和食に合うワイン

1 ：08/12/08 〜 最終レス ：10/10/13

さあ！語れ！
・和食に合うワインの銘柄、入手ルート
・ワインに合う和食と合わせ方
関連スレ
伝統的な寿司とワインは相性抜群
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1127547539/

2 ：

みりんや砂糖を多用したべたべた甘い煮込み料理は
和食以前に、食べる価値がないからかんべんしてね。

3 ：

書き込みなし。
それじゃネタフリこめて
今週末、芋煮会やるんだが、ちょっと趣向をこらしてワインを持ち込もうと思ってる。
毎回いいちこと純米酒じゃ芸ないしね。
一応いまのとこ白で考えてるんだけど、いいワインない？

4 ：

芋煮かあー。
モーゼルのリースリング・シュペートレーゼとか面白そう。

5 ：

>>3
甲州じゃ芸が無いかなぁ？
2000円〜2500円くらいまでのちょっと濃い目のやつとか

6 ：

なんとなくﾛｰﾇの白も合いそうな予感。
あとﾊﾟｶﾚの白やｱﾙｻﾞｽの自然派ﾋﾟﾉｸﾞﾘとか…

7 ：

芋煮だし、ちょっと濃度のあるものの方が良さそうな気はするよね
NZのソーヴィニヨン･ブランじゃ爽やか過ぎるかな？

8 ：

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9 ：

和食だと辛口が合いそうだけどな
無難にパヌール 何でも合う

10 ：

そう？逆にQBAとかのほの甘さが良くマッチする印象

11 ：

芋煮会のレポ待ち
確か山形だったっけ、伝統的な行事だったよね
一度行ってみたい

12 ：

おせちにはどうする？
それこそ、ドイツのハルプトロッケンとかかな

13 ：

おせちにデザートワイン合いそう！
イタリアンドルチェに負けない甘さ。

14 ：

>>13
結構良かったよ
甲州のやや辛口のやつも抜群

15 ：

>>13
それだけで飲んだほうが美味しかったんだが。。。

16 ：

流石に無理があるわな
シュペートレーゼの軽いヤツとかならまだいいんだろうけど

17 ：

和食なら日本酒飲みなさい。
寿司屋とか天麩羅屋で白ワインを置いている店があるが、そういう店
の店主は売り上げ至上主義のことが多い。胡散臭いのである。
ワインってのは獣肉やバターの脂でギトギトになった口内を
フルーツの酸味で洗い流す飲み物である。和食には合わん。

18 ：

などど供述しており動機は不明

19 ：

グリド甲州など勝沼認証ボトルは大体合うね。

20 ：

>>17
まあ言いたいことは分かる。
繊細な懐石料理やフグ料理（といっても色々あるが）に
果実感のある飲み物は合わない。
だがウナギやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどちょっと雑な和食には
ワインだって良い線行くと思うのだが。

21 ：

（フグ、天麩羅はわからないが）、
知ったかヤロウが学生安コンパで吹聴するよりは
和食にワインは合うよ。
基本線として白辛口が多くなるけど。
白でもシャルドネなんかは合いにくい印象だけど…

22 ：

どうしてもシャンパンが飲みたい日の晩飯がキムチ鍋だったときは泣けた。

23 ：

スルメに赤ワインは合わない
この間、この組み合わせで食って
マジで吐きそうになった。
凄い生臭くて駄目だったわ

24 ：

ま、何を飲むのも自由だけどさ。
和食には日本酒、特に刺身には世界広しと言えど日本酒しか
無いと私は思う。
ただ、度数の問題で日本酒を飲めない人もいるんだよね、
そういう人がリを持ってきても仕方ないね。
ワインは度数の割りにアルコールを感じない気がする、
私にとってはビールと同じ。

25 ：

刺身は日本酒だね、確かに。
あえてワインだとしたらｼｬﾌﾞﾘなんかより圧倒的に甲州でしょ。

26 ：

>>23はみんな一度は試してみるべきだと思う
こんだけ合わない組み合わせもめったに無い
で、イタリア料理とイタリアワインでも、時には同じ目にあうからねー
コースはまだしも、ビュッフェ形式のパーティーでは気をつけてなー

27 ：

和食なら日本酒が一番合う。
どうしてもワインでというなら辛口の白ワイン。

28 ：

>>26
イカ墨＆ワインってどうですか？

29 ：

上スレどれもウマー。
あったか高野豆腐と、キリッと冷えた白ワイン。　なかなか合うのを発見したお。

30 ：

>>28
ワインも白ならいいんじゃね？
赤は・・・試して報告してくれｗ

31 ：

>>24
日本酒を割り水して飲むという手もあるな、リなんかよりこっちの方が遙かにマシだろうｗ

32 ：

ポン酒厨はこんな過疎スレでも工作活動かよw
そんなに暇なら試飲会でもやれや

33 ：

厨とかwとか使う人はワイン飲んだら駄目だよ

34 ：

>>24
最近ワイン飲み始めて度数は日本酒と同じくらいで
だったら日本酒飲めるやんと思うけど飲めないんだな
あの匂いがだめｗ

35 ：

>>34
吟醸酒ならいけるかも。
山形県の出羽桜がお薦めだ。

36 ：

>>34
ワインは飲めるが、日本酒はＮＧという人はかなりいると思う。
特に女性ね。
冷はＯＫだが燗はダメとかもいる、結局度数の問題じゃないんだな。

37 ：

吟醸酒の吟醸香は、上質なメロンの様な感じ。

38 ：

>>33
すまんかったね
ただ、ドイツやオーストリアなんかの白が和食に合うなんて（寧ろ本国の料理以上に）
今や常識レベルの話なのに、的外れなネタで日本酒持ち上げてばっかりだったもんでね

39 ：

>>ドイツやオーストリアなんかの白が和食に合うなんて（寧ろ本国の料理以上に）
今や常識レベルの話
とんでもない味覚。

40 ：

昨日CSで日本のワイナリー紹介番組を見たけど、甲州種は和食に合うと言う事らしいデｗ

41 ：

和食じゃないけど
お好み焼きには酸味の強いワインが合う

42 ：

甲州は和食に合うよ。
特に樽で熟成しない辛口。

43 ：

和食＝日本酒＝日本で作られている酒＝甲州
つまり、和食に甲州は合う
とか頭の中でなってないか？
甲州の生産者は和食に特に合うようにと
それを目指しては作ってないだろ
思い込みだよ。
特別合うわけじゃない。合うに違いないと思い込んでるだけ

44 ：

>和食＝日本酒＝日本で作られている酒＝甲州
つまり、和食に甲州は合う
とか頭の中でなってないか？
ないからご心配なく。
お前が合わないタイプ飲んでるだけ。

45 ：

質問
甲州ってどんな感じ？味・香り・酸味・甘味・余韻
教えてください。

46 ：

グレイス甲州（ヴィンテージは手に入るやつで）飲めばいい。

47 ：

おでんには何が合いますか。当方入門者です。おしえてください。

48 ：

ロゼ・ダンジュー

49 ：

関西風おでんならグリド甲州

50 ：

>>48
>>49
ありがとうございます。
早速両方とも合わせてみます。

51 ：

雑誌DANCYUにワインと和食でてる

52 ：

t

53 ：

>甲州の生産者は和食に特に合うようにと
それを目指しては作ってないだろ
思いっきりそれを目指して作ってるようですが、何か？

54 ：

>>47
聞こうと思ったら先越された

55 ：

>>54
軽めのピノやパスグラもあり

56 ：

フジッコワイナリーの
樽甲州と甲州スパークリング（瓶内二次醗酵）は和食と合わせて外れない。
フジッコはいい加減ワイナリー名変えた方がいい。
実力がついてきてるのに明らかに名前で損してる。

57 ：

ハラモヴィンテージ

58 ：

>>56
＞名前で損してる
同意ｗ温かみは感じるけど、地名なり別名付けるといいね
スパークリングのんだ事ないから買って見よう
レトルトで失礼、
「つけ麺の達人」濃厚とんこつ醤油と、キャンティ（980円）
キャンティの酸味が苦手で普段軽く一杯だけど、すでに3杯目

59 ：10/10/13

過疎ってるなーｗ
ラブルスカ系のはおおむね外れなし。
酸味が高いのとスパークリングも出汁にあってまぁまぁ。