【大阪・関西】 つけ麺屋 Part25 【量ｖｓ質】

1 ：12/04/21 〜 最終レス ：12/05/12

前スレ
【大阪・関西】 つけ麺屋 Part24 【豚骨vs鶏白湯】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1330446005/

2 ：

らぁめん たむらの専用スレは、ここですかぁ？

3 ：

つけ麺飽きた
ラーメンのがウマイ

4 ：

群青なんて、自分の生活費だけ稼げたらいいんだからすげぃ気が楽だよなぁ。
昼営業だけで 40〜50人客をさばいたとして、一日の売上が4〜5万。
それを月に換算すると、100万前後の売上。
そこから、家賃・光熱費・仕込等差し引いたとしても、
十分生活できるだけの稼せぎはある計算になる。
バイトとか弟子とか雇っても余計な神経使うだけだし、
昼だけ営業だと仕込量も抑えることが出来て随分と楽だ。
黙っててもバカな客共はやって来るし、
つけ麺の事だけ考えりゃいいんだから群青の店主にとってはたまらない商売だろな。

5 ：

>>3
飽きたというより
おまえは元々つけ麺が好きじゃないんだろ
無理して食わなくてもいい

6 ：

>>4
昼営業４大店
群青
弥七
紡
彩々

7 ：

甚太郎中津店
店内を居抜きで使ってるのが残念

8 ：

メン太の鴨だし鴨のせ豊満そば食べたけど、ありゃラーメンじゃないなｗ
そば屋で出してくれって感じｗ
トッピングとか充実してて旨いことは旨いがな。

9 ：

>>7
あと、金属の箸もやめてほしい。
歯に当たってうっとおしいやら。

10 ：

>>7
「チェーシューが無くなり次第終了」ってのが珍しいよな。
大体の店が「スープが無くなり次第」って書くのに。
魚介豚骨のまたおま系か・・・場所的にも余程でない限り行くことはないかなｗｗｗ

11 ：

確かにチェーシューは珍しい
初めて聞いた単語だわ

12 ：

>>11
今はチェーシューがトレンドなんやでｗｗｗ

13 ：

豚切れ御免！という貼り紙だろ？

14 ：

>>10
そのチェーシューはちっちゃいのが２個しか入ってないんだが
どれだけ客が来たらなくなるんだろって感じ
すぐなくなるくらい入れろや

15 ：

>>9 同意
麺も掴みにくいしね

16 ：

天四郎相変わらず人気ないなｗ
この時間帯で客オレ含む2人だけｗ
しかし天四郎の店員はコロコロ変わるなぁ。
またつけ汁のトロミが増したな。
最初は器いっぱいまであったつけ汁だけど、
麺無くなる頃には殆ど残らなかった。
濃厚好きにたまらんね〜。

17 ：

ＧＷは祝日も休まずに営業します。宜しくお願い致します。　ｂｙ群青
短時間でたんまり稼ごうとしてるなｗ
完全に勝ち組やな、弥七、紡、彩々、群青は。

18 ：

>>17
もう群青は昼しか営業せんやろな。
一人で十分やって行けることもわかったし、体調崩しても休めばいいだけのこと。
いつもなら休むはずのＧＷに営業するなんてな。
しっかり生活費稼がんとアカンわなｗ

19 ：

実働はそれ以上だけど営業時間２時間３０分で店員一人で坊主丸儲け
うらやましいわ
臨時休業の間、ワイハでも行ってたんだろ

20 ：

群青がアホみたいに並んでいるときは、天四郎に行くんだけど
昼間の入りはどうなの？
ガラガラだといいんだが。

21 ：

２時超えたらガラガラ

22 ：

三田ともう一つ、また東京からのつけ麺屋がオープンしたの？

23 ：

つけ麺専家　甚太郎のことか
うまいが安っぽい六厘舎といった感じ

24 ：

>>19
たむらはベンツワゴンの上位機種を新車で現金で買ったそうだ(本人がそう言ってる)。
夜に店の隣にたまに止めてるよ、ラーメン屋も流行れば原価安いしぼろ儲けだな。

25 ：

たむらは流行ってないけどな。ベンツは中古だから新車は嘘だな。見栄はりたいんだ。

26 ：

>>24
他スレでも言われてるが｢､｣の使い方常におかしいから。
何時になったらその病気治すんだ？ｗ

27 ：

言われてるってｵﾏｴしか言ってねーよ笑
ｵﾏｴ2ちゃんに適応出来ない年寄りなんだろ

28 ：

>>24-26
どーでもええわっ！
つけ麺に関係ない話題は余所でやれ！

29 ：

>>24-26→>>24-27

30 ：

>>27
イチイチ発狂すんなキムチ

31 ：

いつもの神奈川県のキモオタだよｗ

32 ：

うむ
スルー対象だね

33 ：

てか単発 ID:saIu+5Lvが発狂することじゃない関係ないんだから笑

34 ：

ぶっちゃけ今の群青は六三六以下だと思うわ
柑橘系の酸っぱさが全面に出過ぎていてスープが全然おいしくない

35 ：

>>34
オレも今の群青のつけ麺にはかなり疑問を感じてるけど、
六三六以下ってのはちょっと言い過ぎでない？スタイルが全然違うわけだし・・・。

36 ：

俺は今のよくわからん営業形態の群青しか知らんのやが、以前は店の雰囲気も味も違ってたの？
昔の群青を知りたい。

37 ：

>>26
句読点あら捜しはもうやめたら
お前のほうが見苦しいし、指摘すればするほど助長してるから相手の思うつぼだよ

38 ：

指摘されたくなければ正しい日本語を使えば良いだけ。

39 ：

>>38
正しい日本語を望むなら２ちゃんなんかに投稿するなよなｗ

40 ：

スルースルースルースルー
馬鹿どもめがｗ

41 ：

ココにもいやがった笑

42 ：

>>37>>39
スレチ乙。

43 ：

>>37
句読点バカの自演乙。

44 ：

バレちゃった＞＜

45 ：

692 : ラーメン大好き＠名無しさん : 2010/03/22(月) 23:14:25 ID:mbmb/kGU [1/1回発言]
俺は年商10億超える会社の経営者やってる
リアルは思いっきり充実してる
経営者の立場から言うと成功していたら
接客でもなんでも好きなようにしていい
ここで経営や接客をウダウダ言ってる奴らは
１００％経営者ではないわな
（経営者ならわかるはず）
好きな客にしっぽ振るのも、携帯に文句言うのも自由。
俺はそのスタンスで成功している
手取り20万そこらの搾取されている奴らが
何を言ったところで店主の足引張りにもならんよ
彼は一ヶ月当たり最低でも100万は稼いでるよ
一般人で100万越えたらはっきり言って何を言ってもいいし
どんな接客してもいい
もうからない場合はDQNな客にぺこぺこして実績作るしかない
売り上げ上がったら好きなことしていいのよ
君らももっと稼ぎなよ　　目線の高さが変わるから

46 ：

懐かしいなｗ

47 ：

昔の群青はガスメーターが頭ぶつける位置にあって
のれんもメニューもあってBGMも流れてたよ

48 ：

よく難波、日本橋周辺行くんだけど、龍旗信、天哲、一八のつけ麺食った人いる？
食べログ見たかんじでは濃厚魚介らしい天哲がいいかと思ったが、行った人いたらレポよろしく

49 ：

天啓（てんけい）な
天啓は濃厚魚介塩ラーメンがお薦め。
ただし名前は濃厚魚介だが中身は鶏白湯だった気がする
天啓＞＞龍＞＞＞＞一八

50 ：

中津で思い出した
駅前の中も津屋ってもつ鍋屋が、つけ麺出してるけど結構美味いよ

51 ：

>>26
指摘したレスの文章見たら全く句読点おかしくないが？
おかしいと思うお前は小学生レベルの知能かつそれしか言えないアスペｗ

52 ：

>>49
ありがとう　天啓（テンケイ）ね
鳥パイタンなのか魚介なのか確かめるためにも今度行ってくるわ！
一八は行く価値なさそうだからパスするわｗ

53 ：

>>52
天啓は日によって全く味が変わります（笑）
美味しい時は店長の時のみです・・・
つけ麺は極太が（たしか10番くらい？）あのつけダレに合います
ちょっと甘いけど濃厚好きには合うと思いますよ〜
あと濃厚魚介塩は鶏白湯ではないですよ
豚骨ベースだと思われます（間違ってたらごめんなさい）
もみじっぽいトロミはありますが
塩っていう感じでもなく魚介の節（何かはわかりませんｗ）
が強く感じます。
限定で鶏白湯があります（未食ですが）
自分は
天啓＞＞＞＞＞＞＞龍＞＞＞＞一八です（笑

54 ：

>>51
それ本気(マジ)で言ってる？

55 ：

>>51
半年間指摘しても全く理解できなお前は人間じゃないｗ

56 ：

>>55
お前みたいなゾウリムシに言われてもなぁ(^^;;
ごめん、ヒトモドキだった？

57 ：

>>56
中学生のほうがもっと上手に煽りますよ＾＾

58 ：

>>51
>>54-57
つけ麺に関係ない話題は他所でやってくれ！マジ頼む！！

59 ：

>>56
言われてもって何を？

60 ：

>>53
ありがとう　テンケイ行くわ
魚介スープ好きだから楽しみだ

61 ：

雀かきゅうじに行こうと思います どちらがいいですか？
味は雀で、コスパはきゅうじぽいけど

62 ：

>>59
何を？とは？

63 ：

>>62
とはって何が？

64 ：

ヌルいってつけ汁が？

65 ：

>>61
きゅうじはやめといた方がいい。
あそこはラーメン屋じゃなく阪神好きの飲み屋。
麺もスープも特に印象に残らない。あとあの皿がいただけない。
接客も酷かったし、入って後悔した数少ない店の一つ。
雀は濃いつけ麺が好きな人はお勧め。（注文はKINGを）
わざわざ食いに行くためだけに行くような店ではないが
さすがにきゅうじと比べたら失礼。
たまに群れたギャル男と同席になったら悲惨だが、
どちらかと問われれば、間違いなく雀を選ぶね。

66 ：

>>61 きゅうじは飲み屋メイン
注文がマトモに通らない

67 ：

>>65 >>66
ありがとうございます
大変参考になりました

68 ：

やっぱ無心最高。

69 ：

>>55
君は生まれなきゃ良かったねf^_^;

70 ：

>>69 良かったって何が？

71 ：

>>68
この前半分くらい食べた時点で気持ち悪くなって３分の１くらい残したわ。
店出て車乗ろうとしたら店員が「残されてますが・・・」って神妙な顔つきでやってきたな。
「お腹いっぱいなんですよぉ」って誤魔化してその場は切りぬけたけどｗｗｗ
あれ食えるやつは尊敬するわ。

72 ：

雀をやたらュしてる人が一人いるみたいだけど
いたって普通じゃない？そんなに凄いか？

73 ：

雀をュしている奴ってどこに？？
>>65もカス店球児と比較してって話で褒めているとは思えないし。
お前のいうとおり、至って普通のお店だよ。
ミナミは総じて残念。

74 ：

雀のアメキンは旨いよ。限定でお昼に行かないと売り切れるけど。

75 ：

>>74
どこかで群青のかわり、って意見が出た気がするけど信じられんわ。

76 ：

谷町きんせいは鶏白湯もつけ麺もタレの使い方に一考の必要ありだと思う
鶏白湯はタレをもう少し強めでも問題ないと思う

77 ：

タレって何だ？
カエシのことか？

78 ：

最近のラーメン業界って蕎麦に対してコンプレックス強すぎな気がする
スープのタレを返しと言ってみたり
挽きぐるみに対抗して全粒粉を使ってみたり
蕎麦屋が昼営業のみのところが多いのを真似して昼しか営業しなかったり
値段を高く設定したがったり
店に石臼を置いて小麦を自家製粉し始めたら大したものなんだけどね

79 ：

>>75
いや、十分群青に近い味やろ。
アクセスの良さもポイントアップ。

80 ：

たけ井って無心と比べて食べやすい濃さなん？

81 ：

食べやすい濃さだよ
スープ割もできる

82 ：

てす、.<0

83 ：

おっ、書けた！
北浜のつけ麺井出、会社から徒歩10秒だから、ついつい行ってしまう。
最初はあんまりいい印象なかったけど、
なれてくるとうまく感じる。
夜限定のラーメンもなかなかだよ！

84 ：

ｲﾗﾈ

85 ：

>>83
慣れてくるって、元々は大して美味くないって言ってるようなもんだろｗ
北浜〜天満橋って良いお店がない気がする。
俺も職場がその辺なので非常に残念。
一字違いの天神橋が羨ましいよ。

86 ：

群青と雀は全く別物

87 ：

たむらのつけ麺最高だった。
チャーシューはぶ厚いし店は清潔だし店主も愛想良いし。
食べる最中ひっきりなしに客が来るから常に２〜３人の待ちが出てた。
色々なラーメンブロガーが絶賛してるから行ってみたが大当たりの店だったよ、つけ麺好きなら行って損は無いよ。

88 ：

↑その釣り飽きた。

89 ：

>>86
雀のアメキンは全く別もんというほど違わないぞ。

90 ：

井手は麺が駄目だ
店主がこだわりすぎてなんか別の次元に達しちゃってる
ラーメンの方がうまい
つけ麺屋なのに

91 ：

>>85
うん、あの辺は不毛地帯。
ラーメン、つけ麺系は井出か、たいしてうまくないラーメンマンくらいしかないな。

92 ：

北浜周辺はラーメンよりもカレーだな。

93 ：

イタリアンだな

94 ：

>>92
Twitterで知ったんだが、辛口料理ハチが閉店したらしい。
スレチ失礼しましたm(_ _)m
ほんと北浜、天満橋、谷四周辺って、
これといったラーメン屋さん無いね。

95 ：

井出は麺が本当においしいんだけど、つけ汁が酸味きいててあまりおいしくない

96 ：

玉五郎のつけ麺食ったけど、確かににぼしだな
でも量、質ともに満足できるもんではなかった
まだ大勝軒の方が旨い

97 ：

>>96
玉ちゃんはラーメンがいいよ。
客の8割はラーメンを食べてるから。
だからつけ麺専門の紋次郎が出来たんだよ。
これまめなｗ

98 ：

東京との決定的な差は製麺所のレベルにある。

99 ：

>>95
オレも酸味系は苦手やわ。
天満の大勝軒とかみさわとか好きになれん。

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