【玄米菜食】砂糖なしのお菓子・肉なし料理

1 ：04/12/16 〜 最終レス ：11/04/05

玄米菜食者やマクロビの人のための
砂糖・肉・製品なしの
お菓子・ケーキ・ベジタリアン料理レシピ集

2 ：

おお
向こう書き込めなくなったけど、
またできてよかった。
砂糖なしお菓子レシピはダイエットのため
ほしいからね

3 ：

レしピ板
【健康】玄米・雑穀【ﾍﾙｼｰ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1057318376/
【菜食】ベジタリアンのための野菜料理【健康】2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1056036334/
【超健康食】　玄米を食べよう！　【ダイエット】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1034766059/
毎日食える美味な「粗食」教えてクダサイ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058422410/

4 ：

料理板
【ﾀﾞｲｴｯﾄ】肉もどき料理レシピ【目指せ肉の味】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1074319951/
【ダイズ】テンペって、知ってる？【インドネシア】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1066135141/
【健康】マクロビオティック【美容】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1054905964/
★料理に砂糖を入れるのは
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080804613/
♪食事制限と美味しく戦うスレ♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012917918/
粗食スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1086475445/
年寄りくさい料理でﾏﾀｰﾘ 2皿目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056450788/

5 ：

【≪マクロビオティックgt;gt;実践していますか？】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1080183050/
菜食者専用スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1093561125/
【’玄米を食べて体に変化のあった人’】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1050884371/
【←鼠】菜食良かった事困った事8【の歌を聞け】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1103033428/
【雑穀】大好きな人集まれ〜！！【発芽玄米】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1083250461/
ダイエットにお勧めの食べ物
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1097678258/
誘導終わり。

6 ：

ごくろうさま

7 ：

けっこういろいろあるもんだね

8 ：

いろいろあるな

9 ：

レシピ板
【ヘルシー】野菜料理【美味しい】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1078060280/
砂糖・みりん・酒など甘味抜きのおかず
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1083830159/
これも。

10 ：

>>9
まとめなおしてみた。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1018368978/304

11 ：

おつ

12 ：

レーズンが一番砂糖代わりになるけど
ほかにいいのある？

13 ：

>>12
お米と麹で作った甘酒がいいですよ。
今の時期なら、スーパーにも売っています。
酒粕入りとか、お砂糖入りのも沢山売っているので
注意して買わないといけませんが・・・。

14 ：

>>13
甘酒ですか
ありがとうございます
こんど試してみます

15 ：

※※玄米菜食のマクロビオティックってどうよ？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1077370951/
ベジタリアンの健康を検証する
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1092333042/

16 ：

みりんて砂糖はいってるのかな？

17 ：

>>16
入ってないですよ。
材料は焼酎、米麹、もち米です。

18 ：

>>17
ありがとうございます

19 ：

レーズンも甘酒も苦手だ・・・
どうしよ

20 ：

リンゴすりおろしを砂糖代わりはどう？

21 ：

りんごはすぐつかわないと変色しそう

22 ：

玄米のおこげをお湯で煮出して、玄米コーヒーっていうのが本に載ってたんですが
体に悪くないのでしょうか？

23 ：

そこまで深く考えちゃう人向けの商品じゃございません。

24 ：

他あたって見ます。

25 ：

>>22
問題ないと思うけど

26 ：

いままで砂糖入りになれてたせいか、
砂糖なしクッキーつくってもどうもイマイチだった・・・
どうしたらいいんだろう

27 ：

砂糖は一種のだからね

28 ：

>>12-27
原材料として砂糖は使っていなくても、レーズン、甘酒、みりん、りんご等には
元々または発酵により生じた砂糖が含まれているんだから、無意味だと思わないのか？

29 ：

以前菓子博覧会があったとき、どこのお菓子も甘くて飽きてしまったが、南部せんべいだけは甘くなく、
小麦粉・塩・胡麻で出来ていて、飽きずに食べられた。

30 ：

>>28
相対的にいえば
白砂糖よりまし

31 ：

>>28
砂糖とりんごとかに含まれる果糖等は微妙にちがくないか？

32 ：

>>31
りんごには果糖だけではなく砂糖も含まれている。

33 ：

　　_, ._
（　ﾟ Дﾟ）　…？
ttp://www.sugar.or.jp/faq/
ttp://food.kenji.ne.jp/food10/food1001.html
砂糖：（一般には粉状の）蔗糖の結晶の総称。グラニュー糖、三温糖、氷砂糖など
果糖：糖類の一種。フラクトース

34 ：

>>33
砂糖＝ショ糖＝スクロース
何か問題でも？

35 ：

ここで言われている砂糖とは一般的に使う白砂糖のことでしょう。
かなり違うと思。

36 ：

じゃあ、キビ砂糖だったら、いくらつかってもいいの？
それは違うんじゃない？

37 ：

たしかに。砂糖無し菓子の本みてても、
白砂糖こそ使わないものの、機微砂糖水あめメープルもらせ素ほか
白砂糖と同量つかうものもあるからどうも感心しない

38 ：

まったく何もなしは無理かな

39 ：

甘くない菓子作ればいいじゃん。

40 ：

芋ようかんとかなら砂糖入れなくても美味しくできるけど
簡単すぎるか・・・

41 ：

>>40
作り方教えてください

42 ：

作り方といっても、さつまいもゆでてつぶしてこしたい人はこして
熱した寒天とまぜて型に入れて冷めたら冷蔵庫で、という簡単なものだけども。
こすのが大変だといえば大変だけども。

43 ：

>>４２
ありがとう。いつか作ってみます

44 ：

今日砂糖の代わりに蜂蜜で天然酵母パンのあまりをラスクにしてみたけど
スレちがいっぽい？

45 ：

>>44
おいしかったですか？
作り方おしえてください

46 ：

>>42
すいません、寒天の割合とか水の量は？
なんか４００ｃｃの水に寒天一袋
芋３００グラムくらいで作ったんだけど
固まらず、みずっぽい
寒天がおおいか、水が多すぎたみたい
詳しく教えてください

47 ：

>>45
パンをオーブンで１６０度１０分くらいかりっとするまで焼く。途中裏返して両面を。
蜂蜜を暖めてゆるくして、ひとたらししょうがと豆たらしてもいいししなくても。
それをパンに塗って好みで摩り下ろし胡麻をふりかけ、１６０で１０分以上やく。
蜂蜜は焦げやすいのでよく見ておく。

48 ：

>>47
ありがとう
明日、つくってみます

49 ：

>>46
水がおおすぎかも。
自分がやるときは３００ｇのさつまいもに水はほんのちょっとだけでゆでてる。
いっそ電子レンジで耐熱皿に入れてチンしてやわらかくした方がいいのかも。
寒天は４ｇくらいで、器にぎゅうぎゅうにつめる感じで。
好みで甜菜糖かはちみつ少し加えても。

50 ：

>>49
ありがとう。
2回目はうまく作れました。
おいしかった。

51 ：

肉無しで豆腐ハンバーグとか作れますか？

52 ：

とか？

53 ：

作れる

54 ：

ごめんなさい、肉無し豆腐ハンバーグのレシピ教えてください。

55 ：

ぐぐれ

56 ：

ググッたけど無かったので、教えてください。

57 ：

>>56
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/fireworks/1093615910/

58 ：

ラカントとかパルスィートなどの
ノンカロリー人工甘味料はどうなんでしょう？
副作用ありますか？

59 ：

アスパルテームだっけ？？なんかよく言われるよね。ググればいろいろ出るでしょう

60 ：

アスパルテームは妊婦に(･Ａ･)ｲｸﾅｲ!!という説があるな。

61 ：

ラカントはノンカロリーでいいんだけど
高いな

62 ：

玄米菜食している人間が人口科学甘味料使用するとは本末転倒なわけで・・・

63 ：

なんで？ダイエットの一環で玄米菜食してるってひと
結構普通にいそうじゃん。

64 ：

無知って恐いね

65 ：

池沼は相手にスンナ

66 ：

先日海外ですごーくおいしいキャロットケーキを食べました。
全粒粉を使っていて、砂糖や卵不使用らしいんですが、卵なしで作れるものか色々ぐぐってみたんですが
見つからず。どなたかレシピご存知でしたら教えてください〜。

67 ：

>>66
作れるに決まってるだろ。パンだって卵なしで作るんだから。

68 ：

>>66
そりゃそこで聞くべきだったような・・・
ああでも「「砂糖を使わないお菓子」という本で
キャロットケーキ一応載ってたかな。
その本は砂糖卵製品不使用だった。
甘みはメープルシロップとかでつけてました。

69 ：

ラカントは炭水化物量が・・・
と思ってパルスイート使ってる。
人工甘味料で炭水化物ゼロ（正確にはゼロじゃないんだろうけど）って
パルスイートしかないよね。でも糞高い。
体にはイクナイ。と分かってはいるけど、フツーに砂糖使うより良いのでは。

70 ：

砂糖をつかわない＝メープルシロップかはちみつ・・・ってのがオチだよね

71 ：

きなこって自然な甘みがあるから、お餅や白玉ダンゴにかけると砂糖なしでも
美味しい。もしもっと甘みが欲しいなら、プルーンやドライアプリコット
などをひたひたの水で煮たものをあわせる。
あと、バナナきな粉ミルク。
よーく熟したバナナと豆、きな粉、バニラエクストラクトをミキサー
にかける。

72 ：

砂糖、バター、ミルク無しのパウンドケーキ、みたいなタイトルの
お菓子の作り方がレタスクラブに載っていて、作ったらおいしかったよ。
はちみつ、りんごジュース、サラダ油、豆少しずつとレーズン使うけど。
家に帰ったらレシピがあったはずなので見つかったら載せるね。

73 ：

油がなぁ

74 ：

そっかぁ、サラダ油だめか。ざんねん！

75 ：

>>72
いつもリンゴジュースをつかっている砂糖を使わないレシピってのを見ると疑問に思うんだが、
そのリンゴジュースは手造りで砂糖入っていないの？
既製のものなら大抵入っていると思うんだけど。

76 ：

>>75
無添加果汁100％のりんごジュース知らないの？

77 ：

>>75
100%りんご果汁使ってくださいってレシピに書いてあったよ。

78 ：

てんさい？だっけ。自然派食料品売場に売ってると想うけど

79 ：

>>78
リンゴ果汁とてんさいの関係は？

80 ：

砂糖の代わりに使えるものつながりじゃない？

81 ：

砂糖使いたくなけりゃ甘いもの食わなきゃいいんじゃないの？
と思うのは漏れだけ？

82 ：

>>78
てんさいって、てん菜から作られた「てんさい糖」のこと？
それなら、白砂糖よりは体にいいだろうけど、結局砂糖だよ。

83 ：

オリゴ糖ってどうですか？
一回買ったことあるけど，
砂糖と併用して，と書いてあった。

84 ：

砂糖には骨が使われているって本当ですか？

85 ：

>>84
もちろん！

86 ：

黒砂糖やキビ砂糖なら体にいいとバカ食いして
デブってる方々のスレはここでつか？

87 ：

一説によると、果物に含まれてる果糖は砂糖より太りやすいとか
>>61
たしかにラカント常用すると金かかる。1kg袋2380円で売ってる
薬局があって、俺はいつもそこで買ってます。それでも高いけど…

88 ：

砂糖無しのミートボールのたれ
ﾚｼｰﾋﾟｷﾎﾞﾝ濡

89 ：

保守age

90 ：

ミートボールのﾀﾚは砂糖抜きじゃ成り立たないですから(´д｀;)

91 ：

>>88
にんじんやたまねぎ、りんごをすりおろしてよく炒めて甘みを出したらどうでしょう？
って事でage

92 ：

保守

93 ：

完全菜食者のためのアイスクリームレシピ
をおねがいいたしまする。

94 ：

菜食者を辞める
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

95 ：

これは凄い
アルバムって書いてあるところにフリメでおｋだから登録汁
http://jump.sagasu.in/goto/yuu/

96 ：

どうして砂糖だめなんですか？
皆さんの好きな野菜、さとうだいこんが原料ですけど
　

97 ：

砂糖は精製しすぎで吸収されやすく、血液の中にブドウ糖が一気に増えて血糖値が高くなる。
ぞうすると、インスリンをたくさん出すから膵臓に負担がかかって糖尿病になる心配がでるです。
このインスリンが出たときに、脂肪を蓄えてしまうし、インスリンをたくさん作るために体内のミネラルを浪費する。
今度は、多すぎたインスリンの反動で血中に糖分がなくなってしまう。
血液中に増えすぎたブドウ糖は、赤血球のタンパク質にねちゃねちゃとくっつく。
そうなると、赤血球がかたまりになって血液の流れを妨げるし、赤血球の抗酸化作用もなくなってしまう。
さらには、グローミューとか毛細血管とか細い血管に詰まっていく。
体温がなかなか上がらないし血流も悪くなる。
こういう血管が多いのが、目とか腎臓、手足だから、糖尿病になると血糖値が下がらなくてこういう部分がやられてくる。
ほかには、糖化が起きてコラーゲンの破壊が起こる。
これはシワができることに関与している。

98 ：

>>96 虫歯

99 ：

アイスクリームレシピ。木綿豆腐を塩入れたお湯で茹でる。
さましながらざるで水を切る。玄米甘酒と酸味（レモン果汁や梅酢等）
を加え、ブレンダー等で滑らかにする。凍らせる。
あまり固く凍らないうちにいただきます☆
豆や油で作る一般的なレシピだとアイスクリームメーカーがないと
めんどくさいけど、お豆腐なら簡単です。ブラウンやバーミックスの
ブレンダーがないと大変ですが・・・。
甘酒が苦手な方は、無糖ジャム（果汁で甘みが強化されています）を
使うとよいです。
果物、無糖ジャム、甘酒、米飴、甜菜糖・・・等、
食べすぎ、使いすぎは当然よくないので、適量いただきましょうね♪

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