茹で麺でうまい立ち食いそばを語れ！

1 ：05/05/21 〜 最終レス ：11/11/24

今の立ち食いは生麺茹でたても多いが、
茹で麺使用の店もわるれるな！
茹で麺でうまい店の情報キボン！
っちなみに漏れは
丹波や（新橋）
かさい（中野）
黄色看板（馬喰町）
あたりがうまいと思ふ

2 ：

すかさず２ｇｅｔ！

3 ：

age age
kakiage

4 ：

黄色看板＠東神田がやっぱり最強。
興和物産の太麺のぷりぷり具合がたまらん。これぞ立ち喰いそばだよ。

5 ：

新橋の丹波や、うまいよ。
立ち食いで薄口つゆ出す店って、劣るところが多いけど、
ここは飲み干せる上品なつゆを出してくるからな
濃い目つゆでうまい店はけっこうあるがな。黄色看板とか

6 ：

なぜ誰も>>1の
> わるれるな
に突っ込まないのか？

7 ：

黄色、黄色とみんな言うけど、左衛門橋の橋詰にある
名無しの蕎麦屋のことをわるれれないか？

8 ：

凡庸

9 ：

はいはい。IDがなオレがきましたよ。

10 ：

>黄色、黄色とみんな言うけど、左衛門橋の橋詰にある
>名無しの蕎麦屋のことをわるれれないか？
今日行った。春菊の天ぷらが丼の直径と同じぐらいの大きさだった。340円。

11 ：

age
黄色いきてえな

12 ：

・JR品川の横須賀線のホーム
・JR東神奈川のホーム
・田町駅芝浦口でて夜は飲み屋もやってるところ（今やってるか知らん）

13 ：

水道橋のとんがらしは？

14 ：

富士そば

15 ：

黄色の皆さん、ここにいましたか･･･。
北千住東武線のホームが好きだぞ。

16 ：

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1112191198/l50
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1086703783/l50
ここにも黄色がたまにいる。

17 ：

冷やし黄色もいいよ。
キリッと冷えたつゆに、優しい舌触りのそば。
熱々のつゆにチャポンとつけた天麩羅が丼の中で
ソーモクラインを描きながら溶けていく。
いいですね〜、日本の夏。
ただし３０円増しね。手間かかってんだかんね。

18 ：

君塚はどうかねえ。１回食って天ぷら以外は全てダメだと思ったorz

19 ：

>>18
漏れあそこの茹で麺けっこう好きだよ。歯切れいいし

20 ：

吉そばは？茹で麺のわりには悪くない。
つゆもくどくないしな

21 ：

yumeo ageruyo

22 ：

新橋の丹波や、アジア系のおにいさんが一人で切り盛りしてるんだな。
これであのつゆのクヲリティはｽｺﾞｽ
かなり修行したんだろうか・・・

23 ：

JR名古屋駅に旨い立ち食いそばがある。
出張の時には必ず立ち寄る俺

24 ：

明日は蒲田の駅のホームの立ち食いのサービス日なので集まるように

25 ：

竹町・あずま
品川駅・常盤軒

26 ：

水道橋のとんがらし行ってきたよ
サクサク上げたての天ぷらは確かにウマーだったけど
メンが最悪　もう２度といかない

27 ：

>>26
だから天丼にしとけ

28 ：

中野駅の黄色い看板の蕎麦やなんていうの？
麺がありえない太さでびっくりした

29 ：

>>28
「かさい」だろ？あそこは天ぷらが糞杉

30 ：

本日の黄色
春菊天は固め、栗栖ピーでｳﾏｰ
つゆもほぼベスト。
ウマス

31 ：

本日の黄色
春菊天はやわらかすぎ。普通の立ち食いと変わらん
つゆは濃いだけで香りなし
中の下くらいの評価

32 ：

味の分からんバカばかりだな

33 ：

>>32
氏ね

34 ：

蕎麦とはべつの食い物。スレ違い

35 ：

>>34
また蕎麦粉含有率の話か

36 ：

京急えきめんやもうまい

37 ：

湯島「そばっこ」
あーてんぷら揚げてくれてる。出汁旨いし。
最高！

38 ：

大久保「宝そば」
閉店３０分前が一番美味しいよ、何故か

39 ：

ぶ

40 ：

箱根そば永山店復活キボンヌ！

41 ：

茹でメンまずい

42 ：

茹でメンのもっさり感が・・・
ああｗｗｗｗｗｗｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ

43 ：

豊島園改札出て、すぐ右。八雲そば。
ジャンクの王道を行ってたが。
まだあるかな？

44 ：

JR東大宮の喜多そば　いいぞ。

45 ：

生めんなんてレスポンス悪いだけ！
お湯を通せば２秒でＯＫの茹でめんこそ、立ち食いそばの正統派。

46 ：

>>37
スレ違い

47 ：

そうだ、生麺食べたきゃ老舗蕎麦屋に入ればいい
茹で麺が食いたいから立ち食いに通ってるんだ！

48 ：

フ〜ン、そういう人もいるんだ。
俺は、立食いだと生麺よりは茹で麺の方が美味いと覆っているから、
茹で麺を支持している。
　富士そば最悪、ネッチャネチャ、グニュグニュ、食感最悪、蕎麦汁ヌルスギ。
ただし、西葛西のガード下の立食いが、生蕎麦だったら、考え改める。

49 ：

>>48
西葛西のやしまは、生麺使用だが

50 ：

>>49
あそこの冷やしタヌキ蕎麦は美味い。
やはり茹で方の違いかな？
きちんと作れば、生麺の方が美味いか。
ということでこのスレ来る資格をなくしました。失礼しました。

51 ：

>>50
いえいえ、戻ってこいよーｗｗｗ
生麺に負けるな！

52 ：

神楽坂の青山が茹で麺でしょうね
おつゆがうまいのよ

53 ：

>>52
詳細キボン

54 ：

湯で麺だ、やっぱ
あのやわらかく情けない麺を立って急いで片付ける
この快感がたまらん

55 ：

神楽坂通りと大久保通りが交差するところより
ちょっと飯田橋寄りっつうか向かいが讃岐うどん
屋さんで青山と言っても安っぽいのれんと何故か
サッシの自動ドア・・・ラジオが掛かってて
あんまりショボくてたまげるな
中には阪妻の活弁映画のポスターが
貼ってある

56 ：

ここは立ち食い原理主義ですね。
俺的には日本橋、新日本橋駅そばのスタンドそばスエヒロ。
名前からしてすでに立ち食いそばのストロングスタイル。

57 ：

立ち食い天国なトキオを離れて幾年月。今では立ち食いでも生麺という世の流れなのか？
しかし、注文→「へいっお待ち！」までの時間はどうなのだ？レスポンスタイムが一分以上掛かるようでは既に立ち食いとしての価値はないものと思うのだが。
生麺にしたところで旨くなるとも思えないしな。

58 ：

町田の生そば『箱根』、美味い。

59 ：

>>58
すれ違い

60 ：

やっぱ黄色だよ。
あの太めんに濃いつゆの組み合わせだよ

61 ：

age

62 ：

黄色の事は、もうそっとしておいてあげないか。
好きな人がささやかな日常の幸せを享受すれば
いいんだ。俺は好き。あー俺以外にも好きな人
がいて嬉しい。それで十分だ。

63 ：

湯麺で一番好きな店は　観音様境内はずれに有る峠の茶屋です。
メニューの中でも、観音そばは最高です！

64 ：

新宿歌舞伎町後楽そば。三色定食やってるトコ。ここのチャーシューメンが
好きなんだが、揚げ置きのかき揚げに茹で麺のそばも結構イケる。

65 ：

中野、かさいだろ。
驚愕の太さ

66 ：

上野駅7,8番線のを強くお勧めする！
特にてんぷらそば。
何も言わなくてもネギだくなのが俺的にナイス！

67 ：

豊島園の「八雲」
建物ごとなかったぞ！
移転先とか書いといてくれ

68 ：

がんぎ新川一丁目店・二丁目店・三田店　ＳＡＩＫＯ！！！

69 ：

>>68
ｽﾚ違い

70 ：

茹で麺と生麺の違いがわからない
麺の製造過程で違うのかな

71 ：

ま、伊藤なのかなあ。つまる所。
でも、左衛門橋の名無し店も、ある意味旨いぞ。

72 ：

小生の朝飯は、新宿京王モール「新和そば」で毎日天玉そば３６０円。
いかが？

73 ：

やっぱり「梅もと」が一番好き。

74 ：

湯で麺、といえばお馴染み「あずみ野」を挙げた方がいいだろう。
飯田橋（改札外）と新橋（改札内）をたまに利用するが、
典型的立ち食いの味で、
関東っぽくて、俺は好きだね。
少なくともグデグデになった蕎麦には会ったことない。

75 ：

もそもその食感が嫌いなんだよ。
味覚音痴

76 ：

食感は味覚なのか？

77 ：

食感も味覚の構成要素の一部

78 ：

食感は触覚

79 ：

ショッカー、ん？

80 ：

イー！

81 ：

確かに食感は悪いけど、立ち食いレベルの店の生麺だと、もはや蕎麦の風味が無かったりするし…
茹で麺でも、ちゃんと蕎麦の風味がする店もある
何より、立ち蕎麦は待たずに食べたい
自分は以前、生麺絶対主義だったんだけれど、このスレ見てから考え変わった
後、小●や富●の味が落ちたから、生麺とか茹で麺とかどうでも良くなった

82 ：

茹で麺で国産のそば粉と小麦粉を使っている
立ち食いそば屋ってないかな？
やっぱ無理？

83 ：

高田馬場のエスカレータ通路に新しく出来た蕎麦、丼の店。
立ち食い店のパターンだが、カウンタ着席がデフォになっている。
蕎麦は典型的な茹で麺で、汁も関東風。かけ￥２４０、揚げ玉、白ゴマ入れ自由。
茹で麺も、ごろっとはしているが、ぐたぐたと柔らかくはなく、歯応えが在って、
結構イイ線行ってると思うよ。
丼物はアノ手の店にしては高い感じ。

84 ：

>>82
そりゃ通年営業は無理。

85 ：

そーいやーおまえらときわ軒のことわすれてない?

86 ：

>>85
品川駅中央コンコースのか？
あまりに語り尽くされてきたので、語るのを忘れていたな。
ま、別格だが。

87 ：

ああ、寝る前だが、なんだかうまい蕎麦が食いたくなってきた−

88 ：

>>82
そばの自給率は1割ちょい。
小麦の自給率は1割、ほとんどうどん用。
立ち食いじゃなくても完全国産なんて普通にはあり得ん。
そばに付き物のてんぷらだって、原材料の自給率はほぼゼロだもんな。
そばつゆ原料の大豆も3％だって。

89 ：

ここで書いたあとに調べてみたら、
割り粉として使える国産小麦粉が少ないらしいですね。
ということは、立ち食い以外の蕎麦屋でも
割り粉を使っている店で100％国産粉というのも無いのかなぁ〜
以後はスレ違いですので他きます。
レスいただいた方、ありがとうございました。

90 ：

君塚＠池袋
最高とは言えないかも試練が、茹ででは頑張ってるとおもうぞな。

91 ：

生麺至上主義の僕の考えを根底から覆した、大久保駅南口前の「宝そば」が突然店じまいをしてしまい途方にくれています
麺の蕎麦粉の割合もさることながら、強烈なまでの関東風だしで好き嫌いは別れるでしょうが、僕はすっかりはまっていました
その側に有った「安蕎麦」も潰れ、後は駅から歩いて１分ほどに一軒のこされただけで、これを機に、残りの一軒が値上げしそうで憂鬱です
相場が２００円でしたが、同じ大久保でも北口の相場はかけで２６０〜３００円
「宝そば」の閉店について何か情報が有れば知りたいです
移転かもしれないし…

92 ：

>>91
確かに大久保南口は一軒だけになりましたね・・・椅子つきだから立ち食いとはいえないけど。
でも、そこも強烈な関東風＆揚げたてかき揚げで好きですよ。
値上げされると困るけどｗ

93 ：

>92
安蕎麦・宝蕎麦・長寿庵をご存知ですか！
うれしいです
自分は長寿庵がどうしても苦手なんで、何とか新店開拓をしたいと思いますが、情報が乏しい
長寿庵も江戸風だけれど、宝蕎麦に比べたら…ってか、宝蕎麦が味がきつすぎたのかもしれないね
長寿庵の桜海老たっぷりのかき揚げは美味しいと思う
あの通、蕎麦屋以外も次々潰れているが、地核整備でもやるのかな？
ションベン横町並にデープな通だから、その雰囲気が好きだった

94 ：

おまえら神田そば忘れてない?
雰囲気だけなら最強だぞ。

95 ：

>>93
宝そば跡、店内工事してますね。
どんなお店ができるのだろう・・・ど強烈関東系蕎麦屋なら嬉しいですがｗ
あの通り、私も大好きです。

96 ：

>95
また蕎麦屋であって欲しいものです
カムバック！宝そば

97 ：

あじさい最悪

98 ：

ポンヌっふはどう？

99 ：

箱根そばは茹でめんの頃のほうが美味かった。

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