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2012年5月調味料26: ギー (102) TOP カテ一覧 スレ一覧 2ch元 削除依頼
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ギー


1 :04/08/11 〜 最終レス :12/05/03
最強油脂。

2 :
2

3 :
ラッキーセブンの「3」GET!!

4 :
サイダーラムネ

5 :
ギーは、なかなかなくならない。
ヒングくらいもてあます。

6 :
「ギーの入ってないカレーなんて、愛の無い人生みたいなもんだ」
って、昔テレビでみました。

7 :
 ギーって何!? 知らないポ(・・?)

8 :
>>7
水牛のバター(無塩)ですね。
カレー以外でも焼き物、炒め物などに使うと一味も二味も違います。

9 :
ちびくろサンボでバターのことをギーと書かれていたような...
水牛のバターだったんですか。

10 :
>>5
ヒング臭いもんね〜w
カレーに入れても少量だし。
ところで食材をネットで捜してると、純植物性ギーって見かけるんですが、
なんじゃそりゃー?
私も>>8さんと同様の理解をしていたので…
純植物性ギーって、ギーと似て非なる物なんでしょうね。

11 :
>>10
植物性ギーを見かけた事がありますが、原材料はパーム油と書いてありました。
製品すら口にしないベジタリアン用の代替品なんですかね?

12 :
>>8 へ〜〜ぇ、水牛の無塩バターなんだ ^O^ ありがとです。

13 :
>>10
れすありがとさんです。
私は仕上げにはテンパリングでクミンとかが
好きだから、ギーは重いです。

14 :
自分もギーはちょっと苦手というか・・・。
代わりにヨーグルトとバターで代用してるけどまあまあ。

15 :
>>7-9
溶かして澄ましたバターのことじゃないの?

16 :
確かに上澄みバターみたいなものですね。加熱しても焦げないし。

17 :
>>11
朝岡香辛料の植物性ギーの事?パームオイルです。
カレーを作る時に、最初に玉ネギを大量にいためる時に使ってます。
おいしいカレーが出来ますよ。残ったのは手作り石鹸に使ってます。

18 :
どなたか大阪(か関西)で売ってるところ教えて下さい。
ネットじゃなくて店頭で買える所。
よろしくおねがいします。探してるけどないんだよー

19 :
探し回るくらいなら、ネットで買った方がいいのでは?
交通費もかかるだろうし、なにより時は金なり

20 :
>>18
自分で作ってみたら?
ttp://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/material2ghee.html
> まず新鮮な牛を加熱して酸菌で静置発酵させてから(これがインド製ヨーグルトのダヒである)、
> 撹拌して発酵バターをつくる(現地ではマカーンと呼ばれる)。さらにその発酵バターをしばらく
> 煮立たせた後、澱のような沈殿物をとり除く。これが本場のギーである。
> 日本では発酵バター自体が比較的高価なこともあり、無発酵の無塩バターを煮立たせ、
> ろ過することでギーをつくるのがもっぱらだ。
>>19
すごいID

21 :
ギーって確か、遊牧民族が水牛のを袋に入れた物を、水牛にぶらさげて移動している時に、偶然出来たのが最初だったと思う。

22 :
>>19
ども。
いやネットではあるんですけど、店頭で実際に見て買いたいんです。
以前古い(というかありえないほど容器が汚れてた?のかも。)の
つかまされた事があったりして。
>>20
ありがとうです。
それもやってみました。普通のバターからやった事もあるし、
発酵バターからもやってみたけど、やっぱり水牛のギーとは味が違うんですよぅ

23 :
さすがに水牛のはほぼ入手不可能だろう

24 :
水牛AGE

25 :
石垣島あたりって、水牛とかいるんじゃね?

26 :
水牛=バッファロー?

27 :
>>21
チーズと勘違いしていませんか?

28 :
幽霊屋敷のドアが開く音かと思った。

29 :
バターと比べて栄養はどうなの?

30 :
まぁバターの上澄みですからねぇ、さほど違いは無いかと

31 :
おば犯が
地団太踏んで
喰らいつき

32 :
イラン産が1Kg/600円で売られていました。
使い切る勇気がないので見送り。
揚げ油にしてもいいのかしら?

33 :
古い扉の開く音
ぎぃ〜

34 :
>>32
今更のレスですが、常温保存で開封後でもかなり長く保つので購入しても問題無し。
揚げ油には…最高の贅沢ですね。

35 :
ギー侍

36 :
>>32
どこで?教えて

37 :
ギギギギ・・・

38 :
からくりサー(ry

39 :
>>34
亀レス済まんです。
油脂に缶特有の臭いが移ってしまっているような気がして
イマイチ購入する気が起こりません。大丈夫でしょうか?
缶のデザインはなかなか素敵なのでインテリアに適しているかも・・・。
>>36
御茶ノ水にあるイラン人が経営する食材屋です。
サフランなども安く手に入ります。

40 :
>>39
御茶ノ水のどのあたりですか?行ってみたいです!

41 :
>>39
あれま、まだ購入されてなかったんですか(笑)
缶がよっぽど錆びてたとしても、中身は影響無いですよ。
とにかくギーを手にする環境があるのなら、激しく購入を勧めます。

42 :
>>40
住所でいうと千代田区外神田2−1あたりかな?
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E139.46.10.7N35.41.47.2&ZM=9
神田川沿いの建物の一角です。
特に看板も出ていません。
営業時間は昼ぐらい〜22時まで。(意外と不定休)
店員は日本語堪能。地方発送も可。
リサーチ不足でスマソ。
ちなみに店名わかりません。
よくわからない奇怪な食材が結構あるので楽しいです。激しく推奨店。
>>41
激しく購入してみます。

43 :
多分、アーメッドとかいうメーカーから出てるマサラも売ってるから、それと併せてギーを購入しましょう。
簡単にソレ系のカレーが作れます。レシピは簡単な英語でも書いてあるから問題ないはず。

44 :
>>42
ありがとうございました。さっそく覗いてみたのですが
看板はもとより陳列棚の商品名に至るまで、くにゃくにゃした文字の
言語で書いてあって何が何やらわかりませんでした(w
今日は店の場所の確認ができたので満足ですが、時間のあるときに
ゆっくり見てみたいです。

45 :
>>32の書き込みに誤りがありました。
1缶あたりの御値段は1kg/1000円でした。
マレーシア産の様です。
ちなみに>>42で挙げた店の名前は
「ダリアショップ」です。
店のオッサンは気分屋です。
時々感じ悪いことがありますがスルーしてます。
>>43
アーメッドのマサラですか?
ダリアショップでは缶詰のカレーらしきモノばかり売られていました。(´・ω・`)
行動範囲を広げて探してみます。

46 :
ギー、どの商品だかよく分かんなかったです。
店のおじさんにはなんか声かけにくくて…(´・ω・`)
四角い缶詰のものはカレーと言うより
トマト煮込みみたいなものです。
スパイシーですが辛くないです。

47 :
ちびくろサンボの虎は水牛の製だった!

48 :
ギー購入age

49 :
このスレ発見前にギー購入 キロ一缶\2,100だったよ◯| ̄|_ 使いきれねぇ

50 :
ギーとチキン、キーマのマサラ購入しました。
ちょうど良く気温も上がってきましたage

51 :
ギーご飯やってみまつ!

52 :
ギーご飯、旨そう。

53 :
ギー無しのカレーなんて…普通のルー使うカレーですら別物。

54 :
薄力粉で作った適当なパンにギーを塗って食うと旨いね。
最強油脂という主張も解る気がする。

55 :
             ,,----、,,,,,,,,,、、
            / ,,-‐―、ヽヽヽヽ
            〔/     ))))ヾヽヽ
            /.,,,,、、 ,ヽξ\Ξ/
           / ==/  .,==-   レi!
          〔、 ,(_,、ノ( "",,ノ:: 6)       
          λ:" ‐=‐^ン ...::::: |/   
           λ:::::. .::.. ::...::::::/ λ       
            \::::::::::::::// . λ、

56 :
何それ

57 :
確かにギーおいしいけど
なんか太りそうで・・・

58 :
おれが滞在してたバングラやミャンマーのインド人は
ギーをよく使ってたけど、全てパーム油の脂臭い奴ばっかりだったぞ
バターも大きく分類してギーかもしれんが、普通はパーム油でしょう
インド人はそんなにバター食わないよだいたい貧しいし

59 :
チベットのヤクバターってどーなの?
かなりクセがあるって聞いたけど

60 :
>>59
クサ酸っぱいって聞いたことがあるけど、どうなんだろう。
ギーのほうが万人受けするんじゃない?

61 :
ギーもいいけどさ、
うちにはまだオリーブオイル、ごま油、べに花油……
早く使わなきゃ

62 :
ギーも旨いけど俺はガーの方がコクが出て旨いと思うよ。

63 :
私はガ−の方が好き。
なんというか、わずかな酸味が、
香辛料の香りをかなりひきたてる。

64 :
やっぱギーのほうがグーね

65 :
ゲー

66 :
ギーで青菜をソテーしたものが好きなんですけど、塩コショウ以外にお勧めのスパイスありませんか?
あんまりカレーぽくならないような組み合わせがいいです

67 :
大蒜

68 :
初めまして。みっちょです。ギーって何ですか?

69 :
マーガリンは植物性だから体にいいなんて漠然と考えてたけど
マーガリンやショートニングって「トランス型脂肪酸」で、逆に体に悪いらしいね。
欧米じゃ規制がされつつあるけど、日本は野放し状態。
これからはバターやギーを使いましょう!

70 :
>>69
バター、ラード(豚脂)、ヘット(牛脂)などの飽和脂肪酸の摂りすぎも
あまりよくないですよ。

71 :
ガー=既出につき(ry
ギー=既出につき(ry
グー=goo
ゲー=げろ
ゴー=ひろみ

72 :
ちびくろさんぼ
虎はグルグル回って最後はギーになるんだよね。

73 :
>>72
体温ですにゃ

74 :
>>71
ワロタw

75 :
くさかりやま

76 :
ギーは、良質なタンパク質を含んでいると聞いたんですが、本当でしょうか?
上野あたりの食材屋で買えるのは、どこ産なのか知ってる人いますか?

77 :
>>71

78 :
一度調べてみよう

79 :
文三さんが買ってきてくれる最強油脂。

80 :
age

81 :
ギーでビフテキ焼くと旨いね。

82 :
http://www.nicovideo.jp/watch/sm315679

83 :
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm315679

84 :
ギー欲しい

85 :
うむ

86 :
: : : :: :/: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
: : : ::/: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
: : : :! : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
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: : : :: : : ヽ ヽ: : : : : : : : : >−'--,   !: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
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: : : :: : :./ ● /: : : : : : : 'ヽー-<    !'   l: : : : : : : : : : : : : : : : : :
: : : :| : :`ー-´: : : : l`ヽ: : : : : : :l      ノ: : : : : : : : : : : : : : : : : :
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: : : ::.l : : : : : : : : : : i/: : : : : : : l   / : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
: : : :: l: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : l  / : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
: : : :: :l: : : : : : : : : : : : : : : : : : : ノ/ : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
: : : :: :| : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
: : : :: :| : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
: : : :: :.|: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :

87 :
http://kamome.2ch.net/wall/

88 :
   _,,....,,_  _人人人人人人人人人人人人人人人_
-''":::::::::::::`''>   ゆっくりしていってね!!!   <
ヽ::::::::::::::::::::: ̄^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^ ̄
 |::::::;ノ´ ̄\:::::::::::\_,. -‐ァ     __   _____   ______
 |::::ノ   ヽ、ヽr-r'"´  (.__    ,´ _,, '-´ ̄ ̄`-ゝ 、_ イ、
_,.!イ_  _,.ヘーァ'二ハ二ヽ、へ,_7   'r ´          ヽ、ン、
::::::rー''7コ-‐'"´    ;  ', `ヽ/`7 ,'==─-      -─==', i
r-'ァ'"´/  /! ハ  ハ  !  iヾ_ノ i イ iゝ、イ人レ/_ルヽイ i |
!イ´ ,' | /__,.!/ V 、!__ハ  ,' ,ゝ レリイi (ヒ_]     ヒ_ン ).| .|、i .||
`!  !/レi' (ヒ_]     ヒ_ン レ'i ノ   !Y!""  ,___,   "" 「 !ノ i |
,'  ノ   !'"    ,___,  "' i .レ'    L.',.   ヽ _ン    L」 ノ| .|
 (  ,ハ    ヽ _ン   人!      | ||ヽ、       ,イ| ||イ| /
,.ヘ,)、  )>,、 _____, ,.イ  ハ    レ ル` ー--─ ´ルレ レ´

89 :
>>76
ギーにはほとんど蛋白質が含まれておりません。
それゆえ長期保存が可能なのです。
日本に輸入されているのはインド産が大部分だと思われます

90 :
ギーってどうなの?

91 :
ギー高過ぎ。
高級スーパーで見掛けたけど250gで2000円弱くらいだった。
流石にこれなら発酵バター買うわ;震災後はいよいよ高値になってるけど。
インド現地価格ではどれくらいなのかな?

92 :
知らんけどそんなに高かったらインド人は買えないのでは
十分の一ぐらいじゃないか?

93 :
超過疎スレにまさかの書き込み
ギーには興味はあるけど高いから手を出せないや

94 :
ベジタリアンギーってパーム油?

95 :
---- @ABCDEFGHIJKLMNOP節
1998 000BBEEEEEHJJMMMM勝点
2001 BEEHILLLOOPPPS???
2002 000BBBBBBBBBBEEFF
2008 00BBBEFFFFFIIIJMN
2012 @@@@柏鯱川宮桜鞠瓦鹿広仙脚鳥新

96 :
---- @ABCDEFGHIJKLMNOP節
1998 ●●●BBEEEEEHJJMMMM勝点
2001 BEEHILLLOOPPPS???
2002 ●●●BBBBBBBBBBEEFF
2008 ●●BBBEFFFFFIIIJMN
2012 @@@@柏鯱川宮桜鞠瓦鹿広仙脚鳥新

97 :
---- @ABCDEFGHIJKLMNOP節
1998 ●●●BBEEEEEHJJMMMM勝点
2001 BEEHILLLOOPPPS???
2002 ●●●BBBBBBBBBBEEFF
2008 ●●BBBEFFFFFIIIJMN
2012 @@@@柏鯱川宮桜鞠瓦鹿広仙脚鳥新

98 :
インド産以外のギーってあるの?

99 :
なんでインドの王道ギーのスレが伸びないんだよ
おかしくないか

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