【蕎麦】新潟県のそば・うどん 其の三【饂飩】

1 ：08/12/09 〜 最終レス ：12/06/03

マターリと語れや( ＾ω＾)おっ　おっ　おっ
お約束はガイドラインにて確認されたし
過去スレ
新潟県のそば・うどん
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092385658/l50
新潟のそば・うどん２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1170489573/

2 ：

>>1
乙

3 ：

本町６のアーケードの立ち食い蕎麦屋、電光掲示板に
「蕎麦粉十割」って掲示してる。本当か？っで
「午後から日本酒販売します。1敗500円」との表示も
なんか平日昼酒ヤバそう。立ち飲み蕎麦屋かな。

4 ：

sageてしまった
ageです

5 ：

>>3
890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/09/25(木) 17:29:55 ID:PEB7VNFT
本町に立ち食い蕎麦できたよね
機械打ちで蕎麦粉十割だって
天麩羅も頼まれてから作るからあげたて
値段も最高590円だし
誰か食べに行ってみて
896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/09/26(金) 21:56:01 ID:f5nQjl7p
>>895
場所は本町食品センター
中々慣れてないらしく時間がかかってたよ
蕎麦粉は北海道産だって
前スレより抜粋

6 ：

こっちが次ぎスレでいいのか？
本蝶行ったよ。十割がどうかは蕎麦をよく知らないおれには判らなかった。
でもぼろぼろ？ボソボソした食感だったぜ。太さもまちまち。おいしかった。
時間がかかるのは注文受けてから麺にして茹で上げるためじゃないかと思う。
駅にあるような立ち食いをイメージして、時間の無いような時に行くと苛立つの必至。
それでお店の人に当たるのは非人間的！w
立ち食いそばやさんでも、こんなお店が有るんだな！という気持ちで行ってみたらいい。
酒のことは張り紙あった。

7 ：

機械打ちで蕎麦粉十割

8 ：

産地はウソ！中国産タケノコを熊本産に偽装
2008.12.17 05:03
中国産原料を使用したタケノコの水煮などを「熊本県産」などと表示して販売したとして、
農林水産省は１６日、日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づき、愛知県一宮市の農産物製造卸会社「たけ乃子屋」と、同社に協力した取引先の４社に是正を指示した。
５社で計７８の不当表示商品のうち１商品で「竹林農家の皆さん」と称し男女３人の写真が掲載されていたが、取引先の従業員だった。
商品は「熊本県産肥後のたけのこ」。
ビニール・パックの裏側に“私たちが作りました”風なレイアウトで、３人が収まった写真が印刷され、「熊本県竹林農家の皆さん」と記されていた。
実は３人は、協力した取引先４社の１つ「熊本缶詰」（熊本市）の従業員。
たけ乃子屋の関係者が、熊本市を訪れた際、竹林をバックに３人を撮影したという。
たけ乃子屋が使用した原料は中国産がほとんど。
国産は少量だけなのに「熊本県産」などと表示していた。
しかも売れ行き好調とキター！！
このため自社生産が間に合わなくなったので、取引先の４社に加工・包装を依頼し、産地偽装を認識しながら商品を作っていた。
一連の不当表示は農水省の調査で発覚。
その過程で偽装写真が分かったといい、同省担当者は「写真は全くノーマークだった」と驚いていた。

9 ：

新潟駅の地下の奥にある立ち食いのうどん屋のうどんが意外とｳﾏｰ(ﾟДﾟ)

10 ：

>>9
同感
しかもうどんは大盛り無料だ

11 ：

ttp://www.ekipara.com/html/Indication/ShopHtml/KB020R02_009.html
かな？

12 ：

>>10大盛り無料はありがたいよな。なにより安い。
>>11トンクス、それそれ。

13 ：

韓国で「食べ残し使い回し」根絶運動　３回違反で店閉鎖
　
2008年12月20日6時29分【ソウル＝牧野愛博】
韓国保健福祉家族省などは１９日、
飲食店などによる食べ残し料理の使い回しを根絶する国民運動を始めた。
今夏、テレビ番組が再利用問題を報道したのをきっかけに、同省が「消費者を欺き、わが国の食文化に対する認識をおとしめる」と危機感を抱いたためだ。
食品衛生法を改正し、再利用した飲食店などに対しては「三振制度」を適用。
１度目は営業停止１カ月、２度目は同３カ月、３度目は閉鎖となる。
内部者への報奨金制度も導入し、成果をめざす。
全国の飲食店などに広報ステッカー４００万枚を配るほか、「再利用しない」と誓った食堂は、誓約書を店内に掲示したり消費者団体のホームページに載せたりして、他店との差別化を図るという。
韓国のテレビ各局は今年８〜９月、相次いでこの問題を報道。
ＫＢＳテレビの報道番組によれば、無作為に選んだ２０飲食店などのうち、１６カ所で食べ残し料理を再利用。
キムチをキムチチゲにしたり、刺し身に添える大根の千切りを洗ってまた客に出したりするケースがあったという。

14 ：

韓国公然の秘密「残飯使い回し」罰則適用へ、業界は反発も
ソウル市内の韓国料理店で、食べ残しを客の前で廃棄してみせる従業員（前田泰広撮影）【ソウル＝前田泰広】
残飯を使い回して他の客に出すことが半ば「公然の秘密」となっている韓国の飲食店に対し、韓国政府は店舗閉鎖を含む厳しい措置を取る方針を決めた。
２００９年上半期までに食品衛生法施行令を改正する予定で、保健福祉家族省は「誤った食文化、悪習を改革する」と意気込んでいる。
残飯使い回しの実態は韓国のテレビ各局で０８年８〜９月に相次いで放映された。
公共放送ＫＢＳの独自調査では、８０％の飲食店が使い回しをしていた。
消費者の苦情が同省に寄せられるようになり、新措置導入の検討が始まったという。
改正案では、初めて使い回しが発覚した店に営業停止１か月、２回目なら同３か月、３回目には店舗閉鎖と段階的に罰則を厳しくする。
政府の動きに呼応して、ソウル市内の一部の飲食店では、食べ残しを客の前で専用容器に回収する取り組みも始まった。
食べ残しが多い理由のひとつが、「パンチャン」と呼ばれるおかずが必要以上に食卓に並ぶことだ。
パンチャンはキムチや魚の煮付けなど店によって違うが、客が食事を注文すると何種類かがサービスで提供される。
同省によると、量が少ないと「ケチな店」と思われる風潮がある。
このため、店がパンチャンを多めに出し、食べ残しを別の客にも使う悪循環が起きているという。
ソウル市内でも高級飲食店などが集まる江南区は、パンチャンを注文制にして、客が食べたいものを必要な量だけ自分で選ぶ仕組みを導入するよう区内の店に呼びかけている。
だが、呼びかけに応じたのは「区内５０００店舗のうち約１０店舗」（区担当者）。
同省によると、今回の施行令改正に対しても飲食店の業界団体は、「客が減る」「処分が重すぎる」と反発しているという。
同省は「残飯はゴミだと考え、残飯を減らす方法を考えてほしい」と、飲食業者に従来の発想を変えるよう要求。
消費者に対しても「量が多ければ良いのではなく、きれいな食べ物が良いという認識を持ってほしい」と注文している。
韓国ではソウル五輪開催決定後の１９８３年、「衛生的な食べ物」を実現しようとパンチャンを個別に注文する制度を導入した。
しかし、パンチャンに料金を払うことに消費者が反発。
罰則がなく、飲食店も制度を守らなかったため、制度が形骸(けいがい)化した経緯がある。
今回も、飲食店の意識や消費者の関心を喚起できるかが、新措置の成否のカギを握りそうだ。
（2008年12月22日22時59分 読売新聞）

15 ：

>>9
同意。でも、その近くの店はやめた方がいいよ。
特にそば。
茹ですぎでまずい。
琴平もうまいよ！

16 ：

歩いて５，６歩の店か！？！
琴平の新堀に有った店は飲んだ後によく行ったなあ。
そこが無くなってから 〆 のうどんが無くなった。。。。。。。

17 ：

東新潟駅近くにある饂飩屋うまいよ
名前忘れた。讃岐系

18 ：

>>16
たい夢になったところか
>>17
おひにし、だな

19 ：

弥彦神社の上の駐車場の向かいにある「手打ちうどん磴」って旨いよね
店が狭いから正月は昼時過ぎても激込みの予感(ﾟдﾟ)

20 ：

>>16
琴平は古町にもあるじゃないか！

21 ：

深夜はやってねえんだよ

22 ：

生醤油で美味い所なーい？(´･ω･｀)

23 ：

>>17
越後石山駅だね。
東新潟駅前には、うどん屋ない。

24 ：

燕三条駅の駅蕎麦・・・最悪
ここより不味いところはチョッと無い気がする。

25 ：

うん不味い！
自信を持って言える不味さだ。
二日酔いで食欲なくて「やわらかい立ち食いなら食えるかも」
と寄ったら…
ラーメン（まだあるのか？）も食ったけど…
燕三条駅近くのサティに小嶋屋総本店あるからそっちへどうぞ。

26 ：

長岡駅の立ち食い蕎麦屋って店変わったんだ？
随分縮小したなと思って食べたら、まずくなってた。

27 ：

だよね
俺も前のほうが良かった
丸椅子が懐かしい
燕三条駅のは食べたことないけどそんなに悪いのか
見た感じ美味そうな外観だったけどｗ
近くの龍華の玉ねぎ中華は美味い

28 ：

亀田の小嶋屋総本店がこんごう庵総本店になってた。
小嶋屋総本店とこんごう庵が合併したのか？
そういえばあそこ、むかしある噂を聞いたことがあるが何か関係あるのかな・・・

29 ：

混合したのかね

30 ：

こんごう庵って田上にあるようだが、亀田にはないけど
hpの情報が古いのかな。
http://www.echigo-kongouan.com/
亀田の小嶋屋総本店移転のお知らせ
http://www.kojimaya.co.jp/news/info.html?grp=356&nID=10130
？…もう少し詳しく

31 ：

>>30だけど発見した。こんごう庵総本店
http://www.echigo-kongouan.com/so_honten.html
日本海、米どころだからか？
小嶋屋とずいぶんメヌーが被ってるが。
総本店っていうのもなぁ。

32 ：

ttp://u.tabelog.com/000065266/r/rvwdtl/467355/
松崎の柳都そばひだか庵ってどうっすか？
休日の昼に天ぷらなんかで軽く日本酒でも一杯やって
〆にモリでも食べてマターリしたいっす
上のリンクじゃ評判いいみたいだけど
こないだ行った市内の有名店は最悪だったから
イヤな思い支度ないのでおしえてくらはい

33 ：

あげ

34 ：

8号線沿いの旧白根にあるどん兵衛ってとこはマジうまかった。ひさしぶりにいい店ハケーン！

35 ：

村松から加茂に抜ける時に気になった店があったので今日行ってみたら･･こんごう庵
その事書こうと思って携帯開いたら･･圏外
今ようやく市内に帰宅
店の感想として、小嶋屋と同じく『蕎麦レストラン』と言う感じがいたしました�D

36 ：

>>13
前に旅行したとき
前の客の残したキムチにキムチ乗っけてたから本当だとおもう

37 ：

>>34
穴場っぽいよね、あそこ

38 ：

十日町雪まつりの日に沖縄から新潟へ行きます。
十日町で一番おいしいそば屋はどこですか？教えて下さい。
金はいくらかかってもいいです。

39 ：

最近行く店がうまくて週に２回食べてる。金ないから２回ね。。。
あげとたまごできつね月見がいいな。うどんです。

40 ：

>>38十日町は小嶋屋が基本ですね。新潟には小嶋屋が三軒あって
一番評価が高いのが小嶋屋総本店
http://www.kojimaya.co.jp/
街中で済ますなら十日町小嶋屋という手もある。
http://www.hegisoba.co.jp/
てんぷらは必ずたのむように。
もっと詳しい事は「へぎそばについて語ろう２」ってスレがあったな。

41 ：

これね。へぎそばスレ　でも過疎ってるからどうかね。
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092299140/l50
十日町だとミティラー美術館というインドの壁画の美術館がある。
http://www.mithila-museum.com/　今はなに展示してるか分かんないけど
廃校になった木造の小学校がいい感じだ。
ただ、やってるかどうか、行く前に電話した方がいいな。

42 ：

ここも参考になるから貼っとくわ
新潟県総合スレ
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/travel/1202071306/l50
他に聞きたいことがあればこっちで。

43 ：

香川には行った事が無い俺ですがうどんは好きです。
「おひにし」に行って来た、スーパーで売っている冷凍うどんと大差なく感じた。
長岡「もんぺい」に行ってきた、麺が柔らかいと思った。（噛み応えがないという感じ）
「固い事がコシの強さ」ではないと聞きますが、その辺はどうなんでしょう？
今度白根のどん兵衛に行ってみます。

44 ：

昨年上越に「讃岐うどん房　鶴越」っていうお店が
オープンしたんだけど、とてもコシのある麺で最高に美味！
正直言って今までうどんはあまり好きじゃなかったんだけど、
ここのを食べて考えがかわりました。
唯一気になるのが接客、以前はとても愛想の良い店員さんが
丁寧に接客されてたんだけど、辞めてしまったのか最近は
無愛想なおばちゃんが接客を担当している。
お金を払うシステム等がちょっと独特な店なんで、
あのおばちゃんの説明じゃ非常連だと訳がわからんと思うが…

45 ：

北方＊＊＊＊館内に最近出来た手打ち蕎麦「天手古舞」
県内最高峰の手打ち蕎麦です。
津川からコチラに移転したけど味が変わってないことを祈る。
辛汁の本格派チョイ付けで食うてみなはれー

46 ：

本町のそば屋
雑誌のってたけど？
キャレル？キャロル？？
今度行ってみる　

47 ：

↑日本語でOK

48 ：

↑消えろ！つまらん奴

49 ：

長岡のますみやは本物だすぞ。
蕎麦の修行を何年も長野と群馬でしてきたおれが言うのだからまちがいない。

50 ：

ん。群馬って一茶庵か？ま、いいや。
で、ますみやどんな蕎麦出すの。

51 ：

仕事帰りに蕎麦屋で日本酒をちょっと飲みながら食べてみたい。

52 ：

食品偽装の摘発、08年は最多の16件　警察庁まとめ
2008年に全国の警察が摘発した食品の「産地などの偽装表示事件」は前年比で4倍となる16件で、摘発人数も同171％増の57人と、いずれも統計を取り始めた02年以降最多となったことが12日、警察庁のまとめでわかった。
同庁は農林水産省など関係省庁との情報共有や連携強化などの取り組みの成果が出たとしている。
まとめによると、昨年は、食肉加工製造会社「比内鶏」の比内地鶏偽装表示事件や、日本料理店「船場吉兆」による牛肉産地偽装事件、水産卸売会社「魚秀」の中国産ウナギかば焼きの産地偽装事件などが摘発され、摘発件数や人数が大幅に増えた。
産地などの偽装表示事件に、飲食店の無許可営業などの食品衛生法関係事件を加えた「食の安全」にかかる事件は、同28.8％減の37件、摘発されたのは同1.1％増の91人だった。 (14:49)

53 ：

そばやのそばまできたよ

54 ：

東新潟ジャスコ近くにオープンしたとりそばろ山行ってきました。
とりそばがすごいうまかったです。
ボリュームたっぷりなのでおすすめです。

55 ：

>>54
暖かいヤツ、冷たいのとどっち食べましたか？
また、鶏肉はどういった調理がされてますか？
近くだから今度行ってみようかな。

56 ：

>>55
暖かいの食べました。鶏肉はつくねです。あっさりでおいしいです。ランチがあるのでお昼がいいと思います。

57 ：

とりそぼろ山 に見えたのはおれだけじゃないよな

58 ：

ろ山は客いなくて潰れそうだから早めに行った方がいいぜ！

59 ：

>>58
ろ山半額だってさ！

60 ：

昼60食限定でね

61 ：

過疎スレだな！

62 ：

久しぶりに新潟行ったんで須坂屋行ってきたんだけど19時頃なのにガラガラだった
前日行った駅ビル小嶋屋も5〜6人ぐらいしか入ってなかったし不況だからなのかな

63 ：

郊外のそば屋は夜なんか人がいないよ。
大手そば屋もひどい、和風レストラン化してそば屋じゃない。
寿司屋じゃないのに寿司を薦める感じ、終ってる。
のれんはそば屋なのにね！天ぷらを安くしてくれよ。寿司は寿司屋、そばはそば屋なんだから。

64 ：

当店は「蕎麦屋」ですが「蕎麦」は手で打ちません。
え？何でかって？
いくら内が蕎麦やだからって、いちいち蕎麦なんか手で打ってらんねーんだよ！！
めんどくせー！！
お前らだって黙って出せばそんなこと分からんだろ？！いいから黙ってバイトがスイッチを
押して出てきた蕎麦を食うんだ。
おっと、蕎麦だけってのは簡便な。単価上がんないから。
最低でも天ぷら！　寿司なんかもお勧めですよ！？

65 ：

いくらの中にそば屋があんのか
すげーな、ファンタジーの世界だ

66 ：

最近のそば屋は何にこだわってるかが問題だ。
味か？セットか？値段か？ラーメンか？魅力が無い店が多いね。
さて夜勤が終わった帰ろ。帰りは吉野家に直行だｗ
吉野家はメニューを選ぶ事もないが魅力を感じるぜｗ

67 ：

阿賀野市の仙人坊って閉めたの？

68 ：

テレビでやっていたけど蕎麦を出す吉野家があるんだってね。青看板だとか。

69 ：

>>68
神奈川にあったよ！食べれる範囲だった。
新潟にも出来ないかな？
牛丼＋そば＝最高じゃまいか。

70 ：

>>69
昔新潟のすき家でうどん食べれたぜ。

71 ：

どうも流行ってない店の関係者が多い感じだな、ここ

72 ：

>>71
今日のとりそばろ山はかなり混んでたぜ！
まあ半額だからだろうけどな。

73 ：

テレビ取材の影響か

74 ：

あ‥‥冷凍うどんを。専門店じゃないけど残念。
旨いけど冷凍と判断出来るわ、あそこのうどん。
はなまるが安くて無難だな。

75 ：

ろ山行ってきた
とり蕎麦食べたけど蕎麦が粉っぽい気がした
個人的に二度と行く気はしないです
いつ通ってもガラガラだしなぁ

76 ：

スレ違いかもしれんが、質問
新潟市女池に素麺専門店の「母」って店があると聞いたが、まだある？
GWに行こうと思ってたんだが、電話が通じないんだ
潰れた？

77 ：

>>76
先月食べに行ったぜ！あっさりでうまいけどセット1000円は高いな！

78 ：

天ざるを1500円以上で提供する店って‥‥‥
美味い、まずい以前の話なんだが。＠老舗

79 ：

老舗ってどこだろ？竹野も1500円以上するよね

80 ：

俺はこびきやでいいな。
大盛りでも６００円くらいだしな。

81 ：

ばいたりやって店うまいって聞いたんだけどどう？

82 ：

高速のサービスエリアで一番美味いそばは何処！
俺は栄の下りだな。黒崎、米山は冷凍麺だから対象外。

83 ：

越後川口？(?_?)

84 ：

越後川口はもちもちしてるというか噛み応え有るというか。結構馬い。
それより好きなのは高速ではないが豊栄Pだな。天玉そば好きだー！

85 ：

高速サービスエリアとかの軽食コーナーのうどん・そばって量少なくて480円とかだよね。きもち高い感じ。

86 ：

お前ら馬鹿に蕎麦の味なんかわかんの？ドンベで十分なんじゃねーのかw

87 ：

どん兵衛くらい漢字で書けよ低脳（笑）

88 ：

86は舌も馬鹿で頭も弱い。

89 ：

とりそばろ山また客いない！

90 ：

彦惣 行ってきた。
とても落ち着ける店で良いね、私的に好みだった。
蕎麦には小鉢も付くし、天ぷらは量が多く コスパは高いと感じた。
手打ち蕎麦は良い感じだが チョッと茹ですぎ。
それよりも つゆが残念だった。 つゆだけは何とかした方が良いと思う。
でも まったり出来るあの雰囲気は良いね。 また行こうと思った。

91 ：

ここか彦惣
http://taberutaberu.seesaa.net/article/115729206.html
http://u.tabelog.com/000065266/r/rvwdtl/452287/

92 ：

前のほうを読んでいないが蕎麦に天婦羅を合わせるやつの気が知れねー。
うるさいこと言うならそばとつゆ、薬味だけで食うべきだろう。

93 ：

「もり」、と、「かけ」だけ食えってか？
さびしいな。それ。

94 ：

>>92が蕎麦と天婦羅の組み合わせたキライなのはわかった。
で、「うるさい事」って何？

95 ：

いくら手打ち蕎麦屋がないからって○惣はないだろｗ
俺は美味い蕎麦なら値段はたいして気にしないが、あれが1000円とかギャグｗ
あのレベルの手打ちならよそ行きゃ手打ちも食わせる食堂系蕎麦屋で500円だろうな。
だいたいあそこで食うなら福島いくだろ。

96 ：

君は蕎麦屋に何を求めて食べに行くの？
俺は家族と行って、雰囲気も含めて及第点の店と思ったんだけど。
まあ、福島に行っても 満足する店はないので、蕎麦を味わうだけなら 一人で違う店に行きます。

97 ：

あらあら、可哀そうに・・・。
よっぽどまともな店に当たってないんだねｗ
＞君は蕎麦屋に何を求めて食べに行くの？
蕎麦屋に行く以上、最大の目的は蕎麦を食うこと。
雰囲気を重視したって○惣はギャクｗ
＞まあ、福島に行っても 満足する店はないので
君は福島のすべての店に行ったことがあってそう言っているんですかｗ
まあ、メディアに紹介されれば、あの1000円の蕎麦が美味いなんて評価の人の好み
程度ならあんな僻地まで行かなくても良いんじゃない？ｗ

98 ：

意味不明（笑）

99 ：

>>98
チョンにも解るように要約すると
>>96は味障。○○惣はギャグ。

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