一人暮らしで自炊している人のためのスレ 73日目

1 ：11/11/20 〜 最終レス ：11/12/18

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人で
みなさんなりの、一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを
語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 72日目
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関連板
一人暮らし
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2 ：

ウェイバーとしょう油で中華スープを作りまして
野菜をどっさり入れて食べるのですが
二日目はよくだしが馴染んでおいしいのですが
初日の作りたてはイマイチ味が馴染んでなくて
味が大味でたんぱくです
これ何か良い方法はありませんかね
何か調味料が足らないですか？

3 ：

塩と肉気

4 ：

>>2
もう答えは出ているじゃん。
要は”時間”ということ。
解りやすくいえば、
前日に作っておけ。ってこと。

5 ：

１人暮らしの若年女性（２０代〜３０代）は、炊飯器を持っていなくても当たり前らしい。

6 ：

みんな鍋で飯焚いてるんだよ

7 ：

マジかよ…
>>1乙

8 ：

”お嫁さん”になったら買うつもりなんでしょ。

9 ：

>>5
どんな食生活をおくってるんだ？！

10 ：

今の２０代はパン食をしない。
毎日、パンを食べる人の割合は男女ともに６０代が最多で４割を超える。
２０代で毎日パン食は２割程度だとか。

11 ：

>>9
若年女性（３０歳未満）の単身世帯で、炊飯器の所有率が７割を切っている。
http://www.stat.go.jp/data/zensho/2009/taikyu/pdf/gaiyo4.pdf
むしろ男性の方がご飯を炊くということ。

12 ：

朝飯抜きが多いからじゃないのか

13 ：

私が単身のときは２合ぐらいご飯を炊いたら、
小分けにして冷凍保存をしていたのだが、
今の若年女性は、その程度の手間すら惜しむということらしい。
サトウのごはんとか、コンビニ弁当なんて、
コストを考えると滅茶苦茶高いんだが…

14 ：

>>11
半分以上が持ってるなら
持ってないのがあたりまえにはならんだろ

15 ：

>>14
単身女性（３０歳未満）の３割以上は炊飯器を持ってないんだぜ。
ご飯を炊かない２０代女が周りに何人もいても
不思議じゃないぐらいに多いと思わないか？

16 ：

知り合いにも炊飯器持ってない女、持ってるけど一切炊かない女は何人もいるよ
今さら驚く事じゃない

17 ：

レンジでパスタが一番手軽で低コストだしね

18 ：

結局何が問題点なのかよくわからない(笑)
女なのに炊飯器持ってねーのってだめじゃん？！って話？
毎日自炊だけど、炊飯器持ってないよ？！
鍋で炊くから専用機いらないし。
狭いから邪魔だし。

19 ：

いや普通に周囲を見回してみなよ
自炊してる人って70％もいる？
ファミレスとコンビニ弁当ばっかりで自炊しない人なんか珍しくもなんともないよ

20 ：

炊飯器場所取るから要らない
鍋とかフライパンでじゅーぶん

21 ：

>>19
経済力がないと外食できない。
自炊すると１食１００円以下で収まる。

22 ：

炊飯器より圧力鍋の方が冷凍する分には美味しく炊ける
当日、食べる分には土鍋の方が美味しく炊ける
炊飯器は微妙な立場だ

23 ：

カレーに余り物のカボチャとトマト缶放り込んだら意外といけた
色んな野菜と相性良くて冷凍も効くなんてカレー様万能すぎます

24 ：

ご飯炊くのに炊飯器なんて使わない。一人前の
土鍋でチャチャッと簡単に炊ける。
自分で作った昆布の佃煮おいしいです

25 ：

>>24
玄米を入れて炊こうと思ったら、土鍋は圧力不足でうまくいかないですね。

26 ：

>>4
前日に作ったものはスープ程度なら台所に鍋のまま置きっぱなしでいいのかしら？

27 ：

クソ…初めてカレー作ったけど鍋底が焦げてて終わった
しかも12人前くらいあるしどうすんだこれ

28 ：

>>27
別に、焦げてない部分だけ別の鍋に移せば済む問題でしょうに。
焦げた鍋は、さらに熱して分離してみるとかやりようはあるぞ。

29 ：

焦げの程度、焦げ臭さのまわりの程度によるわな

30 ：

そんな発想はなく誘惑に釣られてガリガリしちゃいました。
すっごい黒いのが浮いてる…今、箸で取り除いてます
今日から3日間カレーか

31 ：

ちょい前まで外食オンリーだったが、自炊するとやり方次第でコスパスゲーのな
何だかんだ言って日本人は米くわないと力でないよ

32 ：

修造沸いた

33 ：

>>1乙です

34 ：

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　　　　　　　　　　　　　　 ／::::::::__:::::::::::::::::::::::::ミ
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　　　　　　　　　　　　　　|:::ヽ　　 ￣￣￣￣￣|　　　>>1乙だゾ！
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35 ：

>>1乙
炊飯器持ってないって少数派なのかな
女友達で一人暮らしの子はみんな鍋炊飯だし自分も土鍋
3合炊けば4〜5日はいけるから頻繁には炊かないし、炊飯器の便利さをあまり感じない
男友達は大抵部屋に炊飯器あったな…
床に置きっぱなしとかよく見るけど使ってるのかは不明

36 ：

電子レンジで炊ける容器もあるし、そんなに食べないなら
炊飯器はいらないのかもね。

37 ：

3合炊きの小さい炊飯器じゃご飯がおいしくない
それなら鍋で炊いた方がうまいんだよな

38 ：

5合炊の炊飯器使ってたけどそれより鍋の方が美味しくて炊飯器使わなくなった…
タイマーは便利だし結婚したらどうせ炊事やらされるだろうから炊飯器に戻すつもりだけど
今なら炊く頻度も低いし鍋で十分だなー

39 ：

火見てなきゃいけない・コンロ一つ塞がる
この時点で鍋炊飯は私にはムリだなあ
すごく今さらだけど、カップにだし入り味噌と少量の顆粒だし、ネギとわかめ入れてお湯注ぐだけの簡易お味噌汁を初めて作った
意外と美味しくできるんだね
おふ買ってこようかな

40 ：

うむ、俺は鍋炊飯は魚系の炊き込みご飯の時だけだ
フツーは寝る前に米といで朝に炊けるように炊飯器のタイマー仕掛ける
ンで朝飯食って弁当箱詰めて夜の分はタッパに入れて冷蔵庫だ

41 ：

友人に言われたんだがネギを切れ味の悪い包丁で切ると
細胞が潰れて死んですぐ悪くなるって言われたんだがマジなのか？
なんでもザクッザクッって音が死んでる音らしい

42 ：

日本人全体が尊敬されている！いま海外は日本ブーム！古い日本の文化
和服、日本髪、武士、日本の言葉　などに凄い関心が高まっている。
これはチョン支配の日本のマスコミが必死に隠していることである。
＞＞５１９みたいに日本人の足を引っ張ることが目的だから日本人を貶めるような
やる気をなくすような報道しかしない。皆ＴＶを消せ！マスコミの「日本ダメ」洗脳から目覚めろ。
日本人が貢献してきたこと、日本人の勤勉さ優秀さで経済発展を遂げたこと
何処の国の人でも知っている。（糞チョン、中国を除く）
だから韓国人が時々負けまいとチマチョゴリの女の写真を外人のウォールに貼ったりするが軽くあしらわれている。
（韓国は孤児が路上で物売りしてても平気な国だ、日本などとは比べ物にならない下劣な国だ）
日本人はこの事実を知り自信をとりもどすべきだ。
〔ＦａｃｅＢｏｏK スレヨリ】

43 ：

>>41
ネギに限らず、押し潰すような形で切ると傷みやすい気はするがね

44 ：

ネギはよく切れる包丁で切ると香りが全然良く出るよ

45 ：

>>44
比べたことないから分からないんだけど
押しつぶすような細胞をつぶす切り方のほうが、香り成分が沢山出るように思う
だから、にんにくを中華包丁でバーンってするんじゃないのか？

46 ：

>>45
そう
だから「香りが良くなる」というのはウソ
「強くなる」の間違いだろうね

47 ：

ああ俺も間違えてるか
切れ味が良い方が香りが「弱くなる」ね

48 ：

いや、切ってる時に出る香りではなくて
ラーメンや味噌汁に入れた時の香りが全然違うんだよ
少なくとも自分はそう感じている

49 ：

へー熱入れると香りが飛ぶんじゃなくて出てくるって感覚なのかな

50 ：

強くなる＝よく出る（良く出るからから強くなる）で、一緒じゃないかな？
切り口がひしゃげずに綺麗に切ったなら、茹でた時にスムーズに香り成分とか成分が水中とかによく流出して、
切り口が悪い切り方だと、ひしゃげてふさぐ形になってしまうから、
切った瞬間ならすりつぶす感じでその瞬間に香り成分が空気中に分散するだろうけど、
出入り口がつぶれちゃってて調理してる最中は出てくれないとかそんな感じかね？

51 ：

>>49
調理過程で熱をかければ香りは飛んじゃうけど
万能ねぎとかのの小口切りを後で加えることも多いじゃない
その時の香りだよ

52 ：

切れ味が良いと、より薄切りが可能だから
同量なら結果として、より香り立つってだけ

53 ：

>>51
なるほど！ありがとう

54 ：

全く釈然としないな

55 ：

押し潰した時に香り成分は崩れて出てしまう。
潰すと切り口だけでなく周辺の細胞からもみんな出てしまう。
だから料理に入れたときには香り成分が少なくなってしまう。
スパッと切れば切り口以外の細胞の中にはまだ成分が残ってる。
だから煮たり焼いたり温まったりで新鮮な香りが出てくる。

56 ：

それではにんにくバーンや木の芽和えですり鉢を使う理由が説明できない
まあ、どうでもいいや
基本は良く切れる包丁やその他の道具を使って
常識的とされる調理方法をとればいいだけだな

57 ：

切れの悪い包丁で玉ねぎ切ると泣けてくるよ

58 ：

オリーブ油ににんにくの香りを全て移そうとするような場合と
薬味や具として載せる場合では全然意味が違う。
出汁用に使った焼き豚と料理用に作った焼き豚くらい意味が違う。
その辺の違いが感覚的に即理解できない人は料理向いてないと思うよ。

59 ：

こないだ、牛肉が手に入ったからすき焼きをやった。
前から思っていたんだけど、「すき焼き」に
入っている野菜が苦く感じる事が多い（というか、苦い）んだけど。
何か理由有るのかな？
具体的には白菜、水菜がにがく感じるような気がする。
これが水炊きならば苦く感じない。
牛肉と野菜の相性が有るんだろうか？

60 ：

料理向いてないはいいすぎだろ。プロじゃあるまい。
徐々に理解してけばいいだろ。

61 ：

>>59
苦さってのが俺にはわからないけど、
水炊きは水（お湯や日本酒）で煮るけど
すきやきは野菜の水分だけで煮るから
その辺の濃さの違いで苦味を感じやすいんじゃない？
後は野菜の質も疑ってみて買う店を変えてみるとか。

62 ：

たぶん、その白菜が苦いのだと思う。
同じ白菜で違う料理にしてみたら？
違うかったらごめんョ

63 ：

>62
これまでも何度かか苦いと思ったことあるから、牛肉との組み合わせなのかとおもったんだ。
そうだね、とりあえず、同じ白菜で別の料理作ってみるよ。

64 ：

そういや明太子食べたあとに白菜食べたらすごく苦かったｗ

65 ：

卵 ニラ Qン菜 ミニウィンナー
納豆
冷蔵庫にある食材これだけ。
朝昼兼用でニラ玉丼食べました。
夜どうしよう…

66 ：

>>64
やっぱ、何か有るのかな？知ってる人いないかな？

67 ：

>>65
納豆チャーハン

68 ：

食べ物や調味料によって味蕾かどこかに影響を与えるんでしょ。
有名なのが、トロピカルフルーツのマジックフルーツを食べると、直後に酸っぱいものを食べても甘く感じるというのがあるね。
マジックフルーツ食べた後にレモンを食べると、甘い甘い言いながら食べる感じになるのだとか。

69 ：

白菜の苦味の話なんだけど、調べてみた「白菜　苦い」ら結構あるんだね。白菜自体が苦い事。
窒素過多が元だったりするとか、特にオフシーズン（夏）の白菜は確率高い。
実は親戚の家庭栽培をもらったものだから肥料のバランスが悪いのかも・・・。
もう少し注意して食べてみるよ。

70 ：

>>69
白菜の部分による違いは？
内側の葉のほうが苦味もえぐみも少ない

71 ：

>>70
>>内側の葉のほうが苦味もえぐみも少ない
へ〜、確かめてみるよ。

72 ：

>>69
以前どうしようもなく苦いキャベツがあって途方に暮れた
その時俺も調べたけど、窒素過多が一番怪しかったなー

73 ：

>>59だけ読んで砂糖とかみりんの甘さで野菜本来の苦みが引き立っただけかと思った
すきやき嫌いだから適当だけど

74 ：

>>67
それはちょっと…

　ヽ | | | |／
　三 す 三　　　 /＼＿＿_／＼
　三 ま 三　　／　／　,、　＼ :: ＼
　三 ぬ 三. 　|　（●）,　、（●）、　| 　 　ヽ | | | |／
　／| | | |ヽ .　|　 | |ノ(、_, )ヽ| |　:: | 　　　三 す 三
　　　　　　　　|　 | |〃-==‐ヽ| | .::::| 　　　三 ま 三
　　　　　　　　＼ | | ｀ニニ´. | |::／ 　　　三 ぬ 三
　　　　　　　　／｀ー‐--‐‐―´´＼　 　　／| | | |ヽ

75 ：

納豆チャーハン意外とうまいらしいけどな
まあやるかと言われたらやらないけどｗ

76 ：

納豆洗ってからだとあっさりするけど、それでも嫌いな人は嫌いな味かな

77 ：

超簡単。
鶏もも肉１枚を皮付きのまま適当に切る。
片栗粉を薄くまぶして油を敷いたフライパンで皮側から中火で焼く。
両面焼いて、出た油は捨てる。
火を弱くして、砂糖１：しょうゆ２の割合で味付け。
甘いかも試練から適当に調節。
すぐ食べろ。
皮がパリッとして旨いぞ。
弁当にも使えるが、皮のパリッとしたのは出来たて時のみ。

78 ：

＞65
豪華じゃん。
卵と納豆でオムレツ。
にらで味噌汁。
Qン菜とウインナー炒めてケチャップ
てのはどうかな？

79 ：

ただの照り焼きじゃん
>>65
1)炒りタマゴ入りQンサイとウィンナのソテー
2)ニラとタマゴの中華風スープ
納豆は食わんから知らん。
1)
1.適当に炒りタマゴを作る。あまり火は通さない。
2.Qンサイとウィンナを適当に炒める。味つけはご自由に。
3.最後に1の炒りタマゴとあわせて、ざっと火を通す。
　うまくいけば緑に黄色が映えてきれいな炒め物の完成。
2)
1.中華風だしとか鶏がらスープとか和風だしでもめんつゆでもいいから
　なんか出汁でスープを作る
2.ニラを3cmぐらいに刻んで（ニラたまのかんじ)さっと火を通す
3.ごま油を少しいれて風味を増しておく（さらにゴマを入れてもよい）
4.溶き卵をさぁっといれてささっと箸なんかでかき混ぜて完成。
　かきたまじるみたいにするのは難しいからできなくっても気にしないこと。

80 ：

>>78->>79
わー！ありがとうございます！
納豆オムレツとQン菜ウインナー卵炒めとニラと卵のかきたま汁にします！
風邪でボーッとしてて頭でっかち回らなかったので助かりました。

81 ：

>>80
頭でっかち×
頭がちっとも○
熱出てきたか

82 ：

納豆チャーハンとオムレツは美味しいけど
臭いが際立つのが欠点だ

83 ：

納豆はそのままでもいいじゃん

84 ：

納豆を加熱するとタンパクの立体構造が崩れて粘らなくなるってマジ？

85 ：

まぁ、ワシのティンコからはたんぱく質がﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞ出てるんですけどね。
しかもﾈﾊﾞﾈﾊﾞ
こんばんわ、ミーです。

ドアホ！！


ハッピーボーイ

わお。




本当にすまなかった

86 ：

水にさらさないと加熱しようが結構粘るよ

87 ：

だな
しかし納豆チャーハンはうまいよなうんうん

88 ：

　　(´･ω･｀)
　　/ ,　　　ヽ 　昨日の昼に作った納豆炒飯で良ければ…
￣ | i￣￣￣
.　 ∪　ｽｯ…
　　　..,; 、､　
　 .｡･:"｡･ﾟ｡･･｡　
ﾞ ｰﾆニニニﾆ-'´

89 ：

　　( ´･ω･)　　 (´･ω･｀)
　　/ ,　　　ヽ 　 / ,　　　ヽ 　温めなおしました…
￣ | i￣￣￣￣ | i￣￣￣
.　 ∪　　　　　　∪　ｽｯ…
　　　　　　　　　　　从
　　　　　　　　　 　从从
　　　　　　　　　从..,; 、从　
　　　　　　　　从｡･:"｡･ﾟ｡･从　
　　　 　 　 　ﾞ ｰﾆニニニﾆ-'´

90 ：

なにこのベイクドアラスカｗｗ

91 ：

俺、冬のボーナス出たら立つしゃもじ買うんだ
http://image.rakuten.co.jp/acornstyle/cabinet/img201006/tatu_sha01.jpg

92 ：

>91
ああ、似た奴使ってるけど、いいぞ。
ただ、スライド台の上で使うと、重さがないんで倒れやすい。
最近、おもりが付いたのが有ったような・・・。

93 ：

ああ、有ったよ。
ttp://www.akebono-sa.co.jp/goods_PM-912.html
これならラフに置いても倒れなさそう。
※私はユーザーじゃあないです。

94 ：

>>91
これ最近買ったよ
やっぱり新しいとくっつかないし、へら部分の厚みがすごく薄いから
炊き立てのご飯かき混ぜるとき米粒をつぶしにくくてとってもいい
480円くらいで買ったら、あとで近所の大黒屋で399円で売ってるのを発見してちょい凹んだ

95 ：

>>94
立つところじゃないんだ・・・・・

96 ：

立つ以外の部分も良いなら更に良いじゃないかｗｗ

97 ：

つーか何で立たせようと思ったんだこれ？

98 ：

立たせる意味がないだろ効率的に考えて

99 ：

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