【東京都】高円寺のラーメン屋37【杉並区】

1 ：12/02/23 〜 最終レス ：12/05/12

【東京都】高円寺のラーメン屋36【杉並区】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1326636241/
むかし有志が作ったラーメンMAP
http://goo.gl/maps/HIn　　←※前スレ継承ですが現在リンク切れ。残念

2 ：

乙！

3 ：

以外、バリコテの店長代理について語ってください

4 ：

>>1
有志が作ったラーメンMAP
http://goo.gl/maps/HInC
※関連スレ
高円寺ﾗ-ﾒﾝ横丁Part2
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1300149716/

5 ：

立て乙
マップはリンク切れじゃなくてコピペ失敗だな

6 ：

>>4
乙

7 ：

http://m.profile.ameba.jp/pub/myProfile?targetAmebaId=syokubunyunosuke

8 ：

>>3
B-BOYでクラブDJなとことか、ピンサロ通りの炎上熊本ラーメン思い出すな。
不知火は馬場ではうまくやっていけてるのだろうか？

9 ：

タブチのラーメンおえぇぇ
なんか麺の色も灰色だし、アレ大丈夫なのか？

10 ：

チャレンジャー現る！
入る勇気は認めよう。
でも、店舗Choiceは大間違え！

11 ：

あかこっこは臨休するならするでメール配信とかしろよ。せっかく行ってこれでは暫く行く気にならんわ。

12 ：

あかこっこは臨休するならするでメール配信とかしろよ。せっかく行ってこれでは暫く行く気にならんわ。

13 ：

残念だったな。そんなに気にするんなら、次はTwitterもチェックしろよ。
ttp://twitter.com/isobegin

14 ：

あかこっこ行くか。豚ごはんサービスか
極肉煮干 あかこっこ＠高円寺　こちらもツイッター限定サービスやります。「ガリガリ豚飯」　ニンニクとショウガを効かせた豚ごはんです。ご希望のお客様は「ツイッターサービスで」とでも言っていただければ無料でサービスしちゃいます。ぜひご利用ください。
どっかの「しょっぱい肉を載せたごはん」は最悪だったけど。

15 ：

ひら石ってうまい？

16 ：

二度と行かないラーメン屋
�@ゴキブリを見てしまった店
�Aネギが辛い
�Bメンマが固い
�Cチャーシューが冷たい

17 ：

太陽から独立したんだっけか
無化調はいいんだが旨味が致命的に足りない印象

18 ：

ひら石もこだわりがイマイチわからないというか、正直太陽で事足りる味で割高というのがねぇ

19 ：

>>15
人それぞれの価値観あると思うが、食べられないわけでは無いが、インパクトが無い。
詳しくは知らないが、近くにある太陽と関わりがあるらしい

20 ：

>>17-19
Thanks。太陽ファンだから一度は行ってみたい。
無化調あんまり食ったことないけど七彩は本当にうまかった。

21 ：

>>13
限定ラーメンのメルマガ出してるじゃねーか。ついでに一言臨休って書けば済む話だ。
まぁ〜しばらくあかこっこは行かないな。

22 ：

あかこっこ
行くとたまに、チョウバエが飛びまくってることあるよね。
どこかにチョウバエの発生源あると思う。
なので、あかっこは行かない。

23 ：

>>22
おまえが発生源じゃね?

24 ：

なんか臭いと思ったら22だった

25 ：

いたな。便所バエ。
ラブメン楽々の時はすごかった。
壁に数十匹張り付いてるのを見てから行く気なくなった。

26 ：

TETSUなくなってから越山けっこう混んでるね
あらためて、つけめんと油そば食ったけどうまいわ
あと、しんやの期間限定の坦々麺が超好みだ
ゴマペーストメインに押し出した少しトロみのある濃厚スープ
肉味噌、スープともに強いスパイスによるチグハグな感じがないから
アリそうでなかなかない味になってる

27 ：

越山・・・全く興味なし。
旨いまずいのレベルを超越した論外。

28 ：

>>27
味以外で何を評価するんだよｗ

29 ：

>>28
構ってちゃんを相手しちゃダメ！

30 ：

優子は他店の話題が上ると必ず貶めるような発言をするキチ○イだから。

31 ：

越山のつけ麺食った。
一口目がウマイが、食べていくとだんだん塩気が強い気がするようになってくる
まあ試行錯誤なんだろうが人気は戻ってるな
俺はカレーつけ麺に復活して欲しい

32 ：

越山もしんやもニンニクを置きなさい。話はそれからだ！

33 ：

高円寺ラーメン事情　
田ぶし　　　 →　麺大盛り無料で客足戻る　味噌○
はやしまる　→　ここ1〜2年で劣化　卓上ゆず一味なくなる
越山　　　　 →　TETSUの閉店により客足戻る　油そば○
村上朝日　　→　自爆
くるり　　　　　→　田ぶしの味噌のが美味い　辛味噌つけ麺は○？
中本　　　　　→　一部の味覚障害者御用達
じゃぐら　　　→　同上
太陽　　　　　→　らーめん、ワンタンメン　コスパ○
天王　　　　　→　生姜醤油
せい家　　　 →　スープの良し悪しが激しい　細麺オーダーで村上朝日いらず
大　　　　　　 →　50円値上げによりコスパダウン
しんや　　　　→　バラカツ　ランチコスパ○
坂内　　　　　→　ネギらーめん、冷やしらーめん○　麺大盛りコスパ×
賢太郎　　　 →　勝浦タンタン　(故)赤トンボよりは美味いがコスパ×
旅の途中　　→　近況不明
あかこっこ　 →　近況不明

34 ：

一店も行ったこと無いわ

35 ：

非高円寺民

36 ：

>>33
ご苦労！！
強いて言えば
賢太郎と赤トンボのを比較だが、別物だから引き合いに出すこと間違ってるかな。
勝浦とニュータンタンは別物。
書いてる内容に関して、満更間違ってるわけでは無いが、結果として　>>33　は信憑性が低くなる内容になる。
比較するなら中本かな？辛さ勝負で
赤トンボの唐辛子は辛くなかったから、7辛を特注で作ってもらったら、唐辛子にスープが吸われてドロドロになってしまった。サッパリの辛さで好きだった赤トンボ。

37 ：

勝浦タンタンとジャンル違うものだったんだな
それは知らなかった
個人的には量も少なく、辛さも控えめすぎて物足りなすぎた赤トンボ
ベースのスープ自体は美味しかったんだけどね
飲んだ後の〆に寄るくらいには使えたかもしれないが
ところであかこっこはどうなんだ？
タイミング悪くていつ行っても閉まってやがる

38 ：

>>37
否定する気では無いが、　>>36　の思ってる気は判る。
基本ベースは下記だと思う。
ニュータンタン＝塩ベース+挽肉＋ニンニクスライス+ときたまご＋唐辛子
勝浦タンタン＝醤油ベース＋挽肉+タマネギ＋ラー油
ま、そんなに気にする内容では無い。
どちらもすっきっりしてて人気はあると思う。
飲んだ後にやってる賢太郎は胃に優しい。
あかっこ・・・ラブメンの時も想定のお休み。多かった。
相撲の星取り。
○●●●●ややややややややややややめた！

39 ：

賢太郎は勝タンもうまいけど背脂煮干の方が好きだな
ただどっちも時間かかるから最近は予め客に確認してから出すようになったっぽい

40 ：

2Fのスペイン料理屋でしこたま飲んだ後には
カレーなんちゃらが好きだな。
へ〜〜〜そうなんだ。
時間かかる？段取り悪いのか、麺のゆで時間長いのか？

41 ：

タマネギを切って炒めたりするところから始めるから

42 ：

げ〜〜、下ごしらえ無しかｗ
タマネギ1個そんなにロスする金額で無いのに切って置ってと言いたくなるな。
本場勝浦では、味噌ラーメン作るような流れと同じように麺をゆで始めたら
肉炒めてタマネギぶっ込んでって流れで待たされされないけどな・・・一回行って見るか
結論。段取り悪いって事ね。
39

43 ：

>>42
炒めものは作りおきができないから大変なのでは？

44 ：

>>42
一応店を擁護すると大半の客は飲み目的の常連か普通の三刀流をオーダーする
タマネギ使うメニュー頼む客なんて1日に1人いるかいないかだと思うよ
そんな状況なら切っておくなんてことはしないだろ

45 ：

>>43
炒めて置けとは言ってないだろう。
炒める為の野菜ぐらいどこでも切っておくだろう。
味噌ラーメンでキャベツやにんじん等を毎回きってるところは無いだろう。
タマネギぐらい切って置くのが最低限の段取りだろう。
自宅の料理で無くお客様商売なら、いつ来ても良い様に構えてるのが商売だろう。
客を待たせず気持ち良く食べて貰う為に、時間かかるって言うこと時点でやる気無いと受け止められる。
もしタマネギ一個のロスをもケチってるようだったら、気の短い自分としてはメニューに書くなって言いたくなるな。
賢太郎はメニューの品揃え増やすだけ増やしてるけど、接客悪い部類に入るな。

46 ：

>>45
長文にしてまで反論することじゃないよ。
どっちにしろタイミング的に切らしてたとか思っとけよ

47 ：

うは〜〜、すごいことに
自分は　>>45　に近い考えかな？
食材のロスを恐れて、待たせるなら、ぶっちゃけメニューから外して良いかな？と思う
やはり、お客様商売してるなら最低限の準備はして置いて待たせないように提供するのが商売だと思う
そんなお客様に対する姿勢だと、リピーターは相当なファン以外は寄りつかないよな
実際自分も酒飲んだ後しか行かないな、
ぶっちゃけ、あのおいちゃん、商売っ気無いよな

48 ：

味がどうだとかでないから、ある程度ファンは居るから
そんなに目くじら立てるようなことで無いよ
>>46　の通り！

49 ：

賢太郎はどっからどう見てもオペレーションの良さそうな店じゃないだろｗ
半分のんべえのおっさんのたまり場みたいなもんだし
しかし勝タンは半ライスとセットで700円くらいなら頻繁に行ってもいいんだけどなぁ
味は美味いんだけど、食べ終わった後のぶち込みライスは必須だしちょっとコスパが悪い
かといって800円以上払う価値があるかと言うと微妙

50 ：

>>38
じゃあ東蓬のはどちらかといえば勝浦かな。卵も入ってるけど。

51 ：

賢太郎は下落合でやってた頃は濃厚とんこつが人気だった。雑誌に載ったりもしてたね。

52 ：

AKATONBO跡にオープンした汁なし肉味噌そばの弐玖ノ利。
大盛無料でボリュームあって、味は普通に美味いけど
これ一品だけで勝負するはある意味冒険だな。
3月1日と2日はオープン記念で無料で提供する太っ腹ぶりだったようだけど
誰かこの日に行った羨ましい奴はいるか？

53 ：

>>52
お前馬鹿なの？「普通に美味い」ってどういう意味よ？

54 ：

高円寺スレじゃ知らんが普通に美味いって表現は他スレでもよく見るぞ。
無知な>>53に教えてやろう。
普通に美味いってのは抜群に美味いわけでもなく不味くもない。
そこそこ美味しい、食える味という意味だ。

55 ：

お〜〜〜ＡＫＡＴＯＮＮＢＯの後釜決まったのかｗ
情報あんがとう
汁なし肉味噌だとジャージャーメンみたいなのかな？
今日はちょっと行けないが、月曜に行ってみるか
>>50
「ニュータンタンメン」と「勝浦タンタン」をググッて、画像を見てみれば
どちらかって想像付くと思います。

56 ：

>>54
やっぱり、わかってない人だったか…。
それは君の周りでの意味ねｗ
学校や職場によって意味が2つに分かれる地域方言だから、
こういう場所では使っちゃいけないんだよ。

57 ：

>>53
NHKのことばおじさんに聞いて見たら？
一応、現代語としてNHKでも「普通に○○」とかの使い方を認識してるから。
重箱の隅突っついてると、逆にお前馬鹿なのって言い換えされるぞ

58 ：

>やっぱり、わかってない人だったか…。
>それは君の周りでの意味ねｗ
地域方言なのは知らんがいろいろネット（俺の周り以外な）を閲覧してれば
普通に美味いは頻繁に使われてるぞ。
このスレって、昔から気持ち悪いのがひとり常駐してると思ったけど
お前か。寂しがりやに餌を与えるだけで絡んじゃいけない相手だったかw

59 ：

ぶっちゃけ今は「普通に美味しい」を「可も無く不可も無く」として認めてる世の中だから、
個人的にはすごく違和感を感じてるけど、言葉は進化してるんだよね。
言葉的に間違えでは無いとしてNHKは認めてるのよね。
そう、目くじら立てないで、仲良く語ろう！！！
討議するならラーメンの内容で

60 ：

>>52
情報thx
さっそく今日行ってみよう
汁なし坦々麺みたいな感じなのかな

61 ：

客の立場で自分を「お客様」とか言っちゃうような奴も大概だけどな

62 ：

まったくだ。たいした客でもないだろうにな。

63 ：

笑えるな。高円寺関係は
グルメ、ラーメン。馬鹿ばかり。
相変わらずボケコンサルだらけ
地方出身者の寄せ集めの高円寺だから、まとまりがない会話ばかり。
ラーメン板で言葉使いがどうだとか、くだらねえ話ばかり。

64 ：

ドクズさんご立腹でつ

65 ：

>>63
まあ、高円寺スレがくだらねえカスばかりのなのは間違いないけど
いちいち脊髄反射、低レベルな煽りで悦に入ってるお前が心配でならない

66 ：

しかし、まー次から次へとラーメン屋ばかりできて。
何かが狂ってるんじゃないのか？？？
こんなにラーメン食う奴いるのか？？
俺もう腹一杯だわ。

67 ：

>>52
ニンニクはありましたか？

68 ：

あかこっこの店主は自分で｢千のレシピを持つ男｣とか言ってるらしいよwwwwwwwwwww

69 ：

弐玖ノ利食べてきたけど個人的にはかなり美味しかったよ、また利用すると思う
ジャージャー麺みたいに強い味じゃなくてたっぷり入った野菜の旨味を感じる餡にコシのある麺
強い特徴があるわけでもないが、ありきたりな味ってわけでもないし、オリジナリティはあると思う
ハマる人はハマりそう
でも、1品勝負ってのはさすがにどうかなと思うな
これを気に入らない人はリピしないだろうし
他の和え麺も2品くらい準備して3品くらいで勝負すればかなりいい線いきそうではある

70 ：

俺みたいなクズでも立派なお客様だ！もしかして勘違い？

71 ：

>>63
> 笑えるな。高円寺関係は
> グルメ、ラーメン。馬鹿ばかり。
> 相変わらずボケコンサルだらけ
> 地方出身者の寄せ集めの高円寺だから、まとまりがない会話ばかり。
> ラーメン板で言葉使いがどうだとか、くだらねえ話ばかり。
ホントだ、お前のような馬鹿のドクズの巣窟だわ。

72 ：

＞俺みたいなクズでも立派なお客様だ！もしかして勘違い？
勘違いと言うよか立派も立派じゃないもない
客は金を出して食いたいものを食わせてもらう
店は客が食いたいものを食わして金を貰う
ただそれだけのこと

73 ：

そのドクズが集う巣窟のお仲間の１人が>>71オマエだ

74 ：

ID:otZE2+tv
お前すごいなあ、いろんなラーメンスレに朝からずっとカキコミしてるんだな
本当の引きこもりというか気じるしだったんだ、、まじまじ

75 ：

真面目か!!

76 ：

すごい粘着力
ID:otZE2+tv
http://hissi.org/read.php/ramen/20120306/b3RaRTIrdHY.html

77 ：

弐玖ノ利食べてきた。美味いですよ。
味は中華風ミートソースっぽい。
カウンターにあった辛酢酸が結構好きになった。
以下要改善点
女性用に紙エプロンを置くべし
食べ残った肉味噌に対して出汁スープ追加サービスが欲しい
そのスープにおにぎり入れて食べるのもよし
辛酢酸の唐辛子量を増やして欲しい
ラー油は特にいらない
可能なら4玉ぐらいの超大盛が欲しい

78 ：

トッピング的なモノはナイのかな('_'?)

79 ：

>>73
> そのドクズが集う巣窟のお仲間の１人が>>71オマエだ
吉祥寺のホープがいいの？クスクス。

80 ：

オレ、ベッキーも、天一芸人も皆好きなんだけど、
肝心の天一がきらい。

81 ：

弐玖ノ利はフライドニンニクのトッピングが欲しいね

82 ：

クラッシュニンニクのトッピングはありますか？

83 ：

弐玖ノ利行って来た。餡はも少し薄味でもｲｯかな(゜∇゜) 前に誰かが言ってましたが、歯応えにﾅﾙﾓﾉが欲しい ﾌﾗｲﾄﾞなんちゃらもいいし、ｺｽﾄ的にｱﾚならばﾕﾃﾞﾀﾃのﾓﾔｼなんかでもｵkかもね 欲を ｲｴﾊﾞ小ｽｰﾌﾟも欲しい。 あと…全部乗せ”におにぎりが付くのを解る様にm(_ _)m
以上、個人的意見でした。
追伸… ニンニクは合わない！と思います。

84 ：

餡に結構野菜入ってるから食感は十分いい
トッピングの温玉がデフォルトでついても良かったかなーとも思う
あと、卓上にラー油が欲しいな
にんにくは合わないと思う

85 ：

確かに、ラー油ｲﾙ

86 ：

そのさり気なく「ラー油あります？」って聞いてみればどうよ？
何人かが尋ねれば店側も気がついておいてくれると思うよ。

87 ：

しかも「四川山椒入りのラー油ありますか？」ってな

88 ：

トッピングは入れても入れなくても個人の自由なんだけどな。
ニンニクがないという事はその低度の店ということだ。

89 ：

そしてニンニクがあるという事は同じくその程度の店ということ
早い話がたかがラーメン屋
何かを期待する客も客

90 ：

全く違うな。選択肢が広いか狭いかの問題だ。
視野の狭い店主の作る物か…まっそういうことだ。

91 ：

なけりゃ持参すれば？ニンニク太郎君

92 ：

そうだよ。クラッシャー持ち歩けばいいんだよ
ドイツのWestMark社製ガーリックプレス WM3000はすげーぞ

93 ：

ニンニクにも各店の個性がでる。それを楽しみたいから持込みはしない主義なんです。

94 ：

ニンニク好きをアピってる奴はオレはスタミナには自信があるって言いたいんだろ
放っといてやろうぜ

95 ：

中本の背油トッピングって高円寺だけ？

96 ：

にんにくっていうキャラを演じてるんだと思うけど、それもまた味だよ
ただそのネタをつかってむやみに店をディスるのは痛いよな

97 ：

前からの主張ですが、化調に頼るならニンニク使えよってだけです。
ニンニクと胡麻は天然の旨味食材です。ラーメン屋やるならまず勉強して欲しいですね。

98 ：

>>94
逆、最近体調崩して不調だから体のためにニンニクは食べるようにしている。

99 ：

ニンニク先生のありがたいお言葉を読めるのは高円寺ラーメンスレだけ！

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