Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ7

1 ：2013/02/20 〜 最終レス ：2013/09/05

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・・
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・
それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう！
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ6
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1358843394/

2 ：

入れるべき豆屋があればお知らせください。
豆の種類にもよりますが、最低限５００g１０００円以下、１ｋｇ１５００円以下の店を選んであります。
（焙煎屋の片手間の生豆販売は普通の豆が１００g３００円以上や１ｋｇ２０００円以上なので除外）
◆ワイルド珈琲（500g〜）：品揃え豊富で買えば買うほど単価が安く。ただし、ブラジル、コロンビア、インドネシア等多い。
(p)http://www.wild-coffee.com/
◆World Beans Shop（200g〜）：品揃え、価格等いずれも良い（スペシャルティも安く、さらに安いスタンダードもあり）。3150円買えば送料無料。
(p)http://worldbeans-shop.com/
◆三重珈琲（500g〜）：低価格帯から高価格帯まで幅広い品ぞろえで価格も比較的安い。送料も安くサービスも良し。
(p)http://www5.plala.or.jp/miecoffee/
◆松屋珈琲（1kg〜）：価格が安い。良質なスタンダード中心。送料も高くない。メールで発注。
(p)http://www12.ocn.ne.jp/~g.matuya/
◆早川コーヒー（1kg〜）：品揃えNo.1で価格も安いが、少量買うには送料高い。
(p)http://www.hayakawa-coffee.jp/
◆コロネーションコーヒー（1kg〜）：品揃え、価格良い。
(p)http://www.clovernet.ne.jp/~nation/
◆生豆ダイレクト（500g〜）：kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
(p)http://kimame-direct.com/
◆日伯コーヒー（1kg〜）：要メール問い合わせ（下記以外も商品あり）。厳選銘柄で1000〜1500円/kg中心。
(p)http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm
◆ブルーマウンテン（300g〜）：ロット単位で厳選された豆。1kgのみメール便あり。まずメールを送付。
(p)http://www.mt-blue.com/
◆生豆本舗（100g〜）：それほど安くないが、珍しく100gから。
(p)http://www.namamame.jp/
◆WINWIN本舗（250g〜）：スペシャルティ限定とあるが、品揃えにやや偏りあり（ただし、個人的には国の選定は良いと思う）。
(p)http://www.winwinhonpo.com/
◆スペリオールSUPERIORE（5kg〜）：5kgからだが、wataru系の豆が安い。
(p)http://www.sp-coffee.com/
◆コーヒーPRO（1kg×5〜）：単価は一番安かったが、最近値上げ。
(p)http://pdsn.at.infoseek.co.jp/green.htm
◆Coffee Design（250g〜）：サステイナブルコーヒー。メール便等あればよいが。
(p)http://coffee-design.net/
◆西山珈琲（1kg/300g×3〜）：それほど安くないが、よく聞く農園多く、300g×3は送料無料なので侮れない。
(p)http://www.nishiyama-coffee.com/
◆Coffee SAKURA（100g〜）：品数は少ないが、ハズレ少ない。Amazonのみ1kg販売あったが、本家でも開始。
(p)http://www.coffeesakura.jp/
◆ノナカ珈琲（200g〜）：スタンダードな豆が多いが、ちょっと品切れ多く肩透かし食らう。
(p)http://store.shopping.yahoo.co.jp/nonakacoffee/
◆珈琲市場（100g〜）：スタンダード中心。
(p)http://www.e-coffee.jp/
◆Kiまめ達（1kg〜）：安い方だが、それほど特別な豆はない。
(p)http://www.mametatsu.com/kimametatsu/

3 ：

落ちてたみたいなので建てました。
需要ないのかな？

4 ：

需要あるある

5 ：

>>2　ズラっと羅列するだけじゃ能が無いから
対応度、品質、納期＆問い合わせのレスポンス別に☆の数で評価してくれ。

6 ：

�`2,000円以下の豆は駄目だね

7 ：

600円位のでも美味しいよ

8 ：

んなもん個人の好みだろハゲ

9 ：

嗜好品だもの

10 ：

>>8
それ言っちゃおしまいだろ

11 ：

うるせーズル剥け

12 ：

コーヒースペリオールなくなって高いワタルを買うしか
なくなった。

13 ：

松屋珈琲の安いスタンダードのお世話になってます

14 ：

よく洗ってからお使いください。

15 ：

はい、50度洗いしてます。
どこの豆使ってますか？

16 ：

豆を洗う馬鹿がまだ居たんだｗ

17 ：

コイツだろ　http://www.hdrank.com/images/upload/keyword/355/6051/4477.jpg

18 ：

洗うと美味しくないの？

19 ：

一度試してから反論しなさい

20 ：

熱湯で煮沸してから使うのです

21 ：

普通に試してみたいな

22 ：

松屋コーヒーのレケンプティおいしかった。
つか、ほしゅ！

23 ：

三重珈琲で買った東ティモールのスペシャリティが安くて良い感じ

24 ：

ケニアのレッドマウンテン美味い。オイリーで酸に厚みがある。

25 ：

定期的に豆磨屋の宣伝乙！

26 ：

>>22
レケンプティ欠点豆多かった？

27 ：

味の傾向としては直火式のほうが味が強くなりやすく、熱風式は味が弱くなりやすい傾向があります。
味の面から見ると直火式のほうがいいのですが、ただ直火式ではコーヒー豆に当たる温度が熱風式とは違い高く、
均一に火を通すことが難しく、焼きムラが出やすいことからある程度の技術が必要となります。
焙煎が終わったあとの焙煎豆の見た目では熱風式のほうが膨らみがいいものが多く、
コーヒー豆を販売するときには熱風式焙煎のほうが売りやすいともいいます。
その理由には焙煎の難易度もあり、直火式と比べると熱風式のほうが焙煎も簡単にできるためです。
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:qawlaniXtOkJ:www.alt-coffee.com/roasthistory.html+&cd=8&hl=ja&ct=clnk&gl=jp

28 ：

hosyu

29 ：

すぐ脱ぐJKの放送ｗまた脱ぎやがった！BAN確定生放送↓↓↓
http://youtu.be/NAcJfP1uH8o

30 ：

■アベノミクスが困る人ってのは・・・
�@ニート等、労働所得を得ていない者 、生活保護受給者
�A韓国経済界、或いは韓国経済界と強い結びつきを持っている者
�B中国経済界、或いは中国と強い結びつきを持っている者
�C景気が回復してしまうと之までの主張が嘘だったと攻められる立場の人たち
�D在日韓国人 中国人など本国に送金を目的で日本に不法滞在している者
�E朝日・毎日・中日新聞・NHK・ゲンダイ・ポストセブンなどの反日マスコミ
�F日本・日本人の国益に反する商売をしている
このいずれかに該当します。
■逆にアベノミクスで喜んでいる人
�@まともな日本企業
�A日本に対して投資している人達
�Bふつうの生活をしている日本人全般 (※帰化朝鮮・韓国人などを除く)
�C日本の景気に連動しやすい主要先進国
このいずれかに該当します。
参考までに具体的なところで言うと
■アベノミクス支持派■
・ウォール街　・伊モンティ首相　　・ノーベル経済学賞受賞者・クルーグマン教授
・ノーベル経済学賞受賞者・スティグリッツ教授 　・イギリスBBC　・ゴーンCEO
・エール大　浜田教授 （東京大学教授；白川の恩師） 　・米財務相 ・FRB
・ＩＭＦ　　・ＯＥＣＤ　・カナダ銀行　・国内主要総研　・独メルケル首相（転向中）
■アベノミクス失敗する派（又は失敗を願う派） ■
・池田信夫 （上武大大学院教授、元NHK職員） 　・丹羽宇一郎元在中大使
・小林よしのり 　（漫画家）　　・大前研一 （コメンテーター）　・丑
・浜矩子( 同志社ビジネス研究科長・教授)　　・日銀白川総裁
・民主党　　・共産党　　・社民党　・韓国　　・中国　　・野田佳彦
・福島瑞穂　　・辻本清美　・ゲンダイ・朝日・毎日・中日新聞

31 ：

生豆ダイレクトって発送おそい。しかも研磨された豆だった

32 ：

おまえらってコーヒー飲んだだけで、このコーヒーには
このブルボンはイエローだな
ティピカがはいってんな8：2くれーかな
カトゥアィがちっと入ってるとうめーな
ナチュラル？いんやハニーだなこりゃ
とか見極められんの？
折れはわからんねんけどな

33 ：

>>31
ステマ乙！

34 ：

うんこ臭かったり土臭い豆好きな日本人。
グアテマラ、マンデリン好きだあというやつ。
どうして好きなのか教えてくれ。

35 ：

>>34
そうとう保存の悪い倉庫で保存された豆しか飲んだことないんだな

36 ：

豆屋の会話を聞いてりゃ分るよ。
酸味が嫌いなんです。
それに象徴されるな。

37 ：

>>36
酸味が嫌いならだまされたと思ってアルカリ水でたててみるといい。

38 ：

またあのアスペがイライラしとるぞwwwwwww

39 ：

またつまらぬ「ブレンド」という名の在庫処分に引っかかってしまったでござる… グスン

40 ：

貰いものなんですが、水出しコーヒーキットがあるんだけど
アイスコーヒーにおススメの豆教えてください

41 ：

フレンチまで焼けばなんでもいい

42 ：

珈琲豆って、よく考えたら、豆じゃなくて、種だよね。

43 ：

豆はさやに、種は実の中にあるってだけで、いずれも大して変わらないのでは？

44 ：

>>42
俺もずっと豆じゃないじゃんて思ってた。
ノリで豆って言ってたけど。

45 ：

タンザニア(キリマンジャロ)AAってどんな感じ？
グァテマラみたいな乙女チックでフルーティーなのが好きな自分に向いてるかな

46 ：

乙女チックなガテマラってどこのなんてやつ？

47 ：

甘さを含んだ香りがして酸味がある軽いのみ心地なので乙女チックだと思ってた
正直、松屋のもサンタカリーナ農園とかも違いは今一わからないレベル
最近ガテマラばっかりだったので違うのが飲みたくなったけど何を選んだらいいのかわからん

48 ：

ブラジルだよ。ブラジルを均一に焼けるようになるまでずっとブラジル。

49 ：

いや。ゴボウだろ

50 ：

そのまま乙女チックな夢を見続けるこったな。
漆黒のグアテマラで。

51 ：

>>47
そういう嗜好だとアカテナンゴかな。
精製というか、乾燥がいまいちってのがアレだが、乙女チックな感じだ。

52 ：

>>45
乙女チックなのがお好みならモカだろ
モカマタリもしいしイルガチャフェもおすすめ

53 ：

イルガチャフェうまいよな。
こちらはマンデリン焼き終わって試飲中
焼いたばっかりだけど美味いわ。

54 ：

1度でいいからバニマタールお試しあれ

55 ：

イルガチャフェがなくなったらバニーマタル試してみよっかな

56 ：

イルガチェフェのG1ナチュラルを色々に焼いてみたが、ハラーボールドグレン
の方がおもしろいな。華やかというか、コーヒーっぽくないというか。
ただし深めに焼くなら断然イルガチェフェだな。

57 ：

今日はコロンビアの単一農園じゃないヤツ焼いた
悪くはないけど良くもない　ん〜　

58 ：

>>52
>>51
アカテナンゴとイルガチャフェって飲んだことないや
ありがとう！試してみる
先週、タンザニアAA買ってきて炒ってみたんだけど
香りが弱くて少し苦めで後味に少しキャラメル味がする感じ
炒り方失敗してるのかな
グアテマラは結構適当に焙煎しても香りは凄く強く出てくれて
初心者の自分には扱いやすい豆だったんだと実感しました

59 ：

過剰なハンドピック推奨とか湯温は80度とか
海外の豆は90度以上で抽出して本来の味が出る。
あれ？確か日本の珈琲屋は高温で出すと雑味が〜渋味が〜って言ってたよな。
生豆の品質の悪さをごまかすためのハンドピックや焙煎の稚拙さをごまかすための低温抽出や
コーヒーメーカー不要論。(ハンドドリップ最強論に繋がる）
本質を見抜けばこんなのはまやかしだと気付く。

60 ：

http://ameblo.jp/babi-yar/entry-10175103530.html

61 ：

海外の豆、日本の珈琲屋。どれだけ幅広いねんｗ

62 ：

日本語でおK

63 ：

>>59
家の手アミとかフライパンで焼いた豆だって90℃どころか95℃くらいで抽出したほうが美味しいがね。
しかも、てっきとーに煎ってもね。10分とかでね。
アンタは何か勘違いしてるよ。
本質とかキチガイじみたこと言ってるけど、その本質を理解してない。
ヒントを与えておこう。馬鹿にもわかりやすいように。
80℃とか周辺の温度でドリップしてる人らが最高だと思っている豆は、
ほぼブルーマウンテンだ。殆ど外れたことないね。
もうわかると思うけど、そういうことだ。
解らなければ、ただの素人だ。
焙煎が稚拙とか、海外の豆ではとか全然そういう問題じゃない。
何の関係もないから笑わせないでほしいね。

64 ：

かむさはむにだ

65 ：

COEのやつとかフルーティーだ何だといわれてる豆あるけど、ほんとに
モカなみのはっきりとしたフルーツ感が出る？ゲシャとかジャバニカとか
モカ系の品種？なら出てもおかしくないと思うけどそれ以外はどうなの。
焼いたことある人の情報求む。

66 ：

俺もモカ以外でピールの香りやフルーツを連想するのにあたったことないな。

67 ：

>>60　酷評と言うより、もはや憎悪に近いなｗ

68 ：

>>60
なんでこんなに嫌われてるんでしょうか？

69 ：

わくわくしながら会いに行ったら感じ悪かったとかじゃね？ｗ

70 ：

ブログ見てみると、蘊蓄垂れるくせに大したことないコーヒーを出す店は大嫌いな模様。
その気持ちはわかる。

71 ：

店を維持するというのは大変なことだから素人が趣味でうんちくを
騙る、いや語るのとはわけが違うんだろうなあ
「足元にも及ばない人」が見せを出すことは一生ないだろうし

72 ：

味の好みなんて十人十色なのに、自分の好みから外れたら駄目って決め付ける人が駄目なんでしょうね。

73 ：

燻煙臭が好きな人だって結構居るし
オバハンなんかは白湯なみに薄く、熱湯並に熱い珈琲が受ける場合もある。
ヒント：珈琲にお湯を注いでなんちゃらほ

74 ：

最近美味しい！って感じた珈琲は、農協のイベントで配ってた無料の珈琲でした。

75 ：

つかさ、熱風だけどか直火だけしか受け入れない時点でアレだよな。
直火も熱風もやるスペシャルな焙煎屋って無いの？

76 ：

>>75　大して変わらないと言うことがバレるだろｗ

77 ：

美味い不味いくらいすきに言わせてよ。

78 ：

>>75　まぁ同じ場所で焼くと変わらんわな。

79 ：

上のブログのコーヒー屋はこう書かれてしかるべしとは思う。
もちろん、さんざ買って試したうえで。
まったくもって金ドブであった。
成果といえばここでは買わないということのみ。

80 ：

>>65
COEでも流石にゲイシャほどの香りはでないですよね。
ゲイシャはポップコーンメーカーでもいい香りしますもん。
(バカなことをしたなぁ・・・、と思います。)

81 ：

>>60
このブログ面白いよね。味覚は人それぞれだが、ここまでいろんな
珈琲屋をレビューしてるブログはないから読んでて面白い。
この前の連休、このブログで大絶賛の珈琲屋に行ってみたが、感動するほど
美味いというわけではなかったなー…　
でも地元の珈琲屋よりは随分美味かったし、なるほど、という味わいではあった。

82 ：

インドネシアのマンデリンおいしいね。

83 ：

自分で焙煎してると喫茶店で大手の豆の珈琲の色にならなくて
どうしてkeyとかのはあんなにまっ黒くなるのか不思議。

84 ：

そらデカイ熱風だから手網では無理。

85 ：

>>60　すげーｗ　こんな名指しで酷評されるんだｗｗｗ

86 ：

なんか嫌なブログだわ
名指しでコキおろすなら自身の名前も晒してやれよ

87 ：

食べログの評価はいたって普通
http://tabelog.com/osaka/A2703/A270304/27037826/dtlratings/

88 ：

件のブログ、書き方はキツいと思いますが自分の感覚に近いので参考になります。
良くも悪くも素直な書き方なのかと。
カワンルマーの店長さん、電話で話したことありますが感じの良い方でしたよ。
お弟子さんもたくさんいらっしゃるそうで
師事したい人には慕われるんじゃないですかね。
どっちも悪くないんじゃないの？って言いたかっただけです。
スレ違いすみません。

89 ：

そう？
私はメールやり取りしたことありますけど、
ぶっきらぼうで無礼な人間だなと思いましたけどね。
別の人だったりしてね。

90 ：

>>66　>>80
やっぱりそうかねー。
とにかくそれっぽいのを一回買ってみるわ。

91 ：

カフェ喫茶ショーというイベントがビッグサイトで開催されるようだけど、SCAJみたいなもん？

92 ：

>>87
コーヒー屋じゃなくて、オムライス屋じゃねーかｗｗｗｗ

93 ：

>>89　
メールでぶっきらぼうってどんな感じなんですか？
今時の若者のようにメール慣れしていないだけでは・・

94 ：

小さな店、会社はメール専用の人置いてないからね
忙しいときはなかなか懇切丁寧なメールは送れないよ

95 ：

メール専用の人とか馬鹿だろお前ｗ
普通は”教育”と言うものをするんだよゆとり君ｗ

96 ：

>>95
ゆとり君は社会に出てないから言葉づかいも分からないんだね
はやく部屋から出た方がいいよ御両親も悲しんでる

97 ：

いやいや、部屋から出るけど無職の妄想焙煎士もおるでの。
無駄に性欲がいやいや、異様な社交性がキモくて女性はもちのろん男性からも
ドンビキされておるようじゃて、ハゲテヴのオタッキーは撮影会で飛行機撮ってろと。

98 ：

一方、家に帰れない哀れくんもいるけどな。
・・・コーヒークラスタ変な奴しかいない。
3者的視点で見て、ガラクタ工場、人間デブリ。
まぁ、俺も似たようなもんだがw
あー、深煎りのブラジル(PNのアマレロ)おいしー。

99 ：

まさに目糞鼻糞の争いを垣間見たｗ

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