ベジタリアン用パスタのスレ

1 ：2005/12/24 〜 最終レス ：2013/08/02

144 名前：オリーブ香る名無しさん 投稿日：2005/12/08(木) 16:00:31 ID:KLnUpoZ8
誰かベジタリアン用パスタのスレ立ててくれ

2 ：

２

3 ：

ベジタリアンが3get

4 ：

非ベジタリアンが4get

5 ：

歌ちゃん日記
きょうﾏｲﾒﾛが｢ﾅﾃﾞﾅﾃﾞｼﾃｰ｣ってうるさいから頭の上にﾏｯｻｰｼﾞ器あてて死ぬほどﾅﾃﾞﾅﾃﾞしたら｢ﾌｧｰ…ﾌﾞﾙｽｺ…ﾌｧｰ…ﾌﾞﾙｽｺ…ﾌｧ-｣ってなった｡最初は面白かったんだけど､なんかｷﾓくなったので首元を横から思い切りﾁｮｯﾌﾟしたら｢ﾓﾙｽｧ｣みたいなこと言いながらすごい勢いで飛んで行った｡

6 ：

http://cgi.2chan.net/g/futaba.htm

7 ：

イタリアンってベジタリアン対応しやすいから忙しくない時間帯なら
トマトソースとかをちゃんと作っててブイヨンとかで誤魔化してない所だったら大抵は大丈夫では
あとはベジタリアンレストランでｸﾞｸﾞってみ
ただしニンニクや葱などの五くん(漢字忘れた)を制限している人は難しいかも？

8 ：

ベジタリアンっていってもいろいろ有るだろ。
ストリクトインディアンなのかラクトオボなのかペスコなのか、単なるジベタリアンなんか。
ソコのところはっきりしてもらおうか。

9 ：

じゃノンミートイーターで

10 ：

> じゃノンミートイーターで
魚介Okならめちゃ幅広いな。
魚介NGでもR製品と無精卵Okならメニューに困らない程度には幅広いな。

11 ：

　 　　　　＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　,,,r　´　　　　　　｀ヽ､
　　　　　　　　　　　　　,.-'　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　　　./　　　＿ノ　　＼＿　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　　　l　 　ノノ　 　　ヽ＼　　　　　　　　|
　　　　　　　　　　|　　　 　 ＼ ノ　　　　　　　　　　　ﾉ
　　　　　　　　　　ヽ.　　　　　ノヽ　　　　　　　　_,／
　　　　　　　　　　　 `ヽ:　　|　ヘ　　　　　　,,.,;‐'
　　　　　　　　　　　　　　"''''''ｰ‐---‐‐'''''""
今日からここは「エクレア同好会」が乗っ取るいまからここは「エクレア同好会雑談スレinピザ・パスタ板」だ

12 ：

ToTheHerbsのBLTピザ
ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝじゃなくても激ｳﾏｽ

13 ：

ベーコンはよろしくないだろ

14 ：

五葷まで制限するときっついな
いったん慣れると逆に食べたくなくなるらしいが・・・
ニンニク、魚介類、卵・R製品のうちどれか一つでもＯＫならいいんだけど。
全て封じられると誰が作っても似たような料理になってしまうんじゃね？
トマトソース系と和風系で頑張るしかない？

15 ：

五葷封じられるとなぁ…玉葱だめだろう？
ベースのソフリッとも作れなくなるしなぁ…。
甘みは白菜を茶色になるまで炒めてだすとして…あとは蚕豆や枝豆、
豌豆あたりとトマトをあわせるか。ブロッコリーと島豆腐あわせる
のも面白そうだなぁ。

16 ：

意外なところでカボチャの裏ごししたものを加えて甘味を補うのもイイんでない？
玉ねぎ独特の甘味とは違うけど砂糖よりは自然で穏やかな風味だよね。

17 ：

タマネギ＋トマト＋αで充分おいしい

18 ：

パプリカとブロッコリーだけで十分ウマイよ
パプリカは塩をすりこんで、油を塗って
しばらく置く
ブロッコリーも固めに塩茹でする
二つをじっくり炒めてパスタをからめるだけ

19 ：

>>18
おいしそう
ニンニク、茸とタマネギいためて醤油味って言うのも良いですよ。
バターだめでもオリーブオイルで十分うまい。

20 ：

醤油ペペロンチーノうまいね。長ネギ使うとより和風になるよ。
油揚げをトースターでパリパリに焼いて乗っけて仕上げに刻み海苔だ。
薬味はワサビ。

21 ：

私がよく作るスパゲッティ。
サラダオイルを適量。カットトマト缶を適量。醤油を適量。こしょう適量
これらを混ぜ合わせゆであがったアツアツのパスタと混ぜ合わせる。
混ざり合ったら刻みパセリをかけ、もみ海苔を適量かけ完成。
↑これでも多少上品に書きましたがｗ、実際は一つの皿でやっちゃいます。
不精の極みですｗ。　ただ、相当ウマイです。微量の鉄分を期待する場合は、
サラダオイルを鉄のフライパンで弱火で熱し、それを使うという事をします。

22 ：

あ

23 ：

オリーブオイルがあれば正直肉なんかいらないってのは内緒だ。

24 ：

.

25 ：

>18のパスタ作って食べた。
炒めた時に、サンドライトマトとマッシュルームも追加しました。
あと鶏胸肉も。ベジじゃなくてすみません
おいしかった

26 ：

コラァ!

27 ：

神楽坂にあるビオ対応のお店でおいしくいただけますよ。某Lというお店です。

28 ：

今度こそ肉無しで１８のパスタ作って食べるよ。
今パプリカに塩とオイル塗って待機中。
ブロッコリ無いので変わりに茄子入れちゃう予定。

29 ：

うまかた？

30 ：

うまかったさ！
丸一日程パプリカ、茄子、ドライトマトを塩と油でマリネしたら、
野菜にもオイルにもすごいコクが出たよ。
放っとくだけだから楽だし。
油と相性のいい野菜ならなんでもいけそう。
>18良いレシピありがとう

31 ：

そかそか、そりは良かったヽ(´ー｀)ノ

32 ：

うまくねーよ

33 ：

せめてリンクとか貼って

34 ：

自作トマトソースとってもおいしいよ
トマトひとつでちょうどひとり分
にんにく玉ねぎとお好みでバジルやナスなど
ちょいと太目の麺
そこらのイタリア料理屋にも負けないくらいになる

35 ：

やっぱり肉魚欲しい

36 ：

ピーマンだけで十分

37 ：

13

38 ：

肉くれ肉

39 ：

油があればおk

40 ：

サイゼリヤのペペロンチーノはベジタリアンでも食べられますか？

41 ：

>>18のレシピ良かった
ブロッコリーも一緒に油漬けして（塩辛くなる）刻んで和えてみたら美味いのなんのって
ベジタリアンじゃないけど野菜の旨味を存分に堪能できました

42 ：

あのね。塩茹でだけのパスタっておいしいんだけどなー。

43 ：

そんなん80ｇとか食ってられる？

44 ：

>>43
その昔、塩茹でバスタonlyで200ｇとかざらにいけた。
多い時は一日に600ｇとか食ってたし、
茹で方さえうまく行けば正直下手に物加えない分量が食えるよ。

45 ：

極めて特殊なケースと言うしかない罠・・・

46 ：

そうなんだよ。レアケースを基準にしろと言われてもな・・・

47 ：

エクストラバージンの瓶開けてすぐの香りが
逃げていない状態で塩茹でパスタにかけて食べる。
自然の恵みを感じられる瞬間。

48 ：

まさに素パスタ
しかし色んなレシピが知りたいね

49 ：

じゃあ応用性が高いレシピ豆R
○ベジタリアン用ホワイトソース
小麦粉（地粉推奨）・・・160cc
油・・・・・・・・・・・大さじ２
水（昆布のダシ汁でもok）・360cc
塩・・・・・・・・・・・適当に

１、フライパンを熱して油を温めて弱火で小麦粉をいる
２、そこに塩を加えて水で延ばしてとろりとしたホワイトソースの出来上がり
※水を減らして豆Rやパスタのゆで汁(この場合は塩の加減に注意)にしてもOK
○キノコクリームパスタ
ホワイトソース・・・・・・・・・・適当
スパゲティ（フィットチーネ推奨）・適当
油・・・・・・・・・・・・・・・・適当
１、キノコとかをいためてホワイトソースとあわせてパスタを絡めればきのこクリームパスタの出来上がり
※ホワイトソースの量は調整してください
応用１：パセリをいっぱいかけて和えると彩りも鮮やか
応用２：ブロッコリーとかをのせてもおいしい
応用３：たまねぎ大丈夫な人なら色をつけないように炒めたたまねぎをいれてもOK
ホワイトソースは
豆腐、レンコンハンバーグ等に塩を多めにしてかけたり
グラタンにしたり（スパゲティグラタンも有り）
いろんな用途に使えるから便利

50 ：

あ・・・・
ホワイトソース作るときは小麦粉をいためてさらさらになったら火からおろして
冷ましたら少しずつ水をいれて木べらで混ぜること
いっぱいいれたらだまになるからね・・・

51 ：

豆Rはコクがあって鍋物にも最高だよね。
パスタだとまた面白そうな味になりそう。

52 ：

ミンチのかわりにグルテンバーガーとかセイタンを使ってトマトソースで作る
チーズのかわりに豆腐やモチを代用したりすればいろいろできる
てかほとんどのパスタはベジ仕様で作れるな
にんにくとかダメなら超きびしいけど…

53 ：

ベジタリアン★このスレッドで！
菜食主義を広めようと頑張っている皆さん！
或いは菜食主義って何だろう？　体にいいのかな？　そんな疑問がある皆さん！
こちらのスレッドへ行きましょう！
ベジタリアン達の生の声、そしてあらゆる疑問点やお悩みを解決しますよ！！
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/body/1168651168/l50（現行スレ）
ベジタリアン★皆でただしく広めて行きましょう！

54 ：

自然界に存在する毒物の９割以上が自然界由来のものである。
●アズキ　リンがカルシウムより多く、腸からのカルシウム吸収が阻害され骨の脆弱化の恐れ。
●ゴマ　生の胡麻を食べると反って脱毛を引き起こす。
●小麦　胃腸の弱い人が小麦胚芽を摂取すると、胃にもたれたり胃痛を引き起こすことがある。
●サツマイモ　黒斑のあるものは、嘔吐、下痢、発熱などの中毒症状を呈し、死亡する場合あり。
　ホルモン様作用により、Rがん、卵巣がんなどには悪影響を及ぼす。
●里芋　シュウ酸カルシウムのアクのためえぐみがあり、手で触れると痒くなったりする。
●ジャガイモ　含まれるソラニンで中毒が起こり腹痛、嘔吐、めまい、眠気、発声・視力障害、意識障害
　油で揚げることで人体に有害な発癌物質アクリルアミドが発生する。
●ソバ　多食によって胃の粘膜が荒れ、出血する例が多々見られる。アレルギー死亡事故の報告もある。
●大豆　アレルギー食材としても有名な他、トリプシンインヒビターという消化酵素阻害作用がある。
●カボチャ　食べ過ぎると皮膚が黄色になる柑皮症となり肝臓に負担がかかる。
●キャベツ　キャベツやカブ類は甲状腺腫を引き起こす物質が多い。
●キュウリ　婦は腹を冷やすことで胎児の発育に悪影響を及ぼす恐れがある。
●ゴボウ　消化が悪く下痢気味や胃腸虚弱の人には勧められない。
　女性ホルモンの分泌を促す為にRがん、卵巣がんを促進する。
●ひじき　発ガンリスクを高める大量の無機ヒ素を含有しており、イギリスなどは危険物として認定されている。

55 ：

緑黄色野菜などは50gの摂取を続ける程度で肝硬変に至る。
●小松菜　発ガン性のある亜硝酸塩を含有する。
　茶色になったものは亜硝酸塩が発ガン物質のニトロソアミンに変性した恐れがある。
●ショウガ　ジンゲロン等により皮膚病が悪化や、肛門を刺激するので痔疾患を促進する恐れがある。
　のぼせ、イライラ、胃炎、下痢、吐き気などをも引き起こす。
　茶色に変色した生姜は肝臓に毒性を持つ発ガン物質が生成されている。
●トマト　完熟でないと毒性のあるソラニンが多く含まれ吐き気、嘔吐を引き起こす。
●ニンジン　１日50ｇ以上を食べると柑皮症（カロチン血症）になり、悪化すると肝硬変になる。
　ニンジンに限らず緑黄色野菜の過食グループに肝硬変が多いというオーストラリアの疫学調査がある。
　ラットを使った研究では通常より18％肺ガンの発生率が高くなることが実験で導き出されている。
●ニンニク　胃炎を引き起こしたり、腸内細菌まで殺菌し激しい下痢を催す。
●ネギ　蜂蜜と一緒に食すると胸が苦しくなったり下痢などを引き起こす。貧血の原因にもなる。
●ピーマン　胃腸や痔疾患の刺激物になったり皮膚病などを悪化させる恐れがある。
●ホウレンソウ　胃で発ガン物質のニトロソアミンになる硝酸塩が含まれている。
　鉄やカルシウムの吸収を妨げ、貧血やカルシウム不足による骨粗鬆症や結石を作りやすくなる
　尿路結石の発生やカルシウムの吸収を阻害するシュウ酸カルシウムが多量に含まれる。
●きくらげ　ポルフィリン化合物が含まれ皮膚の痒みや腫れ、痛みを引き起こす。
●シイタケ　胞子と酒を一緒に飲むと悪酔いする。
　発ガン性のあるホルマリンを200ppmほど含有し、肝臓の代謝を悪くする。

56 ：

へー
>>54-55　肉魚版を作ってくれ

57 ：

何にも食べれなくなって逆に参考にならないw

58 ：

自給自足汁＞＞57

59 ：

土地が問題だよな
汚染されてない土地かどうか素人にはわからん

60 ：

中国産でなければ大丈夫でしょ
日本産はまず大丈夫

61 ：

肉食は地球環境を破壊してるらしい。
わかりやすい動画があったので、もしよかったら見てください。
■地球を貪り食う【約22分　日本語字幕】
http://www.youtube.com/watch?v=gmNSkdPgxNc&eurl=
■ソース
http://www.anti-rothschild.net/link/animation.html#new712

62 ：

ほほーてか人類の存在が地球環境を破壊している元凶だとおもー

63 ：

世界に名を轟かせた小泉純一郎もイチローも野菜なんて食いません。

64 ：

これ見てどう思う
http://www.all-creatures.org/ha/Kegawa/Kegawa.html
http://www.fur-free.com/
http://www.no-fur.org/
http://gyakusatu.angelfire.com/

65 ：

ベジタリアン傾向の本もみつけた
『パスタベジターレ』　パスタ料理の本で基本野菜だけ、チーズや卵、魚介類を使ったレシピが少し。

66 ：

毛皮反対デモ詳細(東京07.10.14 大阪07.10.21 開催)
http://saisyoku.com/fur/
動物救世軍(各サイト,署名,募金,ニュース等のリンク倉庫)
http://hikegawa.angelfire.com/
動物虐殺動画館(動画倉庫)
http://gyakusatu.angelfire.com/
神田うのは動物殺し
http://plaza.rakuten.co.jp/shirotafelv/diary/200704180000/

67 ：

お腹空いた・・・

68 ：

あげ

69 ：

　

70 ：

ありったけのキノコを粗く切って、オリーブオイルでじっくり炒めて
白ワインをチョロチョロと足して煮込む。塩で味を調整して、
パスタと絡める。最後に白胡椒を挽いて完成。
マッシュルーム、ポルチーニ、椎茸、シメジ、エリンギ、エノキ、
何でも合うね。椎茸は生より干してあるのをワインで戻したのが美味い。
栄養価的にはアレなんで別にサラダとか合わせて喰うのがイイかも。

71 ：

つかオリーブオイルと塩さえあればなんとでもなるな！
あとお好みの野菜を茹でるなり炒めるなりしてパスタに絡めればそれなりに
なるし。
パスタって便利だよな。安い上になんにでも合うし、それなりの料理に見える
からなｗｗｗｗｗ

72 ：

オイルよりトマトソースがよかよ( ´・ω・)
シチリアーナうまい
ペスコ＆ラクトベジタリアンのおれはウニクリームもOK
カルボナーラもOK トマトクリームもOK

73 ：

味ぽんぶっかけスパがなぜ出ないんだ？
うまいのに・・

74 ：

味ぽんはパスタよりうどんだろ

75 ：

味ぽん、味の素はいってるからなあ・・・。

76 ：

マジレスで結論を言うと、
ベジタリアン、生菜食、マクロビが合うのはA型とAB型。
A型は動物の肉はいらなく、その代わり豆腐と納豆などの大豆食からタンパクを摂取。
AB型は肉を食べても良い。
b、O型で菜食は絶対に不健康になる。
b型はR製と肉（鶏以外）と穀類が必要。大豆食、トマト、トウモロコシはいらない。
O型は動物の肉が必要。小麦はいらない。
肉食とベジが色んなスレで言い合ってるのはこれが原因。

77 ：

ベジタリアンは権威付けのために有名人を勝手にベジタリアン認定する幸福脳。
カールルイスなどを（肉食ってても都合が悪い部分は隠して）ベジ認定。
捏造して有名人をベジタリアン認定するニダーホルホルホル。
ベジタリアンが増えているように見せかけるミスリードも得意。
魚食ってもベジ、鳥食ってもベジ認定。
ホッケをつまんで焼き鳥食ってベジライフ満喫ウマーな斜め上思考。
竹島までベジタリアン認定しそうな勢い。
ベジタリアンの素晴らしさ（もちろん妄想）を騙るために、
ことあるごとに肉食（米などの植物を食わないで肉メインに食う人がどんだけいるの？）を比較に出し、
肉より優れているニダニダーホルホルホルな幸福脳。

やはりベジタリアンの心理や脳の働きは……。
菜食は肉食に比べて脳収縮を引き起こす可能性が高い
http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20080917_vegetarian_brain_atrophy/
ベジタリアンは肉を食べる人に比べて脳収縮に苦しむ可能性が6倍もあることが明らかになりました。
ベジタリアン食が子供の脳を未発達に　また精神面での発達の遅れや、行動面での問題なども
http://web.archive.org/web/20031205204248/http://www.japan-journals.co.uk/dailynews/021210/news021210_3.html
イギリス栄養財団（The British Nutrition Foundation）主催：子供の栄養に関する会議
現代の子供は鉄分不足のためにＩＱ（頭脳指数）の低下が目立つとの報告がなされ、
その原因として、親がベジタリアン（菜食主義者）であることなどが影響しているとの報告がなされた。
また精神面での発達の遅れや、行動面での問題などが現れ、特に野菜しか食べない女子にその傾向が強いという。
菜食主義は心疾患や脳こうそくのリスクを高める
http://s02.megalodon.jp/2009-0117-1949-54/www.web-tab.jp/article/3410/

78 ：

あっそ

79 ：

ビタミンＢ１２不足はビーガンの間でもよく認識されている。
栄養補助食品で解決。

80 ：

Ｂ１２不足が心配な人はビール酵母のタブレットがある。
これで解決。

81 ：

パスタにキノコってよく合うけど、
分子遺伝学的には
キノコって植物より動物に近いんだよね
もっとも
動物界、植物界のどちらにも属さない
菌界だけど。

82 ：

菌類に感情移入できるほど想像力や感受性が豊かな人であれば
肉とか食うの躊躇するよね、普通。
躊躇しないまでも、疑問に思うぐらいのことはするんじゃないかしら。

83 ：

菌類に感情移入するなら、植物にもするんじゃないかしら。

84 ：

そういう人は植物、動物、菌類、ほかあらゆる生命に感情移入するんだろうね。
なんだか毎日の食事がつらくなりそうだね。

85 ：

オリーブオイル、サンマの水煮缶詰、ガーリック、塩

86 ：

エクストラバージンではない普通のオリーブオイルで
十分ペペロンチーノが美味い。

87 ：

ピザってのはもともとチーズでしつこいから野菜だけのほうが食べやすいよな。
野菜をケチってるピザ屋はヤダナ。

88 ：

アボガドを使うと、野菜だけでもコクが出て美味かった。
にんにく、玉ねぎを刻んでいためて、アボガドと刻みレタスを軽くいため
パスタのゆで汁をいれて、適当なダシと醤油塩コショウで味付け（自分はダシ系はｏｋなので）
少し濃い目に作ってパスタと絡めて美味かった。
最後にフラックスオイルを少したらして、バジルやにんにくパウダーかけて終わり。結構美味い。
簡単に別レシピでは、しょうが醤油ときざみアボガドをボールでまぜといて
最後に絡めるだけ。アボガドは色々幅が広がっていいね。

89 ：

アボガド×
アボカド○

90 ：

アボカド美味しいですよねー！
コクを出すなら、ナッツとかいかがでしょう？
ミキサーに水（または豆R）とナッツをナッツが滑らかになるまでガーってして
ついでにはかの野菜などもミキシングして、
フライパンにオリーブオイルを熱して好きな具を炒め、出来たソースを入れる。
少し手間かかるかな？
でも美味しいよ！

91 ：

あ、ソースが温まったら、パスタをからめる。
塩・コショウで。

92 ：

アリの巣コロリってあるじゃん。
蟻の行列にポンと置くと、一瞬ビックリして列が乱れる。
邪魔だなと言わんばかりに迂回する列が出来る。
そのうち好奇心旺盛な一匹がアリの巣コロリに入る。
そいつをマネして何匹も入る。
毒とも知らずにツブツブを運び出す。一匹が一粒づつ。
いつのまにか行列はアリの巣コロリが折り返し地点になる。
黄色い粒と黒い蟻が作り出す模様は綺麗で見てて楽しい。
一匹が一粒づつ、丁寧にせっせと毒の粒を運ぶ。
せっせと、せっせと、せっせと、せっせと。
蟻さんって働き者だなと思う。俺も頑張らなきゃなと思う。
次の日、あれほど沢山いて俺を困らせた蟻が一匹もいない。
ほんとにいない。探してもいない。泣きたくなった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

このﾚｽを見た人は４日後にあなたの大切な人がいなくなるでしょう・・・・
それが嫌ならこのﾚｽを５つの板にｺﾋﾟﾍﾟしてください。　
信じるか信じないかはあなた次第です。

93 ：

>>90
ナッツのソースおいしそ〜〜

94 ：

バラ肉の不味さは異常！くさっ！

95 ：

大豆のベーコンでも買ってこい

96 ：

若干スイーツ（笑）臭のするレシピブログからで恐縮だが
ほうれん草の食い方としては一番好きだ。
ほうれん草のガーリックマヨスパ
ttp://oola.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-1791.html

97 ：

一時期ハマったパスタを。
生姜、唐辛子、長ねぎ（にんにくは好みで）をフライパンへ
オリーブオイルを多めに投入、じっくり熱し香りをだす。
その後、白味噌投入、味噌を少し焼く。
最後に黒糖、絹豆腐を入れ、かき混ぜる。
グロいし、匂いのぶつかり合いは起きるかもしれないが
おれは好き。

98 ：

ペペロンチーノに適当な野菜入れるだけで充分うまいよね

99 ：

↓１００は譲るぜ！

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