に牛由来でないルーや調味料を探している
人のお役にたてれば、と思ってやってることです。
http://www.karuna.co.jp/

31 ：

実は私も2でリンクを張るにあたって
「満菜」を入れるのは躊躇しました。
けど、まぁいいかな〜…と。
(一応前スレにも出てたし)
30さんの「かるなぁ」は、シチューが
なかなか旨いッスよね。
あと、ウスターソースもイイ!らしいので
そのうち買おうかと懸案してます。
ベジタリアン食材では、三育フーヅの
ベジタリアン用ミートソースが秀逸でした。

32 ：

昨日のニュースで、牛を育てている酪農家の方が
「牛がぜんぜん売れなくて大変。このままじゃ食っていけなくなる」
てなことをインタビューで言ってた。
それを聞いて、「食料買う金がないなら、牛食えばいいじゃん」
と一瞬鬼のようなことを考えた自分に鬱……。
懺悔の意味を込めて、今日の夕食は牛肉使ったボルシチです。
オージーだけど。

33 ：

元手もかかるし手法も違うし大変だろうけど、
酪農家の方は他の畜産物に転向すれば・・・って思うのは、
素人考えなんでしょうねぇ。
昨日は、ルーから作ったカツオだしのポークカレー。
モルディヴ風の干しカツオカレー、日本の生のカツオで作れないかな？

34 ：

いま狂牛病のせいで、鶏肉と豚肉の相場が高いんだってさ。
そういえば、スーパーでもそんな感じがする。
牛が売れないのなら、豚でも育てればいいのに。
農家の人に生活できないから牛を食べてくれと言われても、
はっきり言って困る。

35 ：

離農するにしても、親の代(下手すりゃそのまた親の代)
からの借金が数千万単位であるので、
なかなか辞められないのが現状。
しかも地元農協から借りていたりするので、
血族全員に恨みを買うような状況では離農して
他のに転向っても無理があるんさ。
まぁ、これを機会に農協に頼りすぎない、自立した
酪農家が増えると、先は少しは明るいんだけどね。
さておき昨夜は忘年会で外食。
和食系だったので、そこそこ安心して食べました。
生麸の湯葉巻き揚げがウマーでした

36 ：

さんま開きwith大根おろしの山
大根葉のお浸し
残り野菜いろいろのおみおつけ
しめじご飯
ナチュラルハウスで買えるムソーのノンカップメン
丼に入れてお湯をかけて待つタイプのインスタント麺なんだけど
ヤバげなものは入ってなかった。
自然食品の店に行く機会増えたなぁ。

37 ：

狂牛病っていうとさ、何かイメージ悪いじゃん。
アルファベットにするとさ、何かこう、わけわからなくなるんだよね。
だからさ、これからはBSDって呼んでね�･　お・ね・が・い
--------------------------------------------------------------------
「狂牛病と呼ばないで」生産者団体がマスコミに申し入れ
全国農業協同組合中央会など11の生産者団体でつくる「BSE問題全国農業団体対策本部」が13日、
日本新聞協会などに対し、「日本のマスコミで使われている『狂牛病』という呼称は俗称。
病気の正式な名前であるBSE（牛海綿状脳症）を使ってほしい」と文書で申し入れた。
申し入れによると、「狂牛病」は病気が発見されたころ、欧州のマスコミが使った俗称
「mad cow deseases」を直訳したことば。世界保健機関（WHO）や国際獣疫事務局（OIE）は「BSE」と呼び、
現在は主なメディアも「BSE」に統一している、という。
対策本部は「この病気にかかった牛は精神的に病んでいるわけではない。
『狂牛』という呼称はあまりにも強烈な印象を与え、消費者の不安をあおり立てる」
と言い、「今後は、BSE呼んでほしい」と訴えている。(17:00)
http://www.asahi.com/national/update/1213/022.html

38 ：

ごめんごめん、「BSE」だったよ。
でもさ、狂牛病じゃなきゃ「BSD」だろうが「BSE」だろうが
ちょっと味付けが違う程度だよ。もちろん「MCD」でもいいよ。

39 ：

このスレでは異常プリオンが不活化されていれば牛由来物
が添加されていてもOKなんですか？

40 ：

このスレでは牛肉を使わない料理の献立に絞りましょうよ。
で、牛肉の安全性についての議論は他にもスレが有るわけで
あえてこの場でそういう議論の必要性は感じません。
このスレは今、牛肉を食べたくない人の為の情報交換の場として
特化したらどうでしょうか？

41 ：

そんな人(牛肉のみを避ける人)は一人もおらんと思うが。

42 ：

エイズの時も結局最後の最後まで、庶民には本当の事を
知らされてなかったから、今回も絶対に報道規制っていうか
メディアはコントロールされてると思う。
牧場の方々には申しわけないけど、今後牛肉その他牛関連のものは
口にしたくないな・・・・
皆さんはどう思いますか？
報道されてることは本当だと思いますか？

43 ：

えと　つまり
Ｋ（狂）Ｇ（牛）Ｂ（病）でよろしい
ってことか

44 ：

趣旨を考えると、安全性についての議論は他のスレでした方がよいと思います。
専門家ですら、現在では「こうした方が恐らくより安全」「これは多分大丈夫」
「これは危険かも」くらいのことしか判ってないのですから。
このスレの趣旨は「牛及び牛由来品を出来るだけ避けた献立」でしょう。
製品・豚・鶏・卵・養殖魚などの危険度は自己判断で良いと思います。
昨日の夕食は、キノコとタマネギをたっぷり包んだ紅鮭のホイル焼き。
バター苦手な貧乏舌なので、マーガリン（コーン油100％）使用。

45 ：

＞このスレの趣旨は「牛及び牛由来品を出来るだけ避けた献立」でしょう。
＞製品・豚・鶏・卵・養殖魚などの危険度は自己判断で良いと思います。
ナイス！
昨日の夕食は、さばの薩摩揚げ&白菜をたいたの。きんぴらごぼう。

46 ：

論議ばかりしていても、所詮机上の空論なので
イロイロ言いたいヒトはニュース議論板とかに
言って丁丁発止して欲しいッス。
さておき、昨日は食後にぷるぷるしたゼリーが
どうしても食べたくなり、以前食材店
(カルディコーヒーファーム)で買ったアガーを使って作成。
寒天ともゼラチンとも違う、不思議なのが
出来たです…。
狂牛病の所為で、今まで興味あったけど使わなかった
食材をつかう事がおおくなったよ。
これはこれで人生に幅がでたかな、と(^^)

47 ：

>>44
＞昨日の夕食は、キノコとタマネギをたっぷり包んだ紅鮭のホイル焼き。
＞バター苦手な貧乏舌なので、マーガリン（コーン油100％）使用。
通常、野菜には骨粉肥料が使われていて、
養殖のニジマスは肉骨粉飼料で育てられています。
アルミはアルツハイマーとの関係が疑われていて、
マーガリンは食べるプラスチックとして各国で禁止されつつあります。
私には牛スジカレーの方が遥かに安全に思えますが。

48 ：

>47
実質的に原因が(一応)特定され、
国際的な場でも公認されているBSEと牛肉の
関係と、47さんの述べている二次的な生産物と
BSEの曖昧な関連性は危険性を喚起するにしても
力弱いと思いますよ?
喧伝作業もいいですが、風評でポラライズされた
食生活は楽しくなさそうッスね。
さておき、今夜の晩ご飯
*クスクス・トマトソース掛け
*大根と白菜の温野菜ゴマサラダ
週末なのであっさり目。

49 ：

>>47
その程度の知識は持ってますよん。
ま、もともと魚以外の動物性脂肪を受け付けない体（吐いてしまう）を
持ってますので、そもそも牛筋カレーなんて食べられないんですけど（苦笑）。
吐いて吸収されず栄養失調で死ぬよりは、毒マーガリンのほうがましだ・・・。
スレ違いなのでsage。

50 ：

↑　44＝49です。

51 ：

>>48
>国際的な場でも公認されているBSEと牛肉の 関係
　牛肉食を禁止した国はありませんよ。
>47さんの述べている二次的な生産物とBSEの曖昧な関連性
　EUでは狂牛病の汚染を地域的に認定して汚染地域の畜肉
飼料、肥料の生産の禁止、拡散の防止をしています。日本で
は牛への肉骨粉飼料は停止しましたが、その他の家畜飼料
農作物へは問題ないとして、依然として畜肉飼料、肥料が大
量に使用されています。イギリス同様、日本のような狭い国土
での汚染は急速に拡大するでしょう。
　イギリスでは全く牛肉を食べないベジタリアンの感染者も知
られています。狂牛病を避けることは牛肉食を避けることでな
いということぐらいは小学生でも知っている常識です。
　狂牛病の正確な知識なしに安易な料理を紹介したり、批判
意見は封じる常連者達？の閉鎖的な姿勢には反対しておき
ます。
>>49
＞ま、もともと魚以外の動物性脂肪を受け付けない体（吐いてしまう）を
持ってますので、そもそも牛筋カレーなんて食べられないんですけど（苦笑）。
　例えば子供達の大好きなカレーやハンバーグも加工食品を
避け、母親の手作りで安全に食べることができるというのなら
このスレッドの存在理由は大きいです。ただ、牛肉を避ける料
理を紹介する目的だけならばこのスレッドのタイトルは大袈裟
ですよ。
あなたの好き嫌いは、子供達の安全な食事とは無関係です。

52 ：

牛食わなきゃ健康を害するとでもいいたいの?
他にも何でも代わりはあるでしょ

53 ：

おいしく脂身をいただいた２０分後、トイレに駆け込まなきゃいけないほど
吐き気がしてくるのを好き嫌いと言われると寂しいですね。
確かにこの問題とは無関係ではありますが。
我が家では旦那が「牛関係は食わない」と言うので抜いてます。
私はもともと抜いていたようなものなので、ご飯作るのが楽になりました。
昨日の夕食
おかゆ、ししゃも一匹、鶏ささみと白菜の炒め物、自家製ぬか漬。
残り物を片付けて、冷蔵庫のそうじです。年末に一気にするのは大変だし。

54 ：

今日のブランチ
貧乏食スレで拾った、「御飯にシチューかけてドリア」。
溶けるチーズの上にパン粉をかけて焼くと香ばしくて美味しい。

55 ：

食用になる牛は健康であることが必要で、屠畜場で屠する前に死んだ牛は屠畜場に持ち込むことさえ出来ません。
BSEの全頭検査が始まり結果が出るまでは出荷出来ないのですから、特定危険部位以外の安全性は確保されたと言えます。
それでも「何となく不安だから牛は避けたいなあ」と思っている人たちの献立作りの手助けになるのであれば、このスレッドの意義はあると思います。
昨日の夕食はあじの塩焼き、
ウナギとキュウリとタマネギの酢の物（うざく風）。
そんなにタマネギ臭くなくておいしかったです。

56 ：

だからさ、今まで散々食ったんだから今更しゃあないでしょ？
いつかは人間死ぬのよ？
じゃあ聞くが、狂牛病で死ぬのと、強姦されてされるのどっちがいい？

57 ：

国が隠している危険情報はいくらでもありますよ
狂牛病なんてかわいいかわいい

58 ：

ボンカレーの新製品が出たね。牛由来成分入ってないやつ。
さすが医療系、製品の回収させられただけのことはある。
いまだに肉エキスの新製品を出してる○清とは大違い。

59 ：

今日の晩ご飯の仕込みと称して、ごまどうふをバットいっぱいに作成。
やってみたかったんだよ！ずっと！
客が来るから出来る暴挙…(カロリー恐いし)

60 ：

おおおおいしそう・・・胡麻豆腐ぅ・・・

61 ：

胡麻豆腐かぁ・・・正月に人が来るから作ってみるかな。
そういえばゼラチン避けてる方、おせちの紅白かまぼこはどうします？
ちょっと思いつかなくって。あれがないと見た目がね・・・。

62 ：

>>56
狂牛病で死ななかったら、強姦されて死ななきゃいけないの？
変な理屈。

63 ：

タバコ吸ってがんで死ぬ確率の方が1万倍以上高い。
だから牛肉安いうちにたくさん食べてる。
文句あるか?

64 ：

>>63
ないです。

65 ：

久し振りに来たんだけど、もしかして荒れてる？
今日の晩御飯は〜、
味噌汁（若布、舞茸、お麩）、白菜の卵とじ（人参、薄揚げ）、
午蒡とじゃこの炒り煮（一味、白胡麻）、たらこ

66 ：

あー、間違えてageちゃったよ・・・ってきます・・・

67 ：

今日の夕食
　　冷ご飯のおにぎり２個。塩味。
こんな時間から作るの面倒だったので。
貧乏スレってきます。

68 ：

今日のご飯。コンビニご飯。コンビニキムチ。ビール。ヽ(´ー｀)ノ

69 ：

今夜は山登り帰りの相方と外で呑みメシ
*ピーナッツ豆腐
*湯葉しゃぶしゃぶ
*揚げ野菜の盛りあわせ
*ジャマイカ豆腐(デザート)
ジャマイカ豆腐はおそらく「砂糖いり豆とラム」を
葛でよせたもの?かと思われ。
たまに外で食べると新しいメニゥを思いついて良いな。
今回は｢蓮根もちのあんかけ｣を観察してみたッス。

70 ：

ポークカツカレーを食べたら、
ビーフカレーにポークカツが乗っていた。
しかもビーフが小さくてまずい。
牛を避けてても、こんな形で食わされるんなら
怖がらず旨いステーキとか食ったほうがよい。

71 ：

>70
それはそうかもしれないけど板違い。
すくなくともここには外食でカレーを頼むチャレンジャーは
少ないと思われ。

72 ：

狂牛病が来てから完璧に牛は食ってない。神経尖らせて頑張ってる。
潜伏期間５，６年だっけ？いつまでこんな生活すればいいのやら・・・

73 ：

英国では｢牛食べない派｣と｢牛肉気にしないマンセー!派｣とに
歴然と別れてるらしいしなぁ。
すくなくとも日本も表示義務を徹底してほしいモンよ。
あと、恐怖心を煽るだけの報道やロジックマジックを用いた知識伝播
も改善されてくれ〜…
朝ご飯:スコーン。紅茶。くだもの

74 ：

牛肉とビーフエキスは絶対に避けてるけど、肉骨粉を食ってるであろう
鳥や豚や魚、あと牛やアミノ酸系はとってる。
これってどうなんだろう意味ないのか？と思う今日この頃。
でも全部禁止はつ〜ら〜い…。

75 ：

>>58
梵カレーのホームページ見たけどのってない。
どんなやつ？

76 ：

無農薬の黄粉が手に入ったので
安倍川作って食べた
うまー

77 ：

晩飯、いや夜食か。
チャーハン（あさり、いか、レタス、長ネギ、味付けはにぼし粉とホタテだし）
さんまの煮付け
味噌汁（えのき、油揚げ）

78 ：

>>57
教えてください。
水道水、原発、農薬、とか？
みなさん、もうすぐクリスマスですね。
ケーキぐらいは作ろうかなと思ってますが、どうされますか？
普段はかなり厳格な食生活ですが。

79 ：

>78
本屋さんでバター、卵を使わないお菓子、みたいな本を
見かけたんですが、マーガリン使ってるの。没
うちは「純植物性飼料を食わせた」って卵はオッケーに
してるので、シフォンケーキならいけそう。デコレーション無しで。

80 ：

>78
検索で｢アトピー｣やの｢除去食｣やので
探すとイイと思われ。
または海外のダイエットサイトを覗いて
みるとかね。
ちなみにウチはタルトの上に果物ガンガンのっけて
あるヤツでいきます。

81 ：

調べてみたら手持ちのレシピにあったので。
問題は豆臭さをどうするかかな。
【豆腐クリーム】
1.豆腐をミキサーにかける
2.水あめ又はメープルシロップを入れ、シナモン又はバニラを少しと、
　レモンの絞り汁を適量入れてブレンド
3.2に寒天を溶かしたのを少し混ぜて良く混ぜ合わせてクリーム状にして
　冷蔵庫で冷す
---------------------------------------------------
＞コクが出したい場合は1丁に対し煎ったくるみ50gを加えてミキサーでペースト状にする
　といいらしいですが、滑らかさが落ちるのでは…？？と思われ。
＞豆でも生クリーム状のが作れるらしいけど、発見できず。

82 ：

・明太納豆きんちゃく焼き
・まぐろユッケ
・もやしときのこ炒め
・ブロッコリー
･焼酎玉露割り
自分は甘いもの苦手なんで、毎年家人のために
小さいホールケーキ買ってたのにな。
お菓子は作ったことないんで悩む。
牛由来ﾓﾉ不使用のケーキです！！って作れば
けっこう売れると思うんだけどな＞ケーキ屋さん

83 ：

鯖の味噌煮が旨く出来ません。
味が仲間で染み渡らない、薄味みたいな感じになります。
料理本の通り作っているんですが、お店で食べるのとは
味の滲み具合が違うんです。
教えて君で申し訳ありませんが、どなたかコツを教えて
頂けないでしょうか。

84 ：

>>83
スレ違いでしょ。プンプン。

85 ：

>79
>80
>81
>82
ありがとうございます。

86 ：

このスレ豆腐はOKなの？

87 ：

なぜに豆腐がダメと？

88 ：

>>86
豆腐の消泡剤が牛由来のものなのが、気になりますか？
私もです。
日本でしたら信頼して購入するところあるのですが、
今、外国におりまして、オーガニックの豆腐も自然食品店にあるのですが、
気に入らないので、自分で作ろうと思い、にがりを送ってもらう予定です。
豆は自分で作ったほうがおいしいのでよく作ります。

89 ：

＞26
近所の高級食材店に行ったら、ことごとく消泡材入りだった。
鬱になって、１００均一に行ったら消泡材不使用…
ちょと救われた。
豆腐自作もいいね〜
おぼろ豆腐に納豆＆オクラ＆のり＆とろろ＆浅葱…
でも今は寒いのであんかけにしてます。

90 ：

昨日は仕事が立て込んでママ作の夕食を
久々に食べた…
すると、ミートソースがタプーリかかったじゃが芋の
重ね焼きが…
「……お母さん、これ、牛じゃぁ」
「ミートソースだから違うんじゃない?｣
「……」
「チーズと芋だけ食べれば?」
「…………」
ゴメン。ママ…
残しちゃった。

91 ：

あんたママに憎まれてるんじゃ・・・？

92 ：

＞91
そそそ、そうかも〜(><)
さておき今日は野菜をガンガンいれたスープ。
圧力鍋は忙しいときにマジ重宝するね…

93 ：

豆腐の消泡剤って、表示義務あるの？
一応書いて無いやつを買うけど、ちょっと心配。

94 ：

>>93
ないよ。
俺は消泡剤不使用って書いてある奴しか買ってない。
でも高い豆腐ならグリセリン脂肪酸エステルじゃなくて
炭酸カルシウムを使ってあるのもあるからこれなら大丈夫だね。

95 ：

＞93
消泡剤は食品添加物なので一応表示義務があるので大丈夫かと。
グリーンコープのやつはＨＰにも「使ってないよ」と書いてあったので信じているんだけどね。
今夜のご飯
ひじきご飯にごま和え春菊とキノコの炒めたのとコーンと釜揚げエビを乗せて偽ナムル丼。ウマ。

96 ：

>>95
>消泡剤は食品添加物なので一応表示義務があるので大丈夫かと。
　？加工助剤なので表示されていない場合が多い。表示されていて
も材料名ではなく消泡剤としか書かれない。信頼できる店の手作り
豆腐を見つけるしかない。
　原材料表示の義務のない調味料、加工助剤、キャリーオーバー
もあるし、包装上表示が難しい場合も表示しなくてよいことになって
いる。原材料表示を読んで都合よく想像はしないことですね。

97 ：

>>94
炭酸カルシウム、卵殻じゃなく牛骨って可能性はないのかな？
よく知らないので、私は一応炭酸カルシウム避けてますけど・・・。

98 ：

In article >>97, ぱくぱく名無しさん/97 wrote:
> >>94
> 炭酸カルシウム、卵殻じゃなく牛骨って可能性はないのかな?
以前はよくありましたね > 牛骨の
今後は減るかも。

99 ：

すごいな、ここの人たちって徹底的に牛由来のものを
避けてるんだね。
私の周りではせいぜい牛肉OR/AND牛エキス系を
避けてる人が何人かいるだけだよ…。
（全く避けてない人も多し）

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