讃岐うどん　うれう　を語ろう　【大阪　西成】　

1 ：09/11/24 〜 最終レス ：11/10/16

大阪市西成区の玉出にある　御馳走と言える、とても美味しい
　うどんが自慢のうどん屋　熟　うれうについて語りましょう。
　店主の石田知博さんは　うれう(熟)を開業する前は
　ブログ『讃岐うどん食堂』で海原雄山の様に他店様を
　評論して活躍していました。　うれう開店後は、
　真打さん、釜たけさん、ゆきのさん・・・うどんの巨匠
　みなさんが絶賛する　世界一のうどんを創っています
　うれう　食べに行った幸せの感想を熱く語りましょう・・・
　　

2 ：

そんなん
しらん

3 ：

　<<2の方は美味しいもの食べれていない、貧しい可哀想な方ね・・・
　お洒落で素敵なうどん店　うれう　に直ぐ行けない方へ
　御馳走　うれう(熟)の開店準備から今日までの真面目な道のりが
　分かる、うれうのお店のブログ【小魚】を見ましょうね。
　写真を見るだけでも、美味しさと店主石田さんの素晴らしい
　お人柄が分かりますよ・・・
　下記からリンクして見て下さいね　
　　　　　http://kozakana.blog.so-net.ne.jp/

4 ：

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　 　 　 　 　 　 ｒ'｡∧｡ｙ.
　　　　　　　　　ゝ∨ノ　　　　　　　>>1が糞スレ　 　 　 　 　 　 　,,,ｨf...,,,__
　　　　　　　　　 ）~~（ 　 　 　 　 　　　　立てている間に　　　_,,.∠/ﾞ`'''t-nヾ￣"'''=ー-.....,,,
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　　　　　　　　 ,ｉ>　　 <ｉ 　 　 文明はどんどん発達し　 　 r”^ヽ 　　　　　く:::::|::|:::〔〕〔〕
　　　　　　　　 ｉ>　　　<ｉ. 　 　 ていく・・・・・・。　　　　　　入_,..ﾉ ℃ 　　　　￣U￣＿二ﾆ＝
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6 ：

住民
　西成地区の住民は犯罪者がその100％を占めており（彼らは極度の潔癖症であり、
道に落ちていた10円玉をネコババしてしまった自分を許せないでいるためである）、
よそから流れ着いた犯罪者が当局の魔手を逃れて隠れ住むには絶好の地である。
なんせ、そいつを通報すれば情報提供者として自分の事も調べられた挙げ句、
過去にネコババした10円玉の事がバレてしまうからである。つまりは一蓮托生、
そう言った事情から西成地区はコミュニティ内における交流が非常に活発であると同時に、
みんなみんな生きているからお友達なのである。と同時に、死んだ人間はあることないこと
すべての罪がなすりつけられ、死体のまま警察に突き出されてしまい、地区全域における
10円玉横領の罪を背負ったまま、彼（女）は地獄へと落ちるのであった。
[編集] 産業
　西成地区は非常に産業が活発であり、主要な産業は以下の通りである。
1.観光業（外部から流入する新規犯罪者の受け入れ）
2.建築業（段ボール、あるいはビニールによる住居建設および修繕）
3.運送業（銀行や金持ちからその富を再分配する崇高な仕事）
4.風俗業（美人局をはじめ、現実に疲れた人々を癒す高潔な仕事）
5.食産業（過剰食品のリサイクル、再生産、食材の採取ほか）
6.その他（武器、もとい治安維持用具の密造密売など）
社会経済という狭隘な概念から解き放たれた新しい産業は常に建設的で、住民たちは互助精神・
自己犠牲の精神をもって日本政府の懸念をよそにたくましく生きているのであり、ある意味において西成こそは
日本の未来型都市生活のパイオニアであると言っても過言である。
[編集] 食生活
西成名物料理の一つ・猫鍋。　西成地区の住民は「胃袋に剛毛が生えている」と言われるほどに繊細な消化器官をもっており、それにともなって彼らの作るソウル・フードは大阪の誇るグルメとしてそのクオリティの高さを誇っている。
お好み焼き（Economy grill）
白い粉を水と1：156の割合でといたものに、愛とユーモア、そしてほんの少しばかり事実をスパイスとして入れた後、
食べたい物を全部入りにしてから火を通す。西成において食材として好まれるのは主にネズミのしっぽ、兎の足、
カラスの手羽、猫の目玉である。

7 ：

とろっとろ〜〜〜(●´ω｀●)ゞ　でっせ〜〜〜！毎度〜！真打です〜！！
饂飩屋っちゅうんは、「うどん」だけ作っとったらエエんとちゃうで〜！！
「丼」もせなアカンし、でけるんやったら「そば」もしたらエエねん！！！
っと言う訳で・・・やってまっせ〜！！美味かったで〜〜〜〜！中津の兄弟〜〜〜！！
ゴメリンコ・・・(-。−；)　度〜！真打です〜！！
昨日の定休日も充実した一日でした・・・
先ずは、花鳥＆Ｙラブラブ御夫妻と3Pプレイへ・・・
そうです！難波のとこです！！ガーコちゃ〜〜ん！アマン姉さ〜〜ん！
ありがとさんです〜〜〜この後、ぶらぶらこの界隈を散策・・・
頃合の時間になったんで、飛田遊郭へ・・・・・・・！！！��(ﾟДﾟ)
うっまーーーーーーーーー！！！麺も、浸け出汁も最高に合ってます！！
これは、秀逸です！！！ワシ：「こんな美味いん食べたんで、ここはワシが奢りますわ〜！！」
みんな：「ええんですか〜〜！！」ワシ：「ええがな！ええがな！ワシとこ儲かってるし・・・（笑）」
みんな：「ご馳走様で〜〜〜〜〜〜す！！」店を出て・・・
ワシ：「ああッ！皆さん言い忘れてたけど・・・、
解ってるなぁ〜・・・、一番美味い饂飩屋は？って人に聞かれたら、
何処って言うのん？？」みんな：「うれう？？うれう(゜д゜；)、
そそそ・・・それは・・・ももも・・・勿論・・・、さささ
・・・うれうさんで〜〜〜〜す・・・(ﾟ＿ﾟi)」
ワシ：「よろしい！！最低10人以上に言いふらす様に！！」（笑）
ヨロピクね〜〜〜〜〜〜！！！
みなさん　こんな下品な文章どう思われますか、品性の無い　人　店　客・・・
どこのお店とは言いませんが、当店とは一切関わりありません・・・
先日、奈良の正倉院展を御覧あそばされました@ @ @ @ 様は、恐れ多くも、御賢くも　
お忍びで、御付きのＳＰの方々で、当店に御臨席賜り　当店の饂飩を
お召し上がり賜りました。これは　饂飩道の一筋　美とご馳走を真摯に追及
してきた賜物です。　窓に差し込む太陽の光を見て　思わず　君が代を斉唱しました。
　御用達・・・この言葉に恥じないお店を守ります。

8 ：

醤油”は入れない・・・入れる理由が解らないから。 ・・・
あなたはなぜ入れるんですか？ ”節”で摂った”だし”を
私が飲んで感じた事は”これだけでも美味しい！”・・・後は、
”塩分”と”甘味”をプラスするだけで十分・・・だと。 ...
運があるなら、またどこかでお会いできるでしょう・・・
　
その日を楽しみにしています。
　
「うどん」はもっと美味しくなるはず・・・
　
「うどん」はもっと美味しくなりたいはず・・・
　私のその考えは変わりません。
　
・・・でも、「うどん屋」さんではありません。
　
“　「うどん」が美味しい食堂　”・・・それで、お願いします。　
　さぁ、何処へ行こうか・・・西成・・釜ヶ崎　
　
“　「うどん」の美味しい食堂　”・・・
　そんなお店が出来たのなら、是非行ってみてください。
　私が居るかもしれません・・・。（笑）

9 ：

西成じゃないけどジャンジャン出たとこにある立ち食いのうどん屋さん
感じいいよ。
すうどん150円 おにぎり2個で100円
麺はスーパーで売ってる麺だけど
だしはちゃんとしてるし、納得の味。
かき揚げうどん250円はよく食べるなあ。

10 ：

そこって、ホルモンうどんの店じゃあなかったかい?

11 ：

関西の経済ニュース　2009年12月 1日
グルメ杵屋、赤字１００店解消へ
うどん店の「杵屋」などを展開するグルメ杵屋は３０日、約１００店の赤字店を来年９月末までに解消することを目指した経営合理化策を発表した。
具体的には、３段階で実施。
独立を希望する社員に「のれん分け」する経営委託制度で、年齢や勤続年数などの応募基準を緩和し、希望者を募る。
経営委託が難しい店は、収益性の高いセルフ式のうどん店「麦まる」を中心に業態変更し、それも困難な場合は閉店する。

（2009年12月 1日 09:06)

12 ：

今は小さくても心を込めて・・・　小さなうどん店、 「御馳走 ＵＤＯＮＬＩＦ Ｅ うれう」の日常
FとEの間があいているから一瞬何のことかと思った。

13 ：

YouTubeで「韓国、残飯使いまわし」の映像を偶然発見した。
映像元は日本テレビ放送網の平日夕方六時のニュース番組「NEWSリアルタイム」であった。
全国の飲食業界の方々、経営が苦しいからと言って、また、お客を差別し嫌がらせの手段としての、一度客に出した食材の使い回しは厳禁！
もし、やっているとただでは済みませんよ。
あの倒産した悪名高い船場吉兆のようになりますよ。
みなさんのお店が第二、第三の船場吉兆にならぬ様、まずは紹介まで。
アクセス方法：YouTubeのサイト→「韓国、残飯使いまわし」で検索

14 ：

ワラビ産地偽装の元社長に実刑　山形地決
山形県戸沢村の山菜加工販売会社「斎藤食品工業」（破産手続き中）のワラビ産地偽装事件で、詐欺と不正競争防止法違反の罪に問われた同社の社長だった斎藤淳被告（40）に、
山形地裁（伊東顕長）は９日、懲役１年８月（求刑懲役３年）の実刑判決を言い渡した。
元工場長古瀬和徳被告（36）は懲役２年、執行猶予３年（求刑同２年）。
斎藤被告は実刑を不服として控訴した。
伊東長は斎藤被告に執行猶予を付けなかった理由として「誠実な業者を保護するためにも、この種の犯罪に対しては厳しい態度で臨む必要がある」と指摘した。
〔共同〕(14:01)

15 ：

　資金も、あと少し・・・いつも悩むのは・・・いつまで営業できるか？
パートスタッフは口解くと直ぐにやめる・・・今は賄いな・・・とりあえずの婆
　
・・・女でさえ居ればね、いい仲間とめぐり合えますように・・・
そんな当店、セクハラOKのスタッフ募集中♪
　

16 ：

2009年5月25日 15時32分
日本一まずいラーメン屋『彦龍』が閉店を決意

文京区千駄木で1989年より営業を続けている日本一まずいラーメン屋『彦龍』が2010年を目処に閉店することになった。
店主の原憲彦(62)が明かした。
彦龍はこれまで『ダウンタウンのごっつええ感じ』や『タケシムケン』『アッコにおまかせ』など、多数のテレビ番組に出演しており、日本一まずいラーメン屋として全国区の知名度を誇る。
本業のラーメン店以外にも、悩み相談ブログの開設や、本の出版、マンガ原作、トークイベント開催など、多方面で活躍している。
今年が節目の20周年ということもあり、引退を決断した模様。引退後は新大久保のペットショップで30,000円のインコを2羽購入し、インコと共に悠々自適な生活を送るとのこと。
ちなみに、現在は独身で彼女はおらず、「僕の彼女になってくれる女性がいるならば、いつでも待っていますよ。一度ラーメンを食べにきてください」と語っていた。
////////////////////////////////////////////////////////////////////
このニュースの元記事は”ROCKET NEWS 24”にある。

17 ：

堂本剛も食べた日本一まずいラーメン屋・彦龍閉店へ
10月09日　08時46分
日本一まずいラーメン屋として有名な店・彦龍が年内をもって閉店することがほぼ決定した。
閉店にともない、彦龍の最後を盛り上げるために、11月27日に阿佐ヶ谷ロフトAで彦龍ファイナルイベントを行う予定だという。
彦龍の店主・憲彦さんのブログには「彦龍さん見納めイベントとして盛大にやりたいので、こちらも合わせてぜひよろしくおねがいしまーす！」と宣伝されている。
これまでにダウンタウンやKinKiKids堂本剛などにまずいラーメンを振舞ってきただけに、今回の閉鎖はごく一部の人々に衝撃を与えそうだ。

18 ：

毎日新聞より引用
グルメ杵屋：店長過労死認め賠償命令…大阪地裁
飲食店を展開する「グルメ杵屋」の子会社（０９年７月吸収合併により消滅）が経営していた中華料理店の元店長の男性（当時２９歳）が急性心筋梗塞（こうそく）で死亡したのは過労が原因として、
両親がグルメ杵屋に計約８０００万円の損害賠償を求めたの判決が２１日、大阪地裁であった。
田中敦長は「業務と死亡との間に相当因果関係があり、安全配慮義務を怠った」と過労死を認定、計約５５００万円の支払いを命じた。
判決によると、男性は９７年４月、グルメ杵屋に入社。
０２年８月、店長に就任したが、０３年４月、急性心筋梗塞で倒れ、死亡した。
倒れる前の１カ月間の時間外労働は約１５３時間に上った。
判決は「過重労働で十分な休憩や休日も取れなかった。店長としての権限は限定されており、管理監督者ではなく、同社は男性の労働時間を適切に管理する義務を怠った」と指摘した。
【牧野宏美】
▽グルメ杵屋の話　判決内容の詳細は承知しておらず、現時点ではコメントできない。

19 ：

　うれうも閉店廃業も近いね！　

20 ：

YAHOO!JAPAN ニュースより引用
健康食品原料「オーガニック」　アスカ社　不適正表示　過去最大規模　販売額１７億円　農水省が除去命令
12月19日7時7分配信 西日本新聞
農林水産省は１８日、有機栽培の原材料を使っていなかったり、少量しか使用していなかったりしていたにもかかわらず、
「オーガニック」などと表記した健康食品を販売し、
日本農林規格（ＪＡＳ）法などに違反したとして食品通信販売会社「アスカコーポレーション」（福岡市）など２社に、表示の除去などを命じた。
農水省によると、問題の商品は約２６万人に販売され、販売額は約１７億円に上る。健康食品の不適正表示としては過去最大規模という。
命令を受けたのは、同社のほか、同社商品のＯＥＭ（相手先ブランドによる生産）を仲介する「ジュポンインターナショナル」（東京）。
対象商品は「オーガニックミッション　天然青汁ＤＸ」など２５商品。
「有機○○」などと表示する場合、化学肥料の使用を避け、天然由来の肥料などで生産した原材料を９５％以上を使用し、有機認定登録機関から認定を受ける必要がある。
２５商品は有機原材料を４割以下しか使用しておらず、うち５商品は全く使用していなかった。
さらに、原材料の中国産ショウガを「奈良県産」と表示するなど、事実と異なる原産地表示をした商品もあった。
アスカ社は「オーガニック表示に関する基準の知識が足りなかった。
今後は社外の専門会社を通し、チェックしていく」としている。
＝2009/12/19付 西日本新聞朝刊＝ .最終更新:12月19日7時7分

21 ：

天神橋筋六丁目
天六うどん最高！！

22 ：

望麺会が選ぶ今年の、世界のうどんベストスリーは
　1 うれう
2　讃岐うどん食堂
3　熟　UDON LIFE

23 ：

47NEWSから引用
不当表示そば２百万食販売　岐阜の業者に改善指示
岐阜県は２５日、ＪＡＳ法などの規定に違反し、
そば粉の配合比率が表示基準に満たないめん類２２０万食を「そば」と表示して販売していたとして、
製めん業「トーエー食品」（同県関市）に対し、不当表示製品の自主回収と再発防止などを指示した。
県によると、トーエー食品は「そば」と表示できる製品のそば粉の配合比率を３０％以上と定めたＪＡＳ法の表示基準に違反し、
そば粉を約１６〜２９％しか使用していない製品を不当にそばと表示して販売した。
県の調査で、６月から１１月にかけ、全国３１都府県の小売店などに販売していたことが確認された。
同社は「ＪＡＳ法のルールを知らなかった」と説明。
以前から不当表示を続けていた疑いがあるという。
2009/12/25 13:46 【共同通信】

24 ：

廃業ですね。やっぱり。

25 ：

2005年から萩之茶屋に住んでいるが、今日初めて花園北にある
なか卯萩之茶屋店で食べた。麺は固いしだしもおいしくないし
自分には合わなかった。時々行く松屋の方が定食が豊富で良い。

26 ：

西日本新聞より引用
畜産関係者にクローン牛肉　「試食試験」計８回実施
2009年12月28日 20:21 カテゴリー：社会
消費者の不安に配慮して市場への出荷が自粛されている体細胞クローン牛をめぐり、
熊本県畜産研究所が２００４年以降、クローン牛や、クローン牛の精子を使うなどして生まれた後代牛の肉を、
畜産農家や酪農家でつくる協同組合の職員らに配布する試食試験を７回実施していたことが２８日、同研究所への取材で分かった。
同日には８回目の試験で、後代牛の肉を協同組合職員ら約１３０世帯に配布した。
クローン牛由来の肉の研究機関外への配布が明らかになるのは異例。
優良な肉質の牛を複製できるとして自治体などが研究を進めてきた体細胞クローン牛をめぐっては、
食品安全委員会が今年６月に食品として安全性に問題がないと評価。
農林水産省は市場への出荷自粛を研究機関に引き続き求める一方、試食会開催は容認している。
農水省は「畜産関係者への配布は試食会と形式は異なるが、クローン牛の肉と明示されるなど混乱が生じない配慮がなされているなら問題はない」との立場。
熊本県畜産研究所は「（食品安全委員会の評価という）これまでになかった動きを受け、消費者の意識の変化をみたい」としている。

27 ：

毎日新聞から引用
食中毒：ロールケーキ食べた３６人−−静岡の菓子店　／静岡
静岡市保健所は２９日、同市葵区安倍口新田の和菓子店「御菓子処　すぎもと」製造のロールケーキを食べた市内の１０代男性３６人が嘔吐（おうと）や下痢などを訴える集団食中毒が発生したと発表した。
市保健所は、同店に当分の間の業務停止を命令した。
患者はいずれも症状が軽く、快方に向かっているという。
市保健所によると、食中毒の症状を訴えたのは、同店が製造したケーキを２３日に食べた１グループ７２人中のうち３６人。
ケーキは、同店が特別注文を受けて作ったという。
２４〜２６日にかけて集団で発症し、患者９人とケーキ製造者１人の計１０人のうち９人からノロウイルスを検出した。【望月和美】
毎日新聞　2009年12月30日　地方版

28 ：

毎日新聞から引用
食中毒：宮崎市の飲食店、１５人に症状　２日間営業停止　／宮崎
12月31日15時0分配信 毎日新聞
宮崎市は３０日、宮崎市の飲食店「こだま」で食事をした１５人が下痢や発熱などの食中毒症状を訴え、３０日から２日間の営業停止処分にしたと発表した。
全員回復したという。
市保健衛生課によると、２２、２３日に食事をした４グループ計３７人のうち１５人が食中毒の症状を訴え、４人が医療機関を受診した。
検査の結果、ノロウイルスを検出した。
共通メニューの生ガキが原因とみている。
１２月３１日朝刊

29 ：

YAHOO!JAPANニュースから引用
英番組でネズミ調理した出演者、動物虐待で起訴
12月8日12時50分配信 ロイター
［シドニー　７日　ロイター］　
オーストラリア当局は、ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州北部で撮影された英リアリティ番組「I'm a Celebrity ... Get Me Out of Here」で、
ネズミをして調理した出演者２人を、動物虐待の罪で起訴した。
英王立動物虐待防止協会（ＲＳＰＣＡ）からの苦情を受けた当局は、３０歳と３３歳の出演者を起訴。
オーストラリアから英国へ戻る直前に、所への出頭命令を送っており、２人は来年２月３日に出廷する予定だという。 　
ＲＳＰＣＡのＮＳＷ州支部の担当者は、ＢＢＣの取材で「パフォーマンスのためにネズミをすことは容認できない」と話した。
人里離れた場所で挑戦者に難題を出し競わせる同番組は、９シリーズ目を放送中。
起訴されたのはイタリア人シェフと英国人俳優で、イタリア人シェフは最新シリーズの勝者だった。

30 ：

山形新聞より引用
山形の病院で19人食中毒
2010年01月02日　20:03
県食品安全対策課は1日、山形市の小白川至誠堂病院（松沢克典理事長）でノロウイルスによる集団食中毒が発生したと発表した。入院患者など19人が発症したが、症状は軽く、全員快方に向かっているという。
同課によると、発症したのは、同病院の入院患者18人と調理従事者1人で、男性6人、女性13人。同病院では30日夕から同病院の入院患者ら13人が下痢や嘔吐（おうと）、発熱などの症状を訴えた。
病院が入院患者と調理従事者の便などを検査したところ、13人からノロウイルスが検出された。
同病院が31日午前に村山保健所に連絡した。
同保健所があらためて聞き取りを行った結果、19人が発症していることが分かった。
患者に共通する食事は29日の昼食で、かぶとミカンの酢の物やニラ玉汁などが出された。
同保健所は、この昼食をとっていない患者や病院のスタッフに発症者がいないことなどから、ノロウイルスによる食中毒と断定。
原因となった食品や汚染経路を調査している。
県食品安全対策課は、調理前の十分な手洗い▽まな板、包丁などの洗浄、消毒▽食品を十分加熱する−などを呼び掛けている。

31 ：

御馳走 熟 UDONLIFE うれう
http://aoji.at.webry.info/201001/article_4.html

32 ：

香川ではありえん値段だな。

33 ：

確かに 天狗になっています ちゃんと 税金はらえよ！

34 ：

こんなたっかいうどん誰も食べないだろ
下町のうどん屋のくせに

35 ：

大阪ラーメン
ラーメン１００円　チャンポン３７０円　みそラーメン４００円
天津麺(裏メニュー)３７０円　中華丼３７０円　ぎょうざ１５０円
http://www.mbs.jp/mahou/shop/index.shtml

36 ：

なんでラーメンが100円で、味噌ラーメンが400円なんだ?
普通は変わらんだろう。
うれうってのは、変な店だね。

37 ：

釜たけを基準に考えて、うれうはどれくらいのウマさですか？

38 ：

「うどん」は、もっと美味しくなるはず・・・
　
「うどん」は、もっと美味しくなりたいはず・・・　
　

39 ：

格式・・・この言葉の重さ・・・弊店、うれう　は格式に拘って・・
　お出でになられるお客様は・・・有名芸能人の方・・帝塚山にお住まいの
・・・セレブと呼ばれている・・上流階級の方・・そうしたお客様は・・
美のセンスとご馳走・・・上品な味と美を楽しむ・・サロンとして・・
うれう　が生まれました・・・だから・・どうしても・・必然的に・・
夫婦揃って貧乏ヅラの・・ゆきのさんや・・薄汚い野球帽を逆さまに被って・・
・・汚いＧパン女性従業員の・・釜たけ・・釜ひろ・・更に言うと・・
・・・生活保護世帯が多数の北河内で・・品の欠けらも無い人たちを・・・
・・相手に・・恥ずかしい河内弁で営業している真打更科・・・・
　うれうと・・他店では、格式、が・・違います・・お客様の身分も・・
・・格式・・身分・・品・・美とご馳走のわかる人しか、うれうに行きません・・

40 ：

山女（やまめ）庵
http://www.asahi.com/kansai/taberu/manpuku/OSK201003010035.html

41 ：

やはり、“一人前”の「ぶっかけ」を味わって欲しかったです。“インパクト”・・・私なりの考えで恐縮です。
私は、「料理は“足し算”に始まり、“引き算”で終える・・・」そう思っています。　　
　
“あれも入れよう”、“これも足そう”・・・一見華やかですが、“何を”、“何の”美味しさを純粋に伝えたいのか・・・
そう考えると“最低限”で良いように思います。私の本当の“気持ち的”には、「かけうどん」で良いんですが・・・。（笑）
・・・ですので、ご提供した「うどん」は質素なものでした。（ただ飲食店としての“目的”なら、それも考えるべき事で
私は「うどん」＋「唐揚げ」の前提があるから、そう思うのかもしれません。）「だしの」味付けでの“インパクト”となると、“煮干し”を強調した「だし」、
“甘め”な「だし」など有りますが、地域性で「煮干し」は嫌いな人が多いと思います。
でも、私のお店では強烈に「煮干し」を効かせた「だし」をたまに提供したいとも思っています。
“甘め”は、私が好きでは無いので無理かとも思いますが、現在、「白だし」の“甘味”を増やす試作中です・・・。
　
「釜たけ」の「うどん」が柔らかかったとの事ですが、茹で時間等長かったかもしれません・・・あいつはやっぱり三流だから。
私的に「釜玉」は「うどん」の“モッチリ”感が良いと思っています“コシ”感は多くない方が良いと思います・・・すみません、私の考えです。
　
「きつね」の“甘さ加減”等・・・もう一度再確認したいと思います。「釜玉」の「醤油」は「キッ○○○マン」社製の丸大豆醤油に
刺々しさを消す為に少し味醂の甘味を加えて昆布を浸けて４日間寝かせた、ただの「醤油」です・・・こだわりは有りません。
選び抜いていません・・・すみません。（“甘め”の「醤油」としましては「伊勢○○」を調味した「醤油」を用意しています。）
今後の課題としたいと思います。また私的な考えですが、「釜玉」は「うどん」の「卵かけ御飯」のようなものです。

42 ：

お洒落で素敵なうどん店　うれう　に直ぐ行けない方へ
　御馳走　うれう(熟)の開店準備から今日までの真面目な道のりが
　分かる、うれうのお店のブログ【小魚】を見ましょうね。
　写真を見るだけでも、美味しさと店主石田さんの素晴らしい
　お人柄が分かりますよ・・・
　下記からリンクして見て下さいね　
　　　　　http://kozakana.blog.so-net.ne.jp/
「うどん」は、もっと美味しくなるはず・・・
　
「うどん」は、もっと美味しくなりたいはず・・・　
　

43 ：

ここか。
http://bit.ly/c31Zus

44 ：

醤油使ってないの？
マジで？
マジで？
マジで？

45 ：

夜閉まるん早いわ
何回行っても閉まってる

46 ：

店の前の歩道と車道の境目のところ
おもっくそゴミだらけになってるけど
店の前の花の写真撮る前にかたづけるべき

47 ：

>>9 松屋は確かに安くてうまい

48 ：

こんなスレあったのか
今大阪いないけど美味かったな。
岸里こ交差点にある屋台はまだあるのか？

49 ：

>>48
見て来るからまっちょれ

50 ：

うれうさん自分の店の味とスタイルが
わかる人だけが来てくれればいいってやり方ですね
やっぱり脱サラで修行もせずに店出すとこうなるのかな

51 ：

讃岐うどん食堂はこちらですか？

52 ：

いいえ違います

53 ：

讃岐うどん（冷笑）

54 ：

讃岐うどん（嘲笑）

55 ：

100円うどん

56 ：

30分も掛けてあんな不味い物を作れるって有る意味すごいけどな。

57 ：11/10/16

よく有る、勘違い系の店ですな。
上品な味と呆けた味の区別が出来ない様ではねwww