日本酒イコール純米酒Part16

1 ：12/07 〜 最終レス ：12/08

酒は獺祭、燗は無用
前スレ
日本 酒イコール純米酒Part15
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1322511606/

2 ：

■■■■■■■■　過去スレ一覧　■■■■■■■■
日本 酒イコール純米酒Part14
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1309177031/
日本酒イコール純米酒Part13
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1304676293/
日本酒イコール純米酒Part12
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1302863063/
日本酒イコール純米酒Part11
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1296656069/　
日本酒イコール純米酒Part10
　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1293186391/
【アル添厨】日本酒イコール純米酒【純米厨】Part8　※実質的Part9
　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1287808667/
【アル添厨】日本酒イコール純米酒【純米厨】Part8
　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1284901962/
【アル添厨】日本酒イコール純米酒【純米厨】Part7
　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1282124745/
【アル添厨】日本酒イコール純米酒【純米厨】Part6
　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1277657307/
【アル添厨】日本酒イコール純米酒【純米厨】Part5
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1273243965/
【アル添厨】日本酒イコール純米酒【純米厨】Part4
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1269050934/
【日本酒】イコール【純米酒】Part3
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1264401853/
【日本酒】イコール【純米酒】Part2
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1262094184/
【日本酒】イコール【純米酒】
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1254187634/

3 ：

■製造方法別の　お酒の分類
・お酒の種類は、製造方法により３種類に分類される
【1】醸造酒･･･酵母の発酵作用によって製造される酒。
　　　「ワイン」、「ビール」、「黄酒」等がある
【2】蒸留酒･･･醸造酒を蒸留してアルコール度数を高めた酒。
　　　「焼酎」、「ウイスキー」、「ブランデー」、「醸造アルコール」等がある
【3】混成酒･･･蒸留酒や醸造酒にハーブや果実、糖類などを加えた酒。
　　　「みりん」、「リキュール」、「合成清酒」等がある
■製造方法別の　清酒の分類
・清酒は、製造方法により２種類に分類される
【1】醸造酒･･･純米酒や純米吟醸酒などの純米酒系の酒
　　　「純米酒」、「特別純米酒」、「純米吟醸酒」、「純米大吟醸酒」等がある
【3】混成酒･･･原料に【2】の醸造アルコールを使用したアル添酒。
　　　「本醸造酒」、「特別本醸造酒」、「吟醸酒」、「大吟醸酒」等がある

4 ：

■清酒のアルコール添加率
【１】純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒
　●アルコール添加率　：０％
　（原材料：米、米麹）
　（注）醸造アルコールは、全く添加していないので正真正銘の醸造酒である
【２】柱焼酎
　●アルコール添加率　：１０％
　（原材料：米、米麹、粕取り焼酎）
　・酒粕を蒸留して作った米焼酎を白米1トン当たり約120リットル添加していた
　（注）なお、米焼酎のアルコール度数は25〜30度程度なので、純アルコールに換算すると約30〜36リットル程度になる
【３】本醸造酒・吟醸酒・大吟醸酒
　●アルコール添加率　：２５％
　（原材料：米、米麹、廃糖蜜アルコール）
　　・白米1トンあたり最大116.4リットルのエチルアルコールを添加している
　（注）統計では本醸造酒も大吟醸酒もアルコール添加量はほとんど変わっていないので
　　　よく言われる「大吟醸酒はごくわずかの量のアル添しかしていない」というのは嘘である
【４】普通酒
　●アルコール添加率　：４５％
　（原材料：米、米麹、廃糖蜜アルコール、ブドウ糖、水飴、酸味料、味の素）
　・白米1トンあたり最大280リットルのエチルアルコールを添加している
【５】三増酒（三倍増醸酒）
　●アルコール添加率　：６７％
　（原材料：米、米麹、廃糖蜜アルコール、ブドウ糖、水飴、酸味料、味の素）
　・白米1トンあたり720リットルのエチルアルコールを添加している
　（注）2006年に、酒税法が改正されて、三増酒は清酒からリキュールへと酒類が変わっている

5 ：

米と関係ない酸添加を大騒ぎして、
純米酒のイメージを悪くしようとしてる人に、
「純米信者」さんは気分がよくないようだね。
でも、これってアル添とか醸造アルコールとかで大騒ぎして、
日本酒のイメージを悪くした「純米信者」さんの、
パロディーだと思う。
気分が悪かったら、人の振り見て我が振り直せ、だな。
もう手遅れかもしれないけど。

6 ：

>>5
先に書くなよｗ
工業製品の酸を添加してるのに「純米酒」、
それはまだいいとしても、そんなものを病的に
崇拝するのがよく分からん。

7 ：

テンプレ貼り忘れてたな、ごめん

8 ：

987 呑んべぇさん 2012/07/16(月) 09:47:28.26
「純」　　まじりけや偽りのないさま。
「純米」は　どういう　意味ですか？
988 呑んべぇさん[sage] 2012/07/16(月) 11:01:38.91
>>987
>>984の意味がわかってないな
単語として成り立っているものはそれ自体で意味が独立して存在するので、その構成要素を切り出す意味は全く無いんだよ
せいぜいが、その単語を知らない人がその意味を類推するのに役立つかも知れないという程度だ
例えば、自動車は自動で動くか？
通常、手動で運転する必要があるだろ
この場合、運転手が動力を生み出す事なく動くという点を見て、手動で動力を生み出す自転車や大八車などの対義語として自動の意味がある
単語「純米酒」の意味は
>>979
> 主に酒とはアルコールが混じった飲料の事
> そのアルコールの元になっているのが米のみ
ちなみに純米酢もこれに倣うからな
自分がどれだけ見当違いの質問をしたかわかったか？
989 呑んべぇさん 2012/07/16(月) 11:04:41.80
>>987
「純米」とは
【アルコール無添加】
【醸造アルコールを添加していない事】
【蒸留酒による水増しをしていない事】
という意味です

9 ：

工業製品の酸を添加してるのに「純米酒」、
それはまだいいとしても、そんなものを病的に
崇拝するのがよく分からん。

10 ：

アルコール添加は悪という教義の宗教だからな

11 ：

＞アルコール添加は悪という教義の宗教だからな
そんな風に勝手に解釈してしまうのは、被害妄想か
あるいは、君がアスペルガー症候群なんだと思う
「大手の酒や本醸造が売れなくなってしまったのは
　純米教や美味しんぼのせいだ！」
もし、こんな風に思い込んでしまっているとすれば、かなり病状は悪化しているよ(笑)

12 ：

(1)　健全な酒母の育成を図るための手段として、酒母に加える培養酵母又は酵母に付随している必要最少量の培養液
(2)　発酵を助成促進し又は製造上の不測の危険を防止する等専ら製造の健全を期する目的で、仕込水又は製造工程中に加える必要最少限の次の物品
イ　酸類（酸（酸菌を含む。）、りん酸、りんご酸、無水亜硫酸、酒石酸）（平17課酒1-63改正）
ロ　塩類（食塩、酸性りん酸カリウム、酸性りん酸カルシウム、りん酸アンモニウム、硫酸マグネシウム、硫酸カルシウム、メタ重亜硫酸カリウム、塩化カルシウム、塩化マグネシウム、硝酸カリウム、硫酸アンモニウム）
ハ　除酸剤（炭酸カルシウム、アンモニア）
ニ　ビタミン類（チアミン塩酸塩）（平17課酒1-63追加）
ホ　酵母発酵助成剤（不活性酵母、酵母エキス、酵母細胞壁、りん酸アンモニウム、硫酸マグネシウム、チアミン塩酸塩、葉酸、パントテン酸カルシウム、ナイアシン、ビオチンの全部又は一部で組成されるもの）（平17課酒1-63追加）
ヘ　酸素、炭酸ガス（二酸化炭素）（平17課酒1-63追加）
(3)　酒造の合理化等の目的で醸造工程中に加える次の酵素剤
イ　清酒、合成清酒及びみりんの製造の際に米こうじと併用する原料（清酒については米、合成清酒については令第3条第1号に掲げる物品、みりんについては米及びとうもろこしに限る。）の重量の1,000分の1以下に相当する酵素剤
(4)　変調を来したもろみ等の救済のために使用する規則第13条《みなし製造の規定の適用除外等》第8項に掲げる物品
(6)　蒸し米の粘結化を防ぎ、酒造操作を容易にする目的で原料米処理工程中に使用するグリセリン脂肪酸エステル
純米酒は　「純」粋に　「米」だけで　造っていますか？

13 ：

↑
さっそく、アスペが発症、いや発狂したか(笑)

14 ：

>>12
えー、また>>8を繰り返すの？
よく飽きないねえ

15 ：

>>12
えーと何？
純粋に米だけでアルコールを醸造してますよって答えればいいの？

16 ：

■お酒の種類と分類
・清酒は「醸造酒」と「混成酒」と「合成酒」の３つのタイプに分かれます。
　●醸造酒に分類される清酒･･･「純」粋に「米」だけで醸した「純米」酒。
　●混成酒に分類される清酒･･･原料に醸造アルコールを使用したアル添酒。
　●合成酒に分類される清酒･･･酸・酵素剤・加工剤などの添加物を使用した準米酒。

17 ：

上原浩　「米と水だけでつくる日本酒」 　ただし防腐剤のサリチル酸はOK（ｷﾘ
純米信者　表示が「米・米麹」 だけなら、あとは何が入っていても本物です（ｷﾘ
「純」米酒詐欺にご注意ｗ

18 ：

ぴゃー

19 ：

>>17
「単語」って知ってるか

20 ：

>>16
間違い
>>3を参照
お酒は３種類、「醸造酒、蒸留酒、混成酒」に分類される
清酒は２酒類、「醸造酒（純米酒）、混成酒（アル添酒）」に分類される
つまり、清酒と言っても、
　（１）醸造酒に分類される「純米酒」　と
　（２）混成酒に分類される「アル添酒」
の2つに分かれるということ
似たような例で言えば、
　（１）「ビール」と「発泡酒」は、醸造酒に分類されるが
　（２）醸造アルコールやスピリッツを使用した「第３のビール」は、混成酒に分類される
ということ

21 ：

>>19
「表意文字」もしくは「表語文字」って知ってるか

22 ：

ビール純粋令　　「ビールは麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする」
ビールは　「麦芽・ホップ・水・酵母」　のみ　　です
ビールは　純粋　です
純米酒は　「なに」のみ　ですか？
純米酒は　純粋　ですか？

23 ：

>>22
＞ビールは　「麦芽・ホップ・水・酵母」　のみ　　です
間違い
日本の法律(酒税法など）では、
ビールは「麦芽・ホップ・水」のみで醸造するのが原則だけれど
ただし、麦芽の重量の５０％までは、副原料の穀類（米、麦、コーン、でんぷん）、糖類などを使用できる
清酒における「純米酒」に対応するのは、エビス、モルツ、一番搾りなどのような「麦芽100％ビール」であるけれど
必ずしも、すべてのビールが「麦芽・ホップ・水」のみで醸造されているわけではない
ところで、清酒とは異なり、ビールや発泡酒は原料に「醸造アルコール」を使用することは出来ない
仮に、ビールや発泡酒に醸造アルコールを使用すると、ビールや発泡酒とは表示できなくなる
そして、実際に、ビールや発泡酒に醸造アルコールを使用した製品は
通称、「第三のビール」と呼ばれ、酒税法上は「リキュール（発泡性）�@」になる

24 ：

>>21
んー、単語の話をしている時に、その構成要素が表意文字だとかまるで関係無いのがわからないのかな
もしどうしても関係あると主張するなら、>>8に反論してみてね

25 ：

添加物を使用しながら「米・米麹」としか表示せず
米だけで醸した「純」米酒と欺いて
ましてやこんな詐欺的なものを「本物の酒」と
日本人の「誠」を捨ててしまったのか？

26 ：

>>25
米だけで醸したなんて誰が言った
普通に考えて米だけで酒が出来るわけ無いだろ

27 ：

米と米由来の麹
ALL 米

28 ：

>>27
せめてそこに「ぬるま湯」が加わってたら甘酒が出来上がったかもな

29 ：

(1)　健全な酒母の育成を図るための手段として、酒母に加える培養酵母又は酵母に付随している必要最少量の培養液
(2)　発酵を助成促進し又は製造上の不測の危険を防止する等専ら製造の健全を期する目的で、仕込水又は製造工程中に加える必要最少限の次の物品
イ　酸類（酸（酸菌を含む。）、りん酸、りんご酸、無水亜硫酸、酒石酸）（平17課酒1-63改正）
ロ　塩類（食塩、酸性りん酸カリウム、酸性りん酸カルシウム、りん酸アンモニウム、硫酸マグネシウム、硫酸カルシウム、メタ重亜硫酸カリウム、塩化カルシウム、塩化マグネシウム、硝酸カリウム、硫酸アンモニウム）
ハ　除酸剤（炭酸カルシウム、アンモニア）
ニ　ビタミン類（チアミン塩酸塩）（平17課酒1-63追加）
ホ　酵母発酵助成剤（不活性酵母、酵母エキス、酵母細胞壁、りん酸アンモニウム、硫酸マグネシウム、チアミン塩酸塩、葉酸、パントテン酸カルシウム、ナイアシン、ビオチンの全部又は一部で組成されるもの）（平17課酒1-63追加）
ヘ　酸素、炭酸ガス（二酸化炭素）（平17課酒1-63追加）
(3)　酒造の合理化等の目的で醸造工程中に加える次の酵素剤
イ　清酒、合成清酒及びみりんの製造の際に米こうじと併用する原料（清酒については米、合成清酒については令第3条第1号に掲げる物品、みりんについては米及びとうもろこしに限る。）の重量の1,000分の1以下に相当する酵素剤
(4)　変調を来したもろみ等の救済のために使用する規則第13条《みなし製造の規定の適用除外等》第8項に掲げる物品
(6)　蒸し米の粘結化を防ぎ、酒造操作を容易にする目的で原料米処理工程中に使用するグリセリン脂肪酸エステル
純米酒には　どんな　添加物が　入っていますか？

30 ：

醸造アルコールで薄まったリキュールは下手すりゃ半分近く入ってるからなあ。

31 ：

>>29
＞純米酒には　どんな　添加物が　入っていますか？
そんな風に純米酒を僻んでしまうのは、
被害妄想か あるいは、君がアスペルガー症候群なんだと思う
「純米酒は売れてるのに
　大手の酒や本醸造が売れなくなってしまったのは
　すべて美味しんぼと純米教のせいだ！」
「大手の酒が売れなくなったのは
　級別制度が無くなったからだ
　すべて美味しんぼと純米教のせいだ！」
「俺が貧乏でキクマサピンしか買えないのも
　人生がうまくいかなくて不幸なことも
　すべて美味しんぼと純米教のせいだ！」
また、かなり病状は悪化しているね(笑)

32 ：

上原浩　
「戦前はすべて純米酒だった」 　　
「米と水だけでつくる日本酒」
防腐剤の　サリチル酸　入りでも　純米酒ですか？

33 ：

>>32
単語「純米酒」の意味は>>8にある通りだが、何か反論は？

34 ：

純米信者は、朝鮮人のように息をするたびに嘘をつく
<丶｀∀´>　完全発酵サランヘヨ

35 ：

>>34
日本語でおｋ

36 ：

ビール「純」粋令　　「ビールは麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする」
ビールは　「麦芽・ホップ・水・酵母」　のみ　　です
「純」米酒は　「なに」　のみ　ですか？

37 ：

食品メーカーに勤務の者ですが、食品はJAS法により内容物の多い順に表示する
責任があります、添加物等もです。ウィンナーの場合こうなります
豚肉、でんぷん、増粘多糖類、塩、ステビア、（又はアルパルテール）亜硝酸ナトリウム
日本酒も同じじゃないですか？
純米酒は、米、米麹と思いますがねえ

38 ：

じゃあアル添日本酒もどきは醸造アルコール、水、米、米麹だなｗ

39 ：

>>37
酒はJAS法の対象外
こういう縦割り行政が変な信仰を生む
本来は純米酒の材料は正確に、米、米麹、酸と書くべき

40 ：

どうでもいいわ

41 ：

>>37
JAS法による表示義務は、一般消費者向けに販売されるすべての飲食料品が対象になっています
ただし、JAS法の第二条で酒類、医薬品、化粧品は、その規制の対象から外れているので
ここで規制の対象から外れた酒類や医薬品などは別の法律によって表示に関する規制が行われています
だから、清酒などの酒類の表示に関しては酒税法やその関連法令によって表示の規制が行われています
なお、清酒に使用される食品添加物については
他の飲食料品同様、「食品衛生法」の規制も同時に受けます
従って、清酒に食品添加物を使用した場合は、
食品衛生法の規制に従って、清酒の容器や包装に表示が行われることになります
例えば、
清酒の醪に酸味料として酸を使用した場合、
これは酒税法によって清酒の原料として扱われるので
原材料に「酸味料」と表示されることになります
また、酒母を作る際に発酵を助成する目的で使用する酸については
酒税法によって清酒の原料としては取り扱わないため
食品衛生法の規定に従うことになりますが、
この場合の酸は、食品衛生法の規定により原材料表示が免除されるため
結果として、容器やラベルの原材料に表示はされません

42 ：

>>41
最終的に添加酸が製品に大量に残るわけで法律の解釈が
間違ってるとしか言いようがないし、そんなものを「純米」酒と
宗教的にありがたがるのは、どうかと思う。

43 ：

>>42　正解

44 ：

>>42
だったら、君が国税庁に文句を言うしかないだろ
「法律の解釈が間違っている」
「速醸もとで使用する酸も原材料に表示するべきだ」
と言ってみたら？
でも、清酒を管轄する国税庁が、
酒母に使用する酸は原材料ではなく、表示もしなくてよいと認めているんだから、
君がここで 自分の妄想と非論理的な解釈でなんの根拠もなくわめいたところで、
誰も賛同する人はいないと思うよｗ

45 ：

>>44
ほら、やっぱりね。国税庁に言わないと、解決しないわけだ。
本来は食品添加物は、厚労省の管轄なのに、縦割り行政が
うまく機能せず、他の省庁の財務省への遠慮もあるわけだ。
こんなことで酸添加問題が放置され、純米信仰が暴走し、
日本酒離れが進んでいったのが残念。

46 ：

アル添日本酒は本来の清酒の成分より醸造アルコールの方が比率が高いんだね。

47 ：

>>45
違うよ
食品衛生法の規定に従って、表示が免除になっているだけだから
もともと、国税庁がどうのこうのは関係ないよ(笑)
君は「解釈が間違っている」とか、勝手に解釈論を持ち出し駄々をこねているけれど
勝手に君が解釈の問題だと言っているだけで、実際には法律の規定に従っているだけの話
だから騒ぐのは勝手だけれど、完全な的外れ
もし、どうしても速醸もとの酸を原材料として表示させたいのなら
食品衛生法を改正するしかないよ

48 ：

>>47
いや、今の解釈でも現在の表示はおかしい。正しく解釈すれば、
原材料表示は、米、米麹、速醸もと（米、米麹、酸）だろう。

49 ：

純米信仰は日本酒離れに歯止めをかけられていないだけで
純米信仰が日本酒離れの原因ではない
こんな間違えた自説展開は、やっぱり聖猿なんだろうな

50 ：

>>48
おかしいのは、君の頭だよ(笑)
いくら駄々をこねても、どうにもならない
解釈が間違っているというのなら、間違っているという法律の専門家などの論文等、
その根拠を示してくれ
根拠がなければ、ただの妄想だよ

51 ：

よくわからんが、純米信者が純米酒への
酸添加を隠蔽したいことは
よくわかったw

52 ：

聖猿の負けｗ
完全敗北だな
結局、聖猿の発言は、自分の主観というか只の願望とか妄想で書いているだけなので、
その主張の元となる事実や根拠を尋ねられると、今回のように答えることが出来なくて逃げてしまう
だから、毎回、敗北して答えられなくなると、
話題をそらすか、逃げてしまうかのいずれかになる
そして、以前の「純米VSアル添」スレなどでは、今回のように議論に負けると
突然大量の埋め立て荒らしなどを繰り返して、スレそのものをつぶすような行動に出る
というのが、聖猿のいつもパターンだったね

53 ：

だって頭が悪いんだもんｗ

54 ：

「純」　　まじりけや偽りのないさま
ビール「純」粋令　　「ビールは麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする」
ビールは　「麦芽・ホップ・水・酵母」　のみ　　です
「純」米酒は　「なに」　のみ　ですか

55 ：

米と水のみでしょ

56 ：

純米信者は、朝鮮人のように息をするたびに嘘をつく
<丶｀∀´>　日本酒は本来、米と水で醸す酒ニダ

57 ：

実際にそうだけど？

58 ：

>>54
>>8

59 ：

(1)　健全な酒母の育成を図るための手段として、酒母に加える培養酵母又は酵母に付随している必要最少量の培養液
(2)　発酵を助成促進し又は製造上の不測の危険を防止する等専ら製造の健全を期する目的で、仕込水又は製造工程中に加える必要最少限の次の物品
イ　酸類（酸（酸菌を含む。）、りん酸、りんご酸、無水亜硫酸、酒石酸）（平17課酒1-63改正）
ロ　塩類（食塩、酸性りん酸カリウム、酸性りん酸カルシウム、りん酸アンモニウム、硫酸マグネシウム、硫酸カルシウム、メタ重亜硫酸カリウム、塩化カルシウム、塩化マグネシウム、硝酸カリウム、硫酸アンモニウム）
ハ　除酸剤（炭酸カルシウム、アンモニア）
ニ　ビタミン類（チアミン塩酸塩）（平17課酒1-63追加）
ホ　酵母発酵助成剤（不活性酵母、酵母エキス、酵母細胞壁、りん酸アンモニウム、硫酸マグネシウム、チアミン塩酸塩、葉酸、パントテン酸カルシウム、ナイアシン、ビオチンの全部又は一部で組成されるもの）（平17課酒1-63追加）
ヘ　酸素、炭酸ガス（二酸化炭素）（平17課酒1-63追加）
(3)　酒造の合理化等の目的で醸造工程中に加える次の酵素剤
イ　清酒、合成清酒及びみりんの製造の際に米こうじと併用する原料（清酒については米、合成清酒については令第3条第1号に掲げる物品、みりんについては米及びとうもろこしに限る。）の重量の1,000分の1以下に相当する酵素剤
(4)　変調を来したもろみ等の救済のために使用する規則第13条《みなし製造の規定の適用除外等》第8項に掲げる物品
(6)　蒸し米の粘結化を防ぎ、酒造操作を容易にする目的で原料米処理工程中に使用するグリセリン脂肪酸エステル
純米酒は　添加物を　使っていますか？

60 ：

グレードが高い奴や無添加を売りにしているものなら入ってない

61 ：

純米信者は、朝鮮人のように息をするたびに嘘をつく
<丶｀∀´>　戦前はすべて純米酒だったマシソヨ

62 ：

>>60　２，３例を挙げてみてよ

63 ：

無添加って書いてある奴
例を挙げろしか言えねーのかよ
頭悪いね＾＾；

64 ：

>>63
にほんごでおｋ

65 ：

読解力が無いのを棚に上げて
にほんごでおｋ
ですか？＾＾；

66 ：

>無添加って書いてある奴
>例を挙げろしか言えねーのかよ
>頭悪いね＾＾；
エスパーか？

67 ：

は？

68 ：

>読解力が無いのを棚に上げて
>にほんごでおｋ
>ですか？＾＾；
エスパー？

69 ：

エスパー？いったい何を言いたいんだ？

70 ：

>>69
どうして？

71 ：

は？エスパーか？って急に何を言っているんだってことだろ
まったく話が通じてなかったのかよ。これがアスペルガー症候群ってやつか

72 ：

>>71
どこが？

73 ：

話が通じてない点がアスペルガー症候群の気があるってことだよ
まず、最初から言うと、例を挙げろって言うから毎度毎度例を挙げろって言ってんじゃねーって言った
>>60
>>63
>>65
>>67
>>71
は俺じゃ

74 ：

エスパーエスパーうるさいわ、クズ共。

75 ：

屑共って一人じゃねーか
アスペの池沼君一人のね

76 ：

純米酒にハズレが散見するのと、
アル添酒がある程度品質が一定であるのは認める
それは当たり前なんだよ
アル添酒は、主に増量目的で醸造アルコールをかなり添加する
これではアルコール度数が高すぎるので、水で薄める
そうすると味も当然薄まるので、いろんな添加物で味を整えるんだよ
もちろん、純米酒にもいくつか添加物は入る
だけど、アル添酒みたいに大量のアルコールを加えるわけでないので、当然ながらアルコール度数調整のための加水は少なくてすむ
結果、アル添酒は純米酒に比べて原料由来の成分が少なくなり、その分クセがおだやかな「薄い」酒が出来る
また、アル添という行為には発酵を止める働きもあるので、それにより管理がし易くなり、一定の品質の酒を大量に作る事が出来る
一方純米酒の方は、アル添による発酵停止ができないので管理が難しくい
また、原料由来の成分を色濃く残すため、米を高精白しないと雑味が強く出過ぎてしまう
だからハズレはどうしても出て来てしまう
ただし、原料由来の成分が多いという事は、うまく醸せばとびきりの酒を造る事も可能であるという事
まとめると、アル添酒は品質にバラつきが無い代わりに、アタリもハズレも無い
純米酒にはアタリからハズレまで幅広くある
どちらが良い悪いという事はなくて、一定の品質を求めたいならアル添酒を、より旨い酒を求めたいなら純米酒に挑戦すればいいのではないか

77 ：

>>76
全く、同意
つまり言い換えれば、造る人や技術の違いによって
・純米酒は　９５点〜５点　の酒が出来る可能性がある
一方、
・アル添酒は ６５点〜３５点　の酒が出来る可能性がある
ということだろう
だから、アル添酒は品質の差が小さくて、大きく外れる危険性も少ないけれど、
その代わり、とびきり旨い酒も存在しない
一方、純米酒は品質の差が激しく、中には大きく外れる酒もあるけれど、
その代わり、とびきり旨い酒は純米酒でしか味わうことが出来ない

78 ：

>>77
エスパー？

79 ：

>>78
エスパー？

80 ：

（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ わかりやすいのう大手厨

81 ：

>（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ わかりやすいのう大手厨
エスパー？

82 ：

ここまでエスパー

83 ：

（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ わかりやすいのう大手厨

84 ：

>>83
エスパー？

85 ：

【純米酒とは】
　・清酒のラベルに 「原材料名： 米・米麹」 と表示されている酒
　・あるいは、醸造アルコール（蒸留したアルコール）を使用していない清酒のこと
【アル添酒とは】
　・清酒のラベルに 「原材料名： 米・米麹・醸造アルコール」
　 　 　 　 　 　 　 　 「原材料名： 米・米麹・醸造アルコール・糖類・酸味料」 等と表示されている酒
　・あるいは、醸造アルコール（蒸留したアルコール）を使用している清酒のこと
●酒税法上は、純米酒、アル添酒ともに「清酒」に分類されますが、
　 純米酒はビールなどと同じ正真正銘の醸造酒なのに対して、アル添酒は混成酒（リキュール）に分類されるお酒です

86 ：

日本酒鑑定官だった森本先生作成の森本まだ販売中？
純米酒には時々とんでもない極上酒がでるね、
大手のアル添は、割高でしょう、CM、CP考えようよ
大手の上撰、寡占ほんとにマズイ、身の危険感じないかな？

87 ：

確かに大手は害悪
諸悪の根源

88 ：

うむ。

89 ：

>>85-87
気がすんだ？

90 ：

>>89
気がすんだ？

91 ：

ｼﾞｮﾝﾏｲは宗教だから無理

92 ：

気がすんだ？

93 ：

エスパー？

94 ：

>>93
281 名前： 呑んべぇさん 投稿日： 2012/07/25(水) 10:12:01.34
>>280
お前『下戸』だろ。
酒の話出来ない「酒飲めず」の下戸。
今後はお前を下戸と命名するから喜べよな。
これが、エスパーｗ

95 ：

>>94
気がすんだ？

96 ：

結論。大手のアル添は割高で身の危険を感じるくらいマズイ

97 ：

>>96
気がすんだ？

98 ：

大手厨必死過ぎワロタw
社員が時給で必死で書き込んでんの？御苦労さんw

99 ：

>>98
気がすんだ？

100read 1read

1read 100read

TOP カテ一覧 スレ一覧 2ch元 削除依頼 ▲

芋焼酎の質問に誰かがすごい勢いで答えるスレ (254)
ベルギービール専用スレッド　15本目 (256)
ありそうでない酒の名前を書くｽﾚその５ (936)
ミニチュアボトルっていいよね (516)
発泡酒総合 (590)
今一人で飲んでる人一緒に飲まへん？【関西専】 (512)
--log9.info------------------
【バッハ】 カール・リヒター part6 (711)
【TSO】東京交響楽団9【東響】 (865)
M田さんを見かけたら逐一報告するスレ (811)
【コバケン】大神田敏郎先生を語るスレ【バカンダ】 (578)
モーツァルト　ピアノ協奏曲第２０番 (483)
新・ベートーヴェンの交響曲全集Part2 (713)
【ロン】フランス・ピアニズム【コルトー】 (773)
★NHK・BS-Dその他クラ番を今すぐ見れ33★ (646)
関西アマオケどこがいい？５ (939)
VPOニューイヤーコンサート2011 (442)
ブルックナー最後の交響曲第9番 PART3 (650)
本仮屋ユイカ応援スレ (434)
シューベルト　交響曲第７番「未完成」ロ短調 (225)
NHK交響楽団 Part40 (401)
【Lang Lang】　ラン・ラン　【郎朗】　2 (595)
クラシック（笑） (671)
--log55.com------------------
乙女＠ファンタスティックフォーチュン総合スレ6
乙女＠ときめきレストランアンチスレ
乙女＠CLOCK ZERO〜終焉の一秒〜 アンチスレ4
【乙女・BL・一般】女性向けゲー板総合雑談スレ6
スラムダンクで乙女ゲー★４
速報＠女向ゲーム一般板 その8
乙女＠デザート・キングダム攻略ネタバレスレ
【ﾜｸﾜｸ】乙女・BLｹﾞｰが届くのを待つスレ11【ｲﾗｲﾗ】