【猛毒】トラフグの肝【危険】

1 ：04/08/21 〜 最終レス ：2012/04/24

命知らずさん集合！

2 ：

2

3 ：

ふぐの肝で吸い物を出す店があった
一人当たりの吸い物の肝は致死量より少ないので
食べても平気だったがみんな恐がって食べなかった
しかし客の一人は
「もったいない、こんなに美味いのにお前ら食わないのか。俺にくれよ」
と、みんなの分まで食べてしまった
致死量を超えて、そいつは死んだ。

4 ：

ふくれっつらした間抜な魚の肝食ったぐらいで死んでたまるか。
鍛え方が足りねーんだよ。

5 ：

欲張って食べるものじゃないよ、
少量を酒の肴にするのが正しい食べ方

6 ：

白サバフグの肝で我慢汁。

7 ：

テトロドトキシン

8 ：

養殖は安全。

9 ：

キタマクラは？

10 ：

能登のふぐの卵巣の糠漬けはここで語ってよいか

11 ：

＞１０
ゴマフグの卵巣の糠漬けだろ？
石川行った時かな。金沢駅のお土産コーナーで買ったことある。
ごはんにかけてウマー

12 ：

>>11
漏れは、輪島の朝市で買った。茶漬けにして食った。
旨いけど強烈なにおいがする。食いきれなくて捨ててしまった

13 ：

クサフグで良いならあげますよ。

14 ：

>>10、>>11
旨いが、その儘だと塩辛い。あれはお茶漬けにするもんだよ。茶漬けにすると死ぬ程旨い。
温かい蕎麦に乗せても旨いね。
>>12
あれを捨てるなんて犯罪だよ。矢田亜希子に床を誘われて断るようなもんだ。

15 ：

>>9
皮に毒があるから皮剥げば食える

16 ：

>>15
食えるほど肉がない

17 ：

>>15
カワハギの外道でキタマクラ釣ったことあるけどリリースしようとしたら
隣の親父がくれとか言ってきてあげたことある。
まさかと思ったがやっぱり食べてたのか？　美味いの？？

18 ：

＞１４
へしこを食う要領で、少量をかじりながら白ご飯食うた

19 ：

テレビでやってたが、どっかの山の中の温泉街が、養殖フグの
肝を(無毒)食べさせるサービスで町おこしをはかるとあったが
美味いならぜひとも食いに足を運びたいものだ

20 ：

大分県行けば普通に食えるよ＜トラフグの肝
大分県は全国で唯一、条例によりフグの肝を食べることが禁止されてない県なのだ。
ワシも東京からはるばる食いに行ったよ。いやあ、旨かった。
東京で肝無しのフグ食うのがバカバカしくなったね。
今年もシーズンになったら行くつもりです。待っててね、臼杵の人達。

21 ：

能登かわいいよ能登

22 ：

ハリセンボンの肝は食ったことがあるのだが。
とらふぐの肝はそんなにうまいのか？
教えて両方食ったことある人！

23 ：

基本的にフグ毒は生物濃縮の結果だから
管理されたところで飼えば毒はない

24 ：

ほーほーほー
で、養殖には毒がないと。
明日、デイケアセンターで薀蓄傾けてやろう。

25 ：

つうかプランクトンやヒトデを食うフグ萎え

26 ：

ttp://cwaweb.bai.ne.jp./~kazuwo/doyou/2003a.html
ふぐ肝

27 ：

>>24
いや養殖でも
網いけすでないと無毒ではない
まあ養殖のフグはフグで何か色々問題になっているらしいけど

28 ：

小松あたりの名物なんだな（ゴマふぐの卵巣）
当然猛毒があるのだが、漬け込んでしばらくすると
あ〜ら不思議、毒がなくなっております。
ちょっと塩辛すぎるのが難なんだな、アレは

29 ：

毒が減ってくだけで無毒化するワケじゃないそうだな>糠漬け
>>20
臼杵がフグの町とは知っていたが、普通に肝が喰えるとは知らなんだ。
いっぺん喰ってこよ。
まぁ、山口でもモグリで毒抜きして喰わせるとこもあるけどな−。

30 ：

毒が無毒化するとすれば、必ず何らかの原因があるはず。
テトロドトキシンが無毒化する根拠として、化学的な裏付けの説明を求む。

31 ：

ttp://eihire.hp.infoseek.co.jp/gazou/kimo.html

32 ：

山代温泉いってきたので
久しく食べてなかった『ゴマ河豚の卵巣の糠漬け』を買ってきた。
ホテル百万石には売ってなかったが、加賀温泉駅のお土産コーナーにあった。
（以前は金沢駅にて購入）
お茶漬けにしよっと

33 ：

＞30
化学者じゃないので知らないが
糠の酵素が働きかけるらしいよ。
それ以上の事知りたかったら、
図書館に行くか、水産研究所にでも聞いてみたら？

34 ：

>>30は養殖フグのことを言ってるの？

35 ：

>>28のことだろ

36 ：

>>30
小泉先生の本に発酵により無毒化云々が書いてあったと思うが

37 ：

フグに毒があるのは毒海草を食べて毒を蓄えるからで
完全閉鎖水槽での養殖フグなら肝も無毒。
今は法律でそれでも駄目らしいけど
認められれば食べられるようになるよ。

38 ：

>>29
フグの肝だけが目当てなら、臼杵まで行かなくても別府でも大分市内でも食べられるよ。
とにかく大分県はおおらかなのだ。
おいらが臼杵まで行ったのは極上の天然フグを求めて。
さすがに美味かったけど、遠くて参った。
今度は別府の料亭旅館で頼むつもりです・

39 ：

フグ肝の提供は法律で禁止されていますが？

40 ：

>>39
大分県は別。おおっぴらに出すわけじゃないけどね。
調べてみたら？

41 ：

あきらかに食品衛生法違反

42 ：

だ・か・ら・？

43 ：

「白子」と「肝」を間違えてるんだろ？

44 ：

つうか無責任な発言は極めて危険で、 20 に責任問題が及びかねないので再レス。
条例案の申請は確かにあった。しかし、却下されたのが事実。
従って、フグの肝を店が客に販売することは禁止されます。
つ・ま・り・、「や　た　ら　と　人　に　勧　め　る　な　」だ。
誤解を招く。

45 ：

だ・か・ら
おおっぴらに品書きに書いてあるわけじゃないけど、大分の店では肝を出してるのが「事実」なんだよこのバカ。
「白子」と「肝」を間違えるわけないだろ。お前ほんとにフグ食ったことあんの？
俺は無類のフグ好きだから、どうしても肝が食べたくて唯一これを食せる大分県に行ったんだよ。
わざわざ東京の麹町から。
そんで確かに美味かったって話をしてるだけ。
別に勧めてるわけじゃないから、危ないと思ったらスルーしとけば？

46 ：

su

47 ：

ID:q0EzLLRa
↑変なﾔｼ

48 ：

おおっぴらにすると食べられなくなる
大分でも食べられませんｗ

49 ：

>>20
無類の河豚好きを自認するなら免許取って自分で捌けばいいのにねぇ・・・。
ちなみに大分くんだりまで行かなくても肝は食べられるけど。
そんなに美味しいものでもないぞ。
ちなみに隠語でなんと呼ぶかぐらいは知ってるよね？

50 ：

フグ調理の免許持ってる人なら釣ってきたトラフグの肝・・・・毒抜きして食わせてくれたりするよ。
もちろん毒抜きは時間かかるけどねー（長期間またねば）

51 ：

まぁまずは、カワハギの肝あえ食え。似てるから
すごくうまいぞ！！

52 ：

>>40
>大分県は別。おおっぴらに出すわけじゃないけどね。
おおっぴらに出してますよ〜

53 ：

>>50
糠漬け以外の毒抜きを聞いたことがないのですが
あるなら是非教えてください

54 ：

＞無類の河豚好きを自認するなら免許取って自分で捌けばいいのにねぇ・・・。
フグ好きとフグ調理免許、全く関連性なし。頭バカなんじゃないですか？
＞ちなみに大分くんだりまで行かなくても肝は食べられるけど。
へえ、どこで？　それを書かなきゃ意味無いんじゃないですか？
＞そんなに美味しいものでもないぞ。
味覚が貧しすぎてわからないんじゃないですか？　ま、好き好きですけど。
＞ちなみに隠語でなんと呼ぶかぐらいは知ってるよね？
はは、知ってますよ。大分に行ったとき教わりました。
ずいぶん得意になってますけど、そのくらいのことしか自慢できること無いんですか？

55 ：

昨日、ふぐを自分で調理して食って、だんだん体がしびれてきて
びびった夢見た。

56 ：

金沢で買ったフグの子は死ぬほどうまかった。
また買いにいこ。
どのメーカーのうまいとかある？

57 ：

>>54
こんなに簡単に釣れるとは・・・・・ダボハゼ以下だな。
しかもいちいちレスつけてるってのが・・・粘着ですね。
随分得意げにレスしてますけど、暇なんですか？

58 ：

>>57
ハァ。
困りましたね、肉労には。
肉労、今日は夜勤ですか？仕事に備えてそろそろ寝た方がいいですよ。
もうちょい所得上げてからカキコしてね。

59 ：

>>58
やっぱり、お暇なんですね。
おそらくあなたは所得が多いんでしょうね。

ま、品性までは買えないんですけどね、お金では。
おそらくこのレスにも粘着するんでしょうね。w
あ、そうそう、食べ物についてレスするのならもう少し
まともな見識を持ったほうがいいですよ。
いつまでも井の中の蛙じゃ、いけませんよ。

60 ：

>>58
おい、馬鹿に構うな
おまえも荒らしになるぞ

61 ：

>>59-60
結局何も答えられないんですか。ま、そんなことだと思ってましたけど。
フグ、実際には食べたこと無いんでしょうね。
それなら知ったかぶりしなければいいのに・・・。
やっぱりただのバカだったんですね。
もうレスしないで下さいね。貧乏人にかまってるヒマありませんし。
もう少しレベルの高い方と、有意義な情報交換をしたいものですね。

62 ：

>>60の方、失礼しました。お許し下さいね。
>>52を読みましたが、大分の方なんでしょうか？
いろいろ情報頂けたら嬉しいですね。

63 ：

http://eihire.hp.infoseek.co.jp/gazou/tet02.jpg
隠語で何ていうの？

64 ：

フグ肝の毒って脳に来るのか？

65 ：

よく平日の昼間っから2ch出来るな？
ちゃんと働いてるのか？それとも夏厨か？

66 ：

>>64
君を見る限りそうらしいね。

67 ：

>>62さん
大分には以前に仕事で、１年半程住んでいました。
住み始めた初期は、ふぐ屋に週４〜５回で行っていました。
当然顔を覚えられ…w
常連だからって言う訳でなく、ふぐ肝は一見さんにも普通に出てきますよ！
毒抜きの為に、ふぐ肝をボイルする際、頻繁に注射器（針はなし）で内部に水を入れるそうです。
テトロドトキシンは水溶性毒だから、この課程で出てしまうそうです。
３時間以上蒸すそうです。最初と比べ、肝自体も随分ちっちゃくなるとか。
但し夏はふぐの悪食の為毒性が非常に強くなるとの事で、肝は出してもらえません。（夏はふぐの身自体が味が落ちる為、出さないところも多い。その間は冷凍物か、他の魚を出す。）
生で食す店もありますが、これは致死量を考慮しての事。
但し厳密に毒の了を測定する訳でもなく、当然に毒の含有量も個体差がありますから、私は大分では食しませんでした。
今はインキュベーターがあるから、仮に中毒になっても大丈夫らしいです。
逆に山間の温泉宿なんかで「珍味」としてこっそり食べさせる所の方がヤバイらしいです。（救急車を呼んでも間に合わないらしい）
以上です。仕事があるから、１時間程寝ますw

68 ：

毒の量ですね、失礼しました。

69 ：

>>67
なるほど。
非常に勉強になりました。ありがとうございました。
上の方にも書きましたけど、昨シーズン臼杵まで行って、肝あえを含めたフグ料理を堪能してからは、
東京でフグを食べるのがバカバカしくなりましたよ。
味満んとか小やなぎで5回食べるなら、せめて別府まで行ってシーズン1回だけ食べようと。
オススメの料理屋があったら教えてください。

70 ：

なんかフグの肝の毒、酸性水で中和するって聞いたことあるな。

71 ：

ごめん、「レスピレーター」の間違いでした。
早朝、変な時間に目が覚めたから…orz
>>69さん
臼杵はいいね、１人３万もあれば本当に腹一杯くえる。
その昔臼杵では、丼一杯の肝が出てきてたそう。
さすがに脂がキツくて全部は喰えなかったそうですw
お勧めの料理屋は特にないですね。
ガイド本で調べて、それなりの値段のところに行けば間違いないのでは？
（あまりに安すぎるところは、冷凍物の可能性あり。但し冷凍もそれなりの値段で楽しめますから、分かって喰う分にはいいのではないでしょうか？）
予約の際には、白子があるかを確認しておいた方がいいでしょう。
（高級店だと間違いなくある筈ですが、ごくごく稀に出てしまって欠品している場合がある。
白子は鍋に入れたり湯通ししたものをポン酢アサツキで食べる方法よりも、表面を軽く焙った物の方が格段に濃厚な味が楽しめます。ひれ酒でガンガンやっちゃって下さい。）
目安としてはセット（お通し・刺し・唐揚げ・鍋・雑炊・デザート…こんなもんか？）で１人２万（酒抜きで）以上だと間違いないのではないでしょうか？
大分市内（繁華街）でも喰えますが、年に一度の贅沢ならば臼杵あたりのふぐ旅館に泊まって朝食もふぐ（トラではないが）を食してみて下さい。
もう少し寒くなれば時期ですね！

72 ：

＞３７
毒海草ではありません。
河豚が（エサとなる）小魚や貝類を介して毒性を持つバクテリアを摂取するのが原因

73 ：

クラゲとかの触手を食べて、その微毒が蓄積されると聞いたが

74 ：

初めてここ読んだけど・・・>>61、58、54
必死だな。
スルーすればいいのに・・・。
了見の狭さと所得の高さは比例するって見本ですな。
ま、
最近来てないみたいだけど・・・使い込みでもばれた？w

75 ：

さらに遡ると>>45と20、もレスしてるね・・・。
ま、「ワシ」って書いてあるからそれなりの歳なんだろうけど。
発言は(ｒｙ

76 ：

>>75
君は何故、スルーしないの？

77 ：

このスレを見ていて一つわかった事がある
フグの肝を語る奴にはあんましいい性格の奴はいないという事だ。

78 ：

いや、
ふぐの肝は絶対に喰える訳がないと思いこんでるﾔｼが、１人で粘着しまくってるだけだよ

79 ：

某観光地に泊まった時、旅館の親父が「内緒にしてくださいね。保健所にばれると、
商売できなくなるんで・・・」とか言って出してきた。
何度も水洗いをして毒を抜くらしい。味は・・・美味いというより、まさに珍味。
でも何千円も払って食いたくないな。ちなみに軽く下痢しました。

80 ：

腸ヨエーーーーーーーーＹＯ！

81 ：

>>80
ＩＤがパンシロンＧ

82 ：

俺は一度だけ大分市でフグの肝を頂きましたが、、、うまい。
感動しました。また食べたいが何せ大分は遠いし行く機会がないからなあ。
みなさん、大分に行ったらフグ肝と城下カレイと関サバ関アジですよ。

83 ：

>>78
いや、たかだか河豚の肝を食べたぐらいで語る奴もかなりイタイと思うけど。
どこでも食べれるのにね。ただ、一見には薦めないだけで。
大分マンセーが随分いるけど、個人的には？って感じ。

84 ：

嫌なスレ

85 ：

>>83
お前、意味不明。
大分でなければ何処よ。
ここはトラフグの肝のスレでないの？
じゃあ、どこのトラフグの肝よ。え？

86 ：

フグ肝出してるとこは養殖フグのだろ？
それとも客に食わす前に動物とかに毒味させてんのかな？ｗ
俺は毒抜きなんぞ信じてないから食べようとは思わない

87 ：

書き込みした直後にスレ立ったし・・
【社会】フグの肝を食べた４人がフグ中毒―山口
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1094382173/
山口県は５日、同県岩国市麻里布町の飲食店「瀬戸海」で
フグの肝臓を食べた横浜市の男性（４０）ら男女４人が
体のしびれなどを訴え、入院したと発表した。いずれも回復に向かっている。
県によると、４人は４日午後、同店で湯通しされたフグの肝を食べ、発症した。
同店は無免許でフグを調理していたという。
岩国健康福祉センターと岩国署は、県フグ処理規制条例違反などの疑いで、
店の経営者から事情を聴いている。
同センターは店を５日から７日間の営業停止処分にした。
記事の引用元：http://www.sanspo.com/sokuho/0905sokuho036.html

88 ：

確かにうまいらしいな
食った奴が言ってたけど舌がピリピリするらしい
俺自身が食ったことないからなんともだけど
ゲテモノは旨いのが多いらしいねハイヒールリンゴも何やら
こういうのが好きらしいよ
死なん程度でたのしんでおくれ

89 ：

>>85 煽ったり噛み付いたりするのは結構だけど、お前・・・物知らなすぎ。
大分は確かに河豚の肝を出すことを許されている唯一の県かもしれないけれど
それだからといって他のところの河豚に肝が無いか、というとそんな訳は無い。
一見には薦めない、というのはその客が保健所の職員である可能性があるから。
(「出す」という噂のある店には抜き打ちで来る場合もあるし)
>>79に「旅館〜」とあるが観光客が地元に帰って「肝を食べた」と第三者に
話し、万が一保健所職員の耳に入った、としても管轄が違うからいちいち調べに来る
ことはまず無い、という考えから出したんだと思うけど。
それに古い話を出すと、歌舞伎の坂東某は京都で肝食べて亡くなってるし。
肝を食べるには、免許を取って自分で仕入れる・店屋で食べる、河豚を釣る、ぐらいしかないけれど
最初のはなかなか難しい、３番目のは今でも結構あるらしいな、それなりに人も亡くなってるし。
で、店屋で食べるには、大分は置いといて、それ以外の場所なら、常連になるか誰かのコネか。
常連になれば向こうが勝手に出してくれる事もあるし聞けば出す、事もある。
(あくまで、そういう店もある、という事、全部が全部しているわけじゃないけれど。
　それに五月蝿い客には河豚の肝と言って別の肝出す事もあるし。)
あとは、坂東某のように有名人だったり、その取り巻きだったりすると店も断り難い、かもしれない。
ま、>>87氏のレスにもあるように山口でも出してるし、この世の中で大分しか肝食べられない、と思うのは
勝手だけれど、間違い。「トラフグの肝のスレでないの？」なんて言う割りに不見識晒すなんて、つける薬が無いね。

90 ：

>>89
おまい、本当に頭悪いな。
小学校出てますかー？
大分県以外で肝を食えないなんて言ったか？
日本では唯一、肝を出す事が許されてる県でしょ？
その県で肝を食った話をするのがおかしいのかい？
それに対して大分大分っておかしいような言い方するから、じゃあ、どこ
の肝よって聞いてるだけでしょ？
え、大分のトラフグの肝と山口のトラフグの肝と味が違うと言いたいの？

91 ：

>>86
ちなみに養殖でないよ。

92 ：

>>89
それからなあ、お前みたいな奴がいるのでもうこのスレにはもうこない
から安心しろ、うっとうしいからな。
だから最後に言わせてもらうわ。
大分を自慢しても仕方ないが、俺は関東だが、大分でとれるトラフグ
は通称、豊後ふぐって言ってトラフグのなかでも特別扱いされてる。
ほとんどは下関に行ってしまうが。
昔から河豚と言えば大分なんだよ。
その他大分では豊後水道があるゆえおいしい魚が豊富である。
また、関アジ関サバ以外で有名で貴重なのが城下カレイ。
城下カレイは別府市のとなりにある日出町の日出城の真下でとれるの
で城下カレイと言われたのだが、その付近の海底からは真水が湧き出て
いる。その場所だけでとれたカレイのみを城下カレイといい、臭みが
なく、ヒラメ以上に珍重されている。
それ以外でも豊後水道でとれた鯛。また姫島の車えびなど魚介類では
全国的にも豊富なんだよ。魚で大分をばかにするのが理解出来ない。
じゃあ、さようなら。

93 ：

このスレは
1.フグの肝を実際に食したことのある、ある程度以上の所得と味覚を持ってる人
2.食ったことも無い（味覚も金も無い)のに知ったかぶりしてるバカ
3.同じく、食ったことも無い（味覚も金も無い)のに首突っ込んできてトンJンなこと言ってるバカ
で構成されてます。

94 ：

>>89は実に痛いな

95 ：

二人ともまとめていなくなれば幸いだね。

96 ：

じゃあ、漏れが二人にふぐでもご馳走しよう。
ちなみに漏れは、経理一筋３０年

97 ：

>>92はガイドブックのままだね。>>93的に解釈すると２。つうか早起き＋長文で必死さが滲み出てる。
>>93・・・4.スレタイに沿った事が書けないために一言、煽りを入れるイタイ人。
つうか、玉石混交の見本みたいなスレだな。
真実をネタみたいに思ってるのも多いし。経験が無いなら来なければいいのに。

98 ：

>>97
消えてなくて悪いが、ガイドブックに俺と同じ事書いてるのかい？
それが本当なら嬉しいね。
俺はガイドブックなんて一度も見た事は無いよ。
ちなみに俺の親父は福岡のホテルで和食の料理長やってるので、親父から
色々聞かされてるのと色々食べ歩いた。
そこからの俺の意見を述べただけ。
ごめん、本当に消えるわ。
じゃあ、みなさん頑張って。
それから、みなさん食べてから意見を言ってね。

99 ：

>>92
君は消えなくていいよ
ま、しばらくロムっててよ
ホント、貧乏で食べた事がないのに、口だけ一丁前の糞ガキが多いからな

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