【鰻】重と丼とウナギ 2

1 ：08/04 〜 最終レス ：12/08

「うな重」と「うな丼」の違いって？
よく聞くのは、「名前と容器が違うだけ」という説だけど、これ、本当にそうなのだろうか。
かつてはそうだったとしても、そば屋では「ざる」と「もり」の麺やつゆを変えている店もあるという。
そんな感じに、今では「良心的な店では、使ううなぎの種類や部位を分けてる」とか「うなぎの
量が違う」とか、あったりしないだろうか。
たとえば、通常メニューが「うな重」の店で、ランチメニューだけ少し
お手軽な素材にして、「うな丼」を出したりすることはないのか？
都内のあるうなぎ屋さんに聞いてみると……。
「うちでは、通常メニューが『うな重』で、ランチだけ値段がちょっと手軽な『うな丼』を
出してますが、これはうなぎの質も量もまったく同じですよ」とのこと。
では、具体的な違いは名前と容器だけ？
「大きな違いは名前と容器だけど、うちの場合、うな重にはお新香と肝吸いがつくのに
対し、ランチのうな丼にはお新香はなく、肝の入ってない普通のお吸い物になります」
ちなみに、一般的に、やはり「うな重」「うな丼」では、うなぎの質・量は全く変わらない
店がほとんどで、「名前と器だけが違う店」か、もしくは、「お新香やお吸い物で微妙に
差をつけている店」が多いということだった。
ところで、このお店のように「うな丼」をランチだけにするなど、時間帯をかえて出す店も
ある一方で、「うな丼だけしかない」あるいは「うな重だけしかない」店もけっこうある。
「うな丼＝定食屋など、庶民の店」で、「うな重＝素材にこだわった高級な店」ということ？
「いや、それはないですね。もともとうなぎは庶民の食べ物で、丼で食べていたのが、
きれいな漆器のお重に入れて、高級感を出すようになったといわれてます。
でも、必ずしも、『丼』が安い店で、『重』が高級な店というわけではなくて、たとえば、
何千円もする『うな丼』だけのお店もありますよ。そういう店では、『うな丼』が有田焼の
立派な丼で出てきたりしますからね」
他に、うな重のほうが少し高い理由として、「容器の大きさの違いで、うなぎの大きさが
ちょっと違う」と説明する店、うな重とうな丼が同額で「容器の違いだけ」と説明する店もあった。
つまり、「うな重」「うな丼」は、うなぎの種類や部位という大きな違いはなくとも、
「大きさの違い」「オプションの違い」など、店によって微妙に異なるよう。
気になる場合は、恥ずかしがらず、ズバリ聞いてみるのもアリかもしれません。
うな重画像：
http://image.excite.co.jp/feed/news/extnews/extnews_unajyu070729.jpg
ソース（exciteニュース）：
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091184601035.html
前スレ
【鰻】重と丼とウナギ
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1185100082/

2 ：

どっちだっていいよw

3 ：

丼 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%BC

4 ：

次スレ立っててﾜﾛﾀ

5 ：

せっかくなので、都内…できれば23区内で関西風が食えるところ希望。

6 ：

前スレ、壮大な誤爆にワラタ。

7 ：

前スレ埋まったなー

8 ：

肉とキャベツの味噌炒め丼超美味い！！

9 ：

＠＠2005年丑の日鰻丼食ったら書き込むスレ＠＠
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/don/1122513417/
[丼]B級うなぎ総合[輸入]
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1090126798/
最高の鰻屋　〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その１４
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1201869868/
【鰻】関西のウナギについて【うなぎ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1183815880/
うなぎはうなぎが美味いの？タレが美味いの？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1152349007/

10 ：

カレー丼

11 ：

関西風って銀座であるじゃん、たしか

12 ：

サンマ蒲焼きの缶詰で作る、サンマ蒲焼き丼(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
缶ごと温めて、中身をご飯にのせるだけ。

13 ：

＞そば屋では「ざる」と「もり」の麺やつゆを変えている店もあるという。
そんな店は少ないんじゃないかな。

14 ：

昔、うな重って、うなぎとご飯が別じゃなかった？
ま、牛丼と牛皿＋ライスの違いみたいなもんか。

15 ：

うな丼は、うなぎと飯をぐちゃぐちゃに混ぜて食うと美味いらしい、故・円生がよくやってたとか。
まあ俺は、自分でやる気無いけどなｗ

16 ：

それ、ひつまぶし

17 ：

それ、違うから

18 ：

これ、ひまつぶし

19 ：

>>14
それ、見たことない。（美味しんぼには出た気がする）
>>15
それ、鰻丼とちがう。

20 ：

今日、ちょうど定年退職をむかえた初老の男が
ひとり、駅前のうなぎ屋で一杯のうな丼を食べている。
うなぎが一尾のっかった一杯１５００円の上うな丼だ。
男は３０年も前からささやかな贅沢としてこの店に通っているが、
一度も店員とは話したことがない。
当然、話す理由なども特にないのだが、今日
男は自然に自分と同年齢であろう店主に話しかけていた。
「おやじ、今日俺退職するんだ。」
「へぇ・・・。そうかい。」
会話はそれで途切れた。
ほかに得に話題があるわけでもない。
男の退職は、今日が店を訪れる最後の
日であることを表していた。
すると突然、男のどんぶりの上に２切れのうなぎが 乗せられた。
「おやじ、いいのか。」
「なーに、気にすんなって」
男は泣きながらそのうな丼をたいらげた。
些細な人の暖かみにふれただけだが涙が止まらなくなった。
男は退職してからも毎月月末には、この店に通おうと決めた。
そして財布から１５００円を取り出す、
「おやじ、お勘定！」
「２０００円」

21 ：

ざるともりって海苔くらいだろ

22 ：

超盛！空揚げ１４個の丼
http://lifestyle.nikkansports.com/gourmet/kyusyu/20061212-27057.html

23 ：

>>22
ワロス

24 ：

宇奈ととの\900びっくり丼を食すのが俺の贅沢。都内新橋と中野だけかと思ってたら、大阪梅田にも支店があってﾋﾞｸｰﾘ。

25 ：

>>21
未だに海苔の載った蕎麦しか食べたことがない。
全部、ざる蕎麦なのかな。

26 ：

ざるの海苔は好きじゃ無い
ラーメンに海苔は好き
親子丼に海苔はどちらでもいい

27 ：

昨日、鰻丼食った。旨かった。
でも肝吸いは勘弁な。

28 ：

きくかわ行きたい〜〜
GW、アキバ行って、１１時半くらいから菊川並んで、ビールときゃべじんでゆっくり
やってくるかねぇ。

29 ：

福岡の柳川には「せいろ蒸し」があるけど、あれはうな重になるのかな？
http://www.yanagawaya.co.jp/seiro.html

30 ：

真似して作ったらしい
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=35806

31 ：

なんだか凄いなｗ
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=66424&start_range=66403&end_range=66432

32 ：

今年もうなぎ食べるおー、１回だけｗ

33 ：

>>31
丼にしては、美しさがない。
なんか、キムチとタコと唐辛子をマジェマジェしただけに見える。

34 ：

ひつまぶしも一度は食べてみたい・・・・・・と言うより
自炊で食べる時は刻んでひつまぶし風ｗ

35 ：

オレは混雑を避けるため、あえて土用の丑の日には食べない

36 ：

土用の丑の日にだけ食う奴はアホ。
忙しすぎて仕事が雑になる。こだわりのある店は休むほどだ。

37 ：

ランボルギーニちゃんの日・・

38 ：

私も、あえて土用の丑の日には食べないな。

39 ：

うなぎ食いてぇー

40 ：

うなぎの季節だ！

41 ：

新玉亭に行きたいけど遠いorz

42 ：

ほれ
ttp://unaginokuni.hp.infoseek.co.jp/tennensyurui1.htm

43 ：

参考になります
関西風うなぎランキング
http://www.geocities.jp/yousan75/sub2.htm

44 ：

＞＞41
新玉亭、電話で全国発送してるよ

45 ：

福岡、柳川のせいろ蒸しって、うな重みたいな物なの？
うな丼には見えないんだけど。
http://www.yanagawaya.co.jp/seiro.html

46 ：

>>45　そうだろ、HPに薀蓄がかかれてるじゃないか
うな重をせいろで蒸したからせいろ蒸し

47 ：

これはアツアツのを食う訳か・・・・美味いだろうなｗ

48 ：

柳川で、一度だけ食べたことあるけれど、すごく美味しかったよー。
熱いけれど、箸が止まらなくて気が付いたら重が空っぽ。
またいつの日か、柳川行きたい。

49 ：

なるほど。せいろ蒸しにもチャレンジしてみたいですな。

50 ：

んまそうやな〜

51 ：

重箱はどうも苦手、スミのごはんつぶに対処出来ない。
よって、うな丼派でございます。

52 ：

>>51
確かに。
「重箱の隅をつつく」とは言うけど、ご飯粒取りにくいよね。

53 ：

スーパーの鰻でひつまぶし作ったお！
オーブントースターで焼いて
半分は普通のうな丼。1/4は葱と山葵を添えて。1/4はお茶漬け。
うますうます。
それにしても鰻高くなったなぁ。１本1280円もした。

54 ：

重箱の隅はつつくためにあるのだ・・

55 ：

吉野家の悲しい鰻丼。

56 ：

なんか、支那産のウナギ（蒲焼き）が激減してるようですね。
【経済】ウナギの蒲焼　日本への輸出量６６％減−福建省［06/02］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1212383163/

57 ：

123 名前： イベント企画(東京都)[] 投稿日：2007/06/29(金) 13:27:27 ID:ZyB+3W2m0
仕事でよく中国に行くんだが、取引先の会社の社長（台湾人華僑で
日本語ペラペラの人）の車に乗って移動中に、でっかい河があった。
何かを養殖してるみたいだったんで、何の養殖？って聞いたら
「ウナギです。ここで養殖して、稚魚を日本に輸出します。」
だって。で、日本の湖に放したり、日本の養殖場に1週間も入れて
おけば日本産ウナギだと。
まあ、ここまでは良くある話し何だけど、ずっと中華料理続きで
飽きてたんで、ウナギを食べたいって、向こうの会社の社長に
言ったのよ、そしたら「絶対食べません！！！！」
って、猛反対。理由を聞いて、もうウナギ食べれなくなりました・・・
何でも、その辺の土地では、人が死ぬと水葬するらしいんだけど
お金の無い人とかは、死体をウナギの養殖業者に売り飛ばすらしい。
で、ウナギの稚魚のいる中に死体を放り込むと、稚魚がワラワラと
死体に集まって、餌にはなるは、金にはなるはで、割とメジャーらしい。
50元前後って言ってた。
150 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。 ：2007/06/16(土) 03:57:24.29 ID:bUoBmz9T0
商社に勤務してるが、中国担当のときに、スーパーや居酒屋、冷凍食品業におろす「ウナギの蒲焼」「焼き鳥」「エビクリームコロッケ」などなどを工場から輸入してた。
中国のウナギは、目無し肌色で、大きなミミズのようだった。それを人糞や鳥や犬を解体したときに出る臓物を与えてで養殖していた。
焼き鳥はいちおうニワトリだが、羽が少ししかなく、どうみても奇形で、増産が間に合わないときは串に刺すときに間に別の肉を入れていた。何の肉かは知らないほうがいいと言われた。どうやら犬らしいが・・。

58 ：

>>55
確かに悲しいけど、Bグルカテゴリならこんなもんじゃね？
ttp://www.yoshinoya.com/unatei.html

59 ：

吉野家でうなぎが食えるとは知らなかった。

60 ：

青の吉野家だと蕎麦も食える・・

61 ：

なんか、蕎麦は邪道のような気がする。

62 ：

牛丼の匂う店内で鰻を食べる気にならないなあ。

63 ：

吉野家の鰻丼（５３０円）を食べますた。

64 ：

今年の吉野家のうなぎはかなりましだった。これなら食える。

65 ：

うん、でも鰻が小さくない？　あと２００円出してもいいからダブルにしてﾎｽｲ

66 ：

近所の吉野家には鰻定ないよー（´・ω・`）ｼｮﾎﾞｰﾝ
ぐぐったら、２年前は全店で出してたみたいだけど。

67 ：

【千葉】 県民が選ぶ「ちば遺産」
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1213145528/
千葉丼
http://minkara.carview.co.jp/userid/304360/spot/242901/

68 ：

千葉丼とはとろろ味噌カツ丼ですか。
味噌なしで、とろろカツ丼に挑戦してみたい。

69 ：

なんか、うな丼が食べたくなってきた。

70 ：

吉野家の鰻は中国産。汚染の危険性が高いんでスルーしたほうがいいと思うよ。

71 ：

>>70
すき家のウナギは、どこ産？

72 ：

はっきり言って外食産業のウナギは、国産と書いてあっても
輸入したウナギを日本の生け簀で晒すだけで日本国産に化けるから信じられない
自分で川や海でウナギを取ってきて専門店で料理してもらった方が良い

73 ：

結局、吉野家もすき家も中国産て事か。どっち食べても変わらないじゃん。

74 ：

ウナギ！ウナギ！ウナギ！ウナギぃぃぃぃぃいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいん！！！
あぁああああ…ああ…あっあっー！あぁああああああ！！！ウナギウナギウナギの蒲焼きジュウウジュウぅううぁわぁああああ！！！
あぁクンカクンカ！クンカクンカ！スーハースーハー！スーハースーハー！いい匂いだなぁ…くんくん
んはぁっ！山椒たんの黒色ブロンドの所をジュウジュウしたいお！ジュウジュウッ！あぁあ！！
間違えた！シュリシュリしたいお！シュリシュリ！シュリシュリッ！山椒擦り器シュリシュリッ！擦り器シュリシュリッ…きゅんきゅんきゅい！！
炊き立てのご飯たんかわいかったよぅ！！あぁぁああ…あああ…あっあぁああああ！！ふぁぁあああんんっ！！
パカッフワッされて良かったねご飯たん！あぁあああああ！かわいい！ご飯たん！かわいい！あっああぁああ！
一味唐辛子も発売されて嬉し…いやぁああああああ！！！にゃああああああああん！！ぎゃああああああああ！！
ぐあああああああああああ！！！一味唐辛子には山椒は入ってない！！！！あ…一味唐辛子トットットッもよく考えたら…
一 味 唐 辛 子 ち ゃ ん に は 山 椒 は 入 っ て な い ？にゃあああああああああああああん！！うぁああああああああああ！！
そんなぁああああああ！！いやぁぁぁあああああああああ！！はぁああああああん！！ハムッ　ハフハフ、ハフッぁああああ！！
この！ちきしょー！やめてやる！！現実なんかやめ…て…え！？見…てる？台所の七味唐辛子ちゃんが僕を見てる？
グリルの上のウナギちゃんが僕を見てるぞ！山椒擦り器ちゃんが僕を見てるぞ！炊飯器から炊き立てご飯ちゃんが僕を見てるぞ！！
食卓の上から七味唐辛子ちゃんが僕に話しかけてるぞ！！！よかった…世の中まだまだ捨てたモンじゃないんだねっ！
いやっほぉおおおおおおお！！！僕にはハムハフちゃんがいる！！やったよハフハフ、ハフッ！！ひとりでできるもん！！！
あ、冷蔵庫のウナギちゃああああああああああああああん！！いやぁあああああああああああああああ！！！！
あっあんああっああん七味唐辛子様ぁあ！！き、きめぇよ　！！うわ ｷﾓぁあああああああああ！！
ううっうぅうう！！俺の想いよウナギの蒲焼きへ届け！！ハムッ　ハフハフ、ハフッへ届け！

75 ：

鰻の松竹梅 松の上てなんだっけ？

76 ：

>>75
マトボッククリ

77 ：

一色のうな丼食ったお　（　^ω^）

78 ：

一色といえば中国産の総本山じゃないすか。

79 ：

��　　　　　　うな丼は庶民の味方　　　　　��
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/don/1092181356/

80 ：

>>79
これがうな丼か！
http://web.archive.org/web/20030903130835/http://www.eonet.ne.jp/~fna/Una.jpg

81 ：

『　魚秀　』は、神
旨い安い〜！

82 ：

622 名前：名無しさん＠全板トナメ参戦中[] 投稿日：2008/06/26(木) 14:49:17 ID:C8qz0YAz0
『魚秀』ってのは『徳島魚市』の子会社
今日の徳島新聞では『徳島魚市』の吉本社長は知らぬ存ぜぬの一点ばりだったが
そんなことがいつまでも通るわけない
『魚秀』の事務所は今月19日まで『徳島魚市』の中にあったし、口止め料1000万円を渡した喫茶店には
『徳島魚市』の社員が同席していたのだから
ＴＶにでてる『魚秀』徳島営業所は今月20日から急遽借りたもの
大阪本社事務所はもぬけのからで人もいない
『魚秀』中谷社長はダミーで身代わりに過ぎない
裏に『徳島魚市』がいるのは明白
ここまで悪質な偽装は許せない
きちんと捜査してほしい

83 ：

ウナギ産地偽装：徳島魚市場、魚秀に事務所転貸　徳島市が厳重注意　／徳島
http://mainichi.jp/area/tokushima/news/20080629ddlk36040405000c.html

84 ：

嫌だねぇ。

85 ：

丼物のメドレー 親子丼・カツ丼・天丼・牛丼 Medley ...
http://jp.youtube.com/watch?v=9Hk25bRETk8
ソースカツ丼
http://jp.youtube.com/watch?v=LCSSzACTgmY
無駄にスケールのでかいカレー丼勝負その1
http://jp.youtube.com/watch?v=lU4Eu1RhR0o
無駄にスケールがでかいカレー丼勝負その2
http://jp.youtube.com/watch?v=_MMNnozGxxI

86 ：

「旧からくさや」

87 ：

ウナギ偽装、来週にも強制捜査へ　兵庫、徳島県警
http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/0001177592.shtml

88 ：

うなぎネット
http://www.unagi.jp/
最近のウナギのニュースは、偽装だらけだ。
こっちはナマズとウナギを販売してる。
http://www.teganuma-fish.com/yousyoku/index.htm

89 ：

なまずの蒲焼きも旨いらしいね。

90 ：

魚秀にからんでる８９３関係はしっかり逮捕してもらいたいなぁ

91 ：

893は死刑でいいよ。

92 ：

九州で柳川鍋の中はどじょう？うなぎ？
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa4082229.html

93 ：

wikiをうのみにしないというその姿勢に10pt
柳川鍋と柳川市は関係ないわな。

94 ：

今年は２４日が土用丑の日かな？

95 ：

今年の夏の土用丑の日は7/24と8/5
今夏は暦の関係で二の丑がある（二の丑がない年もある）
鰻屋にとっては、もちろん、
二の丑のある年のほうが売り上げが増えるので( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
・参考
こよみのページ
ttp://koyomi.vis.ne.jp/mainindex.htm

96 ：

http://www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=69098&start_range=69087&end_range=69103
駄目駄目、基本がなっていない。

97 ：

中国産のは怖くて買えない

98 ：

うなぎなんてうまくもないんだからタレだけ買って飯にかけて食え

99 ：

>>98　うまいウナギを食ったことがないだけだろｗ

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