【個人経営】飲食店　57皿目【オーナーシェフ】

1 ：2013/03/13 〜 最終レス ：2013/04/01

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
前スレ
【個人経営】飲食店　56皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1360840383/

2 ：

乙
昨日ヒマすぎて、今日の仕込みも仕入れもほとんど無いからやることねぇ

3 ：

東京電力福島第一原発事故による風評被害で売り上げが減ったとして、首都圏を中心に
和牛レストラン「肉の万世」などを展開する万世（東京都千代田区）が東電を相手に、
約２億３４００万円の損害賠償を求める訴訟を東京地裁に起こしていたことが分かった。
訴状によると、万世は２０１０年３月期に約１億８９００万円の純利益を計上していたが、
原発事故以降、売り上げが減少。１２年３月期は約８２００万円の赤字になったという。
牛肉の仕入れ先が福島県を含む東北地方と栃木県だけで約７割を占めており、福島県
白河市内に牧場があることも宣伝。店舗内の個室に「白河」や「白河亭」といった
名前もつけていた。「赤字になったのは放射能で汚染されたという風評被害が原因で、
急激な客離れが進んだ」と主張している。
http://www.akibamap.net/blogjpg/200502/manse_1.jpg

4 ：

安倍の馬鹿めが
はごろも、「シーチキン」一部値上げ　給与カット　原料高騰・円安で
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFL130KB_T10C13A3000000/?dg=1
はごろもフーズは13日、主力の「シーチキン」ブランドの一部製品で値上げや減量による実質値上げを実施すると発表した。
主原料であるビンナガマグロやキハダマグロ、カツオの価格が漁獲規制の強化で上昇しているうえ、円安で仕入れ価格も上昇しているため。
「シーチキンフレーク」をはじめとした「シーチキン」ブランドの16品目について、５月１日出荷分から参考小売価格に比べ2.2％〜6.1％値上げする。
さらに６月１日出荷分から「シーチキンＬフレーク」と「シーチキンマイルド」の２品目の内容量を80グラムから70グラムに減らす。
併せて、給与カットを柱とする人件費削減も発表した。
2013年３月期の役員賞与を全額カットするほか、従業員の賞与と給与の５〜10％を４月から１年間削減する。
さらに役員報酬も４月から15〜30％削減する。今
回の値上げと人件費削減で約８億円の収益改善が見込めるという。

5 ：

仕入れ先が４月からの値上がり食材のリスト次々持って来る。価格転嫁も厳しいし消費税アップってね…なんとかしないとヤバい。

6 ：

消費税アップなんて減収にしかならねーのは証明されてるのにな

7 ：

昨今の円安による仕入れ値の高騰
日本政府によるデフレ脱却の先導に鑑み
当店も4月より、価格の改定を行います
皆様のご理解の程よろしくお願い申し上げます
早い話が値上げだ、値上げ（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　店主

8 ：

休み明けはしんどいのう

9 ：

私の所得税は8800円です

10 ：

パチンコ負けてやる気ね〜

11 ：

経営者でパチンコなんかやる奴は総じてカス
どうせレジ金でやってるんだろ　店潰すぞ

12 ：

>>11
釣銭13万を10万にして風俗行った俺もカスですか？

13 ：

>>12
月に4回までと決めていればOK

14 ：

そんなに行っても良いのか！？

15 ：

風俗一回の料金がウチのどれくらいの粗利にあたるかって考えるとね…もう行けないね…

16 ：

何でつり銭が10万も必要なんだよ
うちはその半分で済むぞ。

17 ：

>>12
カスの中のカス。カスカスだ。

18 ：

>>16
予備の硬貨や札も入れるとそれくらいにならない？

19 ：

日本風の居酒屋、相次ぎ開店　長く続いてる米国での日本食ブーム　高まりつつある日本酒の人気
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1363243514/

20 ：

>>18
んなもん現金から振り替えろ

21 ：

なんか暇だと思ったら
今日ホワイトデーじゃねーか
お返しする人いないから知らんかったわ

22 ：

つーか最近ランチ時にやってくるキモイ男
「ナメコの味噌汁の時は料金一緒でいいんでいりませんから」とか言う奴
今一人で店に来た。　あまりにもキモいから「今日はもう終わりです」って追い返した
いつまでも大雪降るし、もう死にたい

23 ：

>>21
女性従業員全員にお返ししたら総額3万超えた…
とんだ出費だよ

24 ：

>>23
何返したんだよｗ
俺は月餅　総額2千円で済んだ

25 ：

ゴディバの9粒
3780×8

26 ：

うちはバレンタイン、本命以外禁止。

27 ：

義理に返すのにそんなに気張らなくても・・・　

28 ：

>>26
日頃の感謝も込めて、だよ
そもそも俺既婚だから本命貰えるわけないしなwww

29 ：

>>28
そうでもないぞ　不倫という言葉もあるし。
お前ら、従業員に手を出したことあるやつ　いる？
暇だから体験談でも語れよ　
ちなみに俺はまだ無い　修羅場になったら店やばいしな。

30 ：

内緒だぞって手を出したら結婚してしまった

31 ：

経営者に限らない飲食店従業員のスレって、2ちゃんにあるか？
みつからん。

32 ：

調理師スレあった気が…
開店と同時に四組ご来店でちと焦った。
ロンリーイタリアン

33 ：

客に手を出したことはある。

34 ：

客はアリだろ
関係が終わっても来なくなってはいさよなら、だ
従業員はそうはいかねーぞ

35 ：

Rだけ揉ませてもらった事はある

36 ：

【社会】弁当の路上販売、東京都が実態調査へ…規制強化も
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1363272236/

37 ：

客に手を出したら後で内容証明書が送られてきた

38 ：

>>37
ドラマ化決定

39 ：

不倫の清算で凄惨な事になりそう。

40 ：

客になんか絶対手を出さないわ
さぁ確定申告行ってこよう

41 ：

開業して一年目の新参です。
先日商工会の方に
「経費もっと使わないと所得税が高くなるよ。全然足りない」
って言われました
皆様どこからどこまで経費に計上されてますか？

42 ：

さきっちょだけ入れたことはある

43 ：

JKをなんとかしたことはある

44 ：

>>43
タッホイ

45 ：

>>41
私用の交通費
私用の飲食代
私用の雑誌代
私用はそんなぐらいかな
あと、仕事に関するものはすべて。

46 ：

開業して一年目って言ったら開業時の経費が
あるから普通は所得税なんかほとんど出なくない？
開業時の消耗品も減価償却もほとんどないの？

47 ：

釣りクサイな〜
商工会にはアドバイス貰わなかったのかね。それか税理士ね…

48 ：

以前働かせていただいていた店を前オーナーが手放される、という事で店ごと格安で売ってもらったのです(賃貸なので建物価格は無し)
なので、それらを償却しても全く足りなかったんです…
>>45
これからそういうのもいれて行きます

49 ：

そんなに儲かったのなら税金払え払え

50 ：

ランチに2度しか来てない客に腐れ市長のパー券売りつけられた
ちょっとカミさんが受け付けやってたゴルフ場の知り合いだってだけで・・・・・・
しかも腐れ市長今期で引退だろうが！！

51 ：

>>48
へ〜勘定科目ごとのバランスが来年おかしかったら税務署から突っ込まれまくりだろうけどな…
てか来年度は所得税と住民税と国保の支払いが多いだろ。
>>50
何市か晒すヨロシ。

52 ：

とりあえず疑ってかかる奴はうぜ〜

53 ：

>>51
ンなもんこんな匿名掲示板で晒すかよ
基地外かお前は？あん？

54 ：

断れない奴が悪いだろ　アホか

55 ：

なんだ２チャンごときで荒れてんなwww
事実も虚実も混雑してんだから熱くなんなよ。
市晒してあんたの店に何か影響あんのかね…

56 ：

断れないから糞スレで愚痴ってるんだろうが

57 ：

ID:R5R0aCenO
なんだよまた携帯かよ
ageてねぇから気付かなかったぜ。構った俺が基地外だわ

58 ：

じゃあ聞いてやる
いくら払ったんだよ？

59 ：

聞き流して貰えるから愚痴なんだろうがよ・・・・・・・・・・・・
糞みたいな他人に興味津々とかどこまで頭湧いてるんだよ

60 ：

ああチキンなんだね〜奥さんいるんなら奥さんに言えよ…
記録に残るんだからこっちはいろいろ聞くわ。
当たり前。
スルー希望なら匿名でtwitterかblogやれよ。
お疲れさんでした。

61 ：

ほら　慰めてやるからもっと語れよ

62 ：

>>60
カミさんがらみだからって書いてるだろ・・・・・・・・・
かみさんの顔つぶせるかっての
頼むから少しは社会的な生活してみろよ

63 ：

どうせ頭悪いから補足してやるよ
カミさんにこの愚痴こぼしたら夫婦げんかになるに決まってるって話だ

64 ：

夫婦喧嘩になると乗っからせてもらえないからな。

65 ：

やっぱりそのレベルの人間かよ
人間関係の難しい機微もわからない奴は・・・・もういいわ

66 ：

いいんなら最初から愚痴るなよ
ほら聞いてやるからもっと語れ
奥さん、どんな体型？　髪型は？

67 ：

愚痴スレｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

68 ：

キモｗ　欲求不満かよ

69 ：

>>68
酒でもあおって早く寝ろよｗｗｗ

70 ：

>>69
なあ？そんなに寂しいのか？こんなところで人に構って

71 ：

奥さんとか書くな
女が身近にいない奴だっているんだから

72 ：

そういや北海道札幌のピンチョスだかの店主とうとう狂ったなｗ

73 ：

>>72
つ50

74 ：

>>72
前から狂ってたやろ

75 ：

近所のイタリアンの店が逝った
営業時間深夜にしたり無茶してたからな
別に挨拶すら交さん仲だけどなんか寂しいな

76 ：

年明け契約解除予告出して３月末閉店って店多いね。
内装業者が忙しくしてるわ…

77 ：

バイトが相次いで病欠、土曜なのに嫁さんと二人営業でヤベーなと思ってたけど余裕だったぜ！
(/ _ ; )

78 ：

>>77
ちょっとビミョーだな。

79 ：

>>77
バイト代数千円が浮いてラッキーと考えるべし

80 ：

つまりビミョーなラッキー
運の無駄遣いと言うことか？

81 ：

>>79
本当ですね
ラッキーだったとは思いつきませんでした
物は考えようですね！

82 ：

740 ：おさかなくわえた名無しさん [] ：2013/03/16(土) 15:02:47.63 ID:wg6wSTgK (3/6)
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/d1/6905c31dd11cbc4e41e0281afa6ef1ad.jpg
↓
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/44/c04b2d177568c52067fdd291393ee9de.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/4e/0a506df461a38ac564309900d517167f.jpg

83 ：

久しぶりに食べログ見て回ったけど新規投稿がほとんど無いんだね
あそこのサイトってもう寂れてるの？
上位の名店つーところがハズレばっかだったしやっぱ信用されなくなったのかねえ

84 ：

ステマばかりで上位の店はあてにならん。

85 ：

うちの店が３点越えてるのは高すぎる

86 ：

今日はビジネス街にしちゃ来客多くて楽しかった
休み前にしてだいぶ売り切った
ビールがうまいぜ

87 ：

うちも今日は儲かったので外食してきた
そこも夜中なのに混んでた。
どこも入ってるな　３月はいいわぁ

88 ：

>>32
調理師スレ、どこらへんにある？
http://menu.2ch.net/bbstable.html

89 ：

>>88
確か料理板に「調理師として生きて行くこと」みたいなスレが有った気が

90 ：

年末に客同士で店内でモメた加害者から電話があってRぞと脅されたので、
警察で相談して店に戻ってみるとシャッターが破壊されてた
脅しの内容が本気でヤバかったので早じまいして逃げたんだけど正解だったようだ
日曜は定休なのでいいんだけど、最悪月曜まで休むことになるかもしれん
泣きそうだ

91 ：

>>90
何はともあれ体が資本だから気をつけて
読んでるだけで腹立ってくるなそのクソ客

92 ：

>>90
なぜ客同士のトラブルがあんたに？
もう警察には行ったんでしょ？
あと弁護士にも相談した方がいいよシャッター以上の事があれば大変だから

93 ：

営業１時間前に電話１４人行くから　いつもの席で　えぇ〜
少々お待ちください。
予約はいってんだょ、ﾎﾞｹ　大事な客連れてくるなら早く電話しろゃ（心の声)
わかりました。全部予約の人　別の席に移動・・・・・・
１４人で約１７万でした。

94 ：

>>90
何屋？
大変だな、身は守れよ

95 ：

>>94
鉄板焼き屋
なんでも被害者と仲良くしてたのが腹立って敵認定らしい
脅迫の相談に行ってから器物損壊の被害届でもう一回警察行ってきた
もともと加害者とは知り合いだったから、被害者側に俺が付いたのが腹立ったのかもね
超底辺で刑務所出たり入ったりのヤツだから、被害なんて弁済されるはずも無い
直近で3件の被害届が出てるから、俺のも併せて合計4件
もう間もなく逮捕のハズなんだけどなー
さっさと塀の向こうに行ってくれよ…

96 ：

防犯カメラ設置したほうがいいよ

97 ：

うん。完全に招かれざる客だな
そんなのに居着かれるとたまったもんじゃない

98 ：

ｓ

99 ：

年末と春に同一人物がトラブル。典型的なパターンだよな。
十二分に気をつけてな。多分大丈夫だとはおもうけど。
この季節は要注意だな。うちは暴力沙汰こそないが変な客やら暴言吐く客は木曜金曜と連チャンしたからな。

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