お前ここを何板だと思ってるｗ
蕎麦は決まった食い方で
うどんはなんにでも合うから
好き
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まさに、桁が違う。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1094362839/l50
呑んだ〆、蕎麦。
粋だし、年越し蕎麦もあるから。
2008年に全国の警察が摘発した食品の「産地などの偽装表示事件」は前年比で4倍となる16件で、摘発人数も同171％増の57人と、いずれも統計を取り始めた02年以降最多となったことが12日、警察庁のまとめでわかった。
同庁は農林水産省など関係省庁との情報共有や連携強化などの取り組みの成果が出たとしている。
まとめによると、昨年は、食肉加工製造会社「比内鶏」の比内地鶏偽装表示事件や、日本料理店「船場吉兆」による牛肉産地偽装事件、水産卸売会社「魚秀」の中国産ウナギかば焼きの産地偽装事件などが摘発され、摘発件数や人数が大幅に増えた。
産地などの偽装表示事件に、飲食店の無許可営業などの食品衛生法関係事件を加えた「食の安全」にかかる事件は、同28.8％減の37件、摘発されたのは同1.1％増の91人だった。 (14:49)
2008.6.25 23:00
このニュースのトピックス：食の偽装
しゃぶしゃぶ食べ放題の「しゃぶ菜（さい）」を運営するクリエイト・レストランツ（東京・渋谷）は２５日、
今年３～６月、名古屋市緑区のしゃぶ菜大高店で客に提供し、残った肉の一部を別の客に再度出していたと発表した。
同店は２５日、営業を自粛した。
ク社によると、２０日に大高店に匿名通報があり内部調査の結果、調理長がしゃぶしゃぶ用の牛と豚のスライス肉の使い回しを認めた。
手付かずだったと判断した場合、もったいないと考えて再利用したという。
健康被害の報告はない。
ク社から連絡を受けた名古屋市緑保健所は２５日、大高店を立ち入り調査した。
市は調理長らから事情を聴き、不衛生になるとして使い回しはしないよう行政指導を行うとともに、詳細な報告を求めた。
ク社はこれまで食材の再使用禁止の規定を設けていなかった。
2008年7月2日 12時9分
しゃぶしゃぶ店チェーン「しゃぶ菜」が、愛知県の1店舗で客が食べ残した肉を使い回していた問題で、
新たに岐阜県、新潟県、大阪府の合計3店舗でも使い回しが見つかった。
運営会社のクリエイト・レストランツが7月1日に明らかにした。
使い回しがあったのは、
ショッピングセンター「イオン新潟南店」「イオンモール鶴見リーファ」「モレラ岐阜」にテナントとして入っている「しゃぶ菜」店舗。
新潟、大阪の店舗では2007年10月―2008年5月に従業員個人の判断で数回、残った肉を再使用したという。
岐阜の店舗では2007年4月―2008年3月に店舗責任者などの指示で一定期間、継続的に使い回していたとしている。
6月下旬、愛知の「イオン大高ショッピングセンター」内店舗で肉の使い回しが判明したあと、
クリエイト・レストランツが傘下のしゃぶしゃぶ店全21店舗の従業員486人を対象に、
6月30日から過去1年間の使い回しの有無を聞き取り調査していた。
なお使い回しのあった愛知の店舗はイオンから退店勧告を受け、6月26日に閉店している。
イオンは7月1日、新潟、大阪にあるショッピングセンター内の店舗でも使い回しが見つかったことを受け、
クリエイト・レストランツに再発防止を要求した。
またイオンのショッピングセンターでは、
しゃぶしゃぶ店以外にもクリエイト・レストランツ傘下の飲食店チェーンが営業している。
イオンはクリエイト・レストランツに対し、
これら全店舗の調査を続け、社内ルールの確立や従業員教育の徹底を図るよう申し入れた。
2009年3月25日20時10分
誠水産が売っていて中国産ハマグリには「弊社が出荷致します蛤（ハマグリ）は大分県杵築市近海産で獲（と）れたものに間違いございません。」という産地証明書が付けられたいた＝農林水産省提供
中国産ハマグリを大分県産などと偽って販売したとして、
農林水産省と大分県は２５日、ＪＡＳ法に基づき、
同県杵築（きつき）市の高橋水産加工と誠水産、徳島市の枢木（くるるぎ）水産の３社に改善を指示した。
誠水産と枢木水産は出荷の際、架空の生産者名や生産履歴を記した書類を添付していたという。
農水省などによると、
高橋水産加工は０７年１１月～０８年５月、少なくとも１８トンの中国産ハマグリを「大分県産」として出荷。
枢木水産と誠水産は昨年１２月から３カ月間で、高橋水産加工から仕入れた中国産ハマグリを「大分県産」などと偽装し、
枢木水産は４０トン、誠水産は２３トンを、３５都府県の計６５社に売っていた。
高橋水産加工は枢木水産に作業場を貸しており、誠水産の代表は高橋水産加工の元従業員だったという。
国産ハマグリは１キロ当たり２０００～２５００円、中国産は６００円前後が相場とされている。
枢木水産と誠水産は８００～１２００円で販売していたため、
農水省に「安い大分産のハマグリが出回っている」という情報が複数寄せられ、調査していた。
枢木水産と誠水産は、ハマグリを出荷する際、
農水省が養殖魚出荷の際などに推奨している生産履歴を記した書類に似せ、
架空の生産者名や漁場、投薬の履歴などを記した書類を添付していた。
特に枢木水産の代表は、少年マンガ「ブリーチ」の登場人物や格闘テレビゲームのキャラクター名を代表者名にした「海将草薙（くさなぎ）」「東仙（とうせん）水産」「皇（すめらぎ）魚類」という三つの屋号も使い、
虚偽の産地証明書も付けていたという。
代表は「テレビを見ながら思いついた」と話しているという。
2009年4月1日0時10分
熊本県城南町の清酒メーカー「美少年酒造」の緒方直明社長は３１日、
事故米偽装事件で不正競争防止法違反（虚偽表示）罪で起訴された米販売会社「三笠フーズ」（大阪市）の関連会社「辰之巳」から、
実際は一部を等級の低い米を納入させたのに高級米を納入させたことにして、浮いた分の差額を裏金に回していたと明らかにした。
会見を開き、謝罪した。
緒方社長によると、
美少年酒造が農協から一等米を仕入れて辰之巳に精米を委託しながら、実際は三等米とみられる米を納入させ、
浮いた差額は三笠フーズ社長の冬木三男被告＝不正競争防止法違反罪で起訴＝が年に一度、緒方社長にまとめて渡していた。
緒方社長が社長に就任した８７年にはすでにやっており、０７年は１４０万円だったが２００万円を超える年もあった。
裏金は、自社の酒を飲食店に置いてもらおうと資金を貸したまま、回収できなくなった不良債権の処理などに使ったという。
美少年酒造は、三笠フーズ側が転売した事故米の納入先の一つ。
辰之巳がベトナム産米を「国産１００％」と偽る証明書を美少年酒造に渡したことなどから、
農林水産省は不正競争防止法違反容疑で三笠フーズ側をしている。
緒方社長は「今回の問題と事故米問題は別。等級の低い国産米で返ってくると思っていた。まさか事故米が入るとは思わなかった」と強調。
「経営が厳しく、不良債権の処理が進まないので誘惑に負けた。応援してもらった方々への大きな裏切り行為で、申し訳ない。私の身柄も含め、責任を明らかにしたい」と謝罪した。
「食」への背信の代償はあまりにも大きかった－－。
タケノコ水煮の産地偽装の疑いで県警から捜査を受けている日田市北友田の「地方卸売市場ひた青果水産」が自己破産申請することが分かった３１日、
青果、水産、花きなど生産者、仲買人組合ばかりでなく、飲食業界、市民、行政当局に衝撃が走った。ただ市民の台所への影響を最小限にするため「せり」などの市場機能は１日以降も維持する方針。【楢原義則】
３１日朝、会社幹部や仲買人組合名の「取引先各位殿」と題して自己破産申請を告げる１枚のＦＡＸが関係者に送りつけられ、騒ぎに火がついた。
会社事務所では問い合わせの電話がひっきりなし。
同時に社員１１５人の全員解雇通告と１カ月分の解雇手当が配られ、ある幹部社員は「産地偽装が直接の引き金になったが、放漫経営のつけも回ってきたかっこうだ」とはき捨てるように批判した。
実は偽装発覚後、破産への予兆はあった。
日田青果仲買商業協組（３８人）がひた水産仲買人組合（７５人）と相談して３月２日、佐藤陽一市長に「行政のサポート」を懇請した。
青果の坂本秋雄理事長は「市民の台所を預かっており、食材供給は絶対的使命」と話し、緊急避難措置として会社委託の形で「せり」も続行する。
食品加工部門は廃止する。
「だが信用不安のため生産者が満足に出荷してくれるかどうかが心配」と不安も。
卸売市場法に基づいて認可する県も、産業活力再生特措法による再建と破産した場合を想定して対応策を練っている。
市商工労政課は「市場機能継続のため、新組織立ち上げや認可などで協力したい」という。
毎日新聞 2009年4月1日 地方版
各 位
株式会社グルメ杵屋
代表取締役社長 日村 千尋
一部店舗における生わさび回収に関するお詫びとお知らせ
平成21 年5 月14 日付けで、関西国際空港検疫所のモニタリング検査に基づき大阪市健
康福祉局から回収命令が出された食品が当社一部店舗に納品され、販売した事実が判明い
たしましたのでご報告申し上げます。
当該食品は明星貿易有限会社（大阪市浪速区）が平成21 年4 月28 日付けで中国から輸
入した生鮮わさび196.5 ㎏であり、食品衛生法による基準値（0.02ppm）を越える0.03ppm
の農薬「ホキシム」が検出されております。当社の調査ではそのうち100.0 ㎏が当社の下
記店舗に納入され、５月２日から５月18 日の間、お客様に提供いたしました。
そじ坊 奈良ファミリー店（奈良県奈良市西大寺東町）
そじ坊 住吉北ショップ南海店（大阪府大阪市住吉区東粉浜）
そじ坊 なんばシティ南館店（大阪府大阪市中央区難波）
そじ坊 新大阪駅味の街店（大阪府大阪市淀川区西中島）
そじ坊 堺東ショップ南海店（大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通）
そじ坊 泉ヶ丘センタービル店（大阪府堺市南区茶山台）
そば野 宝塚ソリオ店（兵庫県宝塚市栄町）
そじ坊 高松ゆめタウン店（香川県高松市三条町）
そば野 広島ゆめタウン店（広島県広島市南区皆実町）
そば野 広島イオンモール・ソレイユ店（広島県安芸郡府中町大須）
そじ坊 別府ゆめタウン店（大分県別府市楠町）
店舗の在庫品は既に当社で回収いたしました。
店舗においてお客様に提供され、お客様が持ち帰られた該当わさびにつきましては、店
頭告知により回収を呼びかけております。お客様及び関係各位に多大なるご迷惑をおかけ
したことを心よりお詫び申し上げます。
「ホキシム」とは、有機リン系の虫用農薬のひとつであり、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品
添加物専門会議（ＪＥＣＦＡ）における毒性評価では、許容１日摂取量として『0.004mｇ
／㎏ 体重／日』と設定されております。（体重５０㎏の方が該当の生わさび１０グラムを
召し上がられたと仮定すると、許容１日摂取量のおよそ６００分の１の摂取量となりま
す。）
また、当社は納品された生鮮わさびを店舗で洗浄・菌を行い、お客様が使いやすくす
るために表皮を削る等の加工をした後、お客様に提供しております。
上記のことから、このたび提供いたしました商品の安全性に関しましては、即健康被害
に結びつくとは考えておりませんが、念のため、お客様に提供しております状態の該当生
わさびの「ホキシム」の残留濃度と安全性について外部機関に検査依頼をした結果、当社
の依頼した検体からは「ホキシム」は検出されませんでした。
生鮮わさびに基準値以上の「ホキシム」が残留していたことの原因及び流通や品質検査
に関する問題の有無の調査に関しましても平行して実施しております。また、万一の可能
性を考え、中国産の生鮮わさびが納品されている店舗においては使用を中止しております。
この件につきましてお問い合わせなどございましたら、当社衛生管理部
（TEL06-6683-1323）へお願いいたします。
以上
ところで、別の寿司屋がノロウイルスの被害を受けたそうだぞ
生ものには気をつけるべし
麺類にも注意しないとな
店も客も、お互いが衛生管理の原点に返る必要があるぞ
インフルエンザが去ったからといってホッとしててはダメ
どうしても外食したい奴、衛生管理のしっかりした所で外食しろよ
幸運を祈る
お、起きてたよ、あれが・・・！！
しかも、そのWEBサイトもおかしい！！！
離陸前の食事に原因があったらしいと言われていて、現在詳しい原因を調査中だそうだが・・・。
うどんやそばだけでなく、その他の料理食って、その中のヤバイ物を飲み込んでしまったら、もう遅いぞ！
どこに行っても、外食では、絶対にマズイ物食わされないようにしよう。
うどんやそばも安全とは限らない。
食中毒に国境は無い。
弱点は炎・熱
某都市の、その食中毒の被害者の４人は、30代の姉弟、60代の父親、70代の母親だそうよ。
先週のランチタイムで、自家栽培のナス科タバコ属のキダチタバコ（別名・カラシダネ）を天ぷらにして食べちゃったそうだ。
その後、１時間以内に相次いで吐き気や嘔吐、手のしびれなどの症状が表れたそうだ。
別名のからしと同じ植物と誤認識していた様で、某公的機関は以下のように呼び掛けているそうだ。
「食べられる種類か分からない植物は絶対に食べないで」と・・・
もう一度、言おう。
植物だからって、何でも葉っぱを天婦羅にして食っていいというわけではない。
うどん屋もソバ屋も、決して何でもかんでも葉っぱを天婦羅にして、客に出さないように！
また、お客もそうして出された物を決して食べないように！
そして、一般家庭でも、決して何でもかんでも葉っぱを天婦羅にして、食べないように！
どんな葉っぱか確かめずに調理したり食べてると、大変なことになりますよｗ
キダチタバコの葉を天ぷらにして食べて食中毒のなったニュースの中のコメントで、
厚生労働省食中毒被害情報管理室は「山で毒キノコや有毒植物を採って食中毒になるのが一般的。普通は観葉植物を食べないので、キダチタバコの食中毒例はあまり聞かない。」と言ってるよ。
この出来事は、店ではなく一般の家庭の中だけで起きたものだが、過去に植物の葉を食べて、食中毒になったケースはいろいろある。
食材については、自分の知らない物が入っていた時、店員に確認とった方がいいかもね。
今後は、店側も、メニュー表に「どんな食材が使われているか」ハッキリと明記しておくくらいの心配りが必要ね。
決して食べてはいけない物は、使わないようにすることも必要だろう。
全国のうどん屋やそば屋には、是非、そうしてもらいたいね。
マックや、すかいらーくと並んで、グルメ杵屋の名も登場してるみたい