【グルメ】長野名物「おやき」　タイに進出

1 ：2013/10/21 〜 最終レス ：2013/10/21

　
信州を代表する郷土食「おやき」の老舗「いろは堂」（長野市鬼無里）が
タイ・バンコクに進出する。日本食ブームを迎えるタイでの事業拡大が狙い。来年１月４日にオープンする予定だ。
　いろは堂は１９２５年（大正１４年）創業。小麦粉とそば粉が混ざった皮で、
軽く油で揚げてから窯焼きするのが特徴だ。鬼無里の本店の他に、長野県内外で６店舗を展開している。
　出店するのは、バンコク中心部スクムビット通りの日本人街の一角。
日本企業の現地法人に駐在する日本人も多く、日本食の飲食店やスーパーも多いという。
昨年１１月にバンコクで開かれた物産展に参加した際に、いろは堂取締役の
伊藤園子さん（５５）が、タイ国日本人会会長も務めた清水一智さんと出会ったことがきっかけで出店に至った。
　バンコク店は約３０平方メートルと小型で、伊藤さん個人が出資し経営する。
開店から数か月は現地で指揮にあたり、その後、現地で雇用するスタッフに運営を任せる予定だ。
提供メニューは定番の「野沢菜」「野菜ミックス」「かぼちゃ」「粒あん」のほか、
「ねぎみそ」をタイ料理にあわせスパイシーにアレンジした「辛みそねぎ」。
日本で調理したものを輸出する。１個１００バーツ（約３００円）で、
現地食材を使ったオリジナル商品も検討する。
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20131020-OYT8T00340.htm

2 ：

タイやき　である

3 ：

野沢菜とか切干大根入ってるやつが美味い

4 ：

>>2
好きです付き合って下さい

5 ：

「おやき」ってのは、小麦粉を主体とした生地に餡を入れ、円形の型で焼いた和菓子だろ
＞軽く油で揚げてから窯焼き
↑なんだよこれ、全く想像できない

6 ：

＞１個１００バーツ
た、たけえ

7 ：

１個３００円は高いだろ

8 ：

>>5
>「おやき」ってのは、小麦粉を主体とした生地に餡を入れ、円形の型で焼いた和菓子だろ
え
>>6
高いわな
日本から輸出してる以上、仕方ないだろうけど

9 ：

マズイやろ

10 ：

カンボジアにも現地のおやきあったぞ。
屋台で20円くらいだった。

11 ：

いつも高菜と切り干し大根のどっちにしようか迷う(´･ω･`)

12 ：

昔、長野に行った時
駄菓子屋で
灰の中で焼くおやきがあったけど
今もあるの？

13 ：

ぼそぼそしてて好きじゃないんだよなあ
五平餅はおいしいに

14 ：

長野市ネイティブに言わせると油で揚げてオーブンは邪道だって。観光客向けと言っていた。

15 ：

おやき嫌い

16 ：

いろは堂大丈夫？
ちょっと拡げすぎじゃない？

17 ：

タイ人基準にすると、高すぎるし、味も殆ど合わないと思う。
30バーツ位でないと・・

18 ：

長野市ネイティブからすると、一個30円を目指すべき

19 ：

>>5
お前道民だろ
それは実は今川焼、大判焼きなんだ・・・

20 ：

>>19
福岡じゃ、回転饅頭　って呼ぶんだよ

21 ：

>>19
エスパーかよと思ったら本当に内地的には「今川焼き」だった
誰だよ北海道に「おやき」として紹介したのは

22 ：

チヂミ売り込むﾆﾀﾞ

23 ：

おやきって囲炉裏の灰の中に埋めて蒸し焼きだろ
油で揚げるなんて邪道だ

24 ：

うまくはない。山に美味いもん無し

25 ：

ふくらし粉入りは邪道

26 ：

伊藤園さんw

27 ：

>>23
でもそれじゃあ商売にならないわ。即席ラーメンは手打ちでなきゃって言ってるようなもんだ。

28 ：

所詮は代用食なんだがね。

29 ：

>>27
間違ったものをタイ人に食わせるのか
日本人には良心というものが無いのか
ま、本場のトムヤムクンなんが日本人の舌には合わないから
日本人用に味付けを変えてるようなものか

30 ：

蒸し器であつあつに蒸したのは超美味しいけど、冷めるとマズい。
レンジでチンしても美味しくない

31 ：

おやきマズイじゃんか…
親の実家が長野だから子供の頃よー食わされたけど、無理だあれ
郷土料理は広まらん理由があるわ

32 ：

ロシアでもやっていけそうだ
http://osoroshian.com/archives/31275932.html
夏に長野行ったが、盛蕎麦がうまかったなぁ

33 ：

ニラのおやきが好きなんだが、なかなか売ってないんだよな

34 ：

全部あんこ
コレ見て分かるやつはどうでしょう通

35 ：

日本でも150円ぐらいだよね

36 ：

小麦を捏ねて生地を作っても発酵させる事を知らなかった日本人って…

37 ：

野沢菜のおやきが一番デホでうまい

38 ：

タイ風炒めものをおやきにするのは普通に旨いんじゃないの

39 ：

これは流石に無理だな。即撤退の予感
30バーツ（100円）くらいなら勝負なると思うけど

40 ：

1位野沢菜
大きく引き離して2位なす

41 ：

あんな貧しい土地の食い物を食の豊かな国に持っていくなよ恥ずかしい

42 ：

>>36
そうやね、日本は発酵食品の伝統誇る割には無関心だったのかね？

43 ：

>>31
それは幼少期の味覚だからだな
今もう一回食いなおしてみ？
素材での好き嫌いは出るだろうけどそれ以外はマジ美味いから

44 ：

おやきはダシが効いてないから不味いよね
肉を入れるのが邪道というなら高菜でも詰めた方が旨いのに

45 ：

生地が自然と発酵するって事無かったのかな？

46 ：

初めて長野に観光に行ったとき、おやきというものを全く知らず、
あんこの入ってる饅頭とばかり思い、一口がぶっと食べて吐きだしたのは
良い、もとい、悪い思ひ出。

47 ：

>>45
酒種使って発酵させた酒饅頭とかはあるんだけどね
起源は知らない

48 ：

正直、おやきって旨いと思わない。

49 ：

>>48
うむ、確かに。
大昔の非常食の感じ。
味付けを良くしようという意思が感じられない食品。

50 ：

お焼きは美味しいね
アレンジして肉なんか
入れちゃ駄目だよ
高菜とか野沢菜入れてね

51 ：

お焼きもたい焼きも起源は韓国ニダ！

52 ：

>>49
ずいぶん贅沢な非常食ですね
まぁ、米が余るほどあったら発達しなかったでしょうけど

53 ：

今時はベーキングパウダー入れてるけどさ
発酵させてるパンと比べれば不味いよ

54 ：

かぼちゃとかあんことかの甘い系は苦手だな
野沢菜とか茄子味噌とかきのことかのしょっぱい系が美味い

55 ：

>>23
それは中南信
東北信は揚げてから焼く
県外進出してるおやきは北信のおやき屋なので中南信出身者はコレジャナイ感を感じる

56 ：

切干大根旨いよな。

57 ：

人参の葉っぱのがうまいよ。お袋が作る。

58 ：

タイには中国系を中心に月餅が既にある
現地のマクドでも売ってる
ttp://bangkok.keizai.biz/headline/1119/

59 ：

おやきは寂れた松本駅とか長野で食うから美味いんだよ

60 ：

てことは日本人の感覚で１個３０００円か

61 ：

>>43
いや無理だったわー大人になってから食べても
おれが食べてるのは今の商品になってるおやきじゃなく、昔ながらの農家で作ってる素朴な野沢菜入りとかのヤツだけど

62 ：

おやきって旨いのと不味いのがはっきりしてる。
上山田の「七福」と坂城の「あいさい」のおやきは神だよ

63 ：

>>43
確かに大人になってからおやきって旨いと思うようになったな

64 ：

皮はモチモチしてないとダメ
饅頭の皮みたいなフカフカなやつはおやきじゃない

65 ：

おやきって何もなければ腹を満たすのにはいいけど、
進んで食べようとも思わない微妙な食べ物
とにかく甘いのが食べたいときは餡だけのような羊羹やぜんざい
少し甘くない部分いれたければ饅頭や大福、求肥
小麦分入れたければシベリヤや一六タルト、フランスアンパン
おかず分入れたければ肉まん、カレーパン、ピロシキ、サンドイッチ

66 ：

>>1
＞長野市鬼無里
鬼無里は「きなさ」と読みます。
鬼無里村でしたが合併で名前だけは長野市という都会になってしまいました。

67 ：

>>58
月餅は美味い。中国でビールのアテはこれが一番

68 ：

おやきって野沢菜以外マズいよな

69 ：

野沢菜のもうまいとは思わない

70 ：

アンコが入ってると思ってパクついた時、中身が野菜だと気づいた時のガッカリ感といったら

71 ：

美味くないよね。というか不味い！

72 ：

そんな物で、焼きバナナ1本5バーツに勝てるはずがない。

73 ：

鬼のいない里。。。
鬼ってのは産後の病とかで狂乱して姥山に捨てられた女性たちなのだよ
人減らしの税金対策だろな
ところが、この山の温泉や湧き水・観音堂の利益で病が治り
美人の隠れ里になったって言う不思議伝説があるんだよ〜
おやきには関係なくてご免よ

74 ：

俺もうまいとは思わない
触感がよくない

75 ：

美味しいって思ったことないんだけど
いつも今度こそは美味しいかな？って具を変えてみるけど・・

76 ：

すいとんみたいなもんだな

77 ：

高いけど美味い

78 ：

自分は大好き
かぼちゃ美味しい

79 ：

>>78
ﾅｶｰﾏ(*^o^)人(^-^*)

80 ：

　40歳超の中年だが、小学生の頃から大嫌いだった。
痩せ地の米が取れないような貧乏農家の、精一杯の
おやつみたいな食べ物。　恥ずかしいからやめろや！

81 ：

いやいやいやいや。
これ、輸出するようなシロモンじゃないだろ。
どこが美味いんだこれ。

82 ：

>>56
切干も美味いよな
おやきは野菜ってこんなに美味いんだ？って思う結構不思議な食い物

83 ：

おやきは食った事ないんだけど、祭りの屋台とかで”中華おやき”みたいなのあるよね？あれはマズかった。

84 ：

http://pbs.twimg.com/profile_images/3302797091/fe3e06ac1f410017c53be16e8ab64878.jpeg

85 ：

おやきってなんで肉入ったものないの？
牛丼の具みたいなもの入れたら美味しいだろ。
まあ肉まんぽくなるが

86 ：

タイヤキ書こうとしたら>>2で出てたわｗ
速すぎだろ

87 ：

>>85
それだとコンビニで肉まん食えばいいんじゃね？ってなるからじゃね？

88 ：

おやきは、長野県内でも地域によって作り方や味が全然違う。
長野市を含めて北信と言われる地方のおやきは、揚げたり焼いているので
皮が固くて不味い。
東信地方の蒸かした皮で出来たおやきがフカフカしていて上手い。
イメージとしては、肉まんやあんまんのような皮の中に切干大根や
野沢菜を煮たものが入っている感じ。

89 ：

>>80
長野に転勤した際「好きなものは」ときかれて「おやき」と
答えたとき、地元の人が複雑な顔をしたのを思い出す。
おいしいし好きだけど、>>80さんの気持ちもわかるなあ。

90 ：

長野県民以外にはいろは堂が一番食べやすいと思うけど。
パサパサでなく、ネチョネチョでなく、もっちりしてるから。
かぼちゃはいつもホクホクで優しい甘さ。
季節限定のあざみやのびるなんかもほろ苦でおいしい。
具がたっぷりだから、朝食に2個も食べればで十分かな。

91 ：

食材の貧しい地域での苦肉の策って感じがする

92 ：

>>85
動物性タンパク質の摂取として虫食ってたんだぞ
ザザムシ入りとか蜂の子入りとかイナゴ入りおやきなら探せばたぶんあるだろうけどｗ

93 ：

中味の餡がタイカレーとかトムヤムクン味なら食ってみたい

94 ：

道の駅：雷電くるみの里で売ってる「じゃがバターおやき」が美味い
篠ノ井の菓子のマツキのおやきは定番だな、俺は松代の蔦屋本店の方が好きだが

95 ：

唯一の味わい処は煮びたし、ちくわぶ、と似てるが、より腰があって塩分少ない
素地に具が加わる感じでしょうか。

96 ：

長野の名物がタイに進出したら、
それはもう長野名物じゃないよね。
ｘｘｘ名物っていうなら、その土地を出てはいけないと思う。

97 ：

中にガパオ詰めたやつに進化

98 ：

>>88
南信地方在住だが、親の世代でもおやきなんてほとんど食べなかったそうだ
普通に米が採れたから主食は米食だったって、地域によってはこんな場所もあるよ

99 ：

小川村の円満おやきが好き。
ササギと野沢菜が特に美味しい。

100 ：

おやきなんて貧乏くさいものを食っていると、本当に貧乏になるぞ。

101 ：

厨ニ心をくすぐる意外なにもないよね鬼無里って

102 ：

http://bu-in.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/img_3627.jpg

103 ：

内地で　小判焼きとか今川焼とか呼んでる奴を
北海道では”おやき”って呼んでる

104 ：

この辺だと粽が餡入り団子なんだが　それが当然だと思ってたら
すげぇ異端だと聞いてびっくりした

105 ：

タイでもおやきがおおやきになった。

106 ：

>>102
それはどこのお焼きだす？

107 ：

結構高いからな

108 ：

>>2
早いよ

109 ：

結局「皮(生地)」が問題なんだよな
粉と水だけで、美味しいものが出来るもんか？
自分は酒饅頭ふうの、しっとりふっくら皮が好きなんだが

110 ：

見た目はすごいおいしそうなんだけど
野沢菜のおやきは一口食べただけでうごふぇってなった
かぼちゃとか粒あんとかならいけるんじゃないかと思う

111 ：

まずくて吐き出したわ

112 ：

長野のおやきといっても皮の種類がいくつかあるよね。
自分は厚い皮のは苦手。
肉まんの皮みたいなやわらかいやつは好きだ。
中身は切り干し大根がうまかった。

113 ：

>>109
うちのネーチャンがなんの知識もなしに作ったら投擲武器クラスの固いおやきができた
ふっくらやわらかおやきはなんぞコツがあるんだろうな

114 ：

冗談抜きでおやきはゲロ不味
あれなら大福の中に調理具材いれた方が何万倍も美味くなると思う

115 ：

>>113
ふくらし粉(ベーキングパウダーか重曹)を入れれば膨らむとは思うんだが、出来れば入れないで美味いのがいいな

116 ：

おやきって饅頭みたいだな。昔何かで見た料理番組で、ショボいお好み焼きみたいなものを「おやき」と言っていたババアがいた。
俺はググるまでそのババアに騙されていて悔しい。

117 ：

元は代用食みたいなものと聞いてるが
買うとちょいと高いね

118 ：

>>103
小判焼きってどこの地域だ？
大判焼きや回転まんじゅうのことだな。

119 ：

小判焼きも大判焼きも回転まんじゅうも何処の名称か分からないｗ
こういうのってローカル名多すぎ

120 ：

信濃製菓の雪菜のおやきが好きだ

121 ：

この店の舞茸のおやきがおいしかったわ
小振りで一個300円するけど

122 ：2013/10/21

>>121
１個300円のおやつ(小昼)は何か間違ってるw
おにぎり１個が300円と同じだ〜