【野菜を】山形のだし【刻んだ】

1 ：09/04/05 〜 最終レス ：11/11/30

いろいろ使い道があるし、自分で作って食べても美味しい

2 ：

ああ、これはうまいね。
最近、都内、神奈川、結構それなりの品揃えのスーパーや
デパートだと売ってる。大好きだよ。

3 ：

納豆にも合うとかって聞いた

4 ：

「だし」って言うの？訛ってるから「だす」じゃないの？

5 ：

うまいよね

6 ：

だしはもっと評価されていいよな
ヘルシーをうたう食材は野暮で辛気臭いのが多いけど
これは見た目のさわやかさがある

7 ：

>>6
評価されていい。何にでもあうし、日本人好みの味だと
思う。料理にも工夫したらいろいろ使えるのではないだろうか？
そのままでもおいしいんだけどね。

8 ：

みじん切りが面倒くさい

9 ：

これ知名度ないな

10 ：

【山形県】 つや姫 【期待の米】　
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1240502300/

11 ：

だし

12 ：

ダニエルカールさんの奥さんが作った、だしを母がもらってきたけど、ダニエルカール家のだしが一番旨いと思った

13 ：

dashi

14 ：

めんつゆ派

15 ：

絹豆腐にかけて食べるのが好き
ごはんにかけてもおいしい
揚げ物にのせてもよさそうだな

16 ：

つまみに最高！

17 ：

ご飯にかけて食べたい

18 ：

今日初めて食べました。美味しいし昆布はいってるからなのか粘りもあるし、ご飯にかけたら最高です！朝ご飯だったらめかぶなんかよりいいと思う。ちなみに江戸っ子です

19 ：

これって何種類かあるの？

20 ：

>>18
だしに入ってるのはただの昆布じゃなく納豆昆布だよ
山形以外でも売ってるのかは知らないけど
まあ昆布自体ある程度粘りあるけどね

21 ：

夏の冷製の料理に合いますね。
隣町（っても県外だけど）の仙台出身者です。
酒の肴として、豆腐に、納豆と一緒に、ご飯にかけて。
＞＞7さんが言うとおり、日本人好みの味ですね。
野菜が新鮮に食べられる日本ならではの料理ですね。
自作しました。
きゅうり、ナス、昆布、茗荷をフードプロセッサに入れて刻むだけ。後はめんつゆを投入する。

22 ：

「だし」は食べた事あるし、大好きだが、これって調味料なのか？
どうみても、おかずだろう。

23 ：

当方、東京生まれの東京育ちだが、山形のだしに激しく魅了された。
さすがに都内だと入手しにくく、山形へ行ったときなどに
地元で購入していたが、市販品は値段が結構張るので、
ならいっそのこと自分で作ってしまえ！
って感じに、現在では自分ちで作っております。
ベースの野菜たちに、ネバネバ出すためにオクラを混ぜています。
味付けは市販の浅漬けの素を少々。
しばらく漬けておけばかなり美味いだしの完成！ｗ
かなりクセになってますww

24 ：

>>23
都内でも通販で簡単に買えるよ。
もちろん自作できるならそれはそれで素晴らしいけど。

25 ：

衆院選、民主勝利後の最悪シナリオ
民主が国政第一党になる
↓
公明「外国人参政権などの党としての本懐で民主党と一致した」
民主、公明の連立政権成立
↓
国政での外国人参政権が成立
国政選挙で民主、公明、社民更なる躍進
↓
人権擁護法が与党の賛成多数により成立
行政、在日朝鮮人、中国人、宗教法人を批判すると罰せられる様になる
↓
国籍法の更なる緩和
日本国籍と生活保護資格だけ持つ、日本人の血が一滴も入ってない中国人が急増
↓
在日朝鮮系、中国人系の国会議員も出現
親中国の自民議員が民主に寝返る
自民党完全無力化、または解散消滅
↓
日本乗っ取り完了
　｢民主党の正体｣　「ミコスマ」 「韓国は“なぜ”反日か？」で検索

26 ：

ばーちゃんの作ったダシが一番

27 ：

そうめんとうまー
冷たいうどんにも

28 ：

山形市民だがみんな市販の買ってるの？
うまいっちゃうまいが高いし化学調味料系の味だから1回しか買った事ない
うちはキュウリ、ナス、小ネギ、茹でたとうもろこし、ミョウガ。子供はミョウガ抜き
ねばねばの気分の時は＋納豆昆布

29 ：

ヤッコにぶっかけて食べるのが三番目に好き

30 ：

市販のは化学調味料たっぷりで不味い。

31 ：

>>23
よしやでもポロロッカでも売ってるぞなもし

32 ：

やまじちゃんのしょう油使って自作
乾燥めかぶ多めにすると日持ちもいいし味も変わりにくい

33 ：

/

34 ：

-

35 ：

/

36 ：

岩手だが、スーパーで買って食べてみた。
ＴＶでやるほどおいしくはない。
過大評価にもほどがある。

37 ：

買って損した
２９８円…

38 ：

>>37
ミョウガとシソの葉買ってきて自分で刻むのが早くて美味いよ
好みできゅうりやナス入れるがヨロし

39 ：

てか、山形で市販のはあんまり買う人いないし
自宅で作った方がはるかに美味い

40 ：

こないだ自分で作ってみた。
おいしかったけど：
・そもそもオリジナルを食べたことがないので，正しく作れているか分からないｗ
・自分で作ると思ったより金がかかる気がする。みょうがとか独特の香りがおいしかったけど
　たくさん使おうとするとけっこう金食うし。
とりあえず納豆に混ぜて食ったら最高だった。今度は通販でオリジナルを試してみる。

41 ：

刻むのも面倒だし、野菜を１本ずつにしても１人暮らしだと
食べ切れない量が出来るから買った方が安い

42 ：

これ最近有名になったよな。前からあるのに何故だ

43 ：

そのままでもおいしいけど
やはり納豆とあえる、ごはんにかけるのが良い。
　

44 ：

>>42
新聞広告とかTVの通販番組で取りあげられるようになってからじゃないかな。
ここ2年ぐらいのことだと思う。

45 ：

全国に認知されるようになったのは
きょうの料理でダニエルカールがだしを作ってから
その放送後にNHKにかなりの問い合わせがあった模様
それまで旅番組とかでポツポツと紹介されてたけど
きょうの料理程の影響力はなかった

46 ：

近所のセブンとピーコックにてﾊｹｰﾝ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

47 ：

あき竹城さんの母が作っただしが米沢で一番旨いらしい
よくわからんが

48 ：

簡単で自宅で作ってうまい。各家庭で自慢の味があると思う。
火を通さず刻んだだけのを数時間漬けるだけでなんとかなる。
しかも庭で取れる野菜だけでできる。
うちのもかなり美味いと思うけど詳細は家族秘。

49 ：

絶対に欠かせない要素ってなんだろう。みょうがかな。

50 ：

ウチはミョウガと大葉がメイン
理由は裏に大体あるからｗ
それにキュウリやナスをテキトーに加えてる

51 ：

大きめに切って漬物にしても良いね

52 ：

>>49
山形県民ですが、絶対必須なのは納豆昆布ですかね。まあウチの場合の話で余所は知らないが…。
あとは
しそ
なす
きゅうり
みょうが
など。オクラもアリ。結構自由です

53 ：

だしの季節到来だな。
九州モンだけど魅了されてる。
毎年作ってるが本場の本物を食べたことがない。

54 ：

今日突然思い出して野菜買い込んできた

55 ：

明日にしようかと思ったけど我慢できなくて
豆腐にのっけて食べた
うまーーーーー

56 ：

近くのセブンイレブンで売ってたから、あせって買った。
そこそこうまかったよ。

57 ：

あせってだし買うって面白いなｗ

58 ：

豆腐を買う時にダシが売ってないと、とても残念な気持ちになる

59 ：

買って食べたが美味しくない！
所詮、胡瓜は胡瓜！塩辛くて不健康！

60 ：

まあそんな意見もあらぁね

61 ：

近所のスーパーにある物は、豆腐に山盛りにして丁度良い程度の薄塩
そうせ単独でモリモリ食う物じゃないしな

62 ：

そろそろ　一からのレシピ教えてよ

63 ：11/11/30

あの粘りのせいで傷んでても判り辛い