エリンギを使った料理

1 ：01/12/20 〜 最終レス ：2013/10/01

教えて下さい。お願いします！

2 ：

味噌汁、バター炒め、鍋、クリーム煮・・・

3 ：

エリンギを炙り焼しお皿に敷き、その上に湯通ししたレタスと生ハムを
和えて、パルミジャーノをふりかけ、バルサミコソースを軽くお皿に廻し掛けする
とうまいかも。

4 ：

料理とはとても言えないが、ただガスで炙って塩を振って食べる。
旨いっす。

5 ：

中華風煮込み

6 ：

エリンギのフライ、天ぷらはこの前やったらうまかった
しいたけとかと同じような調理法でやってみたら良いと思われ
ダイエッターには焼いたのをポン酢で食べるとかが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰで低カロで良い

7 ：

たてに割ってグラタン。
玉ねぎとエリンギだけってのもおいしいです。

8 ：

みそ汁、ちょっとぶきみだけど（スマソ）やってみようかなぁ。

9 ：

にんにくとバターで軽く炒めてバジルかけると旨いよ

10 ：

>7
おいしそう…　繊維たっぷりで、いい感じっすね。
今度作ってみます。

11 ：

バターで炒めてあらかじめ作ったペペロンチーノの上に載せる。旨いよ。

12 ：

>>11
うまいよねー

13 ：

適当に裂いて、カラカラになるまで天日で干す。
干し椎茸と同様に戻して使う。もちろん戻し汁もね。
こりこりしこしこの歯ごたえになって、生とはまた違うおいしさ。

14 ：

すき焼きに入れると
んまいよ。

15 ：

私はいつもカレーにいれます。
ほんとに美味しいよ。

16 ：

シメジとの使い分けはどうしてますか？

17 ：

今日エリンギデビューしました！
ベーコンといんげんとバターをいれてホイル焼きにしたよ。
ぽん酢をかけたら
ｳﾏｰｰｰｰｰｰｰｰｰ(ﾟдﾟ)ｰｰｰｰｰｰｰｰｰ!!!!!!!!

18 ：

永谷園の「松茸のお吸い物」に入れるってのはどお？
漏れはむちゃくちゃ幸せになれそうな気がする。

19 ：

料理板のどっかのスレで見たんだけど、
ご飯炊く時に、エリンギと永谷園マツタケのお吸い物を入れて炊く。
なんちゃってまつたけご飯♪

20 ：

今夜トマトカレーに入れます。
歯ごたえがいいよね。

21 ：

香りが嫌。芳香系の香りで鼻につく。食欲失せる。
母が大好きでいっつも冷蔵庫に入ってるけど
エリンギよりはシメジ・舞茸・椎茸のほうが好きだ。

22 ：

大きめに切ってカレーに入れるとうまいよ

23 ：

カレーに入れたらイカと間違えられたよ。

24 ：

>>11
ベーコンとエリンギ炒めて、生クリーム回しがけ、茹で立てパスタを
ざっとからめて、トマトのさいの目切りパラパラでうまいっす。
エリンギって縦長に繊維にそって切ったほうが、歯ごたえより良しで
いいですね。

25 ：

和風なら炙ってポン酢、が一番！！
洋風なら他の茸使いの応用で、
中華なら、もうどうとでも炒めちゃって下さい。
何にしてコリコリ感を心掛けた調理をしてYO!

26 ：

あなごとエリンギとルッコラを使用。
アナゴは5センチ位に切り、薄く小麦粉をまぶす。エリンギは縦にてきとーに裂く。
アナゴとエリンギをオリーブオイルで揚げる。（エリンギはス揚げ）
ルッコラを敷いた上に揚げたてのアナゴとエリンギを乗せ、
ワインビネガーとオリーブオイル、塩、胡椒で調味。
おいしいっす！

27 ：

板違いだよお
料理板・この食材をどうやって利用したら・・・
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010386714/l50

28 ：

↑27
スレ違いの間違いでした。スマソ

29 ：

＞27
ｸｻｶﾍﾞと愉快な仲間達の遊び場化しているのでやだなあ。
つか結構続いてるのでこのままで。

30 ：

In article >>29, ぱくぱく名無しさん/sage/29 wrote:
> (I8;6M^と愉快な仲間達の遊び場化しているのでやだなあ
文字化けしてますね。

31 ：

>>30
1. 半角カナを読めるブラウザ/ニュースリーダを使う
2. 2ch ←→ ネットニュース部に、半角カナを変換するフィルタを入れる
3. あくまで文字化けと言い張る
お好きな選択肢を選んでください。ただ、3 を選んでも今以上に
煩がられるだけと思いますが。

32 ：

焼肉の牛角で必ずエリンギを頼むんだけど、「エリンギ」ってどういう語源なんだろ。

33 ：

>>27
スレ違いって言っても、教えてくれたスレよりこのスレの方が古いのですが
意図することがわかりませんな。

34 ：

>>32
『キノコの流行通信』
ttp://www.palfan.co.jp/ryuukoutuushin/03eringi/03_eringi.htm
によると、学名そのまんまみたいですよ。ヒネリがないなぁ。

35 ：

エリンギとナスをオリーブオイルで炒めて、油揚げの袋の中へ。
で、おでん種にする。
タモリのジャングルテレビでやってたよ。

36 ：

>>30
はあ？

37 ：

他にも何かあるはずｱｹﾞ

38 ：

　-=・=-　　　　-=・=-　＜料理して欲しくないんだよね

39 ：

エリンギは良い食材と思われage
>>19
存在は前から知っていましたが、なんちゃってまつたけご飯やりました。
ｳﾏｰ
エリンギが香りを思いっきり吸収するところがいいよね。
歯ごたえはマツタケと同レベルかそれ以上だし
安いからガンガン放り込めるしね。

40 ：

包丁で切らずに手で裂け

41 ：

理由は？　＞40

42 ：

　（（⌒））
　　| | |
　 ( ﾟ∀ﾟ)ｴﾘﾝｷﾞｰ!!
私は>>9さんの食べ方が一番好きかなぁ。

43 ：

>>41
ワイルドゆえ

44 ：

チーズリゾット！！
ポルチーニ茸なんて、手軽に手にはいらないので、
代用として、キノコのチーズリゾットを作るときは、
かならず、エリンギをつかいます。
キノコ類で一番、自分はエリンギがあう思う。

バターで洗ってないお米といっしょに炒めて、白ワインでフランベ。
あとは、スープ（コンソメとか）で好みの堅さまで火を通して、
適当に塩こしょう。パルミジャーノで好みの味まで味付け（多めが好き）。
簡単で手軽で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

45 ：

>>41
味が染みやすい。

46 ：

昨夜ひさびさにエリンギ食ったのでage
５センチぐらいのスティック状にして
豚バラ肉で巻き、ちょっと粉をはたいてから炒めた
グリーンアスパラ、細めに切ったセロリも同様にする
酢醤油たらして食べると　ｳﾏｰ

47 ：

繊維に沿って裂いて、オリーブ油で軽く炒めて塩胡椒して
レモンとバジル振ってるYO!　簡単だけどｳﾏｰです

48 ：

てきとーに裂いて皿に並べて市販のミックスハーブと塩胡椒かけて、
オリーブオイルをホソークまわしかけて、ラップしてレンジ。
簡単低カロリーおつまみ。
オムレツ添えて朝御飯。

49 ：

カルピスのガーリックバターでソテーして、ブラックペッパーと粗塩で
味付け。とっても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした

50 ：

エリンギを細かく裂く。
フライパンに油をひいて温める。
エリンギ投入。そばつゆ投入。よく炒める。以上。
かつお系のだし汁をオススメします。白いご飯のお供に。
イカナゴの釘煮よりもご飯すすむかも。

51 ：

さわらなどのホイル焼きに乗せる
白ワイン・塩・コショウ・バター

52 ：

>>50
文章が唐突過ぎて分からない･･･
＞かつお系のだし汁をオススメします。
つまりスープと一緒に食えってこと？

53 ：

>52
よく炒めてるうちに汁けが飛ぶんじゃないの？
キンピラ風ってことだよね？たぶん。
エノキでやったらナメタケになるよん。

54 ：

なるほど･･･ありがとです｡
書き込むときはその過程をちゃんと書いてﾎｽｨ･･･

55 ：

三センチ角に切って、バター、塩胡椒、ガーリックプウダーで炒め、酒、醤油であじをととのえる。
まじでうま〜

56 ：

>>50
切ったシソの葉を最後に投入すると更に（ﾟдﾟ）ｳﾏｰです。

57 ：

ｷｼｭﾂかもしれんが、
エリンギとマツタケ抽出液（500円くらいで売ってる）とごはんで
まつたけもどきご飯。
炭火でアブって食べてもｳﾏ

58 ：

カレーにはあわない

59 ：

>>58
ええっ。おいしいよう。きのこカレーには欠かせない!

60 ：

カレー、投入のタイミングがむずかしいよね。
火が入りすぎてぶよぶよになるとおいしくない。

61 ：

エリンギとにんじんを少し太めの千切りにして、薄く味噌を塗った豚肉で巻いて、
薄く片栗粉をまぶして、フライパンで焼く。肉に火が通ったら酒大さじ１を
ふりかけて、４、５分蓋をして蒸し焼き。中まで火が通ったらタレ(醤油+みりん
+砂糖)をからめる。
歯ごたえが変わってておいしいよ。

62 ：

>60
食べる直前に炒めてルーと合わせるぐらいがおいしいよ。

63 ：

Like the latest fashion
Like a spreading disease
The kids are strappin' on their way to the classroom
Getting weapons with the greatest of ease
The gangs stake their own campus locale
And if they catch you slippin' then it's all over pal
If one guys colors and the others don't mix
They're gonna bash it up
Hey - man you talkin' back to me?
Take him out
You gotta keep 'em separated
Hey - man you disrespecting me?
Take him out
You gotta keep 'em separated
Hey they don't pay no mind
If you're under 18 you won't be doing any time
Hey come out and play
By the time you hear the siren
It's already too late
One goes to the morgue and the other to jail
One guy's wasted and the other's a waste
It goes down the same as the thousand before
No one's getting smarter
No one's learning the score
Your never ending spree of death and violence and hate
Is gonna tie your own rope

64 ：

Like the latest fashion
Like a spreading disease
The kids are strappin' on their way to the classroom
Getting weapons with the greatest of ease
The gangs stake their own campus locale
And if they catch you slippin' then it's all over pal
If one guys colors and the others don't mix
They're gonna bash it up
Hey - man you talkin' back to me?
Take him out
You gotta keep 'em separated
Hey - man you disrespecting me?
Take him out
You gotta keep 'em separated
Hey they don't pay no mind
If you're under 18 you won't be doing any time
Hey come out and play
By the time you hear the siren
It's already too late
One goes to the morgue and the other to jail
One guy's wasted and the other's a waste
It goes down the same as the thousand before
No one's getting smarter
No one's learning the score
Your never ending spree of death and violence and hate
Is gonna tie your own rope

65 ：

　　／⌒＼
　 (　　　)
　 ｜　　｜
　 ｜　　｜
　 (・∀・)
　／　　　＼
⊂　) 　ノ　つ
　 (　⌒ヽ
　 ﾉノ ｀J

66 ：

　　／⌒＼
　 (　　　)
　 ｜　　｜
　 ｜　　｜
　 (・∀・)
　／　　　＼
⊂　) 　ノ　つ
　 (　⌒ヽ
　 ﾉノ ｀J

67 ：

♪ｷﾉｺﾉｺ〜ｹﾞﾝｷﾅｺ　ｴﾘﾝｷﾞｼｲﾀｹ　ﾌﾞﾅｼﾒｼﾞ♪
♪ｷﾉｺﾉｺ〜ｹﾞﾝｷﾅｺ　ｵｲｼｲｷﾉｺﾊ　ﾎｸﾄ♪

68 ：

名前が覚えられなくてエンリギだのエンギリだの言ってたなぁ

69 ：

エリンギは牛肉と醤油の風味と合うと思ってます。
エリンギと何を組み合わせたらいいのだろ？と思います？

70 ：

うちのダンナはシイタケの味がダメで
混ぜ寿司とか作るとき困ってたんですけど
エリンギくんが登場してくれたおかげでバッチリ解決しました
細かくして混ぜると
見た目シイタケそっくりなので
疑いの目を向けられるけど全然違う味だから
美味しいといって食べてくれます　よかった〜〜！エリンギくんありがと

71 ：

安心しきったところでシイタケに戻してみるとか…

72 ：

昨晩の夕ご飯で初めてエリンギを使ってみました。
短冊切りにしたジャガイモとエリンギ、あとブロッコリーを
バターとニンニクで炒めて、クレイジーソルトで味付け。
仕上げにレモン汁を少々。
ジャガイモを水でさらす時間が足りなかったのか、炒めた時に
くっついちゃったけど、美味しかったデス。
エリンギ、淡泊で食べやくすて虜になりました、ムフー。

73 ：

エリンギ、あのデッカイ姿にどうしても威圧感を覚えて
今まで食べたこと無かったけど、この前初めて食してみました。
包丁で切る感触もなかなか素敵だったけど、何より食べやすい
味で和洋中どんな料理にも使えそうですね、あれ。

74 ：

でしょ

75 ：

近所では最近高くなっちゃったんだけど、シーズン終わり？
１００円じゃないと買えない．．

76 ：

最近エリンギを初めて食べたばかりなんだけど、
近所のスーパーでのエリンギ価格（ホクト）は158円だよ。
これって高いのかな？

77 ：

エリンギってノンカロリーですか？

78 ：

>>76
うちの近所もその値段。安売りしてくれないかなぁ。。。
ところでエリンギのいい保存法ってありますか？

79 ：

　　(二二ニつ
　 　 ヽ´_ゝ｀(
　　 (/　　　ヽ)
　　 　|　 　　|
　　　 ヽ＿ノ
　　　　(/ ヽ)
　　エリンギ

80 ：

今日はエリンギとインゲンでごま和えを作りました。

81 ：

＞７７
食品成分表では、ノンカロリーもしくは、限り無く０に近いと記されていますが、キノコ類に関しては、
ノンカロリーと言わず、低カロリーと記す本や、料理研究家もいてます。
とにかく、食物繊維が豊富でノンカロリーか、そうでなくても低カロリーな事には違いないと思います。
でも、キノコ類はエリンギに限らず、みな非常に油を吸いやすいという罠、あと、すき焼きなんかにも入れると
汁をたっぷり含んで美味になりますが、その分、高カロリーになってる罠。
私のお勧めは、縦に大きく裂いて、オリーブオイルに醤油を混ぜたタレをぬって、グリルで焼く、
途中、ひっくり返す時にもう一度、タレをぬる、焼き上がったら、皿に盛り、好みでオリーブオイルをひと垂らし、ユズや、レモンを
しぼってどうぞ、エリンギの他に舞茸や椎茸なんかでも美味しいです。

82 ：

縦に裂いて醤油を塗りオーブントースターで焼く、
さらに盛りバターを乗せネギかけて食う簡単ウマー

83 ：

短冊に切って筍、絹サヤ等とオイスターソースで炒める
「なんちゃってアワビのカキ油炒め」

84 ：

さっきスーパーで形の崩れたエリンギが安売りしてたから
買ってきたよ。（それでも128円、普通のは198円高っ）
ついでにマイタケ、ブナシメジとホクトブランドで
買いそろえたから、ソテーにでもするかな、今日は。

85 ：

鶏そぼろが余ってたから、しょうゆ炒めしたエリンギに混ぜた。
うまい

86 ：

>84
美味そう♪
冷や奴の上の乗せても美味そうだねぇ。じゅるっ。

87 ：

間違えた。>86は>85に対してのレスなのよーん。

88 ：

エリンギ？
あぁ、ミヤマシメジのことね。
網で焼いて、粗塩、これで決まりだよ。

89 ：

>88
椎茸でもいける。
レモン汁かユズの果汁をかけても（・∀・）ｲｲ。
キノコ類はみなそれで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよね

90 ：

きのこのこのこげんきなこ
えりんぎまつたけきのこっこ
このうたがあたまからはなれなーい

91 ：

そうそう、うちの近居の東急スーパーでは毎日流しっぱなし
頭の中がきのこのこのこ元気な子で真っ白で商品がえらべまぜんーー（涙）
まじ、うざい、けど、かわいい、うひ

うちもエリンギは牛肉といためたり（味は甘じょっぱい）、にんにくいためです
おいしいよね！！

92 ：

おさかな天国もしばらくするとうっとおしくなった。

93 ：

香りがいいですよね。歯触りも。
簡単に、エリンギをバター、すりにんにく、塩コショウで炒めて食べて
います。エリンギ本体がバターをよく吸って美味しいですね。

94 ：

ｷﾉｺﾉｺｰﾉｺｹﾞﾝｷﾉｺ…。
ｷﾉｺﾉｺｰﾉｺｹﾞﾝｷﾉｺ…。
ｷﾉｺﾉｺｰﾉｺｹﾞﾝｷﾉｺ…。
ｷﾉｺﾉｺｰﾉｺｹﾞﾝｷﾉｺ…。
ｷﾉｺﾉｺｰﾉｺｹﾞﾝｷﾉｺ…。
ｷﾉｺﾉｺｰﾉｺｹﾞﾝｷﾉｺ…。
ｷﾉｺﾉｺｰﾉｺｹﾞﾝｷﾉｺ…。
ｷﾉｺﾉｺｰﾉｺｹﾞﾝｷﾉｺ…。
ｷﾉｺﾉｺｰﾉｺｹﾞﾝｷﾉｺ…。

95 ：

焼き網で焼いたら乾燥してしまうんですが、
中まで火が通って尚且つ極力乾燥を防ぐ方法キボンヌ。

96 ：

エリンギ高くなりそうだね。

97 ：

>>96
キノコ類は工業製品に近いから大丈夫

98 ：

>>97
ホクトが自社の菌を使っている他社メーカーのエリンギを
取り締まりだしたって事ね。

99 ：

ﾎｸﾄPLE-2号

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