【富山】　鱒の寿司

1 ：04/08/15 〜 最終レス ：2013/03/01

意外とうまい！


語れ！

2 ：

┫富山┣　　源　　minamoto　　┫ますのすし┣　
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bento/1092491450/

3 ：

すっぱいだけ。

4 ：

新板記念カキコ
>>2
「ますずし」は源だけじゃなかろう。
つか、いろいろ並んでいるけど、結局どこのが一番旨いのよ？
・・・そんな漏れは源のしか喰ったことねーんだが(･ω･`)

5 ：

いいことを教えてやろう。
こんなスレを立ててくれたんだからな。
ドイツ語で数字の「６」のことを「Sechs」って言うんだ。
OK、あぁ、わかってる。
お前のことだからとりあえずRを連想しただろ？
読み方をカタカナで表すとゼックスって感じなんだが、
まぁ、今はそんなことどうだっていいんだ。
いいか、よく聞け。
これからは２ゲットの時代じゃなく、６に Sechs って書くことが流行る。
そう、６に合わせてただ Sechs とだけ書くんだ。
読み方のわからない厨房はRを連想するだろ？
まさにそれが狙いなんだ。
頭のいいお前には「６」ってことがわかるが、厨房には「R」だ。
わかるか？それがお前と厨房の差なんだ。
これからはそうやって６をゲットすることでお前のすごさを見せ付けてほしい。
↓さぁ！

6 ：

R・センス

7 ：

源はすっぱしょっぱい。
（日持ちさせるため？）
せっかく現地まで来てるなら、
せきの屋とか青山とか笹義とか他のとこもいい。
店によってしょっぱめとか甘めとかあるので
複数の店のを扱ってる店だったら、店のおば、、おねえさんに聞くべし。
もれは、せきの屋が好き。
でも源は肉厚な気がする。バラ売りがあるのでそれを１、２個。
せきの屋もミニ版があるが、売り切れるのが早い。

8 ：

源は「ますのすし」（商品名では？）
ふつう、みんな、「ますずし」って言うよね。

9 ：

でも、富山駅の中の魚屋（？）で、寿司買うのがいちばんイイ。
寿司はマリエの地下食品売り場の方が安いけど、おいしくない。
ますずしは家族へのおみやげ用。

10 ：

富山人の話だと、源のやつは、まずい。

11 ：

ます寿司はうまいんだが、食いきれない。というか、食えるが飽きてしまう。
コンビニで売っているようなハーフサイズがちょうどよいのでは。

12 ：

オレは○Ｋで売ってる140円ので十分。
これだけの量だと、毎日食べても飽きない。

13 ：

開けて表面にマスが見えないやつが元来のスタイル。
駅弁にするとき見栄え上、上下逆転したらしい。

14 ：

>>13
元来のスタイルは、死んだスタイルといってもよいのでは？
駅弁以外のますずしでも、そんなの見たことない。

15 ：

うわああー！無性にます寿司が食べたくなって通販しようとしてるんだけど、
どこがどう違うのかわかんねー！食べ較べが載ってるサイト見たけど
結局自分で食べてみないとわからんからなー。
店へのリンク踏んだら犬の写真出てくる所あってﾜﾛﾀ。何なんだありゃ。

16 ：

>>15
ほれ
http://www.kitokitonet.ne.jp/~masuzusi

17 ：

>>7　　漢字の『関野屋』の鱒寿司を食べたことはあります？
あそこや、『○雅』、『○留』 あたりのサクラマス仕様の鱒寿司をぜひお試しください。
他とは全然違うので。
店の裏手に『鮭』の木桶が山積みになった鱒寿司屋を何軒も見てるから、余計にそう思う。
東京の人へ：　記憶による限りだけど、確か帝国ホテルで『関野屋』の鱒寿司が買えたと思います…。

18 ：

>>17
漢字の関野屋があるというのは聞いたことあります。
サクラマス仕様ですか、、、うーーん、気になります。
こんど無理言って時間とってもらおうかな。
仕事でしか富山に行ったことないので、駅またはマリエで
簡単に買えるというとこでは、せきの屋で決めてます。

19 ：

>>16
トンクス。ここも評判いいみたいだね。頼んでみっかなー。
蛇足だが、犬の写真は○雅だった。
富山に近い所に住んでればなー。送料だけでもう1つ買える金額だorz

20 ：

>>18
タクシーとか使うようだったら、寄り道すればいいんじゃないかな？
漢字の関野屋さんも、諏訪川原だから繁華街からそう遠くないし（市電沿線）。
『源』も、特製ますのすしは美味しいよ。あと、竹筒入りのは絶品。
数少ないけどね〜。　買えたらラッキーと言うことで！
あと手軽には『ます弁』がいいね。安いし、１人にはちょうどイイ量だし。

21 ：

関東では昔亭のますずしをよく見るようになった。
最近は昆布締めも店頭に並ぶようになり
少し高いけどこっちの方が好き。

22 ：

東京だとam/pmかコミュニティ・ストア行けば昔亭の鱒寿司おにぎり、
ザ・ガーデンとプレッセ行けば源のますのすしが買えるから昔と違って
全然有り難みがなくなってる。ガーデンに置いてる金沢の笹寿しも旨いな。

23 ：

ちょっとスレ違いかもしれませんが、置いておきますね
丸高寿し
http://www.u-mother.com/marutakasusi/

24 ：

上の方で青山の名前が出てたけど、昔何回か買ってその度に
ご飯が？だったのでその後は買わないようになった。
今はどうなのか知らないが。

25 ：

>>23
何だこのflashはw

26 ：

竹は今でも要るのか？凄く邪魔なんだが。
あとあのぶっといゴム。

27 ：

昨日富山駅で源のますのすし買ってきました。出来立てで美味しかった！！
富山の魚介類は美味いね

28 ：

その鱒寿司は、ネタはノルウェー沖産、笹は中国産。
だまされちゃいかんぞ。

29 ：

金沢の庶民の味、芝寿しの笹は青森から冷凍で運ばれてきます
http://www.shibazushi.jp/staff/12.html

30 ：

何軒かの店のものを食べ比べるために、こことこことここの1段ずつみたいな感じで、いっしょに注文できて、いっしょに送ってくれるようなおいしいシステムってないでしょうか？
それと、幻ってどんなんですか？たいそうなＨＰなんですが、1500円ということは、特選レベル？

31 ：

お盆のとある日の朝10時ごろだったか、地鉄富山駅地下のスーパーで昔亭の鱒寿司が割引されていた。
結構なｻｲｽﾞで590円だった。
ウマー

32 ：

県人からのお願い。
「源」以外を食べて下さい。

33 ：

源のやつって富山じゃ不味いっつーかたいして旨く無い方に分類
されてるよね。

34 ：

どっちのスレをageればいいんだろうか？　両方とも進行するのはちょっと難しいような気もするが。
やっぱりこっちの方が、源に肩入れしなくていいぶん、ラクか。
┫富山┣　　源　　minamoto　　┫ますのすし┣　
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bento/1092491450/

35 ：

「ますのすし」は源で、他のは「ますずし」じゃなかった？

36 ：

このスレも「の」が余計。

37 ：

あのかぶらがうまいんや

38 ：

>>37
漢字よめますか？

39 ：

ところで、いわゆる「マス弁」サイズの鱒寿司って、『源』しか出してないのかな？
他のメーカーもあればキボンヌ。

40 ：

甘酸っぱーくて硬く締まった酢飯と鱒の絶妙な味わい・・・
好きだなぁ

41 ：

>>39
あたしゃ女だけど、一段のもの全部食べるよ。
充分弁当サイズです。＾＾

42 ：

はっきり言って源のは不味い。
漏れ的には高岡市の野村にある（名前忘れた）店のが美味い。
高岡に住んでいた頃、帰省の土産はいつもここの鱒寿司だたﾖ。

43 ：

源のでも美味しいと思う私がマジで美味いやつ食べたらどうなるんだろう。。。

44 ：

>>43　『紀雅』の鱒寿司を召し上がれば、感動できっと涙が出ます。
　　　　これに高岡の『勝駒』純米酒（冷や）があれば、もう言葉を失います。
>>41　うん、自分も結局は１段食べてしまうんだけど（汗）。
　　　　出発時間によっては食事までには速かったりするようなこともあるので、
　　　　そんな時「ちょっとだけ食べたい！」というときに、マス弁サイズはいいな
　　　　と思うん。

45 ：

時期にもよるけど基本的に旨いのはまず甘味が少ない。
マスも脂がのってて箸で分けると一見パサパサぽいけど
噛むと脂とちょっと生身のような歯ごたえがある。
源のは甘いし、身は脂少ないし…なんつーか格別旨くないけど
脂がダメな人とか、じゃっかん甘味の強い方が受入れられやすいとか
万人受けを考慮に作られてんじゃないかな。

46 ：

駅弁としては優秀って事だな

47 ：

高田屋に一票
身が厚く生っぽくていい
都内だと上野駅キオスクで源、御徒町の吉池でせきのや、
神田の「越中」（富山料理屋）で青山が買える

48 ：

源以外はたいがい美味い。
しかし、全国に広めた功績は大きいから、あまり責めるのはかわいそうか、と。
駅弁として全国に赴くことはもちろん、観光バスで製造工程を見学できるほどの工場を
造ったりしている点は、数少ない富山の特色ある文化の発信に大きく貢献していると思われ。

49 ：

植万の「花ます」が美味しい
鱒が二段になってんだけど（鱒飯鱒飯）他のお店でもそういうのある？

50 ：

>>48
ごめんなさ〜い。
工場見学で、さんざん、源の無料で試食しまくって、おなかいっぱいになって、お土産は違うとこの買いました。

51 ：

>>42
恐らく「山正」ですな。
最近は人気が出すぎて、ＧＷやお盆は予約しないと買えない。

52 ：

源はよく食べているので、源以外で甘くないのを教えてください。

53 ：

>>49
どこも１段と２段があるのが普通です。
大食いとお土産用は２段です・・・。

54 ：

サンダーバードのなかで食うのがうまい

55 ：

>>53
いや、2段って書いたのが紛らわしかったのか2重って事なんです
　鱒鱒鱒鱒鱒鱒鱒
　飯飯飯飯飯飯飯
　鱒鱒鱒鱒鱒鱒鱒
　飯飯飯飯飯飯飯

56 ：

>>55
どこのメーカーでも作ってるのでは？源には昔からあるよ。

57 ：

>>56　源のは
笹笹笹笹笹笹笹笹笹
笹鱒鱒鱒鱒鱒鱒鱒笹
笹飯飯飯飯飯飯飯笹
笹笹笹笹笹笹笹笹笹
笹笹笹笹笹笹笹笹笹
笹鱒鱒鱒鱒鱒鱒鱒笹
笹飯飯飯飯飯飯飯笹
笹笹笹笹笹笹笹笹笹
じゃない？

58 ：

>>56
分かれよ

59 ：

>>30
以前知人から「幻」おすそわけされた事あるよ。
折れも源しか食った事なかったんだが、あまりに違う。
鱒は柔らかくてしっとり、身が厚い。ご飯もぱさぱさしてない。
まろやかな感じだったんで酸っぱいの好きな人にはどうか？と。
よその店の食った事ないけど、これは旨かった。
コンビニで売ってるのが食えなくなるな…富山行きてー。

60 ：

>>56
これだろ。ぐぐったら一発だな
http://www.ni-po.ne.jp/jibajiba/ueman/jiba-hana/rupo/rupo.html

61 ：

>>60
56じゃないけど、２段じゃなくて、２重、やっとわかった。
サンドイッチタイプというかケーキタイプなのね。笹は１段で。
これは珍しいと思う。

62 ：

源のは美味しくないな。
鱒もパサパサでボロボロ、そのくせ有名。
地元コンビニとかで売ってる一切れのヤツは身がしっとりしてて全然違う。
個人的にはしっとり系が好き。
数種類食べ比べて今はホテルニューオータニのに落ち着いた。
ちょっと脂っぽいけどやわらかくて甘みもすっぱさも塩辛さも抑えてあってぺろりと食べれる。

63 ：

植万が一番旨い。

64 ：

近畿に住んでたことがあるけど、竹勘？のがスーパーで買えました。
（一重の半分サイズ）
おにぎり風になってるのも売ってた。手軽でいい。

65 ：

同じお店でも、おいしいのに当たるときとそうでないときがあるし、
季節によって酢加減とかも違うし、いろいろ召しあがって見られませ。
しかし、あの値段はｶﾙﾃﾙではないのかと小／

66 ：

そう、旨い店なのに時期を間違えるとよろしくない。米はともかく鱒の脂のノリだけはどうしようもないな。

67 ：

やっぱり、サクラマスがおいしいよ。

68 ：

俺は源だ！

69 ：

俺は井筒屋だ！
高くつくがステーキとのフルコース逝くぜ！

70 ：

井筒屋（米原）はミニサイズもあるね。

71 ：

>>69
debu

72 ：

いつも時間が無くて車販の源で済ませていた、今回の出張でたまたま駅売店に
黒部の植万のが売っていたので買って帰った。
鱒のしっとり感がぜんぜんちがうじゃないの！これから少し足伸ばしても
違うのを買ってこようと決めた。

73 ：

鱒弁当食べながら、立山黒部の大観峰で見た紅葉はすんばらしかった。
ロープウェイの駅の屋上は絶景ポイント。
なのに他に誰もいなかった。
駅員さんに「贅沢ですね〜」って言われた。
にっこり「はい」と答えた。

74 ：

>>73　「大観峰」駅ね。　
団体ツアー客は余りあそこで留まらないし、平日なら客数も少ないしたしかにいいかも。
山に入りこむと、さらに人は少なくなります。

75 ：

昔亭のマスズシおにぎりを良く食べます。

76 ：

昔亭おにぎり、am/pmは１重、コミュニティストアのは２重になってる。
２重のは身が透き通る位に薄いけど、簡単にちぎれるから食べやすい。

77 ：

昔亭はカジキ（サス）の昆布じめおにぎりも出してる。
ちょっと酢飯が甘いけど、好き。

78 ：

>>65
組合があって値段きまってるもんね。
たしか。

79 ：

鱒寿司は、まずいのなんてないよ。普通かおいしいしかない。

80 ：

富山県民だけど源そんなまずくないと思うな〜
駅の売店で鱒寿司と一緒に売ってる鰤寿司もいけるＹＯ！

81 ：

立山町にかなり限定生産の鱒の寿司ありまつよ

82 ：

この間特急に乗った時の出来事です。たくさんの想い出を胸に百万石の街から特急電車にのりました。
在来線の特急は新幹線と違い「旅」のイメージを掻き立ててくれます。
私は車内販売の「ますの寿し」を購入しました。
車窓から映り行く景色を眺めながら頂く北陸の名産は格別なものがあります。
私は、竹で組んだケースをはずし、笹をめくりました。
すると笹とますの香りが伝わってきました。
「うまそうやじ。」
私は食欲をそそられ、備え付けのプラスチックのナイフで寿しを切りました。
いよいよ寿しを頂くときがやってきました。私は割り箸を割り、切った寿しに箸を入れました。
その時です。
「あっ！」
何と箸が折れてしまったのです。
「おー、食べれんぞいやー。」
と思わず叫んでしまいました。
私は、しょうがないので残った箸を半分に折り、半分の長さで寿しを食べ始めました。
何とか食べることが出来るのですが、やはり食べにくいです。私の横を通り過ぎる乗客も変な眼で見ていきます。
車掌さんも私をチラッとみて足早に通り過ぎていきます。
このさい、手でつまんで食べようとしたときです。
どこからともなく、車内販売のお姉さんが私に新品の割箸を差し出してくれたのです。
「車掌から、箸をなくしてお困りになっているお客様がいる、と報告を受けましたので替りの箸を持ってまいりました。」と言うのです。
「まあ〜、気の毒な〜。」私は彼女に手を合わせて感謝すると共に、車掌さんの粋な計らいに感動してしまいました。
世の中にはとても親切な車掌さんがいるものです。

83 ：

>>82
こら、富山弁と金沢弁をチャンポンで使うな。

84 ：

http://www.onpuch.co.uk/test/read.cgi/lounge/1070700278/

85 ：

>>84
何だこりゃ？

86 ：

高田屋（高岡）と植万（黒部）を食べ比べて見た
アブラの乗りは高田屋、身の厚さ、食べ応えは植万だった
いずれも駅のそばで買えるからお土産にいいね

87 ：

>>86　ちなみに、どこの駅ですか？

88 ：

>>80
同感、源は結構うまい方に入ると思う、すっぱくないし。
ちなみに１０年ほど前はもっとすっぱく、鱒も酢で硬くなっていた。
当時は「せきの屋」のほうが甘く、鱒も脂がのっていて美味しかったが、
いつの間にか源に味で抜かれた気がする、残念至極。
人の味覚なんて千差万別の上、年によっても変わるものなので不味いと言う意見を否定する気は毛頭ないが、
今の源はコンスタントにうまいと思う。
なお、最近高速のSAに昔亭の鱒寿司が堂々と売られているのをみると、鱒寿司好きの私は少々怒りすら覚える。
　　　　　　　　　【あんな二級品を富山の鱒寿司として売るな!】
昔亭はもっとうまい鱒寿司作れ、頼むから。

89 ：

昔亭じゃなくて竹勘だったかもしれん、がそんな事はどうでも良い。
なぜなら、両方とも私にとっては二級品だから。
昔亭も竹勘も、もっとうまい鱒寿司作れ、頼むから。
他の鱒寿司屋は味や品質にばらつきが多いが、それは手作りの証なので責めません。

90 ：

>>88-89　漢字の 「関野屋」 はおいしいよ。

91 ：

>82
良い話。。。
で、鱒寿司食いたい〜！！！！
自分は関西なんだけど、奈良の「柿の葉寿司」と同じようなものの
はずなのに、何でこんなに味が違うんだろう？？

92 ：

>>87
同じ駅じゃないよ、植万のは魚津駅の売店
高田屋は高岡駅の２階

93 ：

呉羽の寿司屋”金龍”で作ってる鱒寿司は翌日食べると旨い。
普通の寿司はもっと旨いが、社用族しかRないほど高い。

94 ：

大多屋の鱒の寿司、初めて食べました。
旨かったです。
鱒にポイントを置くと山正のほうが好みだけど、
寿司飯にポイントを置くと大多屋かな。
有機米使用だとか。
容器がリサイクル可能で簡易パッケージでした。
面白かったのが寿司桶の上下を４本の木とゴムで絞めてるけど、
そのうちの１本がモノサシになってたこと。
いろいろ考えてる店主だなと思った。

95 ：

な、な〜ん、な〜ん。

96 ：

富山市の関野屋さんがおいしいです。
あくまで漢字の『関野屋』です。
よく聞くお店のような大量生産ではなく、地味に売っているんですが、心がこもっていてとてもおいしいと思いました★
ぜひお試しあれ

97 ：

あげ
もうどこでもいいから鱒寿司くいてえ

98 ：

富山あたりを特急列車で走行中、車内販売のカートを押している
若い女の販売員に「鱒寿司ありますか？」と尋ねたら、いきなり
態度が急変して「そんなもんあるか！ヴォケ！」という鬼のような形相で
吐き捨てられた。最初はその意味が良く分らなかったのだが、恐らく
販売系統が違うようで、あの鱒寿司を扱っていない車内販売だったのだろう。
いつも、乗客から同じような質問をされて飽き飽きしてたのだろうかと、
想像できたが、こちらとしては最悪の気分になったのは言うまでもない。

99 ：

クソ田舎

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