立ち食いそばはニーズと違う方向に行ってないか？

1 ：2012/11/11 〜 最終レス ：2013/09/10

かけと同レベルの値段で牛丼が食べられるから
ガッツリ食べたい人は牛丼屋に行くだろうし
そばはヘルシーって言ってもトッピングはほとんど揚げ物
さらにこの時代に値上げする店が多数
近くのそば屋から出前をとればかけそばが送料込みで450円とかのレベル
本来は軽い物を安くとっとと食べたい人向けだろうが、安くも軽くも無い
もう何がしたいのか分からない、だから客足が減って閉店する店が多いんだろ

2 ：

【ネット】小５女児、誤って同級生との性行為の動画を全国に配信★２３
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/toba/1249985286/

3 ：

駅ナカの中途半端な店のコンセプトが分からん

4 ：

立ち食い蕎麦だったら、かけともりは200円以内とかにすべきだよな

5 ：

確かにファーストフードが多種多様なジャンルへの広がりを見せる中、
ファーストフードの元祖とも言える立ち食い蕎麦も
業態の見直し(発展・進化)が迫られるものかもしれない。
もしくはファーストフードの元祖としての地位がより強固なものとなるものかもしれない。
私個人の見解としては、立ち食い蕎麦にはまだまだ発展の余地が認められる。
例えばこれは一例だが、
「立ち食い蕎麦」の「勃ち食い蕎麦」化を考察してみる。
すなわち「食う」だけの蕎麦屋から「食いながら出して満足する」蕎麦屋への進化である。
分かりやすく言えば、蕎麦屋のカウンターの下にピンサロ機能をアタッチし、
蕎麦を食いながらお客様に気持ち良く抜いていただく。
そういった斬新な付加価値の創造による、新しい立ち食い蕎麦屋のカタチを創り出して行く必要があるのかも知れない。

6 ：

牛丼が200円台後半、肉そばが400円台
しかも牛丼屋は立ち食いじゃない、おかしいよな

7 ：

お前みたいな乞食に迎合したせいで牛丼業界は壊滅同然、
牛丼の質は半分以下になってるんだが
それでも安くしろとか頭悪すぎじゃねえの？
ホンモノの乞食なの？

8 ：

立ち食いそばなんか、最初っから、今でも、質なんか言ったら1/３程度なんだけどねぇ(笑)

9 ：

なんだお前吃りか？
昔は牛丼の半額だっただろ
なんだよ1/3ってw
どんだけ牛丼大好きなんだお前www

10 ：

オマエは馬鹿なんですね？
読解能力ゼロなんですね？
そうですか…
非常に残念です
でも、頑張ってくださいね
生きていれば、もしかしたら、万が一、良いことが、ないな、馬鹿には(笑)

11 ：

吃りの乞食が精一杯煽ってて笑える
しかし今どきこれ使う奴居るんだな→(笑)
見てるこっちが恥ずかしい

12 ：

かけと同レベルの値段で牛丼が食べられるから ←　濃い目に味付た安い肉を少量にしたヤツと比べているんだね
ガッツリ食べたい人は牛丼屋に行くだろうし 　←　たしかにガッツリ食いたけりゃ蕎麦より米だわな
そばはヘルシーって言ってもトッピングはほとんど揚げ物　←　ヘルシー目あてで蕎麦食ってるわけじゃねえし
さらにこの時代に値上げする店が多数 　←　いや、値下げしてる店の方が圧倒的に多いぞ
近くのそば屋から出前をとればかけそばが送料込みで450円とかのレベル 　←　宅配便じゃあるまいし、近くなら食いに行けよ
本来は軽い物を安くとっとと食べたい人向けだろうが、安くも軽くも無い　←　手ごろな値段でさっさと済ませられるよ今でも
もう何がしたいのか分からない、だから客足が減って閉店する店が多いんだろ 　←　お前こそ何を言いたいんだかわからない。ラーメン屋の閉店はよく見かけるが蕎麦屋のは滅多に見かけない。

13 ：

>>6->>12
お前らいくら続きのレスでもレスアンカーくらい付けてくれよ。
読みにくいよ。

14 ：

>>1は屑か
そば食いたいからそば屋行くんだよ
がっつり食いたいなら大盛りやセット食うし、ヘルシーとか腹持ちとか知ったことか
牛丼は安いね。安いけど牛丼なんかよりそば食いたいんだよ
数十円〜百数十円なんか知ったことか
クソ>>1のクソスレ終了

15 ：

>>13 すまなかった
>>1
かけと同レベルの値段で牛丼が食べられるから ←　濃い目に味付た安い肉を少量にしたヤツと比べているんだね
ガッツリ食べたい人は牛丼屋に行くだろうし 　←　たしかにガッツリ食いたけりゃ蕎麦より米だわな
そばはヘルシーって言ってもトッピングはほとんど揚げ物　←　ヘルシー目あてで蕎麦食ってるわけじゃねえし
さらにこの時代に値上げする店が多数 　←　いや、値下げしてる店の方が圧倒的に多いぞ
近くのそば屋から出前をとればかけそばが送料込みで450円とかのレベル 　←　宅配便じゃあるまいし、近くなら食いに行けよ
本来は軽い物を安くとっとと食べたい人向けだろうが、安くも軽くも無い　←　手ごろな値段でさっさと済ませられるよ今でも
もう何がしたいのか分からない、だから客足が減って閉店する店が多いんだろ 　←　お前こそ何を言いたいんだかわからない。ラーメン屋の閉店はよく見かけるが蕎麦屋のは滅多に見かけない。

16 ：

>>11
即レス(笑)(笑)(笑)
粘着御苦労様です
(｀_´)ゞ

17 ：

チョン顔釣り目のAA・・・

18 ：

＞そばはヘルシーって言ってもトッピングはほとんど揚げ物　←　ヘルシー目あてで蕎麦食ってるわけじゃねえし
じゃ、ほとんどの店が何でわかめ、玉子、山菜以外のトッピングに揚げ物ばかりなの？
＞さらにこの時代に値上げする店が多数 　←　いや、値下げしてる店の方が圧倒的に多いぞ
値下げした店ってどこ？
＞お前こそ何を言いたいんだかわからない。ラーメン屋の閉店はよく見かけるが蕎麦屋のは滅多に見かけない。
駅そばなんて閉店ばかりだろ、成増も所沢も、駅以外でも新橋柳通り小諸天久利もひばりヶ丘も
ラーメン屋は開店閉店がデフォでも、立ち食いそばは明らかに減っている

19 ：

>>7
マジ頭のかわいい子に書くのもなんだが、牛丼業界なんて客の奪い合いをやって
勝手に低価格戦争を始めただけ
始めの頃のハンバーガー業界と同じ

20 ：

ついで
＞かけと同レベルの値段で牛丼が食べられるから ←　濃い目に味付た安い肉を少量にしたヤツと比べているんだね
立ち食いそばの肉そばは違うのかい？
＞近くのそば屋から出前をとればかけそばが送料込みで450円とかのレベル 　←　宅配便じゃあるまいし、近くなら食いに行けよ
お前が決める事じゃない

21 ：

>>18
天ぷら入れるのがそんなに不思議か？ヘルシー目当てじゃないんだから入れてもいいだろ？
立ち食い系は数十円レベルだけどどこも値下げしてるよ。逆に値上げしてる店ってどこよ？
成増とか所沢がどうなってるかなんて知らねえ。たまには大手町の近所で蕎麦屋が何軒あるか数えてみ。

22 ：

こっちの板ではチョンがどうのってレスは止めてほしいわ
馬鹿丸出しのキチガイ紙一重？
つかマジキチ？

23 ：

>>21
正直天ぷらはどうでもいい、ただ揚げ物以外のトッピングが無さ過ぎじゃね？と言いたい訳
茹でたほうれん草だとかぶった切った野菜ミックスとかキノコとか
薬漬けの山菜や単なる生卵以外にも色々あるだろって話、サラダセットでも作ればいいんだよ
値上げした店、新橋だとあずみ、丹波屋、ガソリンスタンド前
店舗が変わった東武川越、ついでに味災のかけそば回数券
値下げした店は知らない、どこも値下げしてるならどこか教えてくれ
値上げ店を書かないあたり、新橋だけなら君より詳しいと断言しよう。

24 ：

>>23
とろろ蕎麦とかナメコおろし蕎麦とか色々あるでよ。逆に肉蕎麦なんぞ見たことねえわ。天ぷらの種類が多いから天ぷらだけだと思ってるんだろ？
値下げした蕎麦屋か？東大島とか小川町とか、いわゆる城東方面だな。店の名前はいちいち覚えてないから知らん。
新橋なんか乗り換えでしか使わないから蕎麦屋なんて知らん。つか、近所の話なのか成増の話なのか所沢の話なのか新橋の話なのかわけわからんな。

25 ：

香味豚うどん・そばを知らないのかな…
(´･ω･｀)

26 ：

>>24
キノコはほとんど季節限定じゃん、おろしはともかく、とろろとかは無い店が多い
それなら熱海や三島には椎茸そばがあるじゃんって言ったって、そこらへんだけだろで終わる
季節限定なら、豆腐一丁そばとか、サラダそばとか、けんちんそばとかマーボーそばとかあるよ
水菜やほうれん草なんていつでもあるんだから、何故それをトッピングにしないのか？
そもそも何でちくわを揚げるんだ？　おでんそばがあるんだから揚げなくていいだろ
>>25
だから、それは肉そばだろ、肉そばはそこそこあるよ

27 ：

油っこい物を食べたくない時は良く行く
だから、ほとんどかけばかり
おにぎりでも良いんだけど、汁物が食べたいんだよな
確かに揚げ物ばかりのトッピングは嫌いだ

28 ：

ネギダクで

29 ：

カマボコダクで

30 ：

カマボコって単品トッピングで無いよな
あったらカマボコそばを頼むのに
あとほうれん草や、味ついてるお麩(キツネと大して変わらないだろ)
何で無いんだよ！！

31 ：

>>26
キノコはほとんど季節限定じゃん、←????????????????
天然モノが出されてると思ってるの？

32 ：

じゃ、熱海とかの椎茸そばを除き
季節限定じゃないと事を教えてくれ

33 ：

マツタケ以外は全部栽培ものだよ。栽培モノに季節は関係ない。

34 ：

メニューとしては季節限定なんだよ、冷やし中華みたいにさ

35 ：

そばが食いたいときはそばを食うし
牛丼が食いたいときは牛丼を食う
そうじゃない奴っているの？

36 ：

どっちかが近くになかった場合はそうなら無いんジャマイカ？

37 ：

座り食い

38 ：

確かに揚げ物意外のトッピングはワンパターンだよな
とくに野菜系が無いのが致命的だな、牛丼屋でもサラダはサイドにあるのにな

39 ：

鉄道のない田舎に住んでいるとたまに駅の立ち食いそばが無性に食べたくなる
なんでそばには丸亀やはなまるはこんな田舎でも結構あるのに
何故蕎麦にはこんな形式の店ががないんだろう
この辺で唯一天玉蕎麦が食える山田うどんはあくまでうどん屋だしなぁ

40 ：

ド田舎にある立ち食いそばは、それはそれで美味いと思うんだ

41 ：

立ち食いそば屋はノンフライの野菜系メニューとサラダを置けば良いんじゃね？
ケンタッキーでさえノンフライメニュー出してきたし
フレッシュネスやサブウェイとかヘルシー系は売上げ伸びてるし
立ち食いそばと言うより、ほとんどの店がメニューが時代遅れのしか置いて居ない事が問題
サイドにサラダを常備、冷やしサラダそばを通年メニューにすればいい事じゃね？

42 ：

それ書いたとき面白いと思ったんですかぁ？

ぁ？

43 ：

確かにサイドにミニ丼は多いけど、サラダが食べたくなる時が良くある

44 ：

そういやマックの社長が言ってたなあ
「客はアンケートではサラダだのヘルシーだの言うが売れるのはメガマック」
ｗ

45 ：

野菜なんて薬味のネギかけ放題にしとけば十分

46 ：

ｰ-､,ゝ　　 _,.,ｪ-ｰ''-‐z､､　　ヾ、
　　ヽ｀'i‐'"ﾞ　　　　　　 ヽ,　　　ゝ
　　　 |｀　　　 ‐--､､＿ `i　　　f
　　　 l,‐'''　 _,.-‐''"~.／ヽl,-､. /
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　　　li''ｰ'iﾞ　　　　　　　　|)ﾉ /
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　　　{,　　 r_;:=-　　　　　!　|　　　おい、普段社会で煙たがられてるテメーらカスの自称「伝説のからあげ　縁」（笑）の糞店員共に一つ仕事を与えてやるよ。
　　　 ヽ,　 -‐　　　　 ／　　|　　　>>1レスでいいから、ふたりはプリキュアSplash☆Star基地外カルト信者共の吹き溜まりとなっているこのスレを荒らしてやれや。
　　　　 ヽ　　　　　／　　　　i,　　 __,,..　存在意義の無いテメーら自称「伝説のからあげ　縁」（笑）の糞店員にたった一つの意義を与えてやったんだ。
　　　　　 |　　　　/　　　/　　ヽ／　　ヽ--;　てめーらこの俺様に感謝しろ♪（　ﾟ∀ﾟ）ア━━━━ﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ♪♪♪
.　　　　　l,＿_,,.ノ

47 ：

野菜メインメニューは仕入れの価格変動を考えると厳しいかもね

48 ：

ここの素人なんて、その時一瞬自分が食べる事しか考えてないからね
だからバカみたいな事を、さも良い思いつきであるかのようにドヤ顔で書いてる
笑っちゃうね

49 ：

>>48
そっくりそのまま

50 ：

立ち食い蕎麦の真髄は｢わかめ｣
これを上手くトッピングで食える店は最高だな
言っておくがわかめ酒じゃねえぞｗ

51 ：

でも野菜とかで女性客とりこめたら強いだろうな
トッピングに茹でたほうれん草や菜の花は俺も欲しい
水菜も温かいそばに合うな
あと焼き茄子もいいね

52 ：

>>50
ワカメが器に投下されるとき――
カツオ等海の素材を使ってようやく作り上げたツユがワカメ味に崩壊する瞬間

53 ：

海苔はどうよ？
「そばよし」「ちどり」には生海苔そばがあるが、立ち食いで花巻を見たことはないな。

54 ：

>>53
ちどりの生海苔は他のメニューにも少し入ってる。
横浜の日本大通り駅近くの豊庵（だったかな？）では焼き海苔をどっさりのせてくれる。
いずれも不思議とツユを激変させない気がする。
俺はワカメは好きだがそばにワカメは好きじゃない。

55 ：

【コスプレ】小田急線に「トマト」出現で話題に―　Twitterに画像が投稿され5時間で2万RT超え
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/moeplus/1365330523/
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http://anago.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1365339646/

56 ：

何故か立ち食いでざるを頼むと
これでもかこれでもかと海苔を載せられる
俺そんなに貧乏に見えるのかな…

57 ：

気にし過ぎだろ、今はもりとざるの違いは海苔しかないんだから
店側が海苔を大量に盛って、トッピング大量アピールしてるくらいに考えとけよ

58 ：

男は黙って、もりそば大盛り

59 ：

立ち食いでざる頼んだこと無いけど
やっぱそば湯出ないの？

60 ：

通信士「艦長、店主が注文を聴いてきています。返事はどうしますか？」
沖田「わかめ、と言ってやれ」
通信士「はっ？」
沖田「わかめ！だ」
通信士「はっ！店主へ注文、“わ か め”どうぞ」

61 ：

>>60
おもしれ〜な

62 ：

>>60
大爆笑(棒

63 ：

懐かしいな
何もかも

64 ：

駅の立ち食い蕎麦屋なのに
｢生麺なので５分ほどかかりますが…｣
などと宣うトコがあるんだよ、もうアホかと

65 ：

>>59
言えば出るよ

66 ：

>>64
どこだそれ？記念に食べに行きたい

67 ：

冷凍麺も生といえば生だろ

68 ：

>>67
茹で立てを冷凍してるし、冷凍することによって組織も変化しちゃってるでしょ。
つなぎも独特だし。

69 ：

タラバガニ、焼きホタテ、伊勢海老、神戸牛、トリフ
↑
トッピングを画期的にすることで客は来る
エリートの金持ちほど時間もないだろうからこういう高級メニューでもいけるよ

70 ：

>>69
エリートの金持ちは
トリフは食わねえｗ

71 ：

>>68
変化しちゃってる、独特だし、とか言い出すなら
自分が「はたして立ち食いの客か？」というところから考え直す必要があるね

72 ：

エリートの金持ちは飯を食うのも仕事のうちだから立ち食いで会食とか画期的だな

73 ：

>>72
だ〜か〜らあ
エリートは夜はともかく昼は時間がねえんだから仕方ないだろ

74 ：

なんでこのクソつまんないネタにレスガ付くのか理解できない

75 ：

立ち食いはおかめそばが無いな、具だけなら単品ではある事もあるけど
小諸で鍋焼きうどんを出してたんだからおかめそば位出せるだろ

76 ：

>>69
食べやすさと相性と待ち時間を考えろ
食べ難い物、タラバガニ、伊勢海老
待り時間の長いもの、焼きホタテ、伊勢海老
相性が悪いものトリュフ、神戸牛(つゆが台無し)伊勢海老(出汁用で天ぷらにはあわない)
肉そばに牛肉はアクが強すぎて合わないよ
だったら、アワビの煮物の方が合う

77 ：

そもそも牛丼屋はサラダを出せて、立ち食いそばは何でサラダを出せないんだ？

78 ：

>>77
出せないというか需要がないと判断したからだろ

79 ：

たかが立ち食いそばでも一定の歴史のある文化の一部だろ。
ふつうかけともりがある。もりとざるは違う。
トッピングだって天ぷら、きつねにたぬき、わかめに月見とだいたい決まってて、
その周辺にバリエーションがある。
サラダはその文化に含まれていないから、仕方がないよ。
まあ、これから変わっていくかもしらんけどね。

80 ：

>>78
冷やしサラダそばとかは人気あるのにな

81 ：

>>77
普通の蕎麦屋にはサラダあるんか？

82 ：

蕎麦とサラダは合わない
ドレッシングだのマヨネーズだの味が濃いものを口にしたら蕎麦の風味なんかわからなくなる

83 ：

日本料理って、そもそも野菜を生で食べる事はあんまり無いよね
中華料理もそうだけど
洋食が入ってからじゃない、生野菜食べるようになったの

84 ：

おろしそばなんかは、大根の生野菜サラダともいえる。
とろろは山芋の生サラダ。
栃木県鹿沼市のニラそばなんかも韮の温野菜サラダ。

85 ：

ウケ狙いなのか、真面目なのか…
どっちにしてもイタイ奴だな

86 ：

サラダの語源は何語かは忘れたが「ソルト＝塩」なので生野菜だからサラダというわけではない

87 ：

>>85
誰に対して言ってるの？
>>86
ためになるー。
サラダってラテン語の塩からフランス語経由して英語になったんだ。ようはドレッシングなのね。

88 ：

アンカー付けない時は、基本的に直前のコメに対するレスだな、俺の場合

89 ：

これからは若い姉ちゃん店員だけの立ちそばとか受けるだろう
すし屋だってそういうのあるし

90 ：

客単価400円じゃ無理だな

91 ：

ホームページ等はいまだにオープン前日で止まったまま
やる気なさすぎだろ

92 ：

>>91
どこの誤爆だよww

93 ：

生野菜のサラダは出せなくでも、ごった煮のように煮た温野菜なら出せるだろ
東京だと知らないが、けんちんそばってのがあるし
トッピングがほぼ揚げ物のみがおかしいんだよ

94 ：

普通の蕎麦屋ならともかく立ち食いそばで安い単価でやってくにはメニュー絞って手間やロスを少なくするしかないだろ

95 ：

>>93
ごった煮と温野菜は全くの別物だが、それはさておき幾らなら注文するんだ、その温野菜とやらは？
けんちんそばなら冬季限定で結構見るが、レトルトパックがほとんどだな

96 ：

某軽井沢駅の立ち食い蕎麦屋
かけを頼んだら「生麺ですので…それと注文たてこんでまして十分ほどかかりますが…」
茹で置き麺にしてよ、駅蕎麦なんだから

97 ：

>>93
わかめそばか山菜そば食え

98 ：

立ち食いそば屋以外でそばを食えるファーストフード店といったらなか卯くらい。
そば好きには物足りない。
立ち食いそば屋ではカレーやお握りとかも食べられるので楽しい。牛丼も出す所あるし。

99 ：

>>98
そば処吉野家とか、回転寿司とか、ショッピングセンターやサービスエリアのフードコートとか
色々あるじゃん

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