【居酒屋】名物、オリジナルメニュー【焼き鳥】

1 ：

あなた達が、今までに出会った、名物、看板料理、オリジナルメニュー（専門店可）を挙げて行きましょい
場所、店名、品名、感想書いてね

2 ：

※ボランティア的なアレ※
この無謀な奴をこっそり支援しよう
わき見運転感覚でいいからｋｓｋしようじゃないか
二人なら二倍、三人なら三倍の速さになるんだ
http://ex14.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1146564959/l50

3 ：

愛媛の今治の焼鳥屋で食べた、コロコロって言うのコリコリして、おいしかった馬のアバラ肉のナカオチらしい、

4 ：

上野アメ横の大統領で食べた地鶏ウインナー旨かった色々探したけれど何処にもない、粗挽き感がたまらなかった

5 ：

手羽先、あのピリカラ感、甘辛感がたまんない

6 ：

新鮮な鳥レバー刺！　ウマ〜！！！

7 ：

>>4
鳥ソーね、あれはうまい。
しかし、店内に漂う馬のホルモンの臭さには耐えられえない。
ので、もう行かない。

8 ：

名物とかオリジナルなんてもんじゃないけど
やっぱりパリッとしていながら油が十分残った皮や
皮パリ中トロの絶妙な焼き加減のレバが好きだな。
皮はバリバリガサガサの焼け焦げた紙みたいだったり
生焼けのグニャグニャだったりするとがっかりするし、
レバは焼きすぎのカチカチになってて食べる気がしないことも多い。
やっぱり材料の良さと焼き加減と焼きたてを出してくれる心意気でしょ。

9 ：

http://plaza.rakuten.co.jp/333pkhjjjmhj/diary/200605040000/ 魔王小瓶定価です

10 ：

牛のアキレスで作った、どて焼き好きです、

11 ：

昨日、居酒屋行って、どて焼き食べた、無茶ウマーだった

12 ：

みんな、連休に美味しいものと、出会ったかな

13 ：

地鶏のシロレバー刺し超マイウ〜だよ。塩味のゴマ油とおろし生姜で食べるだ〜よ。

14 ：

牛のレバ刺し食いてぇ

15 ：

沖縄の海ぶどうは最高のおつまみだぜい！

16 ：

age

17 ：

暑くなってきたなぁ
トコロテンも良いかな

18 ：

焼きおにぎりに、どじょう味噌汁をセットで出してるお店がある！これ最強！

19 ：

チョットマニアック？

20 ：

おいしそうだね！

21 ：

あんまり来ないなぁ…
みんな好きなものとか、今までに出会った、美味しいものや名物無いのかな…

22 ：

小杉の居酒屋で頼んだ煮込みがカレー味だった。
ビックリしたが美味かった。

23 ：

熊本・銀天街からちょっと入ったところの「五右衛門」
熊本名物の３品盛り「からし蓮根と一文字ぐるぐると馬刺し」
も良かったけど、締めに食べた、「居酒屋おにぎり」というのが美味かった。
明太子をまぶした飯をにぎって、高菜が巻いてあるやつだった記憶があるが。
美味かったくせに、昔の事で構成をハッキリ覚えていない･･･orz

24 ：

きのう行った、居酒屋でチーズボール食べました、小さな真ん丸のフランクフルトみたいな中にチーズが入ってたφ(^0^)▽

25 ：

俺の行きつけの居酒屋には『地鶏の生つくね』ってのがある。
刺身で食べられるせせりをたたいて団子にしてるんだけど、しみじみうまいんだよなあ。

26 ：

うずらや？

27 ：

昔、八百屋で鯨カツ食ったな、スーパーで冷凍の鯨カツあったから買ってみた

28 ：

鶏卵巣の味噌鍋

29 ：

玉ひもって奴ね！
しお胡椒で炒めても旨いよなぁ
昔おふくろが生姜入れて炊いてたなぁ

30 ：

豚足大好き、ポン酢であっさり、ウマァ

31 ：

やっぱり、どじょう鍋！マイウー！

32 ：

海の無い街に住んでるから珍しい塩辛は絶対食べる。
秋刀魚、ホヤ貝、鰯、ホッケ等。
佐渡で食べたホッケの肝は美味かったなぁ。

33 ：

行きつけの店の大将が九州出身でオキアミの塩辛出してくれたけど、イヤハヤ何とも、釣りに使う巻き餌そのもので匂いもそのもの、これには参った

34 ：

伸びないなぁ

35 ：

出世鳥

36 ：

ジェイアール乗ったら、今治にも¨だんだん¨って有ったね

37 ：

たこやき

38 ：

【松山】だんだん茶屋

39 ：

いつもいく寿司屋の馬刺、馬ﾚﾊﾞ刺し、ツブ貝キモミソ、水ﾀｺ吸盤塩あぶり…いまだに寿司食ってない

40 ：

>>33
漬けアミかな・・・

41 ：

「人の為」と書いて「偽り」と読むのは　なぜかしら？
「人の夢」と書いて「儚い」と読むのは　なぜかしら？
「愛」という字には「心がちゃんと真ん中」に　あるというのに
「恋」という字には「心が下」にあるのは　下心のせい？　
「女が喜ぶ」と書いて「嬉しい」と読むのは　なぜ？
「忙しい」という字は「心が亡びる」ことなのね
「心がイキイキ」すると書いて「性」と読むのは　なぜ？
「心が非力」なことを「悲しい」と　いうのね
http://www.muzie.co.jp/cgi-bin/artist.cgi?id=a037850
以上のサイトで、無料で「漢字のうた・人の為と人の夢」がきけます
きくには「リアルプレイヤー」が必要で、それも無料でダウンロードできます
「ＲＥＡＬ」ボタンをクリックしていただければ、きくことができます
「ＭＰ３」ボタンをクリックしていただければ、無料でダウンロードもできます
皆さまの、ご意見、ご感想など、おきかせくだいませ
http://www.muzie.co.jp/qa.html
曲のききかた、無料ダウンロードのしかたは、以上のサイトにくわしく記されてます
漢字のうた、どうでしょうか？
http://japan.real.com/player/?lang=jp&loc=jp&src=ext
上のサイトで「リアルプレイヤー」が無料ダウンロードできます
その時だけファイアウォールをはずしていただければ、スムーズにできます

42 ：

ナンじゃこりゃ
金八先生か？

43 ：

トコロテン　　　　　　　　　うまいにゃぁ�ｫ

44 ：

さっぱりと牛たたき

45 ：

やっぱり、夏はうなぎと、焼肉、ステーキだぜ

46 ：

ハンキングテンダーは、繊維の縦横あるから気を付けろ！
肉のブロックは繊維見ないと味も歯応えも全然違う！竹を輪切りにして、噛むのと縦割りにして繊維横から噛むのとの違い、解る！

47 ：

ばなな！上野？住所と番地…解るか？

48 ：

↑なんの？だい？

49 ：

だから…
住所→名→たおる→ばなな番地→メ→ばなな→sage
　　　　　　↑　　　↑　　　　　　ここ　　いつも

50 ：

俺様が　そのなぞ解いて　さらしてやるぜ

51 ：

折角おじゃました記念に。
茨城の港まち名物「ウニのがぜ焼き」が旨い！
蛤の殻に四個分のむきウニの身をもって蒸したもの。
これに酒たらして網で焼き、醤油たらして喰う。
まじみんなに食わせたい！

52 ：

>>51まじ皆に食わしたいwまじで喰いたいわ。こんな時間にウニの味想像させられた側の打つ手無し感をわかってくれーww
ｼﾞｭﾙΣ(ﾟДﾟ;)ﾙﾙﾙﾙ

53 ：

>>46若造の俺でも知っとるw
けど、知らんかったら
ｶﾞｸｶﾞｸ(ﾟДﾟ;)ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
とても大切な事ですよね
もっとこんな豆知識下さいwww

54 ：

ウニか…見たこと有るな、貝殻みたいなのに、思い切りテンコ盛りにした奴、

55 ：

鉄板太郎、乙！
元かぁチャンはどうなった？
今治は焼き鳥日本一を標榜してます、鉄板焼き鳥です串に刺さない、鳥肉を小さく刻んで、タレや塩胡椒で食べる、物によってはプレスで押さえる
お好み焼き屋ならすぐ出来る！それこそステーキだってすぐ出来るじゃん
タレは串焼きのタレより濃く甘い、

56 ：

元かあちゃんとは連絡もとって無いですねw
もう、チビにも会わしてくれんのちゃいますかwww
今治の鉄板焼き鳥は、もの凄く興味大です。
真剣に一度食べに行って見ようとは、思ってますw

57 ：

わざわざ、来るほどのもんじゃないけど�ｮ店によって違うし、串焼きが逆に新鮮だから三割ぐらい占めてるかな、手間は掛からない、量は一人前、多め
皮と蓮根肉詰め、せんざんきでビール一杯、サワー二杯、しめて２３００円なりって具合、

58 ：

月島西仲商店街のレバフライ。
薄ぺらにスライスした豚レバーを三、四枚串に刺し小旗状にしたものをフライ。
大きな寸胴にはられたウスターソースに、揚げたてをジュっと浸ける。
ねりからしをたっぷりつけていただく。
まぁ関西ではめずらしくない鴨。

59 ：

>>57せんざんきって？
量多めとありますがその一人前には野菜とかはついてなく肉だけでてくるん？
あと蓮根肉詰めも鉄板でやくの？
>>58真剣にレバフライくいながらキンキンに冷えたおビール呑みたいw

60 ：

>59鶏の立田揚げのことをセンザンキって言います
北海道でも言うぞ
醤油、酒、生姜、ニンニクで付け込み片栗粉で揚げるピーマン肉詰め、蓮根肉詰めも鉄板で焼きます
逆に網のほうが焼きにくいよ
月島行って食った
おれらが子供のときは鯨かつだった、関東はブタ好きだね

61 ：

３品ドリンク３杯で2300円くらいかー１品当りは高くないですねw
肉詰めシリーズいいなあ

62 ：

昔は全国的に豚じゃないか？牛が当たり前になったのは、ここ二十年かねぇ。
小学校低学年頃には給食で鯨がよく出たな。
そーだ豚ロースを卵とお好み焼きでサンドしたの好き。
とんじゅう、ったかな？

63 ：

今治やきとり
http://www.dokidoki.ne.jp/home2/doinaka/yakitori/

64 ：

ポークピカタっていわない？

65 ：

>62トンペイ焼きじゃない？違ったか？

66 ：

ポークピカタは小麦粉と卵パタパタして焼くやつでしょ？洋食やの看板メニュー
モダン焼きのそばが肉に代わったやつ。
鉄板屋でラストかざらたいのはあんこ巻きかな。

67 ：

あんこまき(';')
葱焼きに明太子に一票♀
東京は今でも肉じゃが豚じゃないの？
子供の時は鶏も豚も牛も食えなかった�ｯ
鶏、豚の水炊き、すき焼きなんかは特別なときだった冬は黒豚ロースのしゃぶしゃぶ良く売れる、牛より人気！

68 ：

↑えーとぉ、なんかオイラより大分じぃちゃんじゃないか？と思われるな最近のレス。
言ってることがS20年代かと。
昔はまぁ地域で生活様式の違いが大きいのあったな。最近は全国一様でオモシロくないが。

69 ：

地方の郡部の田舎育ちだから…小学校２、３年まで水道もなかった
井戸→ポンプ→上水道�ｫ
馴れスレは過疎ってルナ
しかし、普段マターリで良く土曜日廻せたなぁ？
食材どうしたの？
ウチも在庫整理みたいに巧く均等に出た事有ったけど今日の賄いは豪勢になりそう… ID一緒かよ

70 ：

半端に目覚めまた寝る、その前に…ひとつ
伊豆諸島特産の飛び魚のクサヤ！ムロアジもいいけど。
八丈か新島産が特に旨い。
焼くときに漂う匂いは、近所から苦情が来るほど臭いが、食べればやみつきだ。
あっちのスレはコテ禁止案が複数提出された模様。

71 ：

鮗のはらわたと中ボネを取る、
塩引きして酢でしめる中に鯖寿司のように、スメシかオカラを詰める
郷土料理、イズミヤである慣れ寿司って無かったか？賛成が居れば、反対が出る親しんで慣れ合うには？

72 ：

鉄板見てるか��
ヒントになったか？
俺の知り合いのお好み屋も学生街だけどファーストフードに押されて、居酒屋メニューで凌いでるよ
取り敢えず、５〜１０メニュー作ってポップ張れ、
ビール、サワーのポップも定番は２０ぐらいに絞れ

73 ：

うん、ありがとう。
やっぱり提供の仕方とかどんな感じでやりよんか自分の目でなお見たくなりましたw
もし近いうちに行く事があったらたおるさんの店で一杯やりながら
今後の展開の話で盛り上がりましょうwww

74 ：

ウチは居酒屋だから…
最初は焼き鳥メニューも沢山置いてたけど、鶏インフル以後絞ったよξ
例えば１０×１５位の角皿に、塩焼きなら、レモンスライスと品物、タレならキャベツザクギリ、４、５枚に品物、上からタレ
焼き鳥専門店では、最初にキャベツ出てきて、小皿に品物のみが多いね、３つに別れたステンプレートにキャベツ、タレ、品物の処もある　　　　　以上

75 ：

　　　　　　 　＿＿＿＿＿＿_
　　　　＿＿l＿＿＿＿＿＿_il＿＿居酒屋
　　　　|::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::|
.　　 　~l￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣.l
　 　　　l　　ll二二l　　　-　 　　　　l
　 　　　l　　il___i　　　　　　　　-　　l
　 　　　l　 .il 　l￣　　゛　-　　　　　ｌ
　 　　　l　 ﾉ .l二ﾉ　 　　 　　 - 　　ｌ
　 　　　l　　　　　　　　　-　 　-　　ｌ
　 　　　l-　　　-　ヽ　ＴＴ　　..　　　ｌ
　 　　　l　　　　.　ヽ lフT`i　　-.　　ｌくくよってって〜
　 　　　l　-:　:　　　 「　`-l　 　 　　ｌ
　 　　　l:　　　　　ﾚ. ﾋ===.l　　-　　ｌ
　 　　　l　〜　　　　　　 .＿＿＿ 　ｌ
　 　　　l　　 　　　　　　├──┘. ｌ
　 　　　l　　−　　　　　 | 二二二　ｌ
　 　　　l　　　.　　　　　/ └┬一゛ ｌ
　 　　　l　-　　　　..　./　.ー┼―　.ｌ
　 　　　l　　　~ 　　　 . ￣￣￣￣゛.l
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　 　 　l;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;l
　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣~

76 ：

参考まで
http://www.e-komachi.com/mobile/common/photo_detail.asp?storeid=1463&captionno=1&mainphoto=1
http://www.e-komachi.com/mobile/common/photo_detail.asp?storeid=19113&captionno=1&mainphoto=1
http://www.e-komachi.com/mobile/common/photo_detail.asp?storeid=1459&captionno=1&mainphoto=1

77 ：

　　　　　　 　＿＿＿＿＿＿_
　　　　＿＿l＿＿＿＿＿＿_il＿＿居酒屋
　　　　|::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::|
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　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣~訂正

78 ：

なぁに、この流れ。

79 ：

>>73もしよかったら
一人前当りの肉のグラム数と、大体相場の値段教えてもらえませんか？

80 ：

串屋の目方が一本３０〜４０だろ、三本で９０〜１２０で８０〜１２０円だからウチは１００見当、値段は２５０〜３５０ぐらい
ウチは皮３、モモ３、つくね、肉詰め３５、唐揚げ４量増やして単価上げるもよし、
皮、もも、きも、砂ずり、せせり、なんこつ、ささみつくね、ぴーまん、しいたけ、手羽先…

81 ：

うちの店メニューやたら多いくせにさっぱりしたメニューが全く無いw
パンチで言うとストレート、アッパー、等の大技ばっかw
簡単、ロス無し、手間いらず。
そのくせ人気者っていう物凄く僕に都合のｲｲ、
みなさんが重宝している
定番、アイデアメニューありましたら
ジャブの連打のように、
ただひたすら大量に書き綴っていただけ無いでしょうか？

82 ：

鉄板だったのか…

83 ：

せせりポン酢
ささ身紫蘇巻き梅肉で
業スの水煮れんこん肉詰めにしてポン酢で(−＿−メ)

84 ：

鳥のモモ肉を冷凍のまま、スライサーにかける、
厚さは２ミリ程度
玉葱の細千切りと焼肉のたれ（みそ味）と混ぜる、網焼きで焼いて食う
某、ドライブインの名物料理、アサリの味噌汁と爆弾（おかかのおにぎり巻き鮨海苔で巻いた特大）６５０

85 ：

日本人の消費する、うなぎの量の、七割が輸入だそうです、その七割のなかの三割が養殖の活魚で残りが加工品らしいです！
また、日本人一人が年間、四匹消費するそうです
ってことは、天然国産って偽装が多いって事？
国内の天然、養殖は手に入る代物じゃないって事？

86 ：

ウチもあおり物ばかりで、さっぱり一品ないんだず。
長居のお客にはあきられる。だけどロスしたくないから生系は敬遠してたからなかなかサッパリができない。
永遠の課題。

87 ：

ロスか…
イカとかは、注文受けてから解凍できる
タコも同じ、あと一人前用真空パックの鰹のタタキ、パーシャルで保管、すぐ切れる、他は思い切り安い鰺やイカで一人前出たら儲かるように…

88 ：

板わさ
わさび、梅肉、めんたいチューブ、三種盛り

89 ：

少しはあるんだパーシャﾙ冷凍にして。南洋魚のｱｵブダイ、ｱｶハタ、マンダイなど。
解凍はボールにぬる水、水っぽくなるしヤケてるし、時間かかり解凍ﾊﾞﾚﾊﾞﾚ。

90 ：

タタキは別にして、魚はヤバイ、サーモン位だな
しかし、雨凄いな�ｫ
今日肌寒いじ大丈夫かな…

91 ：

>84フライパンで作って賄い中、ウマーo(´^｀)o

92 ：

いよーし
暇だから今治風鶏皮つくるぞー

93 ：

カリカリに焼いた、とり皮にタレかけて、あるスパイスかけると、風来坊や山チャンに負けない、ぴりからで後引くメニューに仕上がるぜ！Ψ(｀∀´)Ψ

94 ：

あるスパイスの詳細キボンヌ

95 ：

市販品にも似たもの有るけど�ｮ見た目がちょっと違うかな(^o^)
どおって事無いスパイス三、四種類だよ！
さすがにタレやスパイスはスレでは書けまい…

96 ：

手羽先か骨付きもも、煮込んでカレーソースで、とかどうだ？

97 ：

>92 94 鉄板だったのか…
解んなかった

98 ：

渋谷東2丁目にある【狼煙】
ジャークチキン（串焼きバージョン）はジャマイカの香辛料を使っているので、お酒やビールに合います！
店主が凄いこだわりを持っているので、柔らかさの中に歯ごたえもしっかりしていますよ。

99 ：

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