【アントシアニン】ポリフェノール【ブルーベリー】

1 ：10/11/01 〜 最終レス ：11/11/20

ブルーベリーやビルベリーやカシスなどに含まれるポリフェノールの
一種であるアントシアニン全般とその効能について語るスレ。
ちなみに現在アントシアニン含有量の究極形として
黒ニンジンピューレと
ブラジル原産のアサイーピューレの冷凍を
それぞれ飲んでいます。
植物によって含まれているアントシアニンの種類が異なります。
植物からアントシアニンだけを抽出したサプリメントを摂取しても
人体には１０％以下しか吸収されない事が分かっています。
食べ物を丸ごと摂取しないとアントシアニンは上手く吸収されない
デリケートな素材です。
またアントシアニンは摂取して４時間後が血中濃度ピークに達し
その後２４時間効き続けるとも言われています。
アントシアニンは熱・光・酸素・酵素に弱く簡単に崩壊してしまいます。
通常は紫色ですが酸性のＰＨでは赤色になり、アルカリ性のＰＨでは青緑色になります。

2 ：

またアントシアニンは必ず糖と結合する事によって安定します。
（アントシアニン配糖体）
黒ニンジンは真っ黒なニンジンでその色素のほとんどが一種類のアントシアニン
です。
通常は複数のアントシアニンが含まれており、それぞれ他のアントシアニンの
影響を受けて脱色したり植物酵素により破壊されてしまったりしますが
黒ニンジンに含まれているアントシアニンは一種類で構成されており
非常に安定性が高く酸や熱にも強く含有量が高いことから
着色料として使われたりしていたが、
近年の健康ブームでアントシアニンが視力に良いと言われたり
強い抗酸化作用で抗癌、アンチエイジング効果がある事がわかった。
アントシアニンを長時間高温で加熱するとその生理活性が失われ破壊する。
また空気に触れている時間が長いと酸化してしまう。
ニンジンに含まれているアスコルビナーゼ酵素により破壊されないために
一瞬の加熱菌で酵素をし、アントシアニンに影響を与えない状態にして
からピューレを冷凍し販売している。
（これはアサイーでも同じ）
一般家庭で黒ニンジンを調理に使う事はまずないが、調理して食べる場合は
酸で酵素の活性を失わせてから（ドレッシングの酢など）食べるか
サっと蒸したり痛めたり加熱するもしくは生絞りジュースにしてレモン汁を加え
すぐに飲むか、である。
またこの黒ニンジンそのものを原材料にして「黒ニンジン酢」というものが
販売されている。これは普通の御酢として使用するだけで手軽にアントシアニンを
摂取できる優れもので身体にもいいし、味も良い。
また黒ニンジンは通常のニンジンのような青臭さはまるでなく、
イチゴの３倍の甘みがありクセがないのでお菓子やゼリーやジャムにも
使われており、原産地のトルコでは街中で黒いジュースとして
フルーツ感覚で親しまれている健康飲料である。
これはブルーベリーのサプリを取るよりも数百倍の吸収率と含有量で
自然の食べ物から摂れると言うメリットを兼ね備えたアントシアニンの
究極形といわれて注目されているが日本の気候では黒ニンジンの栽培が
難しく、現状ではトルコから無農薬栽培の黒ニンジンを輸入して
日本で加工している。

3 ：

ブラジル原産のアサイーは椰子科の植物の実であり、形状はブルーベリーとそっくりの
黒い実である。
味は小豆のようで甘みも酸味もなく脂肪分を多く含んでいてコクのある
ドロっとした味でブラジルではミキサーにかけてヨーグルトやジュースと
割って飲んだり、おかゆのように米にかけたりフレークにかけたりと
日常で庶民に親しまれている定番の果物である。
これはアマゾン原産の野生種であるため、日本で栽培する事はまずないし
採取して２４時間以内に加工しなければ痛み酸化しやすい果物であるため
実のまま輸入する事は出来ないので現地ブラジル工場でピューレにし
冷凍したものを輸入するのが現状である。
冷凍した状態であっても１１ヶ月を過ぎた製品はほとんどアントシアニンの
活性を失って破壊した状態なので、できるだけすぐに食べるのが望ましい。
果物でありながら油分やタンパク質や鉄分を多く含んでいる奇跡の実と
言われているのでアントシアニン以外の効能も大きいミラクルフルーツである。

4 ：

古代米　黒米を白米に混ぜて食え

5 ：

アントシアニン

6 ：

やっと２人レスがついて嬉しい！こんな過疎スレにようこそ
黒米や黒豆もアントシアニン豊富でいいですよね！
今日は、紫芋を食べました。

7 ：

迷信 ガセ 詐欺
高額納税者は　笑いが止まらない

8 ：

高額納税しちゃってるなんてよっぽどヤッスイ税理士しか雇えなかったってことだよね
ガポガポ稼いで低額納税で済んだ合法支配者層は
笑いが止まらない

9 ：

今日は黒豆たべた！
ブルーベリージャムはほんと目に効く！
サプリより効くわ

10 ：

ぶどうゼリーＡＧＥ

11 ：

視力回復効果の実感を今日からアサイーで実験開始スタート

12 ：

ブルーベリーサプリ摂り始めてから目の充血が無くなった気がする
まあ他にもマルチビタミンミネラルやDHAのサプリやトマトジュース、豆とかも始めたからどれが原因か分からないけど

13 ：

>>12
おめでとう！ブルーベリーはどこのを摂ってますか？ 今アサイジュース飲んでます 真っ黒ポリフェノールすごい

14 ：

>>12
私もトマトと豆好きです

15 ：

>>13
Dear-Natureってとこのヤツです

16 ：

今日は黒ニンジンピューレ頼む

17 ：

やっぱりアントシアニンはサプリでは吸収されないという研究データあり

18 ：

32

19 ：

糖分と酸で安定するという研究データあり
（ジャム）

20 ：

過疎だね。。。人気ないのかね、アントシアニン・・・

21 ：

紫いも羊羹、安納いもの焼き芋を食べた

22 ：

>>17　　　　　　
KWSK。油と一緒に食後でもダメなの?

23 ：

いろいろ調べた限りだと、
ブルーベリーはアントシアニン36％(＝アントシアニジン25％)に規格化されてるものだと良いみたいだね。
探した限りだとDHCが一番安い。　　　　　　　　　
アイハーブでも探してみたけど、意外と外国のブルーベリーは規格化されてて安いのが少ない。

24 ：

899 ：ビタミン774mg：2010/11/11(木) 10:46:05 ID:HUEUt70B
イチョウ葉のドーピングの仕方。　　　
パターン1、
空腹時、もしくは食後にイチョウ葉エキス500mg程度を一気飲み。
パターン2、
ブルーベリー100mg
イチョウ葉60mg
を一日三回。
このカクテルはドラマニのブルーベリーイチョウを参考にしている。
どちらも猛烈に頭の回転が速くなるのを実感出来る。
自己責任で試してみてね。
DHCが国産だと扱いやすい。

25 ：

栄養は食事で摂るのが一番。

26 ：

今出てるクーリエジャポンの記憶力を高める特集記事でブルーベリーが取り上げられてた。
ドラマニの書き込みが信憑性を帯びて来たね。

27 ：

記憶力が上がってる実感なんて全然ないんだけどな
ホントに記憶力が上がるのかいな

28 ：

http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/shihou/1274867546/
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/shihou/1274544547/
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/shihou/1279988001/

29 ：

http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/shihou/1275303783/

30 ：

記憶力上がってる人います？

31 ：

きなこでアントシアニン摂取は可能ですか。
割と多いとききましたが

32 ：

>>31
普通のきな粉では不可能です。
豆でアントシアニンなら黒豆食べましょう。

33 ：

具体的に、黒豆とか、黒ごまって、どれくらいのアントシアニンが含まれてるんだろうね?

34 ：

量は少ないですよ。
単位重量当たりでは、言われるだけあって
ブルベリが一番効率的。
茄子にもナスニンというよく似た成分が
あるが、あの色の濃さだからそこそこ有るみたいに思えるが、
殆ど気休めで、ブルベリと同じ量取るには、皮だけ相当沢山取らないと
いけないらしいからな。
黒豆も似たようなものだろ。日本では遥かに手に入りやすい黒豆から
アントシアニンとりだしたサプリがない事からもコスパ悪いんだろうね。

35 ：

なるほどサンクス。

36 ：

ビルベリー買った
1年分くらいで3500円くらいだった
海外通販ね

37 ：

アントシアニンは規格化されてる？

38 ：

飲んで1週間だけどもう効果が出てきたぞ
ネットブックの細かい字がはっきり見えるようになってきた

39 ：

クロセAイってどう？

40 ：

目に良いサプリメントを教えて！5
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1208155106/

41 ：

規格化されたブルーベリーのメモ
＄82円で計算
DHC 170ミリ×30日　833円
http://www.dhc.co.jp/goods/goodsdetail.jsp?gCode=4501
Jarrow 160ミリ×60日　2113円　(+Vitis vinifera)
http://www.iherb.com/Jarrow-Formulas-Bilberry-Grapeskin-Polyphenols-280-mg-120-Veggie-Caps/168?at=0&l=ja
ＳＮ　200ミリ×60日　2110円
http://www.iherb.com/Source-Naturals-Bilberry-Extract-100-mg-120-Tablets/968?at=0&l=ja
ｌｅ　200ミリ×50日　1722円　
http://www.iherb.com/Life-Extension-Bilberry-Extract-100-mg-100-Veggie-Caps/24410?at=0&l=ja
now 160ミリ×50日　1357円　(+ヘスペリジン、βカロチン×)
http://www.iherb.com/Now-Foods-Bilberry-Complex-100-Capsules/401?at=0&l=ja

42 ：

自分、ビルベリー１０００ｍｇを数年前から摂ってる
ＰＣは全然疲れない
で、知人に同じもの勧めたところ、私と同じで疲れない、目がパサパサしない（ショボショボ等）
もう、やめれないですね
何よりも効果実感できますよ

43 ：

銘柄教えておくれやす。

44 ：

>>43
書いてあるだろｗ
>>42
それが近所のドラッグストアにおいてあれば買ってもいいが
通販ダルいし送料もったいない。

45 ：

>>1
アントシアニンって酸素に弱いだけで熱や光に強いんじゃなかっけ？
それに長時間加熱して出来たジャムに含まれるアントシアニンの量は
生とほとんど変わらないし生食より吸収も早いし

46 ：

長年悩まされてきた偏頭痛が消えた
ブルベリ様様だ

47 ：

えがお　福田元教諭によるパワハラ・セクハラ

48 ：

アントシアニン配糖体は酸性で強い赤い色を帯び、アルカリ性で青色を帯びる。
アントシアニンは酸性と糖と結びついて安定することが研究から分かっている。
つまりレモン汁やクエン酸や砂糖を加えて煮たブルーベリージャムなどは
アントシアニン補給源としては理に適っている。
ところがサプリメントのような一つの成分だけ切り離して取り出したものは
不安定で、人間の胃腸で吸収されにくい事が分かっている。
果汁を粉末にした時点で熱と酸素でアントシアニンは崩壊している。
なんらかの工夫で安定性を保つように処理されているサプリメントであれば
劣化はしていないはず。
ちなみにワインに含まれるアントシアニンは有機酸と複雑に絡み合って
劣化はせず、吸収に優れている。
ジャムもワインも自然界がくれた天然のサプリというわけだ。

49 ：

ブルーベリーをジャムで摂取することに抵抗はないけど
サプリメントに比べて値段が高くなるのが難点でな

50 ：

ジャムって結局は砂糖煮込みだからなぁ……

51 ：

ジャムも「富沢商店」っていう製菓材料屋のネット通販で
大量に安く買えるよ。業者向けのもある。
冷凍でカシスやブルーベリーなど色々ある。
かなりお得だと思う。
サプリ買うより、ここで濃縮ピューレやジャム買って補給する事に
ハマってる。
サプリのほうが高い。

52 ：

サプリは効かないという話をよく聞くけど
結構効くよなあ

53 ：

アントシアニンに関してはサプリは吸収されない

54 ：

>>51
ありがとう、その店は知らなかった

55 ：

>>50 そだね〜
精製された砂糖は細胞を痛めて老化を早めるし、
砂糖は黒糖含め血糖値が早く上がる←肥えやすい
今は食事から採るように心がけてる。
米に黒豆や小豆、黒米を一緒に炊き込んで食べてるだけでも、ドライアイには効いたよ
ご飯の色が黒紫でおめでたくないけど、吸収は悪くなさそう

56 ：

ブルーベリーのサプリってエキス濃縮だから
アントシアニン単体で摂ってるってわけではないんだな

57 ：

冷凍アサイー飲んでる人いない？
真っ黒どろどろのピューレ。
豆で割って飲むと濃厚な小豆ミルクみたいで旨い。
あと富沢商店のカシスピューレを購入して
ヨーグルトやパンにかけて食べてる。
この二つだけでサプリよりアントシアニン含有量は多いし、美味しくて気に入ってる。
やっぱり美味しい習慣の方が続く。

58 ：

なにそれ。
浅井えり子と関係ある？

59 ：

富沢商店で１００％ブルーベリーパウダー粉末を買った！
これ、毎日お湯に溶かして飲んだりゼリーにしたりして食べてるｗ

60 ：

前にハワイで買ってたビルベリーサプリを今日初めて開封。
ネイチャーメイドの一粒30ﾐﾘを２粒飲んだだけで昨日から辛かった眼精疲労の痛みが軽減された！即効性ないと思ってたから驚いた。

61 ：

ルテインも一緒に取ると視力低下・眼の老化防止に良いらしいね。
パソコン・携帯・ＴＶ・・・一日中デジタル波の影響で本当に
眼がやられる・・・

62 ：

たいていのBBサプリにはルティンも入ってるっしょ

63 ：

ルテインと言いたいのか
ルチンと言いたいのか

64 ：

日本語表記なんてどっちでもいいかと

65 ：

いやダメだろｗ

66 ：

違う物質だろｗ

67 ：

くっつけて、ルチノルテインをつくれば解決

68 ：

北欧産てやばいのかな
チェルノの影響もろ受けてたみたいで心配

69 ：

>>68
お前最高に頭悪いわ

70 ：

ルテインとアントシアニンは一緒にとったほうが
目の水晶体の黄斑部に効くらしい。
ルテインもアントシアニンも目だけじゃなく体全体の酸化防止に
役立ち、若さを保つ。

71 ：

>>68
ツッコミポイント満載だなｗ

72 ：

>>68
福島よりマシ

73 ：

冷凍ブルーベリー１キロ購入ｗ
これで砂糖控えめのピューレ作る。
黒米と黒大豆も購入ｗ
これ毎日ご飯と一緒に炊いて摂取。
黒ニンジン酢も購入ｗ
なんにでもかけて食べる。
黒ごまペースト１キロ購入ｗ
パンやクラッカーに塗って食べる。
白いものを排除して、黒い色素を取り入れる。
真っ黒アントシアニン生活始まり〜

74 ：

ここまで鉄板サプリ無し

75 ：

視力が良くなるという感じはないが、
目の疲れは本当に取れるし、目が疲れにくくなる

76 ：

http://page6.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/f99211130
マリーゴールド抽出物入り精力剤

77 ：

毎日パソコンや携帯使うから、これ以上、視力を下げたくない。
歳とって白内障や緑内障になってから慌てて飲んでも無意味なので
「予防」の意味で飲んでます。
眼の病気は「なってしまった」後では手術しかないからね。
視力低下に関しても「下がってしまった」後ではレーシックなど手術
しか手段がない。
コンタクトレンズ使用するだけも眼には凄い負担だし。
メスは入れたくないので、出来る限り眼を労わる栄養素を補給して
自力で回復できるところをサポートしてあげてる。

78 ：

ちなみに今はミナミヘルシーフーズの「ルテイン」を飲んでる。
これは今までの中で自分に一番合ってるし値段も含有量も満足なので
気に入ってる。

79 ：

エ−ザイの贅沢ポリフェノールお試し1980円が　届いた。
偏頭痛の症状が軽くなるか、期待して30日飲んでみよう。
週1回は鎮痛剤を飲んでいる。少しでも頻度が下がればいいな。

80 ：

偏頭痛なら梅肉エキスかイチョウ葉エキスがいいよ
ちなみに梅肉エキスはドロドロの黒い液体だけど
マツモトキヨシとかで１９８０円くらいで売ってる。
毎日１ｇずつ舐める。

81 ：

>80
10年来の頭痛持ち、更年期またぎなので予防薬、神経ブロック、マグネシウムサプリ等
いろいろ試して　今はホルモン補充と漢方薬（ゴシュユトウ）でしのいでます。
ホルモン療法もそろそろやめたいので　いままで飲んだことの無いポリフェノールを試している。
ポリフェノールは眼精疲労というイメージが強かったので　偏頭痛に効果＋アンチエイジングと聞いて期待しています。
三日目にして　なんだか目覚めがすっきりしたような気もする。
梅肉エキス　今の季節にぴったりですね。こう暑いと胃腸が弱るし。
梅丹（メイタン）という黒い粒を　昔母が飲んでいました。

82 ：

偏頭痛には様々な原因があるから
ここでは主に眼精疲労のことでしょ

83 ：

前回の偏頭痛と今回の偏頭痛で原因が異なったりして、
大病の前兆だったりしたら大変だから、あまり下手なことはしないほうがいい気がする

84 ：

ブルーベリーを食え
サプリは効かない

85 ：

イチョウ葉エキスにジンセノイドは脳内の毛細血管を拡張して酸素運搬を
活性化させるから頭痛にも良いと言われてる。
（脳内の血管が細かったり血管が詰まったりして頭痛が起きる人にはテキメン）
梅肉エキスに含まれるムメフラメールも同様の効果がある。
血液がドロドロしてたり粘性がある人は細い血管をスムースに血液が流れない
と脳細胞が酸素が欠乏して偏頭痛が起きる、と院長は言ってた
自分も救急車で過去３回運ばれるほどの頭痛持ちだったけど
血液をサラサラにするよう心がけ運動で筋肉を鍛えて血圧をあげて
自分で調べて梅肉エキス飲んだら嘘のように治った。
ただ、原因は人それぞれ違うから、違う原因の頭痛の人だったら
同じ効果があるかどうかは分からないけど。

86 ：

ジンセノサイドにムメフラールな
もちつけ

87 ：

100円ショップでブルーベリーエキス1600ｍｇ
ルテイン含有　２０日分ってのかってフタ粒のんだだけで
パソコンいちいち１６時間やっても目が疲れなくなった
まさかここまで聞くとは

88 ：

ルテインって一ヶ月、１万とか２万とかで売っていますが、効果ってあるのかなー？

89 ：

>>87
どの100円ショップですかい？

90 ：

とりあえずアメリカ製「ＮＯＷ」のルテインを飲み始めた
�@粒４０ｍｇルテイン含有で２０００円以下は格安。

91 ：

>>90
レス見てわたしも買ってみた。これほんと安いけどどうなんだろうｗ
楽天のナチュラルハーモニーってと頃で２日までセールしてる。
ついでにビルベリーの安かったので買ってみた。
外国のサプリメーカー安いけど、日本の製薬会社等々と比べどうなんだろう……
ペットフードなんかは逆に外国の方が厳しいから、こっそり骨内臓全部砕いて入れてる日本より
安全だったりするんだけどね。

92 ：

生ブルベリーだと一日何グラムぐらい取ればいいんだろう
ぐぐったら２０〜３０粒と書いてあったが…

93 ：

エーザイのユべラ贅沢ポリフェノール、高いけどどうだろう。

94 ：

エーザイで、割と高い値段なら少しは信用できるよな…
やっぱり１００均のとかはあかんね

95 ：

>>94
高い安いで決めるな。
１００均を進めるんじゃなく、サプリは値段と効き目・価値が
比例していない物だから。
去年まで１０００の物を３０００円で売ったらポロもうーけ。
中身変えてないのに・・
なんてことがざらにある業界。
効く効かない。効果のあるなしを価格で決めたら馬鹿を見る。

96 ：

>>95
じゃあ私感でいいのでおすすめ品、もしくは効果があったような気がするもの、的でいいので教えてください
サプリは輸入も楽にできるようになったせいで種類飽和状態で何を買ったらいいのか…

97 ：

ニュージーランドカシス　ジュースにして飲んでますよ。
ニュージーランド産の冷凍カシスは5mg/g。果実で買えるし実売も1kg1000〜2000円。
薦めてるのも日本とニュージーランドの商工会ベースで安心。
http://en.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7a%C3%AD_palm
アサイー冷凍パルプはアントシアニンでいったら実はたったの3mg/g だけど
日本語wikiにはいっさい書かない。すすめてるのは怪しい業者ばっかりだし。
もっと原価が安いんだろうな。

98 ：

>>97
なるほど
やっぱり気にするなら手間を惜しんじゃだめだよな…
ジュースにするの面倒だけど考えてみます

99 ：

>>95
調子づいて書き逃げせずに>>96に答えてやれよ

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