【マルちゃん】正麺がぬめる＆味が薄い人専用

1 ：2011/12/01 〜 最終レス ：2013/09/08

マルちゃん正麺はウマい！だけどちょっと麺がぬめぬめするかな？味も薄くね？
どうしたら美味しく食べられるかここでじっくり議論しましょう
■公式サイト
http://www.maruchanseimen.jp/
http://www.maruchan.co.jp/products/brand/list.php?b=9a21ce68bd5e74770118ff763e83f11d
本スレ
【マルちゃん】正麺【新発売】２袋目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1322357999/

2 ：

本スレで済むんじゃね

3 ：

ぬめらない人から見ればぬめるって言われても全く理解できない
アドバイスもしようがない
ぬめる現象を確認できる者同士で話し合うしかないです

4 ：

するしかないんです(ｷｯﾊﾟﾘ)

5 ：

ムムッ

6 ：

糞スレたて放題って素晴らしい事だよね^^

7 ：

そもそも、ほぼすべての麺はぬめってる。
「ぬめる」ぬるぬるしてすべる。なめらかですべる。「ウナギが―・る」
なのに特に「あれ？ぬめってるよ」と感じるのはなぜか。
そこを掘り下げて考えてみてほしい>>1

8 ：

ぬめったら、軽くお湯で湯がけ

9 ：

湯がいたからヌメるんじゃないのか？

10 ：

不思議な調理スキルを持つ者の集うスレか･･･ｗ

11 ：

少なめのお湯で煮て縦型カップ麺の容器に入れたら気持ちよかったよ

12 ：

麺とスープを別に作ったら、ヌメリ感が失われていまいちだった

13 ：

軟水とか硬水とか関係あんのかな？

14 ：

ざるで湯切りした麺をまとめてペーパータオル二枚で挟んでなんとなく拭いた。

15 ：

普通ラーメンってぬるぬるしてるけど、気にならない。
ぬるぬるというか、つるつるだけど、濃厚なラーメンはぬるってる。
舌触り、のどごし。もしかして粉っぽいのかな。
でもとんこつラーメンの「粉おとし」は、粉っぽいけど
ぬるぬる感じない。
あーよくわからん。ここちいいぬめりと、
気になるぬめりの違いがわからん。。。

16 ：

ここの連中、マルタイの棒ラーメンなんか一生食えないなｗｗ

17 ：

>>16
それもおいしいよね。

18 ：

>>16
あれはうまい

19 ：

棒ラーメンはうまい。
近くのスーパーだと2種類しかないんだよなぁ。
東京近辺でたくさん置いてあるとこないかな？

20 ：

後味がサッパリし過ぎて薄く感じるだけなんじゃないかな
ラードとか入れずに作ってるから仕方ない
あと麺に味がうつらないのも原因かな
麺と一緒に飲むとさすがに薄く感じるよね
他のノンフライのスープで代用するかラードを足すかすればいいんじゃないの

21 ：

使い慣れた鍋で、普通の袋麺の湯量で作ったら美味しいです。

22 ：

まずは袋麺に丁度いい大きさの鍋を用意する
水を多めに入れて沸かす
どんぶりに調味料を捻り出す
沸騰したのを確認して麺を鍋に投入する
しばらく見てて溢れそうな時に火を弱める
裏表をひっくり返す
またしばらく見とく
麺の固さを箸の感覚で確かめる（ほぐさずに）
なるべく普通より固めがベスト（たぶん）
良しなら、どんぶりに茹で汁を少し注ぐ
調味料をシャカシャカ溶く
直後に麺を投入
ここでスープの濃度も調整する
最後に麺を２〜３度持ち上げスープと絡ませる
おしまい(^o^)／

23 ：

正麺シリーズは醤油しか食ってない(食う気が失せた）んだけど、普通に
TOP VALUE　シリーズの方が美味しくない？　　正麺は麺を湯がくのも時間
かかるし、CMが大げさ過ぎて自爆した感が・・・　確かに麺の食感は乾麺では
初めてだったけどね。

24 ：

ヌメラーにお勧めの作り方はこうだ！
１．味濃いのが好きだから湯は少なめだぜ！
２．早く食いたいから沸騰なんか待ってらんねーぜ！
３．ガス代もったいからゆでてる最中は究極トロ火だぜ！
４．麺は無理やりほぐしてぐるんぐるんかき混ぜるぜ！
　

25 ：

今食ったけど、ぬめってるのは麺じゃなくスープなんじゃね
スープは別に作ったらもっと生麺風になると思う。
>>16
棒ラーメンもぬめるの好きじゃなかったから。自分は多めのお湯で茹でたあと
お湯を捨てて適量にしてからスープの元入れてたな

26 ：

豚骨味は正直なところ少し物足りないと思ったが
ニンニク投入込みで考えると、こんな物かな。
>>16
豚骨味に限れば棒ラーメンに近い感じだ。
CMで言うほどじゃないけど食べてみると印象自体は悪くない。

27 ：

ステルスマーケティング発覚わろた

28 ：

マルちゃん正麺は味が薄いんじゃなくて何か1つ足りない味
例えば味噌はピリ辛にすると「これだ！」という味になる
言わばピリ辛味噌の味噌ベースだけの味
醤油も豚骨もベース味だから物足りなさを感じるのではないだろうか？

29 ：

ピリ辛にしたいひとは一味を入れれば良いしね
ラーメン屋でも、まずはそのまま一口二口食べてから、
香辛料を自分好みに入れるのが定石だよね

30 ：

にんにくの粉末入れるとうまいよ

31 ：

普通に食っても十分美味いよ

32 ：

麺がだめだな、日清のラーメン屋さんと似ている
昔ながらの方がいいわ

33 ：

>>32
麺のことなら豚骨味同士で比べると正麺の方がイイなぁ…。
この辺は好みだから何時までたっても平行線だろうけど。w

34 ：

>>11　怪しい使い方だな。

35 ：

豚骨味、一食目を指示通りに作って痛い目を見たけど
1袋なくなるまで試行錯誤したら大分良くなった
１．水の量420ml
２．ゆで時間1:45前後
３．火を止めてから麺をほぐす
４．調味油は麺とスープをかきまぜた後投入
これでも具が増えるほどスープが薄くなっていくが

36 ：

薄いっていうかコクがない
まあ、美味しくないんだよねスープ

37 ：

開発時に妥協するからこんな半端な出来上がりになる

38 ：

醤油味は美味しいのに味噌味美味しくない。コクと旨味と味噌の風味がない。

39 ：

醤油ましなのか
でも、とんこつが微妙だったから
バラ売り見つけるまでスルーだな

40 ：

豚骨は練り系の中華出汁入れるとちょっと旨くなる

41 ：

ウェイパーか？

42 ：

そう。
ど忘れして名前が出なかった

43 ：

ウェイパーは初耳　醤油味のほうが合うんじゃないかな

44 ：

はじめて正麺（醤油）食べたが
コシ、ツルツル感、小麦粉の旨味、どれもノンフライ麺以下だな。
小麦粉の旨味だけなら普通のフライ麺以下。
麺に味がない。

45 ：

お粥の代わりに食べるなら許せるかな
近所のスーパーからとんこつゾーンが撤去されてた

46 ：

まーだ、ヌメり厨やヌメ吉どもが騒いでんのか？ｗｗｗ

47 ：

ぬめ専さん、薄専さん、集まれ〜
と言ってもリピらないから過疎ってるね

48 ：

だって、本スレに来る新参さんに「ぬめるからこう買わないほうが良いよ」て勧めるのが生きがいだから
このスレに隔離されることを断じて許さないのだ

49 ：

せっかくメイド姿で待ってるのに

50 ：

>>13
硬水だとグルテンが溶けて滑るよ

51 ：

アルカリ水で作ったらとんでもなくぬめった上に胸焼けしたけど
水道水でスープ別に作ったらおいしゅうございました

52 ：

ドンキで\56?で見つけて試しに今作って食ってみた。自分の豚骨デフォで作る。
�@湯400�t、どんぶりに粉末スープと調味油
�A茹で1分弱(本品は)、ほぐれきれない程度
�Bどんぶりに湯を注ぐ。麺潜らせる
�C味見。物足りない。おろしにんにくと紅生姜投入ｳﾏｳﾏ(･∀･)ｳﾏｳﾏ
特別な事はしてないｺﾞﾒﾝﾈ。適度なとろみと細麺良いじゃん、うまかっちゃんより好きだ。あくまで東京人の俺の好みね。値段を考慮して袋麺NO１。
明日箱で買ってくる。２〜３箱。宮崎出身の友達に送るわ。マルちゃんGJ。なんか久しぶりに即席麺で感動した！一応言っとくが回し者ではないw

53 ：

>>52
まず最初は袋に書いてある作り方通りに作ってみろカス
独自の方法で作っても評価対象にならんよ
誰もが共通で再現できなければ検証できない
理系なら当たり前の事だが文系や高卒には難しいかな？

54 ：

�Cで思いっきり特別な事してるじゃねーか
スープがまずいから修正するくらいならやめたほうがいい

55 ：

公正な検証の結果　味噌がうまい　と判明しました。

56 ：

>>55
そうだな
オレも、他のやつの醤油と味噌は食べ比べしてるけど、ほとんど醤油が好きだが
これは、味噌に軍配を上げざるを得ない。
過去、味噌が美味かったのは、昔ながら・・・だけだな。

57 ：

本物のサッポロ味噌ラーメンに比べたら駄菓子なんだけど。
子供では酢っぱ過ぎて食べれない大人のラーメンや、
レモン果汁１個分入りラーメンや、
トマト果汁１個分入りラーメンかなんか欲しいところ。
袋麺でチリトマトヌードルがあると良いと思う。
激安材料の唐辛子ラーメンではさびしい。

58 ：

ぼくはチビ１
あなたはチビいくつ？

ぬるぬる厨
味薄い厨
水厨
とにかく味噌厨
レシピうんちく厨
トッピング厨
バカ舌？厨
ﾆｯｷｭｯﾊﾟ以下なら貧乏厨
やっぱポロ一厨
日清マンセー厨
単品厨
社員乙厨
麺はうまい厨
ラードマンセー厨
餡かけバカ(一人
まるだしタコ(一人

59 ：

>>1
熱湯1リットル以上で茹でて、そのゆで汁でスープでいいんじゃない？
湯が少ないとヌメリ多め、スープを別湯にするとヌメリ少なめになると思う。

60 ：

あっちはほんとにマンセーになってしまった
画期的とか言ってるが全くそうは思わん
すでにもっといい商品があるし
CM効果で売れているだけっていうのを
早く理解して改善に努めないと消える
大手ならこの程度の商品すぐ作ってくるぞ

61 ：

麺に片栗粉コーティングしてあんの？
ぬめりの成分は何？

62 ：

開発者の汗？

63 ：

開発者のザ○○○

64 ：

醤油と味噌のスープが凄く臭いんだけど
臭みの成分は何？

65 ：

>>60
かといって>>62-63みたいにふざけられても迷惑なんだが

66 ：

随分と上からの物言いだけど何様
せめて　>>61　に回答してからにしなさい

67 ：

>>66
う〜ん。いや、俺がその>>65＝>>61だったわけだが

68 ：

味噌味食ったけど味薄いな。マズイ
味にパンチがない。
　
残りの４食は水250ccぐらいにしてつけ麺風に食う

69 ：

ヌメヌメでズルズルだから

70 ：

昔ながらに較べると醤油も味噌もスープがダメだぬ
肝心要の麺はというと旨いかこれ！？ってぇレベル
昔ながらより旨いという屋台十八番北海道バージョンを
全国発売してくれよ

71 ：

72 ：

ぬめりを逆手にとってあんかけにするのはアリだと思った

73 ：

ＴＶで持ち上げられすぎな商品
麺は袋麺並みかそれ以下
空容器を少しの時間放置していたら麺の残り香だろうか
臭くて卒倒しそうになった

74 ：

同じマルちゃんの
ノンフライのカップ麺のほうがよっぽど旨いんだけど。

75 ：

生卵入れてもっとヌメらそうぜ

76 ：

最初に食べたとき、ぬるぬるしてあんまり美味しくないと思ったけど
ぬめらない人もいるってことは水の問題なのかも
うどんやそうめんみたいに、茹でた後に冷水で洗って締めたら
食感よくなって美味しくなったよ
手間はかかるけど断然こっちのほうがいい

77 ：

キッコーマンの液体の鶏ガラスープをひとたらし入れると旨い

78 ：

>>73卒倒しちゃえよ

79 ：

袋に書いてある作り方だと原因が分からないから
スープ用と茹でる用のお湯を別にして別々の器に盛って考察してみた
【麺がヌメる】
・太麺（味噌）
・中太麺（醤油、塩、冷し）
原因：麺が太い
対策�@：通常の3倍の湯で茹でる
対策�A：水でしめる
対策�B：別の麺にする
【スープがヌメる】
・味噌
・醤油
・豚骨※対策不要
・塩
原因：原材料の一部に含まれるゼラチン
対策�@：冷やして濾して温めなおす
対策�A：あえて薄めて味を整える
対策�B：別のスープにする
【麺がヌメらない】
・細麺（豚骨）
【スープがヌメらない】
・冷し
【スープの味が薄い】
原因：湯の量が多い
対策�@：湯の量を調節
対策�A：味を整える
対策�B：別のスープにする
【スープ自体が不味い】
原因：舌が肥えている
対策�@：我慢する
対策�A：味を整える
対策�B：別のスープにする
【麺自体が不味い】
原因：舌が肥えている
対策�@：我慢する
対策�A：水でしめる
対策�B：別の麺にする

80 ：

>>79
それ全部やってみたのか凄いなｗ乙ｗ
冷やし中華美味すぎて毎日食ってて思ったんだが
水で締めて別のスープにするのが一番効果的だね
不味いと思っていた麺が冷やし中華になるだけで美味いとはｗ

81 ：

サッポロ一番のスープで正麺作ったらぬめりけが気にならなかった
こりゃスープが元凶だな。

82 ：

こっちで気狂いが暴れてるんですが。
正麺×ラ王×麺の力×究麺を比較しよう 5杯目
1367921084

83 ：

湯切りだな、ポイントは。

84 ：

>>82
キチガイが立てたスレでキチガイが暴れる分には問題なし！

85 ：

ヌルヌルが好きな人には正麺はどんぴしゃりかも。

86 ：

ヌルヌメドロドロが好きな人って正直味音痴だと思う。

87 ：

インスタントラーメンでヌルヌルって欠陥商品だろ。

88 ：

ヌル麺最近見かけないんだが、生産を絞ってるの？

89 ：

茹で過ぎたスパゲッティみたいなヌルヌルが致命的。
麺自体の歯ごたえも全く感じられないし、
ヌルヌルのせいでどんなスープ使っても味がぼけてしまう。

90 ：

ヌルヌルはラーメンとしてはあってはならないこと。
そういう意味で欠陥商品といえる。

91 ：

ヌルヌルは一回水で締めると大丈夫。

92 ：

インスタントラーメン食うのになんでそんな面倒なことしなきゃならんのだ

93 ：

ヌルヌルこそが麺の大敵だからだろ。

94 ：

ヌルヌルを生かしたカレーラーメンまだぁー？

95 ：

こう暑いとヌメルって聞いただけで食いたくない。

96 ：

ヌメ麺叩き売りも一段落か。

97 ：

発売当初に買ったのがまだ無くならない
開発者はこのヌメリ気にならなかったのか

98 ：

ヌメステマ麺も今年が見納めだろ。

99 ：

ヌメってる時点で商品としては失敗作だろう。

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