(V)｡_｡(V)　カニ料理！　カニ料理！(V)｡_｡(V)

1 ：06/01/19 〜 最終レス ：10/11/08

卵や味噌のスレはあるけど、カニまるまんまのスレがないのでたてました。
　カニ料理について語ってください！
蟹鍋・蟹しゃぶ・焼蟹の話ももちろん、それ以外のレピシもよろ！

2 ：

今年初の２ｹﾞﾄ
・・ｽﾚﾀｲ、チョトｺﾜﾋ

3 ：

カニ、かわいいな(*´∀`)

4 ：

蟹鍋って何でダシとったらいいの？普通に昆布でいいの？カツオのほうが合う？
前にちゃんこに入れるかどうか議論になったが、あっちもいけるんだろうか？

5 ：

蟹嫌いだったけどカニ食べて以来好きになった
けど、カニ以外は未だに食べる気にならない

6 ：

大昔、友達の家で飲み会したときに、冷凍庫に１年近く（？）眠ってたカニをまんま持ってきた人がいた。
どうすんだよ〜ってみんな困ってたら、料理得意な人が、ササッと炒め物にしてたんだけど、
あれどうやって作るのかなぁ。何かケチャップっぽい色と味だったんだけど。
カニをばらして、身を取り出す→そのまま炒めてケチャップで味付け？
それともカニ茹でる→ばらして身を取り出して→炒めてケチャップ？
ケチャップのほかにも調味料入ってたと思うんだけど、何を入れたら美味しくなるんだろ。
とりあえず思いつくのは、塩コショウ、顆粒コンソメとか鶏がらスープの素とか。

7 ：

人生で一番旨かったものは・・タラバ蟹の刺身
後ろに倒れそうになるくらい旨かった

8 ：

カニクリームコロッケ作りたいんだが、おすすめの具材ない？

9 ：

＞＞８
冷凍のカニグラタンとパン粉と揚げ油

10 ：

>>9
8じゃないけど、それいーね！
9さんはそれでつくったことあります？

11 ：

手抜き料理する時によくやります。
子供たちは喜んで食べてくれますよ
普通のグラタンにコーン缶混ぜて
コーンクリームコロッケも子供は喜んで食べます
こんな料理を慶ぶなんて・・・料理下手な母ちゃんでゴメンネorz

12 ：

もっと蟹情報が飛び交ってるスレないんですか？
レシピも重要だけど、まず素材としての美味い蟹をゲットすることが
何よりも重要だよね。
レシピならそんなに工夫しなくても鍋にしてポン酢でそのまま美味いから。
海産物板なんてあったっけ？

13 ：

実家が福井なので越前ガニやせいこを全部箸でとれるようにさばいて酢醤油で食します

14 ：

>>13　それってどんな風にさばくの？

15 ：

冷凍蟹出てきた―――――（AA略）―――――！！
どうしよう？今の季節にいい方法ある？

16 ：

http://page12.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/p45892965?u=evi_ivmo
カニ爪ポーション買ったんだけどどうやって食べたらいいの
普通に塩茹でしてもそんなにうまく無かったんだよ

17 ：

>>4
昆布がいい。と言うか新鮮な蟹ならたっぷり出汁が出るので出汁はいれなくてもいい。
>>5
炒める時は生のままブツに切って炒める。茹でない。
好みのオイルでにんにく・しょうが・鷹の爪で炒める。
もともと塩気があるので味付けは好みでいいと思うが、日本酒や、あれば紹興酒が風味付けにとてもいい。
友達が作ったのはおそらくチリ風の炒めだろう。エビチリを参考に、エビチリよりは甘さを控えて作るといい。
>>15
遅レスだと思うが、新鮮でない冷凍蟹を無難に美味しく食べたいなら茹でてほぐしてカニ玉にするか、
カニコロ、出汁を足してカニ雑炊あたりがいいと思う。
>>16
アブラでも新鮮ならタラバに負けない味だが、冷凍や輸送や保存なんかで味が抜けてるんだな…
塩茹でではさらに味が抜けるので、せっかくのポーション型を生かすなら天ぷらがｵｽｽﾒ。
身の旨さで勝負出来ない蟹を天ぷらにする時は、身の部分に軽く小麦粉はたいてから
小さくカットした海苔や縦半分に切った大葉でくるっと巻いて、
身の部分だけに衣をつけて揚げると見た目にも香りにもアクセントが付く。
塩とレモンで食べるがオススメ。

18 ：

>>17
サンクス！

19 ：

ﾌｫﾌｫﾌｫﾌｫﾌｫ(V)o\o(V)ﾌｫﾌｫﾌｫﾌｫﾌｫ

20 ：

カニ缶が1つあるんだが、美味しく喰うにはどうしたらいい？

21 ：

2日間絶食した後に食べるといいよ。

22 ：

渡りガニはどう料理すればいいかな

23 ：

>>22
新鮮なものなら少しきつめの塩水でそのまま茹でるだけで
十分美味しいよ。ざっと分割して鍋に入れてもいい。
ちょっと小さいのなら甲羅を外して、中心からバッキリ半分に折って
唐揚げや天ぷらでも美味しい。
甲羅を外してエラや中の小さいカラをざっと取って
手で割るなどして大きめにバラしてしまって中華風に豆鼓炒めﾃﾗｳﾏｽ。

24 ：

去年買って食べたカニおせちです。家が山陰なので結構カニは飽きてるけどやっぱ北海のカニは違うと思った。
今年も予約したよ。
http://www.yourlife21.com/GURUME/index.html

25 ：

カニはいいよね〜。もう大好き。
上海蟹食べに行ってきます

26 ：

>>24
料理板にも貼ってたね
そういう事されると買いたくないよ

27 ：

上海蟹は美味い。身よりも味噌がいい。濃厚になった卵の黄身のようだ。
昔、紐で縛ってるの買ってきたけど蒸し器がなかった。仕方がないので
深い鍋の底に湯を張り、鍋の蓋にタコ糸を編み込んで蟹を縛ったまま吊るして
その編み縛りの蓋を鍋にしてしばらく蒸した。何分くらいだったかな？
その時に説明に貰った紙の通り、一定時間蒸して完成。うまかった。また食いたい。

28 ：

>>27
上海蟹は日本の至る川に生息してるし。

29 ：

>>28
微妙に種類違うけどね。モクズも機会があればﾀﾍﾞﾀｽ

30 ：

ゆでズワイガニの冷凍したものを
いただきました。
とりあえず冷蔵庫で自然解凍
したのだけど、どうやって
食べたらおいしいかな？
初めて扱う食材なもので。。

31 ：

>>30
ゆでてるならそのままでもいける。酢やポン酢で。
鍋や焼き蟹にしてもいいが、一度茹でてるので煮込みすぎたり焼き過ぎたりすると美味しくない。
温めなおす程度に火を通すつもりで。
そして茹でカニはアレンジでグラタンやコロッケにも使える。ホワイトソースがよく合う。

32 ：

あぁー！カニ食いてー！

33 ：

冬までこのスレ持つ？

34 ：

タラバのタバが届いたんだけど、どうしたらいい？

35 ：

もうすぐカニの季節もはじまるか？あげ

36 ：

>>33
微妙なカンジで残ってたら乗っ取ります

37 ：

昨日ズワイガニの足の身の天ぷらを食べた。
これがすげーうまかった
聞くと普通っぽいけど、想像以上にうまい

38 ：

>>37
あれはマジで美味い。正月過ぎて２週間ほど経ってから
「冷凍室に正月用のが残ってたから」と自分も食卓に出されて
まあカニだし美味いだろうからいいかと思って食ったら
予想を遥かに超越してたｗｗｗ

39 ：

受験料3万円、“越前カニ検定”の受験申し込みスタート
http://news.ameba.jp/domestic/2007/12/9283.html

40 ：

昨日のキューピー３分クッキングでやってた「白菜とカニのミルク煮」を
早速昨日の夕飯で作って食べましたが上手くいきまして美味しかったです。
ポイントは水溶き片栗粉とホットミルクです。

41 ：

宇宙戦艦ヤマトの節で。
♪タラバー越前ーずわいー松葉ー
　上海ー高足ーわーたーりー

42 ：

>>41
ﾜﾛﾀ
ｱｹﾞ

43 ：

家の近くの川で夏にモクズガニが捕れるんですが、そのまま蒸す以外に良い料理知りませんか？

44 ：

とれとれピチピチカニ料理〜♪

45 ：

カニは魚介だし、トマトと一緒に煮込んでも美味しいよね
スパゲティにしても美味しい

46 ：

>>45
これに生クリームを入れるとトマトクリームソースになって
美味しいよね。

47 ：

>>43
『すり流し』と言うのは、ご存知ですか。
モクズガニに最も適した料理だと思います。
和食でよく知られた調理法です。

48 ：

今日毛ガニがやってきたのでage
酢醤油でいただきます

49 ：

カニの季節が近づいてきたのであげ

50 ：

もう季節になりましたね〜

51 ：

蟹鍋がいいな〜

52 ：

うまいよな

53 ：

カニ食べてきたー！
スレチスマソだけど嬉しくて記念ぱぴこ♪

54 ：

蟹の天ぷら最高〜

55 ：

たらばステーキがうまい。
活たらばのにぎり寿司もうまい。
あと雑炊

56 ：

新種カニ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1259981714/l50

57 ：

( ﾟv^ ) ｵｲﾁｲ！

58 ：

ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄでﾎｲﾙ焼きかみそ汁やね ｶﾆは

59 ：

かに関連のいろいろな食品をお取り扱い中です。
こちらまで↓
http://kurasituuhan.blog18.fc2.com/

60 ：

旨い毛がにが食べたいの〜

61 ：

白飯に錦糸卵と茹でズワイの身をほぐしたヤツ乗っけてわさび醤油で。
セイコガニなら味噌や内子外子も乗せて。

62 ：

カニの季節

63 ：10/11/08

カニ食べたい