【カレー】味平カレー【勝負】

1 ：03/12/02 〜 最終レス ：2013/04/28

あれのレシピを教えてチョンマゲ？

2 ：

('A`) ﾏﾝﾄﾞｸｾ

3 ：

一番重要なのは「水」を忘れないことなのだ…
なんじゃそら

4 ：

水の温度が重要なのよ。

5 ：

>>1
ルーの作り方
・フライパンにラードを溶かし
・薄くきったニンニクとヒネショウガを炒め
・小麦粉とカレー粉を入れさらに炒める。
ポイントはコガし。このコガし方でベースが決まる。
これを牛をベースにしたスープで溶く。
具はニンジン・ジャガイモ・タマネギ
仕上げに塩と醤油（二十人前に対し約３００ｍｌ〜４００ｍｌ）で味を調え
一晩寝かせる。
濃さは極辛でつくること。　付け合せは福神漬けと水（温度に気をつける）
以上
　

6 ：

>>1
たしか味平に勝利したライバルは、隠し味にRを入れた
「黒いカレー」というものを作っていましたよ。
後から後から客足が絶えなかったそうです。
1さんの参考までに、よかったらどうぞ。

7 ：

モムモムとかウンメェーてのは一本包丁だけだったんだな

8 ：

>>5
意外に地味だな。

9 ：

バリエーションその一
カレーの汁を雑煮に混ぜる　→　雑煮カレー

バリエーションその二
カレーに牛Rを混ぜる　→　ミルクカレー
だったな、確か。で、このミルクカレーに対して敵の　鼻田香作　ﾌﾟ　はスパカレーで対抗した。
スパゲッティにカレーを書けただけの代物ｗ

10 ：

やっぱ味平の商売敵が売り出したヤク入りのカレーでしょ　ｺﾜｰｲ

11 ：

>>10
誰かブラックカレーを再現してくれ!!

12 ：

>>11
食べると空中に浮くカレー

13 ：

唐辛子など一部の辛味の強い香辛料は僅かながら依存性があるらしい。
ブラックカレー程ではないにしろ、美味すぎるカレーはカレー好きにとって
はすでにRに近いシロモノかもしれん。

14 ：

水面浮島切りの練習が忙しくて再現できません。

15 ：

味平カレーって、醤油を混ぜて
「一晩寝かせる」というのがミソなんだよな。
これを怠ると、カレーと醤油が噛み合わない
「ケンカカレー」になってしまう。

16 ：

味平カレーのレシピはビック錠の公式サイトで公開されてるよ。
↓の一番上のpdfファイル
http://www.ryupro.com/newmedia/ebook/
まあ、絶対劇中みたいな「うめえカレー」は出来ないと思うが。

17 ：

コンビニに味平カレー勝負のコミック置いてあった

18 ：

味平って絵柄のせいもあり、料理が不潔そうでちっとも食欲をそそらない。

19 ：

>>17
買ってきて読んだ
集英組が小学組になってたね
今読み返すと突っ込みどころ満載でもおもしろい
インドカレー「サンボ」
おもわずアキバの牛丼屋思い出した

20 ：

あんまり美味しそうな描写に見えんな・・・糞みたい

21 ：

>>20
それは錠先生の料理マンガではわかっていても
言ってはいけないお約束事ですw

22 ：

ブラックカレーはやっぱり芥子ベースかしらん？

23 ：

ブラックカレーって、コールタールみたいな感じらしいね。
とても食う気にはならんな

24 ：

でもR（に似た成分）が入ってるのよね。

25 ：

>>11
わらひ
あの「食うと宙に浮いちゃう」コマは漫画史上に残る
「おバカなコマ」だったよな。

26 ：

ガンジャとかじゃないの？

27 ：

アニメ版味っ子の料理ってブラックカレーみたいにR入りなのだろうか？
スレ違いスマソ

28 ：

トリガラって肉屋に売ってる？

29 ：

いまさらながら
ttp://tiyu.jp/
カレー将軍・鼻田香作

30 ：

>>28
普通にうってるけど、かしわ屋のほうが確実
予約しとけばなおいい。

31 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

32 ：

味平カレーは、トリガラから落ちた肉をそのままカレーの具として使用するんだと思うけど
(pdfのレシピをみても、肉の切り身はでてこない)
骨と肉を上手く分ける方法を教えてください。
トリガラの煮込みの時間を長くとりすぎたせいか、肉と骨がぐずぐずに大破して
それを手で仕分けてる状態です。

33 ：

>>32
鳥ガラが、形がなくなるまで煮込むのだ。
芸能人節約バトルで よいこ の濱口がやってた。
大切なのは、鍋の前から離れずに、コゲないように鍋をかきまぜ続けること。
だいたい10時間くらい。

34 ：

レスありがとう。
骨もアブラも肉もどろどろにして、食ってしまうという感じかな。
自宅で食べるぶんには構わないけど、劇中みたく商売で作るには大変ですな。

35 ：

カレーに醤油入れただけで劇的にウマクなる訳ねぇだろ！（ｗ

36 ：

>>35
醤油を入れて寝かさなきゃ、ケンカカレーだからだめ

37 ：

３７歳。座右の漫画は包丁人味平。
チャーハンとカレーとラーメンを食べるとき、漏れの脳内ではビック錠の絵が必ず現れる。
きっと死ぬまでその呪縛からは解放されないだろう。美味しんぼなんかの何十倍もインパクトのある漫画であった。
続編が見たい。
ここでトリビア
味平最終話の最終ページは



単行本発刊時の書き下ろし

38 ：

当時（S51)買ったジャンプの「包丁人味平」のタイトルページに作り方が書いてあった。
ガキだった俺が一生懸命、正確に作ったことがある。
最後のコマに「一日寝かす」とあった。
それをしないと所謂サラサラの状態。ガキが一夜なんで待てる訳ない。
今食べたかった俺はお袋に相談して「もっと片栗粉を入れたら？」とアドバイスを貰った。
そのようにした。
するとかちんこちんになった糞の塊のようなものが出来上がった。
両親はうどんにいれて食べて「うまいよ」と言ってくれたが俺は結局一口も食べなかった。
教訓　味平カレーは一夜置きましょう

39 ：

ミルクカレーとスパカレーもお願いします

40 ：

味兵といえば色々名場面満載だが、一つどうしてもひっかかって
許されないのが焼き魚勝負（料理で勝負って‥それも海の上だった‥たしか）
で塩加減が足りない！のになぜか仕上がりはちょうどいい塩梅で結局勝っちゃったんだが
（主人公だから当たり前）味の決め手はダラダラしたたり落ちる汗!!!
そんなもんくわせるねんでー。そんな汗で味付けした料理なんかくいたないわ！
今でもトラウマになってます。厨房の奥でスクワット1000回みたいな‥

41 ：

>>40
わざとかな？
潮勝負と荒磯造り勝負エピソードがゴチャまぜになってる悪寒

42 ：

うんことハチミツ、バーモンドカレー

43 ：

漬物ばあちゃんの梅干アゲ

44 ：

うんめぇ

45 ：

>>43
漬物ばあちゃんの取っておきはキムチ（当時の記述は朝鮮漬け）
だったっけ。
キムチを食べて水を飲むと止まらなくなる、というのが味平カレー
のヒントになったはず。

46 ：

>>45
とっておきというか、いろいろ出してきたけど納得しない
味平が「これだ！」と思ったのが朝鮮漬け。
水一杯で足りるのか？＜味平カレー

47 ：

☆広島風　激辛つけめん　まさ☆です。
辛い食べ物が好きな人は、是非一度食べて下さい。
女性も喜ぶ冷え性、便秘、肩こり、ダイエットにおすすめです。
よろしくおねがいします。
http://homepage3.nifty.com/tukemen-masa/

48 ：

味平カレーはドラム缶でつくったんだっけ？

49 ：

>>48
それは味平ラーメン。

50 ：

そのラーメン篇で
「カレーとかラーメンのスープなどは一度にたくさん作るほどおいしくなる」
と解説していたので、味平カレーもドラム缶サイズで作ればさらに究極の味に
近づくかもしれないなあ。
それで思い出したが、その昔「春の新番組対抗ほにゃらら」みたいな番組で
石原軍団が１０００人前だか２０００人前だかのカレーを特注の巨大ナベ（まんま
釜茹で地獄に使えそうなほどのやつ）で作ったことがあった。
しかし大量の野菜から出る水分を計算してなかったのか、多額の費用を費やして
できたのはインドカレーよりもさらに水っぽいカレースープもどき。
なにごとも程度が肝心なようで……

51 ：

味平カレーの豚肉は白糸ばらしでばらしたんだったよね。
水の中に入れたら豚の骨が泳ぎだすなんて子供心にすごいとおもった。

52 ：

>>51
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

53 ：

>>51
ちがーよ。
豚の骨は、人食い酋長が太古叩いたら踊り出したんだよ。

54 ：

>>53
ヽ(´Д｀;)ﾉ ♪ホネホネロック　ヽ(´Д｀;)ﾉ ♪ホネホネロック
ヽ(´Д｀;)ﾉ ♪ホネホネ〜ヽ(´Д｀;)ﾉ ♪ホネロック

55 ：

まむし牛丼喰いてー
カレーよりも。

56 ：

いま考えると、寝かすことも思いつかない料理人て基本ができてないよな

57 ：

ビッグ錠に基本無し

58 ：

か、かれえー！！

59 ：

味平に、スーパーくいしんぼうに、満太郎、
どれも汗臭い食い物ばっかりだったが、旨そうだった…。

60 ：

うんめ〜

61 ：

汗が塩味、「俺の塩」

62 ：

>>56
カレーにしてもラーメンにしても昔から完成されてた料理ってワケじゃないからね・・・
劇的に種類も増えて美味くなったのはここ１５〜２０年くらいじゃないか？

63 ：

ラーメンの対戦相手だけど、客と会話して出身地を割り出し醤油を使い分けて
濃さを変える、なんてやってたよね、出来るのかよそんなこと

64 ：

>>63
味平はかなり綿密な取材の上でかかれているので、
おそらくはどこかの屋台のオヤジが本当にいっていたことでは？

65 ：

>>64
オレ、錠先生のインタビューに答えた

66 ：

漏れは当時小学生だったが、カレーに醤油入れるとケンカする→一晩寝かす
ということを知ってひとつ大人になった気がしたよ

67 ：

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

68 ：

あげ

69 ：

あげ

70 ：

鼻田のその後を知りたい

71 ：

>>70
タイムボカンシリーズの悪役に(w

72 ：

味へい＞CoCo壱

73 ：

>>72
禿銅

74 ：

>>72
当然

75 ：

味平萌え

76 ：

(´-`).｡ｏＯ（うまい）

77 ：

味平とは？

78 ：

味平だよ。

79 ：

味平　平成編開始！

80 ：

>>79
!?

81 ：

>>79
ザ・シェフ

82 ：

レシピどおりつくってもうまくないぞー

83 ：

>>82
うんめぇ〜

84 ：

もむもむ

85 ：

味兵

86 ：

味平カレー　　　　ミ　∠＿）
　　　　　　　　　/
　　　　　　　　 /　　　＼＼
　ｳｲｰﾝ　 　Γ/了　　　 |　|
　　ｳｲｰﾝ　 |.＠|　　　　|　|　ｶﾞｯｶﾞｯ
　　　　　　　| / |　　　　人
　　　　　　　|/　|　　　 < 　>_Λ∩
　　　　　 ＿/　 |　／／.Ｖ｀Д´）/←>>85
　　　　　（＿フ彡　　　　　　　 /

87 ：

(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

88 ：

団長って、R？

89 ：

>>88
はい

90 ：

>>88あんたもバカな男だねえ

91 ：

スーパーくいしんぼう

92 ：

味兵カレーは最も巧いカレーであろ。
なぜなら、日本人になじみの深い醤油を加えられているからである。
醤油は利尻の昆布、伊豆の椎茸から栽培され念入りにアク取りをせねばならないがそう難しいこてでわない。
しかし、カレー単体として勝負となると必ず福神漬となるから面白い。
水がウマイ。

93 ：

テコいれとして牛R、特に醤油。明らかに革新ではある。鼻田流に書き加えるならば荒磯に似ているかもしれない。

94 ：

でも漏れは素直にインド屋のスペシャルインドカレーを席に座ってゆっくり食いたいよ

95 ：

>>92>>93
池沼

96 ：

そろそろレシピを

97 ：

あｇ

98 ：

ﾌｳｰﾌｳｰﾓﾑﾓﾑ

99 ：

晒し

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