■豆のヨーグルトってどうなの？■

1 ：07/03/14 〜 最終レス ：12/05/02

つい最近知って、食べた事がないんですが。

2 ：

http://mixi.jp/show_friend.pl?id=6264456

3 ：

私はトーラクの、豆で作ったヨーグルトしか食べた事ないです。まぁ味は美味しいですよ。豆ヨーグルトを他のメーカー見たことないですが。

4 ：

豆買ってきて自分で増やす事できないでしょうか。
豆は国内産の大豆のを使いたいから増やすしかない

5 ：

豆腐

6 ：

フジッコから、カスピ海ヨーグルトの種を買って自家製できましよ。
国産農薬大豆より、外国産でも有機大豆のほうが美味しいかも。

7 ：

>>6
普通のヨーグルトを豆に混ぜるという事ですか???

8 ：

一度ヨーグルトは作った事あるんですが
空気中の雑菌が中に入りそうで
2回目三回目の培養はできなかった。
グルジアとかベネズエラの人はヨーグルトを自家製で
簡単につくっていたので、あんな衛生状態が
極端によくなくてもヨーグルトと言うのは大丈夫なんだろうか

9 ：

他国に比べ、日本の気候は物が腐らないほうがおかしい気候なんですよ、マジで。

10 ：

>>7
売ってある種は粉末です

11 ：

自分でめいらくの豆でヨーグルト菌入れて作ってる。
最初は「グエッ」と思ったけど、慣れたらおいしいよ。
店で売ってる豆ヨーグルトが薄くってショボくって食べてらんない。

12 ：

>>11
店で売っている豆ヨーグルトをかって常温において菌を繁殖させてから
食べるのは無理ですか?
そして豆ヨーグルトの菌とヨーグルトの菌は同じなんでしょうか

13 ：

納豆みたいな感じ？

14 ：

>>12
なぬっ？
店で売ってる豆YGが薄いというのは大豆の風味が薄いという意味です。
酸菌もとりたいけど、せっかくだから、大豆の恩恵も受けたかったんで。
多分、常温に置いとくと、菌は増えるかは不明だがすっぱさがますとか、
品質劣化→腐敗するだけかも？
豆YGに入れている菌は、家庭で作る牛YGの菌と同じものです。
ヨーグル美人という菌で、アトピーの酸菌療法に使う菌です。
1食で1兆個の、免疫に携わる酸菌とその産生物がとれる、だったと思う。
３ヵ月分の菌で８千円くらいだったと思う。
菌の数から考えたら、かなりお買い得なはず。
詳しくは、ググって。

15 ：

>>8
>>9
醗酵は腐敗の１種なんだし、怖がってたら何にもできないよ

16 ：

カスピ海ヨーグルトを自家培養したものを
豆に混ぜて豆ヨーグルトを作ったら成功しました。
ほんと、既製品を買うのが馬鹿馬鹿しいくらい
豆の風味も効いててすごくおいしかった！
暖かい部屋で3時間位で固まりました。
種にして次は作らなかったけど、今度できるか実験してます。

17 ：

私も、豆でカスピ海ヨーグルトつくっています
つくり継ぎもできますが劣化が速いようです
粘度が落ち豆腐のようになります
よって、種だけを、仕方なく牛でつくっています

18 ：

>>17
やっぱり、豆ヨーグルトで種にするのは良くなさそうですね。
実験するのはやめときます。

19 ：

>>17
劣化ではありません。
まさに絹漉豆腐のようですが非常に美味です。
当家の種は牛を固めなくなってしまいました。
私を真似てヴェジタリアンになったようです。

20 ：

うちも作ってるよ。めいらく赤で。
もうかれこれ2年くらいになるかなぁ。
冬でも室温で固まるようになった。
夏場はちょっと油断すると発酵しすぎて別の生き物みたいになるｗ
そして>>19同様、牛は固まらないです。

21 ：

豆にレモン汁適量入れて混ぜればヨーグルトになるよ。

22 ：

>>21
もどきになるだけぢゃん
酸菌さんを摂らないと
>>20
酸菌さんが進化したのでしょうか？

23 ：

ヨーグルトは好きだけど製品が体質に合わない。
そんな自分は豆ヨーグルトに挑戦すべきですね。
豆ヨーグルトを作るときはパックのままですか？

24 ：

百均で売ってるタッパもどきを熱湯消毒して使いましょう
上部を３cm以上空ければ密閉でも大丈Ｖ

25 ：

>>24
おっ！ありがとうございます！
味噌保管ケースを念入りに熱湯消毒して使ってみます。
ググってみたら豆に普通のヨーグルトを混ぜる方法もあるみたいですが、
せっかくなので豆にカスピ海ヨーグルトの種菌でやってみます。
最近の高温高湿度の気候はヨーグルトに向いてそう。

26 ：

23,25です。
豆ヨーグルト成功しました！
予想以上にしっかり固まり、意気揚々と一口食べたら豆が主張してて
「ぐおっ！」でした。
が、レモン汁と甘味料を加えたら爽やかな風味ですごい美味しい！！
フルーツにも合いそうだし、これで製品の摂取量が大幅に抑えることができます。
このスレにとても感謝しています。

27 ：

おめでとうございます
またひとつ健康になりましたね

28 ：

豆スレは消えたのか

29 ：

tounyuu age

30 ：

普通のヨーグルトと混ぜるのもいいけど
製品とりたくないんだよな

31 ：

パR屋でマネーロンダリング
ある店での売上げ10数億円について、識別テストをしたところ、
普通の識別機では5%、高性能の識別機では10%という偽札率を記録したという
http://area09.air-nifty.com/annex/2006/02/213_49b6.html
既に韓国ではパRは法律で禁止されているのです。
http://www.asy
ura2.com/07/asia9/msg/548.html 上下くっつけてください。
パチ屋の９割が韓国・北朝鮮籍
http://blog.zaq.ne.jp/tachikoma/img/img_box/article150.jpg
パR収益、毎年２億ドル余が北朝鮮に送金されている 〜米・ウォールストリートジャーナル
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=81993&servcode=500§code=500
「日本のパR産業が北朝鮮を支えている」…金正日会談議事録
http://news2.2ch.net/newsplus/kako/1045/10457/1045734252.html
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/slot/1197805376/l50

32 ：

>30
http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070921

33 ：

あげ

34 ：

豆ケフィアってどう？

35 ：

>>34
ケフィア？ヨーグルト？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1192443777/
このスレで作ってた人がいた

36 ：

どうやって作るのが一番お勧めですか？

37 ：

ヨーグルトを種にしてヨーグルトメーカーで作ればいい。

38 ：

age

39 ：

>>38
(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
http://imepita.jp/20081110/801860

40 ：

カスピ海で豆ヨーグルト作った。
無調整だったからはじめは慣れない感じだったけど、
ちょっと甘味を足して食べたらおいしい。
なんかマヨネーズみたいな形状になったよ。濃厚で。
豆ヨーグルトって種菌として使えないってことだけど、
つぎたして使ってる人いますか？
牛で種菌だけ作って、とうヨーグルトを作るのはちょいメンドーで挫折しそうで。
豆だけでつぎたして作れるんなら続きそうなんだが。

41 ：

ひとつ上の豆飲もうぜ

42 ：

>>40
豆ヨーグルト作り継できますよ
しばらくすると牛を固めなくなりまし

43 ：

>>42　ありがとう。
冷凍してあるカスピ海があるので作ってみます。
つぎたしていくうちに、菌も変ってくんだろうね。

44 ：

豆で増えやすい菌が残っていくではなかろうか

45 ：

豆ケフィア作ろうかな
作っている方いますか？

46 ：

>>44
別物に入替わっているという説があるが
酸菌さんも適応するでし

47 ：

過疎過ぎて泣ける…。
とりあえず豆ケフィアを作っている。
どこまでかけ繋げるかな。

48 ：

順調にかけ継いでる。
めいらく有機豆198円でかけ継げて助かる。
この有機豆で豆＋おからも販売してほしいなぁ。
豆＋おからのほうは有機じゃないもんな。

49 ：

豆ヨーグルト不味くて食えん。味覚の問題か？
紀文とスジャータと北アルプス豆で醸してみたがダメ。
いずれも無調製豆。
ジャムとか何か混ぜて食べたら美味しかったとか、
この豆で醸したら美味しかったとか、
美味しい豆ヨーグルト情報求む！

50 ：

豆ケフィア作ってるけど、発酵させすぎなければ美味しいかな。
エステリアってとこのを種菌にしてかけ継いでる。

51 ：

豆はめいらく有機の無調整

52 ：

どうしても種がおかしくなるんで、豆カスピと同時進行で種用の牛カスピも作る
↓
余った牛カスピを維持でも消費しようとケーキとか作る
↓
健康のために豆カスピ作り始めたのに結果太る

53 ：

牛のヨーグルトに豆混ぜ始めた。
製品を徐々に減らしていきたいと思って。
ところが、豆混ぜた方が美味しく感じるようになってきた。
もう作るしかない段階なのか。どうなんだ自分。

54 ：

ヨーグルトメーカ買ってきて、

55 ：

ミスｗ
ヨーグルトメーカ買ってきて豆１リットル＋ダノンビオ、ビヒタスで豆ヨーグルト試してる。
10時間くらいでいいのかなぁ

56 ：

何故10時間も醸そうと思ったんだろう？
BIOなら40度6〜7時間でおkですよ
ってよく見たら一ヶ月近く前の書き込みだw
すげぇ過疎ってるねここ

57 ：

豆ヨーグルトの作り方
http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20070921
・できあがりのヨーグルトをスプーン１匙、空のマグカップに入れる
・豆を注いで混ぜる
・ちり紙かクッキングペーパーで蓋をして部屋のどこかに放置
・これだけで簡単豆ヨーグルトの完成。暑い日なら半日、寒めの日でも３日くらいかな。
・さらに乾燥させるとチーズになります。⇒http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060927
・種になるヨーグルトも１００％植物性を使いましょう。

58 ：

ダイズから作ったヨーグルトって何で１個単位でしか
売ってないんでしょうか？不経済ですね。
動物性のヨーグルトは腸に悪いと思うんで植物性を
食べたいんですけどラブレなんかも１個単位販売ですもんね
なんでなの？

59 ：

首都圏で未だヨーグルト不足解消せず　ふざけんな俺にヨーグルト食わせろ
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1302135277/l50

60 ：

http://www.youtube.com/watch?v=9KI8Hg9RM-M

61 ：

豆ヨーグルト美味いな
プリンみたいな風味があるんだがｗ

62 ：

ラクトース食べる酸菌で豆ヨーグルト？
別の菌がふてるんじゃね？（(；ﾟДﾟ)

63 ：

パッケージが灰色だった

64 ：

>>62
商品名
コレステロールを低下させる豆で作ったヨーグルト

65 ：

>>64
いや、上の方で牛ヨーグルトを種として豆ヨーグルト造ってるヒトもいるようなので。

66 ：

製品が体に悪いという説は、カルトなのか？

67 ：

飽和脂肪酸たっぷりですし、身体に悪い面も多いでしょう。

68 ：

そうなんだ
アイスクリーム好きなんだけどな
プリンも

69 ：

たまに食べるくらいなら問題ないですよ。
私もアイス大好きです。

70 ：

流行りに乗って買ってみたけど、なんとも言えない味だね
豆で培養したら食べやすくなった

71 ：

製品は白内障のリスクがあるというので豆ヨーグルト作ることにした
「豆で作ったヨーグルト」を種にしてふつうにできた
なかなかおいしい

72 ：

癌、前立腺癌も言われてるよね。
前はめいらくので作ってたけど製造千葉だからやめてた。
2年くらいかけ継いでたから勿体なかったけど。
紀文も千葉だね。
最近ふくれんの福岡の大豆の豆見つけたから、また始めるつもり。
前もそうだけど、ケフィアで作るよ。
ケフィアの菌種調べたら、植物性酸菌結構あるから、豆と相性いいと思う。
ただ匂いは酵母もあるからグハッってなる人もいると思う。
それにしても、1から4年で二桁って泣けるね…

73 ：

ここ過疎ってるね。

74 ：

私は玄米発芽させて、ひたしてた水を豆とまぜてヨーグルト作ってる
おすすめは手作りイチゴ酵母＋豆
ほんのりイチゴ風味のヨーグルトが出来る
いちご酵母はいちごと水と砂糖があれば出来るし、継ぎ足しで何年ももつ
そのまま飲むと梅酒いちごバージョンって感じ

75 ：

>>74
いいなーイチゴ酵母のヨーグルト飲んでみたい
今は市販のヨーグルトで継いでるんだけど
暑さのせいか少しへたってきてる
前に某ベジブロガーさんのレシピ参考にグミの
葉っぱで作ってた時はスパークリングが半端ない
炭酸ヨーグルトだったけど
74さんのもシュワシュワですか？

76 ：

ヤマダフーズの12％の豆で作ったらお豆腐みたいな固いヨーグルトが出来てしまった…。ｗ
豆ヨーグルトには濃すぎるのは良くないみたいだね…。

77 ：

マルサン＋ラブレ＋砂糖で作ってみた
ねっとりした状態だけど成功なのか？

78 ：

>>77
変な匂いしなければ成功。
酸っぱい匂いはおｋ！

79 ：

豆腐屋っつーか大豆臭とカラギーナンかと思うくらいトゥルットゥル…
チクチクした酸味は黒砂糖で喰ってる

80 ：

豆ヨーグルトってお徳用が売ってないし不経済。
それに製品じゃないからビフィズス菌が無いんでしょ？
でも、
【目指せ160歳！】　ヨーグルト　【不老不死】スレでは
推奨されてた。

81 ：

先日、ラブレ+無調整豆+みずあめで成功した。
カチッとした出来だったけど、冷蔵庫で寝かせたら
ひび割れた。見た目はちょっと黄みがかった以外は
普通のヨーグルト。味は甘め（っていうかラブレの味）

82 ：

このスレすごいな。
初めて開いたつもりが、最初から読んでいくと
どう見ても自分が書いたとしか思えない投稿がｗ
4年半前なんですがｗ
今は、自分もラブレで培養中。
でも、最初の1、2世代は綺麗に固まらず、どろどろっぽい液体になるorz
何代か作り継いでいくと普通のヨーグルトっぽくなるんだけど、
ちゃんとラブレ菌のままなのかは謎だｗ
1代目で成功した人達のレシピや温度など教えてほしいな。
ちなみに自分が初回に醸したときは、
ラブレ50ml＋マルサン無調整150ml＋黒砂糖10g＋オリゴ糖少々
34℃、10時間。

83 ：

ラブレで成功したものです。
うちはヨーグルトメーカーがないから炊飯器で
あっためたんで、正確な時間はわからないや。でも
12時間以上かかった。最初に40度くらいに加熱してから
冷ます過程でよく固まっていったよ。
最初から35度前後に保温してもみたけど固まりが悪かった。
何代もかけつぎするのは心配だから、都度ラブレでおこしてる。
ラブレ半分に豆300mlくらいかな。
時間がかかりすぎるのと、ラブレ自体にいい効果をあまり感じなかったのでやめちゃってるな…

84 ：

無調整豆とダノンビオで木綿豆腐の固さのヨーグルトができてしまいます。
包丁で切り分けできるほどの固さです。
もっと滑らかなヨーグルトにしたいんだけどどうしたらいいんだろう？

85 ：

>>83
ありがとう。自分は温度が低かったのかもしれないな。
でもやっぱり時間かかるのね。
次にイチから始めるときは37℃くらいで試してみます。
>>84
温度を下げるか、時間を短か目にしてみては。
液体から固体になりかけた辺りで保温をやめちゃて、
冷蔵庫に入れるなりして落ち着かせるといいと思う。

86 ：

ﾗﾌﾞﾚはうまく固まるときと
まったく固まらず24時間経っても豆のままのときがある
何が違うのかわからない

87 ：

テスト

88 ：

おお、書き込めた！！
無調整より調整のほうがヨーグルトっぽくなるね。
無調整だと豆腐になるｗ
因みに僕はビヒダスで成功しました。

89 ：

>>3　トーラクの、豆で作ったヨーグルトを食べてたけど１個100円も
するのでマルサンの豆グルト（スーパーで198円で売ってた）に切り替えた。
http://www.marusanai.co.jp/tonyugurt/tonyugurt.html
牛で作ったヨーグルトは絶対に口にしないことにしてます。
＞ヨーグルト（というより製品）というのは、じつは言われているほど腸には良いものとは言えないんですよ。
＞ヨーグルトに関しては、「酸菌を腸に届ける」整腸作用がよく知られてますが、
＞新谷先生曰く、「ヨーグルトを常食している人の腸を内視鏡で観察しても、
＞さほどキレイというわけではない」そうです。
＞問題は原材料である牛。。。これにはいろいろ問題があってですね。。。
http://d.hatena.ne.jp/thunder-r-labo/20090708/1247064666

90 ：

http://hakkokobo.com/blog/?p=20
豆ヨーグルトは保温調理器で作るのが簡単らしいよ。
豆メーカーで豆もつくると、豆ヨーグルトがリットルあたり５０円でできるらしい。

91 ：

>>90
意外に簡単にできた。感謝。

92 ：

ラブレを元種にしたヨーグルトが今絶好調だ。
33℃、3時間で完成してしまうｗ
ちょっと砂糖を加えるといいみたい。(甘味に影響しない程度)

93 ：

豆って糖ないからやっぱ酸菌少なくなるみたいだね
お腹にいいのかも疑問だし　固まった豆が食べたい目的以外に摂る意味なさそう

94 ：

糖じゃなくても問題ないよ
けっこう酸っぱくなるから増えまくってると思われる

95 ：

増えてるから固まるわけで

96 ：

市販の見たら増粘剤とかゼラチンとか入れてたけど
固まらないから入れてるんじゃないの

97 ：

無調整豆でやればしっかり固まるぞ
ゼラチン入れてるのは口当たりを良くするため

98 ：

>>89 豆グルトも国産大豆としか銘記してないので、産地を調べたほうが良いと思いますよ！
牛も危険だけど、大豆も放射性物質集めますからね

99 ：

>>93 無知だな！ 豆ヨーグルトは1mlあたりに2〜3億の酸菌が確認されているんだよ！

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