【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart16【器具】

1 ：12/02/05 〜 最終レス ：12/04/27

色々な抽出器具、方法があってよくわからない物によって手間も違えば味も違う
コーヒー抽出方法や抽出器具について語り合いませんか？
■前スレ■
【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart15【器具】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1310188483/

2 ：

しばらく落ちてたから立てた

3 ：

>>1
乙です
エスプレッソメーカーやマキネッタもここでおｋ？

4 ：

どっちも専用スレあるじゃん

5 ：

>>4
スレタイをよく読め
【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart16【器具】
　　　　　　　　　　　　　　　 　 ~~~~~~~~
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　　　　　　　これなんて読む？
>>3
ｷﾆｽﾝﾅ、総合スレだ。

6 ：

総合スレ立てるほど各スレは賑わってないだろｗ

7 ：

総合スレの利点は、各種の比較などが可能なスレであること。
例えば、
「キャンプでレギュラーコーヒーを飲みたいのですが、
　どの器具がお勧めでしょうか？それぞれ利点と欠点を教えてください」
「レギュラーコーヒーの美味しさに目覚めましたが自宅に器具がありません。
　どんな器具を揃えればいいでしょうか」
みたいな質問を受け付けるのに、総合スレが適している。
板全体の総合スレもあるけどね。

8 ：

パーコレーターって同じ味を安定して出すのって大変だよな、ナポレターナのほうがまだ簡単。

9 ：

>>7
ペーパーフィルター
利点：後片付けが簡単
欠点：ガラスのポットを割らないように

10 ：

なんで割るん？

11 ：

キャンプならマキネッタだな
淹れた後の粉は固まってて簡単に捨てられるし手入れも簡単
オールアルミで頑丈、ポットにもなる

12 ：

キャンプならバネットじゃないか？

13 ：

キャンプならバンダナだろ

14 ：

イオンだかどこかで折りたたみ式のドリッパー見かけたな。
(寿命は数回程度しかないみたいで5個くらい入ってた)
100円ショップとかでは使い捨てのペーパードリッパーかもあった。
どちらも携帯には良さそうな気はした。

15 ：

逆ピラミッド型になる金属製折り畳み式ドリッパーあったな
キャプテンスタッグスだったような気がする
……コールマンだったかな
………いや、ロゴス？

16 ：

スノーピークだったわ
モンベルのマイクロメッシュのコンパクトドリッパーもいいな

17 ：

シリコンのドリッパーでどうなんだろ？
使えなそうなんだけど、試した人居る？

18 ：

ペーパーのコーヒーメーカーで一気に1リットルとか作ると
こな増やしてもどうしても薄くできるんだけど
やっぱ量多く作りたい時は2回とかに分けたほうがいいのかな？

19 ：

>>18
松屋式でいれなさい
一番劣化しにくい抽出法だから

20 ：

そりゃ迷信かな。
松屋以外でも持つ方法はあるね。
で、メーカーの話は機種かえるのが一番。普通逆だから。

21 ：

コーヒーメーカーにまかせっきりにせず
たとえば1湯目の蒸らしは自分で粉全体に満遍なく注いでから
コーヒーメーカーにセットするとか……

22 ：

>>19-21
ある程度、コーヒーメーカー任せにしないで
いろいろやってみた方がいいみたいですね
いつもセットして出来るまで放置だったから少し考えてみます

23 ：

こっちもか、雑な連投だな。

24 ：

TVでフランスのカフェで鉄瓶で紅茶を出すってのを放送してたのを見て、自分も鉄瓶で珈琲を淹れてみたくなりました。
フランスでは鉄瓶をサーバーがわりにしてお茶出してましたけど、私は珈琲を淹れる湯をわかすために鉄瓶を使おうと思います。
それでネットであれこれ調べてみると鉄瓶から溶け出す鉄分て、珈琲の味にはあまり良いことないと書かれているサイトがいくつか見られます。
実際どうなんでしょうね？湯が鉄瓶で沸かすとまろやかになるので、珈琲もまろやかな味になって美味しいっていう人もいるようです。
鉄分と珈琲の関係、詳しい方いらっしゃいましたら、色々と教えてください。

25 ：

鉄瓶から溶け出す鉄分よりも、海外の水はカルシウムやカリウムなどミネラルが
沢山溶けている硬水だという事実。鉄瓶程度でgdgd言ってる奴はコントレックスで
コーヒー淹れてみろよって話だ。

26 ：

フランスの鉄瓶がどうかはおいて。
鉄瓶で美味しく湯を沸かせるようになるまでには時間がかかるものだ。

27 ：

利休は季節によって、沸かし方をかえたとか何とか。
10日ぐつぐつ沸かし続けたとか。
茶道の先生がね、沸かし続けるとお湯の舌触りが細かくなるとか言ってた・・・

28 ：

ここ始めてなんだが
今日コーヒー豆の粉々のやつ？上司にもらったんだが
淹れ方わかんなくて、コップに湯入れて粉入れたんだが全然とけないじゃん。口の中ざらざらなった
三袋も捨てるのもったいないし、専用機買うほどでもないんだけど、家にあるようなもので代用できないかね

29 ：

機械買わなくても普通のドリッパー買ってくればいいんじゃね、1000円しないし

30 ：

>>28
ダイソー行けば210円でドリッパーとペーパーフィルター買えるから。

31 ：

インスタントと間違って買ったのがドリップ生活の始まりだったなあ

32 ：

ありがとう
ダイソーいってくる

33 ：

必要なものは100円ショップでだいたい揃うしな。

34 ：

綿の布があれば煮沸消毒
豆を包んで煮出す
もしくは鍋で煮出した抽出液を布で濾す
水にいれて一晩放置、上澄みそのまま、もしくは温める
茶漉しがあればプレス式でいいな

35 ：

道具が無いときの本当の間に合わせだが、
キッチン用ペーパータオルをカップに被せて中央を凹ませる
粉を入れて少しづつ湯を注ぐ
粉を包むようにして持ち上げて軽く搾って棄てる。

36 ：

タオルから溶け出す成分が嫌な時は一度湯を注いですすいでから抽出すると
より美味しく淹ります。

37 ：

太郎「ママ〜あれ何？」
ママ「ああ、あれは普通の精神状態の人が汗水流して働いているときに、マメを
　　　いじくっている喫茶業者よ。」
太郎「でもふつうの人たちもよく休憩しているよ。」
ママ「いいの、いいの彼らはちゃんと社会のために働いてるんだから」
太郎「焙煎業者も社会のために働いてるよ」
ママ「とんでもない！社会のためどころか顧客すら満足させられないのよ。笑っちゃうでしょ。
　　　でもねコーヒー道てゆう宗教あって、そこから話を持ち出して無理やり顧客を満足させた
　　　　気分にしているのよ。しかも道具まで売りつけるんだから！」
太郎「ママ〜僕はずるしないで一生懸命勉強して国立大学を出てサラリーマンになるよ。」
ママ「ありがとね。優しいのね。」

38 ：

ダイソー行ってきた
ガラスの入れ物の中に細かい網が入ってるやつ買ってきたんだが
淹れて飲んだら、最後のほうすごい苦いんだがそんなもんなの？

39 ：

あ、忘れてたが粉の量は目分量だが入れすぎはない

40 ：

最後の方はお湯を入れてから何分経ってる？

41 ：

>>38
ドリッパーとペーパーフィルター買えって言ったのに、言う事聞かないんだな。
100均のメッシュフィルターってそんなに優秀なのか？買って淹れてみたけどまずいから捨てた。
あとな、豆の量くらいはググれば出てくるだろ、上島珈琲や三本コーヒーやキーコーヒーとか…
ググって出てくることを聞くな糞っ垂れ。

42 ：

粉がとけないとか言うやつだぞ？
そんな頭まわるかよ
魚が切り身で泳いでるとか思ってそうだし

43 ：

ガラスの入れ物の中に細かい網が入ってるやつって…いったい何の器具？
硝子の急須とか、紅茶を入れるやつじゃないよね…？

44 ：

>>43
ペーパーフィルタレスのゴールドメッシュのパチモノじゃなかったら、ハリオ式のお茶サーバーや
水出しコーヒーサーバーのパチモノ(メッシュが粗い奴)かもしれない。
どのみち、使えないものばかりだｗｗｗ

45 ：

プレスじゃないか？

46 ：

ダイソーまで行ってドリッパー買わなかったのは、ドリッパーが何か知らなかったからじゃね？
信じられないかもしれんが、世の中にはコーヒーの事を良く知らない人もいるのだよ(笑)

47 ：

近くに結構広い店舗面積のダイソーがあるけど、フレンチプレスなんて見たことない。

48 ：

最近課を異動してきた人が、俺が珈琲好きと聞いたらしく話しかけてきた
ドリップって言葉を知らなかったよ
40ちかいオッサンなら珈琲好きじゃなくてもそれくらいは知ってて当然だと思ってたから、衝撃だったわ

49 ：

>>48
何で飲んでるわけ・・・・・？その人

50 ：

書き忘れ
その人は自分も珈琲が好きって言いながらあまりに何も知らなくてビックリしたって話な
知ってる銘柄はブルマンだけで、たまに珈琲館に行くくらいで喫茶店やカフェは行った事がない
そんな人だったよ

51 ：

もうなんつーか、ポーレックスのミル買ってきて極細挽きにして、挽いたコーヒー粉とお湯と練入れて
ベトナムコーヒーでも飲めよｗｗｗ

52 ：

>>49
わからない
ほんとに理解できなかった
先月8000円くらいのコーヒーメーカー買ったらしい
一度にたくさん淹れられて良いだそうだ
ミル付いてないから店で挽いてもらってるみたい
あー、そういやミルってものが何か知らなかったわ

53 ：

>>50
まぁ、それも珈琲好きの形の一つではあろう。
認めたげて。
そして、手取り足取りナニとり開発したげて。
珈琲だいひゅき〜☆
って言わせたげて。

54 ：

うちの会社のパッとしない上司がなんかの拍子に「味は独特だがカロシが好きだ。あと個人的にはブルマンよりハワイコナが好き」とか言い出した時は逆に感動した(笑)

55 ：

トラジャか！
あれなんかね、今の50台後半超すきよ。
多分、キーが復活させたときに凄い宣伝したんじゃない？

56 ：

>>55
なるほど〜！
なんか普段正直頼りない人だったからちょっと笑ったよ

57 ：

>>55
30年位前にキーコーヒーが頻繁にトラジャのCMやったね。

58 ：

トルネコ・トラジャ

59 ：

トラジャにはマハラジャの響がある

60 ：

中1の時にコーヒーの美味さに目覚め、お年玉でペーパードリップの道具を揃え、
高校生の時には自家焙煎の店で小遣いの大半を使っていて、
時には高速バスや特急に乗ってまで名店巡りをしていた。
高校の同級生の家に遊びに行ったときに、同級生の母親に、
「コーヒー好きなんでしょ？息子から聞いてるわよ、美味しいの淹れるからちょっと待っててね♥」
と言われ期待していたら、クリープ？と砂糖がたっぷり入ったインスタントを出してくれた。

61 ：

コピペだっけ

62 ：

クリープさんは唯一牛から出来てるからも少し優しくしてあげて

63 ：

クリープと言えば、
ミルク系を入れるとしたら何がオススメ？

64 ：

べこの

65 ：

生クリーム最高

66 ：

普通に牛入れるのがいいよな

67 ：

脂肪分が高すぎると風味が負けるから、気を付けるならそれくらい？

68 ：

変に濃縮がどう！とかより普通の牛がいいよね。メーカーはやっぱ雪印？
てかあんま変わらんか。
教えてミルクの神様！

69 ：

一番は人間のものです。
ミルクの神様より

70 ：

普通の牛でも、
特濃とか色々あるじゃん。
自分は、特濃牛と生クリームを混ぜたのが好きかも。

71 ：

スタバが使ってるタカナシ業のアレでいいじゃん。

72 ：

たまに練入れる。これはこれでウマイ。

73 ：

ベトナムコーヒーか

74 ：

ベトナムコーヒーは練入れることじゃなくて淹れ方だな
苦いから練入れること多いけど

75 ：

豆も忘れないでな。ではないけど。

76 ：

まめちちって貧のことか

77 ：

スレチならたたいてください。
深夜に家に帰ってすぐにおいしいコーヒーが飲みたいです。
普通のコーヒーメーカーやミルはありますが、疲れて帰ってきて一々豆を挽いてコーヒーメーカーにセットしてとやっているのが大変です。
そこでカプセルに粉が入っているタイプ(？)の物を買おうと思うのですがオススメはありますか？
・1杯の値段
・味
・飲める種類
・本体価格
・手に入れやすいか
などわかる範囲で教えていただけたら幸いです。
ちなみに今はKEURIGの物を検討しています。
よろしくお願いします。

78 ：

連レスすみません、
> ・1杯の値段
> ・味
> ・飲める種類
> ・本体価格
> ・手に入れやすいか
というのは詳しく教えて欲しいわけではなく、「まあ安いよ」「おいしいよ」等の客観的で曖昧な感想でも結構です。

79 ：

>>77
カートリッジのコーヒーシロップをお湯で薄めるようなコーヒーでいいんだったら、
ネスカフェ香味焙煎にしてもいいんじゃないの？
ポッド対応マシンを買ってエスプレッソとか飲みたいと考えてるなら話は別だけど。

80 ：

インスタント・フリーズドライコーヒー総合◆19杯目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1319835662/

81 ：

>>79
キューリグはカプセル入りインスタントじゃなくてネスプレッソタイプのだよ
気圧はかけないけど

82 ：

>>79
>>81
ごめんなさい、私の書き方に問題がありました。
KEURIGのカプセルが中に粉が入っていてドリップコーヒーのような方式で抽出するのは知っていました。実家にあるので飲んだことがあります。
他のカプセルを使うタイプの物もすべて中身は粉なのだと勘違いしていました。
ネスプレッソも検討したのですが、エスプレッソが飲みたいわけではなく、所謂レギュラーコーヒーを飲みたいと思っているため却下しました。

83 ：

なんかの動画でキューリグの空カプセル輸入してカフェポッド詰めたり茶葉つめたりしてたけど
うまく抽出されるんだろうか
それなら色々楽しそうだな

84 ：

>>77
カプセルじゃなくポッド式エスプレッソマシンで、
お湯多めにするかアメリカーノにすれば？
ポッドはいろんな所が出してるから、
カプセルより好みの物を選択しやすいと思う。
エスプレッソじゃなくていわゆるレギュラー向きの物も見つかるかと。
タンク式ボイラでなくサーモブロックの機種なら、
電源投入から抽出可能までの立ち上がりも早いから、
それほど持たされることもないだろうし。

85 ：

家出る前に準備だけ済ませておいて、帰ったらスイッチ入れるだけ
(もしくは粉セットしてスイッチon)の状態にしておくとか

86 ：

いやー、朝にミル挽くほど余裕は無さそうだぞ

87 ：

>>85
タイマーつきのメーカーがあるじゃん　名前失念したけど昔からあるやつ
夜セットしとけば朝出来てる、出かける前にセットしとけば夕方出来てる
二時間後くらいに電源も切れて安心だし
一から四杯までのサーバー小ぶりの奴を買って粉少なめにしとけば一杯分入れる事もできるし

88 ：

ちょっと質問
お茶パックに粉いれて
急須でしばらく蒸らして入れるってのはどうでしょう
やったことある人いるかな

89 ：

浸漬法という淹れ方だね。
最近四分お湯に浸けてネルで濾して飲んでるけど美味しいですよ。

90 ：

お茶パックだと楽そうですね。一度やってみようかな。

91 ：

急須よりコーヒープレスにお茶パックコーヒー入れてギュッとするのもいいかも
プレスの後片付け楽そう

92 ：

ドリップ法と浸漬法とは味がどう違うの？

93 ：

豆によって良し悪しがあるから、実際やってみたほうがいい

94 ：

コーヒーはお茶の5倍位の量が必要だから
お茶パックも大きいやつ(だしパックとか)でないときついかも

95 ：

まあドリップとかめんどくさい一人用ならお茶パックがお気軽かもね

96 ：

>>81
キューリグってちょいちょい見かけるけど
味はどう？おいしい？
見たとこドリップ式みたいだけどそれなりに蒸らした方式なのかな
紅茶やお茶とか浸しておかなくても薄く出たりしないの？
逆にお茶なら一回一カプセルだけじゃもったいない気も
何回も出したくなっちゃう

97 ：

>>92
浸漬法は濾す(ドリップ)でなく、お湯に浸すやり方です。
ある珈琲店が4分お湯に浸けて最後にネルで濾すやり方を勧めてやってみた所美味しくできました。やり方は同じだけど、フレンチ式だと微粉が気になるからそういう人には向いてる。、

98 ：

えべべっべべべ
コーヒーあーんでいいじゃん

99 ：

>>97
濾したら確実に味は変わるけどな

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