【広島風】自宅でお好み焼き　３枚目【関西風】

1 ：2007/04/13 〜 最終レス ：2012/10/19

基本だけ書いておくからな。あとは自分でがんばれよ。
小麦粉とダシ汁を混ぜる。やわらかめに。
これに「つなぎ」として山芋をすりおろしたものを入れる。
あと紅しょうがをひとつまみ。みじん切りにして。
これでネタの出来上がり。
ネタ100gに対しキャベツも100g。
キャベツもみじん切り。
これにタマゴ入れてかき混ぜ、あとは焼くだけ。
ネタはけっこうやわらかめで良い。
山芋をいれるとフワッと焼き上がるから。
ただし入れすぎるとカJチンになるぞ。
分量は自分でイロイロためしてみて。
小麦粉、ダシ汁、山芋、これの混ぜる量で、お好み焼きは美味くも不味くもなる。
つなぎとして山芋を入れる。
それに山芋をいれるとフワッと焼き上がるし。
焼くときはフタはしない。
なるべくネタから水分を飛ばすように。
キャベツだけでもかなりの水分を含んでいる。
焼き上がりにソース、青のり、鰹節、
マヨネーズをかけて出来上がり。
ソースは市販されている「お好み焼き用ソース」を。
マヨネーズはお好みで。

2 ：

前スレ
【広島風】自宅でお好み焼き　２枚目【関西風】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1079012536
過去スレ
自宅でお好み焼き
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011735582/
関連スレ
【料理板】お好み焼きを教えて
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1155562090/
【たこ焼き等板】
http://food7.2ch.net/konamono/
【経営学板】★お好み焼き開業★
http://money5.2ch.net/test/read.cgi/manage/1158700392/
【調味料】ソース総合スレッドその１
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/salt/1094372162/
【レシピ板】お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024144475/

3 ：

関連サイト
お好み焼き - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D
ためしてガッテン「別格の味！ お好み焼き革命」
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q1/20060301.html
はなまる特製「お好み焼き」（掲示板の中ほど）
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/bbs/bbs_log03_093.html
男の料理教室　「土井先生のお母さんのお好み焼き」
http://www.asahi.co.jp/horane/recipe/20050611.html
日清製粉「お好み焼きを焼こう」
http://www.nisshin.com/life/komugiko_club/meikan/05/index.html
オタフクのレシピ
http://www.otafuku.co.jp/column/cook/c_01a_h.htm　広島風
http://www.otafuku.co.jp/column/cook/c_02a_k.htm　関西風
辻調理師専門学校のレシピ
http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/osaka/recipe/okonomi/okonomi.htm

4 ：

前スレ落ちちゃったな
ま、マターリ行こうよ。

5 ：

開店休業中

6 ：

>>1
乙。

7 ：

オツ

8 ：

乙焼き

9 ：

ジャガイモ、人参、玉ネギ、牛肉、カレーパウダーで、
カレーお好みってやってみて。
旨かったら俺もする。

10 ：

>>9
旨かったわ。

11 ：

>>10
�dクス。
やってみるよ。
アメリカだから材料が揃うかどうか分かんないけどね。

12 ：

欧米か！

13 ：

広島風じゃねーぞ、それ？関西風だろうが。

14 ：

第一、具材を混ぜるなんてまちがってるし、卵はどうした卵は？

15 ：

このスレを広島風のみのスレと勘違いしてる馬鹿が上の方にいるわけだが

16 ：

右目が潰れてるんじゃないかな

17 ：

ロンパリだと思うんだが

18 ：

相手の右目だけ見て会話する人だろう

19 ：

タテソース最強！

20 ：

関東風が好き

21 ：

>>19
タテソースはおいしいですね。

22 ：

岡山のソースはうまいね。

23 ：

>>1には焼くときフタしないって書いてあるけど、
ガッテンだとフタするのが重要って書いてあったぜ
みんな焼くときフタどーしてる？

24 ：

>>23
100均ボウルの底に取っ手を付けた物で蓋をしてる

25 ：

前スレで蓋する・しないの議論があったね。

26 ：

フタして作ってみた。美味かった。
>>24
なるほど
>>25
結局どうだった？

27 ：

わしは蓋はせんなあ。
生地が蓋になってキャベツが蒸されるんよ。
蒸す時はギュウギュウ押さえたらいけんで。

28 ：

>>27
それだと時間が掛かるから蓋をするんよ。

29 ：

今から焼くんだけど、具のおすすめ有る？

30 ：

R

31 ：

冷凍保存できますか？

32 ：

できるよ。小さく作って冷凍しとくと夜食に丁度いい。

33 ：

>>31
うぃ。
でも美味しくないよ。

34 ：

>>33
お前のは暖かくても美味しくないんだろ。

35 ：

>>34
そうだなぁ美味しいって言うなら、その美味しい作り方を書いてくれるかな。
まってるよ。

36 ：

じゃがいも入れてもいいすか。
キャベツなんてウサギの餌みたいなもん食いたくねえし？

37 ：

>>36
> じゃがいも入れてもいいすか。
いいですよ。
> キャベツなんてウサギの餌みたいなもん食いたくねえし？
誰に聞き返してんだ。

38 ：

>>35
>>1

39 ：

>>38
1の方法で作ったお好みを冷凍したことあるんだが不味いんだよ。
わかるか？冷凍したら美味しくないんだよ。
許容範囲外の味になるんだよ。

40 ：

>>39
ゴリラ？
作り方が悪いんだろｗ

41 ：

>>39
冷凍庫が臭そうだな。

42 ：

>>40
もしかしたら腹に収まればいいと思ってるんじゃないのか？
>>41
言うことはそれだけか？ｗ

43 ：

>>42
お前の火加減と調理時間書いてみろよ。

44 ：

>>43
火加減はホットプレートのダイアル全開。
種を落として約5分、裏返して約3分、裏返して約2分。
で、あんたのは？

45 ：

>>44
>ダイアル全開。
焦げるだろ。常識的に考えて。

46 ：

>>45
いやいや焦げてないからｗ

47 ：

即レスかよ。こぇぇ！！

48 ：

>>47
そう言う返事はいらないからｗ
次はアンタの作り方だな。
さあ書け。

49 ：

普通全快って何度位？

50 ：

>>49
俺が使ってるのは250°だ。
だから5分程度では焦げたりしない。

51 ：

無駄に殺伐としてﾜﾛﾀ

52 ：

お好み焼きを作ったことがなさそうな奴に釣られてﾏｼﾞﾚｽしてる奴ｶﾜｲｿｽ

53 ：

またこの流れかｗ

54 ：

>>50
250度ﾜﾗﾀｗ

55 ：

>>54
家庭用ホットプレートの最高温度って、大体どれでも250度程度だよ。
だから笑う所じゃないんだが、笑うところをみると、おまえ知らなかったんだなｗ

56 ：

熱いな

57 ：

>>56
あなたはcoolな自分に酔いしれてるんだｗ

58 ：

裏面を合計９分、２５０度で焼く意味が理解できない。

59 ：

>>58
なにいってるの？

60 ：

>>59
いや、日本語です。
肉の面（表？）を３分しか焼かずに、
裏面を９分って、おかしいような・・・
それも、かなりの高温だし。
前スレでは２００℃とか１８０℃とかって言ってたし、
ガスコンロの弱火って、２００℃位でしょ？
手をかざして、２，３秒我慢できる位。

61 ：

>>60
だからなにいってるの？

62 ：

>>57
いや250度が

63 ：

>>50
お前のホットプレート壊れてないか？

64 ：

>>39
料理下手だろ？

65 ：

お好み焼きでフタをしない最大の理由
フライパンのガラス蓋って
洗うのめんどいから！
餃子とかでどうしてもしないといけないのはするけど
極力回避

66 ：

>>39
レシピ通り作れば、誰でも同じ物が作れると思ってる馬鹿がいるんだｗ

67 ：

しかし、鉄板の上で焼きながら食べるのと、
冷凍を解凍して食べるのでは明らかに前者が圧倒的に美味いんだがな。

68 ：

>>67
料理下手ｋｔｋｒ

69 ：

>>67
冷凍も焼きたても同じ。
下手くそが作るとどちらも不味い。

70 ：

>>67
お前は味覚音痴ｹﾃｲｗ

71 ：

>>67
それはお前だけｗ

72 ：

>>67
お前が作った物はゴミ以下ｗ

73 ：

>>67の人気に嫉妬

74 ：

>>67
料理下手なんだね

75 ：

>>67
冷凍うめぇｗ

76 ：

>>67
Rよ味覚障害

77 ：

>>67の人気に嫉妬

78 ：

冷凍お好み焼きって食べたことない・・
美味しいの？

79 ：

>>78
美味しいに決まってるの！
美味しくないと言ってる奴は味覚障害だから無視するの！

80 ：

キャベツ一玉に小麦粉200g水240g卵120g豚肉100gを混ぜてフライパンへ…返す段階であえなく崩壊

81 ：

>>79
朴さん乙。

82 ：

>>80
家にすき焼き鍋型のチタンホットプレートがあります。両取っ手たいぷね。
鍋面いっぱいにつくって、片面焼けたら八木節のどじょうすくいの体勢とって
おもいきって空中かえし！
失敗経験無いのが自慢です。エヘへ

83 ：

とうちゃんｶｯｸｲｲ!!

84 ：

>>67
鉄板なんて捨ててしまえ！

85 ：

広島風のおいしい作り方がしりたい。

86 ：

>>85
焼き時間。

87 ：

なんか無意味に殺伐としていて必要な情報が一つもないとはこれ如何に。

88 ：

>>87
またお前か。
料理下手の味覚音痴君。

89 ：

>>85
粉薄めで、もやし入れて　卵貼り付けたらおいしいのできるよ
美味しそうなのあったんで
http://blogs.yahoo.co.jp/tweety7036/16379128.html

90 ：

>>89
サンクスやってみる

91 ：

【大阪】　お好み焼き　【広島】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1104946638/
似たようなスレあるんだな

92 ：

試してガッテンのＨＰにならって初めて作ったら旦那様に美味しいとほめられた
ガッテンは散々既出ごめん

93 ：

ガッテン！ガッテン！

94 ：

>>92
俺もあのレシピで作ったら凄く良かったよ
今まで何を食ってたんだろうと思うほど美味かった
分量とか基本的な事はしっかりやるべきだと思った

95 ：

ガッテン！ガッテン！

96 ：

安物の青海苔は中国か…
汚い河口でとれたアオサなら嫌だね。
上海カニも汚ぇとこで取っているらしいね？

97 ：

ガッテンのレシピって牛R入れろってヤツ？

98 ：

ttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q1/20060301.html

99 ：

とんぺい焼きって広島？作り方わかります？

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