ぎょうざのたれ

1 ：04/08/17 〜 最終レス ：2012/10/02

ぎょうざにぎょうざのたれは合わないような気がして仕方ない。
ぎょうざのたれを、ぎょうざ向きにする秘訣を教えて。

2 ：

酢を足す

3 ：

うちでは餃子を餃子のたれ向きに改良してるよ。

4 ：

酢臭い足のにおいをかぎながら食す

5 ：

酢とラー油だけ。

6 ：

ラー油だけ。

7 ：

油だけ。

8 ：

塩ラー油

9 ：

醤油はいらない。酢とラー油だけが旨いな。

10 ：

うちはポン酢とラー油だなあ･･･。
市販の餃子のタレを使う時は刻みネギ（白ネギ）や輪切り唐辛子、ゴマ油、ニンニクとショウガをすりおろしたものを少量入れたりする。

11 ：

ところで、「中国では酢しか使わないらしい」という、
よくわからない伝説が流れてない？

12 ：

俺は酢だけで食ってる

13 ：

>>11
中国といっても広いので一概にはいえないが、黒酢を使うところが多い。

14 ：

>>13
たぶんそれが誤解されて、「酢しかつけない」説が出てきたのではないかと。
で、しょうゆをつけないのが通と勘違いしてる人が、いるようないないような。

15 ：

自分は（あくまで個人的にだけど）醤油あった方が断然ｳﾏｰなよな。

16 ：

ゴマだれを使ってなんか新しいもの作れないかな。

17 ：

王将で貰ったヤツ、いっぱいあるけど誰かいらんか？

18 ：

味ポンぶっかける

19 ：

わしは、宇都宮出身やけど、たまにソースかけて食べることもあったよ。
ウスターね。豚より合いびきや牛肉で作った餃子にあいます。

20 ：

ラー油は入れないほうが好きだ

21 ：

某こだわりの餃子専門店では酢は置いてない。
理由は酢を使えば、どんな餃子も美味くなる。
うちの餃子は使わなくても美味いから。だって。ちなみに禁煙。

22 ：

禁煙＝おいしい　ではない。
ついでに言えば
元祖＝おいしい　ではない。
本店＝おいしい　ではない。
店主が頑固＝おいしい　ではない。
無化調＝おいしい　ではない。

23 ：

>>22
まあ、それ言っちゃえば
喫煙＝おいしい
でもないしなあ。
個人的には禁煙の方がありがたい。ひどい喘息持ちなんで煙草の煙で充満した店内だと
咳き込んで苦しくて味なんかわかりゃしないし。

24 ：

>>23
＞喫煙＝おいしい
そんなことは言ってない。

25 ：

＞22
おれはそんな、酢が禁止で禁煙の店なんか絶対に行きたくはないんだよ。
餃子には酢とラー油だけ派なんでな。
きみには伝わらねーかな？

26 ：

ねーねー、ウスターソースで食べてみなって。

27 ：

黒酢だけで食べてみたら旨かった。
この方が体に良さそうだからしばらく続けてみよう。

28 ：

水餃子には黒酢（鎮江香醋）が合う。香港等中国南部ではあまり使わないが、上海辺りでは
我々が醤油を使うように何でも「鎮江香醋」。生姜の繊切りを入れる場合が多い。大閘蟹
（上海蟹）もこれで食う。
北京では蒸し餃子しか食ったことがないが確か何も付けなかったように思う。
焼き餃子には、
　・芥子醤油
　・柚子胡椒
なんかも合うよ〜！

29 ：

餃子はいらない
酢とラー油を混ぜて飲み干すのが漢じゃい

30 ：

ラー油の正しい作り方
どーーーーん
↓

31 ：

どっかーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーん！！

32 ：

高田馬場の餃子荘ムロは最悪
餃子もまずいがタレもまずい

33 ：

DQN

34 ：

>>32
たしかに餃子荘ムロは終わってるね

35 ：

俺は酢だけで食う。
餃子タレはまずすぎる。

36 ：

鎮江香酢につけて食す

37 ：

バルサミコ酢

38 ：

大根おろしにりけんのノンオイルドレッシング青しそをﾄﾞﾎﾞﾄﾞﾎﾞかけ
茹で上げ餃子をそのタレにつけて食う、ｳﾏｰ

39 ：

ポン酢とラー油でなんとかなる

40 ：

>>21
店の名前を教えてくれ。

41 ：

ポン酢に一味唐辛子
醤油と酢半々の所に一味唐辛子
一味最強神話

42 ：

ラー油　４
豆板醤　２
にんにく　１
しょうゆ　２
酢　１

43 ：

俺んちも茹でた餃子をポン酢＋唐辛子で食べているが、かなりウマーだよ。

44 ：

餃子にマヨネーズこれで決まり。

45 ：

>>26
遅レスですまんが、いいセンスしてるねー！
酢醤油ラ-油入りと共に、ウスターソースでも食べる。
味を変えつつ食べるとまたうまい。

46 ：

酢醤油に豆板醤少量！
これでいいだろ？

47 ：

王将の酢豚の余ったタレで餃子を食べてる。

48 ：

塩と酢とラー油
しょうゆとラー油
そのときの気分でどっちかのタレ作ってる

49 ：

>>26､>>45
揚げ餃子は絶対ソースだね。

50 ：

リキンキの餃子のたれ、濃厚だった。
嫌いじゃないけど、日本人にはコクがありすぎるかも。
わたしは最近、黒酢のみでサッパリいただきます。

51 ：

山路村の　ゆずポン酢　最強

52 ：

ポン酢ににんにくチューブかな

53 ：

基本のたれ（醤油・酢・ラー油）に、ＸＯ醤を加える。
ちょっと気分を変えたいときにドゾー。

54 ：

醤油とお酢に
ラー油じゃなくてごま油をタップリと入れる

55 ：

棒々鶏ソースも合うよ。

56 ：

王将に常備してあるのは・・・
酢もしょうゆもあるのに・・・

57 ：

酢とラー油を1:1。

58 ：

バルサミコ酢を普通の米酢と一緒にタレに入れると（１：３位で）コクが生まれて結構良い。
けど黒酢だと味がぶつかるかもしれないな。

59 ：

>>58
バルサミ子，いいよね〜

60 ：

鎮江香醋って、なんて読むの？
チンコ･･･

61 ：

おいおいなんだこれ？？？？？

カラオケ板のスレが「タレ」だらけに
http://music4.2ch.net/karaok/

62 ：

　あまった ぎょうざのタレは、やきそばに ちょびっと ふりか
けてもウマイですよ。
　うちには玄米黒酢があるけど、焼きぎょうざにも合いますか？
水ぎょうざとの組み合わせは あるようですが…。

63 ：

>>61
古い

64 ：

マヨネーズ＋ブラックペッパー

65 ：

>>62
普通の酢にちょっと混ぜる感じで黒酢を入れるとばっちりです。
おすすめは、小皿のお酢に対して小サジ半分くらいっす。
黒酢は生姜との相性もいいので、針生姜も投入すると更にウマー

66 ：

>>65 遅くなってスマソ！ そうですか。黒酢は やはり餃子と合
うんですね。米酢や穀物酢に比べると、香ばしさが あります
ね。生姜との相性グーですか。それも、いっぺん やってみよ！
　今、玄米のよさが見直されてるので、玄米黒酢などヘルシー
で良いんでしょうね。イッキ飲みしたあと、顔の血行が良くなっ
てるのが分かります。
　ぎょうざのたれとしての酢は、ピザやスパゲッチーのタバス
コと同じようなポジションかもしれない…。

67 ：

黒酢に針生姜…小龍包かよ
漢の餃子は黒酢にラー油だろ

68 ：

酢入れたくない。
ラー油としょうゆでいい。
すっぱい餃子嫌だ。

69 ：

花山椒を利かせたラー油自作していた
厚木の餃子屋のは旨かった。
家庭で作るのは跳ねるから難しい言うてたな。

70 ：

焼きたての焼き餃子ってのは、油まみれで醤油もタレも酢も、ことごとく弾いてしまって、
全然餃子になじまない。
>１　が”合わない”って感じてるのはそこんところなんじゃあないの?
タレはもっと粘性の高さが要求されると思う。
中華4千年の歴史にかまけて思考することを放棄してる。
水餃子に黒酢は合うよな。

71 ：

>>70
その意味では
高円寺「赤天」の味噌だれなんて，グーですよ
黒酢イイよね，健康のイメージも

72 ：

醤油、酢、ﾗｰ油、XO醤混ぜてタレつくってる

73 ：

ポン酢でいいじゃん

74 ：

うちは
醤油：酢：水＝１：１：１
なぜか水を入れる。
でもなかなかいいよ。濃すぎなくて。

75 ：

ダイショーの餃子のたれ、HPにも載ってないがこれが一番うまいと思うんだが
みんな知らない?

76 ：

うまい餃子は、酢だけで食うのがいい！

77 ：

俺の家は餃子蒸すことが多いんだけど
醤油+カラシかな。つまりシュウマイのつもり。

78 ：

神戸行ったとき餃子食べたんだけど、酢味噌、以外にうまかった。

79 ：

ウチは醤油とラー油にクエン酸少々とごま油だな

80 ：

>>79
結構なIDとタレ，あっぱれ

81 ：

醤油、酢、ラー油を適量皿に入れて20秒くらいレンジでチン
できれば一晩寝かせた方がいいよ

82 ：

ニンニク醤油に酢・ごま油少々だ。お好みでラー油。

83 ：

食べ物板のスレにも書いたのですが。
ﾀｲｽｷﾔｷｿｰｽが美味しいです。
瓶に入っていて500円位。
赤くてどろっとしてて辛いです。
あとはﾕｰﾘﾝﾁ?だっけ…
あのタレにつける事もある。
お酢､砂糖､醤油､ゴマ油､生姜と葱みじん切り､私はさらにﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ少し。

84 ：

ウチは醤油、酢、柚七味
柚七味はいろんなのに使う

85 ：

■水餃子：鎮江香醋＋針生姜も悪くないがポン酢醤油が一番旨い。
■焼き餃子：芥子醤油がダントツ。ポン酢は合わない。

86 ：

開けて何ヶ月かたったたれがうまいと思うのは俺だけかな？

87 ：

酢がイイのだが米酢は合わない
黒酢の高いやつなら幸せ

88 ：

酢を入れなのは少数派なんですかね
当然のように入れられて愕然とする事が多いんだけど…

89 ：

酢を入れないのは基地外と思われてもし方がない

90 ：

酢がメイン。

91 ：

エェェェェェェェェェェェェェェェェェェェェ・・・・・・・・

92 ：

酢のみ

93 ：

ほんま？

94 ：

>>88
俺も。
酢は好きだけど餃子には入れたくないんで
市販のものについてるタレは使えないのさ。

95 ：

「ぎょうざのたれ」というものの存在を、つい最近まで知らなかった。
ラーメン屋行っても、いつも酢たっぷりと醤油とラー油だし。
こないだ行ったチェーン店には酢が無くて、たれの瓶しかなかった。
本気で驚いた。最近はこんなもんなのか？

96 ：

中国人は黒酢で食べている。

97 ：

酢：8
醤油：2
ラー油：1

98 ：

いきなりタレにつけて食うヤツはボケだな。ラーメン食う時にいきなり胡椒入れるみたいに。おまえらは何か足せば、必ずそっちの方がうまくなると思ってるな。

99 ：

>>97にツッコんでやらない>>98もボケ

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