さつまいものれしぴ。

1 ：02/09/22 〜 最終レス ：2012/10/25

実家から２０Kgも送ってきた。
でも漏れに出来るのは大学芋とスイートポテトだけ。
なにかいいレシピないですか。
大量にあるので全部やってみます。

2 ：

ナイスタイミング。
うちも実家から山のように貰って困っていたところ。
とりあえず昨日は大学イモ、今日はさつまいもご飯にしてみますた。
他は天ぷらくらいしか思いつかない。。。
同じくレシピよろしくです。

3 ：

おぉ。お仲間が。
とりあえず味噌汁に入れれる事を思いだしますた。
うまうま。

4 ：

この間さつまいもを貰ったので、とりあえず天ぷらにしてみた。

5 ：

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6 ：

・きんとん
・大学いも
・ふかし芋
・焼き芋
・炊き込みごはん
・天ぷら
・田舎煮
・けんぴ
・スイートポテト
・スイートポテトパイ
・さつま芋チップス
・さつま芋入り蒸しパン
・オランダ煮

7 ：

さいころ型に切ってレンジで３，４分チン
ヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせたやつであえる
人によるかもしれないけど私は好き
よくカボチャも一緒に入れるけどこっちもうまい

8 ：

皮むいてから水につけてアク抜き。
ダシ、砂糖、酒、醤油で甘煮が家の定番。
一回さっと揚げてから煮ると煮崩れず、煮汁がしみしみで美味しいよ。

9 ：

おはようございます。
とりあえずヨーグルトが今ないので
８さんのをやってみます。

10 ：

>>1さんへ
ここも参考にしてくださいな
ttp://cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%82%B3%82%C2%82%DC%82%A2%82%E0

11 ：

揚げずに煮てちと煮崩れｗ
でもおいしかったです。
>>10開けなかったのでcookpadで検索してから
さつまいもで検索してみますた。
いっぱいありますね、どもですゞ⌒。⌒

12 ：

>>7
カボチャのそれにはパインが入ってたりするね。
サツマイモにも合うかな？

13 ：

>>12
友人がお正月に作った「フルーツきんとん」に
パインとキウィが入ってたけど、さつまいもの甘さと
果物の酸味が合っておいしかったよ〜。

14 ：

食いきれん！と実家に文句言え

15 ：

米の代わりに主食にする、でしょ。

16 ：

サツマイモを1.5CMのさいころ状に切りで茹でる
ブロッコリーも同じくらいの大きさにカットして茹でる
湯切りしてマヨネーズで和える
かなりうまいよ

17 ：

料理板の関連スレ
さつま芋を使ったレシピ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002542335/

18 ：

じゃがいもの代わりにさつまいもを使った
ポテトサラダ。
を姑がつくった。
だんなはばくばく食ってた。
わたしはあんまり好きじゃなかった。。。

19 ：

>18
おふくろの味ってことね・・・。

20 ：

さつまいもをオレンジジュースで煮ると
おいしーよ。

21 ：

>>20
そこにシナモンかナツメグも入れてー

22 ：

いきなりだんごを作ってね！！

23 ：

りんごとサツマイモの重ね煮もいいよ。
紅玉出回ってきたし。

24 ：

何に使うにしても、焼き芋にしてから調理すると
甘味が増してｵｲﾁｰ
低温でじっくり時間をかけて焼き芋にするだよ。

25 ：

age

26 ：

うちはサツマイモで肉ジャガ（ジャガじゃないが）作るよ
相方がジャガイモ嫌いなんで

27 ：

ただオーブントースターで焼くとうまい。

28 ：

そうめん　もやし　ぽんず　いりこだし　などを
使ったレシピ教えてください。

29 ：

ゆでてカットしたのにレモン汁もウマー

30 ：

サツマイモ皮剥いて、ザクザク切る。
ラップに包んでレンジでチン。んでフォークで潰す。
ホクホクのところをバター、砂糖、生クリーム、バニラエッセンスで合える。
アルミカップに入れ、トースターで焦げ目をつければ簡単スイートポテトでつ。

31 ：

誰か大学芋の作り方教えてください。

32 ：

>>31
検索汁！

33 ：

>>26
(ﾟдﾟ)ｳﾏｿｰ
今度試してみる。

34 ：

559 ：無銘菓さん ：02/10/07 18:00 ID:2OuolwSZ
さつまいもに十字に切れ目を入れてラップをかけて５分チンする
↓
切れ目を入れて開いた部分にﾎｯﾄｹｰｷにかけるﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟをかける
↓
ｳﾏ

560 ：無銘菓さん ：02/10/07 22:12 ID:Qo86GYKA
さつまいもを２センチくらいの輪切り
↓
フライパンにバター溶かして焼く
↓
火が通ったら牛R、砂糖（蜂蜜でも）を適当に入れ、煮詰める
↓
水分なくなったら出来あがり（好みでシナモン振っても）
↓
ｳﾏｰ
大学芋ミルク味・ヤワラカ版といった感じです。
煮詰めてる時に芋が煮崩れるけどそれもまた良し。
これをパイシートで包んで焼いてもｳﾏﾏﾏﾏ。
お菓子板のあるスレより

35 ：

【さつまいもと鶏肉の煮もの】
材料（４人分）
さつまいも（直径４〜５�pの物）５００ｇ、鶏もも肉大１枚、ねぎ１／２本、
しょうが一片、サラダ油大２、しょうゆ大２と１／２、酒大２、砂糖小２、
水カップ２、水溶きかたくり粉少々
�@さつまいもはきれいに水洗いし、皮付きのまま２�p厚さの輪切りにして水にさらしてアク抜きをし、水けを良くきる。
�A鶏肉は一口大のぶつ切りにする。
�Bねぎは２�p長さのザク切りにし、しょうがは薄切りにする。
�C中華鍋にサラダ油を熱して�Bを炒め、香りが出てきたら�Aを加えて炒める。
�D鶏肉全体に焼き色が付いたら�@を入れて炒めあわせ、しょうゆ、酒、砂糖、水を加える。
煮たってきたらアクをすくい取り、さつまいもがやわらなくなり、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
�E鶏肉に味がなじみ、さつまいもが十分やわらかくなったら水溶きかたくり粉で薄くとろみをつける。

簡単で、しかも美味いよ。

36 ：

中学の調理実習でつくったんだけど、
�@ふかしたさつまいもを裏ごしする。
�A卵黄一個と砂糖を適量加えて混ぜ、ピンポン玉くらいのお団子にする。
�B白ごまをまんべんなく周りにまぶし、油で軽く揚げる。
ちょっと面倒だけどかなり美味しかった。

37 ：

今日、TVでやってたやつ。
さつまいもをサイの目に切って茹でる。
それにマヨネーズとマスタードを1対1で混ぜたものをからめてできあがり。
おやつにもおつまみにもｲｲ！っていってたよ。
さめてもおいしいそうな。

38 ：

ジャストだね。

39 ：

カペル投げ付け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

40 ：

＞37
ひとりでできるもん＠教育でも似たようなのを見た

41 ：

今日スイートポテト作ろうと思って
芋切ったら紫芋だった。
仕方ないのでそのまま作ったのだが
紫色のスイートポテトを見ると食欲が失せた。
味はｳﾏｰだったがちょっとｳﾁｭ・・

42 ：

はじめての一人暮らしの秋。
手元にさつもいもがひとつある。
１番単純な、「さつまいもをふかす」方法がわからない。
ぐぐってみたんだが、小難しい料理法は書いてるんだが・・・

43 ：

蒸し器で蒸すんだよ

44 ：

昨日お芋プリン作ったけど美味しかったよ

45 ：

>>42
面倒ならレンジでチン！でもよろし。
ただ、ふかした方が美味しいことは美味しい。

46 ：

>>42
濡らした新聞紙でくるんでレンジでチン！すると
そこそこ美味くふかせるよ。細めの芋なら、五分でOK!

47 ：

>>43 >>45 >>46
どうもありがとう。蒸し器というものは手元にないので
レンジでやってみます。ありがとうありがとう。

48 ：

サツマイモ大好きだ！
こないだスーパーで太いの６本、￥298でゲトしたんだが、
これが
甘　く　も　何　と　も　な　い。
ストーブで焼いて食おうと思ったんだがなあ。
何とかおいしく食える方法ないかね？

49 ：

学校の給食ではふかしたサツマイモのときには、
必ずクリームチーズが付いてました。
ホカホカのサツマイモにクリームチーズのっけて食べると美味しいです。

50 ：

>>48
輪切りにして鍋で砂糖と水で煮る。砂糖の代わりに
マーマレード使っても良し。
もしくは素揚げして甘辛いタレに絡めて大学芋。

51 ：

さつま芋を使ったレシピ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002542335/

ここの炊飯器イモがイイ感じ

52 ：

長崎のほうに、芋でつくる麺があったよね？
家で簡単に出来るもんじゃないかもしれないけど。
僕は食ったことないんで、知ってる人いたら詳細プリーズ。

53 ：

蒸し器が無くても、金属製の落とし蓋とかが有れば、お皿か何かで浮かして
調理できるよ

54 ：

蒸し器＝鍋に金ザルでよし。

55 ：

ふかすかチンしたのを３〜４センチの厚さに切って、たっっぷりの
バターで焼く。外はさくさく中ホコホコでウマ〜イ！

56 ：

意外とトマトソースが合う。
鶏肉なんかと一緒に煮込んだりすると
トマトの酸味が芋の甘味に深みをだしてくれる。
ただ、煮込むといっても、サツマイモは別途ボイルして
仕上げに加えるくらいのほうが煮崩れしなくてbetter

57 ：

ちなみに、蒸すは外側から蒸気で加熱していく、加湿もされる
チンは内部から水分の高温化によって加熱されていく、水分が減っていく
と言う違いが有ります
その為、サツマイモの場合、しめらした新聞紙で包んでチンすると良いとか

58 ：

この間甘くない芋を買って泣いてカキコしたもんだけど、
ここのスレと教えてもらったスレのおかげで、
芋６本食べきったよ！
ありがとう！
芋チップスもうまかったよ。
薄くスライスしたサツマイモを油で挙げて、
サツマイモチップスにして、アツアツのうちに
濃い砂糖水にくぐらせたやつ。
甘くない芋をつかまされた時には最適かも。

59 ：

鬼まんじゅうはどうかな。
好きなのは、名古屋人だけかな？

60 ：

鬼まんじゅう大好き。

61 ：

今日はさつまいもご飯にするよー

62 ：

芋羊羹。
意外と簡単にできるから試してみて。
某料理サイトからのコピペです。
【芋羊羹】
砂糖、牛Rなしでも美味しい！私は、その日の気分でレーズンやシナモン、
きな粉を入れて食べます。
〜 材料( 2人分 ) 〜
サツマイモ … 皮付きで約３００グラム
砂糖 … １０グラム
塩 … ひとつまみ
水 … ３００グラム
牛R … 大さじ１杯位
〜 つくりかた 〜
【1】 サツマイモは皮をむいて、適当な大きさに切って水にさらしておく。
【2】 小さめの鍋にサツマイモ、水、塩、砂糖を入れて、中火で蓋を半分開けて
　　　（ここが大ポイントです）煮る。
【3】 水が３分の２くらいになったら、一度火を止めて芋をつぶす。
　　　（多少荒いほうが美味しい気がしますが、まろやかなのが好きならここで
　　　ミキサーへ）
【4】 再び水が半分になるまで煮る。最後に火を止めて牛Rを入れる。
　　　（好きなら生クリームでもいい）
【5】 水で濡らした容器に熱いうちにうつして、冷やす。冷やすと固まる。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
レーズンなどの干し果物を入れる場合は砂糖、牛Rは入りません。
私は砂糖のかわりにはちみつや水あめを使いますよ。

63 ：

サツマイモご飯、スイートポテﾄタルト、
ＲＦ１でいつも買うサツマイモとかぼちゃと栗(季節によってはいちごとか）
のサラダ。
なんか書いてたら食べたくなってきたので、
今からサツマイモ買ってきます！！

64 ：

今、うちのストーブの上でアルミホイルで巻いたサツマイモが♪
うちの定番夜のおやつです♪
ウマーですよ。

65 ：

ゆでてつぶして林檎ジャムであえる。

66 ：

サツマイモの天婦羅作ろうと思って、輪切りにしたら
中央部分が黒くなってる・・・・。
結局切っても切っても黒いんですが・・・・。
食べられるんでしょうか？
これはアクというものなんでしょうか？

67 ：

点々と黒っぽい、という程度なら、アクです。でもおいしくない。
真っ黒くなってるなら、それは腐ってます。
茶色っぽくて、真ん中が空洞になっているなら変形芋ですが、
多分おいしくない。
結論…やめといたほうがいい。

68 ：

いもぱい作りました！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
サツマイモをゆでて、バナナ、林檎ジャム、バター、蜂蜜、
グレープシードオイルをフライパンで切り混ぜてから
冷凍パイシートに包んで焼いたら大変ﾖｶﾀｰです。

69 ：

材料：サツマイモ、イカ、コンニャク、味噌、酒

1：サツマイモとコンニャクを食べやすい大きさに切り、塩をまぶして20分ほど放置

2：イカを食べやすい大きさに切り、ゆでる。

3：鍋に水と同量の酒をいれ、1と2と少量の味噌をいれてサツマイモが柔らかくなるまで煮る

4：サツマイモが柔らかくなったら、味噌で味を整え、さらに煮込む。

5：煮汁を多めに残して、味がしみたら出来上がり。

6：煮汁を多めにかけて、カラシをつけて食べる。

70 ：

さつま芋をふかしてつぶしてココナッツミルク＆ミルク＆はちみつを
いれてほかほかを食べると
もう、ホクホクよ〜〜〜ん！

71 ：

>67
その中間といったところです。
掘りたてをもらったので、腐ってるとは思いたくないのですが、
既に土の中で腐ってたかもしれませんね〜
あきらめます。

72 ：

>7とかぶるが
ふかしたサツマイモを冷たいヨーグルトに入れて食べると
便通が良くなって身体に(・∀・)ｲｲ!

73 ：

炊飯器でふかし芋ができるって案外裏技かも
サツマイモと半カップぐらいの水を炊飯機にいれて普通にご飯
炊くのとおなじやり方で炊くと、アラ不思議！
甘いフカシ芋のできあがり〜。おばあちゃんの知恵です。
これでスイートポテトとかつくったり、煮物にしたりしているよ
やってみて。爆発したりしないから平気ですよ

74 ：

>>73
実験中

75 ：

うち土鍋でご飯炊いてんだけど
（無印のおこげ土鍋）土鍋でもできるかな…？

76 ：

輪切りのサツマイモ
牛R
バター
砂糖
塩少々
少し型くずれするくらいまで煮込む。
仕上げにラム酒少々。
幸せ。

77 ：

>>76
これに、レーズンとか、レモンの皮とか、リンゴとか、
入れても、いいよね！！！！

78 ：

　　☆芋納豆☆
1.芋は皮をむき（好みによって皮をむかなくてもよい）８ミリの輪切りにし、
ミョウバン水（０．３％）に２〜３時間浸し、水で洗い、やや硬めにゆでる。
2.芋が煮えたらなべ肌から水を注ぎ、空気にふれないようにしながら芋を冷まして、
水から上げて水切りをする。
3.なべにグラニュー糖300gと水100ccを入れて火にかけ、溶けたらを静かに入れ、
沸騰間際におろし、５〜６時間おく。
4.再び鍋を火にかけ沸騰間際に芋を出し、グラニュー糖100gを加えて煮て、溶けたら芋を戻し、
煮立つ間際におろし、３〜４時間おく。
5.4を火にかけ、煮立ったら芋を取りだし、グラニュー糖50gを加えて芋を戻し、
煮立ったら火からおろし、１時間そのままおく。
6.冷まして汁切りをし、グラニュー糖を少しずつふりかけてまぶしつける。

一日仕事になりますが、市販の芋納豆と同じものができました。

79 ：

低温（60度くらい）でゆっくりゆでるのが
一番甘みを出す方法と聞いたんですが。（by花●マーケット）
オーブンで焼く場合、何度くらいにするのがいいんでしょう？

80 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

81 ：

http://basan7.tripod.co.jp/t2t/fdgo.html
　　　　　　　　　

82 ：

>>79
（60度くらい）でゆっくりゆでる
ってどうすんの？
火つけたり消したりするのかな…
>>76
のレシピで超弱火でことこと煮たら
確かに甘味が出ておいしかったけど、
沸騰はするしな…

83 ：

揚げ芋

84 ：

茹でたお芋をフォークでつぶして、塩コショウ。
マヨネーズとマーマレードであえてスライスアーモンドをぱらぱら。
ってなサラダはどうでしょう。

85 ：

>>84
グー

86 ：

>>84
レーズン入れてもいいかも。
デパ地下で、蒸かしたかぼちゃ・さつまいも・栗・レーズンを和えたサラダ売ってた。
マヨとヨーグルトを混ぜたようなソースで和えてあって、上にスライスアーモンドをトッピング。
激しくウマーーーでした。
自作してみよっ。

87 ：

昔作ってウマかった。
さつまいも
さとう
バター
２ｃｍくらいの輪切りにしたさつまいもを水にぬらして
砂糖とバターを乗っけてラップに包んで
レンジでチン。２分くらいね。
うまいよ。

88 ：

既出だと思うけど…。
1）さつまいもを蒸かす(キッ^オル等を湿らせて､さつまいもを包んでラップ巻いて
レンジでチンだと簡単）蒸かしあがったらフォーク等でつぶす。小判形に形を整える｡
2）フライパンにバターを溶かして1を焦げ目がつくまで(両面)焼く｡
ハチミツをかけて食べます｡
外側カリカリ､中しっとり(・∀・)ｳﾏｳﾏ!!

89 ：

（＾＾）

90 ：

（＾＾；

91 ：

さつまいもは体にいいのでageとくね

92 ：

さつま芋をふかしたのに砂糖を加えて丸めて
ドーナツの生地で包んで揚げると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ドーナツの生地は自作が面倒ならホットケーキミックスで簡単に作れるし。

93 ：

オーブンで180℃で50分焼く。
よーく冷まして空中の水分と結合させる。
できれば夜焼いて、朝食べるのが吉。
簡単いもようかんのできあがり。

94 ：

さつまいもだけじゃもの足りない人は、
かぼちゃとメークイーンのじゃがいもも一緒に放り込んでおく。
これも良く冷まして、カボチャようかんとじゃがいもようかんが
簡単にできる。

95 ：

さつまいも（小一本くらい）を一口サイズに斬る。
斬ったさつまいもを鍋に入れる。さらにオレンジジュースを２００シーシーと砂糖大さじ２を入れる。
芯まで通るくらいに煮てできあがり。

96 ：

カレーに、
ジャガイモの代わりに
サツマイモとクリを使うと
以外にうまい。(肉は鶏肉にする)

97 ：

ポテトサラダに茹でたサツマイモ、サトイモを入れる。
何かのテレビでみて作ったけれど結構うまかった。

98 ：

＞＞９６
今日試してみました！・・・ぅうまい！！
家族みんな好評でした♪
うちはいつも中辛なのですが、さつまいもを使う時は
辛口の方がいいかもしれないとか思ったりしました＠
あまり煮崩れないし☆ごちそうさまでした！

99 ：

（＾＾）

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