和菓子屋さんに言いたい、ききたい！

1 ：10/05/04 〜 最終レス ：11/11/25

「こんな和菓子が食べたい」「もっとお店に入りやすくして」
和菓子屋さんに言いたいこと、訊いてみたいこと、お願いしたいことありませんか？
職人さんからのレスや質問も歓迎！

2 ：

派生元・和菓子職人スレから抜粋（１／４）
一消費者の勝手なつぶやきとして…
・和菓子屋さん全般、店構えにウェルカムな感じがあまりしないなぁ
　（デパ地下ではそんな風に感じないけど）
・スーパーで買えるケーキと洋菓子屋のケーキには驚くほどの差があるけど、
　スーパーで買えるおはぎと和菓子屋のおはぎに驚くほどの差はないよね
　（コンビニじゃないよ、スーパーだよ）
・ロールケーキがブームの時もっとガンガンに乗っていけばよかったのに
・こってりしてる和菓子って何かあったっけ？
・ここ最近、和菓子業界で革新的な新商品って何かあったっけ？

3 ：

（２／４）
＞お客さんに逆質問。
＞和菓子屋は夏場、すごい売上が下がるんだけど、
＞水ようかんや葛桜以外に食べたいというか買いたい和菓子ある？
・夏は和菓子を凍らせて食べるのが好きです。練切とか羊羹とか大福とか。
・真っ先に思い浮かぶのは水まんじゅう
・夏ならわらび餅ははずせない
・夏場は冷やした甘酒飲むのが好きだけど売れそうにはないな・・
・あとは夏と言えば冷やし飴？
・ひんやりとした麩まんじゅうも好きだー

4 ：

（３／４）
和菓子屋さんって買いにくい。
スーパーなら他の食糧品買うついでに１個とか買えるけど
和菓子屋さんで「苺大福１個ください」とか言えない。
チッ！って舌打ちが聞こえそう。
好きだけど、個人の和菓子屋さんは買いにくい。
買いやすい中村屋とかデパチカのでがまんしてる。
ケーキ屋さんは販売と製造が分かれているから
少量でも気軽に買いやすい。
販売員は売るの専門だし。
でも個人の和菓子屋は製造してる人が奥から「はーい」とか出てくる。
作業中断して１個ほしいです・・・って言いにくい。
こっちが気を遣いながら買い物する気にはなれない。
苺大福も最近、大手チェーンのケーキ屋が作り始めたから
そこで買ってる。
本当は和菓子屋さんのつくりたて餅生地が好きだけど。

5 ：

（４／４）
・カップで食べるアイスクリームみたいに
　小さなカップにキューブ型の芋羊羹がコロコロ入ってて
　気軽に食べられたら嬉しいかも！
　若い子に受けないかな〜？
・「一個からでもどうぞ」「食べ歩きできます」
　この紙を店頭に貼る作業に戻るんだ！
・初めていく店だと量買って帰って、自分好みじゃなくて失敗したーってなるのが嫌だから
　試しに一、二個買いたいんだけどやっぱり買いづらい…
　そのお店オススメの大福や団子が一個ずつ入ったセットとかがあると嬉しいなあ
　あとさ、店の外から商品の値段がわからない店は入りにくいんだけど他の人はどう？
　自分はいざ入ってみて値段の高さにビックリして何も買わずに出て行くの気まずいから最初から入らないようにしてる
　店の外観を損なわない程度に値段アピールして欲しいよ
・バースデーケーキに代わるようなお誕生日用の和菓子ってできないかな。
　オーダーメイドの凝ったやつもいいし、
　もう少し気軽に買いたい人向けには普通の３倍くらいのサイズの華やかな練りきりとか。

6 ：

>>1
乙！
ここは店と客が本音で語り合ったり、アイデアを出し合う場ってことでいいのかな？

7 ：

お店の人から見えない位置に商品の写真や値段の載った広告が貼ってあると嬉しい

8 ：

自分が思う、入りやすいお店・入りにくいお店をまとめてみた
●入りやすいお店
･外から店内がよく見える
･店内が明るい
･他のお客さんがいる
･店に入らなくても商品と値段がわかる
●入りにくいお店
･お客さんが誰もいない
･店内の様子が外からわからない
･ずっと店員に見られているような感じがする
･商品も値段も店に入らないとわからない
多くの人が感じてる敷居の高さは店の佇まいにもよるのでパス

9 ：

和菓子屋は暗い店が多いよね

10 ：

>>1
ナイス！
元スレ見てたら、地元のなんてことない和菓子屋さんにも親近感わいてきた
今度行ってみる

11 ：

>>1乙
元スレの和菓子屋さんに肯定的な意見が取りこぼされている気もする・・・ｗ
>>8
＞･店に入らなくても商品と値段がわかる、わからない
洋菓子店でも店に入ってみないとわからない所が殆どじゃまいか？
京都あたりで「え？ここ暖簾もねーし、住宅じゃねーの？」
という店はあるだろうけど
全国各地の和菓子屋はそんなでもないっしょ？
元スレで「お客の入が無い」と嘆いている店は
普通のたたずまいの店の職人さんじゃないのかな？

12 ：

あ、８に文句とかじゃないから気を悪くしたらｽﾏｿ

13 ：

京都にオーダーメイドの和菓子作ってる店があったような気がする
バースデイケーキもできるんじゃない？

14 ：

>>11
でも大抵の洋菓子屋はネットでHPとかレビューとか見つかるし
和菓子屋だとぱっと見、営業してるのかどうかすらわからない店もある
洋菓子屋に比べて閉鎖的な印象の店が多いのは間違いないと思うよ

15 ：

>>11
気にしなくていいよー
指摘されたことはもっともだから
ただ同じ条件なら、和菓子屋より洋菓子屋のほうが入りやすいと思うんだ
和菓子屋はなんというか・・・閉鎖的？な感じがして
口コミでの情報も少ないから余計そう感じる

16 ：

ああごめんリロるの忘れてた
14と同じことが言いたかったんだ

17 ：

>>1乙
今日、とある店で和菓子を数種類買ってきたんだが超当たりの店で美味しかった！！
餡子も全部同じ味じゃなくって、一個一個個性があって食うのが楽しいんだわ。
例えば同じつぶあんでも半潰し餡になってるのとか
こしあんと形がちゃんと残ってる豆と混ぜた感じのとか
モノによって使い分けてるんよ。勿論塩加減も同じじゃなくって。
そのさりげない奥ゆかしさっての？心遣い？それが感じられて好きだ。
どれ食おうか？という食べる選べる楽しみがあるのって良いよね。
テンプレの意見にもあったけど、和菓子のプチフールとかやって欲しいなー。

18 ：

通りかかった和菓子屋をあとでググろうと思っても店名を思い出せない。
普段使わない漢字の組み合わせだとどう読めばいいのかわからない名前が多いし難しすぎる漢字とか論外。
店名覚えてもらおうって気はないのかと。
敷居の高さは店の名前のせいでもあるんじゃないか？

19 ：

>>14
そういえば元スレに書いていた職人さんのお店の
ＨＰの有無を理由も含めて尋ねてみたら良かったね

20 ：

ところでこのスレ職人いなくね？
スレタイは和菓子職人と消費者交流スレみたいにした方が良かったかも・・・

21 ：

しかし今更名前を変えるのも無茶だな
包装紙と看板の変更だけでも結構金かかる

22 ：

>>21
店の名刺カードみたいなのや持ち帰り用のチラシ置いとけばいいんじゃない？

23 ：

>>20
今は稼ぎ時だからじゃないかな？派生元スレにも見当たらないし

24 ：

>>21
いいなそれ
商品の紹介もあれば安心して店に入れる

25 ：

アンカーミスた
>>21じゃなくて>>22

26 ：

【自営】和菓子職人スレpart 5 【職人】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/candy/1265073419/207
に低カロリーってあるけど、これってアピールできないのかな？
消費者なんで構造はわからないけど、協会なんかがこんなにヘルシーって
宣伝してくれたらねえ。

27 ：

低カロリーもだけど、豊富な食物繊維をュして欲しいなー
まんじゅう食べて岩盤浴とか行くと確実にモリモリ出るし

28 ：

栄養価はどうなんだろう？
豆やイモを砂糖で煮詰めるとどうなるのか知りたい

29 ：

スレ分ける必要ないんじゃね？
ここ落ちるね

30 ：

高校生の時は学校の前に和菓子屋さんがあって
おにぎりとかいなり寿司もあるから昼飯やおやつに
おにぎりと大福１コずつとか気軽に買ってた。
母親も日常的に和菓子屋で団子やら赤飯やら買ってきてた。
そういう日常に密着した店や習慣そのものがなくなってるよね。
きどった高級和菓子より赤飯や季節ごとの餅類
を気軽に買える店が駅前に一件くらいあるとすごくうれしいんだけど。
練りきりも滅多に食べなくなって久しいな。

31 ：

だんごの美好は気軽に買える。

32 ：

◆和菓子業界の問題点
　　…　客が来てくれない
◆このスレの問題点
　　…　職人さんが来てくれない

33 ：

老舗の某和菓子屋に面接に行ったら、社長が面接中にずっと煙草プカプカ…。ありえん…。
しかも仕切ってあるとはいえすぐ隣が厨房なのに…。
和菓子って繊細なお菓子ですよね？もうちょっと食品扱ってる自覚持って下さい。
もうそこでは買う気になれません…。

34 ：

>>33　お買物は仕事見つかったらしてね。

35 ：

和菓子スレって上から目線がデフォルトなの？

36 ：

>>32
客が来てくれないって、年代によって違うでしょ。
40以上は洋菓子より和菓子を好む人が圧倒的に多い。

37 ：

んなことない

38 ：

和菓子ってジジババのオヤツじゃん

39 ：

バウムクーヘンとかロールケーキの列に群がるのはジジババが多い

40 ：

お茶請け用に上生菓子を買いに最近の和菓子屋さんに行ったんだけど
売り場が普通のケーキやロールケーキ、マドレーヌなどの焼き菓子に占領されていてびっくりした。
他のお店に行ってみたけどクリーム系の大福やどら焼きなんかがメインで
和菓子っぽいものといえば串団子が端っこに置いてあるくらい。
和菓子職人って何でこんなにやる気がないの？

41 ：

和菓子っぽいもの作っても売れないからだよ

42 ：

名古屋のカネカ製菓
ゴマ饅頭
うますぎ
安い

43 ：

10円まんじゅうに対抗して5円まんじゅうやったら売れまくりだね。

44 ：

消費税に困る

45 ：

添加物入れずに作ってくだちい

46 ：

結婚式のプチギフト用に200円以下で個別パッケージした干菓子・半生菓子をつくりたまえ
ちょうどいいのが全然ない

47 ：

ちょっとした事故とかのお詫びの菓子折りにちょうどいい詰め合わせのコーナーもつくってくれたまえ
4500〜6500円ので日持ちしつつバラエティあってあんこばっかりでもなくて
おいしそうで年寄りが咬めて量が多すぎないやつで銘菓な感じのを。
ぜんぜんちょうどいいのがないお

48 ：

http://www.hyugaan.jp/

49 ：

近所の和菓子やさん、おじいちゃんが一人でやってるんだけど良く買ってます
かのこ、黄身しぐれ、すあま、豆大福、羊羹、だんごにお赤飯辺りはいつもある
練りきりがあると嬉しいけど作らないんだろうな
隔日位で１〜２個ずつ買うんだけど、おじいちゃん無愛想だから気が弱ってる時は買えない…
前に思い切って「一人暮らしなんで、いつも少しずつでスミマセン」って言っても返事なしだった
媚びなくていいから、買い手に罪悪感は持たせないで欲しい…

50 ：

柏餅食いたい売ってないかな

51 ：

小さい頃食べたあじさいってお菓子が食べたい。
白あんの周りにピンクや水色の小さいダイス状の寒天がついてるやつ。
梅雨時になると和菓子屋さん見てるんだけど、殆ど売ってない。

52 ：

色とりどりのもみじの入ったきれいなゼリー練り菓子が売ってた。
ま、味はいつもの和菓子の味なんだろうけどね。目においしい。

53 ：

>>51
鎌倉で売ってるのみたよ

54 ：

>>53
レスありがとうございます。
鎌倉なら紫陽花の名所ですし、ありそうですね！

55 ：

実際さあ生活密着型のお店だとファミレスみたいな安いインテリアもはなしがちがうだろ
女子中高生の学校帰りのデザートとか狙うのはまた違う業種だろう
お茶や和の習い事と病院にわたりがついてたらそれまでってもんじゃね？
かふぇ併設とかも生半可じゃ軌道に乗るわけない
このスレ夢見がち喪女がたてた？

56 ：

>>55
和菓子職人スレに一般人が書き込みすぎて荒らし状態になったから
隔離用として立てられたスレだ。
妄想乙。

57 ：11/11/25

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