クリームシチューを美味しくしたい・・・

1 ：09/02/27 〜 最終レス ：11/11/16

今日は息子の5歳の誕生日なので、好物のシチューを作ったのだが、
なんか味に深みがないというか、つまらないデキになってしまった。
家にありそうなものでこれをいれるとウマーなものを教えてちょ。

2 ：

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3 ：

単発質問のクソスレは嫌われるよ。
削除依頼出して質問スレへきましょう。
でも一行目はかなり釣りクサイなw

4 ：

1です。
幼稚園に息子迎えにってました。
決して釣りではないのよ。そろそろ義父と義母と嫁が帰ってくるので
タイムアップだ。これで喰わせるしかねえなぁ。
おいら2ちゃん初心者でして、どうやら空気よめないスレの立て方したらしい・・・
3　のひとありがとう。　　2　　のひともやるおありがとう。

5 ：

もう遅いかな・・・。
ウィンナーとかうちのｶﾞｷﾝﾁｮは喜ぶぞ。
あと生クリームかコーヒーフレッシュ入れてみそ。
いい誕生日になるといいね

6 ：

>>1さん、スレッド検索しましょうよ。
ホワイトシチュースレッドは、すでにこの板に1つにあるし
レシピ板には3つくらいありますよ。

7 ：

コンソメチーズマヨネーズいれろ

8 ：

〉〉1です。〉〉5さん〉〉6さん〉〉7さん
ありがとうございました。シチューはすでにだしてしまったのですが、
次回是非参考にさせていただきます。
息子の誕生パーリーは無事終わりました。
おいらのシチューは半分喰ったところでプレゼントに興味が移り
残りを嫁が食ったのはここだけの話・・・
義母ちゃんが「おいしい」を乱発しながらたいらげてくれたやさしさに泣いた！
明日参観日なので寝ます。おやすみなさい・・・

9 ：

ベーコン入れると肉のうまみのダシが出て美味いよ

10 ：

シチューなんて何でもいいじゃん
エリンギ、ソーセージ、ブロッコリー、サメ肉

11 ：

いまいち味に奥行きが出ないときはパルメザンチーズ入れてみてください

12 ：

隠し味で白味噌をいれると旨みが増すよ。今度ためしてみて(^O^)

13 ：

シチューに限らずさ、いろんな料理で隠し味として味噌いれるとおいしいって書き込み見るわけさ。
実際おいしんだろけどこわくて踏み出せない俺です

14 ：

皿によそってから試してみればいいじゃん

15 ：

昨日、初めて作った
市販のヤツ入れるだけのヤツだけど
デカい鍋に１箱入れたら、味が薄くてスープみたいになった

16 ：

白菜やカブのシチューのときは、濃厚よりもちょっとシャバっとしたくらいの方が
美味しい気がする。ミルクスープみたいな。
魚介系なら、牡蠣　ホタテ　海老　あさり
肉系なら、ウィンナー　ベーコン　チキン　ポーク
野菜は白菜　青梗菜　ターツァイ　ジャガイモ　玉ねぎ　ふとねぎ　カボチャ　ブロッコリー　菜の花
キノコ類　
とか入れると美味しいよ。

17 ：

それ全部入れたらどうなるだろう

18 ：

大阪にはシチューうどんというのもあるらしいな
http://maromaro.com/archive/2009/05/11/azuma.php

19 ：

＞なんか味に深みがないというか、つまらないデキになってしまった
これは芸人のくりーむしちゅーについて語るスレということでおｋ？

20 ：

鮭を入れたら美味いってどっかのクソスレに書いてあったんで試したが非常に不味かった。
クリームシチューと鮭は合いません。

21 ：

鮭は匂いが出るからな
出来たてならまだ酒多めの作りでなんとかなるが
2日目とか完全に終わるね。

22 ：

>>20>>21
料理を知らないバカが作ると間違いなくそうなるね

23 ：

　　　　　　 ,,-―--、　　　 　　.)ノ
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　　　　　　|::::::::::(　」
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　　/ `./| | 　カ　 |　 |＼　　　/
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24 ：

ハウスのクリームシチューミクスだったかな、顆粒のやつ。
副菜のつもりで野菜と水だけ・茹でただけで作ったら、
なんか知らないけど、すごいうまいのよ。
牛も生クリームも入れない方が、かえっておいしいくらいで、びくーり。

25 ：

ウインナーを切っていれるとダシと香りが出て良いね。
具が足りない時はマカロニいれても美味しい。
マカロニは時間たつとﾔﾜﾔﾜになるけど普通に食べれます。

26 ：

>ウインナーを切っていれるとダシと香りが出て良いね。
それだったら普通にポトフ作ったほうが良くねぇ？
「クリーム」じゃなく単なるホワイトシチューだったらいいかも知れんけど。

27 ：

ええ、
クリームシチューとホワイトシチューって、
違うのお？

28 ：

同じだと思ってたのか？
それも凄いな

29 ：

違いを詳しく

30 ：

恥ずかしながら俺も同じだと思ってた。
何が違うんだろ？

31 ：

クリームシチュー・ホワイトシチュー
呼んで字の如く
他にどう言えってんだ？

32 ：

ダメだこりゃ

33 ：

ナツメグ

34 ：

アヲハタのコーンクリーム缶を入れるとうまいよ。

35 ：

シーフード入れるとカレーとかもうまくなるよな

36 ：

>>1
もう遅いかな？食べちゃったかな？
食材にこだわるよりも、
水分を飛ばした方がいいよ、
しゃばしゃばのシチューよりも、
ドロドロの方がコクがあってうまい筈。
あと誕生日おめでとう。

37 ：

>>20
生鮭そのまま入れたのかな？
とりあえず、鮭缶で試してみな！
失敗しないから。

38 ：

鮭入れるなら、酒やワインで臭み取るのよ。で、先に一口大に切って
塩コショウでソテーしておくのよ。生鮭を使うのよ。わかった？？

39 ：

たまたまこのスレにきたものだが自分もクリームシチューとホワイトシチューの違いを知りたくて検索かけたんだがこんなものが出てきた
http://sooda.jp/qa/175936

40 ：

sage

41 ：

里芋を入れる

42 ：

クノールのチキンコンソメを入れる

43 ：

白菜を入れる

44 ：

白ワインを少々

45 ：

胡椒を少々

46 ：

やっぱフグの白子じゃねえの。

47 ：

小麦粉で作ると粉っぽくなる

48 ：

煮込むときにローリエ
仕上げにシナモンとオールスパイス少々

49 ：

クリームシチューに白菜入れるの美味しいけど
白菜から出る水に注意ね

50 ：

鶏団子入れる

51 ：

案外、クリームシチューって難しいよね。

52 ：

バターと牛はケチらない

53 ：

調味料の量は正しいんだよな？
塩の量が半分だったとか、市販のルーをケチって薄めて作ったってオチじゃないよな？

54 ：

白才はボイルしてから入れます
水分多いからね。

55 ：

牡蠣を入れる

56 ：

普段レトルトとかコンビニのシチューしか食べてなくて久々に自分で適当に作ってみたらうますぎて吹いた

57 ：

シチュー吹いた

58 ：

不味いシチューを上手くするには何を入れたらいいかな？

59 ：

美味しいシチューを倍以上入れる

60 ：

水はほんのちょっとで殆ど豆入れてる

61 ：

納豆入れたけど合わなかった
カレーなら結構いけるのに

62 ：

肉がないから代わりにサバ缶を半分入れて作ったらうまい

63 ：

お砂糖少し入れるといいよ。
普通のルゥで。

64 ：

皆様、お薦めの市販のルーは何ですか？
自分は何とは無しにハウスの北海道シチュー？(昔からある顆粒じゃないハウスのやつ)を使いますが、殆ど比較して選んだ事はありません。
是非よろしくお願いします

65 ：

コーンクリームシチュー最強

66 ：

クリームシチューのルーってカレーに比べるとかなりスーパーに置いてある商品数は少ないですよね
自分はハウスの｢こくまろ｣かエスビーの｢とろける｣で迷いますが、比較したらエスビーの｢とろける｣方がミルク感が強いみたいなので、そっちを買う事が多いですね
エスビーだとちょい高いディナーシリーズのクリームシチューも見たことあるけど、買った事はないですね

67 ：

鶏肉か豚肉にベーコンも入れる

68 ：

生クリームと何かのチーズでもぶち込めばおｋ

69 ：

ローリエとナツメグ
マッシュルーム炒めて旨味出す

70 ：

醤油を２〜５滴入れる
ミルク物には醤油を入れるとコクが出る

71 ：

>>70
同意見。真っ白な色みにあまり拘らないで味で勝負ってのならね！
あと、オイスターソースを少量加えるのもコク、旨みを出すのに凄く効果的。

72 ：

シチューの醤油少し、毎回ダメだ！と思いつつつい入れちゃう

73 ：

>>70
そうそう。マヨあえにもやる。
アクが抜けてコクが出るんだよね。

74 ：

アクが抜けて　ってのが良く分からないけど製品と醤油は合うね。
というか製品は醤油は発酵食品全般に言える「単体ではクセが強い＋旨味成分が多い」モノが合うのかなって思うな。
製品の脂質、たんぱく質のマスキング効果で良い具合にクセが美味しいと思える「コク」になるのかな、と思う。
でもホワイトシチューとなると、白い色合いも大事にしたいし。。。難しいところだ

75 ：

白醤油ってのがあるが

76 ：

醤油 何滴かだったらそんなに色は変わらないでしょ？

77 ：

少量、である事は変わりないし全体の量にもよるけどたった数滴くらいじゃ足りないな
普通の醤油で極わずかに色に変化が出るくらい。でも煮込んで野菜や肉の色が入ったらあまり気にならんよね

78 ：

グラタンのホワイトソースにもコンソメ（粉）と醤油を入れると美味しいですよね

79 ：

なぜか急にこのスレが機能しているwww

80 ：

鶏モモを別に照り焼き風にロースト、もしくはプライパンで焦がし気味に仕上げとく、
更に拘るならスモーク風にしたものを仕上げの時に合わせると美味しいよ。
つまり前述のは醤油の香ばしさを利用してる。
以前レストランでそういうの出す店があって凄く美味しくて何度が真似した。

81 ：

キャベツと玉ねぎと鶏肉とシメジとブロッコリーのシチュー食べた�ｮい

82 ：

なんにでも醤油入れて早死にしろよ、
味音痴の馬鹿ども。

83 ：

ところが醤油大好きな日本人は長寿なんだなこれがｗ

84 ：

お醤油やってみよ
白菜、ホタテを入れると美味しい

85 ：

市販品のシチューの素で作ったシチューが好きなんだけど、
旦那がバターと小麦粉と牛から作るシチューしか食べてくれない。。
市販品の味は嘘くさいかららしい。
次の日、ご飯にかけて食べたり美味しいのになぁ、、

86 ：

和風シチューに醤油ちょこっともいいね

87 ：

>>85
難しいものですね。。
結婚してない自分なら相手が食べなければそれはそれで構わないんだけどねｗ
自作のルーと市販のルーを半々で作ったら手作り感と市販ルーの美味しさがバランス良い感じにならないですかね？市販のルーは丁度半分に分けて使えますし。。
ホワイトシチューではやってないけど自分はカレーでは良くやる手法です

88 ：

市販品を使って不満が出る場合は、ミルクの香りが立っていないからだろう。
食べるときに生クリームを加えて出せば、たぶんＯＫだと思う。クリームシチ
ューは特別なものは入っていないから、市販品と自作の差は大きくない。

89 ：

ベシャメルとルーを比べるとうまみが少ない

90 ：

牛を加工にすると不味くなるぞ

91 ：

>>85 　自分もそうだけど市販品は化調味が強くてだめだな。

92 ：

今からシチュー作るよ
白菜入れようっと
砂糖をほんの少しも興味ありあり
試してみよう

93 ：

牡蠣を入れるとウマイな
煮込んだらダメだが

94 ：

コーンクリームがどうのこうのっていう市販のシチューが出てきたんだが
香料きつ過ぎて食後が辛いわ
体からコーンの香料の匂いが出てやがる

95 ：

カレーでもそうだけど、ルーから自分で作るわけでもなく
市販のルーを使ってうまくできないって、よっぽど料理のセンスが
ないんじゃないの？
こういうセンスのない人になにをアドバイスしても結局まずいものしか
できないよ。

96 ：

牛やクリームは最後の方にいれることがコツかな。牛を入れてから
うっかりぐらぐら放置してたら牛がモロモロのカスになった。

97 ：

>>96
どういう状態？
入れた牛が固まった事はないけど

98 ：

しっかり化出来てなかったんじゃないか？

99 ：

化してるから「牛」だろうにｗｗ
加熱し過ぎてタンパクが凝固、対流の関係的に水面に集中するからそれらが凝結して灰汁のような状態になるね。
グラグラさせ過ぎない事だね。

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