★☆★☆★輸入食材を使いこなそう★☆★☆★

1 ：02/10/17 〜 最終レス ：12/04/01

輸入食料品店に行くと、これまで見たことも食べたこともない
食材が並んでますよね。
使い方を知らないから、あたかも存在しないかのように通り過ぎてしまうけど
もしかしたらスッゴ〜ク美味しいかも！
というわけで、通り過ぎずにラベルを見て来て、ここで使い方を聞けば
新しい味と料理の発見になる、かも。

2 ：

とりあえず、缶詰の亀ゼリーとLonganっていうのを見たけど、どうなの、あれ？

3 ：

亀ゼリー！！！！！
、、、、冒険したかったら、試してみてくらはい。。。
あたしは、パスしたいけど。。

4 ：

>>2
亀ゼリー、血生臭くて死ぬほど不味い。

5 ：

ところで、亀ゼリーの原材料って何？

6 ：

亀。

7 ：

>>2
亀を逆さに吊るして口からしたたり落ちる液体を固めたもの。
何の亀かは知りません。(((（ ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ。

8 ：

おいおい、亀ゼリーはデザートに使うんじゃないのか？
いや俺も食ったことはないが、缶は見たことがあるぞ。
緑色のゼリーがプリン用のガラス容器に盛られている絵があったような。
俺も帰りに紀伊国屋にでも寄って、ネタになりそうなもん見てくるわ。

9 ：

10 ：

輸入ネギとか輸入しいたけとか輸入にんにくとかを愛用しています｡

11 ：

>>2
亀ゼリー見てきた。買わなかったけど（藁
成分を見ると、亀苓膏粉のほかは砂糖や蜂蜜だから
亀っていうのはゼラチンのことじゃないか？
それとLonganはなかった。どういう種類の食材なんだろう？
ついでに他にも少し見てきたんだが、ドライトマトやらアーティチョークやら
オリーブやらのオイル付けの瓶詰めって初めて認識した。
こういうやつって、どうやって食うんだ？

12 ：

アーティチョークのマリネ瓶詰めはピザの具にしたら
美味しいよ。
一緒にマヨネーズをすこーしのせるとグーだす。

13 ：

>12
マリネ瓶詰めっていうのは、酢漬けのことだよね？
俺の見たのはオイル漬け。そのまま食えるとは思えないんだが。
酢漬けもキュウリやアーティチョークだけじゃなく、
ニンジン（乱切りのと千切りのがあった）やブロッコリーやニンニク（！）や
オリーブ（黒と緑、種アリとナシ）やケッパー（だけ！）のやつがあるね。
こいつらをいつどうやって使い分けて食ったらいいのか、皆目見当がつかん。
よかったら、教えてください。

14 ：

使い分けといっても、
そのままサラダに入れるとか、
肉や魚料理の付け合わせにするとか、
それだけ。

15 ：

亀ゼリーは亀の腹側の部分のゼラチンだそうです。美容に良いけどキモマズー。
ビーツ（赤いカブみたいな野菜）の缶詰、そのまま食べてもキレイで
ホワイトアスパラみたいな食感でおいしいけど、上手い料理法が
あれば教えてください。

16 ：

ビーツだったらボルシチでは？

17 ：

>>13
いえいえ、オイルマリネ(オイル漬け)の瓶詰めの事です。
味は缶詰のホワイトアスパラを油っこくして酸っぱくした感じ。
ケッパーはタルタルソースを作った時、ピクルスの代わりに
入れたりする。
あと洋風のサーモン料理全般によく合うよ。

18 ：

>>13
瓶詰め野菜は、そのまま前菜料理として食べるよ。
ケッパーは>>17さんのように、サーモン料理に
あるいはツナのパスタにいれたり、肉のソテーの
ソースに潰していれてみたり、塩味が効いて
味のアクセントになっておいしいよ。

19 ：

輸入物の冷凍肉ってどうなの？
はなから冷凍してあって保存に便利と思ったら
ベルギー産の豚、牛だったんだよ。
味もそうだけど安全性とか大丈夫かね？

20 ：

>>2>>11
Longan(ロンガン)はライチやランブータンと似た感じの東南アジアで
取れる果物だよ。
やっぱり生がおいしいけど、缶詰でもおいしいよ。

21 ：

>>19
もはや、国産が危険で、たくさん入ってきてる輸入も、アメリカ産は別の意味で
危険（薬剤）、豪州は忘れられがちだが英国から完全に独立した国ではないから
狂牛病無いといいきれん。

22 ：

>>21
でどこの肉を食えと？？

23 ：

>14/17/18/20
お、たくさんのレスがついてる。ありがとう！
なるほどそのままで食べたり、パスタ系に使うのか。
今度買って、ちょっと冒険（？）してみようかな。
でも一瓶買うと使い切るのにずいぶんかかりそうだ・・・。
>15
値段（200円くらい）からすると、本物の亀のような貴重な原料では
ないのではないかと・・・。今は安価な原料から作ってるんじゃないかな。

24 ：

>>13
ケッパーはサラダに入れてもおいしいですね。

タマリンドのペーストを買ったのですが、
どんなふうに使ったらいいのかわかりません。
使用方法ご存じのかたどうか教えてください。

25 ：

Longanは龍眼のことだよ。
最近はフレッシュのものも売ってるよ。見たことない？
ドライトマトはアクアパッツァやスパゲティなんかにも使います。
生のトマトよりも凝縮された味でおいしいです・

26 ：

アジアのどこか風の料理だと思うのですが、近所の店に
ソトアヤムとかラスカとかレンダンの素というのが売ってます。
どうやって使うの？
どんな味や風味の料理になるのか知りたいんですけど。

27 ：

>>26 これはマレー料理だね。ソト・アヤムはチキンスープ、ラクサはココナッツミルクベースの汁麺、ルンダンは牛肉のココナッツミルク煮込み。マレー料理はココナッツミルクの味に抵抗が無ければ、タイ料理よりも日本人の口に合うと思うな。

28 ：

>27
26です。レスありがとう。
マレー料理だったんだ。（ん、マレー料理ってどんなんだっけ？（T T)
ココナツミルク味は好きなので大丈夫かも。辛くはないんですよね？

29 ：

>>28　うーん。まあスパイシーだが、辛さはハ○スジャワカレーの辛口が食えれば問題無いと思いまつ。香辛料の風味もタイや中国南方の料理に比べれば馴染みやすいかも。有名なマレー料理にナシゴレン(マレー風炒飯)があるけど、あれはｳﾏいね。早速今晩作ってみよっと(w

30 ：

はっ、今の今までナシゴレンをナゴシレンだと思ってた・・・鬱

31 ：

そういえば、チーズ売場に、オイルだか酢だかの中に
コロコロと賽の目に切ったチーズが入っている瓶詰めがあるね。
サラダとかに使うような感じだけど、あれってどんな味なんだろう？
酸っぱいのかな、クリーミーなのかな？
知っているひといたら、教えてください。

32 ：

フェタのオイル漬けだね？
私も気にしつつ手をだしかねた。
誰か。。。。

33 ：

>>31
塩気が強いです。
クセとか臭みはないです。
サラダに良いです。

34 ：

>31
オイルのフェタチーズ好きです！
ブルーチーズのサラダが好きならあれも大丈夫では？
うちでは塩辛さをやわらげるために、ハニー＆マスタード味の
ドレッシング（米国のもの）とのコンビでいただいてます。

35 ：

レモンカードというものがありました。
苺や杏のジャムやプリザーブと並んでますが、
砂糖漬けのようには見えません。
あれはいったい・・・？

36 ：

レモンジャム、と思っていんじゃないか＜レモンカード

37 ：

原材料に卵とか入っていませんか？＜レモンカード
パンに塗って、焼けばレモントースト！って書いてありました。

38 ：

中国韓国産が一番安全だね。

39 ：

果物酒をつけるような大きなビンに
キュウリ・セロリ・人参・ベビーコーン他
色々な野菜のピクルスが彩りもきれいに詰められているものを
インテリアのアクセントに・・・と思って衝動買いしちゃいました。
ピクルス苦手で消費できなくて困っています。
かろうじてタルタルソースとかは食べられますが
そんなんじゃいつ食べきれるかわからないくらいあります。

40 ：

>>39
そのままインテリアのアクセントにしておくか
人にあげちゃいなさい。
つーか、くれ。

41 ：

>35
レモンカードは玉子どころか主成分っていうくらいバターが入ってる。
つまり、レモン風味の（玉子入り）バター。
ジャムだと思って買ったら後悔するかもしれない。
トーストに塗ったらウマーだけど。

42 ：

>40
こんなキテレツな物貰ってくれる友人はおりません。
マジもらって欲しいよー
アメリカ出身おばちゃんにきいたら
すっげー丁寧なレシピくれたんですけど
よく読んでみたら
「シーザーサラダの作り方」に「最後にピクルスのっける」
「チキンステーキの作り方」以下同文
「サーモンマリネ・・・」etc
でした。

43 ：

ピクルスよりコーニッション（小きゅうり）の方が好きだなぁ。
そのままポリポリ、いくらでも食べられるので、食卓に欠かせません。

44 ：

チョコとクリームが縦にしましまになった、瓶詰めのスプレッド物をお試しの方、
感想をお聞かせ下さい。
すごく甘いのかな？
いきなり買ってみて、完食できないともったいないので。

45 ：

>>42
ピクルスを使ったレシピが、わりかしたくさんあるよ。
http://www.so-food.co.jp/cooking/index.html
>>44
ミルキーウェイ？
すんげー甘いよ。
でもウマイよ。

46 ：

プロテインパウダーはここでいいのでしょうか？
ホエイプロテインなど、粉ミルクよりもウマーです。
ホットケーキミックスに混ぜたりしますが、アスパルテームが入ったタイプを加熱してよいものだろうか？

47 ：

>45
ﾐﾙｷｰｳｪｲってﾊﾞｰだけだと思ってたYo

48 ：

>46
プロテインはあっという間に筋肉がつくけど・・・。
しかもホエイは大豆よりずっと吸収がいいから、
便秘になってツライかも。

49 ：

遅レスですが・・・。
亀ゼリー、見まｽﾀ。
お隣には愛玉ゼリーというのもありまｽﾀ。
色もオレンジでキレイだし、値段もお安くて
こちらの方に惹かれまｽﾀ。
でもいずれも中身は分かりません・・・。

50 ：

色々出てますね･･･
現在カナダに住んでいますが、私も変わった物探ししてます。
やはり面白いのはチャイナタウン、アラブ系の店(炒りヒヨコ豆
粉、安いアーモンド油)やヨーロッパ系の専門店などです。特に
最近はまってるのが色々な粉を買うことで、ハンガリー系のお店
で見つけたタマリンド粉などがヒットでした。大失敗ってのはあ
まりないですね。NYとか行けば食材いっぱいなんでしょうねえ･･･。

51 ：

プロテインじゃそんなに筋肉付かないよ。
成分的には、糖が入ってない脱脂粉みたいなものですし。
むしろ減量期に重宝します。
余分なカロリー取らずにタンパク摂取。
余分なカロリーっていう制約がなければ、特売の肉のほうが同じタンパク量で舌も満足。

52 ：

タイ製の素ソースなんですけど、SUREEの「スイートチリソース」ってありますよね？
2種類あるんですが、１つは「チキン用」もう１つは、「揚げ春巻き用」みたいなんですが、
味がちがうんでしょうか？

53 ：

どなたか大阪でベジバーガーを売っている店を教えて下さい。

54 ：

クラフト社のBBQソースを使ったおいしいレシピを教えて下さい。

55 ：

>>54
肉にかけて炭火で焼く

56 ：

そのままじゃん！(@_@)

57 ：

ココナッツミルクのパウダーあるじゃないですか。
あれはどうやって使えばいいんでしょうか？
前、普通のココナッツミルクの代わりにタイカレーに使おうとしたんですけども、
なんかﾏｽﾞｰになってしまいました。
水で溶かしてから使ったのですが。しかもあれちゃんと水に溶けなくないですか？

58 ：

亀ゼリーは黒糖ゼリーに似てます
精がつくのです

59 ：

>57　わかんないや、ごめん。私だったら自作石けんに入れるよ。
レンズマメがおいしかった。もどして固めにゆで、小分け冷凍。
たべるときはカレーとかミートソースの残りにあえまつ。

60 ：

>>57
ぬるま湯で濃い目に溶かすといいよ。
http://park.zero.ad.jp/hanoman/resipe.htm

61 ：

亀ゼリー、そういえばちょっと黒糖みたいな味がするね。
私が食べたのは、誰かが書いてたようには生臭くはなかったなー。
どちらかというと薬っぽい感じが…。
龍角散を甘くしたような感じでした。なかなか悪くはない。
かなり前に神戸中華街で買ったのですが。色々あるのかな？

62 ：

ココナッツリキュール

63 ：

>>60
そかー。ぬるま湯じゃないとダメだったのかー。
でもやっぱり普通のココナッツミルクよりは味落ちるとか書いてありますねえ。
一人暮らしであの缶のやつはでかすぎだからパウダーで上手く利用できたらなあと
思ったんだけどなあ。でもぬるま湯でもっかいやってみます。

64 ：

>>63
ココナツミルクのパウダー、缶詰と違って少しずつ使えるので
重宝してます＞我が家は少人数家庭なので。
私はカレーに直接ぱらぱらと入れて煮込んでしまってます。
バジルペーストの隣に、ルッコラのペーストというのがありました。
見かけはよく似ているのですが、味は絶対にぜんぜん違うはず、
と思うのですが、どなたかどんな味でどう使ったらいいか
ご存じありませんか？

65 ：

ココナッツミルクパウダーは４分の３タイカレーに投入し、
タイカレーは大変辛いので残り４分の１を少量のぬるま湯でといて
ちょっとお砂糖を加え、バナナとバニラアイスクリームを
ガラスの器に盛って、ソースとして使ってました。
おいしいし、タイカレー（レッド）にとても合いますよ。

66 ：

>>64>>65
直接入れるのもありなのですね。それは意外でした。
ありがとう。分量見極めるのがちょっと難しそうだけど、上手くいけば
溶かす手間が省けていいですね。

67 ：

ココナツの缶は確かに量が多いですよね。
先日紙パックのココナツミルクを見かけました。
１８０ｃｃくらい。
これなら使い切れる量だし、保存も効くので便利そう。

68 ：

>64
ルッコラだけ？
クルミとかいろんなものが入っているやつなら
見たことあるけど・・・

69 ：

タイかベトナムあたりのものだと思うのですが、
2cmくらいの丸いえびせんの素（袋入り）を見かけました。
揚げて使うもののようですが、どなたか使い方とお味を知りません？

70 ：

>>69
揚げるとかなり大きくなるよ。
ナシゴレンに添えて割って混ぜて食べたり。

71 ：

>>70
レスありがとうございます。
それで味の方はどんな感じなのでしょう？
おいしいですか？
見たのは割と大きめの袋だったのですが、
使い切るのにどれくらいかかります？

72 ：

おいしいよー
味は・・うん、エビの味ｗ
使い切るのは本人次第だけど・・
いっぱい揚げても塩振ってお酒のあてに
ぱりぱり食べてればあっという間だし。

73 ：

どんぐりの粉があるんですけど・・・
クッキーやお菓子はレシピがあるんですが、甘くないおかずみたいなもの
のレシピをしりませんか？

74 ：

>>73
冷麺の素にはなるようですが・・
あとはすいとんみたいなものとか。
ttp://www.konest.com/culture/foodstory/dictionary/no533.htm
ttp://www.joho-miyagi.or.jp/member/earth-w1/calendar/buna/buna-kikaku.html

75 ：

>>15
遅レスだけど、ビーツの瓶詰め、ポテトサラダに混ぜたら
鮮やかなピンクのサラダになって、パーティやおもてなしにぴったり。
もちろん、おいしいので、普段の食事にでもいいけど。

76 ：

チリソースを買おうと思ったら、5〜6種類並んでた。
ガーリック、シーフード、トロピカル（サンなんとか？）、
ホット、マンゴー、その他・・・
本格的には料理によって使い分けるのだろうけど
家庭ではどれを買ったらいいの？

77 ：

>>76
何に使うのかだけどねー
生春巻きにはスイートチリソースかな。＞かなり甘いです。
ホットチリソースが
わりとなんにでも使えるかもしれないです。

78 ：

チョソか？
ワラビ餅の要領でお湯で練って型に詰めて、切って焼き肉のタレで食う。

79 ：

>>39の書いてた大きなピクルスの瓶詰めを見つけて衝動的に買いました。
通常価格3400円が半額だったもので。
でもいったん開封した後でも、冷蔵保存しなくていいの？
とても入りきれる大きさではないのだけれど・・・。
うちの消費量ではなくなるまでに数ヶ月かかりそうで心配です。
開封後常温でどれくらいもつものなんでしょうか？

80 ：

>>79
一度開封したら、密閉して冷蔵保存しないとカビ生えるよ。。。
つうか、自分の家の冷蔵庫の大きさ考えて買い物しなよ。
入らないんだったら、煮沸消毒して乾燥させた瓶に詰め替えるとか。

81 ：

>>80
同じく。

82 ：

おぉ、久々ピクルスの話題が！
私も怖くて開封できません。
だからどのくらいの味加減かわからない。
うちのは
ﾍﾞﾋﾞｰｺｰﾝ ﾐﾆﾆﾝｼﾞﾝ 赤黄ﾋﾟｰﾏﾝ ｾﾛﾘ ｷｭｳﾘ? ﾄﾏﾄorｶﾌﾞ?
ｽﾞｯｷｰﾆ? ｶﾘﾌﾗﾜｰ?が段々に詰められていて
底にはｹｯﾊﾟｰ 緑ﾍﾟｯﾊﾟｰ　何かのﾊｰﾌﾞらしきものが沈んでます
１斗缶くらいの大きさで5000円近くしました。
見た目はすこぶるかわいいです
答えてくれた方達にわるいなぁと思いつつ
未だに飾り物として存在している・・・

83 ：

>>80-81
やっぱりそうだったんでつか･････
でもあの大きさ、アメリカの冷蔵庫にだって入らないよ、絶対･･･。
冬なのをもっけの幸い、開封後は玄関先にでもおいとけば
冷蔵庫くらいの温度に保てるかも･･･ﾁｮｲ鬱
>82さん、一緒に頑張りましょうね

84 ：

>>79
ピクルスは、薄切り肉で巻いてフライやソテーにすると
美味しいし消費もはかどりますよ。
薄くスライスして、マリネの調味料兼具にもイケます。
せっかくなので、美味しく食べてあげて下さいね〜。

85 ：

ピクルスって、そういう食べ方もあるのか〜。
いや〜、勉強になりました。
甘酸っぱいから、辛目のソースで食べたらいいのかな。

86 ：

韓国焼き肉につけるミソに
コチュジャンとヤンニンジャンって売ってますね。
まったく味が違うものですか？

87 ：

>>39
ドイツ製でしたっけ？
クセ（薬臭さ）もなく、酸っぱさも程よく、歯ごたえがあっておいしいので、
そのままで、あっという間に完食してしまいました。

88 ：

日本だとハンバーガーに薄切りピクルスが２，３枚入ってるくらいだけど、
アメリカだとサンドイッチには浅漬けのきゅうりのピクルスが２本ついてくるからね。
消費量が違うんだよね。
でも薄味のピクルスって、アメリカのにしてもタイのにしてもおいしくってポリポリたくさん食べちゃう。

89 ：

>87
うちもドイツ製！
赤い蓋ですか？
友人とクリスマスパーチ―を催すので
そのときに食べちゃおうと計画しています
でも同じものでこれだけお値段違うとは・・・>87ﾀﾝ買物上手！

90 ：

別スレでこんなの見つけました。
輸入ものだったので、こっちにペースト。
415 ：ぱくぱく名無しさん ：02/11/12 19:20
簡単便利なカナダ産・マッケインマッシュポテトの紹介です。
テレビで見て購入したんですが、いわゆるジャガイモのフレークス状です。
コロッケとかグラタン作る時に裏ごし作業に泣いて来ましたが、これにはそれがありません。
水や牛（の方がまろやか）を加えるだけでマッシュポテトの出来あがりです。
きゅうりや人参・たまねぎを加えればサラダに大変身。
マスタード・砂糖（小匙１）マヨネーズを加えると美味です！！
スィートポテトも作れちゃう便利な代物で、忙しい人には重宝です。
消化がいいので、子供の離食とか病人にも便利だと思います。
知人は、登山する際に便利だから持参しているようです。
ちなみに、東京人なので東京の売ってる場所しか知りませんが、明治屋・紀ノ国屋にはありました。
後、サンシャインのカナダ物産展。２２５ｇで３５０円前後。
騙されたと思ってお試しあれ。私めのようにハマルでしょう！！

91 ：

>>86
日本で言えば味噌と○○味噌（唐辛子、蕗等）＆醤油の関係だから何とも。

92 ：

オートミール。
プレーンはそうでもないが、シナモンロール（ミスドにもある）味のやつはうまい。
クウェーカーのパックを買ってきたけど、朝食にホットミルクでつくると
寒い朝にはちょっと幸せ。
何かトッピングをしたらもっといいのかもしれないが、
何を入れたらいいのかな・・・？

93 ：

>92
ハチミツは？
あと、砕いた黒砂糖とか。

94 ：

>>90
カナダ物産展・・・って、サンシャインのどこにあるの？
サンシャインはよく行くけど知らないなぁ。
場所が分かったら立ち寄ってみるけど。

95 ：

>>92
チョコ

96 ：

>>94
何て言ったらいいんだろう。
池袋から来たら、ずーっと奥の5Fだったかな。

97 ：

クスクスを試してみたいのですが、使い切れない自信が…。
>>59
レンズ豆、お手軽で良いですよね。
私は、15分程度水に漬けただけで鍋の煮汁に放り込み、
あとは煮ながら戻ってもらっています。
豆カレーやチリビーンズもどきが、味の染みも良くて嬉しい。

98 ：

>>97
クスクスはレシピをぐぐるといろいろあるのでは？
それでも使い切れなかったら、クリスマスに
スタッフとしてローストチキンのなかに入れてしまって
在庫一掃を図るというのはだめだろうか？

99 ：

そういえばうちにもクスクスと生春巻きの皮がある。
乾物なのをいいことに放置してた。。使わなきゃ。

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