【奄美大島】ヤギ汁

1 ：2005/05/19 〜 最終レス ：2013/07/18

この前、奄美大島に行ったが結構おいしかったぞ

2 ：

ヤギを食べるのですか？

3 ：

くさいって、本当？

4 ：

文字通り、あの山羊らしいです。
汁といっても透明なスープで
少し身のついた骨が入っておりました
これと白ご飯の組み合わせがよかったです。

（地元民ではないのでくわしい人フォローよろしくです）

5 ：

以前、沖縄でお客さんにヤギ汁を食べに連れて行ってもらいました。
ヤギを食べに行こうと言われた時、初めは焼肉みたいにして食べると
ばっかり思っていました・・・
店につくなり、睾丸の刺身が出てきました。息を止めてビールと一緒に
流し込みました。何とか乗り切った所で、メインのヤギ汁です。
1さんの言う通り、透明なスープです。味付けは塩のみ。味が薄ければ、
自分で塩を足して調整してくれとの事。しかし、食う前から臭い・・・
身だけなら何とかいけそうだが、内臓や血を固めたものがはいっており
想像を絶する光景と臭いでした。味はご想像にお任せします・・・泣

6 ：

山羊→ＳＡＮＹＯ

7 ：

>>5
所変われば品変わる・・・でしょうか？
かーさんの書かれた
内蔵や血を固めたものは入っておらずに
肉つきの骨（骨付き肉ではなくて、骨がメインのヤツ）
が入っているだけでした。
うーーん、臭かったけど、味は結構いけたような気がしてたんですが・・

8 ：

塩味のみで、あとはヤギのダシでした・・・
でも味付けが変われば美味しいかもしれませんね(^^)
ジンギスカンとかでも店によって味の差って結構ありますしね。

9 ：

9

10 ：

珍しい物を食べるオフ
http://off3.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1112353721/

11 ：

ヤギ肉は若いヤギで(子ヤギ)新鮮なら全然臭みがなく凄く美味しいそう
です。ですが、年を取ったヤギや鮮度が少しでも落ちたものはスゴク臭
くなるそうです。

12 ：

ハイジやペーターもたべたのかなー

13 ：

逆に臭みがないとヤギ汁食べてる気がしないです。

14 ：

mixiの関連コミュ
http://mixi.jp/view_community.pl?id=124821
mixi招待するよ。scm@lovelys.jp

15 ：

山羊鍋と言えば…中国は海南島の省都、海口の名物である。今年の１月、海口の
屋台で食ったが実に旨かった。

16 ：

ヤギ汁ですね。Rときに首の動脈を切って鍋に血を採っておきます。
毛を焼いて、解体して内蔵等を水洗いして、鍋に入れて一煮込みします。
塩味のところもありますが、当方のところは味噌味ですね、最後に
採っておいた、血を入れて後は弱火でコトコト、食べる時に
ふーちばー（よもぎ）を入れて食べます。
血圧が上昇するので、血圧高い方や妊婦にはお勧めできません。

17 ：

ロビンソン・クルーソーでたしか食ってなかったっけ？
ウマそうな描写だったが・・・・

18 ：

やぎとマトンは同じにほひでつか？

19 ：

この前近所のペットショップで｢人気のトカラヤギ入荷｣と出てました。
10万誓い値段･･･だぶんオス。
都会ではRのとれないヤギでも愛玩動物です。

20 ：

　徳之島のヤギ汁うまいですよ。初心者向けの味付けとかもやってくれるし。

21 ：

ビールと一緒に食べると、ヤギの脂肪が胃の中で固まって、
えらいことになるらしい。

22 ：

　まじ？　俺　やったことあるけど別にどってことなかったけど？

23 ：

ヤギ食う時は冷たいものを飲むなと昔からいわれている。

24 ：

　そういえばそういうこといわれたことがあるような、ないような。。。
風邪ひいたときとか食べたらいいとかよく言われてたなあ。　実際効くし。

25 ：

沖縄にあるよね、山羊料理。一度食べてみたいけどまだ未体験。
でも、その話本当？沖縄料理は基本的にオリオンビール飲みながら食うんだけど、ダメなの？

26 ：

俺奄美出身なのにヤギ汁食ったこと無い（ ´Д`)

27 ：

　＞２５　どうなんだろう。あんまてきとうなことは言えんけど、基本的に沖縄奄美料理
　　　せあってもそうでなくても、汁系のものと冷たいものって　相性と味からいっても
　　　よくないよね。だからヤギ汁とビール、お勧めしないです。
　＞２６　結構いるからあんまへこまんくていいと思う。地元民が地元の料理案外知らん
　　　のは全国そう。多分。

28 ：

やぎ汁ってやぎを生きたまま鍋にいれて原型がなくなるまで煮込むやつじゃないの？前ﾃﾚﾋﾞでいってた気がする

29 ：

　違う違う。びっくりするなあ

30 ：

よほどデカい鍋が必要だな

31 ：

やぎくせーよやぎ

32 ：

>>25
私は那覇の料理店で山羊の刺身を食った。確かに独特の臭みはあったが別に
気にはならなかった。それ以上に旨かった。

33 ：

そっかぁ、ヤギ生きたまま鍋に放り込むとウンコとかヒリ出すんで臭く…

34 ：

歳取った雄山羊が臭いんだよな〜
１歳位のメスが味もあって、匂いもほどよくて美味い！

35 ：

沖縄より宮古島のほうがよくぴんざ汁(ヤギ汁)食べるべぇ 俺は宮古のヤギ汁が好きさぁ！

36 ：

ヤギカルロスのヤギ鍋食うぞ。

37 ：

ヤギの強壮っぷりはすごいよ。
ギンギン

38 ：

飲んだ帰りにヤギ汁食いによく行ったな〜

39 ：

　いったいった。　最近の若い子もいってんのかな？

40 ：

いかない

41 ：

　いってよ

42 ：

たまたま食べたよ。普通に美味しかった。

43 ：

お土産の山羊汁
今日挑戦してみようと思う。
オキハムの特選山羊汁です。

44 ：

ヤギ汁の臭いは、ジンギスカンの臭いに似てる気がします。
精力がつくらしいですよ。
でも妊婦は食べたらダメだと聞きました。

45 ：

ヤギと交わる→結納金を支払ってヤギと結婚　スーダン
http://live22x.2ch.net/test/read.cgi/news/1140932990/l50
【スーダン】ヤギとRしたのがバレてそのままヤギと結婚させられた男
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1140900647/l50

46 ：

【玉】動物のｾｲｷ料理奢り奢られｵﾌ【ヤギ】
http://off3.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1142063578/l50
ヤギ料理（沖縄料理）は一例。
オスの性器であれば女性が男性に奢られる、
メスの性器であれば男性が女性に奢られるオフです。
異性が性器の料理を食べるのを見たりみられたりする
オフです。
ルール
�@同性器はオフ中は食べてはいけません。
�A異性が食べている最中はまじまじと見るか食え食えコールで盛り上げる。
�B男女双方が参加できるのが条件です。
�Cこれから考えましょう。
開催地は、東京、大阪、沖縄など。

47 ：

椎名誠が大島でヤギをつぶして食べた話しを書いていたけど、ワイルドで
いいよね。命を恵んでもらった感謝の心を忘れず、無駄なく全て食べつくしたい。

48 ：

山羊のバーベキューもいいぞう！

49 ：

喜界島在住ヤギシメルのが得意の俺が着ましたよ

50 ：

山羊のチーイリチーが好きだな〜
次が刺身で、山羊汁は３番目。

51 ：

ヤギ汁は最高においしい！ただ、新鮮なのに限るが。
肉がすごい高いし、めったに店にも出回らない。
肉がキロ5000円するから24年生きてて2〜3度くらいしか食べたことが無い。
ただ、絶品には間違いない。

52 ：

そんなに高くはないだろ、沖縄では山羊料理屋格好あるし、
値段もリーズナブルだったよ。
51は何処の人？

53 ：

そんなに好きなら青島にR！
臓物から精肉から煮込んだ「全羊」スープ一杯５元(記憶では)
他のゲテモノも夏〜秋なら食い放題

54 ：

アオシマかとおもったらチンタオ、ね。

55 ：

宮古島の住人が来ましたよ。
山羊肉はスーパーで買うと、結構高いですね。いつもあるとは限らず
あってもキロ4千円はしていたような。
普通は一頭潰して山羊汁にします。
若い山羊なら臭くないかもしれないけれど
お祝いなどの集まりの時に使うのでやはり大人の山羊を潰します。
臭いは丁寧に茹でこぼすとそれ程気にならなくなりますが
更に、味噌とヨモギを入れます。
癖のあるということでは共通していますが
山羊と羊は別の臭いです。

56 ：

>>55
宮古島ではヤギは自分の家で潰して食べますか？
いいな〜・・　美味しそう。私も南に生まれればよかった。

57 ：

>>56
自分の家というよりも、親戚が集まってというほうが正確です。
食肉管理法などを持ち出されると大変困った状況になるのですが・・・

58 ：

県本土に住んじょっおいどんがきちょっど。
まこて、山羊ん汁はうまかなぁ〜。
本土じゃ食べられんごちゃあるもんで
時々島んほいいきもんそ。

59 ：

今日FRIDAYにヤギが何をしたか細かく書いてた、正直死刑以上の事をしないと気がすまない

60 ：

そのヤギじゃねえｗ

61 ：

広島の殺人ﾛﾘペルー人をダシに使ったスープなんか飲めるか！ww

62 ：

ハッケェ！ヤンキャ！ヤギ汁シランチババード
キモシャゲカ・・・(　┰_┰)
奄美人訳してあげてｗ

63 ：

キロ４Kとか５Kとか言ってるけど、
牛肉ならそんなに高くない値段だろ？

64 ：

ターザン八木
食ったAV女優多数

65 ：

島には行ったが多弁かった。

66 ：

age

67 ：

俺は沖縄の人だが内地ではヤギを食べる習慣は無いんだっけ？

68 ：

北海道で、羊の刺身食べられる？

69 ：

生で食べたい　

70 ：

石垣島でヤギ汁（値段１０００円）を食った。匂いと言うか、血気というか。
そうそう、鼻血の味がした。
食ってから一ヶ月は、げっぷのたびにヤギ汁の匂いがした。

71 ：

5年ほど前に那覇から車で1時間くらい行ったところに食べに行った。
こう店全体が汗まみれの作業服のにおいみたいでうっぷときた。
キンタマと山羊刺しは結構普通にいけた。
ヤギ汁はきつかった…。
おまけにチーイリチー出してくれたんだけどこれもおえって感じだった。
慣れれば臭い方が美味しいって言うんだけどねー。
ヤマトンチュにはきつかったです、はいorz

72 ：

age

73 ：

age

74 ：

OL@KP@

75 ：

やぎのおRはさっぱりして美味しいよ。
やぎのRで作ったアイスクリームもさっぱりして美味しいよ。
牛Rよりも やぎRの方がすき

76 ：

石垣島のホテルミヤヒラから離島桟橋に行く途中の郷土料理店まだあるのかな。
「山羊そば」がうまかった。
八重山そばのスープが山羊汁で、ソーキそばみたいに上に山羊肉が載っていた。
山羊汁と八重山そばを一度に食べたようなもの。
他の島にもあるメニューなのだろうか。

77 ：

行政管理室に電話をしました。中渡瀬氏のことも聞くために。
担当者、西氏と電話が繋がりました。
流出の件を聞くと、担当の者（上の者）がいないと言われました（まただｗ）
担当者は、何名いるのか聞くと4名だと回答をもらいました。
中渡瀬氏については、今回の処分で最終だということでしたが、任天堂のROMの件。
被害者女性の画像を削除しないで、自分だけの画像を削除した件や、県の職員が第一発見者なのか聞いた所、私個人はそこまでわかりませんという回答でした。
中渡瀬氏に電話を代わるように伝えると、えつだ氏という人が電話にでました。（さっき上の方はいないといってましたが、いましたね。また嘘ですか＾＾；）
中渡瀬氏は、行政管理室にいないので代われないと言われました。
熊毛支庁に電話をすれば対応してもらえるみたいです。
今回の1300名〜1400名の情報流出と裏金の資料について問い詰めました。
そうすると調査中とのことでした。
情報を流出した疑惑の人についても事実確認と調査中との回答でした。
電話は、17分（録音済み）しましたが、まぁ予想通りの回答でした。
流出した件についての対応はどうするのか聞くと、個人については、対応を検証中。
流出した情報は一生ネット上で出回りますが、どう対処するのか聞くと、それについてはそのような専門部署があるのでそちらでと言ってました。
嘘で固められた鹿児島。
身内擁護の鹿児島。
県民の皆さんには大変失礼ですが、この鹿児島県庁は、本当に終わっています。
腐れすぎです。
今後も間違いなく、流出は続くと断定しておきます。
http://www.mudaijp.com/wp/?p=405

78 ：

いろいろ試して食べようとしましたが、無理でした。
調べると、ヤギの脂肪の組成に特徴があるそうです。
簡単にいうと、腋臭の分泌皮脂と似ています。
それ読んで、食べたくなくなりました。

79 ：

子供の頃から食べてるが、近所のお祝いや
住宅の新築祝いに潰すヤギの味が最高に旨い！
ドンブリ五杯ぐらいは食べるぞ！

80 ：

>>78
71でも「汗まみれの作業服のにおい」ってあるし、
ヤギ汁や刺身のにおいがワキガっぽいと感じたのは気のせいではなかったのか！
ヤギミルクのチーズはロックフォールだっけ？あれは大丈夫なんだが。

81 ：

ロックフォールは羊。
山羊チーズはシェーヴルというジャンルになって、
酸味が特徴、でも美味しい、高価。
こないだ行った沖縄では、山羊が少なくなって、
オーストラリア産の山羊肉が多かったな。

82 ：

那覇の山羊料理で有名な店って、さかえかな。
あすこは山羊というより店やおばちゃんの雰囲気が良い。
肝心の山羊ですが、ﾎｶｲﾄﾞｳ人にとっては
山羊刺身はラムの冷Rみたいでうまかった。
金玉刺身は爽やかな感じ。
豚の金玉刺身はくどかったのと比べるとかなり食べやすい。
山羊汁は臭い。ここのは臭くない方って聞いてたけど臭い。
連れは全く受け入れられず。
慣れるとなかなか食える。
臭い方がいいという人の気持ちもわかる気がした。
そういう意味ではフーチバーは邪魔に感じた。
ヨモギの臭いも同時に嗅いでしまうし。
別皿に盛られて口直しで食べる、自分のペースで加えるという感じが良いと思ったかな。

83 ：

山羊汁はあったかいから臭うんだよな。
ここは、冷やしラーメンに習って、冷やし山羊汁を売り出すべきｗ

84 ：

脂肪分が固まりやすいから、山羊を食べる時はあったかくしないと腹を壊すと聞いたよ。
刺身でいただくときも熱いお茶で脂肪を流すんだと。

85 ：

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ＮＨＫの政見放送（You Tubeで観られる）で暴露した、維新政党新風　は本物
当選しなくても、決して無駄にはならない　世の中に真実を広め、自由で平和な社会に
You Tubeで今すぐに検索　→　北朝鮮送金ルートを断て　　維新政党新風 　　在日とR
家族、親類、友人、会社、学校、近所、駅前、ビラ、ポスト、ファックス、ネットなどで多くの人に広めよう
情報を受け取った方は、１０人以上に広めてください

86 ：

ヤギ汁→生物兵器。

87 ：

ヤギ肉もメスなら大して臭みはないぜ。あまり知られてないが、俺の地元の長野県の南信じゃ、メスのヤギ肉を簡単に買えるし、焼肉で食ってるぞ。
ワキガ臭の強いヤギ肉は、去勢してないキンタマ付きのオスだよ。
俺の行く肉屋のオヤジの話じゃ、ヤギのオスが生まれると昔はすぐにつぶして食ったけど、今は沖縄方面に売っ払うらしい。
ここの肉屋は焼肉屋への卸しがメインゆえ、ヤギ肉、馬刺、馬モツも常にあるので重宝してるよ。

88 ：

ついでに言うと、熊肉の獣臭と対比したらオスのヤギ肉の臭いでさえシャネルの五番だな。
俺が今までに食った珍肉で獣臭がきついのは、一番が狸で二番が熊。
で、食って精力…否、性力的に即効的を感じたのは一番熊肉、二番ヤギ肉…

89 ：

オレはにおいの薄いねーちゃんが好きだから
山羊は食えんだろうな

90 ：

奄美で野ヤギ対策本格化　管理条例検討、駆除事業も
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2007092701000107.html

91 ：

やぎ

92 ：

山羊汁・・・
大叔母が大好きだったなあ。。。
私は食べたことないですが；
結構、年配の方が好んで食べるものだと思います
鶏飯やかしゃもち、あくまきやミキは大好きですよ
ちなみに山羊汁を食べながら冷たいものを飲むと胃の中で脂が固まって、
胃がムカムカして酷いことになるそうです。
気を付けてください

93 ：

山羊汁はやはり臭いが強いです。慣れればおいしいのですが・・・
刺身にすれば臭いはだいぶおさえられて、食べやすくなります。

94 ：

ヤギと羊はどっちが臭いんだろうか。

95 ：

【コラム】　ハズレ投票券を食べる白ヤギに会いに行ってきた！
http://news.ameba.jp/r25/2007/12/9452.html

96 ：

　　　　　　 ∧∧
　　　　　　(・∀・)
┏━━━∪━∪━━━━┓
┃　　　2008年　新春　　　.┃
┗━━━━━━━━━━┛

97 ：

今年こそやぎ汁食べに沖縄いく。
誰かカンパしてorz

98 ：

ひーぎゃー汁は平気だが、ふーちばーがいただけない

99 ：

入力ミスった。
ひーじゃー汁ね。

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