【鮪】マグロファンクラブ　まぐろ！！

1 ：

マグロ大好きな香具師がまぐろについて語り合うスレ

2 ：

マグロ大好きです。
しょっちゅう鉄火巻を食べてます。
すしざんまいはマグロ屋だから大好きです。

3 ：

びんちょうマグロ旨ーーーーっ

4 ：

魚へんに��有る�≠ﾆ書いて「鮪」。もしかしたら
寿司屋が考えた当て字かも知れんが鮪は寿司屋の主役だね。
オレは注文する時は鮪に始まり鮪に終わる。
もちろん赤身ね。

5 ：

おれもあかみ
鉄火丼は食わないけど　中トロよりあかみ

6 ：

ここ人少ないね。
本物の鮪の旨さを知らない人間が
多いんだろうね、特に赤身の旨さ。
まぁエンガワだのビントロだのは子供にでも解る味
だから人気があるんだろうな。
オレは寿司屋に行っても赤身を食べなきゃ
鮨を喰った気になれん。

7 ：

江戸の頃は赤身が主流で、トロは捨ててたらしいね。
味覚って変わるもんなんだね。

8 ：

勧告：ヒジキに無機砒素含有　　
--------------------------------------------------------------------------------
28日にイギリスが勧告だしたと思ったら3年前に既にカナダから勧告を受けていたんだって？
誰が聞いたの？私は知らなかったけどぉー。他の国民の皆様は御存知でしたか？
まあね、マグロなんてものは有機水銀たっぷりだから日本人しか食わないって言うしね。
ツナ缶は水銀抜いてるのかな？
産経←
以下記事より引用：：海藻類など自然食品を愛好する住民の体内から多量のヒ素が検出されたと、１９９９年に医師から通報があった：：引用終わり。
カナダの自然食品を愛好する住民って例えばアザラシとか食べる人たちのことじゃないの？
ベジタリアン系かな？
エーん、無機砒素は、和歌山のカレー事件で使用された毒性の強い怖いものだそうですよ。
カレーじゃなくてヒジキで砒素中毒はいやだし発癌物質だそうです。
あーあ。健康に良いと思って食ってたらこの始末。
ひじきに含まれる無機砒素は自然にあるものです。
カドミウム汚染された土地を改良するのに土地改良剤（木材の廃材などを燃やした炭）を通常使用するようです。でこの土地改良剤に使われている炭の原料の木材に消毒の為の砒素などが含まれている場合があり・・・
土壌改良剤と砒素についてはここ

9 ：

こないだ帰りの満員電車で漏らしました
その日はゲリだったのでヤバイかなぁ〜と思いつつ電車に乗ったんだよ。
自分が降りる駅の一つ手前で、なんと！人身事故で停車・・・
乗ってる間もを我慢してたんで俺の顔は真っ青でやばい汗ﾀﾞﾗﾀﾞﾗ
案の定、我慢できず脱糞
まず、しゃがんで鞄に入っていたコンビニ袋を取り出しました。
俺の行動に周りはいい迷惑だったと思う。たぶんゲロを吐くと思われたと・・・
でも俺はなんのタメライもなくズボンとを下げ、尻まる出しで
そのビニール袋に発射！
「ビヂヂヂヂュヂュ！」と俺の尻から「ババババ　バサッ　バサッ」と袋に･･･
周りの人達の驚きの眼差し･･･そして罵声。
俺は顔をあげられない・・・けつをポケットティッシュで拭き、俺はしゃがんだまま・・・。
約１時間そのままだった・・・
やっと電車が動いた時、いままで罵声を言ってた周りの人が
「やっと動いたよ」
「はやく駅着かねえかな」
「誰かさんのお陰で鼻がおかしくなりそうだわ」とそれまで以上の罵声を浴びせてきた。
俺はあまりの惨めさ、恥ずかしさで泣いた。
でも本当はお気に入りのを汚して大泣きしていた俺がいた。

10 ：

俺は最近ファミマのネギトロおにぎりにはまってる。
店においてある限り昼飯はこれ。

11 ：

>>10
店員に温めますか？
って聞かれたよ・・・

12 ：

温めろ！

13 ：

test

14 ：

刺身を買って帰った日は少しだけ猫におすそ分けしてやる。
ところがこいつときたら、メバチやビンチョウは残す（最悪砂かけまでしやがる）
が、本マグロの切り落としの日は反応が違う。
あっという間に平らげてオカワリまで要求してくる。
これ以上はやらん！

15 ：

sage

16 ：

ねえねえ、マグロだってお魚でしょう？　何で白子も卵も売っていないの？

17 ：

蓄養マグロってトロ部が多くて、安いし最高だ！！

18 ：

>>16 むかし回転寿司でとびっこを四角く固めたようなのにマヨ(not川崎)
和えたやつをまぐるの卵っていってた回転寿司があったよ　うそくせ〜けど。
あんま無いのは釣ったら即効腹綺麗にして氷詰めちゃうからじゃあないかな？

19 ：

>7
そもそも昔はマグロ自体下魚とされていた。
日本人の舌が近代化されてやっとマグロの味がわかるようになったということですな。

20 ：

>>19
味覚の「近代化」がいいとは限らん！
和食でコロッケやグラタンが出てきたりすると情けなくなる。焼き魚でも「銀ムツ」、
「銀鱈」の西京焼きなんて人気だが、外国の魚だよ。なんであんな脂ギッシュな魚
持て囃すんだ。一寸した高級割烹でこういうのが平気で出てくるんだから信じられん。

21 ：

>>17
あんな脂だらけの鮪キモイだけや〜。赤身の部分迄白いんだから..。鮪は天然物に
限るよ。

22 ：

マグロみたいな血の臭いのする魚が好きなんて、舌馬鹿や。
トロなんてじっくり噛んで味わう習慣のない人間に広まった食べもんや。

23 ：

>>26
おんどれ、白身だけが魚思うとるんかい？？
嫌いなら此処に来るな！ぼけ〜〜〜〜〜〜！！！

24 ：

すっかり寂れてるね……。
まぐろ好きな人って少ないの……？

25 ：

マグロの水銀も結構ヤバソウです。
http://www2.sala.or.jp/~bandaikw/news/metal/FDAEPA031210mehgadvisory.htm

26 ：

鮮度の良い生大型本マグロの赤身がうまい
魚の中で最高です
>>25
マグロの水銀レベルは様々である。マグロのステーキ及びビンナガマグロは一般にライトツナ缶詰より高レベルの水銀

27 ：

うまいマグロを食うのは東京だけです

28 ：

少しベタかもしれませんが、人形町の喜寿司の赤身は
いつ行ってもうまいです。
ご主人は一見さんにも優しいですし。

29 ：

ビントロが大好き。
口の中でとろけるような漢字が好き。

30 ：

寿司じゃ無いけど。
カマがスーパーで売ってたんで、焼いて食った。
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
フライパン（２８センチ）でもぎりぎり。でっかい。

31 ：

口の中でとろけるような漢字…
ん〜なんだろ　

32 ：

>>31
「溶岩」

33 ：

同志沢山ﾊｹｰﾝ
俺は赤身をヅケて飯と一緒にほおばるのが好きだ

34 ：

マグロ水銀中毒・・自閉症児の謎？

35 ：

トロをもっと、ありがたがって下さい。
その分赤身が安く食べれるのだから。

36 ：

トロの価格が上がったら赤身が安くなるということはない。

37 ：

でも、頬肉が売れるようになって、赤味を値下げできた。

38 ：

964 名前：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ：04/11/11 12:28:55 ID:rEdCBsDy
俺はビンチョウの旨いのは食べたこと無いんだ。
普通の鮨屋にはないし、回転のは冷凍で食感がだめ。
どこで旨いビンチョウ食べられるんだろ？

39 ：

30過ぎて赤身に目覚めた。

40 ：

冷凍マグロを卸す商売をしているから、冷凍マグロはよく食べるが
たまに中央市場の鮪屋にもらう中落ちが、ものすごくうまい。

41 ：

たたきを買ってきて、
おしょうゆつけて、ご飯に乗せながら食べたらめちゃくちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

42 ：

冷凍本まぐろ貰って、解凍したら中が少し黒く変色していた。
解凍失敗？このままでも食べられた？
とりあえずコワイから、焼いて食べた。

43 ：

俺はダイバーなんだが、海の中で見るマグロって本当にかっこいいんだよ。
まあ、レジャーダイビングで見れるのは、本マグロやインドマグロではなく、ほとんどイソマグロなんだが。
欧米人は「ツナ」と言ってて、日本人としてはどうしてもシーチキンをイメージしちゃうｗ
視界に突如、30匹とかの群れでズンズンと現れてきて、ギュイーンという感じで横切っていく。
あれ見ると、かっこいいBGMが頭の中で流れる程、ほんとカッコイイ。個人的にはマンタやシャークよりすき。
食べても勿論、最高だね。

44 ：

モルジブ沖って、マグロの主要産地だよね？何万人もがまだ沖合い
の海底に沈んで、海往く屍となり魚の餌化してると思うと、今後
のお寿司のネタ先を考える度に、ゲロガク〜

45 ：

ぢゃあくわなきゃいい

46 ：

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47 ：

>>44
インド洋だからインドマグロかな？
超美味いが本マグロより安くて、重宝物なんだけどな〜

48 ：

http://www.sunsun-navi.gr.jp/museum.html
◇クロマグロ（本マグロ）
マグロの中でももっとも大きくなる種類で、全長３ｍ、重さ４００ｋｇを超えるものもあります。
魚体は典型的な紡錘形。台湾近海で産卵し日本近海で育った若魚は、太平洋を横断し北アメリカ西岸に達する。
その後、成長しながら北太平洋を移動して日本近海戻ってくる。
身はやや固く濃い赤色で、マグロ類の中でも最高級品、別名「しび」、小さなものは「めじ」と呼ばれています。

◇ミナミマグロ（インドマグロ）
別名「インドマグロ」。クロマグロに次ぐ高級品です。産卵場所はジャワ島の南だけで、１回に１４００万〜１５００万粒の卵を産みます。
オーストラリア、ニュージーランド、ケープタウン沖といった、わりと水温の低い海域でとれます。
平均寿命は１４歳〜１５歳でマグロ類では長生きです。

◇メバチマグロ
目が大きくバッチリとしているのでこの名があります。ずんぐりとした体型をしているので「ダルマ」とも呼ばれ、クロマグロの次に大きくなる種類です。
温熱帯海域の外洋にすみ、熱帯域で周年産卵するので、生産量が最も多いマグロです。

◇キハダマグロ
体色が黄色っぽいのでキハダと呼ばれ、ほっそりした体をしています。このマグロは主に赤道周辺の海域の表層を東西方向に回遊しています。
キハダはマグロ類の中でも最も成長が早く、１年で約５０ｃｍ、２年で約１ｍになります。最大２ｍまで大きくなりますが、平均して長さ１．５ｍ以下、重さは１０ｋｇ〜７０ｋｇのものが多いようです。

◇ビンナガマグロ
「ビンチョウ」、「トンボ」ともいいます。胸ビレが大変長いことで、そのスタイルがトンボが飛んでいる姿に似ているためそう呼ばれています。
マグロ類の中では最も小型の種類で、全長１．２ｍ、体重４０ｋｇほどです。北太平洋を東西に渡り大回遊することで知られています。
身は煮ると白くなるので、主にシーチキンの缶詰となります。

49 ：

ビンナガマグロ（トンボ）は、身が柔らかく色も白いので、あまり刺身には向いていないことから、
従来は、シーチキンなどの加工用とされていました。
近年は、その値段がお手ごろなことから、脂の乗ったものに限ってビントロなどの名称で回転寿司等で扱われるようになり、
人気となっています。

50 ：

トロとは、脂質の含量が高い腹部の身を指す。
一般に背肉より腹肉のほうが、後部肉より前部肉のほうが、内層肉より表層肉のほうが脂質の含量が高い。
大トロ…特によく脂ののった部分。腹肉前部。
中トロ…若干脂の劣るもの。腹肉後部。
赤身…トロ（大トロ・中トロ）以外の部分。かつての日本では、マグロといえば赤身を指した。

51 ：

新鮮で巨大な生本鮪
赤身こそが王道

52 ：

紀州沖のマグロを食べたことあるけど、赤身が一番美味しかった。
そりゃ、トロとかも美味しかったけど、やっぱり赤身が一番だった。
江戸時代の人が、トロは捨ててたのもなんとなく分かった。

53 ：

うまい赤身にあたる事は少ないだけに感動が大きいね。
しかも味の差が大きいし。
本当にうまい赤身でも冷凍すると味はかなり落ちてしまう
トロはそれほどでもない
うまさ度
赤身：0〜100。平均35
トロ：40〜80。平均55
こんな感じかなぁ。

54 ：

漏れ、貧乏だから、うまさ度８０以上の赤身食べたこと無いよ　orz
大間産の本マグロ（生）
食いてぇえええええええ

55 ：

ガスまぐろ？COまぐろ？海外でよく生産されてるけどこれって
？

56 ：

誰かがスまぐろの作り方教えてクレー
あとこれ特許発生するらしいけど誰に特許料払えばいいの？
知ってる人教えて！！
ノウハウ求む！！（国内でノウハウを商売にしている会社があるらしい・・・）

57 ：

赤身ほめてる香具師ら、やめろよ。
一般にはトロがいいことになっているからこそ、
赤身が安く食えるんだぞ。
赤身がいいなんてみんなが認識したら、赤身が高くなっちゃうよ。

58 ：

大丈夫。貧乏性な奴らは、いい赤身こそが美味いなんて聞いてても、なかなか手は伸びず、
一方で大トロ半額なんて言われると、無意識のうちに押し寄せちゃうから。

59 ：

そうだね
いい赤身はとんでもない値段だったりするし

60 ：

>>52
冷凍（冷蔵）技術の発達していない江戸時代なんかはトロみたいに脂分が多いと鮮度落ちが早いからねぇ。（それで鯖や鰤なんかは塩で〆たりしてたんんだけど）
>>54
スーパーにたまーに近海物のメジが出たりするけどなかなかおいしいですね。（ホンマグロには劣るけど）

61 ：

この秋ぐらいから日本海側で近海物のメジが豊漁だそうで。

62 ：

メジが水準以上に美味かったためしがないんだけど、
美味いのもある？

63 ：

ふだんない店（寿司屋でもスーパーでも）が仲買の薦めで特に入れた場合などは美味い。
清涼感が好き。

64 ：

ヤフオクとかの刺身って安いのかな？あと安全？

65 ：

安さやデータ上の安全を求めるのならそれはそれで・・
マグロは見なきゃ味なんてわかないから、私は絶対に買わない>>64
だってメジでしょ？
中にはうまいのもあるとは思うけど>>62

66 ：

マグロとかめかじきって水銀多いって本当ですか？妊娠中なんですが
毎日食べても大丈夫でしょうか？

67 ：

>>66
どうしても毎日食わなきゃいけないのか？

68 ：

妊娠中なのにわざわざ毎日食うなんて質の悪いネタだろ

69 ：

水銀が多いって知ってるなら食べないよな普通。

70 ：

妊娠中なら自分には蓄積せずガキに回ってくれるんじゃないの？

71 ：

>>66
こんなとこで質問しないで、妊婦の為の色んな資料見ろよ。
妊娠時避けた方がいい食い物なんて、改めて調べなくたって目に付くだろが。

72 ：

>>65
メジはメジで美味いぞ。マグロの赤身と思わなきゃいいだけで。

73 ：

はい？
メジのほうがうまい所っていったいどこ？

74 ：

初めてめじ買ったとき、失敗した、と思って
それ以来一度も買ってない。

75 ：

この間、スーパーで買った近海物のメジ、案外脂が乗ってて
美味かったよ。
それまではオレもメジなんて好きでもなかったけど、安かったし
近海物（山口産）ってのに惹かれて買ってみたら正解だった。

76 ：

スーパーでもチーク（ほほ）刺し売ってくれんかな。あの歯応えのある食感は絶妙なんだけどなぁ。まぁ捕れる量が知れてるかな無理だ罠。

77 ：

>>76
イトーヨーカドーでもたまに売ってるがな。

78 ：

俺はマグロ大好きで、旨い鮪寿司や刺身は勿論、
居酒屋の安い物ですら、マグロがあれば真っ先に頼みたいんだが、
彼女がマグロ好きじゃないのでなかなか頼めない・・・困ったもんだ。
そろそろ別のマグロ好きのイイ女を探すかな。マグロな女は嫌だけど。

79 ：

マグロ女は嫌だけど死体女はいいって人がいるからこの世は不思議だな〜

80 ：

>>79
それは死体女がいいんじゃなくて、
超タイプだけど思い通りにならない女を
死体にして思い通りにするって話だろ。

81 ：

クロよりもミナミ。
俺の中では常識。

82 ：

俺もインドマグロが一番イイと思うよ。
本マグロは信者が多いせいで、価格が上がりすぎ。
本当にいい品だと、やはりめちゃめちゃいいものだが高いし、
あまりいい身じゃなくても
本マグロってシールさえ付ければ値段上げられるようなとこあるからな。
質と価格が釣り合ってない。
インドマグロは、かなりいい本マグロにも劣らない品も多く、
素晴らしさの割りに割安感がある。

83 ：

一応言っておくが、
クロマグロ＝本マグロ
ミナミマグロ＝インドマグロ
だからね。

84 ：

今まで食べた中で一番おいしかったのは本マグロだね
300kg台の物だったそうな
あれを食べたら

85 ：

まあ、とりあえずでかいマグロは上手い。多分それがインドでも本でもいいんだ
と思う。

86 ：

>>80
死体にしか反応しないヤツもいるらしい。

87 ：

>>48
ビンチョウ鮪がシーチキンの原料だと勘違いしている人が
いっぱいいるみたいだけど、キハダ鮪の間違いだよ。
築地の魚市場ではたらいている知人から聞いた話だから
間違いない。
オレもまさかと思ったからスーパーの食品売場に行ってシーチキン
の缶詰を片っ端から手にとって原材料のとこ見てみたら
全メーカーの缶詰ともちゃんと「キハダマグロ」って書いてあったよ。

88 ：

以前TV番組で，ブランドものの本マグロと冷凍の南マグロの試食を
ブラインドでやるのがあった．結果は，圧倒的に南マグロだったんだけど，
季節や個体差も大きいからね．ちなみに，試食をした場所は築地市場，対象者は
築地の魚関係者だった．今だとあんな番組は無理じゃないか．

89 ：

特に赤身は固体差が大きいからね
生だとさらに商品管理で差が出る

90 ：

欧米人に言わせると、何マグロだろうがマグロは押並べて「ツナ」と言います。
まあ、マグロを語らせたら、日本人は間違いなく世界一だろうね。

91 ：

日本人の味覚は繊細だが
欧米人にはそれが無い。
マグロの味がわかるわけがない

92 ：

>>91
そうでもないけどな。
慣れの問題だけだよ。

93 ：

>>91
島国の思考だな。北的で時代遅れだぞ。
他国皆が極めれば、日本人はなんにも勝てないよ。
どっちかというと劣等民族。

94 ：

>>93
おまいもかなりの外国コンプレックスの島国根性って感じ。

95 ：

日本人全体とは言わんが、シャリとネタを一緒に食べる人間の味覚は、
別々に食べる人間より劣悪なんだよ。

96 ：

大間の鮪漁師・山本さん、何かツキ無しって感じ

97 ：

渡辺さんの船にアタリが・・・

98 ：

東京ゲス女論
都市部にゲス女は集中してる
これには理由があって、都市には働き盛りの若い男が集まってくるよな学生とか
当然、都市部には男ばっかりになる。
都市は慢性的な女不足なんだ
そこに住んでる男は女がいなくて大変。女はウハウハ
そういうところですごした女はタカビー女・ゲス女となる
でも、男で東京に住んでるからって悲観することはない
東京に住んでるってことは毎日ゲス女に鍛えられてるってことだからだ
俺自身生涯で一番もてたのは東京を離れてすぐの頃だった
東京ゲス女に鍛えられてたからな。 地方の女は女神に見えた
だから東京ゲス女に関わるなと、ちょっと地方に行けばいくらでもいい女はいる
東京で鍛えられてる男なら、モテモテだよと
「都会風吹かせて気取らないこと」
それさえ、気をつければ女なんていくらでも寄ってくる
この考えに賛同する人はこのスレを色んなとこに貼り付けてくれ
そんで、これ以上女日照りの東京に無謀な男が行くことを防ごうじゃないか！！
もしかしたら、コレを見て上京してくる女の子が増えるかもしれないぞ
協力頼むぜ！

99 ：

そんなゲス女に引っかかる男の食い物が握り寿司だろ

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