【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】121

1 ：2013/07/28 〜 最終レス ：2013/09/14

聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥。疑問は早めに解消しましょう。
※ここは既婚女性専用の雑談板です。
男性（ネナベ含む）や独身者の書き込みは禁止です。
■既婚女性以外でキジョの意見を聞きたい方は
【ｷｼﾞｮ板】既婚女性への相談・質問【出島】39
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1358499318/
※「○○って何？」という場合はまず自分で検索を！！！
　http://www.google.co.jp/
携帯でもgoogleは使えます、まず自分で検索を！！
ググレと言われる前に、検索を！
・次スレは>>970さんよろしく。
・次スレが立つまで埋め立てないように。
【よくある質問】
「XXは何ゴミですか？」
→お住まいの自治体に確認しましょう。
「バスタオル、マットなどの洗濯、XXの掃除の頻度はみんなどれぐらい？」
→使用条件や感覚によって異なりますのでそれぞれの判断で。
　　類似の質問をどうしても聞きたかったら >>2 のアンケートスレへ。
「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。

2 ：

■前スレ
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】120
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1367708149/
■関連スレ
スレ立てるまでもないささやかな疑問･質問283
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1371172214/
【聞きたい】奥様アンケート77【知りたい】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1369012951/

3 ：

即死回避かねて
>>1乙です。

4 ：

過去の偉人たち
■リサイクルオイル　揚げ油は使い回した方が、色々な味が混ざって美味しいと豪語する偉人。
■青大根首　美味しい大根の煮物を模索し、ついに究極の品種に辿り着いた偉人。
■冷凍飯　エコを口実にした手抜きを指摘され、形勢不利になるや一目散に逃走した偉人。
■重曹ババァ　重曹の分解生成物である炭酸ナトリウムで鹸化反応が起こると豪語する偉人。
■熱帯雨林　菜種畑は熱帯雨林を切り倒して造ると豪語する偉人。アブラナが温帯の植物であることを知らないらしい。
■アイロン主婦　アイロンを使った布団乾燥術を駆使する偉人。その華麗なるテクニックから、アイロンのマジシャンと呼ばれる。
■波形包丁砥師　パンを切るための波型包丁を、通常の砥石で研ぐと豪語する偉人。
■悩めるみかん　みかんを加工して保存したいと質問し、結局そのまま保存することにした偉人。だったら聞くな。
■ネギネギ　ネギの青い所はネギネギしてると意味不明な表現をする偉人。
■カラフル食材　いろんな色の食材を使うと栄養バランスが良くなるとの珍説を唱える偉人。さっそく学会で発表しましょう。

5 ：

■最低ロット数 的外れなアドバイスしかできないオッサン

6 ：

前スレ落ちてるの気づかなかった。
いちおつ。

7 ：

ハモの骨きりなんですが、開いたハモの上下に１ｍｍ厚のアクリル板を置いて包丁を入れれば、
皮一枚を残して上手にできますよ。

8 ：

　　∧_∧
⊂（#・ω・） 　ご家庭に１ｍｍ厚のアクリル板はない！
　/　　　ﾉ∪
　し―-J　|l| |
　　 　 　 　 人ﾍﾟｼｯ!!
　　　　　　　＿＿
　　　　　　　＼　 ＼

9 ：

下敷きとか？

10 ：

100均のまな板とか？

11 ：

メロンやマンゴーが余ってます
そのまま食べる意外で
簡単で美味しく食べる方法を教えて頂けますか？
三人家族で果物を食べるのはほぼ私だけ
なのに、貰い物などで夕張メロン3玉、沖縄のマンゴー3玉もあります
周りに果物をあげられる人もいないし、場所とるしで困ってます
とりあえず、メロンは小さくして冷凍してみました

12 ：

>>11
スムージーやミキサーで作るアイスにしてみれば？

13 ：

>>11
マンゴーも一口大に切って冷凍でいいと思う。
気が付いたら消費してるよ。
牛Rと氷と凍った果実をミキサーにかけてもおいしい。

14 ：

>>12-13
レスありがとうございました
暑いので、冷たい飲み物いいですね
レシピをググって色々試してみたいと思います
親切に感謝です

15 ：

>14
沖縄マンゴー高級そうで勿体ないけど、マンゴーチャツネにして
カレーに入れたらどうかな？

16 ：

締めたあとですが>>15さんもありがとうございます！
チャッネいいですね！
頑張って作ります
では、本当にROMに戻ります

17 ：

>>11
角切りにして、豆板醤とオイスターソースで炒めては？

18 ：

雨合羽のお手入れはどうしたらいいでしょうか？
100均などで買った安物ですが、１回で捨てるのはもったいない気がして

19 ：

>>18
晴れた日にハンガーにかけて水で流す→そのまま干す

20 ：

>>19
ありがとうございます
やってみます！

21 ：

>>18
畳む時、生地と生地がくっつくところにシッカロールなんかを
ふっておくと、次着る時サラサラしてて良いよ。

22 ：

スウィックヮロールと発音するんですよ

23 ：

トマトの湯剥きをやめて
火に炙って皮を剥きたいのですが
これって何かコツあるでしょうか？

24 ：

茹で卵を専用の卵カッターを使わずに綺麗に切る方法、ないですか？
縦に8等分にしたいです。

25 ：

麦茶の水出しについてです
今はブリタ通した水を沸かして煮出してますが暑いので水出しにしたいと思っています
水出しの場合、浄水と水道水どちらを使った方が良いのでしようか？
氷を作る時には、浄水を使うとカビるので水道水を使うべしと聞いたことがあり、水出しの場合はどうなるのかと悩んでます

26 ：

>>23
出来れば備長炭を使いたいところ。
強火の遠火で数分間が基本ですよ。

27 ：

>>23
ヘタの所からフォークをしっかり差し込んで、回しやすくするといい。
お湯に浸けるのと違って、ガス火だと下の方の部分しか熱が当たらないから。
炙る前に、包丁でごく浅く皮に傷をつけておくのは湯むきと同じ。

28 ：

>>25
水道水の方が塩素が入っているので雑菌の繁殖は少ない。
（しかし煮沸して煮出した方が格段に雑菌の繁殖が少ない）

29 ：

>>24
器用な人なら糸で切れるかもしれないけど
８枚だと薄いから難易度は高い。
卵カッターは100均でも売ってるから、さくっと買ってきた方が
試行錯誤する時間と卵がもったいなくないかもしれない。

30 ：

>>27に追加
炙るのは強火の直火で短時間に。特にヘタ周りは皮が残りやすいから、
ぐるぐるよく回して万遍なく火を当てて。
フォークが熱くなる事があるから火傷に注意ね。

31 ：

>>27
切り目入れなくても、火が当たると皮がはじけるから
包丁使わなくてもいいよ。

32 ：

>>25
元々水出しはあまりもたないのでどちらでも構わないかと…
私はペットボトルかスーパーの水で煎れていますが
すぐに冷蔵庫へ→一晩置いて茶葉を取り出す→翌日までには飲み切る
で今のところ問題無いです

33 ：

>>24
なぜ縦なのか？と疑問だけど、とても切れる包丁を使う。

34 ：

>>25
ブリタの水、沸かさずにそのまま水出し麦茶だわw
水出し用の麦茶パックなら1時間もすれば味も色も出るんで
朝作って冷蔵、その日の夜までには飲み切る

35 ：

ありがとうございました。
今日から火あぶりにします。

36 ：

>>24
縦に８枚だと、両端の２枚ずつは白身ばかりになるよ。

37 ：

平行に切るんじゃなくて
ケーキのカットみたいにするんでしょ。

38 ：

え、ゆでたまごを？

39 ：

ごめんなさい、書き方が悪かったようで…。
よくある、くし型に切りたかっただけなんです。
包丁でそのまま切ると黄身がくずれるんです。

40 ：

じゃ、糸でOK

41 ：

>>39
ゆで卵を綺麗に切る方法でググるとハサミや輪ゴムで切る方法が出てくるけどそれじゃダメだった？

42 ：

糸が無難だと思うけど、八等分まで小さくしないといけないかな？
くし形に見えても四つ割りか、せいぜい六つ割りだと思うよ。
黄身の大きさからして小さく切りすぎてるのも汚くなる原因かと。

43 ：

>>39
冷凍した状態で切れば、黄身が崩れることはないですよ。
切ってから自然解凍すればヨシ。

44 ：

>>39
こんなかんじ？
http://cookpad.com/recipe/807502

45 ：

昔ゆで卵をくし型や花形にカットするキットがあったけど、どこで買ったのかは覚えていない。

46 ：

ずっと前に100均で買ったよ

47 ：

>>45-46
横ですが質問者は
＞茹で卵を専用の卵カッターを使わずに綺麗に切る方法、ないですか？
と言ってます

48 ：

>>45
キットカット食べたくなった

49 ：

>>47
携帯厨はR

50 ：

>>47
底辺の人って、上げ足を取ることしかできないんですね

51 ：

どうして47が叩かれてるんだ？
しかも上げ足とは

52 ：

四つ割りなら包丁でも結構きれいにきれた。

53 ：

部屋の温度上昇を和らげる為、南向きの窓に入る日光を遮りたいのですが
２階出窓の為、外付けの遮光シートなどは取り付け困難です
窓の内側から、日光を遮りたいのですが何かいいものはあるでしょうか
普通のカーテンとレースカーテンはすでにかかっているので
カーテン以外ではどんなものがいいでしょうか

54 ：

遮光カーテン

55 ：

ホムセンで売ってる断熱のビニールみたいなやつ

56 ：

車の窓に貼る黒いシートは？

57 ：

>>53
アルミホイル＋発泡ウレタンシート

58 ：

>>54-57
ありがとうございます
検索してはみたのですが、窓の内側だと大丈夫なのかよくわからず…
これから教えていただいたものを、ひとつずつググってみます

59 ：

フライドポテトについて
メークインを細く切って水にさらした後水気を取って揚げている
だけですが、何か妙に甘くなるのはなぜでしょうか？
マクドで食べるようなごく普通のフライドポテトが作りたいのですが・・・

60 ：

>>59
マックのは揚げ油から違うので、普通にサラダ油で揚げてるなら仕上がりが違うのは当然。
普通のフライドポテトが何を指すかによりますが、生の芋を揚げるなら一度火を通しておく
とカラリと揚がるかと思います。（レンジや茹ででもＯＫ）
よく冷凍食品で売っているポテトは一度軽く揚げてあります。

61 ：

>>60
先にチンしておくのですか！
ありがとうございました
次からそうします！！

62 ：

>>61
我が家は油に芋入れてから点火方式でうまくいってるよ
中火で、あまりいじりすぎないように揚げれば無問題

63 ：

>>61
スピンドル油で揚げればいいですよ

64 ：

シジミの砂だしについて教えてください。
一晩1％の塩水で砂抜きしろっと指示がありますが
これは冷蔵庫でするべきですか？
冷蔵庫だと寒いんで寝たまま（？ｗ）でちゃんと砂を吐いてくれるか心配です。

65 ：

>>64
食塩水につけ、新聞紙などを被せる（暗くする・吹いたものが飛ばない為）
冷暗所をあると思いますが、今の時期なら冷蔵庫がいいと思われます。
一晩中エアコンつけっぱで涼しい部屋に置くならそれでいいかも。
一晩置いたら殻同士をこすり合わせて汚れを落とす。

66 ：

>>64
冷蔵庫に入れるなら、食塩水は３％にしないと。
逆に、常温で砂だししたいなら、食塩は不要。

67 ：

４　世界の朝ごはん見に来たんよ(・ω・)

68 ：

誤爆しました　すみません

69 ：

ありがとうございます。
今回外に出したままにしてしまいました。次からは冷蔵庫にいれます。
66さんの、そうする理由を教えてください。

70 ：

マヨネーズを手作りしました。ブレンダーを使ったので簡単にできたのですが、味そのものが微妙です。
うま味が足りないぼやけた感じの味で、野菜につけても美味しくありません。
ググると練りからしや化学調味料がポイントのようですが、おすすめの作り方があったら教えて下さい。

71 ：

>>69
低温だと、シジミの呼吸数が少なくなる。
塩を少し多目にすることで、活性が上がり、砂だしが上手くいく。
ちなみに、シジミは汽水域にも生息するので、海水程度の塩分なら大丈夫ですよ。

72 ：

お香典を用意するのですが、中包みに書く住所、金額も薄墨で書いた方がいいのでしょうか？
慶弔用の筆ペンで細かい字を書くのが苦手で困っています。

73 ：

>>72
苦手でも書いた方がいいです。
頑張ってください。

74 ：

薄墨の細字ペン売ってますよ

75 ：

>>72
葬式ネタはスレチですよ

76 ：

>>70
市販のマヨネーズには化学調味料などは入っていないので、自作で味が寝ぼけるとしたら、
・塩が足りないか(たいていの料理は塩で味がしまる)、
・卵黄に対して他の材料が多いか(卵黄一個分といっても大きさはいろいろなので)、
でしょう

77 ：

>>76
＞市販のマヨネーズには化学調味料などは入っていないので
よくまぁそんな嘘を・・・
アミノ酸て、化学調味料のことですよね？
http://www.kewpie.co.jp/products/product.php?j_cd=4901577000058

78 ：

＞アミノ酸て、化学調味料のことですよね？

79 ：

そいや味の素系が悪であるかのような考えが一時流行ったね〜

80 ：

毒とは言わないが
後味悪すぎ。

81 ：

肉じゃがを作りたいんですが、
肉の下茹では、何分ぐらいすればいいのでしょうか？

82 ：

>>81
一般的な作り方だと肉じゃがの肉は下茹でしないよ。
どういうレシピで作ろうとしているのか書いてみて。

83 ：

>>82
本で見たんですが、
ジャガイモ・ニンジン・タマネギをラップして、レンジでチン！
それに、下茹でした肉を合わせて、濃縮タイプの麺つゆを、ひたひたになるぐらい加えて、
レンジでチンすれば完成。
このように書いてありました。

84 ：

>>83
私がそれやるとしたら、軽くしゃぶしゃぶ程度かな。
茹でる、までいくと肉の旨みが逃げてしまうし、少々赤みが残っててもまた加熱するわけだし。

85 ：

すごい時短めぬうだぬ。

86 ：

奥様、か？

87 ：

めんつゆをひたひた…？
水も入れずに…？

88 ：

>>83
下茹でなしでいいと思う。
レンチン野菜にめんつゆと水入れて豚肉を入れたら火にかける。
灰汁はきちんととる。
めんつゆに肉の旨味が入るから手抜きっぽくならないと思うよ。
下茹でしちゃうとめんつゆだけの味になっちゃいそう。
野菜に味が染み込むように弱火でことこと煮たほうがいいと思う。

89 ：

レンジだけで作るから、あくぬきのために下茹でするのかな？

90 ：

レンジ調理はまずいと思うがぬ。

91 ：

>>83
電子レンジで肉じゃが -クックパッド
でググって、いくつかのレシピを読んだ感じでは下ゆでしないでも大丈夫っぽいよ。
もし下ゆでするなら>>84が書いてるようにしゃぶしゃぶ程度でじゅうぶんだと思う。

92 ：

下茹で硬くならないようしゃぶしゃぶしてアクをだすぐらいかなぁ
全部レンジで済ますなら火を使わないメニューとしてアリかと思うけど、どうせ下茹でするなら鍋にチンした野菜も入れて少しのめんつゆで煮絡めちゃったほうが美味しいと思う
めんつゆも少なくていいし

93 ：

いかにもマズそうなそんな作り方で
よく作ってみようと思うよなぁ…

94 ：

あ、>>83の話ね。

95 ：

>>93
忙しい主婦にとって、時短こそが命
麺つゆが、ちゃんと味付けされてるんだから、
普通に作るよりは美味しいと思いますよ

96 ：

レンジで全部チンするより
普通に鍋で煮て作った方が美味しいと思うんだけど…

97 ：

レンジチンのジャガイモやにんじんと
鍋で煮たそれと味比べてみれ。
めんつゆの味さえすればいいってことないでしょ。

98 ：

スレ違い

99 ：

>>97
だからさぁ、時間短縮が第一なんですよぉ

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