タバスコをかける奴は

1 ：04/08/11 〜 最終レス ：2013/02/18

味おんちの証拠

2 ：

パスタにタバスコ使ってるのって日本だけらしいね

3 ：

>>1
なんでもかんでも緑缶の粉チーズかける奴もな

4 ：

赤缶ならいいと言うのか

5 ：

タバスコは、アメリカ製のソースで、ステーキなどにかける
のが本来の用法らしい。日本の輸入業者が、イタリア料理店に、
おためしで置いてもらったところ、以外に評判で、トマトケチャップ
を使う、甘いナポリタンのような、和製スパゲッティに、唐辛子粉末の
酢漬けをかける習慣が、日本国内に広まったようです。
さらにクラ○ト社のパルメザンチーズという、産地も明示してない、
とても質が悪い粉チーズをふりかけるのも、日本では根強い人気が
あるようです。
タバスコには酢が入っているので、パスタには不向き。辛味を
足したいなら、ぺペロンチーノのオリーヴオイル漬け（ラー油みたいな
赤い油）を使った方が、風味を損ないません。
粉チーズは、パルミジャーノ・レッジャーノを、食べる直前に
下ろして使うのが、ベストです。

6 ：

パスタとピザにはタバスコ
カレーには粉チーズ
チキンナゲットにはマスタード
ラーメンは味噌
どうよ？

7 ：

タバスコを食べたいためにパスタ・ピザを食べるような気がしなくもない

8 ：

宅配ピザのチェーン店はだいたいアメリカから入ってきてるんで、最初は「タバスコをかける」なんて発想がなかった。
しかし「タバスコないのかｺﾞﾙｧ！」という客が多く（だいたい、そういう客は態度が悪い）、わざわざ宅配用の小型パックを開発するハメになった。

9 ：

アフターデスソースは旨い！
オススメ。
香りがいいんだよ。

10 ：

つーか味にパンチがねぇんだよ。
辛いピザのメニューもねぇし。

11 ：

タバスコ好きだけど､パスタやピッツァにはかけないなぁ。
>10　そうかなぁ？じゃあアラビアータみたいにソースに唐辛子で辛味を付けて作ったら?
>9　アフターデスソースてどんなの？

12 ：

タバスコはいいやつ。
使えるやつ。
特に不味いものを食う時。

13 ：

ビーフシチューとか煮込みハンバーグなどのデミグラスソースを使った料理にタバスコをかけると美味い。
しかも、不思議なことにほとんど辛くならない。

14 ：

漏れはナポリタンとミートソースにはかけるな
カルボナーラには塩・胡椒を大量にかける
甘いの嫌いなんだよね

15 ：

タバスコはメキシコだろ？

16 ：

世界がどう言おうが、
パスタにタバスコが好き。
たまらん。思い出しただけでよだれが出る。

17 ：

タバスコは世界最高の調味料です。

18 ：

　欧米でもパスタやピザにタバスコかける人いますよ。但しレストランとかではなく
家で料理して食べる時。もちろんプロがみたら邪道なんだろうけど。それでも食べる
本人がそれが一番だと思うのならそれでいいのでは？
　ちなみに私はパスタ（トマト系のソースのときのみ）やピザはもちろんのこと、
オムレツや目玉焼きにもガンガンかけて食べます。彼氏と2人暮らしで350mlの大瓶
を半年で使い切ります。

19 ：

納豆＋タバスコ＋タレがおすすめ。騙されたと思って使ってみて。

20 ：

パエリアにもおすすめ。

21 ：

タバスコはちと酸っぱすぎるので、トマトソース系に
しか使わない。個人的にはマリエシャープの炎のハバ
ネロの方が好きだ。
>>9　アフターデスソースは、私には味が強すぎるよ
うな気がするので、カレーにしか使わな
い。

22 ：

>>18
マヨラーと同様の味覚障害で繊細な味がわからないんだろうな。
本人はそれで満足かもしれないけど傍から見てると哀れの一言。

23 ：

>>22　そうだよん。私にゃ高級店の料理と場末の喫茶店の料理を目隠しして食べたら
「両方ともウマー」って言いながらタバスコかけてる人だよ。
おしいもののストライクゾーンが広いと言う意味で私はあなたより幸せ。
イヤーね、必死になっちゃったじゃん。

24 ：

タバスコかける人って、辛くしたいの？
それとも、あの辛すっぱいタバスコその
ものの味が好きなの？　私は単に辛いも
のが好きなので、タバスコの出番はトマ
ト系のみに限られるんだけど。

25 ：

>>24
タバスコの風味が好きなんだと思う。
うちの父親がタバスコ中毒なんだけど、どうもそんな感じだ。
でも「酸っぱいとおかしな料理」とか「既に酸っぱい料理」
には一味や韓国産唐辛子をかけてるから、それなりに
自分の中でのボーダーラインがあると見受けられる。

26 ：

>>25
なるほど。タバスコってトマト系以外にも、
チーズ系、ガーリック系なら許容範囲のよう
な気もしますね。とすると、タバスコ好きな
人も、さすがにイカスミや和風（シソの葉を
使うような）のスパゲティには使わないとい
うことですか。

27 ：

>>23
禿堂。
どんなもの食っても眉間にしわ寄せてああだこうだ言って批評家
ぶるよりも、何食っても美味しく食べられる人のほうが遥かに幸せ
だよね。

28 ：

>>24
　私は辛酸っぱくしたくてタバスコかけています。確かに辛さだけなら唐辛子倍増で
いいのだけど、それだと何か辛いだけな感じがして。でもパスタならトマト系しか
使わないなあ。カルボナーラやクリーム系のソースはひたすら胡椒だし、ぺペロン
チーノは何もかけない。
　あとはハンバーグとかオムレツ・オムライスにあうと思う。多分昔のナポリタン
ソースの影響で、トマトをトマト系こってり味にタバスコをかけるクセがついたの
かも。本場のアメリカじゃどうなのかな？日本のナポリタン無しでどうやって定着
したんだろう？
　

29 ：

タバスコにはほのかな甘みもありますな。
だけど思い出しただけで鼻の頭に汗が吹き出ます。

30 ：

タバスコてマズいだろ？
つーか「イタリア料理屋」にタバスコなんかおいてないし。

31 ：

ピザや喫茶店のナポリタンにタバスコをかけるのは、チーズが嫌いな営業マン（タバスコのね）が思いついたらしい。
どこも買ってくれなかったんで「チーズに合いますよ」と勧めて回ったら定着したそうだ。
発酵食品なので、チーズ臭さを日本人好みの風味に変える作用があるらしい。

32 ：

チーズも発酵食品

33 ：

辛いピザのメニュー、あるじゃん普通？

34 ：

なんでそこまで必死になってまで
ピッツァに酢をかけたがるのか理解できないよ

35 ：

ピッツァって言うな。

36 ：

>>34
私は必死じゃないけどピザのこってりした味にあうと思う。
逆にないと味がこってりしすぎるって言うか重すぎるって言うか
くどい気がして・・・モッツァレラとか使ってたらいらんのかも
知れないけど。

37 ：

そうそう、私こってりしたラーメンには胡椒と酢が手放せません。

38 ：

イタリア人の知り合いが出来た時に、ピザにタバスコかけて食べるの
教えてあげたら、「なかなか美味い。日本の伝統的な食い方か？」って
言うんで、「そうだ、日本の最もポピュラーなピザの食べ方だ」って
答えといたよ。

39 ：

好きでかけるならいいんだけど、明らかに先入観だけでかけてる奴も時々いる

40 ：

粉チーズの原料は「グラナ・パダーノ」というチーズ。
パルミジャーノよりグレードが低く、値段も安いため日常的にイタリア人が消費してるチーズ。

41 ：

俺はアリタリア航空のヒコーキに乗った時、トマトジュースを頼んだら、
スチュワードが勝手にトマトジュースにレモンとタバスコを入れることを強く勧められたぞ。
うまかったがな。

42 ：

変な日本語を書いてしまった。

43 ：

タバスコ一振り10円とかだったら、粉チーズ一振り20円とかだったら
そんなにかけるやつはいなくなると思う。
吉野家の紅生姜と同じだ。下品だね。
風味だとか能書き言うけど、結局そんなもん

44 ：

>>43
そりゃちと違うんでないかい。牛丼食うために
マイ紅生姜を持ち歩く奴はいなくても、パスタ
店にタバスコがないケースを想定して、マイタ
バスコを用意している奴はいる。要するに中毒
に近いものだと思う。

45 ：

ようするにその店のその皿の味をあるがままに楽しむ能力が欠如してるんだよな

46 ：

出されたものを素直に食うような飼いならされた豚にはなりたくねーな。

47 ：

ま、そだね。漏れは重度のﾀﾊﾞｽｶｰではないが、
まず一口食べてみて、こいつはうまい、と思
ったらそのまま食う。うまくもないピザやス
パゲティだったら、タバスコをかけて強引に
自分の好みに近づけるなあ。

48 ：

あ、47は45へのレスれす。

49 ：

つーかタバスコ以外のホットソースも試してみたら？
南米系のホットソースって色々バリエーションがあるんだよ。

50 ：

タバスコは缶入りで売ってるやっすいミートソースのようなものをかけたスパゲティに使うもんだ。
あれにかけ終わったあと目に見えて減るくらいの量をどばどばと振り掛けて食べるのが良い。
息を吸うと咳き込む。どうやら油っぽいソースじゃないとダメっぽい。
唯一トマト系じゃなくても合うのが百均に売ってるミルクっぽいアサリかなんかが入ってる奴。
Ｂ級グルメネタだな。

51 ：

パスタなんて所詮B級だろ？
日常食なんだし。

52 ：

そんなにうまくないスパゲッチやピザにはタバスコかける。辛いの好きだから。
うまいやつにはかけないよ。

53 ：

>>51
ロングパスタはな

54 ：

>>53
つーかショートパスタだって普通の家庭料理でつかうし乾燥じゃなく
手作りの生パスタをつくる昔ながらの家庭もまだある。
つまり所詮は食材の一種だろ。
使い方によっては高級レストランで出せる料理になるというだけだ。
BとかAという問題じゃない。

55 ：

>>54
俺はロングパスタにしか言及していないんだが。
わけのわからない反論になってない反論をしないように。

56 ：

51 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/08/28 02:47 ID:6YJ8S2pH
パスタなんて所詮B級だろ？
日常食なんだし。
53 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/08/28 09:19 ID:gsCTPLrT
>>51
ロングパスタはな
この流れだとロングパスタはB級だと言ってるようにしか読めんぞ。
それを受けての反論だ。

57 ：

>>56
だからショートパスタがB級に使われることと
ロングパスタがA級にほとんど（もちろんどんなものにもごく少数の例外がある）
使われないことに何の関係があるんだ？
論理的思考が苦手なのか？

58 ：

>>57ホント頭悪いな・・・
51 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/08/28 02:47 ID:6YJ8S2pH
パスタなんて所詮B級だろ？
日常食なんだし。
53 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/08/28 09:19 ID:gsCTPLrT
>>51
ロングパスタはな
この言い方だとショートパスタはB級じゃないと言ってるように読めるということだよ。
日本語大丈夫か？マジで？
大体高級イタリアンでもロングパスタは普通に使うし・・・。
メンドクサイし下らないからもういいや、じゃーな。

59 ：

57は、今頃「勝った！反論できなくなってやんの。おれってやっぱり
頭いいんだよな」と思ってるに違いない。

60 ：

何か、みょーにスレ違いの議論になってないか？　タバスコ
の話をしたいんだけど。

61 ：

タバスコは、辛さは丁度いいけど酸味が余計。
唐辛子を酢じゃなくて別のものに漬けたものだったら酸味を気にせずに沢山使えるのに。

62 ：

塩だけにつけたらキムチの素みたいになってしまいそうだ

63 ：

キムチの素は他にもいろいろ入っている。
というか、牛丼（今は豚丼だけど）をキムチの素でつゆだくにしても殆ど辛くならないし。

64 ：

タバスコは酢だからタバスコなんではないかと・・・。

65 ：

何でタバスコのビンの口はあんなに小さいのか？
サラサラしてて一気に出るのを防ぐためだと思うが、振らないと出ないというのはチョットな〜
もっとトロトロトロ…と出易いようにして欲しい。

66 ：

妙なことを聞くが、マヨラーでタバスコ中毒という輩は
いるのだろうか。なんとなく、相反するものという気が
するのだが、いれば、その心を知りたい。

67 ：

>>61
逆になぜタバスコを使ってるのか聞きたい

68 ：

>>67
・液体だから
・辛いから

69 ：

もしあるなら唐辛子のオリーブオイル漬けでもいいんじゃないの

70 ：

>>69
それじゃ、タバスコのすばらしい風味が出ない。

71 ：

>>18
>>彼氏と2人暮らしで350mlの大瓶 を半年で使い切ります。
大した量じゃないじゃん！

72 ：

タバスコをかける奴は・・・・猪木に感謝しろ。

73 ：

クリーム系のパスタやピザほどタバスコダボ掛けがうまい。
だいたい一回の食事でボトル1/6づつぐらいは使ってる。

74 ：

イタリア移民多いＮＹに居るが、確かにピザ屋にゃタバスコないので
タバスコ好きの自分は悲しいが、乾燥したホットペッパーと、
乾燥バジルと、ガーリックパウダーが常備スパイスってかんじだ。
ペッパーはドバドバかけてる人よく見る。辛いもの好きは多いんだな。
タバスコはやっぱ南部料理の括りのようだ（ガンボとか
ダーティライスとかの）。ＮＹはバッファローチキンつー名物があるが、
タバスコ料理代表選手なので、ぬーよーかーはワリとタバスコマニアが
居たりするぞ。これ又名物の生ガキにもかけて食う。あとトマトジュース。

75 ：

あっちじゃタバスコだけがペッパーソースじゃなくて、ルイジアナ産や
ハバネロのペッパーソースもあるよ。
軽い辛さのものから超激辛までいっぱいある。

76 ：

あっちってどっちだよ？

77 ：

タバスコに辛味を感じなくなりました。
だが、上には上があるものです。
まだ、初段くらいだろうか。

78 ：

>66
合うよ、マヨネーズとタバスコ。
唐揚とかによく使う。「ラ−油＋酢」と似たような使い方ができると思う。
あとファーストキッチン行くと、ガーリックマヨ＋タバスコがデフォ調味料になる。ポテトに合う。
酸味と辛味が、油分に合うんだな。

79 ：

>>76
USA
宇佐じゃないよ

80 ：

>>77
激辛道はそこが出発点かと。
>>78
うーん、そうかなあ。酸味×2にならないかなあ。
むしろ、酸味はある程度以上は感じないのかな。
ということは、タバスコマヨラーという人間もこの
世に実在するということですな。

81 ：

唐辛子だけじゃ物足りないのにタバスコだと凄く美味しい！！なんでだろ？

82 ：

タバスコで辛いと言ってブレアもデイブも出さないとは激辛厨の風上にもおけんぜ

83 ：

>>82
いや、ここは激辛厨というより、ピザ、パスタにおける
タバスコ偏愛のスレなので、辛いだけではだめなようで
すよ。

84 ：

タバスコはカレーに入れても美味しいよ。
だけど、最後にかけるのではなく、煮込む初期段階で入れておかないと、タバスコのクセが
消えません。

85 ：

あったら嫌なタバスコ

使われてる酢がビネガーではなく米酢

86 ：

タバスコはメキシコだろ。

87 ：

アントニオ猪木産です。ってどこだよ！

88 ：

タバスコは好きだけど､
まさかピッツァやパスタにはかけないでしょ。

89 ：

>>88
かけまくりですが。

90 ：

ピッツァって何だ？

91 ：

イタリアにもタバスコのようなものはありますよ。
葡萄酢と赤唐辛子と岩塩で作られる物で、
原料はタバスコ(蒸留酢、赤唐辛子、岩塩)とほぼ同じだし、
塩漬けして発酵させた唐辛子を酢で溶いていくという製法も同じ。
辛みと酸味を兼ね備えているのも同じだけど、バルサミコ酢を使っているので
風味は結構違う。あと辛さもタバスコほどは辛くない。
ただ、日本でのタバスコの用途みたいにパスタやピザに使うのではなく
肉料理なんかに使うことが多いんだけどね。(タバスコも本来はこっち向きの調味料だし
あと｢唐辛子のオリーブオイル漬け｣ってよく出てくるけど
漏れは辛みの出方が物足りないので、鍋にオリーブオイルと表面を完全に多うくらいの
輪切り唐辛子を入れて80℃程度に温めてから漉したものを常備してる。
パスタは作る段階で自分好みの辛みを付けるのであまり使う機会がないがピザにはよく使う。
あと、バターで炒めたポルチーニ茸なんかにこいつを掛けて食うと美味いんだなこれが。

92 ：

>>18
>>彼氏と2人暮らしで350mlの大瓶 を半年で使い切ります。
俺にもタバスコRしてくれ。ひりひりとした刺激が堪らん

93 ：

>>91
それはなんていう名前ですか？
どこに買いにいったらあるんだろ。

94 ：

>>>92
兄さんヒリヒリじゃ済まんで。
飛び上がってそのまま表走るんとちゃう？

95 ：

>>90
小麦粉　水　塩　(オリーヴオイル　イースト)などを練った生地を
丸く薄くし､トマトソースやチーズ､バジルなどをのせて石釜やオーブンで焼いたものです。
のせるものは､場合によって､野菜､きのこ､魚介類､ハムソーセージ類など色々です。

96 ：

>>90
たぶん、いすゞのスーパーカーのことだと。

97 ：

タバスコかけない香具師は
　
辛いのが食べられない弱虫と一緒。
例えば大人になっても山葵ぬきで寿司食ってる香具師

98 ：

タバスコってお酢だぜ？味変わるの嫌だからかけねーよ。

99 ：

>>98
まずいピッツァが美味しくなるじゃないか。

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