廉価の乾麺を美味しく食す！！【ひと玉】

1 ：06/07/17 〜 最終レス ：12/05/11

　
　っつー事で、どうやって食べていますかぁ〜〜？？

2 ：

うどん、そば、なんだったらラーメンの乾麺も有りでいいと思いますよ。
　
そば粉などの含有率にこだわるような人はお断り〜〜〜だよん！！！　

3 ：

結構こまめに　薬味とか作ると　ｳﾏｳﾏ♪♪〜＾って食べれるよね！
100円ショップの素麺買ってこよっと！

4 ：

ツユをいかに工夫するかだな。薬味幾つも用意してバリエーションで楽しもう！

5 ：

安い蕎麦なら納豆そばにして食べます。
少量のつゆを皿に入れて、蕎麦を盛り、よくかき混ぜた納豆をその上へ。
納豆に窪みを作って、そこに卵の黄身を置きます。
さらに浅葱をかけて出来上がり。
高い蕎麦じゃもったいないけど、安い蕎麦なら迷うことなく出来る。
廉価乾麺に感謝。

6 ：

安い乾麺蕎麦ならとろろをたっぷり乗っけて、白髪ねぎともみ海苔と胡麻を振り掛けて、つゆを回しかけてぶっかけだな。

7 ：

>>6
そこへ、なめこや湯掻いて刻んだオクラを入れても良し。
ちなみに>>5にも入れます。

8 ：

>>5,6
マジうまそ〜
蕎麦食べたくなってきた
今日は 納豆とトロロと山形のだしをかけて食ってみるかな

9 ：

丼に、生卵、醤油少々、顆粒コンソメ、
更に胡椒、粉チーズをたっぷり入れて混ぜ、ソースを作る。
うどんをゆがいて1回だけ水洗いして水切り。
それを丼にぶちこんではりきってかき回して完成。
要するになんちゃってカルボナーラなんだけど、これが結構いける。
あんまり使い途のなかった粉チーズが、今では買い置き必至になりました。
うどんは熱すぎるとソースが凝固するので、水洗い推奨。
味の調整はコンソメと醤油で様子を見ながらお願いします。
ビバ乾麺。

10 ：

>>8
だし良いね。でも、最近スーパーで売ってない。
>>9にも出て来ましたが、うどんと胡椒は意外と合います。
薬味として胡椒を使う食べ方は、
江戸時代には、割と人気のある食べ方だったどこかに書いてありました。

11 ：

どれも美味しそーですね！
私はこの時期はどちらかというと素麺をよく食べますが、
そばも同じようにキリリと冷やしてつけそばにして食べます。
近所で天ぷらを買ってきて、おろし生姜をのせて蕎麦つゆにつけては
そばと天ぷらを交互に酒のさかなとして美味しく頂いています。
個人の好みとして、天ぷらは「なす」が一番おいしく感じますねー。

12 ：

廉価乾麺の蕎麦は、蕎麦自体を味わうような食べ方ではなく、
具材等の力で蕎麦の非力さを補う（或いはマスキング）するような食べ方が、
ここでは主流みたいだね。合理的で良い感じだね。
私は蕎麦つゆに天玉を入れて、それにつけて食べるのが好き。
後は鴨せいろならぬ鶏せいろかな。
鶏と葱を軽く焼いて、蕎麦つゆで軽く煮た熱々のつゆに、
冷たい蕎麦をつけて食べます。夏でも美味しい。
これを鶏ではなく豚バラでやると、うどんや素麺によく合うんだよね。
野菜が欲しい時は癖の無い青菜やインゲンを入れます。

13 ：

鶏肉はどっちかというと苦手の部類ですが、
豚バラでやるっつー方法は俺的にストライクゾーンど真ん中って感じですね。
うまそーだなぁ！！！
　
廉価の乾麺と言っても、結構おいしい物はそこかしこにありますね。
乾麺でそばの風味がどうだこうだってお話もあるみたいですが、
まあ…そういうのはお店で頂く事にして、食べてみて普通においしいお徳な乾麺を
いつも購入して満足しています。 {#^．^#}
ま、そう言っても立ち食いそばとかも大好きだし、俺の舌がチープ好みなのかもしれませんが…

14 ：

>>13
廉価乾麺と言えども、そのカテゴリーの中で美味い不味いはあるよね。
廉価と言えども、出来れば少しでも美味い乾麺を買いたいと思うのが人情。

15 ：

まったく同感です。(^-^)
いろいろな方の「お、これそこそこ旨いよ！」といった乾麺紹介も
ぜひともお聞きしたいです。
　
私がよく購入するのは、
明星食品が発売している「深大寺そば」です。
うどんだと、「極」っていう乾うどん。
そうめんは………このスレ的には日和ってしまうのかもしれませんが
揖保の糸になってしまいますねー。
（なんか、揖保の糸はいろいろと反論が出てしまうかもしれませんが……・゜・(ノД`)・゜・。
つい、揖保の糸を買ってしまうんですよぉぉ〜。

16 ：

>>15
蕎麦は同じものを愛用している。
素麺はダイエーグループのPBであるセービングの手延べ。
300グラム198円だから、手延べとしてはそこそこ安いけど、
このスレ的にはどうなんだろう…範疇外かな。
うどんは…特にコレという物が無いので、
その「極」というのを見つけたら試しに買ってみるよ。

17 ：

大根おろし・刻んだ大葉
・たっぷりの胡麻＆海苔＆おろし生姜…
さっぱりして、暑い日には最高！
コレに葱・玉子・納豆なら更に(ﾟдﾟ )ｳﾏｰ

18 ：

つまりはそうめんや冷や麦と同じように手を入れて食えばいいってことだよな。
あっちはつゆと蕎麦だけで工夫しがいがないからかわいそうｗ

19 ：

>>16
ダイエー「セービング」なつかしぃ…
私も「セービング」シリーズ大好きだったけど、
近くのダイエー撤退で買えなくなりました。
とくにうどんをひっぱりでたべるのが最高に好き！
久しぶり食べたいなぁ

20 ：

安物マンセー諸君、今後ともよろしくな！ｗｗ

21 ：

>>16
知識が乏しいもので「ひっぱりでたべる」というのが判らないのですが、
どういうものなのでしょうか？？
よろしかったらばお教えください。
　
自分はうどんというと、結構食べ方は限定して（されて）しまいますねー、
天ぷらを載せて天ぷらうどんか、油揚げを水と酒と砂糖と醤油で甘辛く煮揚げて
たっぷりのネギと併せてきつねうどんぐらいでしょうか？？
もっといろいろな食べ方も楽しんでみたいのですが………

22 ：

>>21
すみません。「ひっぱり」は方言かもしれません…
標準語だと納豆うどんかな？
でも、うどんに納豆をかけるのでなく、
納豆を入れた器に、釜あげしたうどんを入れてたべます。
わかりづらくて、すみませんでした

23 ：

>>22
22さん、ありがとうございますー。(^-^)
納豆ですかー。
納豆そばは食べたことありますが、うどんではないですねー。
うどんも好きだし、納豆も好きなんですが、（今現在納豆巻きを食しながら書き込んでいます）
納豆うどんは今だチャレンジした事がありませんでしたー。
今度食べてみますね。
大根おろしも好きなので混ぜてしまうかもしれません。

24 ：

それ旨そうだな>>22
俺も初めて聞いたが　試してみるよ
オマエ　神かも

25 ：

｢ひっぱりうどん｣
私の説明ではわかりにくかったとおもいますので
ご参考まで。。。
↓
ttp://www.kanshin.com/keyword/664810
冬向きかもしれませんが、
私の家では夏にうどんをそうめんに代えて
｢ひっぱりそうめん｣として食べたりします。

26 ：

辛いつけ麺のつゆが残っていたので、
そうめんで食べたら結構いけた。
でも、わけぎやあさつきをたっぷり入れないと、
つゆが勝ってしまうのでご注意下さい。

27 ：

確かに本来のつゆとは違うつゆで麺を頂くってのは
「有り！」ですよね。
結構旨いもんで、みそラーメンのスープを若干濃く作って
煮込みうどんを作って食べたことがありましたが美味しかったですよ。

28 ：

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ColaNXaBWY <= #[1KO([gW
nSajimdfdU <= #V1KP|k}T
no9rTDMilk <= #U1KRDS:E

29 ：

つゆはどうする？
創味とか御免なんだけど

30 ：

作れ。
ミリン買ってくる。鍋で沸かす。0.7：1で醤油を大目に入れる。
だしを取って、これで薄める。
長く使うなら、0.8：1がいい。甘味が収まってしまうから。
砂糖、塩を入れるのもアリだけど、要領がわかってからがいいと思う。
夏場、鰹節にしろコンブにしろ、だしがらが臭くなりやすいので、
その間、旨み調味料でゴメンつ〜手もある。

31 ：

調味料の基本的な割合は>>30の言う通りで良いと思うけど、
みりんの甘みの強さは、物によって結構異なるから注意が必要。
俺はうどんや素麺なら1対1にしている。
蕎麦の場合ですぐ使うなら、みりんを0.8ぐらいかなあ。
これは甘みが弱めのみりんの場合で、
甘みが強いみりんなら、もう少しみりんの量を減らした方が良いかもね。
時々砂糖とみりんと醤油で蕎麦用にかえしを作り、
しばらく寝かせてから使うけど、その場合は多少甘みを強めにする。
>>30の言う通り、時間が経つと甘みが弱くなるんだよね。

32 ：

>>31
おまいはオレかっつ〜くらい、感動した。
いや〜、甘味の弱くなるの気づいているたぁ、脱帽ですら。
苦労したよなぁ、(涙;

33 ：

>>30>>31
すごいね。
廉価乾麺にそこまでするのか。
俺はニンベンで十分。
いや、馬鹿にしてるわけじゃないので勘違いしないでね。
ニンベンのつゆを濃い目に溶いて、
うどんを放り込み、
その上からレトルトカレーかけて、
カレーうどん。

34 ：

↑失礼しました。
このスレもう一度確認したら、
廉価乾麺を「美味しく」食すだから、
むしろ凝ったつゆは趣旨に合ってました。

35 ：

みりんを軽く煮切り、醤油を入れて沸騰寸前まで加熱。
（醤油にもよる。醤油を入れたら、加熱を止めた方が良い場合もある）
出汁の素を熱湯で溶いて、好みの濃さになるようにかえしを薄める。
（冷たい麺類には濃い目の出汁が遭うと思う）
これなら大した手間もコストもかからず、好みの甘さと濃さのつゆが出来るよ。
でも、もう一手間かけて、出汁を取ればもっと美味しい。
麺つゆは、丼物、お浸し、煮物等にも使えるし。結構便利。
俺の乾麺のうどんの食い方一例。
ノンオイルのツナもしくは鶏肉と、にんにく、輪切り唐辛子を炒める。
もやしを入れて、ナンプラー、酒を入れて、炒める。
それに鶏がらスープを入れる。塩分に注意。
固めに茹でたうどんを放り込み、一煮立ちしたら出来上がり。
ナンプラーは砂糖が入っていない方が良いと思うが、これは好みかな。

36 ：

正直言うと自分で作った汁と100均で買った汁、両方それなりに好きなんだよねｗ

37 ：

瓶詰め緬ツユにしろ、レトルトカレーにしろ、
保存期間があるので、味がナレ過ぎてて、パンチが弱い。
丸みがあり過ぎる様に感じたら試してみて。
ツユなら醤油を1適、カレーならカレー粉でもターメリックでも、
一振りすると、がっつり様子が変わります。
入れすぎると材料食ってる感じになってしまうけど。
素麺は、カボスを絞ってもおいしいし。

38 ：

>>36
何か分かる気がする…
俺は立ち食い蕎麦屋の下品なつゆも、
本格的な蕎麦屋の上品なつゆも、
それぞれ好きなんだよねｗ

39 ：

むしろ立ち食いで上品なつゆなんか出されたらなんか気楽に食えなくなるな

40 ：

その昔加州にいた時にマリブのレストランで、そば（乾麺）をパスタみたいに使って出してたメニューが美味かった。
オレもたまにやってみるけど、美味い奴は美味い。
オリーブオイルやピーナッツオイルと相性は悪くないと思う。
さっきもドライトマトとニンニクとオリーブで食べたけど美味かった。
乾麺は鈍器でかった1kg300円位の奴。

41 ：

>36,38カップめんの旨さとラーメン屋の旨さが根本的に違うのに似てるな。
そば、うどん板でこの表現はアレだが

42 ：

常夜鍋（ほうれん草と豚肉のなべ。念のため。）をした後、
残った汁にナンプラー、レモン等でエスニック風味付けにして、
そうめん、うどんを別鍋で茹でてから投入。
たまに食うと美味い。
今は季節が微妙だが。ここ数日なら肌寒いのでチャンス。

43 ：

【乾麺】家で食う蕎麦を語ろうvol2【生麺】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1152417781/

44 ：

>>43
何が関連スレだﾉ ヽ"─────────── ┼┐
高血圧・糖尿病・病的ダイエッター隔離スレを健全なスレに貼るなよクズ
消えな

45 ：

そんな高いもんじゃないから、味が一番だよな。
価格はその次。
栄養だ、健康だ、はオマケだろうし、割合なんて袋を捨てる時に見るくらい。
業者側はこれが逆転する。>>43 での議論がそれ。あほかと。
「がんもどき」をツユでチンして、それで食べるのが今気に入っている。

46 ：

43 ：関連スレ ：2006/07/21(金) 03:51:45 ID:OdPWnJkp
【乾麺】家で食う蕎麦を語ろうvol2【生麺】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1152417781/

47 ：

あげだま買ってきた
今日はそばにしよう

48 ：

ツユを三種類くらい用意して、薬味も五種類くらいは欲しいところ
これで一袋250gを平らげるのだが、実に楽しい！

49 ：

今日は薬味はわさびだけのそばになってしまった｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

50 ：

薬味は今時期大根卸しとわさび
それにしても立ち食いに良くあるコロッケそばってのを考えた奴は天才だな
近所でコロッケ買ってたまに食う

51 ：

昔、近所の肉屋で揚げたメンチカツのっけて、
うどんを食うのがご馳走だった我が家。
気付いてなかったけど貧乏だったんだな。

52 ：

コロッケそばってどんな手順で喰うもんなの？

53 ：

天ぷらそばと大差無い気が

54 ：

ツナ缶とそうめんはイケル
ノンオイルのツナ缶だと駄目だが

55 ：

>>5　ありがとう。2日連続で食べちゃった。簡単でいいね。

56 ：

それほど廉価でなくてもいいんだけど、１００�c１００円程度でいいからおいしい乾麺てないかな。
擦れ違いかな。１００�c１００円程度でも自宅で自由に食べられることを考えれば店で食べるより断然安上がりだから、廉価と思うんだけど。

57 ：

この手の乾麺って銘柄見て買ったことないなー
スーパーとかディスカウント店で目についたのを適当に買ってる

58 ：

安い麺だからと手は抜かない！
麺100gにつき1.5L以上の湯できっちり茹でて、手早く冷水で締める。
真剣に取り組めば乾麺にすら「コシ」を感じられる程度のものは作れる。
あっという間に延びるから食べるのも超忙しいがw

59 ：

真剣とかだりーよ
もっと脱力系でいこうや

60 ：

どっちもＯＫ

61 ：

脱力してるときは「緑のたぬき」を喰う
ゆず七味たっぷりで。

62 ：

↑乾麺と言えば乾麺。
即席カップめんを美味しく食す1杯目というスレ立てられそうだが。
それでもって、2は「お湯入れて３分待て！糞ヴォケ！！」

63 ：

http://www.oorui.com/
ここの乾麺注文してみた。
黒くてぶっとい田舎蕎麦がすきなもんで。
さてお味の方は？
うまければ一回に２００グラムくらいはぺロッと食べてしまう俺なんだが。

64 ：

>>63
高いからスレ違い

65 ：

どのくらいが「廉価」なんだろう
乾麺一袋200g〜300gで、価格は二百円以下と俺は思っている。

66 ：

43 ：関連スレ ：2006/07/21(金) 03:51:45 ID:OdPWnJkp
【乾麺】家で食う蕎麦を語ろうvol2【生麺】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1152417781/
44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 04:48:33 ID:FVEtVjXE
>>43
何が関連スレだﾉ ヽ"─────────── ┼┐
高血圧・糖尿病・病的ダイエッター隔離スレを健全なスレに貼るなよクズ
消えな
45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 05:43:13 ID:5FuU51Zg
そんな高いもんじゃないから、味が一番だよな。
価格はその次。
栄養だ、健康だ、はオマケだろうし、割合なんて袋を捨てる時に見るくらい。
業者側はこれが逆転する。>>43 での議論がそれ。あほかと。
こいつら3人とも頭ﾜﾛｽ
ｼﾞｻｸｼﾞｴｰﾝだったら笑うけどなｗ

67 ：

そんなに悔しかったのか？

68 ：

廉価っていうくらいだから500�c200円くらいじゃね？
1�`200円ってのも探せばあるし。

69 ：

ハナマサのそばとかその部類だな

70 ：

3 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2006/07/09(日) 13:55:54 ID:BzW3w8ZG
安売りスーパーで300g38円の蕎麦を見つけたんだが、さすがに恐くて手が出せないorz

71 ：

乾麺はそもそもが高いものではないのだから１００�c１００円前後でも廉価と呼んでいいのではないか。
あまりに安すぎるのは、まともに市場に出せないような中国産である可能性が高いしねえ。
それなりに信用のある日本のメーカーが作ったものを食べた方が安心。

72 ：

知らないようだから言っとくと乾麺そばはほとんど中国産蕎麦粉だよ

73 ：

国内需要における8割以上が輸入物と言われる蕎麦だが、
平成15年における中国産の輸入数量シェアは8割以上らしい。
コストを考えると、乾麺の殆どが中国産だろうね。
それどころか、蕎麦屋の蕎麦も…
まあ、71が言うのは蕎麦粉の原産国ではなく、
乾麺の生産国の事なんだろうがね。

74 ：

中国産そば粉が恐くて廉価乾麺が食えるかってんだ！
嫌なら食うな！
と煽ってみるテスト

75 ：

身近に専業農家がどれだけいるか考えれば
国産品なんて無いに等しいことに気が付くんじゃね？

76 ：

身近には何の農家もいないよ。

77 ：

信州信濃の蕎麦どころから書き込みますよ
「地粉」というと長野県産のように聞こえるけど実は「国産」という意味だよ
エラそうな蕎麦屋の暖簾くぐって、オヤジの蘊蓄に耳を傾ければ
自慢げに「北海道の○○から仕入れてます」とか言い出すんだ
体壊さなきゃどこ産の粉でもかまわないとおもうんだがねー

78 ：

逆に乾麺そば食っておいて産地だ風味だなんてお笑いだけどな
今日も庭のシソ刻んでｳﾏー

79 ：

>>78
ちゃんとしたの食いたかったら蕎麦屋行けばいいもんな。
いくらがんばっても、乾麺は所詮代用品。
だから代用品でどこまで楽しめるかってのが大事だよな。

80 ：

そう言う事
ミニ四区ＶＳラジコンなんて下らない話
それぞれに楽しみがある
みょうがｳﾏー

81 ：

三倍濃縮のつゆを大根おろしだけで延ばして、茹であがった安いそばに回しかけてぶっかけにして食う。
揚げ玉とねぎとかいわれとわさびと海苔をぱらぱらっと乗っけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

82 ：

カイワレをつかうとネギとワサビの兼用になる

83 ：

セブンのサラダそうめん美味かった。
次から自作。

84 ：

廉価乾麺は小麦粉リッチだから圧力鍋で茹でると饂飩ライクなモチモチ感アップだぜベイベー！

85 ：

>>79
そんじょそこらの蕎麦屋の蕎麦がちゃんとしてるはずがないだろ。
普通は「味のいい乾麺」以下だよ。

86 ：

まぁそんな店ばっかとは言わんが
乾麺のほうがまだマシ・・・という店は多いよな
良くやっていけるなああいうとこ

87 ：

冷たい麺類の美味しい食べ方教えて
http://ex11.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1154168458/

88 ：

某濃縮2倍追い鰹つゆを薄めずに使う
尖ったしょっぱさに濃厚な鰹臭
だ　が　そ　れ　が　い　い

89 ：

>>88
味障乙！
･･･としかレスしようがないわけだが。

90 ：

>>88
いずれ、ストローで脳縮液ビンからちゅるちゅるの悪寒。
うんめぇ〜、もう一本、とかな、、、、

91 ：

街中の蕎麦屋さんの冷やしたぬきそばの汁って
市販のそばつゆにどうやって手を加えたらば近い味ができるかなあ？
どなたかやってらっしゃる方いらっしゃいますか？？

92 ：

>>89
釜揚げうどんとかこいつで喰うとしょっぱさ臭気さらに倍
油断してるとドドメ色に染まる麺がまたイカす
嫌な甘さも変な匂いもないから後は慣れだけ・・・大丈夫違和感は最初だけだから、な？
>>90
ビン？ぃゃリッター300円のＰＥＴ買いだけど(´・ω・｀)

93 ：

冷やしたぬきそばか………
おいしいよね。
たしかにあのつゆって普通のつゆとは違うな。
　
砂糖とかを多めに入れているのかねー???
ウチの近くのそば屋さんのつゆはなんか本当にほのかにオレンジの香りがするよ。

94 ：

>>93
>ほのかにオレンジの香り
おされだと思った。
オレンジオイル入り中性洗剤の洗い残りとか、チト後から頭をよぎった。
気付かなかったことにしたひ。

95 ：

いえいえ（笑）！
違いますよー。以前からそのお店では感じていたのですが、
どうも私が味わうところ、少々のオレンジジュースを甘味付けに加えているような
感じです。
ず〜〜っと以前に、テレビで料理の和の鉄人の道場さんのプライベート密着みたいな
ドキュメント番組を放送していたのですが、その番組の中で道場さんの御家族に
お食事を作るシーンがありました。
その料理に冷蔵庫の中のものを選びながらも、さも無造作っぽく次々と普通ならば
びっくりするようなものを鍋に放り込んでいったのですが、オレンジジュースも入れておりました。
後に食事のシーンになって、奥さんがオレンジの香りが意外にも合うのがびっくりねー！みたいな発言を
しておりまして、今となっては何の御料理をお作りになっていたのか思い出せないのですが、
その時その番組を見ていた私は、
「ああ〜……この料理でオレンジジュースが風味付けに合うのならば、ほぼ同じような味付けのグループに入る
　そばつゆも合うわなぁ〜〜〜………」と思ったのを覚えております。
（ですので、そばつゆっぽいものをだし汁に使う御料理だったはずです）
　
自分でも機会があったらば、市販のそばつゆに入れてみようと思っているのですが、
自宅ではまずオレンジジュースを購入する事も我が家の食事嗜好からいって、
なかなか縁がないんですよねー。
それで、うっすらとした意識の下での宿題みたいな感じでそれ以来時々思い出しては
ああ、そうだった、そうだった！　今度やってみなくちゃなー。とその都度考えているワケなんですよ。
　
まー多分、その機会はこの先も当分こないような気はしているのですが……… {#^．^;#}

96 ：

うわっ！！
書き込みボタンを押してから読み直してみましたら
こんな長くて読みにくい文章になっていました………
　
どうもすいません。

97 ：

>>96
オレンジ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰまで読んだ

98 ：

>>95
その番組、わたしも見ました。
同じく、何を作っていたのか忘れました。ｗ
さすがにオレンジジュースは怖いので、ゆずのように皮で試してみます。
ありがとうございました。

99 ：

>>97
(^-^)　97さんの納得の突っ込みで、テレ笑いをしてしまいましたー。 {#^．^;#}
　
>>98
ゆずは美味しいですよねー。風味がとっても良くて！
オレンジジュースも多分おいしいですよ。
私、やってみますねー。

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