【さつまいも・じゃがいも】栽培・食感☆★14

1 ：2012/06/08 〜 最終レス ：2012/08/13

さつまいも・じゃがいもの栽培や食感について幅広くご意見ください。
いも博士のご意見聞きたいです。料理法や品種別の食感なんかも
あればお願いします。誰でも気楽にお願いします。
引き続きどうぞ。
さつまいも参考資料
　http://www.jrt.gr.jp/smini/sm_index.html
　http://ja-nishikasugai.com/green/saien/imo/imo.htm
じゃがいも参考資料
　http://www.jrt.gr.jp/mini/pm_index.html
　http://ja-nishikasugai.com/green/saien/jagaimo/jaga.htm
前スレ
【さつまいも・じゃがいも】栽培・食感☆★13
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1334762377/

2 ：

次スレ立てました
テンプレとかあるんでしょうか

3 ：

ないあるよ。建てた奴の好きでいいんじゃね？

4 ：

>>1
いもおおおおおおおおおおおつ！！

5 ：

自分で料理をするようになってからは、メークインを多く作るようになった。
メークインは皮がむきやすいから好きだ。
ポテトサラダ用に男爵も２０％くらいは作ってるけどね。

6 ：

葉っぱが黄色くなってきてるけどまだ芋は大きくなりますか？
完全に枯れたら無理だけど。

7 ：

うちは「もうちょっともうちょっと」と粘ってるうちに
イノシシに全部持っていかれたことがあるぞよ
今年は柵をした

8 ：

梅雨入りとか！！！！
まだ生育途上のじゃがいもどうすんだよっ

9 ：

プランターの土が乾きやすくなってきた
葉が萎れてきた
そろそろ収穫時期なのか？
植えつけから６９日･･･

10 ：

連投すまん
今ためしにプランター１個だけ開けたら全部小芋だった
液肥やりながら梅雨明けを待つわ
にしてもダンゴムシとナメクジが気持ち悪いほどいた
スカスカの鉢底ネットじゃ防げないわな

11 ：

>>1乙ですよぅ

12 ：

さつまいものポット苗買って伸ばしてから苗取ろうと思ったんだけどなかなか伸びてこないな。
植え付けは6月いっぱいが限度だろうが、間に合うかどうか。

13 ：

カレーにいれたら、溶けたキタアカリだが
朝どりのきゅうりと人参もいれて
キタアカリでポテトサラダを作ったら　おいしかった。
電子レンジを使えば5分で作れるのでお手軽

14 ：

雨を見計らってさつまいも苗100本は植えた

15 ：

>>12
俺がいる
もー ぜんぜん伸びない
切って水につけたら根っこニョキニョキ伸びるから脇芽出てるとこから切って植えちゃおうかな

16 ：

キャップして水ジャバジャバで温度湿度上げてる？
あと、密集させてわざと徒長させると節間が広がる
うちは５品種ほど育苗してるけど既に平均５本苗取りしたよ

17 ：

>>16
水はほどほど
温度は高めが良いかと車の中で育てている。
1苗を小さめのプランターでやってる。
1本198円の苗は買いたくないし。
(´･ω･`)はぁ

18 ：

>>17
198円の苗ってなんてセレブ芋？

19 ：

ジャガの後って何植えるのがいいの？
サツマイモ植えらるほどのスペースじゃないんだよねぇ・・・

20 ：

>>19
枝豆
もうポット播きするのがいい
じゃがいも→枝豆→ホウレンソウ→じゃがいも→・・・・
枝豆じゃなかったらオクラ

21 ：

>>12
窒素を与えてみたらいいのでは？

22 ：

>>12
去年は７月１０日に植えつけて、１１月１５日に収穫してる。すごい豊作だったよ。
苗の生長は温度によるものだから、低温が続く時はマルチ＋トンネルにしたら成長が早まる。

23 ：

>>22
でしょう？うちも一昨年は７月１６日植付け
きっと>>12は寒冷地なんだよ
寒冷地ならマルチ＋トンネルは必須かもしれないな

24 ：

今日の朝まで天候が持ってくれればじゃが収穫だったのに、あと半日が
なぜ待てんのだ。
>>10 普通は90〜100日が目安。

25 ：

>>12だけどいろいろご意見ありがとう。
うちは千葉だから中間地とか温暖地と思うけど
この辺の慣行では植え付けは5月が普通で、6月だとちょっと遅くねってご近所に言われると思う。
日当たりの関係もあると思うけど
収穫は経験上11月に入っちゃうともう中が茶色く腐ってるかもしんないという危ない感じなので
出来れば今月中に植えちゃいたいんだよね。
でもこれから梅雨入って雨が多くなればどんどん伸びるだろうし
一回伸び始めちゃえば今度はもういらないってくらい生えてくるから、もう少し辛抱してみようと思う。
遊びで食用の芋を植えておいたんだけど、そっちは結構良い感じで蔓が出てきてるし
どのくらいまで遅くして収穫できるかを試すのも経験値になると思うから。

26 ：

ここ最近は寒くなり初めるの遅いしな

27 ：

ジャガイモの収穫
昨日は終日雨、今日はなんとか曇りだけど畑はまだ濡れてる
でも先週の時点で葉っぱが全部枯れてたので明日収穫することにした
掘ってから良く乾かせば大丈夫のはず・・・だよね

28 ：

>>27
やめれ！
もう少し辛抱するんだ。
地上部がなくなってもイモは大丈夫たから。

29 ：

「一つの種イモからたくさんの芽が出るので、
草丈が10cmくらいになったら生育のよい2本に間引く。」
という行程を忘れていたのですが、
これをやるとやらないとではどう違うのでしょうか。
また、今からでもやった方がいいでしょうか？

30 ：

畝が余程大きくないと、空間が足りなくて芋が育たない。
今からじゃ遅いと思うけどね

31 ：

まぁ2本にしたいのに何十本もでてる、というならあれだけど
そもそも4,5本くらいしか出てこなくね。
うちは多分間引きみたいなことはしてないけど
すべてが小粒になってしまうのではなく
ちゃんとその中の勢いのいいのが肥大してるんで
特段気にするほどのことでもないと思うけど。

32 ：

倒伏しちゃうよぅ

33 ：

マルチしてるから少々の雨では腐るまで土が湿らないから
梅雨の豪雨でもマルチ剥がして掘ったら土が乾燥パサパサ状態
だった。

34 ：

>>31
これが正解
どこの本やらネット見ても1〜2本にしろと書いてあるが実際は肥料多めで出た本数育てればいい
種芋は芽さえ付いてればそこそこ小さくても問題ないし

35 ：

>30,31,32,34
ありがとうございました！
今回はこのまま様子を見てみることにします。
先日、少し顔を出している芋は小さめでしたが、大きいものもあるかもしれないんですね。
畝も小さめだったので、あんまり期待は出来ないですが。
初、ジャガイモ栽培なので、収穫が楽しみです。

36 ：

さつまいも植え付けて三週間になるんだけど、オルトラン株元に撒いても大丈夫かな？

37 ：

>>20
トンクス
枝豆かぁ。凄いやりたいし興味あるけど
結石できるからシュウ酸あるものだめなんだわ・・・
これで色々諦めてるんだけど。まぁ量に気をつければ大丈夫なんだけどね
オクラいいね。

38 ：

>>17です
ウチは札幌なんで、早くうえなきゃなんないんですが…

39 ：

サツマイモの苗床わさわさになってるのに
昨日の雨のせいでジャガイモ掘れなかったから植えられない
来週に期待

40 ：

じゃがいもの収穫って７月ぐらいだとおもっていたのだけど、その後作でさつまいもって、余裕で作付けできるの？

41 ：

>40
暖かい地方なら可能じゃないの？
関東とかなら難しいと思うけど

42 ：

少し前に「芽かき苗で収穫倍増？」を書いた者です。
昨日、収穫したので報告です。
結論から言うと「芽かき苗でもそこそこの大きさのであれば本家苗と遜色ないものができる」です。
------
キタアカリ
3/20 50個大きめは1/2にして計80株植えて
4/15 芽を3〜4本残して芽かきし、極端に小さい芽以外を1〜2本どりで挿し芽約50株
6/10 収穫:本家80株61.5kg 分家50株37kg
重量/株はほぼ同等、分家が個数少なめ、全体に大きめ
つまり一定以上であれば本家/分家関係なく収穫でき、株あたり芽数が少なければ大きく少なくできるの大原則どおり
※改めて考えてみれば多くの作物で『挿し芽』で株を増やせるし本家も分家もないのだから同等に収穫できて当然といえば当然。
　だけど、『欠き芽』だからといってそのまま処分してたとしたらもったいない。ということでした。
　ちなみに大根やらトマトの枝とかの間引きしたのでも捨てられずに挿しています。（この板の皆さんなら当然でしょうけど）

43 ：

挿し芽すると水やりしないといけないよぅ

44 ：

じゃがいも、２本建てにしたけど芽かきとり忘れがあって３〜４本建てになってるのが多々あったので来年は１本建てにします。
じゃがいもの後は玉蜀黍、植えてます

45 ：

昨日98.5kg収穫してきた
掘る時にキズつけたり、割れたりしたのを蒸してジップロック入れて冷凍した。

46 ：

ホムセンでさつまいも（紅はるか）のつるとり用苗買って植えて３週間、なかなかつるが伸びない
少したねいもが見えるくらいの浅植えが良くないのかなぁ
肥料はたっぶり陽当たり良好なんだけど梅雨入りかー。
７月までには植えたいよ@千葉県北西部

47 ：

アレは種芋っつうより、すでに出来つつある芋なんじゃないの。
俺の買ったのにも小さいのが付いてたけど、そのまま植えてしまった。
植える前にとっちゃったほうが良かったんじゃないかと今は考えている。
あれに栄養奪われてツルがなかなか伸びない感じがするので。

48 ：

>>45
ジャガイモは冷凍できるのか？
すっかすかのスポンジになりそうだな。

49 ：

ゆでたり蒸せばおｋじゃないの。
冷凍のコロッケとかあるじゃない。

50 ：

アンデスではじゃがいもの保存方法として凍らせて解凍を繰り返し水分を抜いていわゆるフリーズドライ状態にして
乾燥させたものを必要な時にお湯で戻すというのもある

51 ：

>>45
>>49の言うとおり。加熱したら問題ない。
大きめのサイの目に切って蒸し、なるべくバラバラなるように冷凍した
使う分だけ取り出して薄切りきゅうり、赤玉ねぎを塩もみしてマヨでサラダにしてもいい
挽き肉、チーズと混ぜてコロッケ
ベーコン、牛、粉チーズをさっくり混ぜてグラタン
小麦粉混ぜてゆでればニョッキ

52 ：

新ジャガをわざわざ冷凍して不味くする人がいるなんて信じられない
しかも想像するだけで不味くなりそうな料理をドヤ顔で・・・

53 ：

もちろん出来のいいのは新鮮に食うにこしたことはないけど
余ったりしたもんは少々マズくなろうがなんだろうが
冷凍なりしてとっといて、後で幾らかでも腹の足しになりゃあ、それで十分でしょ。
家で作るとどうしても予想外に余ったり、傷もんのクズみたいのが採れたりするものよ。

54 ：

最初に「掘る時にキズつけたり、割れたりしたのを」と書いてるんだが・・
>>52は収穫したてのキズジャガイモ数kgを冷凍もせずに毎日食えばいいよ。

55 ：

昨日ジャガイモ掘りをしたのだが、ほとんどの芋がそうか病にかかっていた。
いままでも軽く表面の色が多少黒ずんでいるようなそうか病にはかかったことがあるが、今年みたいな本格的なのは初めてだ。
本当にかさぶたみたいになって、そうとう皮を厚くむかないと、色が消えない。
腐りやすいらしいし、１００ｋｇほどあるのに人にあげられないし、鬱だ・・・・・

56 ：

でんぷんを抽出するしかないな

57 ：

全部ポテトチップスにしろ

58 ：

うちのメークイン収穫して帰ってきたら
ちょうど近所のおばあさんがインカの目覚め収穫してて
半分くらい交換してもらったらおいしかった
来年作ろう

59 ：

メークインでインカを手に入れるとは
おぬしやるなｗ

60 ：

>>52
国語が苦手なせいで数学の問題が読めない子かお前はwww
どう見ても「新じゃがの話」じゃなくて「キズ芋をうまく保存する話」だろw
調理してから冷凍できるのも常識の範囲内だし。

61 ：

葉をポチられてたさつまいもの苗に新芽が出てｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!!!
やったああああああああああああ！！

62 ：

よっぽどくやしかったんだな

63 ：

>>62
どうやらこいつが悪いな

64 ：

そろそろ男爵が収穫できそうな頃合いなんだけど、梅雨明けまで待った方が無難？関東です

65 ：

サヤアカネ疫にやられないから
安心して梅雨明けまで、畑においとける
梅雨明けて枯れてきたら収穫

66 ：

プランターとかで少ししか無いなら別だけど、畑とかでたくさん作ってるなら
時期を決めて一度に収穫しようとせずとも
様子見ながら端っこからちょっとずつ掘って食っていけばいいのに。
別に葉っぱが黄色くならなくとも十分できてて食えるよ。

67 ：

収穫間近のメークインに疫病発生。
土が湿ってるけど、病気が進行する前に
掘っちゃった方がいいのでしょうか?
土が乾くまで待つと病気で腐る。
土が濡れてるのに掘ると腐る。
結局ダメなのかな?

68 ：

>>67
腐る前に食う

69 ：

シェリー１株だけ試し掘りしてみた。
植付けからちょうど３ヶ月、２本仕立て、収穫重量760g　一番上の大きい芋１個で210g
中サイズ品種としては良く出来た方なのかな？
皮に張りがあってツヤツヤで凹凸が少なく色も鮮やか綺麗な芋で気に入りました。
http://garden.qp.land.to/up/src/1339429727438.jpg
http://garden.qp.land.to/up/src/1339429859069.jpg

70 ：

ﾃﾗｳﾏﾔﾗｼｽ

71 ：

3月16日に植えたシンシアが一株枯れたんで掘ってみたが、やっぱ育成が
足らなくて小さかった。＠尾張
まあ、一応種芋からしたら6倍程度にはなっているんだけどね。
今年は全部残り芋を種にしたせいか、歯抜けになったのが痛いなぁ

72 ：

あの、、、サツマイモのお話してよろしいでしょうか

73 ：

屁の悩みですか

74 ：

へ？

75 ：

まだジャガイモの花が咲かない。
まぁ埋めた皮から出てきた、想定外ジャガイモのだけど。。。

76 ：

>>65
>>66
アドバイスサンクス
疫病ぽいのが一株あるからこれで試し堀りして、後は状況見つつ梅雨明けまで待ちます。

77 ：

>>42
ためになるわ、おつかれさま
秋は芽が出てこなかったとこに芽かきした芽を植えよ

78 ：

晴れの日が連続で続かないから梅雨明けたらでいいかぁって思ってたけど
梅雨って平年7月21日までつづくんやんか！
サツマイモがポットから植え替えられん

79 ：

>>72
もちろんだよー

80 ：

じゃがいもの話題をしても、、、よろしいでしょうか、、、、
4/24に植えたから、まだまだ花の咲き始め
もう梅雨に凸してるんだけど、上が生きてるうちは長雨で腐るってことはないんだよね･･･？

81 ：

あんまりに水はけが悪い場所などであれば、無いことはないんじゃないでしょうか。
病気も出やすくなりますし。

82 ：

そうなんですか。
水はけはどうかな
一応高畝を作ってるし、昼間はほとんどひびが入るくらいからから
むしろ、上の茎で水か勝手な隠者って心配になるくらいだから
大丈夫かなぁ。ちょっと心配

83 ：

自由気ままなご隠居さんのようなジャガイモなわけですね。
ならば大丈夫でしょう。

84 ：

何を言ってるのかよくわかんないよぅ
オラだけ？

85 ：

いいんです。わたしの頭がどうかしてるのです。

86 ：

>>82
マルチしてたら雨水が浸透しないので
日曜日に掘ったけど土は乾いてたよ。土曜日は雨でした。
他の人も書いてたけどね。次回はマルチ張ったらどう？
一応病気対策で植える前に硫安撒いて少し酸性土壌寄りにしました。

87 ：

隠者とはインフィニットジャスティスガンダムの略語です
うちは尾張だけど周りはちらほら掘ってるところ見かけるな
うちのじゃがいももほとんど枯れてるからそろそろ掘りたいな
マルチしてるとはいえやっぱり晴れが続いた日に掘りたいもんだ

88 ：

マルチですか。
マルチだと土寄せの必要はないんですかね？

89 ：

植える時なんｃｍの苗がいいですか？
１ヶ月前植えたのに１０ｃｍぐらいのまま

90 ：

とりあえず何芋か書いた方が良いと思う

91 ：

パープルスウィートロードです

92 ：

10センチの苗植えたの！

93 ：

>>88
95cmのマルチでカマボコ型の高めの一本畝を成型し､株間35cmで深植え。
土寄せいらずで芋はほとんど地表部のカマボコ内に出来るので､マルチを剥がしてカマボコを崩すだけでジャガ芋の収穫がラク。

94 ：

>>51
アホか冷凍保存はマッシュ一択。冷凍スレの常識な。

95 ：

なるほどなるほど。
やはり高畝で、植えるところは深めにするわけですね
楽そうでいい。来年流行ってみようかな

96 ：

伯爵1株掘ってきた。620g
芋が白い。名前の由来が解ったわ。

97 ：

マッシュって裏ごしでもすんの？
サイの目に切ってれば普通につぶれるだろ？

98 ：

>>97
下ごしらえの時点で何やろうとしてるかバレバレな上に
運用例がポテトサラダにコロッケ、グラタンにニョッキときたもんだ
マッシュポテト以外のなんの話に見えたんだろ？

99 ：

じゃが芋、花がさいているくらいですが、茎や葉の根元に
カメムシがたかってますが、問題ありますか？
なんか吸ってるような気配を感じます。

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