日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ27

1 ：11/11/03 〜 最終レス ：11/12/05

初心者が質問して、詳しい人が答えるスレです。
初心者を装った質問（煽り）や、初心者が質問に
答えることはお控え下さい。
前スレ
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ26
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1310857749/

2 ：

そろそろ無添加純米酒ってのが出るようですよ
だからって美味しいのとは別物ですが…

3 ：

違う銘酒を連続して飲むと、酔いやすくなりますか？

4 ：

あとに飲んだ方の味が気分が変わっておいしい等でピッチが上がればそうなる
要はアルコール摂取量が多くなれば酔い易くなる

5 ：

父の定年祝いに日本酒をプレゼントしたいと思っています。
好みもあると思うので、大きいものは買わずに720mlを数本買って飲み比べセットのようにして渡そうかと思うのですが
おすすめの銘柄を教えていただけませんでしょうか。
ちなみに、「ゆきの美人」の最近出来たばかりのやつ？（多分秋仕込み〜ってやつだとは思うのですが）
を居酒屋でいただいてとても美味しかったと話していたので、似た系統の物でお願いしたいです。
辛いもののほうが好みだそうです。
長々とすみません、よろしくお願いします。

6 ：

>>5
なんか十四代のブームに乗っかってる臭いがするので
本物の十四代は？お父さんの好みか知らんけど。

7 ：

>>5
お前が選んだものなら親父はなんでもうれしいもんだ
好きなの買えばいいよ

8 ：

>>7
いいこと言うな。
でも日本酒好きだと、人から日本酒をもらうのは、正直
ありがた迷惑なことが多い。
そんなとき、純米好きがよく使う燗したらおいしそうとか
熟成させたらおいしそうとかいうのは、相手を傷つけず
コメントできて便利な言葉だ。

9 ：

>>5
メジャーどころはやめておこうな

10 ：

マイナーどころは美味しいものを選ぶ自信が無いならやめておこうな

11 ：

>>10
正論

12 ：

いろいろご意見ありがとうございます。とても参考になります！
父なのですが、特に日本酒にこだわりがある！というわけではないんですよね。
たまたま行った居酒屋で、こういう味が好き〜と店主さんにお話しして選んでもらったゆきの美人がたいそう気に入ったため
定年後は色々な日本酒を試してみようかな？と話していたので、これはいい案かなーと思ったのですが…
プレゼントに日本酒はあまりよくないんですね…。確かに好みじゃないお酒をもらっても困っちゃうかもしれないです。
下手なものあげるよりは、気に入ったっていうゆきの美人の大きいのを1本プレゼントしたほうがいいかもですね。
ちょっと再考してみます。ありがとうございました！

13 ：

みんな、からかいすぎ。
ゆきの美人の小さいのを二銘柄くらいでいいじゃん。
日本酒は小さいメーカーでも銘柄が多いので酒屋で
二本か三本選んでもらいなよ。
大きいのをもらっても冷蔵庫に入らないので、それは
それで困る。

14 ：

>>13
性格の悪いやつだな。
別にからかってなんかいないだろが。
ゆきの美人を飲んだ事がないのなら書き込むな。

15 ：

ゆきの美人に大変詳しい
>>14さんからの素晴らしいアドバイスがあります！

16 ：

ゆきの美人って飲んだことないけどその辺に売ってる？

17 ：

獺祭だな

18 ：

猿の一つ覚え

19 ：

猿も木から落ちる

20 ：

猿に田酒

21 ：

ひやおろし純米原酒と言うお酒はお燗できますか？
もちろん初心者です。。

22 ：

出来ます。むしろ（熟成香があるひやおろしは）燗に向いてることも多い。

23 ：

>>22さん
サンクス�Z

24 ：

十四代ってぶっちゃけおいしいですか？

25 ：

ジエンを止めたら答えてあげる

26 ：

千葉在住の酒の素人です
関西に住む日本酒マニアにお歳暮として贈りたいのですが
よい酒を教えてもらえませんか
ちなみにいま出羽桜を考えております

27 ：

>>26
住まいは千葉のどこら辺？

28 ：

>>26
本当に日本酒マニアなら出羽桜が千葉から送られてきても、
うれしいかどうかは微妙。今年は東北のものが贈答用として
いいのかという問題もあるし。
千葉を含めて関東（茨城、群馬、栃木は微妙）のものとかが
いいんじゃないの？千葉も微妙か。気にしそうな人だったら、
甲信越地方の酒にしたほうがいいかも。
純米以外はダメと主張するタイプの日本酒マニアだったら、
銘柄は純米吟醸にしといたほうが無難。普通のマニアにも、
メーカーの特徴が分かりやすいその辺の銘柄は面白い。

29 ：

>>26
愛知の義侠なんか、いいと思うけどね

30 ：

>>26
日本酒マニアにはこのスレを含めて2chで一度も出てこなかった銘柄を送ればいいよ

31 ：

たいがいハズレだけどな

32 ：

>>31　業者おつｗ

33 ：

いや、業者はどんなものでも
売れりゃいいだろｗ

34 ：

>>33　必死すぎｗ

35 ：

>>34
何が言いたいのか、もはやよく分からんが
必死すぎｗ

36 ：

>>35　業者おつｗ

37 ：

長龍？とかいうお酒は、普通の酒屋では売ってませんか？
父がずっと好きだったそうなのですが、生協(配達の)で買っていたそうです。
近場の酒屋さんを何件か見たのですが、売っておらず…
ネットであんまりかいたくない(過去にトラブルがあったので)のです。
関西圏、売っているのでしたら探し回るのですが。

38 ：

>>37
ホームページからでも電話やファックスでもメーカーに
どこで売ってるのか聞けばいいのでは。
だいたい、メーカー自身が通販やってるし、そんなにも
気になるなら着払いも出来るみたいだし。
しかし、そこまでムキになって買うほどのものなのか？

39 ：

じえん　うざい

40 ：

長龍は準大手なんだけど探すと意外に売ってない。
以前あべの近鉄で買ったから今でも置いてると思うけど。

41 ：

ありがとうございます。
近鉄阿倍野店ですか！いってみます。
お店から直接かうのもいいですね。

42 ：

>>40-41楽しいの？

43 ：

>>26
千葉なら不動か岩の井を勧めるよ
出羽桜より喜ばれるはず

44 ：

保存について質問です
紫外線、特に蛍光灯は日本酒にどの程度悪影響を与えますか？
一ヶ月くらいは大丈夫とか、一週間でも味が変わるとか、そういう目安が知りたいです。
買わない方が良い、とわかっています。でも目安が知りたいんです。

45 ：

>>44くどい

46 ：

>>44
初心者が気にするほど蛍光灯では変わらない。

47 ：

初心者なのか分かりませんが質問です。
家にあった　越の華酒造　の本醸造「富士見の華」というものがあったんですがHPなどさがしても見当たりません。
どういうお酒か知りたいのですが何か情報はありませんか？

48 ：

ない

49 ：

日本酒が、めっぽう旨い季節になってきましたなしたな。

50 ：

芋お湯割りが、めっぽう旨い季節になってきましたなしたな。

51 ：

日本酒は冷酒用とかお湯割用とか、飲み方による種別ってあるんですか？
ある場合、ラベルにキチンと表示されてます？

52 ：

>>51
基本的には、そういった表示はありません
ただ、ラベルに、飲み頃の温度を表示している商品もあります
しかし、仮に冷酒に適していると表示してあっても、燗で飲んで美味しくなるものもあるので
あくまでも、目安と考えればよいでしょう

53 ：

>>52
ありがとうございます
いくつか見て確かに温度表示している物ががありました
参考にしたいと思います

54 ：

復旧

55 ：

　　　　三ミ　　　＿＿＿
　　ミ彡三○|||||||||||||||||||||||
　　　ミ彡|||||||||||||||||||||||||||||||
　　　　　||||||||||||||〆||||||||||||||||
　　　　 |||||||||||//(　 _､,　 ,,._　 )
　　　　 ||||||||||　 ,,-=･=､　(=･=l
　　　　 ( (6；:::. _　　 ⌒( ､ ,)⌒ ヽ
　　　　　　；:::.. i'＼＿,,,,,,,, !,,,,,,,,_i ﾉ
　　　　　　|；:::. !　ヽ､王王王ﾂ' j　　　さ、よしくん。立派な子供を作りましょうね？
　　　　　　＼::::.　　　　ニ　　,,ﾉ
　　　 ﾐミ´⌒´ヽ　 ー-` '-ｰ^ヽ⌒彡
　　 ミﾐ　 　 ｨ　　 ，　　ヽ　　， )｀ ﾐ彡
　　ﾐﾐ　　　ﾉ＾ 　 ー　　 '`　ー 'ヽ　　彡
　 ミ　　,,,ノ　　　　死神　　弐号Y´ﾞ　ﾐ
　ﾐミ　　<ミ　　　　　　　 ⌒　　　 !　ﾐミ
　　彡　　＼　　　　　　　　 　 　 ﾉ_ﾐミ
　　　彡､__　ヽ.ｰ　　　 ,,,@,,,　 ノ　 ｿ、
　　　　　 〈J　.〉　ヾ､.::;;;;;;;;::.ﾉ　ミヽ-´
　　　　　　ﾐ""　 　 ;;;;∬∬;;; 彡　　　　　 　 ∧　　　　　　　 ∧
　　　　　 ミ彡　　ミ∬∬∬ ﾐ彡　　　　　　/　ヽ　　　　　　_/　ヽ
　　　　　 ミ　　 ﾐミ　　 ミ ヽ 彡　　　　　 /　　　⌒￣￣￣　　　⌒ヽ
　　　　 ミﾐ ｀　彡　　 ミﾐ　　彡　 ＿＿_（＿＿＿Ｇ＿＿＿＿８＿＿）
　　　　 ﾐﾐ　　彡　　　　ミ　　彡　　　 　 |　　,,-‐‐　　 ‐‐-､　　　　:::|
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　　　 (｡ｍｎﾉ　　　　　　　｀ヽ､_ｎｍ　　　ヽ　　/( [三] )ヽ　　　.::::::ノ

56 ：

質問です！純米酒って書いてあっても、酸が添加してあるって本当ですか？

57 ：

本当です。
「純米」酒と書いてあっても、
ほとんどは米と関係ない酸が添加されています。
特に添加酸自身を気にする必要はありませんが、
宗教的に「純米」酒と書いてある（だけ）のものを
ありがたがるのは馬鹿げていると思います。

58 ：

>>56
純米酒に限らず、すべての清酒には酸が含まれています
また、生もとで造った純米酒にも酸は含まれていますし
元々、米には糖分がほとんど含まれていないので、そのままでは酵母によるアルコール発酵が出来ません
だから、米から酒を造るためには、まず種麹（＝麹かび）を用いて米を糖化する必要がありますし
現在では、清酒酵母も協会酵母などを添加して清酒を醸造しています
だから、純米酒と言っても、米と水以外に酸、麹菌、清酒酵母などを添加して造られています
しかし、純米酒に含まれているアルコールは米の発酵によって造られたもの以外は入っていません
それに対して、アルコール添加酒は、米以外の原料（廃糖蜜）から作られた蒸留アルコールが大量に入っています

59 ：

米と関係ない酸を添加しても「純米」酒ｗ
それなのに>>58みたいなことをいうやつがいるから
純米信奉者は
宗教的とか猿並みとか言われるんだろうなｗ

60 ：

初心者です
>>58
大変詳しそうなのでお聞きします。
純米酒に添加されているという酸は
何から作られているのでしょうか？

61 ：

>>57みたいなのは、
の言いがかりみたいなもので全く論理的ではないよね（笑）
だいたい、清酒は もともとアルコールを添加しないで造る醸造酒だったから
昔は、清酒のことをわざわざ「純米酒」などという人はいなかった
しかし、戦後は、清酒のほとんどがアルコールで増量したアル添酒だけになってしまったので
本来の清酒を、それと区別する必要が出てきた
だから、最初は、アルコールを添加しないで造るから「無添加酒」と呼ばれていたこともあったが
現在では より消費者に対する印象がよい「純米酒」という呼び方に変わっている
だが、本来、清酒は米を発酵してつくる醸造酒なのだから、わざわざ純米酒などと言い換える方がおかしい
だから、正しくは、純米酒のみを「清酒」と呼ぶべきであり、
逆にアル添酒を「清酒風リキュール」とか「酒精強化清酒」と呼ぶのが本筋であると思う
現在では、消費者団体の活動が実を結び、果汁１００％以外は「ジュース」と表示することが禁じられていてる
だから、糖類や香料などで水増ししたものは、ジュースとは表示できず「果汁飲料」と表示しなくてはならない
だから、清酒に関しても、同様に変えていくべきであろう

62 ：

米と関係ない酸が添加されてる「純米」酒をありがたがって、
教義を否定されたみたいに>>61みたいな屁理屈をこねる
純米信者ってｗ
で、純米酒に添加されてる酸って何で作ってるんだ？
しょーもない長文かいてる暇があったら>>60に答えてやれよｗ

63 ：

米と関係ない酸添加を大騒ぎして、
純米酒のイメージを悪くしようとしてる人に、
「純米信者」さんは気分がよくないようだね。
でも、これってアル添とか醸造アルコールとかで大騒ぎして、
日本酒のイメージを悪くした「純米信者」さんの、
パロディーだと思う。
気分が悪かったら、人の振り見て我が振り直せ、だな。
もう手遅れかもしれないけど。

64 ：

ビール純粋令　　「ビールは麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする」
ビールは　「麦芽・ホップ・水・酵母」　のみ　　です
ビールは　「麦芽・ホップ・水・酵母」　だけ　　です
純米酒は　「なに」だけ　ですか？

65 ：

ついに発狂してしまったか…

66 ：

狂信者からみたら、他の人はおかしく見えるかｗ

67 ：

今月で40歳になったアルコール類が全くダメな男だけど、唯一日本酒だけがおいしいと感じた事のある酒です。
10年位前に甘くて飲みやすい日本酒を飲んだ記憶がありますが、銘柄は覚えてません。おすすめがあったら教えて下さい。

68 ：

>>58-66
純米猿の妄想日記はよそに書け
ここは初心者の質問スレだ
>>67
九平次とか最近流行りのでいいんじゃない？

69 ：

>>68初心者に西の変な酒を勧めるなよ

70 ：

まあ原材料が何かすら分からない蒸留酒をたっぷり添加しておいて
本醸造と名乗るのに比べたら酸なんて小さい話だわな。
当然酸も添加されてるし。
さらには贅沢な酒のはずの大吟醸でも本醸造でも醸造アルコールの添加量はほとんど変わらないんだから呆れるよね。
増量目的見え見え。もう本醸造じゃなくて本増量にしたらどうかと。

71 ：

「純」　まじりけのないさま
「純」米酒の　その他の混ぜ物は　どこに　いったの　ですか？

72 ：

>>71
程度の話で本増量(笑)に比べたらはるかにピュアってことでしょ。
純情=ってわけでもないし。本増量(笑)=ヤリマンみたいなもんか。
酸でしか純米を攻撃できないアル添さんたちにとって蔵付酸と酵母で醸したキモト純米には
歯が立たない存在なのかな？

73 ：

(1)　健全な酒母の育成を図るための手段として、酒母に加える培養酵母又は酵母に付随している必要最少量の培養液
(2)　発酵を助成促進し又は製造上の不測の危険を防止する等専ら製造の健全を期する目的で、仕込水又は製造工程中に加える必要最少限の次の物品
イ　酸類（酸（酸菌を含む。）、りん酸、りんご酸、無水亜硫酸、酒石酸）（平17課酒1-63改正）
ロ　塩類（食塩、酸性りん酸カリウム、酸性りん酸カルシウム、りん酸アンモニウム、硫酸マグネシウム、硫酸カルシウム、メタ重亜硫酸カリウム、塩化カルシウム、塩化マグネシウム、硝酸カリウム、硫酸アンモニウム）
ハ　除酸剤（炭酸カルシウム、アンモニア）
ニ　ビタミン類（チアミン塩酸塩）（平17課酒1-63追加）
ホ　酵母発酵助成剤（不活性酵母、酵母エキス、酵母細胞壁、りん酸アンモニウム、硫酸マグネシウム、チアミン塩酸塩、葉酸、パントテン酸カルシウム、ナイアシン、ビオチンの全部又は一部で組成されるもの）（平17課酒1-63追加）
ヘ　酸素、炭酸ガス（二酸化炭素）（平17課酒1-63追加）
(3)　酒造の合理化等の目的で醸造工程中に加える次の酵素剤
イ　清酒、合成清酒及びみりんの製造の際に米こうじと併用する原料（清酒については米、合成清酒については令第3条第1号に掲げる物品、みりんについては米及びとうもろこしに限る。）の重量の1,000分の1以下に相当する酵素剤
ロ　ビール製造の際に麦芽と併用する必要最少量の酵素剤
ハ　法第3条第15号イ及びロに規定するウイスキーの製造の際に麦芽と併用する必要最少量の酵素剤
ニ　果実に含まれるペクチン質の分解を促進するために加えるペクチン分解酵素剤
ホ　リンゴ果汁に含まれるでんぷん質及び繊維質の分解を促進するために加える必要最小量のα-アミラーゼ及びセルラーゼ
(4)　変調を来したもろみ等の救済のために使用する規則第13条《みなし製造の規定の適用除外等》第8項に掲げる物品
(5)　蒸留の操作を容易するために使用するもみがら
(6)　蒸し米の粘結化を防ぎ、酒造操作を容易にする目的で原料米処理工程中に使用するグリセリン脂肪酸エステル
(7)　蒸留の用に供するもろみ等に泡を消す目的で発酵中又は蒸留直前に特に必要な場合に限つて添加するシリコーン樹脂
「純」米酒の　「純」は　どういう意味ですか？

74 ：

>>73　
これらの法律で許されてる添加物は主にアル添の為の項目だね。
どこまでも消費者を欺くための本増量(笑)　　
禁止される添加物が増えて困るのはアル添ですよ(笑)
その増量して消費者をバカにしたアル添に対して、胸を張って醸造酒だと言えるのが純米酒です。
｢日本｣という国名が入った日本酒=国酒　と呼べるのは誤魔化さない、欺かない純米酒だろうねえ。
アル添は、やっぱり増量酒(笑)

75 ：

アル添による増量で利益を得ている大手メーカー。
そのメーカーですらＣＭで純米酒を宣伝してるね。
不味いから飲まないけど。
なんでか分かる？純米の方が消費者にとってイメージが良いからだよ。
市場を分析した結果だね。
つまりアル添=悪　とまでは言わないけど消費者の嗜好は間違いなく純粋化に向かってる。
コンビニ弁当でも添加物が少なくなり化学調味料が嫌われる時代。
次の職場、探した方が良いんじゃない？アル添さん。

76 ：

■お酒の種類と分類
・清酒は「醸造酒」と「混成酒」と「合成酒」の３つのタイプに分かれます。
　●醸造酒に分類される清酒･･･「純」粋に「米」だけで醸した「純米」酒。
　●混成酒に分類される清酒･･･原料に醸造アルコールを使用したアル添酒。
　●合成酒に分類される清酒･･･酸・酵素剤・加工剤などの添加物を使用した準米酒。

77 ：

米と関係ない酸添加を大騒ぎして、
純米酒のイメージを悪くしようとしてる人に、
「純米信者」さんは気分がよくないようだね。
でも、これってアル添とか醸造アルコールとかで大騒ぎして、
日本酒のイメージを悪くした「純米信者」さんの、
パロディーだと思う。
気分が悪かったら、人の振り見て我が振り直せ、だな。
もう手遅れかもしれないけど。

78 ：

>>57
>>58
ありがとうございます！結論的には少しでも余計な物が添加されていない、
純米酒の方が品質的に良さそうですね。

79 ：

>>67
というわけで、お勧めの酒は、
白鶴の淡麗純米と、月桂冠の米と水の酒に決まりました。
どっちもうまいけど、甘さが欲しいなら後者のほうがいいな。
辛口を名乗ってるけど、甘味も適度にある。

80 ：

>>78
酸が添加されてない、生もと本醸造、山廃本醸造と、
米と関係ない酸が添加されてる、普通の純米と
どっちを選ぶ？
純米信奉者でなければ悩むところだな。信奉者さんは楽だね。
醸造アルコールが、イスラム教徒の豚肉みたいなもので
それが入ってちゃダメみたいだから。宗教、信者と呼ばれるわけだな。

81 ：

宗教なら仕方ないのかもしれんが
米と関係ない酸が添加された「純米」酒をありがたがる
純米信者って、頭悪いし病的だな。

82 ：

こんなところで延々自説を繰り広げる方が病的
初心者からの質問があった時に必要なことだけ答えりゃいいんだよ。

83 ：

ビール純粋令　　「ビールは麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする」
ビールは　「麦芽・ホップ・水・酵母」　のみ　　です
「純」　まじりけのないさま
「純」米酒は　「なに」のみ　ですか？

84 ：

>>80
その理屈だと、速醸本醸造酒だったら、酸もアルコールも両方添加されているから
純米信奉者でなくても誰も悩むことなく、選ぶ人はいないんじゃない？
つまり、速醸純米酒と速醸本醸造酒なら
純米信奉者も、そうじゃない人も、悩むことなく、速醸純米酒を選ぶことになるねｗ

85 ：

>>82
明らかに>>56が質問を装って煽ってる純米信者だから、
面白がったり、売られたけんかを買っているだけでは。
>>84
理屈や信仰だけならそうなるんだろうけど、実際は即醸
本醸造で美味しいものも多いからな。というか具体的に
銘柄が有名になったのは今も昔もそれが多いのでは。

86 ：

雑誌なんかで紹介されてる銘柄の大半は純米だね。
純米八割、アル添二割ってとこか。
特集ページもまずは純米がクローズアップされて、アル添にも飲めるのがありますよー程度の扱い。
結論として、イメージに味が追いついて、アル添のメリットが価格くらいしか無くなったってことだな。

87 ：

雑誌なんて、それこそイメージだけでしょ。こんな人が書いてて
理論も味も分かってる記事ばかりだとは思えない。
58 名前：呑んべぇさん[] 投稿日：2011/06/12(日) 22:25:17.16
酸添加と言えば、dancyuで活躍してる日本酒ライターのS女史は
日本酒に酸が添加されてることを知らないんだな。最近の著書を
読んでびっくりした。
彼女の場合、地酒メーカーを直接見ているので気がつかないのが
不思議だけど、造ってる側も、買ってきた酸を添加しているのを
見られるのが嫌なのか、そのときはこっそりやってるんだろうな。

88 ：

【地酒など】日本酒同好会スレ18合目【銘酒など】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1307760708/369
369 名前：呑んべぇさん[sage] 投稿日：2011/06/25(土) 08:03:16.41
「愛と情熱の日本酒」、山同敦子著、93ページより（ふりがな略）
[山廃造り]「山おろし廃止もとの略。酒母（もと）を造るとき、天然の酸菌を
育成する方法を「生もと」というが、そのとき米をすりつぶす作業（山卸しと
呼ばれていた）を廃止した方法。いわば生もとの改良型の製造法。生もとと
同様に、一般的に骨太で、濃厚な深みのある味わいになる。対して酸菌を
添加する方法は「速醸」という。
370 自分：呑んべぇさん[] 投稿日：2011/06/25(土) 08:06:26.75
「愛と情熱の日本酒」、山同敦子著、第六話「十四代」高木顕統、171ページより
もととは、仕込み水と麹、酸菌と酵母、さらに蒸した米を入れたもの。
371 自分：呑んべぇさん[sage] 投稿日：2011/06/25(土) 08:20:50.17
「愛と情熱の日本酒」、山同敦子著、224ページより（ふりがな略）
[速醸]酒母（もと）を造るとき、酸菌を添加する方法。93ページ、
[山廃造り]の項、参照。

89 ：

dancyuの日本酒特集のメインライターだっけ
こんなものすら参考にしなきゃいけないほど
日本酒ってはずれが多い上に情報が少ないよな

90 ：

>>67です
皆様の意見参考にしてみます。ありがとうごさいました

91 ：

やばいっす
最近、ワンカップ大関がうまくて仕方ないです
高い日本酒よりこっちの方が美味しく感じるのですが
こんな俺におすすめのお酒とかありますか？

92 ：

>>91
どのワンカップ大関か知らないけれど、
上撰なら、2Lパック買えばいいじゃん。

93 ：

そのままでいいんじゃない？ハズレを引きたくなければ。

94 ：

>>91
ニャンカップ　志太泉酒造　お勧めです　マジ

95 ：

残念ながら純米メインで掲載しているのはdancyuだけじゃないんですよね。
食楽やディスカバージャパン、タウン情報紙といろいろ。
反対にアル添のみの特集は無い・・・
どう考えても純米に軍配が上がるんだよね。
アル添マンセー、なんて言ってる人らは時代遅れの安酒好きか
関係者か、非日本人か。
純米が上手く作れない（難しいからね）時はアル添も救済策として
（大半の目的は増量だけど）の役割も果たせたけど、純米をうまく作れる
蔵が増えた今なら、アル添の目的は増量（コストダウン）だけと言っても
過言じゃない。
香りも辛さも純米で作れるからね。不自然なピリ辛さはアル添でしか作れないけど(笑)

96 ：

↑きもーい。
聞かれてもないのに質問スレで一人語りですって。

97 ：

米と関係ない酸添加を大騒ぎして、
純米酒のイメージを悪くしようとしてる人に、
「純米信者」さんは気分がよくないようだね。
でも、これってアル添とか醸造アルコールとかで大騒ぎして、
日本酒のイメージを悪くした「純米信者」さんの、
パロディーだと思う。
気分が悪かったら、人の振り見て我が振り直せ、だな。
もう手遅れかもしれないけど。

98 ：

↑きもーい
純米だろうがアル添だろうが旨いかどうかなんか飲まなきゃ分かるかﾊﾞｶ
質問もされてないのに一人語りきもーい

99 ：

最近日本酒を飲み始めたのですが、
生酒と生貯蔵の違いがわかりません。
教えてくださいお願いします。

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