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2011年10月1期そば・うどん【ぐびぐび】そばよりそば湯のがうまくない？ TOP カテ一覧 スレ一覧 削除依頼 ▼

【ぐびぐび】そばよりそば湯のがうまくない？


1 ：03/11/19 〜 最終レス ：11/10/10
そば屋にそば湯目当てでいってる輩あつまれや！

2 ：
>>1＝高血圧

3 ：
そば湯だけで飲むほうが好き

4 ：
そば湯は神の味

5 ：
>>3 わたしも！甘くて美味しい♪

6 ：
そば湯って何？名前は聞いた事あるけど実物見たこと無い
そばを茹でた湯か？そんなもん美味いのか？

7 ：
>>5
糖の出てるザーメンと勘違いしてない？

8 ：
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　（＿フ彡　Ｖ｀Д´）/　　 / ←>>3
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9 ：
おい・・・＞６よ。
そば湯とはそばを食したあと、その残りつゆに加えて
いただくとウマーーーーーーな聖水のことだ。
・・・まさに神の味。

10 ：
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11 ：
ぁげ

12 ：
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13 ：
そばのうまさを最大限に引き出す聖水。
暖かいそばを食す輩は邪道。
冷やしこそ王道。

14 ：
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15 ：
あえてソバ湯だけ頼むのが通。
それが江戸っ子。

16 ：
↑焼肉屋で冷麺だけ食う奴っぽくて嫌だ

17 ：
昼飯なら、焼肉屋で冷麺というのもありだな。

18 ：
冷麺よりは冷やしたぬきのほうが好き。

19 ：
冷やしたぬき、きつねは、この時期になるとやらなくなっちゃう店が多いのが残念だ。

20 ：
漏れも好きだけど、Ｂグルじゃないだろ！
板違い

21 ：
なんか風呂の残り湯を飲むみたいでイヤだったんだが、
ちゃんとした店は、普通のお湯に蕎麦粉を入れて別に作ってるな。
知らんかッた。
あれはうまい。

22 ：
薄〜いそばがきだな。

23 ：
＞２０
ん？？
ソフトドリンク板か？

24 ：
Ａグルか？

25 ：
お水系

26 ：
>>21
アホ！
ありゃ重要な栄養素が溶け出しちゃってるから
ゆで汁の方がいいんだよ。
ゆで汁飲んでこそパーフェクト。
つーかあったかい蕎麦の時も飲ませてくれ＞蕎麦湯
その点、小諸蕎麦はえらいな。飲み放題だからｗ

27 ：
別仕立てで作った濃い蕎麦湯よりもそばの茹で汁が好きなのか？
アホはおまえじゃないか。

28 ：
↑アホ

29 ：
蕎麦湯か・・。まぁ旨いとは思うけど、腹の足しにならんもんなw

30 ：
蕎麦湯で焼酎を割るとバカウマ。

31 ：
薄くならないように、蕎麦湯で作った氷を入れた冷たい蕎麦湯割りを出す店があるよ。
もちろん蕎麦焼酎使用。

32 ：
すばらしいな！！！！！
つゆを少ししかくれない店はだめだね。
そば湯を楽しみにしてるやつがどれ程いるか・・・。

33 ：
江戸前のしょっぱいつゆはちょっとしか使わなくてもたべられるから
大事にとっておいて蕎麦湯で堪能するのだ。
オレの行きつけの店は別仕立てだけどお代わり自由だよ。
盛りそば900円だからＢ級ではないかもしれんが。

34 ：
そば湯と大根おろしにお好みで生醤油で食べる江戸前そばの店がある。
しょっぱなからソバ湯がうつわに入っててびっくりした。

35 ：
>>34
面白い蕎麦屋だね。食べてみたいぞ！
店名と場所ｷﾎﾞﾝ

36 ：
蕎麦湯の出る立ち食い蕎麦屋って小諸以外にもある？

37 ：
渋谷駅の双葉にあったな。
それから富士そば（市ケ谷店以外にあるかどうかは知らない）。

38 ：
だいたいこんな感じだろ。
http://strawberry.atnifty.com/cgi/imgbbs2/src/1068966876.jpg

39 ：
蕎麦どころの地方では、蕎麦＞滓
蕎麦湯>本当の実
と言うカンジです。

40 ：
それを書くなら
蕎麦＝滓
蕎麦湯＝本当の実

41 ：
そばかす〜なんて〜気にしないわ〜

42 ：
そばがきはどうよ？

43 ：
ウチではよく作って食うが、お店では食べたことないなあ。

44 ：
蕎麦湯の話しろよ。

45 ：
うまい蕎麦の蕎麦湯はうまい。
まずい蕎麦の蕎麦湯はま(ry
どっちかだけがうまいorまずいというのはあり得ない。

46 ：
仕事中よく出前とるんだけど、そば湯ってもってきて
くれないのね・・・。
試しに聞いてみたけどだめでした。

47 ：
出前でもそば湯くれるとこあるのかな？

48 ：
蕎麦湯なんかいつでも簡単に作れるじゃない馬鹿？

49 ：
家でつくってもうまくねーよ。

50 ：
蕎麦湯いいねえ。
あれがあると安心する。

51 ：
立ち食いそば屋でも
そば湯出して欲しい。
単品120円ぐらいでも可。
そば湯だけでも飲みたいぐらい。
酒飲みがたまに頼んでる「抜き」なんかより
そば湯飲みたい。
もちろん、蕎麦食った人には無料で。

52 ：
やっぱ通は「そば湯」じゃなくて「蕎麦湯」なの？？？？
てか家で蕎麦湯ってどうやるの？

53 ：
最初は、蕎麦つゆ：蕎麦湯＝８：２ぐらいで蕎麦つゆを味わう。
半分ぐらい飲んだら、蕎麦湯を足して５：５ぐらいでブレンドを楽しむ。
最後は、１：９ぐらいの割合にして、蕎麦湯を楽しむ。

54 ：
コンビニの割子そばに、蕎麦湯の素（粉末状）作って入れてくれないかなあ。
お湯入れて蕎麦湯に戻すの。

55 ：
蕎麦粉の割合が多ければ、乾麺でも蕎麦湯は作れるよ。

56 ：
変な奴＞５３

57 ：
作るだけならいいんだけど、果たして美味いのかな、と。
家で作ってあの蕎麦湯を飲む時の至福の一時をあじわえるのかな？

58 ：
新そばの蕎麦湯をそのまま飲むのが好き！
甘くて美味しい。

59 ：
自宅でそば出前とったが、やはり蕎麦湯はなし。
けち。けちだなあいつら。

60 ：
よくわかんないんだけどさ、
おめーら、ただ貧乏なだけじゃネーノ？
そばのゆで汁なんて普通イラネーヨ！

61 ：
↑いくらここがＢグル板でも、
あまりにバカ過ぎ。

62 ：
蕎麦湯の作り方、
蕎麦粉を水に入れかき混ぜ沸騰させる。
はい　出来上がり。
蕎麦屋でもお昼の最初の客では蕎麦湯が出来ないので、上記のように
作る店も有る。
普通の蕎麦粉でももちろんOK
手打ち蕎麦を作る人も蕎麦湯に拘る人は、打ち粉にはな粉では無く、
高い更級粉を打ち粉にする人もいる。

63 ：
この板の主旨としては
店で「そば湯ください！」でいいんじゃないか？

64 ：
だから、そば湯がちゃんとうまい店って、Ｂグルじゃないと思うんだがな

65 ：
確かに。Bグルに出てくる店の蕎麦湯なんて期待できんだろ。
最低でも小麦粉より蕎麦粉の割合のほうが多い店じゃないと。
ほんとにうまいって思えるにはそば粉8割以上欲しいな。
62みたいに蕎麦粉買ってきて謹製蕎麦湯を作ればいいんだろうけど。

66 ：
>>64
バーカ！だったらスレ自体が板違いになっちまうだろうが。
62なんて料理板じゃねーか。

67 ：
>>66
別に64はおかしなこといってないと思うが。

68 ：
蕎麦ってやっぱ大衆が食えるからいいもんだと思うんだよね。
せいろ２０００円とかの蕎麦屋いって楽しい？
うまくて当たり前じゃん！
誰でも食えるものだと思うからB級グルメ板にしたわけさ！

69 ：
そば湯はどうやって飲むのですか？

70 ：
67…あたま大丈夫か？

71 ：
安くてマズイのは当たり前。
安くてウマイという奇蹟を探すのがＢグルの楽しみだろ？

72 ：
おい・・・＞６９よ。
そば湯とはそばを食したあと、その残りつゆに加えて
いただくとウマーーーーーーな聖水のことだ。
・・・まさに神の味。

73 ：
おれは蕎麦茶が好きなんだがな。
国立北口に、美味い蕎麦茶をサービスしてくれる店があった。
今でもやってるかどうか知らんが。
あと、高田屋というチェーンあるだろ。
あそこでは蕎麦茶を思い切り薄めた蕎麦水を出す。
ただの水だと思って口に含むと、ほんわりと蕎麦の匂いがするのがよい。
って、蕎麦湯のスレだったな・・・ｽﾏｿ

74 ：
Bグルでの蕎麦湯は立ち食いで出てくる蕎麦湯でいいじゃねーか。

75 ：
立ち食いでも蕎麦湯ってもらえるの？

76 ：
>>75
小諸はせいろ頼むとついてくる。
そんなにうまくは無いが。

77 ：
がり うざい。
名無しに戻れ、ボケ。
これだから板の雰囲気も読めない奴は困る。

78 ：
>>75
生麺でやってるようなとこは立ち食いでも蕎麦湯くれる

79 ：
最悪のパターン今でも結構ある＝蕎麦とうどんを一緒に茹でる店。
蕎麦湯がドロドロ、更に塩辛い。
蕎麦茶はダッタン蕎麦で食べる蕎麦とは全く関係ありません。

80 ：
だったん蕎麦茶じゃなくって、普通の蕎麦を焙じた蕎麦茶もあるよ。
ググったら出てきたよ。

81 ：
>>80　よく蕎麦屋で売ってますよね。そば茶とかそば粉とかそばぼうろ。

82 ：
うどんと一緒にゆでてる店は、別仕立てで蕎麦湯を作ってるね。
ってことは、きちんと出汁を取って、きちんと寝かせたカエシでツユを作って
蕎麦粉を溶いた湯を作れば、一応専門店の味だ。
理論的には実現可能だが、実際にやったら空しくなると思う。

83 ：
焼酎のそば湯割りはｳﾏｰ　と思ってるのは漏れだけ？

84 ：
>>30-31
にがいしゅつ

85 ：
天麩羅そばが出てくると、まず尻尾の方のｶﾘｶﾘ感を楽しむ。
その後おもむろに蕎麦に取りかかるんだけど、あいま合間に汁に浸った天麩羅のふにゃｶﾘ感を楽しむんですよ。
最後に汁が残るんだけど、そのまま飲んではいけません。
蕎麦湯を頼むのです。
蕎麦のつゆってのは、のばせばのばすほどダシが顔を覗かせてくるんです。
誤魔化しは効きません。

86 ：
↑なんか白ける

87 ：
学生のころ、友達と行った観光地で生まれて初めてそば湯が出てきた。
が、学生だと思って最後にそばの煮汁を持ってこられたと思って、ショックで泣きそうになった。
あの甘さを知った今では懐かしい思い出。

88 ：
そば湯って知らないと「なんじゃ、こりゃぁ」な飲み物？だもんな。

89 ：
うちの母親（瀬戸内生まれ瀬戸内育ち）も５０過ぎて初めてソバ湯出された時、何じゃこりゃと思ったそうだ。

90 ：
>>89
うどん文化圏でも、ざるうどんを食い終わったあと出汁に釜湯を入れたりすることあるんじゃ？

91 ：
>>90
そば湯は別に残り湯じゃないんだよ。
飲むだけのちゃんとした理由も効果もある。
うどんを茹でたお湯にそれはたぶんないと思う。

92 ：
うどんは塩を山ほど使ってるからな。そばのようにはいかん。

93 ：
小諸はえらいね。

94 ：
>>88 蕎麦湯知らない人なんているの？　赤ちゃんか外国の方くらいだよね。
おろしたての山葵をつまみつつ蕎麦湯を飲むとますます美味しい！

95 ：
↑きたきた。こういう奴に限って田舎者なんだよね…

96 ：
西日本は概して飲まない。
関西の友だちは、蕎麦湯を楽しみに東京に遊びに来るよ。

97 ：
小諸ってどこらへんにあるの？

98 ：
>>97
いたるところ。

99 ：
>>94
九州で蕎麦食べたとき蕎麦湯でてこんかったな
九州には蕎麦湯ってないの？

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